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话说-第4部分
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（2）放松斜方肌
1放松肩部，后搭肩转动颈部，按顺时针方向摆动，然后反方向，重复3…5次。
2斜方肌按摩。将左手放在右肩上，找到从脊柱颈段延伸到肩膀外侧的斜方肌，从肩膀外侧开始，用指尖按『揉』斜方肌，直至颈外侧。
（3）放松下颌肌肉
1两手轻压下凳肌肉，片刻后放开，重复3…5次。
2下颌肌肉伸展，嘴唇成〃o〃形，片刻后合上，重复5…6次。
3按摩下颌，做咀嚼运动，放松下颌，用指类按摩咬肌。。
话说健康 第三章健康的饮食最重要
民以食为天，〃病从口入〃。要健康，就要从〃入口〃开始。58晚餐不当危害健康
紧张的竞争、快节奏的生活使不少家庭养成了早餐和中餐马马虎虎、晚餐丰盛的〃生活习惯〃。这种习惯存在很多问题，给人们的健康带来诸多危害。
一是晚餐太晚
一些家庭要在晚上8、9时，甚至10时才进晚餐。长此以往，胃肠疾病自然难免发生。尤其是体弱的老人和发育尚没有健全的孩子。
二是比例失调
一日三餐进食量的比例应当根据每个人的生活习惯及健康状况而定。一般来说，早中晚三餐的比例应为3∶4∶3；如果晚上9至10时睡觉，其比例应为4∶4∶2。这样既能保证活动时能量的供给，又能在睡眠中让胃肠得到休息。
三是营养过剩
不少家庭晚餐菜肴丰盛，且多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。晚餐中存在的问题严重损害人们的身心健康。
进食后如果很快就上床睡觉，被食物充盈的胃肠可压迫肝、胰、胆等消化器官，极易发生胰腺炎、胆囊炎，有的甚至在睡梦中突然发生休克与猝死。晚餐太饱、太丰盛，消化『液』分泌供不应求，食物停滞于胃肠，生成脱氧胆酸等致癌物质，易诱发结肠癌。
有专家认为，长期失眠、多梦的患者，不妨在晚餐上找找原因，少而精的晚餐，或许可以解除失眠、多梦的痛苦。59这样食用冷食与冷饮最健康
随着生活水平的日益提高，无论在春夏秋冬，吃冷食冷饮的人越来越多。冷食冷饮会对身体造成会引起胃胀胃痛或单纯『性』腹泻。
正如传统中医学所描述的：胃是喜温怕寒的器官。如果遇寒，则会使食物凝滞不化，消化系统不通畅，不通则病，上逆则吐，下逆则泻。看来，过多的食用过冷食品对胃肠的危害是不可忽视的。
这就要求我们，在吃冷食冷饮时，最好让冷食冷饮在口腔中停留稍许。让口腔先适应一下寒冷，然后再徐徐咽下。
当口干舌燥时，最好不要大量饮入冷水，因为既无法解渴，又伤害人体健康。
切忌在饭前饭后食用冷食冷饮，尤其在饭后更要控制冷饮。因为进食以后，胃部因消化食物而血管扩张，血流加快。食用冷食冷饮，既容易稀释胃酸浓度，影响消化，又容易导致胃神经兴奋，造成胃肠功能紊『乱』。因此，在饭后最好不要食用过冷的食品。
另外，冷食冷饮对牙齿的破坏也十分大。冷食冷饮往往会刺激牙齿，日久会出现牙痛、牙龈出血等现象，还会患过敏『性』牙炎等疾病。因此，冷食冷饮还是少吃为好。
在食用冷食冷饮时，还要注意卫生，要保持警惕，坚决不能吃卫生未达标的冷食冷饮，否则就会染上肠炎、痢疾等传染『性』疾病，后果苦不堪言。60这样喝饮料最健康
饮料固然好喝，好喝的东西也得有个度。现实生活中，人们往往都忽略了这一点。以下谈谈几种常见饮料的喝法。
（1）酒
饮酒时一定要少饮为妙。最好饮用那些酒精含量较低的酒饮品。科学的观点认为，饮用啤酒、黄酒和葡萄酒比饮用烈『性』酒好。主要因为这些酒的酒精含量较低，并且含有一些对人体有益的营养物质和无机盐。老年人要减少饮酒，必要时，还应该戒酒。这主要是由于老年人机体老化，难以接受过多的酒精。在饮酒过多而导致疾病时，一方面要及时去医院就诊。另一方面要戒酒，以免造成严重的后果。
