中华学生百科全书-第241部分

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些易燃物质，易燃品就会燃起来。
“钻冰”取火，就是利用凸透镜对光的会聚作用。人们取大小适度的一
块冰，首先将冰磨制成一面凸透镜。然后，利用太阳光找到冰凸透镜的焦点，
便可利用此冰凸透镜引燃火种。这就是所谓“钻冰”取火的奥妙！
中学生们，如果手边有一个放大镜（凸透镜），可以利用，你会采用平
行光聚焦法，试一试把白纸烧黑点燃吗？你能用冰磨制一块凸透镜吗？你能
“钻”冰取火吗？我建议你亲自试一试。

高原速写

听说高原气候会带来许多奇怪的现象。比如在高原生长的一些人，两颊
绯红，十分好看，又比如，在高原烧水怎么烧水也开不了。
你是怎么理解“水烧不开”的呢？
答：首先对“水开”的定义要有一个统一的认识，不然，谁说都有理。
“水开”应指在　1　个大气压的平地上，水加热到　100℃沸腾这种状态。
在高原，由于气压低，因此沸点就降低，不到　100℃水就沸腾了。你说：
“没有开”也不合适，因为照样有气泡产生，水在沸滚，只不过是这时的水
不到　100℃，沏茶沏不开，水中的微生物也没有杀死。
为了使高原的水能真正烧开，即让它在　100℃时才沸腾，就必须使用高
压壶或高压锅，这样水的沸点就只决定于高压壶中的水蒸气的压强了，而与
外界大气压无关。

冰展

这不是“冰灯展”，也不是“冰雕展”，更不是“冰的艺术节”。而实
实在在是一个“冰的物理展”。
展台上标着各种温度下的冰，有等于摄氏零度的冰，也有低于摄氏零度
的冰，还有高于摄氏零度的冰。
还展出了“冰、水一体”，“冰上浮冰”，“干冰升华”等节目。
请你想想，上述一些现象你都能清楚吗？
答：正常一个大气压下水在摄氏零度冻成冰；盐溶液的熔点较低，饱和
的盐溶液可以到…18℃才冻成冰；在高压下，水在高于摄氏零度的情况下才结
冰。
“冰、水一体”是　0℃时冰和水的混合物；“冰上浮冰”显然是两种不
同密度的冰，实际上指在…78．5℃时冰上浮着一块“干冰”，因为CO2在…78．5
℃时可成为固体；“干冰升华”是指固体　CO2不经液化而直接汽化。

棉花糖

一小勺白糖加工以后能变成一大团“棉花”，虽然味道并没有太大改变，
但是小孩都喜欢边吃边玩。你知道棉花糖是怎么加工成的吗？假如用一小勺
盐，你能不能加工出“棉花盐”？
答：一小勺白糖一边加热融化，一边放在一个转动的离心机上，于是成
为粘液的糖液被甩了出去，然而甩出去的糖液又在空气中冷却，形成了细细
的糖丝。因此，一小勺糖可以加工成一大团棉花糖。
由于糖随温度变化时，它的形状变化很复杂，必须在一定的温度范围才
能形成粘性最大的状态，如果超过这个温度，糖就会焦化。也就是说，糖是
一种非晶体物质，它没固定的熔点。但是盐与糖不同，盐是晶体物质，它有
固定的熔点，低于这个温度是固态，高于这个温度是液态，所以不可能甩出
细丝来，至多只能甩出细细的盐花来。

阿凡提新传

阿凡提准备买一大块冰，回去给农研小组的同志做实验。他来到人工制
冷场，开票的人问他：“你带口袋了吗？”阿凡提答：“没有。”又问：“你
带网兜了吗？”“也没有。”“你准备用两手抱回去吗？”“不。”开票的
人又问：“那你准备怎么拿呢？”阿凡提笑嘻嘻地从衣服口袋里取出一根半
米长的绳子说：“瞧，就用它。”大家都觉得很奇怪，可是阿凡提真的用绳
子把冰提了回去。
你知道他是怎么做的吗？
答：他把绳子放在冰上，一端留在外面。然后沿绳子的部位撒上盐。这
样，由于盐水的融点较低，所以沿绳子部位的冰融化，绳子慢慢勒进冰中。
但是由于盐的成分逐渐向四周扩散，周围的低温也向绳子部位传导，绳子周
围便重新结上了坚硬的冰。于是绳子就与冰块冻在一起，而它的另一端留在
冰的外边，这样阿凡提就可以提着冰回去了。

