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穿越做回单亲妈妈-第49部分
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听烈怕缠郎，程启脸皮虽厚，还做不出对人死缠烂打的事，料想那种招数对张歆也是无用。然而，留在泉州，才能时不时在面前晃悠，才能经常与小强亲近，才能眼观四路，找准机会。
有些关系必须他自己处理，明年他不亲来，今年就更需把切料理妥当。趟在外面呆得时间会长，预先没同家里打招呼，怕惹家人担心，程启遇到第个返航的熟人，就托他带信回家，明情况。
不想那艘船半路出故障，就近找个岛屿停泊，工具材料不凑手，花两个月，才勉强修好，重新起锚，路走走停停。程启都回到台湾，那船才到广州。
家人没收到信，见他逾期不归，胡思乱想，种种担忧自不必。好容易盼到他回来，那份欢喜也不必。他娘向少在人前流露感情的，都扑上来抱住他流泪，搞得程启心里酸酸的，觉得自己不孝，决定要满足母亲的心愿，让有个顺心愉快的晚年。
程启决心孝敬母亲，却不包括顺从母亲的心意娶老婆。事实上，早在认识张歆之前，他就觉得他娘挑媳妇的眼光有问题。弟媳很好，可不是娘挑的，而是弟弟青梅竹马，从小看上的。他娶过两个，都是他娘看好的，结果却是不堪。
事不过三。回，程启无论如何要娶个对自己心意的子，遇不上，没缘份，宁愿不娶。
老对他不错，把张歆送进他的生活。他喜欢，认定，也相信才是真正符合母亲期望的长媳，能够撑起个家，分担母亲辛苦。只要母亲能够不带偏见地认真看待张歆，平心静气地去解，就定会接受。
麻烦的是张歆的心思。孤枕难眠的夜晚，程启躺在狭小的船舱里，翻来覆去，把相识以来的滴滴，回忆遍又遍，把记得的每个细节都拿出来掂量过，到最后也拿不准在张歆心里他有多大分量，甚至，有没有分量。
靠港，回家，略略安慰母亲的思念，来不及多细，听日在酒楼对帐，程启匆匆换身衣裳，找借口出门，就想去见张歆。哪怕只是照面，只是听句话，也是好的。
听见匆匆下楼的脚步，看见毫不掩饰的喜悦庆幸，程启安心，欢喜得嘴角差咧到耳根。收到芦荟，感受到的关心，程启得到莫大鼓舞。不敢妄想张歆对他有意，可至少，已经把他当作朋友，而不仅仅是生意的东家。
张歆对家人极好。真心认可的朋友怕是不多，对些朋友也是极好的。
他在张歆心里已经有“朋友”的分量，再有几个机会，更进步，不是不可能的。
程启按捺住心中涌起的骚动，告诫自己心急吃不热包子，前途困难和阻力远比希望要大，欲速则不达，沉住气，步步为营。
趟是张歆请程启过来商议事务。先前程启找来的本地厨子老赵请辞。
单单个厨子请辞，本没什么要紧。老赵年过半百，作三十多年厨子，真论厨艺，还未必能比遇到张歆前的顾实强。当初请他来，不过照顾本地食客的口味习惯。宴席上有些定例的菜式，顾实应付不来。
随后，福寿阁成名。有些菜式原属淮扬菜北方菜，利用本地食材，照顾本地人习惯，经过改良，本地人吃着新奇，不排斥。有些根本是后世闽菜潮汕菜两系的名菜，源出当地，经推出就大受欢迎。那些正宗的江南菜北方小，得到北方来的官员官眷垂青，也不乏市场。
老赵和他的传统菜式的存在，是照顾宴会需要，二来显得周到，于创收少有贡献。走老赵，另找个，也就是。甚至不找，强令阿松顶上，也未必扛不住。
问题是，老赵辞边，是要投往程启的前大舅子旧敌人朱家老二的客如归。虽然老赵尚未承认，大家心里都是明白的。
朱家和程氏有三层的姻亲，朱老二的个姑母就嫁给现任家主的哥哥程三老爷。