（2）咖啡
咖啡是青年人非常喜欢的饮品，是当今世界上消费量最大的饮料。
有报道说：〃在短时间内连续饮用3杯过浓的咖啡，会出现紧张、忧虑等现象；饮用10杯以上，就可以引起耳鸣、谵语、心律失常等中毒症状；饮用100杯以上，可能会导致死亡。〃
咖啡虽然是一种饮料佳品，但在饮用时，也要注意适当饮用，这样才会对身体有益，过量饮用对身体则会有害。
孕『妇』和患有严重心脏病的人应该尽量少饮和不饮咖啡。
（3）茶
饮茶有助于身体健康，经常饮茶可以防治心血管系统疾病，防癌、抗癌、增加机体的免疫力。另外饮茶还可以起到延缓衰老的功效。现代科学研究发现，茶叶还有一种特殊的用途，就是防止某些放『射』『性』物质给人体辐『射』带来的危害。61这样吃火锅最健康
火锅的确有驱寒的功效。有时患了感冒，吃上一顿火锅可能就会大病痊愈，神清气爽了。
怎样吃才能尽量避免疾病的〃『骚』扰〃呢？
（1）对食用的肉食进行一定的高温和冰冻处理，高温要达到80c，冰冻温度为…27c左右，才能将生肉中的旋『毛』虫完全杀死。
（2）在选择肉类时，要注意肉食是否经过检疫。
（3）生食必须要保持新鲜，才可以用来做火锅原料。
（4）吃火锅时，夹生食用的筷子，必须要经过开水煮烫，然后才可以用其捞熟食。
火锅的温度很高，人们在吃火锅时，往往只看到浮在菜汤上面的油脂，而看不到热，因而误以为温度不高，吃起来也很快。这样烫的食物经过门腔、食道，很容易烫伤口腔粘膜和食道膜，并可能感染和诱发溃疡。经常食用这种温度过高的食物，会直接损伤食道和胃粘膜，造成非常严重的后果。
（5）在食用火锅时，将锅中食物夹起时，最好停留一段时间，等食物稍微变凉时再食用。
（6）在吃火锅时，最好不要在汤料和调料中放太多的辣椒等刺激『性』物质。
（7）不要放太多的盐，因为盐会使皮肤干燥、发痒。62食用蔬菜必知
对于采购回来的蔬菜都应该进行一些必要的〃除『药』〃措施：
1可以采取冲洗的方式。2在洗蔬菜时，可以用淘米水来浸泡蔬菜。3去除蔬菜中农『药』的办法最好是将蔬菜放入沸水中烫一下，然后再烹调食用，虽然〃牺牲〃了蔬菜的一些营养，也麻烦了一点，但权衡一下得失，还是『性』命重要，因为这样可以去除90％以上的残留农『药』。
4食用一些有皮的蔬菜，如马铃薯、胡萝卜、冬瓜等，最简单的〃除『药』〃方法，就是削皮法。
最重要的是不要吃腐烂、变质的蔬菜。
看来，蔬莱虽然有营养，有益于健康，但还要注意食用方法，这样才能做到〃万无一失〃。
最好的办法，就是另外还要时常给菜篮和菜板消消毒。消毒时可以用开水。时常将菜篮、菜板放在阳光直『射』处，让阳光杀死它们上面的细菌，最好给菜板做一个防护罩，既防止苍蝇的侵扰，又可以防止细菌的〃驻扎〃，真是一举两得。
保持菜篮、菜板的卫生，这也是保持人体健康的必要措施。63吃自助餐需牢记
近几年，无限量供应的自助式餐饮十分流行，各种欧式自助餐、披萨、海鲜、火锅、饮茶、蒙古烤肉、下午茶等，吹起一阵自助风，让许多大食客趋之若鹜。虽然这类的餐饮菜式丰富，应有尽有，爱吃多少就吃多少，十分自由，但是却容易在贪便宜的意识下暴饮暴食，引起肠胃消化不良等疾病，或是破坏了进行中的减肥计划。所以，到这一类餐馆用餐时，应该适可而止，如果抱着〃捞本〃的心态大吃大喝，受害的仍是自己。
所以，在我们吃自助餐的时候，一定要跟根据自己的需要，适量而食，不要吃得太饱，也不要过多吃含糖量大的东西，这样吃自助餐的方式才有利于保护我们自己的健康。64如何食冷藏菜最健康