无独有偶

东村有个阿凡提，西村有个阿小提。话说那个阿小提并不是阿凡提的亲
戚，但十分钦佩阿凡提的聪明，于是自己改名为阿小提。每次阿凡提有什么
“新节目”时，阿小提也总会跃跃欲试。这天，阿凡提提着一大块冰路过西
村，阿小提回屋里，冥思苦想，终于也用一根细线提着一大块冰糖走了出来。
大家都夸阿小提聪明。阿小提是怎么做的呢？
答：阿小提用细线提冰糖的办法是很简单的：用一个烧杯烧水，加热到
70～80℃，在水中不断地加进糖。由于水的温度越高，糖溶解得越多、加糖
加到刚刚不能再溶解为止，也就是制成糖的饱和溶液。这时再略为升高一点
温度，并用细线系上一粒小的冰糖粒，挂在糖溶液的中间。撤走电炉，使糖
溶液逐渐降温。由于温度降低，饱和溶液中的糖就会析出，而且由于细线上
的冰糖成为一个晶核，析出的糖都会沉积在那上面，最后糖水降至室温，细
线上就成了一大块结晶的冰糖。

气功的魔力

多思看过一次气功师的表演，气功师把一个未开封的药瓶拿在左手，右
手发功。随着他右手上下移动，只见瓶内的药片纷纷落下。表演完毕，打开
封盖，瓶内少的药片数量正好等于掉出来的药片的数量。
后来又有一次机会，气功师要把封闭在玻璃管里的一根铁丝变出来。气
功师又在运气，这时多思看得出神。正遐想之际，只见气功师已表演完毕，
铁丝已从玻璃管中拔出，玻璃管仍然完好无损，可是还有一截铁丝断在玻璃
管内，好像拉断的一样。
回到家里，多思左思右想：气功师凭什么本事能把东西从瓶子里取出来，
可是瓶子还完好无损呢？他忽然联想到杨老师在课堂上的表演，把一块冰切
开了又合上了。对！准是气功师发出了一种能量，传给了玻璃瓶内的药片；
当药片经过玻璃瓶时，这个能量足以使玻璃融化；而等到药片一出玻璃瓶，
玻璃又凝固成原来形状。那根铁丝断在玻璃管内不也正是证明了这个道理
吗！
多思的想象力太好了，可谁又能说他的想法没有科学根据呢？或许他的
猜想会被进一步证实的。

车辆驾驶中的物理学问

老司机王师傅在给徒弟小刘传授山路驾驶经验时说：“在走盘山公路时，
上坡要用低速档，将车速减慢，下坡时要半踩刹车，控制车速不能太快，拐
弯处车速不能太快。精力要集中，一定要注意行车安全，杜绝事故发生。”
王师傅的话是有一定道理的。车辆驾驶中，有很多物理知识，这里仅谈几点。
大家知道，一部汽车的额定功率是不变的。
根据物理学公式：
P＝F·V（1）
其中　P　是汽车的额定功率，F　是汽车的牵引力，V　是汽车行驶的速度。
汽车上坡时，速度减慢，即　V　变小。由（1）式可知，P　不变，汽车的牵
引力　F　必然增大。这样汽车的牵引力　F，可以克服汽车本身的下滑力、摩擦
阻力，安全沿坡向前行驶。因此，上坡时一定要比平坦公路上的车速小。
下坡时，尽管有时关闭油门，不再有发动机提供牵引力，但是，依靠汽
车自身重力的分力即下滑力，仍然使汽车有一定的加速度，速度有可能会越
来越大，甚至无法控制。为了保证行车安全，防止发生意外事故，经常利用
手闸或脚闸半刹车行驶，把车速控制在安全速度范围内。
汽车拐弯时，汽车需要提供一个向心力。向心力可由汽车自重和路面的
倾斜来提供，也可由汽车轮胎和地面间的静摩擦力来提供。如果汽车车速很
大，提供的向心力太小，就会导致汽车甩出路面，甚至出现翻车事故。因此
汽车拐弯时，也一定要把车速控制在安全范围内。

