倾国厨娘-第27部分

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　　　　“哪四大酒楼啊？”
　　　　刘宇元用诧异的目光看着她，觉得叶子身为厨师连京城的四大酒楼也不清楚，实在是叫他纳闷了，迟疑了一下，又对叶子解释道：“和咱们明月轩齐名的酒楼有景德门的聚贤雅集，朝阳街的东来顺，丁字街的醉月楼，这醉月楼其实是四大酒楼之首，他们家的厨师也是上一届的厨王，而且这醉月楼在全金国都是有分号的，实力非常的强。”
　　　　“哦，这下我明白了，看来这四大酒楼可真是不简单啊！”
　　　　叶子默默记下了这四家酒楼的名字，眼睛却在参赛人群里搜索着属于四大酒楼的参赛的师傅。
　　　　却听见那刘宇元带着自豪的语气说着，“恩，那是啊，要不为什么只要有四大酒楼人参赛的比赛，门票都要贵些呢！”
　　　　只见他说话时，眉目间多了几分自豪，更多的是自负了，他是在为自己也是四大酒楼之一的厨师而骄傲，那摸样，还真是叫叶子觉得他该是到大悲寺挑个几年的水再来说。
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第七十九章　厨王争霸赛（一）
　　　　刚赶上快过中秋节了，于是四大酒楼也借此做一个宣传，都给这次比赛提供了供观众免费品尝的中秋宴，明月轩的是叶子和张满福一起合作做的，他们俩这次的合作，倒是叫所以的人开了眼界，但不是说其他的，就是整桌宴的色彩搭配在四大酒楼里相比较的话，也就只有那醉月楼的能与之抗衡。
　　　　前来观看初赛的那些观众们，还在会长发表致辞时，就已经讲所有的注意力都放到了品食区了，而明月轩和醉月楼的中秋宴更是吸引了大部分人的目光。
　　　　明月轩这次推出的中秋宴是在传统的宴席上加入了更多的改进，放眼看去，都是眼神和精神上极度奢侈的享受。
　　　　只见那饭前的茶用的是福顺的乌龙，那汤色，若不是有一定功夫的人，是泡不出那样红润饱满的色泽的，冒着热气，特有的茶香四处弥漫着。
　　　　乾果四品用上了，奶白杏仁、水晶桂花糕、酥炸腰果、还有青丝媚酥，这些糕点全都是叶子一人所做，当明月轩的众人看见她做青丝媚酥时，粘乎乎的麦芽糖在她的手里就像是面团，那利落的手法就如是在做拉面，青丝媚酥如其名，细若三千烦恼丝，酥若妖媚红酥手，光是看了就销魂。
　　　　蜜饯四品他们上了蜜饯鸭梨蜜饯小枣蜜饯荔枝蜜饯哈蜜杏，这些是明月轩的招牌蜜饯，方法都是不外传的，说是蜜饯，但其实，却因为腌制的得当。加上秘法，每样蜜饯都完好的保留了最初地色泽，因为糖分滋润的关系而娇艳欲滴。哪里就让人想到这是已经腌制的，分明就是刚刚采摘下来地新鲜果子。
　　　　另外还有饽饽四品。即鞭蓉糕豆沙糕椰子盏鸳鸯卷，接着就是前菜七品，凤凰展翅、熊掌豆腐、虾籽冬笋、五丝洋粉、五香鳜鱼、酸辣黄瓜、陈皮牛肉，膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝……
　　　　一桌中秋宴下来，极尽奢华可叶子当时做完这些却不是很满意，按照她的心思，她是希望有更多地人都能有机会吃到她做的美食的，但是这样的一桌宴吃下来，若是没个几百两银子恐怕是吃不下来的，可对于寻常百姓来说，二十两银子，就足够一年全家人地吃喝了，谁有钱来吃这个？