菜煮得太多，一时吃不完时，通常都盖上保鲜膜放在冰箱冷藏，等到下一餐再吃。冬天时由于天气寒冷，大家都喜欢吃热腾腾的饭菜，所以剩菜在食用时都会先加热，一般不会出问题。但是夏天一吃热的汗水淋漓，有些人反则喜欢直接食用冰冷的剩菜，这是不好的习惯。因为冰箱藏目的只是利用低温抑制细菌的繁殖，并不具有杀菌的效果，所以冷藏过的菜肴在食用之前最好能加热消毒，以防食物变质，损害健康。
所以，冷藏要热食才行，不能因为图一时的方便而拿出来便吃，人的身体的长期接受，冷反差过大的食物后会导致胃炎和胃粘膜破裂等症。故而，冷藏的东西一定要热一热再吃才健康。65吃红萝卜对身体有益
社会的社会上有一种说法，就是〃萝卜一族〃，在族内的成员都特别钟爱红萝卜。当然，红萝卜的营养丰富，味道甘甜，十分好吃，但吃红萝卜要讲究方法，才能吃得好，吃得健康。
红萝卜含有丰富的维生素，是十分有营养的蔬菜，可以做生菜沙拉、炒食、炖汤，或和其它蔬菜、水果打成果菜汁饮用。不过红萝卜含有一种〃维生素c氧化酵素〃，会破坏蔬菜、水果中的维生素c，所以和蔬菜水果搭配食用时要注意。如果采用加热煮食的方式，温度只要超过80c，所含的维生素c氧化酵素就会失去作用。在做生菜沙拉或果菜汁时，不妨加些醋调味或是和番茄、梨子等同食，就可以削弱维生素c氧化酵素的破坏力，保留维生素c的营养。66这样吃鱼干最健康
鱼肉含有卡富的钙质，但是含量依然比不上鱼骨。只是大型的鱼骨较硬，无法充分利用、此时不妨多吃鱼仔或小鱼干，小鱼干从头到尾部都可以食用，鱼骨里的钙质可充分被人体吸收，对于不敢喝牛『奶』或是一喝牛『奶』就容易拉肚子的人而言，小鱼干可算是上上之选。
现代的补钙良『药』层出不穷，有些有简直选花了眼，其实对于补钙最有效的东西，正时人们平时不悄一顾的小鱼，有的读者大吃一惊，怎么也想不到。为了您的身体健康，多看看书会有意想不到的收获。67这样吃夜宵最健康
很多人都有吃宵夜的习惯，尤其是经常需要熬夜工作或正在为考试冲刺的学生，第四餐基本是必备的。这些人在吃宵夜时，通常都是工作告一段落，准备休息的时候，因此往往洗个澡，吃个宵夜，然后就睡了。对于体力消耗较大或工作时间较长的人宵夜的确可以补充能量，但是吃完宵夜后立刻就上床睡觉、却容易积存皮脂肪，造成肥胖的现象。当工作告一段落后，最好先吃下宵夜，休息半小时左右再洗澡，如此一来，宵夜大概也消化得差一下多了，此时上床睡觉就不必担心会发胖下了。当然，宵夜不宜吃得太多，否则身体吸收过多的能量还是会发胖。另外，宵夜的选择也不可忽视，一般而言，清粥小菜是相当不错的宵夜，薯条、汉堡或炸鸡等速食热量太高，最好避免食用。
当您在吃夜宵的时候，有没有想一想如何才能使您的身体更健康，通过我们提醒，您一定知道，以后在吃完夜霄后应该做些什么吧。68碱『性』食品有助智力提高
我们都知道食品通常按其元素可分为三大类即：酸『性』食品、碱『性』食品和中『性』食品。英国科学家发现，人体大脑『液』的酸碱『性』与智商有关，也就是说在体『液』酸碱『性』允许的范围内（即ph值为6。8～7。5），酸『性』偏高时（即ph值偏低）智商低；碱『性』偏高时（ph值偏高）智商高。这是什么原因呢？
其实这就是由于体『液』的酸碱『性』是通过人们的日常饮食来决定的，通俗说法即是：多食用碱『性』食品，有助于智力的提高。
那么哪些食品含碱『性』丰富呢？钾、钠、镁、钙等元素食品一般为碱『性』食品，例如海带、西瓜、胡萝卜、萝卜、香蕉、苹果、茶叶、大豆、食用醋等。而谷物、肉类、酒类、油脂等富含氮、碘、磷、硫元素的食品一般通常称为酸『性』食品。食醋虽具有酸味，却是碱『性』食品。69这样喝水最健康
水是生命之源，人没有食物可以维持八天生命，可没有水，却只能生存三天，所以水对人是至关重要的，而且喝水还能喝出健康来。