共振的控制

不论是在城市，还是在农村，凡是用扁担挑过水的人，都有一个共同的
感觉：用扁担挑水，不能迈太大的步子，而要走小碎步。这样做是为了防止
走路的频率正好等于扁担的固有频率，发生共振现象，致使桶内的水洒出来。
军队里有明确的规定：凡行军过桥的部队，不准在桥上齐步走或正步走，
而要便步走，这是为了防止大桥发生共振，而使桥梁倒坍。这决不是危言耸
听。1906　年，俄国军队在通过彼得堡附近一座大桥时，由于齐步走，致使大
桥发生共振而断裂，造成了很大的伤亡。
1992　年　5　月，法国科西嘉岛在一次足球比赛中，由于球迷们在看台上欢
呼跳跃，使看台发生共振，结果看台倒坍，几十人死亡，800　多人受伤。这
些悲剧的教训是沉重的，不应当再继续发生。
至于用吊桶在水井中打水，就和挑水不大一样了。吊桶快要到达水面时，
一定要上下、左右晃动牵绳，使策动力的频率等于吊桶的固有频率，使吊柄
发生共振，翻转到水里，等灌满后再提起，就能打满一桶水。
工业上装油或装其他液体的槽车，设计了许多隔板，目的是防止行车时
发生共振，引起液体大幅度晃动，被洒出来。
发生共振的条件，是策动力的频率等于振动物体的固有频率。发生共振，
有利有害。人类知道共振的原理，可以在有利时促使共振发生，有害时防止
共振发生。

戎马生涯

杜老师每当回忆起他的戎马生涯，总要讲“过沼泽”和“爬峭壁”这两
个故事。杜老师是部队的宣传队长，有一次在去前线慰问演出的途中，遇到
了沼泽地带。如果战士们站着走，就有陷进沼泽的危险。于是，杜老师命令
战士们匍匐前进，小心翼翼地爬过沼泽地，安全到达前线，胜利地完成了慰
问演出任务。
另有一次，他们宣传队为了避开敌人的尾随追击，绕路走上了一峭壁，
战土们只要一不小心，就会滚到山崖下，发生意外伤亡事故。于是，他又命
令战士们匍匐在峭壁上，小心翼翼地爬过去，并找到了一条通往安全地带的
小路，保存了自己的实力，达到了预期的目的。初看起来，这两次行动，杜
老师都让战士们采用了匍匐前进的办法。细想起来，这里却有着不同的物理
原理。
过沼泽地时，每位战士立着和趴着重量一样，对地面的压力也一样。但
是，立着时，只有战士的双脚跟地面接触；趴在地面上时，战士几乎全身跟
地面接触。由于接触沼泽地面的面积增大，相同的压力下压强大为减小。因
此，保证了战士不陷进沼泽，从而安全地穿过沼泽地。
过峭壁时，每位战士立着和趴着重量也一样，对地面的压力也一样。但
是，趴在峭壁时，战士的重心大大地降低，提高了战士的稳定程度（物体的
重心越低，稳度越大）。因此，保证了战士顺利地通过峭壁，避免了掉到山
崖下边的危险。

热力学温标

英国著名科学家开尔文创立了把…273℃作为零度的温标，叫做热力学温
标（或绝对温标）。用热力学温标表示的温度，叫热力学温度（或绝对温度）。
热力学温度用符号　T　表示。热力学温度的单位是开尔文，简称为开，国
际符号是　K，它是国际单位制中　7　个基本单位之一。现在国际上公认的热力
学温度的零度是…273．15℃，叫做绝对零度。就每一度的大小来说，热力学温
度和摄氏温度是相同的，所以热力学温度跟摄氏温度间的关系为
T＝t＋273．15
为了简化，可以取…273℃为绝对零度，则
T＝t＋273

“物理”饺子

北方人都爱吃水饺，常言道：“好吃不如饺子。”但是，饺子有羊肉饺
子、猪肉饺子、三鲜饺子……这里怎么还有“物理”饺子？其实所谓“物理”
饺子，意思是说煮饺子并不是件容易的事。火轻煮不熟，火重饺子都破了，
这里边还真有一些学问，实际上都是一些物理原理的运用。
煮饺子时，有经验的“美食家”都是等水沸腾后才把一定数量的饺子下
到锅里，并且边让饺子下锅，边用勺子轻轻在锅底推动沉下的饺子（重力大
于浮力，饺子下沉），水不再沸腾；等到水重新沸腾后，看到饺子个个饱满，
而且浮到水面（浮力大于重力，饺子上浮），部分饺子悬浮在水中（浮力等
于重力，饺子悬浮），再加点儿凉水，稍煮一会儿就捞出来，且断定已经煮
熟可以享用了。这样做是为什么呢？
从物理学的观点看，包饺子的面从生到熟，密度会由大变小，熟饺子的
体积要比生饺子的体积大，原因是包饺子的时候，将空气和馅一起包到饺子
里；这些空气封闭在饺子里出不来；生饺子放到锅里受热后使饺子里的空气
体积膨胀。因此，生饺子下锅后，饺子的重力大于浮力，饺子沉在锅的底部；
煮熟的饺子，浮力大于饺子的重力，会上浮到水面。所以说，煮饺子也有“很
深”的物理学问。
捞到盘里或碗里的饺子，马上又变小了。这也是由于出锅后，室内温度
比较低，饺子遇冷后，里边的空气收缩，使饺子又变小了。

