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菜谱大全-第163部分
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旒λ�15克，熟猪油25克，精盐、味精、水淀粉各适量。 【制作过程】 1、红薯去皮，用盐水浸泡片刻，上笼蒸熟后用刀面压抿成泥，加少许盐待制。 2、将五丝拌匀后放盘内，用水将薯泥挤成乒乓球大的薯圆，放在五丝上来回滚动，使其粘满五丝，放在盘里蒸5分钟取出。 3、炒锅上火，放入熟猪油、精盐和少许水，烧开后用水淀粉勾芡，浇在薯圆上即成。
灯影苕片
【菜名】 灯影苕片 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽金红，酥脆爽口，片薄透明，故名“灯影”。 【原料】 净红心苕500克，辣椒油25克，白糖3克，花椒2．5克，味精1．5克，盐2克，白矾25克，香油25克，菜油150克。 【制作过程】 1、选用红心苕洗净，切成6。6厘米长、5厘米宽的长方形，再切成极薄不穿花的薄片，用清水加明矾搅匀，放入苕片，浸渍20分钟后捞起，再加清水、盐搅匀，放入苕片浸渍半小时，捞出晾干水分。 2、将苕片放入热油锅内炸至棕红色（分2次炸完），捞起盛入大碗内，将辣椒油、盐、花椒、白糖、香油、味精调匀，倒在盛苕片的碗内拌匀即成。
一品薯包
【菜名】 一品薯包 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽乳黄，味道清香。 【原料】 红薯400克、白莲子75克，百合50克，白果肉50克，水发香菇50克，豆腐皮3张，金针菜3根，花生油30克，精盐6克，味精2克，水淀粉10克。 【制作过程】 1、莲子用热碱水搅打褪皮，用水煨至酥烂。白果去皮，与香菇、红薯分别切成小粒。 2、炒锅上火，放少许油，油热时放白果、百合、香菇。薯粒，炒匀后加适量汤烧熟，放入莲肉、精盐、味精，用水淀粉勾芡后出锅晾凉。 3、用湿布将豆腐皮弄软，用刀修成圆形，包入炒好的馅心，收口处用金针菜扎住，如此共包3个豆腐包。 4、将豆腐皮包放入碗中，加素汤，隔水炖20分钟取出，调好味后把豆腐皮放入碗中，摆成“品”字形即成。
韭菜墨鱼丝
【菜名】 韭菜墨鱼丝 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 烫墨鱼丝的时间不要太长；可用鸡精代替盐来调味，味道更鲜。 【原料】 墨鱼500克，姜约20克，韭菜250克，盐、绍酒适量，油2汤匙。 【制作过程】 1、将墨鱼除去外皮洗净，切成丝；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝待用。 2、将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。 3、起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼丝，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至墨鱼丝入味，倒入韭菜炒熟即成。
韭黄肉丝
【菜名】 韭黄肉丝 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 香味扑鼻；口感宜人 【原料】 瘦猪肉200克，韭黄150克，香菇3个，葱段少许，生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、鸡粉、香油各适量。 【制作过程】 1、猪肉去筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上；韭黄切段；香菇水发后去蒂切丝；将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。 2、肉丝用油滑熟，捞出沥干油待用。 3、炒锅烧热放油，爆香葱段、香菇，下韭黄略炒，放入肉丝，加入调味汁，炒匀即可。
洋葱炒蛋
【菜名】 洋葱炒蛋 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 香味扑鼻；口感宜人 【原料】 鸡蛋4个，洋葱1个（150克左右），火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。 【制作过程】 1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。 2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。 3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。
韭黄带丝汤
【菜名】 韭黄带丝汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 香味扑鼻；口感宜人。 【原料】 肥瘦煮肉150克，韭黄150克，海带100克，盐、酱油、醋、胡椒粉、淀粉、肉汤各适量。 【制作过程】 1、把肥瘦猪肉切丝，用盐、水淀粉拌匀腌上；韭菜切段；海带切丝，用沸水焯一下。 2、将适量肉汤（可用罐头鸡汤、鸡精清汤块等代替）上旺火烧沸，放入海带丝略煮，捞出放在汤盆内；将肉丝抖散入锅中汆熟，放韭黄、胡椒粉、盐、酱油、醋调好味，盛入汤盆即可。
凉拌豇豆
【菜名】 凉拌豇豆 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽翠绿；鲜咸爽口；为初夏名菜之一。 【原料】 豇豆250克，蒜末，醋、香油、盐、味精适量。 【制作过程】 1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段，盛于碗内待用。 2、将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出豇豆盛于盘中。 3、加蒜末、醋、香油、盐、味精拌匀即可。
海米豇豆
【菜名】 海米豇豆 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽翠绿；鲜咸爽口。 【原料】 豇豆250克，海米50克，蒜末，香油、盐、味精适量。 【制作过程】 1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段，盛于碗内待用；海米用沸水泡发。 2、将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出豇豆盛于盘中。 3、加海米、蒜末、香油、盐、味精拌匀即可。
