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健康每日提醒-第3部分
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那么哪些食品含碱『性』丰富呢？钾、钠、镁、钙等元素食品一般为碱『性』食品，例如海带、西瓜、胡萝卜、萝卜、香蕉、苹果、茶叶、大豆、食用醋等。而谷物、肉类、酒类、油脂等富含氮、碘、磷、硫元素的食品一般通常称为酸『性』食品。食醋虽具有酸味，却是碱『性』食品。37这样喝水最健康
水是生命之源，人没有食物可以维持八天生命，可没有水，却只能生存三天，所以水对人是至关重要的，而且喝水还能喝出健康来。
大部分人在过度疲劳时，首先想到的补充品往往是一些标榜可以补肝、补充能量的各类健康饮料。其实慢慢地喝一杯水，比吃任何东西都有效。因为水可以流贯全身，冲刷长时间作业积存的致疲劳物质，促进新陈代谢，并能平息肝火。因此，与其花钱买一堆成分不明的饮品，倒不如喝杯水，休息一下，效果还更好。
另外，虽水时应注意以下几点：
（1）不要喝生水，因为生水中有许多对人体有在的矿物质和病菌。
（2）每天应注意多喝热水。不要在口渴的时候再喝，这样有利于新陈代谢，以尽快排除体内无害主素。记住，亲自余时就来一杯开水，你的身体就会充满活力。38这样吃海鲜最健康
许多人嗜食生鱼片、咸蚬仔、生蚝等海鲜，认为生食或者半生不熟时味道最鲜美。话虽如此，但是为了健康着想，最好还是煮熟再吃。因为这一类海鲜通常带有寄生虫、肝吸虫等微生物，经过高温烹调煮熟后，寄生虫等就会完全被杀死、吃起来就没有危险了。
其实通过高温可以杀死许多细菌和寄生虫，这是一种非常有效的消毒方法，所以，生食或半生不熟的食用就不那么卫生了，我们要奉劝诸君，不要因为贪图新鲜美丽而视自己的健康而不顾。39这样喝海鲜汤最健康
用鱼、贝、蚵等海鲜煮汤时，汤一滚，总会浮起许多带有杂质的泡沫，最好能将它舀除干净。因为海鲜如果含有毒素的话，就会在加热之后浮出水面、这种泡沫如果为以食用，无疑自讨毒吃。为了能彻底消除毒素，在煮鱼汤时不妨加些姜、葱和少许的酒、一来可以去除腥味，二来可以借此杀菌，确保饮食的健康。
鱼、贝、虫可等海鲜是大众所喜爱的食品，尤为喜欢用它们做汤，其味道鲜美，简直就可以令人舌底生津。可是，如果不知道一些如何用它们的方法，那您的健康就将潜伏着危机。40喝凉开水能延年益寿
医学专家认为，一个人如果能在每天清晨饮用一杯25度左右的新鲜凉开水，就可达到延年益寿的效果。原因是：凉开水在被烧开沸腾后再放置冷却的过程中，氧气比一般的自然水少了50％，水的表面张力、密度、粘滞度、导电率等理化物『性』，也都发生了变化，已近似生物活『性』。人若常喝，可预防感冒、喉炎和某些皮肤病等多种疾病。这是日本在一次老年疾病防治调查中发现的。被调查的465名65岁以上的老人中，他们每天清晨都喝一杯凉开水，持续了5年以后，其中有82％的老人面『色』红润、精力充沛、牙齿坚固，每天还能步行10公里，从未生过大病。医学专家观念，要坚持不管口渴与否，都要常喝凉开水。同时，不要让凉开水暴『露』在空气中的时间太长才喝，因为这会使凉开水失去生物活『性』，达到延年益寿的效果。41请君多食醋
醋是一种很好的调味品。不仅可以增加菜的『色』、香、味，而且本身也含有许多对人类健康有益物质，除含有1～5％的醋酸外，还含有多种氨基酸、维生素b1维生素b2及钙、磷、铁等成份。自古以来，醋一直被当做『药』用，在医闻上占有重要地位。烫伤、蜜蜂蜇伤，用醋擦洗可止痛，防止起疮；用醋水磨墨，涂于腮腺肿胀处可治腮腺炎；用醋熏空所可防止呼吸道感染：醋浸大蒜可以增强杀菌效果，防止肠道病患。醋还可能减肥、消除疲劳、治疗酒醉、预防动硬化。尤其是对慢『性』萎缩『性』胃炎病人来说，适当食醋很有好处，它有助于减轻消化不良症状，增加食欲，提高肠胃功能。如果常吃醋浸大蒜，还可以抑制炎症、防止癌变。