大部分人在过度疲劳时，首先想到的补充品往往是一些标榜可以补肝、补充能量的各类健康饮料。其实慢慢地喝一杯水，比吃任何东西都有效。因为水可以流贯全身，冲刷长时间作业积存的致疲劳物质，促进新陈代谢，并能平息肝火。因此，与其花钱买一堆成分不明的饮品，倒不如喝杯水，休息一下，效果还更好。
另外，虽水时应注意以下几点：
（1）不要喝生水，因为生水中有许多对人体有在的矿物质和病菌。
（2）每天应注意多喝热水。不要在口渴的时候再喝，这样有利于新陈代谢，以尽快排除体内无害主素。记住，亲自余时就来一杯开水，你的身体就会充满活力。70这样吃海鲜最健康
许多人嗜食生鱼片、咸蚬仔、生蚝等海鲜，认为生食或者半生不熟时味道最鲜美。话虽如此，但是为了健康着想，最好还是煮熟再吃。因为这一类海鲜通常带有寄生虫、肝吸虫等微生物，经过高温烹调煮熟后，寄生虫等就会完全被杀死、吃起来就没有危险了。
其实通过高温可以杀死许多细菌和寄生虫，这是一种非常有效的消毒方法，所以，生食或半生不熟的食用就不那么卫生了，我们要奉劝诸君，不要因为贪图新鲜美丽而视自己的健康而不顾。71这样喝海鲜汤最健康
用鱼、贝、蚵等海鲜煮汤时，汤一滚，总会浮起许多带有杂质的泡沫，最好能将它舀除干净。因为海鲜如果含有毒素的话，就会在加热之后浮出水面、这种泡沫如果为以食用，无疑自讨毒吃。为了能彻底消除毒素，在煮鱼汤时不妨加些姜、葱和少许的酒、一来可以去除腥味，二来可以借此杀菌，确保饮食的健康。
鱼、贝、虫可等海鲜是大众所喜爱的食品，尤为喜欢用它们做汤，其味道鲜美，简直就可以令人舌底生津。可是，如果不知道一些如何用它们的方法，那您的健康就将潜伏着危机。72喝凉开水能延年益寿
医学专家认为，一个人如果能在每天清晨饮用一杯25度左右的新鲜凉开水，就可达到延年益寿的效果。原因是：凉开水在被烧开沸腾后再放置冷却的过程中，氧气比一般的自然水少了50％，水的表面张力、密度、粘滞度、导电率等理化物『性』，也都发生了变化，已近似生物活『性』。人若常喝，可预防感冒、喉炎和某些皮肤病等多种疾病。这是日本在一次老年疾病防治调查中发现的。被调查的465名65岁以上的老人中，他们每天清晨都喝一杯凉开水，持续了5年以后，其中有82％的老人面『色』红润、精力充沛、牙齿坚固，每天还能步行10公里，从未生过大病。医学专家观念，要坚持不管口渴与否，都要常喝凉开水。同时，不要让凉开水暴『露』在空气中的时间太长才喝，因为这会使凉开水失去生物活『性』，达到延年益寿的效果。73请君多食醋
醋是一种很好的调味品。不仅可以增加菜的『色』、香、味，而且本身也含有许多对人类健康有益物质，除含有1～5％的醋酸外，还含有多种氨基酸、维生素b1维生素b2及钙、磷、铁等成份。自古以来，醋一直被当做『药』用，在医闻上占有重要地位。烫伤、蜜蜂蜇伤，用醋擦洗可止痛，防止起疮；用醋水磨墨，涂于腮腺肿胀处可治腮腺炎；用醋熏空所可防止呼吸道感染：醋浸大蒜可以增强杀菌效果，防止肠道病患。醋还可能减肥、消除疲劳、治疗酒醉、预防动硬化。尤其是对慢『性』萎缩『性』胃炎病人来说，适当食醋很有好处，它有助于减轻消化不良症状，增加食欲，提高肠胃功能。如果常吃醋浸大蒜，还可以抑制炎症、防止癌变。
目前，许多国家掀起〃食醋风〃，醋被人们视为促进健康的必需品。74如何喝酒不伤身
一般人在喝酒时，都喜欢以『毛』豆、花生米、小鱼干、肉类、海鲜等当成下酒菜，以为这样不易醉且比较合口味，很少人会在喝酒时配甜食。许多人误认为喝酒时如果下酒菜是甜食，不但容易醉，而且热量太高，很容易发胖。其实，酒精具有暂时使血糖下降的作用。如果喝酒太多或酒『性』太烈，导致体内的血糖急速下降，将有昏『迷』的危险。因此，需要大量喝酒或是喝烈酒之前，最好能先吃一颗巧克力，以免血糖过低而出现类似酒精中毒的现象。
