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青田山下-第4部分
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“你来到底是干啥来的，20年都没回来了，你娘死的时候没来，你弟、你弟媳死的时候你也没来。现在到上赶着来了。”
苏桃花被说的讪讪的“这……这不是不知道么。”结果越说越小声。
田美丽一看她娘那样立刻叫嚷着“外公，我们今天来就是来借钱的，多也不要就上次你们卖那药赚的50两银子全借给我们吧。”多么霸气的借钱态度啊。
“哟，我奶，我爹，我娘死的时候你们都不知道，我家卖药水赚了钱你们消息到灵通了”。何谨实在憋不住吐槽道
“死丫头片子，我们大人说话什么时候轮得到你个小丫头插嘴了。”苏桃花张口就骂。
“你怎么说话呢，就允你女儿说话，不许我孙女说话了。”何老爷子还是很护短的。
“爹，我不是这个意思，爹你看咋美丽要相貌有相貌，要气质有气质这不也18岁了，镇上好多小伙子求着呢，这美丽的嫁妆也要备着了，爹你就借我50两银子吧，给美丽办嫁妆，咋美丽嫁得好了，爹你也沾光不是。”顿了顿拿起桌上的水喝了个底朝天又继续道“爹啊，美丽可是你唯一的外甥女啊，你不能不疼她的啊。”
“你也甭废话了，这些钱我得存着给我孙子娶媳妇用的，你就死了这条心吧，饭我就不留你了，你们母女两走吧。”
苏家母女还想说点什么，可何老爷子已经拿着旱烟杆起身出门去了。
田家母女见何老爷子话都说得这么直白了，也只能先回去再想想其他办法了。
☆、第15章 筹备食肆开张
何家人这天心情都不好，连放风回来的何然何悠都明显感觉到了。
何谨见家里的农活也都忙完了。就提议咋家是先造房子还是做生意。农忙结束就意味着夏天真正结束，这里也没有什么秋老虎一说跟前世还是有差别的。
最后何家一致决定还是筹备生意吧，房子的事再缓缓。
何老爷子带着何凡赶牛车去青原镇上找合适的铺子去了。何谨列了一张开店的清单出来，自己能做的尽量自己做，不能做的也只能买了。后来又想到自家在镇上也没什么靠山，不找个靠山估计也开不长，左思右想找到了佟掌柜。
何谨与何然抬了一坛子鱼子酱去东风醉。
“佟掌柜，这是我家今年夏天做的鱼子酱您尝尝味儿。”佟掌柜也不客气立马就拿勺子挖了点尝尝，“好味道啊，这酱的味道好极了。这菜肴里只要加点鱼子酱就美味多了。”
“佟掌柜我们也不瞒你说，我家想在青原镇开一家小食肆，可咋家上面没什么人，需要掌柜的关照一二。当然咋家做的是普通老百姓的生意跟东风醉是没法比的。”意思很明显啊，咱们服务的客户不同，不存在竞争的威胁。佟掌柜也是生意精岂会听不出来的。爽快答应了何谨的提议“可以，只要东风醉在青原镇就会罩着你何家的食肆。”
“那就谢谢佟掌柜了，这坛子鱼子酱送给东风醉了，今年酿得不多，明年会多送些给东风醉的。”
“好那我就不客气的收下了。”东风醉现在的生意已经远远超过富贵楼了。这还不是多亏了何家的菜谱和酸笋。整个夏天酸笋就卖了1000斤。这200斤还得省着点用呢。
铺子的位置选在靠码头边，整个铺子买下来要300两，年租的话要30两。300两何家现在也拿不出来，只能先租下一年再说了。铺子的地点何谨也去看过，位置确实不错大约有120坪左右，后面还有储藏间两间。凭借着前世的记忆何谨画了一张铺子内部装潢图。一家人一起筹备还是很快的。何老爷子跟何然去镇上装潢。何谨跟大哥在家里准备，日子已经选好了。后天就打算开业，今天要抓紧时间准备。
何谨打算家里先将当天卖的菜做好送到铺子里去，铺子里的一间储藏间与外厅打通。储藏间架上几口锅子。锅上就热着这些菜，再腾出两口锅来，一口炖高汤用，一口煮汤粉。炒小菜和汤粉就是小食肆的主要销售产品。经营模式类似于前世的快餐店。菜全做好，客人自己挑完付钱端走吃。这样就比较省人力了。二哥和爷爷可以一直在店里，大哥送菜过去也能一起帮忙。过了饭点后再回家来。