目前，许多国家掀起〃食醋风〃，醋被人们视为促进健康的必需品。42如何喝酒不伤身
一般人在喝酒时，都喜欢以『毛』豆、花生米、小鱼干、肉类、海鲜等当成下酒菜，以为这样不易醉且比较合口味，很少人会在喝酒时配甜食。许多人误认为喝酒时如果下酒菜是甜食，不但容易醉，而且热量太高，很容易发胖。其实，酒精具有暂时使血糖下降的作用。如果喝酒太多或酒『性』太烈，导致体内的血糖急速下降，将有昏『迷』的危险。因此，需要大量喝酒或是喝烈酒之前，最好能先吃一颗巧克力，以免血糖过低而出现类似酒精中毒的现象。
在辛辣间平添些许甘甜，或许酒味就更美了，而且这样对自己的健康也有好处，下次如果要喝酒的时候，不妨试一下。43这样喝牛『奶』最健康
每天人们都需要摄入大量的钙质，这总对于老人和小孩尤为重要，通过吃『药』来补充，实非长久之计，让我来告诉您一个补钙的好方法。
牛『奶』是钙质的最佳来源，每天只要喝二大杯牛『奶』，这一天所需的钙质就够了。不过有的人不敢喝牛『奶』，认为一点味道也没有，喝起来有点反胃，想加糖又听说会破坏其中的钙质，所以干脆放弃。事实上，糖并不会破坏钙质的吸收，即使摄取大量的糖，也只是破坏蛋白质、脂肪和碳水化合物的平衡而已，和钙完全无关。更何况有谁会在牛『奶』中加入大量的糖呢？如果不敢喝纯牛『奶』或鲜『乳』，适度地加一些糖来调味并不会影响钙质的吸收和代谢，这一点可以完全放心。44水果种子也能吃
很多人在吃香瓜时，都把中间的瓜囊及种子一起挖掉，因为他们担心水果的种子吃下去，会跑到盲肠的部位，形成盲肠炎，事实上没有这一回事。盲肠炎的病因至今仍然不明。它主要是从盲肠下方的阑尾开始发炎、溃烂，一旦洞口变大，通过肠子的食物有时就会掉进去，所以盲肠炎又称为阑尾炎。也就是说阑尾发炎溃烂在先，水果的种子掉进去在后。两者并无直接关连。而且瓜类水果的种子及瓜囊部分十分甜美多汁，丢弃了实在太可惜。在食用时，不妨用汤匙取食，试试它甜美的味道。
当人体得到这些水份很足的种子后，会获得丰富的营养，对人身体的健康帮助非常大。注意哦，以后不要再随意丢弃水果的种子啦。45如何正确增补维生素
生脆的泡菜有很多人爱吃，可是也有不少人认为泡菜经过盐腌制以后，维生素c都被破坏掉了，一点营养也没有。其实在腌制泡菜的过程中通常会加醋，这样可以防止维生素c的流失，而且它本身会进行酸化的作用，产生有益的『乳』酸菌，所以在蔬菜的各种烹调法中，做成泡菜可以说是营养保存得最完整的一种。不过在做泡菜之前一定要将蔬菜彻底清洗干净，以免残留农『药』，吃了反而有害健康。
大部分的人都听过早上的水果是金，中午的水果是银，晚上的水果是铜这种说法，也就是说，早餐的时候吃水果效果最好。但是维生素的服用正好相反，因为白天汗水及『尿』『液』较多，使效果大打折扣。晚上休息时间『尿』『液』少，也不容易流汗，维生素的营养才不会流失。所以，需要服用维生素的人，最好在晚上服用。46如何渡过更年期
不管是男『性』还是女『性』，进入更年期以后，在生理或心理上都容易出现不适的症状，有的人会面『色』『潮』红、心悸、冒冷汗。晕眩。容易紧张、四肢冰冷，也可能胡思『乱』想或是无缘无故地动怒，看医生或吃『药』往往都无效。其实这个阶段出现的各种障碍主要都是激素分泌的改变引起的，只要放松心情，一段时间以后自然就会归于平静。能喝酒的话，每天适量地饮用少许的酒，也有助于克服各种障碍，尤其是对促进血『液』循环以及放松紧张心情方面帮助最大。不过不能大量饮用，否则变成酗酒反而有害。