朱老二不是懂得反省的人。眼看福寿阁蒸蒸日上，面向高中端市场，宴席堂吃外卖全面出击，日进斗金，连带程启的名望都扶摇直上，他不记得程启当初因何盘下个酒楼，更忘他对程启做过什么，也不去算程启母子投入改造的金钱心力，只认定他老子留下的酒楼风水好，被程启给占，夺他的财路。
朱老二志大才疏，接掌家业些年，尝试过几桩生意，有赔有赚。赚，赚得不多。那回赔得很惨，要不是程启好心借着盘下酒楼接济大笔钱，朱家没有东山再起的机会。那回事，他忘，眼看餐饮市场比他预想的还大，想要把客如归做大，却无资金可投。找亲友借钱，人家记性比他好，记得程启的教训，谁还肯当暖蛇的农夫？
程三老爷错失家主之位，连原先管的船队和生意都不得不交出来，坐在家里吃分红，赋闲很多年。回大概也瞧着福寿阁眼红，又想给程启父子添堵，竟然借机入股客如归。要不是程启的爹，他弟弟当初抢不到家主的位子，现下也坐不稳。
新的客如归夏开张，大主意由程三老爷拿，具体经营操作的是朱老二。程三老爷比朱老二有眼光，知道福寿阁的名声地位已经确立，人脉已经建立。董氏和张歆两个人面冷心狠，做事小心，又有靠山。阴损招数放在别家有用，用在们身上，弄不好引火烧身。宴席那块，且放着，先抢夺外卖市场。外卖价低量大，利润率不高，可只要能控制费用，获利可观。做得好，口耳相传，是建立名气的好途径。
福寿阁外卖部，开始只卖卤物心，后来应客人要求，也卖主食和腌制小菜，但不提供热菜。
朱老二开始以为是缺口，开始外卖主食配热菜，和张歆知道的快餐盒饭差不多。没几就做不下去。
时不象现代，没有没时间好好吃饭，又不能不填肚子的上班族。多半人都有很多时间很多心情，可以花在吃饭上。下得起馆子的，自然进去慢慢吃，三五个人把话聊，追求个格调美味。
好的酒楼做外卖，就是看准那些没那么多钱或不方便进门吃的人。省服务，外卖的价钱比堂吃低。手交钱手交货，要快，免人久等。热菜，现做现卖，卖低价，人家还嫌慢，厨房里的人先受打击。做好慢慢卖，色香味受影响，砸厨师的牌子，影响酒楼声誉。样菜式，两样价，想进门吃的客人也改换门庭。
吃堑，长智。朱老二抛开对人的鄙视，学着张歆卖起卤物心。他人永远喜欢通过打击别人，来发展自己。第个想到的就是断掉福寿阁的原料来源。
且不知恩图报之类，阿金家老二马上就是张歆的侄婿，当初借的本金还没还完呢，不怕张歆，还怕亲爹的棍子呢。他却机灵，闻到涨价的味儿，拉着小舅子抢先收购大堆禽畜，暂养在阿怀阿祥家和阿松的农庄。未来岳姑母大人给定的收购价可是年不变，赔钱，他回头拿什么娶老婆？
被他么抢收抢购，短期内，泉州带，禽畜收购价真地提。朱老二打草惊蛇，给自己涨成本。
客如归的外卖走上正确的方向，生意却没什么起色，突然换轨，还遭非议。价钱不比人家低，味道没人好，花色花样更没人家多，也只有附近些不愿多走路的人家，偶然照顾下。
朱老二想出打击敌人第二招——恶性降价。
客如归打出外卖堂吃律七折，为期半月的招牌，果然吸引不少吃客。吃惯福寿阁，换换口味也不错啊，还省钱。
张歆得信，干脆让人贴出通告，福寿阁对外停业半个月。
朱老二还以为人家怕他，自动躲，正得意洋洋，被程三老爷叫去顿臭骂。半个月，福寿阁有两场预定的大型宴席，停外卖堂吃，正好专心忙宴席。钱少不几个。客如归降价半个月，不知能拉住多少客人，来客越多，赔钱越多，还不能伤到对手半根毫毛。
两场宴席，福寿阁推出两款新菜。半月之后，外卖部重新开门，客人们发现，除卤物心，还多他们从未见过的精致月饼。马上进农历八月，可以开始卖月饼。
福寿阁的月饼供不应求，下子成为泉州人中秋走礼的最佳选择。就连程家朱家的太太奶奶小姐们都要想方设法弄块尝尝。
判定朱老二烂泥扶不上墙，为防之前投入的大笔资金打水漂，程三老爷转开脑筋。