何谨准备了不少托盘，小木碗，荤菜5文钱一小份，蔬菜2文钱一小份，汤免费喝。白饭也有就比较贵了7文钱一碗。汤粉丝原味加点酸笋末或者酸豆角末5文钱，另加菜另算钱。何谨还做了不少号码牌。
何谨觉得二哥比较活动，所以煮粉丝的活教给了二哥，这么一来二哥是固定在店里了。爷爷和大哥就能替换着来。他们两主要负责打包卖，收碗、洗碗。
荤菜小食肆价钱开得不高。何谨想了想，这时代估计那些猪下水是很便宜的。何谨拉着大哥去了村里的屠户家。那屠户一听来买猪下水的，那脸拉得老长。心想这何家确实穷啊，连猪下水都要吃。上次村里还说何家卖药水赚了不少，估计全拿去还以前的债了。
猪下水确实便宜，其实是必然的，这时代连鱼都不太会吃，何况是这猪下水呢。两幅猪下水只花了5文钱。以前估计这猪下水都是扔掉的多数。
又买了几根大骨花了10文钱。第一次开张何谨也不敢准备太多食物，毕竟深浅不知道。
何凡很是奇怪小妹买猪下水干什么。
两幅猪下水有大肠2幅，小肠2副，猪肚2个，猪腰子4个。猪肝2个，猪肺4个。小肠何谨没动处理了做成肠衣存了，打算以后做腊肠用。
大肠和猪肚洗起来比较麻烦，现在没醋，就麻烦多了。何谨先用盐洗了两遍，再用粗面粉搓了两遍，闻了闻好像还有点味。忽然想起来后院有薄荷叶，薄荷去味很管用的。立马摘了些薄荷叶来水里一搓，泡了会儿，用过滤后的薄荷水泡猪下水。泡了差不多2小时，何谨捞上来闻了闻，臭味果然没有了，还有股淡淡的薄荷味。卤了猪大肠，里面放了花椒，野葱，野蒜，野姜，又加了些黄豆酱。两幅猪大肠卤了1木盆。猪肝、猪腰子和猪肺炒酸菜2木盆。猪肚香菇酸笋炒了1盆。切了一盆酸笋末、一盆豇豆末一盆萝卜干末。又拿了两条草鱼干出来切好放好调料可以拿到铺子里去蒸。凉拌青菜一盆。何谨算了算第一天开张也不知道深浅就先准备这么些把。
本来第一天开张何谨也想去的，可一想到小弟没人带，就不去了。爷爷和二哥天不亮就去铺子里准备了，大哥是等何谨将菜色都搭配好了，搬上牛车才去的。
何家第一天开张，也没请什么人，本来就没什么亲戚的，本想去请苏家的，可想想还是算了。简单的放了鞭炮，没想到东风醉的佟掌柜到派人来捧了个场。
刚开张也没多少人上门来，主要是这样规模的小食肆从来就没有过。大家都是站着看没有进来的意思。
何然脑子还是很灵活的，第一天开张前面20位客人可以免单一半。这广告一出，到有些人进来了。小食肆的经营方式让他们好奇。何凡简单的介绍了整个吃饭的过程。进来的客人就好奇的看那几口锅。
“想吃什么就点好了，前20位能免单一半。本铺子的菜价便宜公道，荤菜5文钱，蔬菜2文钱，汤粉5文钱比你外面买馒头吃划算多了。”
何然这么一吆喝。又进来了不少人。前面有几个已经点了菜做下来吃了。一尝那味道简直是美味啊。比那大酒楼的菜味道还好。立马加快了进食速度。有些吃香豪迈的已经甩开膀子吃了。进来的客人看着那些正在吃的。个个都加快了点菜的速度。人都一样，看着别人都这么迫不及待的，自己也就急起来了。一会儿又涌进了一批来。一下子就将整个堂屋坐满了客人。后来进来的都只能打包回家去吃。
有些精明的妇人一算一荤一素只要7文钱，那多划算啊，现在猪肉就要20文一斤。5文钱就能吃到肉末星子了这不是很换算么。
出乎意料的，第一天带去的食材过了中午饭点卖了一干二净，后面来打包的还没有了。何家人只得承诺明天多做点。爷孙三人提早关了店，今天的进账一算赚了1两200文，本钱就买猪下水和大骨花了15文，其余的全是自家准备的。
一天就能赚这么多了，爷孙三人都笑得合不拢嘴了。何谨嘱咐何凡回来时在镇上买些猪下水和大骨回来。
今天提早关门了，两兄弟先出去采买明天要用的食材。老爷子就在店里整理，洗刷。因为丫头说过，开食肆的一定要干净不然以后肯定会出事。