鱼香豇豆
【菜名】 鱼香豇豆 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽翠绿；鲜咸爽口；有些微辣。 【原料】 豇豆250克，葱10克，姜15克，蒜15克，泡红辣椒30克，醋1汤匙，糖20克，酱油1茶匙，香油、盐、味精适量。 【制作过程】 1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段，盛于碗内待用；姜、蒜剁细末，泡红辣椒去籽剁细末，放在小碗内待用；葱茄葱花。。 2、将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出豇豆盛于盘中，加适量盐、香油拌匀晾凉。 3、炒锅置旺火上，加入适量（以刚淹没姜、蒜、辣椒末为度）油烧至八成热，倒入盛有姜、蒜、辣椒末的碗内，用油温烫出香味，加入糖、酱油、醋、香油、葱花、味精调成鱼香汁。 4、将鱼香汁与晾凉的豇豆拌匀即可。
青椒豇豆
【菜名】 青椒豇豆 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽翠绿；鲜咸爽口。 【原料】 豇豆400克，青椒4个，盐、鸡粉、水淀粉适量。 【制作过程】 1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段；青椒去蒂、去籽洗净后切成粗丝。 2、炒锅置旺火上，将油烧至七成热，放入青椒丝炒出香味，加少许盐炒匀，再倒入豇豆同炒；加入小半杯水，加鸡粉，焖一会儿，用水淀粉勾芡起锅即可。
素炒豇豆
【菜名】 素炒豇豆 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽翠绿；鲜咸爽口。 【原料】 豇豆250克，酱油2汤匙，醋1汤匙，糖半茶匙，盐、味精适量。 【制作过程】 1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。 2、炒锅上火，加油烧热，放入豇豆翻炒到熟。 3、随即倒入酱油、醋、盐，待开锅后，改用小火，并不断用铲子翻动豇豆，至豇豆熟透时，撒入白糖和味精，翻炒均匀即可。
干煸豇豆
【菜名】 干煸豇豆 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽翠绿；鲜咸爽口。入锅炸制，不宜太久、太干，以皱皮为度。 【原料】 嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。 【制作过程】 1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。 2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。 3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。
嫩豇豆汤
【菜名】 嫩豇豆汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽翠绿；鲜咸爽口；汤清味鲜。 【原料】 豇豆250克，青椒75克，鲜汤750克，水淀粉、盐适量。 【制作过程】 1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段；青椒去蒂、去籽洗净后切成粗丝。 2、炒锅置旺火上，将油烧至七成热，放入青椒丝炒出香味，加少许盐炒匀，再倒入豇豆同炒；倒入鲜汤，煮两分钟，调好味，勾入水淀粉即可。
凉拌茭白
【菜名】 凉拌茭白 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜咸适宜；清淡爽口。 【原料】 嫩茭白500克，酱油1汤匙，蒜1瓣剁泥，糖1茶匙，香油、味精适量。 【制作过程】 1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，放入开水锅中烫约10分钟后捞出，随其自然冷却，用刀切成片或滚刀块，或是成条、段，放在盘内。 2、加酱油、蒜泥、糖、相投、味精拌匀即可。
油吃麻辣茭白
【菜名】 油吃麻辣茭白 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜咸适宜；清淡爽口；油而不腻。 【原料】 嫩茭白500克，干辣椒、花椒粒、盐、酱油，香油、味精适量。 【制作过程】 1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成窄片，放入开水锅中烫一下捞出，拌上盐和味精待用；干辣椒去蒂去籽。 2、炒锅上火烧热，放入香油，下花椒炸出香味，捞出花椒粒不要，再放入干辣椒炸成棕色，立即离火，加酱油即成调味油。将此调味油倒在茭白上拌匀即可。
茭白炒毛豆
【菜名】 茭白炒毛豆 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜咸适宜；清淡爽口。 【原料】 嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。 【制作过程】 1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。 2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
油烫茭白
【菜名】 油烫茭白 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜咸适宜；清淡爽口。 【原料】 嫩茭白500克，海米20克，盐、鸡粉、香油各适量。 【制作过程】 1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后切成细丝；海米洗净，用温水泡软后，沥干水切成细末，加鸡粉、盐、香油、少量水调成汁。 2、炒锅上火，加油烧至七成热，将茭白丝平铺在漏勺内，放在油中烫2、3下，待茭白软熟后，盛在盘中，直到全部烫完。将另一碟子反扣在茭白上，挤干茭白中的油份，淋上调好的调味汁，拌匀即可。
酱烧茭白