首先是召唤老赵。老赵是程启通过程家找来的，与程家有亲。他个堂妹是程三老爷堂弟的侍妾。前些日子，程三太太做主，把他个儿给娘家个堂侄做妾。
老赵不想结那门亲，可推不掉。不想走，可不能不走。有那层关系，边的东家更不会重用他。
他不敢去向董氏请辞。那是有名的利害人，扫过程家大佬们的颜面不止次。
他委婉地向张歆透露。张歆：“是程家找来的人，管不。”
他只好等容易话的程启回来。好在，程启没让他等多久。
感念老赵些日子对阿松的指，做事勤快，人也还算本分，可怜他迫不得已，战战兢兢的，张歆做到为他保密，直到他当面对程启明去意，没让提早面对旁人的侧目和怒火。
程启有些意外，却也不是太意外。种事不是第次遇上，知道留也无用，瞧瞧张歆对此无所谓的态度，更是心定，道声“知道”，就让他去找程六结算工钱。老赵来时带两个帮手，还让他带走。
想着他因为个酒楼，两次被亲戚用种手段坑，张歆还有些不落忍，出言安慰：“别担心。酒楼生意不会受影响。”
程启当然信得过，犹豫不决，不过在想怎么把怀里那张银票掏出来。
一波平
“这是怎么回事？”张歆一头雾水地看着手里的银票。
程启咽了口口水，小心翼翼地解释：“余老夫人寿筵前，你画了样子拿去订制的瓷器，我瞧着好，让人多做了一些，拿到南洋去买，果然卖了好价钱。我们不是说好了生意获利益人一半？这是你那一半。”
顿了一下，又忙忙补充：“以后，还要请你按那个路子，再画些瓷器样子。”
这事程启预先没有告诉张歆。若在当时被张歆察知，她虽不会抗议，心里必有看法。时过境迁，如今将程启真正看作伙伴朋友，又是这么被告知这回事，满心就只有感动和感慨了。这人还真是实心眼！给人送钱，都送得这么笨笨的。
张歆爱钱，取之有道，望着银票上的数字，难以置信地笑：“卖瓷器获利的一半就有这么多？你到底带了几船瓷器去？这些钱不单是卖瓷器所得吧？”
程启巴不得能多同她说会儿话，老老实实地解说：“瓷器重，又不怕水，最适合压舱底。两艘船，都是半船瓷器。到那边都是以货易货，换黄金宝石，还有珍贵的木料香料。那些货物拿回大明脱手，再换成金银或者银票。”
“那个半船装的都是新样子的瓷器？也太冒险了些！投石问路，第一次换个一半都太多。”
程启虽然憨厚，也是要面子的大男人，不愿意被心上人看扁，加之张歆说得有见地，应该附和一下：“这回没把握，备的货也不够多，新样子只装了不到半船。”
说完瞧见张歆似笑非笑的样子，【恍【然【网】明白自己被套话了，只得嘿嘿憨笑。
张歆又问了几个问题。今年购入此其花费多少，换了多少黄金宝石，最终得了多少银子？往年购入瓷器一般花费多少，最终能得多少银子？跑一趟南洋，直到货物全部出手，包括人工和船只，需要花费多少？
程启约摸明白她的用意了，却是不敢谎报一个数目。
“你一番好意，我领了。这些钱，不是我该得的，我不能收。”
程启有些着急，结结巴巴地找话想要说服她。
张歆看得好笑，想了想，计算一番，报出一个少得多的数目：“你非要说今年瓷器上获利比往年多，有我的功劳，该分我一份。我只能拿是我画的样子那部分，比其他瓷器多获利的一半。你说对不对？”
程启哪敢说她不对？
张歆将银票递回：“这一张数额太大，我找不开，你先拿回去。换成一张小额的，再给我。”
马屁拍得不大成功，好歹没拍在马腿上，想到下回送银票，还能见次面说次话，程启心里还是很开心的。
程启是个宽心的。董氏心思却重，得知程三老爷和朱老二又来挖墙脚，定要生一场气。虽然说不上多融洽，张歆对董氏也有几分敬重，知道她这个娘当得挺不容易，就对程启说：“请老夫人放宽心，老赵去留，对酒楼生意毫无影响。老赵是个本分人，很知道规矩。他那两个徒弟，倒是有心偷师，可也没偷到什么。”