　　　　当时她也和赵顺源说过自己的想法。自己其实是想做一桌素席的中秋宴，那样价格会大大的降低，能吃到美食的人就会很多。可赵顺源却摇头笑着说：“叶师傅，你虽本事强。可是你终究还是年纪太轻了。商场的东西你是一点也不清楚啊！来明月轩的主绝非是平民，他们要的是排场。要能体现他们身份地位的，哪里会在乎那几个小钱？而中秋宴说白了就是打着幌子去讨好对自己有价值地人，当然是要极尽奢华了，谁会要你那个素席呢？而我们就是要满足他们这一点需求！”，
　　　　赵顺源的话让她想了很久，也明白了很多，虽然心底有些厌恶，但却不的不承认，这也是要在社会上生存地法则，所以她记下了……
　　　　待司仪向众人介绍了四大酒楼提供的中秋宴后，比赛正式开始了，并宣布各组比赛地题目，而叶子他们所在地组只有一个题目：秋日赏菊。
　　　　题目看着是不难，但其实却是简单的才是最难地，要出彩，又要不落俗，而叶子他们最大的对手就是朝阳街的东来顺酒楼。
　　　　张满福小声的询问着叶子，“秋日赏菊，这道菜，曾经也是有人做过的，但是我们却不能再用了，若是我们这组没有东来顺，那我们可以依照旧例来做，只要我们的味道，卖相好那定是能出线的，可是……”
　　　　“嗯，张大哥你说的我明白，待我好好琢磨琢磨下这菜名，然后我来说材料，您帮准备下。”
　　　　“成，我们都听你的差遣！”
　　　　其他酒楼的都开始动了，就只有东来顺的师傅和明月轩的师傅都静静的没有任何动静，时间一分一秒的过去，坤宇有些沉不住气了，刚想上前说话，就被张满福给制止了，对着他摇头，又满是信心的看了眼叶子。
　　　　东来顺的师傅们动了，也就在这时候，叶子也说话了。
　　　　“张大哥，劳烦你们给我准备上好的花生豆腐、临安白菊、韭菜切段只留叶子、沧州金华火腿砌末……还有……”
　　　　“还有什么？”
　　　　叶子上前，悄声的在张满福的耳边仔细地说着。
　　　　接着她有些担忧地问张满福，“这东西我们有吗？”
　　　　却见张满福笑了，“呵呵，当然有，明月轩这么大的酒楼，当然会有窖存，等着，我们这就通知掌柜的去取来！”
　　　　“嗯，行，那快着些，时间不等人了。”
　　　　话一说完，张满福就和其他人动了起来，各自开始去准备材料。
　　　　而叶子此刻却又恢复了刚才那样，一动不动的站着，四周的忙碌，看台上一张张跃跃的面容，还有酒楼助阵伙计的呐喊声，这一切都与她无关，她的脑海里开始想着这道菜的整个制作过程，她要先在心里想一遍，然后才动手开始做，这是她的习惯，也是她多年来总结出的一条为厨之道，但凡任何菜做之前，首先要成竹在胸，那样做的时候，才能一气呵成，这也是为什么她每次做菜手法都是行云流水般的干净利落，绝对不会有任何的停滞。
　　　　而这一切都落在西边看台上，一个身穿素白袍子的男子眼里，只见那男子，若剑的浓眉，眸如苍穹翱翔的鹰那般的精锐，这分明是内力深厚的人才会有的表现，确实与他的20左右的年龄不符，但那细长的睫毛倒是为此人增添了几许勃勃英姿的温柔，刀削的挺鼻下，棱角分明的唇柔柔的散了开来，那是越发浓郁的笑，清朗的声音，如山间的流水，“呵呵，你做菜还是和当年一个样子！”