☆、第16章 生意火爆
爷孙三人回来时，何谨带着小弟在院子里走路。小家伙刚会走路，又还不稳。现在他最不让人抱了，一定要自己下去走路。
“爷爷，怎么这么快就回来了。”菜刚过饭点没多久呢。
“丫头，东西都卖完了，就回来了。明天得多准备些。”
“小妹我今天在镇上买了4副猪下水，20根大骨回来。”
去绑好牛车回来的何然一把将正在地上走路的何悠拎了起来。吓了小家伙一跳
“二哥坏坏。”小家伙不让人抱，挣扎着一定要下地去自己走。
进屋歇了会儿，何老爷子抱着小家伙放风去了。何然又去小溪里抓鱼去了。何凡帮着小妹一起处理这些猪下水。
两兄妹开始谈起今天的生意。
“大哥我们人手会不会不够啊。”
“我们三人在是可以了。不过这都是因为刚开张，有些人还不知道，以后生意做开了估计人就不够了。”
码头这么好的地理位置，以后路过的客船也是一大客源啊。
现在先这么着，看看有没有合适的人选。到时候添加人手是早晚的事。
处理了一下午，将食材该卤的卤上，该晾的晾着。看看时间要准备晚餐了。何凡去了小溪边找何然。顺便也下水在捕捞点鱼虾回来。
没一会儿，兄弟两就拎着木桶回来了。抓了3条黑鱼，两条鲫鱼，一条大草鱼和半木桶青丝螺跟河虾。
“小妹明天你再做个干锅河虾跟炒青丝螺去铺子。”小妹的厨艺是越来越好了，随便一个菜都能拿到铺子去卖。
家里的人手确实是不够了，可要是买人的话，也是个麻烦事。只能走一步算一步了。
何家食肆生意是出奇的好，几乎每天座位都是爆满的。靠爷孙三人估计是真不够了。还有现在要卖的食材量也多了，处理起食材的时间就要花去不少。何谨提议食肆里可以招那些短工，就是帮忙收收碗，洗洗碗，每天结算工钱出去好了。这样也不会惹什么麻烦。
这招短工还是很容易的，告示贴出去没一会就有几个大婶来问了。最后何家挑了一个年纪40岁左右，看上去也是老实本分的妇人。这妇人是个寡妇，年纪很轻时就死了丈夫，一直和婆婆相依为命的，去年婆婆去世了，只剩她一人孤苦伶仃的，住在镇上没子女，也没田地，生活窘迫。平时就做些短工度日，可这短工也不是每天都有。何家的这份工作正好能解决她的生计。因此心里也是很感激何家人的，做起事来很是积极、勤快。有了收碗和洗碗的人，爷孙三人就不用每天忙的连吃饭的时间都没有。
这一年何家食肆正式在整个青原镇打响了名气，不只是底层的小老百姓喜欢来光顾，就是一些大户人家也常常会派小厮丫鬟打包回去。名气越好，当然也就招来了别人的眼红。
富贵楼现在的生意是一落千丈啊，曾经能和东风醉齐名，现在是隔了十万八千里了。富贵楼的掌柜绞尽了脑汁都想不出短短几个月时间会发生这么大的变化。最后派人出去打听才知道了前因后果。何家食肆他从来就没放在眼里过的，因为不是一个档次的吗，可东风醉到底是哪里得来了这些秘方的。这事必须要弄个明白。不然富贵楼的生意就别想有起色。这富贵楼的掌柜是急的嘴上都冒泡了，殊不知当初何家先找的富贵楼做推销第一站。被自家酒楼不长眼的小二给轰了出去。要是被他知道估计是想砍死人的心都有了。这一轰可为富贵楼损失了多少生意。
派出去的人打听了半天也没个所以然。这东风醉是保密到了家。不甘心只能派人继续盯着东风醉，就不信他们不联系了。
☆、第17章 打算造房子
何谨盘算着食肆的生意这么好，估计明年得多存些干货才行。后又想到好似这里的冬天特别冷，现在已经深秋了，家里的房子在冬天估计就只是挡风的作用了。还是得趁现在造房子不然自己这么怕冷的，冻死都有可能。
当天晚上何谨就提议家里要么现在就造房子吧。造房子的事其实何家是早有打算的，现在家里银子也够。再者冬天一到，现在这房子确实是不耐寒的，有这么小的奶娃子在，保不齐冻着人。于是大家分工合作，何老爷去找起房子的人，何谨就打算规划规划。至少现在的茅房是何谨最不满意的，这个一定要好好改进改进。还要盘个炕，不然这么冷的天要怎么过啊。思量了两天画了一张房子的平面结构图出来。还有盐井那边也要立马起个房子。这盐井露天放着总是不保险的。哪怕起好房子放些杂七杂八的东西都好。