董氏果然很生气，发了一通脾气，骂完那些没良心没人性的亲戚，又骂程启。都怪程启心软性子黏糊，人家说什么都好，吃亏也不吭声，弄得一个两个都想占他便宜，一次两次不够，恨不得一辈子占下去，得了便宜还要编排程启的不是。害她操那么多心，受这么多气，都是程启这个不孝子的错。
程启不敢顶嘴，垂着头老老实实等着老妈发完飚，出够气，心里却不大服气。这世间，除了利益，还有情理呢。利益上吃点亏，只要情理上站住了，不亏欠什么人，心中无愧，日子过得踏实，就当花钱买安心，也没什么不好。再说，张歆都说了，这回是不会吃亏的。呃，这是张歆有能耐，好像不能算他的长进。可，当机立断，抓住有本事的张歆，难道不是他的能耐？
两三天后，老赵带着两个徒弟就到客如归上班了。董氏听说，马上往宗族里告了一状，就告程三老爷欺负晚辈，挖侄儿墙脚，抢侄儿生意。
程启劝不住，借着送银票的机会，向张歆倾诉：“这种事，宗族长老哪里会管！家主在，可能还会主持一下公道。如今家主常驻台湾，家主夫人一向与我娘不合，只会幸灾乐祸，说不定还要借机给我娘脸色看。我娘真是气糊涂了，非要找上门去寻不痛快。”
涉及玩心眼的方面，程启对自家母亲的了解，可比张歆差得远。
张歆微微一笑，安慰说：“老夫人行事自有道理。”
听她这么说，程启突然就觉得安心了，回到家看见原以为会气急败坏的娘一脸平静地分派事务，好像压根忘了有过那回事，不由暗暗纳罕。
董氏心平气和地问酒楼要不要再找一个厨子。
这个问题，张歆和程启讨论过。本地人家，男子多是不进厨房的。阿松在家也没做过饭菜，做了木匠学徒，除了学木工手艺，也是师傅家的廉价劳动力。师傅自家和近亲家里红白喜事，大办流水席。阿松做事用心，派给酒席师傅打过几次下手，虽然没有亲自操作，却明白了那些例菜是怎么回事。例菜，个个师傅做来不同，基础却是一样。正式开始学厨，又在老赵指点下，实际操作了两回。勉勉强强可以对付了。
比起另外找个外来厨子，张歆更愿意推阿松上去。不过阿松的手艺，还需要磨练。张歆一面让阿松得闲去本地出名的大小菜馆品尝体会，另一方面希望能找一两个过硬的老师傅指导鉴定一下。
董氏娘家用着一个极好的厨子，不可能挖过来放到酒楼，抽空指点一下阿松却是不难。只是——这样一来，厨房就完全是张歆的人马。万一哪一天，张歆要散伙，福寿阁就完蛋。而张歆拉着原班人马，换个地方，又是一摊。
程启认为老妈的担心毫无道理：“阿歆不是那种人！她为这个酒楼付出多少心血，娘这么想她，她是否也该担心我们过河抽板，见酒楼打出名气了，就起意甩开她？她若也像娘这般疑心，不说别的，那么些独家菜肴和点心就不会用福字寿字命名。”
董氏哑然。是的，张歆扣着“福寿”字样开发了不少新鲜菜式和点心，是为了取悦客人讨口彩，又何尝不是为了打响福寿阁？更把她自己独创的一款点心命名“福寿酥”，先对客人赠送，待有了名气，又将做法公开，随人模仿制作。那款点心又香又酥又软，老少都喜欢，现已传到福州和潮州。借着福寿酥，福寿阁的名气也已传到外地。已有外地商人来询问合作开分号的可能。即使张歆离开，福寿阁仍在，她付出那么多努力的结果，最后都是他们母子的。
董氏的想法有些改变，还有些不放心。在阿启的眼里，张氏什么都是好的对的。他的判断不大靠得住。
背过程启，董氏又与次子程放商量。
程放笑道：“这事我赞成大哥。酒楼如今挣钱全靠张氏的人手，再找一个厨子来，也没什么用。以我们程家的势力，不难请到人。可程家不止我们一房，再请的人，难保就不会同程氏其他人扯上关系，再弄出一个老赵来。我们自己找的人，怕还不如张氏的人可靠。张氏用的人都是她能控制的。我们也省心，拉住她一人，厨房就安稳了。张氏，还有她那些亲戚，娘都是见过的。娘觉得他们为人如何，做事又如何呢？”