　　　　四周参赛酒楼的师傅们忙的热火朝天，而她却刚刚相反，静若处子，就连她四周的空气也如她一般变得若空山新雨，让人忍不住想要停歇，那眼中惯有的专注，浑然的忘我，让她错过了看台上那紧锁她的视线……
　　　　再说张师傅几个人动作也真的是麻利，前后用了不到一盏茶的功夫，所以需要的佐料、食材全数按照她的要求准备妥当，很快明月轩的伙计也领着个木盒子小心谨慎的赶了来。
　　　　她见了材料齐全，心中的石头总算是放下了，此刻其他酒楼的人做的菜已经是初见雏形了，可她却还没有动手，包括张满福还有其他的人都紧张的看着她，而这紧要的关头，叶子却噗哧笑了，“呵呵，干嘛这么紧张，就是做菜嘛！”
　　　　众人：……
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第八十章　厨王争霸赛（二）
　　　　时间不等人，主席台上共有三柱香，一柱香已经烧完了，明月轩的人看着笑的一脸轻松的叶子，已经是没有任何话可说了，都指望着看她接下来做什么。
　　　　叶子见众人并没有配合她的一笑，反而都是瞪大了眼镜望着她，讪讪地摇了下头，嘴里还念叨着：“本来就没什么好紧张的嘛……”
　　　　才刚一说完这话，只见她手里已经摸出了自己常年随声携带的那把小弯刀，其实这刀是她师傅在她第一次雕花时送她的，刀身也就一指来长，刀柄是银质的，古朴的花纹上面雕刻着一弯明月，朴实无华却让人觉得这刀有种天生的贵气。
　　　　这刀刃就连叶子也不知道是什么材料的，她只是知道这刀从来不需要打磨，但是却是锋利异常，而且是如娥眉月般的形状，无论是雕刻还是用来切东西用的都十分应手，打最初得到这刀时，她就喜欢这刀，还给这刀取了名字叫娥眉月。
　　　　小弯刀一出来，张满福眼前就是一亮，他是个见多识广的厨师，凭他的经验，但是看那弯刀释放出微微泛滥的光芒，就知道这把刀不简单，还没来的及多想，就听得叶子说话：“张大哥，请你用三分文火煮来菊花水，记住，只用三分，不可多，不可少！”
　　　　张满福立即按照叶子说的照办，大厨的功力也不是说在厨艺方面才能展示出来，控制出准确的火侯也不是一般人能做到的。
　　　　只见他将一个铜锅放在炉火上，小心的拉动了风箱，又用一铁棍拨弄着炉，那火力刚刚好。不多不少，正三分。
　　　　叶子瞟了一眼，很是钦佩的报以一笑。紧接着她动了，手若拈花观音。轻盈飘逸地拿起了那滑嫩如玉地花生豆腐，只是这一动作就叫四周那些行内人，禁不住暗地叫好。一路看小说网ＷＷＷ．Ｋ．ＣＮ
　　　　这花生豆腐和一般的豆腐可是不样，行内人都知道，花生肉质细腻。比起黄豆来要滑爽的多，所以花生做出地豆腐，无论是口感，还是味道上都比黄豆磨出的豆腐要高出很多，但也有个弱点，那就是比黄豆地豆腐更容易碎。
　　　　而一般厨师们运用花生豆腐都是只做汤菜，怕的就是它易碎，可叶子却毫无顾忌的将豆腐完好的拿捏在手里，这就可见其深厚的功力。感叹之余接着又见她手中地小弯刀飞快的在晃动着，那快的手法让人乍舌，只见白影晃动。仿若将那另一只手里的花生豆腐包围，当她停止以后。那豆腐还是和原来的样子没有区别。却见她轻挑了唇角，手一斜。豆腐便滑入了水中，水盆里清澈的水立即就变成了混浊的白色，再次轻盈的撩起，手中刚好是一朵类似菊花的骨朵，四周地人忍不住的有些失望，低下一片切切私语。