人常：〃心病须心『药』医。〃要用我的心去治病，才会得到健康。47如何正确使用解毒剂
绿豆是十分受欢迎的豆类食品，不管是用来泡绿豆芽，或是做成绿豆汤、绿豆沙、绿豆冰等各种食品，无不叫好。尤其是到了夏天，家家户户几乎三天两头就会煮一锅绿豆汤，既消暑又降火气。为了易煮快烂，在煮之前通常都会用水先浸泡使其软化，这种略带青『色』的绿豆水是很好的解毒剂，最好留下来和绿豆一起煮，对于暑热或因体内有热毒而引起的肿胀或皮肤病，具有不错的疗效。也可以将绿豆洗净，冲入刚刚煮沸的开水，盖上盖子炯二三分钟，然后把绿豆水滤出来饮用，效果更好。据说青春痘或面疱比较严重的人，如果能每日饮用绿豆水，可消除体内的肝火及热毒，症状会减轻或完全消失，比吃『药』或涂抹『药』膏来得有效，有此困扰的人不妨一试。48酒酿补血有益健康
酒酿是蒸熟的糯米加上酵母菌、米酒封罐后，发酵而成的，略带甜味，味道芳香，含有补血及增强体力的成分，常被用来治疗贫血或作为产『妇』进补的食品，体弱多病的男『性』也可以每天食用少许，一段时间后体质就会强健起来。平常除了可以在炒肉时当调味品外，最著名的要算是酒酿汤圆了，在寒风凛烈的冬夜里喝上一碗，全身的血脉立刻畅通，四肢冰冷的『毛』病就会有所改善。将酒酿加水用小火煮开，徐徐加入打好的蛋花，立刻离火并且趁热食用，据说对支气管较弱或咳嗽不止等『毛』病，也都具有疗效。
或许一、两个您不经意的小偏方，对您一生受用不尽，对您的健康极为有利。49吃芹菜有利健康
芹菜是有争议的蔬菜，有的人认为吃芹菜可以降血压，也有人深信吃芹菜会使血压升高。这两种说法不完全对也不完全错，最正确的说法应该是芹菜可以平衡血压，所以高血压和低血压的患者都可以食用。除了炒食以外，也可以用少许的生芹菜和其他蔬菜、水果一起打成果菜汁饮用，血压就可以控制在安全范围之内。
对这个当为流传的小常识虽然众说纷纷，但大家都知道吃芹菜有益自己人健康，还不快尝一尝，在得到健康的同时，也让你〃勤〃快〃勤〃快。50蜂王『乳』有益健康
蜂王『乳』顾名思义是专为女王蜂准备的食物。它是出生仅两周的工蜂从咽喉里分泌出来的『乳』白『色』黏『液』，不同于一般的蜂蜜，味道十分酸涩，通常在添加花粉及蜂蜜后才出售。由于数量极少，收集又十分困难，因此价格十分昂贵。它的珍贵在于，一般工蜂只能活一个月而已，而饮用蜂王『乳』的女王蜂却能存活长达四年，寿命几乎是工蜂的48倍。因此，自古以来蜂王『乳』就被视为是有益健康的珍品。科学化验揭示，蜂王『乳』可以刺激副肾皮质荷尔蒙的分泌，对于常见的糖『尿』病、动脉硬化、高血压和皮肤病等，都有不错的疗效。长期食用也不会引起任何副作用。
当人们对蜂之浆产生浓厚兴趣的同时，蜂『乳』正悄悄进入了我们的生活，试一试，效果还真的不错。51冬季喝水有好处
冬季气候严寒，喝水的量往往比夏日减少许多，尤其是有不少人睡前总是刻意不喝水，以免半夜里『尿』急还要挣扎着从温暖的被窝里爬起来上厕所。
水是体内新陈代谢的重要功臣，对于血『液』浓度的调节很重要。人体缺水的时候，血『液』浓度升高，会变得比较稠，血流的速度就会缓慢，发生血栓、中风的机会便大为提高。尤其是人们有冬季进补或美食的习惯，如果没有适量的水分加以调节，身体反而吃不消。所以，即使在冬天，饮水量依然不可太少。有心注重养生之道的人士，睡前一定要喝一杯水，藉此清清进食了一天的肠胃，道理就是如此。
水是人的生命之源，如果减少饮水量，无异于在减少自己的生命。52吃这样的水果最健康
维生素和矿物质对于人体的健康有着相当大的影响力，而新鲜水果中大多含有丰富的维生素和矿物质。所以，对人们而言，新鲜水果是非常有营养价值的。