【菜名】 酱烧茭白 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜咸适宜；清淡爽口。 【原料】 嫩茭白500克，甜面酱30克，绍酒10克，白糖20克，葱花、水淀粉、鸡粉、香油各适量。 【制作过程】 1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用。 2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出。 3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、绍酒、葱花、白糖、少量水、鸡粉，烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。
素炒茭白丝
【菜名】 素炒茭白丝 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜咸适宜；清淡爽口。 【原料】 嫩茭白500克，泡红辣椒3只，葱花、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉各适量。 【制作过程】 1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝；泡红辣椒去蒂及籽，切成小段；将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。 2、炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。
干煸茭白
【菜名】 干煸茭白 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜咸适宜；清淡爽口。 【原料】 嫩茭白500克，芽菜末30克，酱油2汤匙，绍酒、盐、香油适量。 【制作过程】 1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成5厘米长的大粗条。 2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入茭白炸至棱角微呈黄色、皱皮时，加入酱油、盐煸炒入味，放入芽菜，烹入绍酒炒匀，淋香油即可起锅。
茭白烧腊肉
【菜名】 茭白烧腊肉 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜咸适宜；清淡爽口。 【原料】 嫩茭白400克，腊肉100克，白糖、酱油、香菇、盐、葱花、鸡粉各适量。 【制作过程】 1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用；腊肉洗净切成与茭白类似的条待用；香菇泡发后去蒂待用。 2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸至5成熟捞出。 3、锅中留少许油，趁热放入腊肉，待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、酱油焖烧片刻而后加入水和鸡粉焖烧，烧熟后加入水淀粉勾芡，起锅撒入葱花即可。
蚝油茭白
【菜名】 蚝油茭白 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜咸适宜；清淡爽口。 【原料】 嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。 【制作过程】 1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。 2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。 3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。
香菇茭白汤
【菜名】 香菇茭白汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜咸适宜；清淡爽口。 【原料】 嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。 【制作过程】 1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。 2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。 3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。
玉米色拉
【菜名】 玉米色拉 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 酸辣味浓 【原料】 新鲜嫩玉米600克，大米250克，新鲜红、青椒各25克，新鲜番茄100克，香蕉100克，熟虾仁200克，熟花生100克，芹菜叶20克。调料：橄榄油75克，柠檬汁30克，精盐、胡椒粉各适量。 【制作过程】 烹饪方法：将玉米、大米洗净，用淡盐水煮熟冷却，红、青椒洗净切丁；番茄洗净用沸水烫后剥皮切丁；香蕉剥皮切片；熟花生捣碎；芹菜叶洗净切末；把橄榄油、柠檬汁放在一起拌匀成色拉液，备用。将玉米、大米、红、青椒丁、番茄丁、香蕉切片、花生、精盐、胡椒粉放入盆内浇上色拉液拌匀，撒上芹菜末，放进冰箱冷藏１…２小时即可食用。
番茄焖明虾
【菜名】 番茄焖明虾 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜辣味浓。 【原料】 明虾７５０克，葱头１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。调料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精盐适量，胡椒粉６粒。 【制作过程】 将明虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段；备用。把锅烧热后倒入食油，待油温６成时，放入葱头、蒜末炒至微黄，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟时，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入适量清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入明虾段用文火焖数分即可食用。