　　　　“唉……还以为要雕朵花呢，结果竟是这……只是我没那样的刀法，我便是慢些，也能雕出那骨朵地……”
　　　　“这明月轩的大厨，估计也就是个花架子……”
　　　　这些话传到明月轩地其他人耳朵里，众人都是一阵焦急，甚至带着怀疑，这时听到叶子说：“张大哥，菊花水可好了？”
　　　　“嗯，刚刚熬制好了。”
　　　　只见叶子将手里地花骨朵，如珍似玉的放如了菊花水中，另一只手却打开了刚才那个明月轩伙计送来地木盒子，只见里面冒出了白色的雾气，再仔细一看竟然是满满一盒子的冰块。
　　　　叶子将手放在木盒子里，眼睛却看着铜锅里的那骨朵，只见菊花水里的骨朵微微的用些在动，她放在木盒子中的手如闪电般的从铜锅里取出了骨朵，又将骨朵放在木盒子里，然后盖上。
　　　　张满福轻声惊呼：“冰火云手！”
　　　　这一手法也引起了看台上的那位会长的注意，只见他捻着胡须笑着点头，“想不到竟然能看见这失传多年的冰火云手，好！好！好！”
　　　　这时候，不只是四周其他酒楼的伙计幕光聚集到了叶子这里，就连观众席上的人也开始对她别具一格的烹饪方式感兴趣，纷纷都把目光投向了明月轩这边。
　　　　叶子的动作没有丝毫的停滞，当她放置好了骨朵以后，就将张满福他们准备好的火腿末放入锅中干炒，只见她看似纤若的手臂，竟然执起了铜锅，不时的调整着锅与火苗的距离，而另一手的锅勺也快速的翻动，众人都是看的惊叹，尤其是那些已经完成菜式的厨师们，都是一惊。
　　　　又见她舀起了刚刚用过的菊花水，倒入了锅中，火腿末特有的香味立即就开始四散开来，其间还夹杂着菊花特有的芬芳，就是样的味道让四周那些原本抱着看好戏心态的人，立即变得一脸的凝重，能如此来提生出火腿这样深层次香味的人，若不是功夫过硬，那是无论如何也做不到。
　　　　这需要手快，使火腿末受热均匀，能诱惑出最后一丝藏在深处的味道；还需要火候，要控制住火候，七分好，多了一分或是少了一分，那都是失败，火势越是小，越是好掌握，可火势大时，就不好保持，但叶子却做到了，而且她不像其他师傅，是从火炉那里去控制火候，她不停的调整铜锅与火苗的距离就是为了掌握好铜锅受热的程度，这手法实在是让人钦佩。
　　　　也看不清她是如何来搅动锅里的火腿末的，当众人惊叹了她高超地控制能力时，那锅里的火腿末竟然和菊花水相互融合，略微的成了糊状。
　　　　她很快的将韭菜断撒入锅里，手里的锅勺如浅滩游龙，动作迟缓，却气势不减，那韭菜叶原本入锅受热后会变得颜色暗淡，却不想，叶子这手上的功夫却是让韭菜也饱饱地吸收了那汤汁，那绿的更加了有了生命。
　　　　“张大哥给我青花圆瓷盘！”
　　　　“好的，给！”
　　　　这时候，第三柱香也烧的还剩下小半截了，其他站在一旁的伙计都暗暗的捏着一把汗。
　　　　却见她此刻却慢条斯理的将韭菜盛盘，平平的铺在了盘子里，那平铺的形状，咋一看像是几片菊花叶。
　　　　这时很多酒楼的厨师们已经完成了的自己的作品，都纷纷把目光投向了她，却见她还是一脸的淡定，手上动作却也不停歇，一家酒楼的伙计在一旁很不屑地说，这有什么，刚刚也不过香了些，可菊花哪里去了啊，这题目可是秋日赏菊呢！”