维生素a对于眼睛的健康非常重要，它对于正常视力的保健有很重要的作用，并且可以预防夜盲症。维生素a的另一项功能是可以加强皮肤的上皮细胞，包括头发和指甲，掩护鼻、喉、肺及消化等系统。这些细胞的作用是作为一种掩蔽以保护身体，抵御传染病和细菌的侵入。
一个人每天所需要的维生素a约为5000国际单位，这个数量只要从罐装的三片杏子中就可获取，其他水果如黄桃、梅子、草落、黑萄、枣、徽榄、甜瓜、香蕉等，皆含有丰富维生素a、维生素b在维持健康方面扮演着相当重要的角『色』。它可以帮助你滋补精神，并使你不容易发怒或受刺激。它也是一种最好的天然制品，因为它可以清除那些使身体疲劳的食物废料，同时也可以促进食欲，使消化系统能够正常工作。
维生素c是维生素b的姊妹品，是保护『性』食物，对于头发肌肤的健康、容颜的柔润和眼睛的正常与否都是非常重要的。
一个人每天需要一定量的维生素b及维生素c。富有纯粹维生素b的水果有杏子、桃子、梅子、枣子、橄榄、凤梨、香蕉、甜瓜、葡萄干、无花果及一切柑桔属的果类等，其中尤以干果中的含量最为丰富。53什么样的食品可以治病
一个家庭中，最大的幸福就是每个人的身体都十分健康。而要使全家人的健康状况都十分良好，负责掌管厨房、饮食工作的主『妇』们，就肩负着相当重大的责任。所以，作为一个好的家庭主『妇』，就应该具备正确的食品调配知识。下面分别针对各种病症说明如何调配食品。
通便食品
便秘的人应多吃含纤维多的食物，如甘薯、莲藕、牛劳、柑类等等。保护皮肤食品
如牛『奶』、可可、茶、蛋、『乳』酪、豆类、肝脏、鳗鱼、海胆、鲤鱼干、青鳞鱼、绿蔬菜、菇类、海藻类等，都是含有丰富维生素b的食物。
减肥食品
如脱脂『奶』、白鸡、烧牛肉、贝类、石花菜、茄子，菠菜、包心菜、萝卜、竹笋等。
贤能的主『妇』们，只要你能随时保持厨具及食物的卫生，并且多用心调配各类饮食，那么，全家人就都可以因此而健康、幸福。相信这是每一位主『妇』所真心喜欢的。54让牛『奶』得到最佳利用
众所周知，牛『奶』是人类和其他动物最佳的营养品，因为它含有很丰富的维生素等多种营养物质。而且，牛『奶』不但可以供人饮用，还有许多妙方可供利用。牛『奶』最怕遇到太阳、光和热，因为阳光会破坏牛『奶』中的维生素，所以，对刚送来的牛『奶』，一定要即刻存贮入冰箱内，才能预防牛『奶』变质。下面就介绍牛『奶』的各种妙用。
可作为化妆品的代用物；当你外出旅行，忘记带面霜。『乳』『液』等化妆品的时候，可用牛『奶』代替。将少许的牛『奶』涂抹在脸部及身体上，会使你身心愉快，消除疲劳。
吃过饺子后，再喝一杯牛『奶』，可消除水饺中大蒜等臭味。
此外，夏天时，还可以将牛『奶』做成牛『奶』冰。杏仁豆腐以及各种可口的西点，给孩子做点心或者招待客人。
牛『奶』的用途很多，其中许多妙方可以帮助我们健康的生活，还不赶快试一试！
55这样的自然食品不健康
随着生活水准的普遍提高，近来许多人不但讲究食物的营养，也注意食物的品质和种类。不过，由于社会形态的转变和物质文明的进步，自然的食物已愈来愈少，这种情形也造成了一种〃吃〃的隐忧：染『色』或加工的食品不断增加。值得注意的是，除了多数人已知的人工食品外，变质或掺杂『色』素，防腐剂的〃自然食品〃也出现了
很多人以为凡是称为〃自然食品〃的东西都是万无一失，可以放心食用的。尤其近年来，职业『妇』女成〃上班族〃阶层人十分喜欢选用〃自然食品〃，除了养颜美容外，是不是一定健康呢？答案是否定的。因为，有些食物还必须经过炸、煮等烹调方式，才和加工的人工食品没有两样。尽管包装上标明的是〃自然食品〃，但吃多了不仅容易发胖，还会引发损害胃肠的疾病，因此〃自然食品〃并不一定就是健康食品。何况，所谓纯粹的自然食品也容易腐烂或发霉，如果随意食用，甚至会白白地送掉一条命。如此一来，我们想想：既然自然食品着重在可以生吃和新鲜健康上，是不是不能放太久呢？虽然冰箱在现代家庭中已经是大众化的电器，但是食品商为了促销和保存自然食品，是不是也会使用令人谈虎『色』变的〃防腐剂〃？谈到这里，相信聪明的你也会心里有数了。所以，在超级市场或其他商店选购自然食品时，不妨多多留意包装上是否有保存年限或安全用量的说明。56如何吃得更健康