董氏想了想：“张氏为人处事，真是挑不出什么毛病。只是我总觉得摸不着她的根底，不放心。偏生你哥哥又那样。她家大姆，闻名不如见面，难得为人方正又不失圆通，极硬气，又懂得分寸，叫人不能不敬，就是，护短了点。”
程放听得莞尔：“娘难道不是护着大哥，不护着我们？”
董氏也觉得自己的指控有些无理，却嘴硬道：“你还知道我是护着你们。你哥只嫌我烦。”
阿松雕萝卜，一宴成名，学厨半年，就可以做厨师。阿玉负责着烧卤房，又管着外卖部。阿兔阿云两个，一个帮着管点心房，一个管着泡菜房，无差错。最后来的阿兴一圈帮工做下来，决定做跑堂小二，因他手脚麻利反应快，说话不多却有趣，竟很快有了一帮熟客，来了点名让他服务，不行也要找他说上几句。
董氏感叹说：“她家几个小辈，一年前不过普通乡下孩子，同我们庄上佃户的儿女也差不多，如今都能独当一面。张氏调教人的本事，倒是不错的。”
程放有不同看法道：“张氏回乡还不满一年。那几个孩子到她身边更是后来的事。任她再有手段，遇上朽木，也雕不出名堂。要我说，那些孩子天资不差，爹娘教得也好，原就不同于一般村野孩子，只是被埋没。遇上张氏知人善任，把他们原本的光彩打磨了出来。”
“你说得也对。我听说张氏的两个哥哥，尤其小的那个，不大懂事，被先前的东家辞了，却也没来找这个妹子的麻烦。这么看，他们家的家风应是不错的。”董氏缓缓说着，公平地下了结论。
程放笑道：“那么，依娘看来，张氏同她用的这些亲戚会不会做出背信弃义的事呢？”
董氏一愣，随即不满道：“还当你真愿意陪我闲聊，闹了半天，还是帮你哥说话。”
“我不是帮大哥说话，是帮娘解愁。”
董氏沉吟一阵，释然道：“罢了，我明白你的意思。酒楼有张氏张罗，我坐等分钱，有什么不好？以后，我不操酒楼的闲心，等他们要帮忙，求到我头上再说。”
程启刚迈进福寿阁大门，就被人叫住：“程启兄。”
程启应声扭头，高兴地招呼：“元川兄，竟在这里遇上，真巧！”
李元川微微一笑：“不是巧合。我听见福寿阁大名，特地过来见识一下。得知你在泉州，有意待得久些，看能不能遇上。看来，我的运气不错。”
“惭愧！元川兄是远客，到我的酒楼来，该当我请客。”
“多谢美意。今日已经吃饱，又见到程启兄，可以满意而归了。”
“那么，改日我做东。元川兄这趟预备在泉州待几天——”
一个小炮弹飞一样地扑到程启身上，抱住不撒手。
程启一把抱起来，狠狠亲了两口：“长高长重了。”
小强有些苦恼地说：“爹，阿婆说，你不是爹。”
爹？李元川认出这个孩子，愕然：“程启兄，这是你的儿子？”
张歆同程六在侧院二楼算账。中秋走礼，月饼点心烧腊都卖得很好。节前放假，张歆同程启商量，发放一次奖金，让大家欢欢喜喜回去过节。
核对计算好最近的收支，又把各级人员的奖金数目订下，程六下去准备分派，张歆走到窗前看景，借机休息调剂。
张歆特别喜欢在这里张望。酒楼坐落在热闹街市，从这里可以看到街景，也可以看到大半的院子。窗子外侧建了花槽，花木长得很好，没怎么遮住视线，又能挡住楼上的人不被街上和院子里的人看见。
中秋对于中国人，是仅次于春节的重要节日。人们正在为过节采买准备。街上十分热闹，生气勃勃。
张歆看了好一会，恋恋不舍地收回目光，注意到院门内站着说话的两个熟人，猛然愣住。
陈林氏带着小强去余府做节前拜访，回来路上决定拐进来买几盒点心带给乡下亲友。
阿妹坚持每月给她零花钱。她没处花，不如给阿妹的生意捧个场。都知道她来泉州同阿妹住，礼物买的体面些，也是给阿妹长脸。
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