　　　　这话也被叶子听见了，她却不语，掀开了木盒的盖子，取出了那骨朵，此刻只见那骨朵被冰层所包围，更是看不真切了，就如一块天然的水晶，散发着淡淡的寒气。
　　　　她将那骨朵小心的放在盘内，唇一抿，笑了下，“呵呵，搞定了！”
　　　　众人都是一脸的惊讶，带着鄙夷，带着不解，带着嘲弄，很多不动的神色，霎时间都出现在了众人的脸上，还是张满福第一个反应过来，他指着那青花细瓷盘里的菜，声音中带着疑惑，“叶兄弟，那就是你说的秋日赏菊？”
　　　　叶子忙点头，有些俏皮的眨了眨眼睛，对他说：“看仔细了别眨眼……”
　　　　（家里今天有事耽误了，这时候才交作业了，抱歉啊……）
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第八十二章　厨王争霸赛（三）
　　　　叶子一句话让大家都充满了期待的看着她，只见她将上好的花雕酒如雨雾般洒落在整盘菜的上面，便停住了手，而此刻最后一柱香也熄灭了，随着一声锣响比赛结束，所以的厨师都停住了手。
　　　　来参与评判的是京城五位知名的食评家，这里面还包括了当今皇上的胞弟康王爷，这位康王爷是在当今朝中地位显赫，却有个爱好，就是喜好天下美食，在他府上的厨师甚至可以比拟皇宫中的御厨，因为有了他的参与，整个厨王争霸赛也变得更加的公正和严明，这也是为什么这场地区性的比赛，能引起那么多的关注。
　　　　只见这位康王也不过三十来岁，眉目间有着一股无言的洒脱，或许他就如民间所传说的那样，是个像侠客一般的王爷，安份的做着一个逍遥自在的王爷，当年皇子间争斗的残酷，虽然史书上只是寥寥几笔，但背后的惨烈与残酷却是让先皇在临死前都无法闭眼。
　　　　当叶子端着自己的菜走到评判们的面前是时，康王挑了眉，仔细的端详了叶子，疑惑的问：“你能告诉本王，这所谓的赏菊在哪里？”
　　　　叶子抿嘴一笑，从衣兜里掏出了火折子，双手呈给他。
　　　　“你这是要本王干什么？”
　　　　“呵呵，还请王爷将火折子点燃靠近这盘菜。”
　　　　“哦，倒是有意思，本王要看看你这葫芦里卖的什么药！”
　　　　这时候所有的人都将视线投向了康王的手，等待着他将燃烧的火折子靠近那盘菜，只是眨眼间，让人惊奇地一幕出现了。
　　　　只见那火苗靠近瓷盘时。整盘菜就燃烧了起来，像是被火焰所包围，带着菊花的芬芳四散开来。沁人心脾，却在尾香处又诱发了浓郁的鲜香。好似翻滚地鱼汤，鲜美的让人立即垂涎，所有地目光因为这如君子般高雅，又恍惚是冶艳的诱惑味道而紧紧地锁住那燃烧的青花瓷盘，接着的一幕让场上所有人都安静了。实在是太让人震惊了。
　　　　只见那盘中的火焰如鲜艳地红绸被秋风吹得轻逸飘散，隐约的能听见吱吱的声音，那是冰与火的碰撞，而那原本像是水晶原石的骨朵，竟然缓缓的绽放开来，先是一层染上淡褐色的花瓣开放，接着一层层细密的花瓣有序的开放，从大到小地花瓣，那是鬼斧神工的雕工。惊得四周无人说话。
　　　　颜色也渐渐的转变，先是那带着柔嫩地浅褐色，接着是一层层的淡去。颜色逐渐变成了光洁地白色，到最后。花蕊竟是雪白地晶莹剔透。一颗冰晶镶嵌在其中如水晶的花蕊，这样地菊花。尘世间哪能有？或许瑶池边上方能觅得。
　　　　冰与火的交融激发出了白色的雾气，笼罩着渐渐盛开的菊花，这样的一番体验，怕是在场所有人以前也没有见过的，如此的惊心动魄，如此深刻的在心中留下了烙印。