在辛辣间平添些许甘甜，或许酒味就更美了，而且这样对自己的健康也有好处，下次如果要喝酒的时候，不妨试一下。75这样喝牛『奶』最健康
每天人们都需要摄入大量的钙质，这总对于老人和小孩尤为重要，通过吃『药』来补充，实非长久之计，让我来告诉您一个补钙的好方法。
牛『奶』是钙质的最佳来源，每天只要喝二大杯牛『奶』，这一天所需的钙质就够了。不过有的人不敢喝牛『奶』，认为一点味道也没有，喝起来有点反胃，想加糖又听说会破坏其中的钙质，所以干脆放弃。事实上，糖并不会破坏钙质的吸收，即使摄取大量的糖，也只是破坏蛋白质、脂肪和碳水化合物的平衡而已，和钙完全无关。更何况有谁会在牛『奶』中加入大量的糖呢？如果不敢喝纯牛『奶』或鲜『乳』，适度地加一些糖来调味并不会影响钙质的吸收和代谢，这一点可以完全放心。76水果种子也能吃
很多人在吃香瓜时，都把中间的瓜囊及种子一起挖掉，因为他们担心水果的种子吃下去，会跑到盲肠的部位，形成盲肠炎，事实上没有这一回事。盲肠炎的病因至今仍然不明。它主要是从盲肠下方的阑尾开始发炎、溃烂，一旦洞口变大，通过肠子的食物有时就会掉进去，所以盲肠炎又称为阑尾炎。也就是说阑尾发炎溃烂在先，水果的种子掉进去在后。两者并无直接关连。而且瓜类水果的种子及瓜囊部分十分甜美多汁，丢弃了实在太可惜。在食用时，不妨用汤匙取食，试试它甜美的味道。
当人体得到这些水份很足的种子后，会获得丰富的营养，对人身体的健康帮助非常大。注意哦，以后不要再随意丢弃水果的种子啦。77如何正确增补维生素
生脆的泡菜有很多人爱吃，可是也有不少人认为泡菜经过盐腌制以后，维生素c都被破坏掉了，一点营养也没有。其实在腌制泡菜的过程中通常会加醋，这样可以防止维生素c的流失，而且它本身会进行酸化的作用，产生有益的『乳』酸菌，所以在蔬菜的各种烹调法中，做成泡菜可以说是营养保存得最完整的一种。不过在做泡菜之前一定要将蔬菜彻底清洗干净，以免残留农『药』，吃了反而有害健康。
大部分的人都听过早上的水果是金，中午的水果是银，晚上的水果是铜这种说法，也就是说，早餐的时候吃水果效果最好。但是维生素的服用正好相反，因为白天汗水及『尿』『液』较多，使效果大打折扣。晚上休息时间『尿』『液』少，也不容易流汗，维生素的营养才不会流失。所以，需要服用维生素的人，最好在晚上服用。78如何渡过更年期
不管是男『性』还是女『性』，进入更年期以后，在生理或心理上都容易出现不适的症状，有的人会面『色』『潮』红、心悸、冒冷汗。晕眩。容易紧张、四肢冰冷，也可能胡思『乱』想或是无缘无故地动怒，看医生或吃『药』往往都无效。其实这个阶段出现的各种障碍主要都是激素分泌的改变引起的，只要放松心情，一段时间以后自然就会归于平静。能喝酒的话，每天适量地饮用少许的酒，也有助于克服各种障碍，尤其是对促进血『液』循环以及放松紧张心情方面帮助最大。不过不能大量饮用，否则变成酗酒反而有害。
人常：〃心病须心『药』医。〃要用我的心去治病，才会得到健康。79如何正确使用解毒剂
绿豆是十分受欢迎的豆类食品，不管是用来泡绿豆芽，或是做成绿豆汤、绿豆沙、绿豆冰等各种食品，无不叫好。尤其是到了夏天，家家户户几乎三天两头就会煮一锅绿豆汤，既消暑又降火气。为了易煮快烂，在煮之前通常都会用水先浸泡使其软化，这种略带青『色』的绿豆水是很好的解毒剂，最好留下来和绿豆一起煮，对于暑热或因体内有热毒而引起的肿胀或皮肤病，具有不错的疗效。也可以将绿豆洗净，冲入刚刚煮沸的开水，盖上盖子炯二三分钟，然后把绿豆水滤出来饮用，效果更好。据说青春痘或面疱比较严重的人，如果能每日
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