真空包装

真空包装也是依据物理原理进行生产的。我们知道，气体的压强是由于
大量气体分子不断碰撞器壁产生的。因此，单位体积的分子数越多，温度越
高，器壁单位面积上受到气体分子的冲击力越大，压强越大。所谓真空，就
是把容器里边的气体抽出来，抽出来的气体越多，容器里单位体积的分子数
越少，压强越小。所以经常用容器里压强与大气压强的差异大小，来表示容
器里真空度的大小。

哪种方法节省煤气

妈妈让丢丢用脸盆温点水洗脸，可是丢丢偷懒，只用暖水瓶里的水对上
凉水就洗脸了。妈妈很不高兴，说这样费煤气。你说丢丢的妈妈说得有道理
吗？
答：我们用一个实例来计算一下：
假如丢丢最后配好的水是　5　千克、50℃，他用的暖瓶中　100℃的开水为　m
千克，用　20℃的凉水必然是（5…m）千克。由　Q　＝Q　有
吸　放

c×m×（100…50）＝　c×（5…m）×（50…20）
得：m＝1．875　千克
要把　1．875　千克的水从凉水情况（20℃）加热到　100℃的开水，所需的
热量为：
Q＝c×m×（t2…t1）
Q＝4．18×1．875×（100…20）
∴Q＝627　焦耳
对于第二种情况，即直接使　20℃的　5　千克的凉水升高到　50℃，所需热量
为：
Q’＝4．18×5×（50…20）＝627　焦耳
由此说明，这两种情况所需热量是一样的。也就是说，如果没有热量损
失的话，要制备一定温度、一定质量的温水，不管哪一种办法，所需供给的
热量是相等的，这符合能量守恒定律。
但是从实际生活出发，情况有些不同，一般把水煮沸，往往并不是刚刚
加温到　100℃，而且存在物态的变化，因此实际上还要多供给一部分汽化热。
等　100℃的开水灌进暖瓶里以后，由于暖瓶的保温多少都有些损失，实际用
的时侯温度到不了　100℃，而只有　80℃左右。由于这两个原因，所以采用两
种不同温度的水相混的办法，需要的热水会超过　1．875　千克，这就表明必须
多费煤气提供更多的热量才行。看来，丢丢的妈妈还是有实践经验的。

爆米花

有一种职业快要消失了，这就是爆米花。倒不是爆米花不好吃，而是因
为那种土制的工具不卫生，它含有铅，而铅是人身健康的大敌。
现在，我们先不去议论铅有毒之类问题，而要从爆米花本身去考虑：为
什么放进去的是米粒，出来的是松脆的米花了呢？请你说说这个道理。
答：爆米花的过程是这样的：把米粒和糖精放到一个可以转动的容器里，
盖紧盖子以后，把容器放在火上烧，同时不停地转动，使内部米粒受热均匀。
等到容器内的压强达到几个大气压的时候，卸下容器，把容器盖猛然打开，
只听“嘭”的一声，喷香的米花就爆好了。
在加热的过程中，虽然容器气体体积不变，但是气体的温度和压强都在
增高。这时，容器内的气体符合气体状态方程，也就是说　PV＝RT　或者改写成
P1V1　　　P2V2
为　　　　　=
T1　　　　　　　T2

设加热前为状态1，加热时为状态2，于是V1　=　V2　；　P1　=　　P2　　；　也就是说
T1　　　T2
加热期间，温度和压强是在同时增加的。
当容器打开的一瞬间，容器中气体来不及和外界产生热交换，因此是绝
热膨胀的过程。在绝热膨胀过程中，符合理想气体的绝热过程的方程，由于
体积一下子变大，容器内的压强急剧变小，使得每个米花内部贮留的空气失
去了外部压强的限制，于是米花都爆开了。