　　　　康王觉得已经忘了自己是一位评判，现在的他仅仅是个美食家，当看着这叫人折服的菜色时，一心就只是对厨师的敬佩，以及对那足以媲美瑶池的美食垂涎，多年的美食心得，此刻忘了，一干二净，嘴角有些轻微的颤抖，“如此的菊花，让人无法割舍……”
　　　　叶子却只是淡然一笑，递上了筷子，“只是陋做，还请王爷见谅！”
　　　　其他的评判都看着康王，等待着他先去尝试这第一口，却见康王喉咙处滚动了下，看着那菜的眼神犹如初见天仙的惊艳，带着憧憬，却是仰望，那样的眼神干净而带着膜拜！
　　　　“这……菜，不该轻易的就落入了腹中，留住这份美，
　　　　“王爷，美食带给人的就是美与食，不仅是看着美，吃在嘴里也应该是美的，叶子一心也只是想要将食材的色香味发展到极致，若是王爷不品尝一下，岂不是辜负了小人的美意？”
　　　　康王听了叶子说的话，立即发出了开怀的笑声，“哈哈哈，真是后生可畏，没想到本王还能遇上你这样的厨师，我们大金国果然是人才济济啊！”
　　　　叶子呈上了已经完成的秋日赏菊，“王爷请！”
　　　　康王夹了一点韭菜叶，看着那绿色的通透，不由得的感叹，“秋日起凉风，这绿色的韭菜叶是否就是你要给我们看的凉风？”
　　　　她惊讶地抬头看着康王，没想到他竟然也能懂得自己菜中的含义，于是会心的笑容扑上了面颊。
　　　　康王吃了一口，瞬间就被那鲜美的味道所折服，韭菜本是味道重的菜蔬，可是叶子却将它的味道与金华火腿的陈年香味相容，再加上了豆腐里花生的浓郁，三种异常浓郁而又不相干的味道，如此大胆的就碰撞了，可就是这样的碰撞，却完美的相容，最后带出的竟是幽幽的淡香，口味重叠，一层层的在舌尖体现，最后那菊花的芬芳，让人如置身漫山遍野的菊花之中，心中荡漾着秋风吹过的花海，竟会痴了……
　　　　“这感觉……实在是奇妙了……竟然能把意境体现在菜的味道上！”康王的一句话让四周的评判和观众心里听了都是一惊。
　　　　能将食物做到型似，这是真正厨师应该具有的功力，可要做到神似，就不是一般的高手了，但若是还能将意境融入到味道里，这里面的功力又岂是一言二句能说的清的？
　　　　回想起刚刚那已经熄灭的火焰，康王更是赞赏的点头。
　　　　“红绿相遇起凉风，你韭菜的绿和刚刚那飘逸的火焰，加起来就是一个秋字！”
　　　　“呵呵，还是王爷厉害，一眼就能看出叶子的心思！”叶子说的自然而随意，没有给人一点儿阿谀奉承的感觉，只是感觉她言语间的真诚。
　　　　康王满意的点头，接着又夹起了一瓣菊花，外表是温润如玉，而内部却又冰凉爽口，一股舒爽的感觉无言的在心中流淌。
　　　　菊，花中隐士，藏匿在烟雨间，淡泊了名利，远离了繁华，只留得超然的逍遥，仰望天地，心随风动……
　　　　叶子做的这道秋日赏菊，脱离世俗的眼光，用了别具一格的方式，她也许没有想到，很多年以后，她的这道秋日赏菊，竟然成了厨王争霸赛的一个传奇。
　　　　当康王品尝后，无限感概也绝对的满意，转身笑着对身后的的评判们说：“呵呵，这菜好，本王这里通过了，接下来就看各位的感受了！”
　　　　剩下的几人，还没品尝其实就已经被这视觉与嗅觉的完美体验所征服，当听了康王的评价后，也都恨不得赶紧来尝尝，而他们甚至都忘了自己是评判！