第二天何老爷子去村里转了一圈回来，好似心情很不好。其实何家人心里也是有底的。以前是何家太穷，他们看不起何家人，现在是何家有钱了，那些人眼红。何谨反省，或许那次买药水的事又将青田村人给得罪了。何家的根始终是在青田村的，和村里人关系搞得这么差真的好吗？对于这个问题何谨一直在思考着。何家越富裕，村里人就越眼红嫉妒，到时候保不齐还要来搞破坏。那不是也得不偿失么。还是得想办法修补一下跟村里人的关系。
何家人一商量觉得还是要修补下和村里人的关系，毕竟何家是要在青田村扎根的。原本起何家的房子满打满算花个40两银子也就是了。但何家开了高工价来请人起房子。起房子打短工一般是一天30文钱，何家出50文。泥匠一天一般90文钱，何家出了120文钱。在这样的高价下，青田村人还是眼红的。第一天放消息出去大家都不敢来。直至第二天才有人来问了。这人是青田村的老泥匠，名叫苏大牛，日子过得很不容易。苏大牛生了3个儿子，小儿子3岁时就夭折了。剩下两个，二儿子14岁时发高烧没及时医治结果烧坏了脑子。现在都30多岁了还是老两口养着。苏老大算无病无痛的长大并娶了媳妇，还给老头生了2个孙子，一个孙女。苏大牛为了不拖累苏老大家，就提议分家了。老两口养一个脑子不好的二儿子也能过日子。苏家大媳妇是巴不得分家的，谁要养个脑瘫的小叔子啊。原本这么安安分分过日子也挺好的。可好景不长，大媳妇怂恿儿子去外面做生意。钱不够向老两口借，无奈苏大牛只能拿出了积蓄借给儿子。这还不够苏老大见钱还不够，附近该借的都借了。最后竟然听她媳妇的去借了高利贷。拿着一大笔钱去做生意，结果被骗的一无所有的回来。又被高利贷追债。苏大媳妇见家里这样了竟然卷了家里值钱的东西跑了。等苏大牛赶去老大家的时候已经成了这样了。媳妇跑了，剩下两个孙子和孙女。大儿子也不知道去了哪里。无奈之下只得将三个孩子接回老宅去。没过几天镇上衙门来通知人去认尸。苏大牛去了，本还抱着侥幸的心理，等看到尸体时不禁老泪纵横。是他的大儿子，死得相当凄惨，手脚都被砍了。脸上打得面目全非，要不是手臂上的胎记，他简直不敢相信这是自己的儿子。他后悔啊，怎么就给他娶了这么个丧门星回来。好好的儿子死得这么惨。回去以后也不敢告诉老伴，怕老伴熬不住。苏大牛偷偷买了一口薄棺将儿子给葬了。他心里的苦是没办法向任何人诉说啊。儿子生前还借了许多亲戚的钱总是要还的。苏大牛是一下子的老了20岁。一个脑瘫的二儿子，两个11岁和10岁的孙子，还有一个5岁的小孙女。这家要怎么活啊。刚出事那会儿苏大牛是整晚整晚都睡不着。现在过去2年了稍微好点。可家里也是穷得叮当响了。这何家既然开了这么优渥的工价他考虑了一晚还是打算去试试。
苏大牛家的情况何家人也是有数的，不过苏大牛的手艺还是很好的。何谨和家人商量了一下就答应了。看苏大牛磨磨蹭蹭的又欲言又止的。何老爷子问了，苏大牛最后鼓了勇气还是说了。希望何家能让他家里的两个孙子也能来帮忙，工钱可以少算点。何老爷子同意了苏家的两个孙子可以来打短工。至于工钱何家也不会少。不过人一定要老实可靠的。苏大牛是千恩万谢的出了何家。
村里有些人看到了苏大牛进了何家，于是又来了几个打短工的。何家挑了那些老实本分的人。毕竟在怎么样也不会跟钱过不去啊。何况人家何家给的工钱还这么高。
☆、第18章 造房子
镇上有潘大婶帮忙，何老爷子就专心在家里准备造房子的事。何老爷子和苏大牛花了半个月时间准备造房子要用的材料。动土那天来了好多人。一些是来