打气筒的学问（一）

有的打气筒又省劲，又打得快；而有的打气筒，又费劲，进气又慢，而
且气筒还发烫，这又是什么原因呢？
答：打气筒是通过一个活塞做功，使进到气筒里的空气被压缩后打进轮
胎中，所以好的气筒应该不发热，气体属于等温压缩，即满足玻意耳—马略
特定律　PlVl＝P2V2。
有的气筒，活塞和气筒壁之间摩擦力太大，造成气筒发热，而气筒内的
空气又得不到充分压缩，压力不够大就压不进轮胎，或者接嘴处有漏气现象。
这样打气时做的功大部分都变成无用功损耗了，气筒的效率当然差。

打气筒的学问（二）

经过革新后的打气筒，在主筒体旁边还多了一个副气筒。这种打气筒有
什么优越性呢？
答：附加的副气筒实际上是一个贮气室。当开始打气时，活塞运动只是
给副气筒打气，打到一定程度，副气筒中的气体压强到了一定数值以后，气
体会被自动地压到轮胎中去。
由于副气筒的体积小，只要稍用几下力，就可以把它贮满一定压强的气
体，这比直接往轮胎中打气要省力得多。另外，一开始时副气筒中的压强比
轮胎中的低，所以往副气筒打气，压差大，容易进气。

灯泡的自白

一只　220V、40W　的灯泡诉苦说：“别看我的功率并不算大，却使尽了我
全身的本事。发光的时候，我感到周身发麻，我的电阻居然比　0℃时增大了
16　倍。我热得发昏，几乎快要熔化，体温竟高达　2830℃。说实在的，为了给
人间多一点光明，我到了无私忘我的地步。”
灯泡说的是实情，现在我们来计算一下这电阻的温度系数　a　是多少？已
知电阻随温度变化的关系式为　R＝R0（1＋at），请求出　0℃时电阻为多少？
R
答：根据题意：　　　　　　=　16，t　=　2830℃
R0
∴16＝1＋2830a
a＝5．3×10…3／℃
由此，电阻的温度系数　a　为　5．3×10…3／℃
又根据公式

P　=　　U2　　　　　∴　R　=　　U2　=　　2202　　　=　1210
R　　　　　　　　　　　P　　　　　　40

今夜星光闪烁

每当夏夜乘凉的时候，天空的星星总是一闪一闪，像是眨着可爱的眼睛。
这是星星的原因还是眼睛的原因？能不能让星星不闪烁？
答：夏夜里我们看到的星星大多是银河系里的恒星，因为行星本身不发
光，只是反射恒星照在它上面的光。恒星作为光源，它的光的亮度是一定的，
而且是连续的，并不是间断的。所以星光闪烁不是由星星本身的原因造成的。
同样，看到星星闪烁也不是人的眼睛的问题，而是由于星星发出的光线
经过地球稠密的大气层时会折射，但是高空的气流不稳定，这种变化引起光
线折射的变化，看起来就造成了闪烁的星星。
要让星星不闪烁的办法是有的，当宇航员坐着宇宙飞船在地球高空轨道
上或在宇宙中飞行时，星星的光线由于不经大气的折射，它就不闪烁了。但
同时我们又会看到，天空不再是蔚蓝色的，整个宇宙是黑洞洞的，地球却变
成了一个蓝色的星球了。为什么是蓝色的，请大家继续思考。

全息照像

最初，我们利用透镜成像的原理，得到照片，这已经很不容易了，连紫
禁城里的老佛爷都视为新奇的宝贝。
后来，采用多棱镜，在同一张照片上，可以同时摄出不同角度下的形象，
这样，对一个人的印象也就不会是片面的了。
在出现激光以后，照相术有了划时代的进步，已发明出立体相片，从各
个角度看过去，事物都活生生地呈现在你面前。这就是激光全息照相。
它的基本原理是这样的：由激光器输出的激光分成两路，一路照射物体，
另一路照到一个反射镜上，两路光反射到同一个照相底片上，这两路光产生
干涉，于是在照相底片上形成干涉条纹。当我们再次用激光照射具有干涉条
纹的照片时，就可复现立体图像。
全息照相还有一个特点，即使相片损坏了，只要还残留一部分，依然可
以由干涉纹的信息复现图像。
既然全息照相可以从各个侧面来看立体图像，那么能不能发明激光全息
电影呢？让一个个连续的电影镜头也成为从各个侧面来看都是立体的，让屏
幕中的人物走到观众面前，既虚又实，那不更好吗？其实这正是专家们要进
一步研究的课题。

摄影珍品

随着宠物的出现，猫不断地被一些人所亲近，并视为宠物。于是在宠物
市场的广告栏中，便出现了“百猫图”。形态各异的