现代人时常有吃的烦恼，倒不是为了吃不到美味的食物，而是不知道如何选择适当的食物以保持健康的身体。如果以〃量〃而言，中国传统的儒家思想〃中庸之道〃是最恰当了：不多也不少。但吸收良好的营养除了量的选择外，质的选择也不容忽略。美国哥伦比亚大学的亨利舒曼博士是营养学的权威，他曾说过：
〃选择适当的食物可以延年益寿，而且日子会过得十分愉快。〃营养专家研究发现以下的五类食物是我们应该常吃而且要多吃的，不但价廉物美，而且能永葆健康，使你青春常驻。这五类食品是酵母粉、『乳』酪、脱脂『奶』粉、麦芽和红糖汁。
古书上记载的〃相克食物〃，不过是自古流传的一种『迷』信，可以作为参考但无须固执地遵循。现代营养专家认为：〃营养学上绝没有将两种食物混合后会快速产生毒素的说法。〃相克食物是因为其中有一种食物腐坏才产生不良的效果。也就是说食物本身不成问题，问题出在食物的储藏不当。57这样的食谱能止咳
咳嗽是令人十分烦恼的一种症状，如果在与人交谈时忽然喉部不舒服而咳嗽会令人尬尴，也是一种失礼行为。日常生活中，天气的变化或食物的影响等均会产生不自觉的咳嗽。
如何以自然的食物治疗咳嗽呢？现在我们提供一些新的〃止咳食谱〃给读者参考。
1。鸡蛋冰糖……将鸡蛋打散，与弄碎了的冰糖一同放在碗中，注入刚刚烧开的开水，加上盖子热闷3分钟后，打开盖子，用筷子稍微拌匀，等温度降低后就可以食用了。鸡蛋必须选择新鲜的。这种食谱适合冷咳和热咳（干咳）的人食用，每天早晨起床后和每天晚上睡前各服用一次就可以了。
2。桔饼……般人在杂货店都可买到。冷咳的人通常有痰，可以直接将桔饼放进口中咀嚼吞食；干咳的人则将桔饼炖瘦猪肉连同汤汁一起喝下。这种食谱适合一般不太严重的咳嗽患者。
猪肠炖鸡屎藤治疗法一冷咳的人将猪肠和新鲜的鸡屎藤加上少许盐蒸热食用。热咳的人用干的鸡屎藤先煲好汤汁，再以汤汁炖猪肠连汤一同食用。鸡屎藤在乡下很容易找到，草『药』店也可买到新鲜的或干的鸡屎藤。这种食谱适合咳嗽严重的人服用。冷、热咳的区别在于：冷咳有痰，热咳是没有痰的干咳。58这样的蔬菜水果更有用
有些水果对人的健康有意想不到的益处，例如：
西瓜：在烈日下行走或工作的人，最容易中暑，需要喝下西瓜的汁『液』，才能够迅速解暑。
木瓜：产后『乳』汁不足，可多吃木瓜，因为它乃是催『乳』的最佳食品。
冬瓜：凡是习惯于吃油腻食物的人，体内常会蕴积湿热，所以最好多吃冬瓜。
枣子：虚弱的人，可连向用以煮汁食用，如此达到补血生血的功效。
茄子：含有维生素p，可防止血管破裂。
苹果：小孩儿『奶』食停滞，或大便失常，可以将苹果捣烂，加进开水浸汁，再供饮用。
梨：咳嗽多痰，可将川贝放入梨，加冰糖炖煮后食用。
柿子：红柿能止血、润大便。
葡萄：葡萄酒可作贫血昏倒的人急、救用。
胡桃：『妇』人产后，会感觉到肾脏虚而腰痛，如果用胡桃炒过研末，和砂糖拌着食用，就可以得到良效。
荔枝：凡是脾胃衰弱、产『妇』血衰、老人虚弱，或运动家。体力『操』劳过分的人，均可以此做为补品。
龙眼：贫血、产后脱发、大病初愈后体弱。
桑椹：桑椹浸酒，能够活血，并治疗筋骨酸痛，对胃『液』分泌不足之消化不良症、便秘的人都有益处。59为孩子选零食也
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