南瓜泥子汤
【菜名】 南瓜泥子汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 清香汤浓，别具一格。 【原料】 南瓜２５０克，牛肉清汤１０００克。调料：油炒面粉２５克，香菜１５克，精盐适量，胡椒粉少许 【制作过程】 将南瓜洗净去皮切片，加入牛肉汤煮至酥软，过箩制泥；香菜洗净切末；备用。将南瓜泥放入牛肉汤内搅拌均匀后煮沸，放入油炒面粉调匀成稠薄状，加入精盐、胡椒粉调好口味，撒上香菜末即可食用。
菜远卤牛肉
【菜名】 菜远卤牛肉 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽呈黄色；有绿色相衬；酸甜带咸。 【原料】 牛肉150克（切片）；芥兰/绿色蔬菜300克（切段）；蒜蓉1小勺。 芡汁：李锦记卤水汁2汤匙；水4汤匙；生粉3/2茶匙；糖/1汤匙；李锦记芝麻油1茶匙。 【制作过程】 1。 在沸水中加入1汤匙油；放入蔬菜灼熟；沥干；上碟。 2。 用2汤匙油爆香蒜蓉；加入牛肉炒至半熟；拌入芡汁煮热透；淋在蔬菜上即成。
蚝油炒草菇
【菜名】 蚝油炒草菇 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽诱人；口感更为佳。 【原料】 草菇1罐（约1杯）；葱丝及红椒适量。 调味料： 李锦记旧庄特级蚝油1汤匙。 【制作过程】 1。 烧热油1汤匙；炒香草菇至熟透；拌入调味料；炒匀。 2。 饰以葱丝及红椒即可。
鸡丁米汤
【菜名】 鸡丁米汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 咸鲜味美 【原料】 鸡一只（约1250克）、土豆250克，胡萝卜150克，葱头125克，大米150克，新鲜豌豆100克。调料：精盐适量，味精、胡椒粉各少许 【制作过程】 将鸡除毛、内脏洗净去头脚用冷水煮沸，除去浮沫再煮至熟透时，捞出冷却后剔去骨，肉切小丁（约500克）；土豆、胡萝卜、葱头洗净切丁；大米、豌豆洗净控干；备用。将鸡汤过箩，放入鸡丁、土豆、胡萝卜、大米、葱头用文火熬至粥状，放入豌豆，加入精盐、味精、胡椒粉调好口味微沸即可食用。
桃梨焖牛肉丁
【菜名】 桃梨焖牛肉丁 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 清香适口，别具风味。 【原料】 牛腿肉７５０克，桃子３个（约４００克），生梨３个（约４００克），葡萄干５０克，土豆１２０克，葱头１００克，番茄２５０克。调料：食油１００克，精盐、胡椒粉适量 【制作过程】 将牛肉洗净切方丁；桃子、生梨除皮去核剖成两爿，番茄洗净切丁，土豆洗净去皮切滚刀块；葱头洗净切末；葡萄干洗净，备用。把锅烧热后倒入食油，待油温６成时，放入葱头未炒至微黄，放入牛肉丁煎至上色，放入番茄丁稍炒，倒入适量牛肉清汤（汤液不宜过多），用大火煮沸后，改用温火焖１小时，放入桃子、生梨、土豆焖熟后，加入精盐、胡椒粉、葡萄干调好口味即可。食用时将牛肉丁盛盘，放上桃子，生梨即可。
葡萄干焖鸡块
【菜名】 葡萄干焖鸡块 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 咸酸香浓 【原料】 鸡肉1000克，葡萄干100克，番茄125克、土豆750克，青椒 150克，新鲜豌豆125克，芹菜50克，葱头50克。 【制作过程】 植物油100克，大蒜5克，醋精2。5克，精盐适量，胡椒粉少许烹饪方法：将鸡洗净切成20块，抹上少许盐、胡椒粉腌片刻；番茄、土豆、青椒洗净切块；葱头洗净切丁；大蒜，芹菜洗净切末；备用。把锅烧热后倒入植物油，待油温6成时，放入大蒜、葱头炒至微黄后，放入鸡块一起炒至黄色后，加入番茄、芹菜炒透后，倒入适量鸡清汤用文火焖至8成熟时，放入葡萄干，土豆、青椒、豌豆拌匀用小火焖熟后，加入精盐、胡椒粉、醋精调好口味即可食用。
柱侯煎鱼排
【菜名】 柱侯煎鱼排 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽鲜红；有绿色相衬；而且齿颊留香。 【原料】 新鲜鱼排三块（每块约150克）；蒜蓉1/2汤匙；葱1根（切粒）；生粉适量。 腌料： 胡椒粉、盐、糖各少许。芡汁：李锦记柱侯酱2汤匙，糖3/2汤匙，水6汤匙，生粉1/2茶匙。 【制作过程】 1． 将鱼扒腌15分钟。 2． 将鱼扒沾上生粉，用油将鱼扒煎熟，盛起备用。 3． 烧热2汤匙油，爆香蒜蓉及葱段，加入芡汁煮至滚，淋在鱼上，饰以葱粒。
广式蒸鱼
【菜名】 广式蒸鱼 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味鲜香适口 【原料】 鲜鱼1条（约600克）（洗净、抹及抹上少许盐），姜6片（切丝），葱3根（切丝），香菜3根，热油3汤匙，李锦记蒸鱼豉油100毫升（6…8汤匙）。 【制作过程】 1、 将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟。 2、 倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及李锦记蒸鱼豉油，趁热享用。
朝阳鸡蛋豆腐
【菜名】 朝阳鸡蛋豆腐 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 软嫩鲜甜；口感润滑。 【原料】 软豆腐400克（切片）；瘦肉75克（切粒）；虾75克（去壳；去肠及沥干） （切粒）；大熟鸡蛋2只；葱粒适量腌料： 特级蚝油2汤匙；芝麻油1茶匙；胡椒粉适量。 【制作过程】 1、 软豆腐用中火蒸10分钟，沥干，保暖。 2、 蒸鸡蛋切半，取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒，加入瘦肉，虾肉和腌料拌匀。 3、 用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透，加入芡汁，煮至热透，淋上豆腐面，洒上压碎蛋黄及葱粒即成。
薄荷蔬菜沙拉
【菜名】 薄荷蔬菜沙拉 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 清凉适口；内涵大量的维生素。 【原料】 薄荷叶20克、优格（小）1瓶、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克 【制作过
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