何家打短工的，一些人纯粹就是来看热闹的。那天何家食肆关门一天，全在家里帮忙。何家准备了一顿丰盛美味的午饭。那样的菜色和做法是大家从来就没吃到过的，个个吃的满嘴油。连碗底的汤汁都没落下一点。下午干起活来更加卖力了。何谨也观察了苏大牛的两个孙子，半大不小的孩子话很少，都是低头干活的。倒是老实本分的，以后有什么事情也能叫这两个孩子。虽说自己现在的身子也才10岁，不过前世都活到快30岁了。所以看到这边十几岁的孩子就像自己的小辈一样。也是可怜的孩子啊，家里出了这样的事情。估计以后心里阴影肯定很大。
何家工钱当天完了当天结算，很是干脆爽快。再说这何家的饭菜极其美味，每餐都有荤菜。这让那些好几个月都见不到半点油沫星子的人笑开了花。这荤菜好些人家都是只有过年过节的才能看到。这平时根本就舍不得买的。于是这帮老实的农人干起活来越发的卖力了。没几天，这事整个青田村都传遍了。来何家干活的人就越来越多了。原先污何家的那些人都是一幅悔不当初样。房子都按照何谨的设计来起的。干活的人多了，进度就快上许多。不到20天就将正房和盐井那边的房子起好了。现在就剩下最后盘炕和厕所、厨房、地窖。冬天这么冷的不盘个炕哪里吃得消啊。 正房一共7间房子，正房左侧挖地窖。正房右侧，后边靠近家畜的盖茅房，茅房分隔两间，后面一间上厕所用，前面一间洗浴用，前面一间与厨房通一个窗口可以提热水用。厨房和正房的大堂连接中间开一道门。到时候做完菜了直接能端进来。正房7间屋子何谨打算每间都盘个炕。烧炕口就放在外面好了。于是又想到，烧炕口这么热的，冬天也能利用起来。将正房与后面的家畜舍上端加了个盖。冬天说不定还能当暖房用。苏大牛虽然奇怪何谨的想法不过他也没多问全照何谨说的盖。何谨向他简单的解释了这个叫炕，冬天的时候烧上炕屋子里就不冷了。10天后，房子完全按照何谨的要求盖好。苏大牛按照何谨说的也在家里盘了3个炕。反正自己有这个手艺就是花点功夫。 这个盘炕的事后来被青田村人知道了就陆续有人请他去盘炕，最后连镇上也请他去盘炕，让他赚了一笔钱，还了大儿子欠下的债务。苏大牛是个老实本分的农民，他觉得这个盘炕是何谨教他的，就把赚的钱打算分给她一半。何谨推拒了，本来自己就只是提供了一个想法而已。
自那后苏大牛家与何家的关系好了起来。苏家小孙女还经常来找何家小奶娃玩耍。
乔迁那天何家请了所有来帮忙的人。那天东风醉的佟掌柜也派人过来送了东西。整整办了6桌。何家三兄妹一起动手。两个哥哥给妹妹打下手。苏大牛的老婆苏婶子也来帮忙。何谨就将两个哥哥赶了出去招待客人。何家准备的乔迁酒席很是丰盛。荤菜有红烧肉，酸菜鱼，小鸡炖香菇，卤大肠，油爆虾。酸笋炒猪肚，干锅白菜，葱爆蛋，家常酥皮豆腐，鱼头豆腐汤一大盆，凉拌酸豆角。赴何家的乔迁酒席的人有好一段时间对那酒席上的才念念不忘。
何老爷子抱着何悠在大堂转。笑得是满脸红润啊。总算是了却了老头子心里的一桩大事，能不高兴么。小奶娃看到家里一下子来了这么多人高兴的上跳下窜的抱都抱不住。咿咿呀呀的说着一堆大家听不懂的童言童语。何凡与何然忙着招呼客人。这兄弟俩的喜悦之情是藏也藏不住。
据何谨观察，发现这苏婶子其实是个很爽快的人，要不是家里接二连三的出事，本来应该是个很爱笑的人。苏婶子对何家还是很感恩的，毕竟要不是何谨教盘炕的法子，苏大牛家如今日子不知道该怎么过下去。
何家那天是最热闹的，自此何家与青田村的关系也缓和了不少。至少有部分人觉得何家人做事还是很地道的。平时那些个八婆说何家人时，还有几个人会出来维护何家人。
☆、第19章 雪灾
日子过得很快，入冬后就开始下雪了。大雪连续下了一星期，大家都感觉到不对了。往年也下雪，但不会这么接连不断的下。何老爷子看着门外的大雪还在继续下，就勒令何凡跟何然将食肆关了吧，反正这么大�
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