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话说-第5部分
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饮用，效果更好。据说青春痘或面疱比较严重的人，如果能每日饮用绿豆水，可消除体内的肝火及热毒，症状会减轻或完全消失，比吃『药』或涂抹『药』膏来得有效，有此困扰的人不妨一试。80酒酿补血有益健康
酒酿是蒸熟的糯米加上酵母菌、米酒封罐后，发酵而成的，略带甜味，味道芳香，含有补血及增强体力的成分，常被用来治疗贫血或作为产『妇』进补的食品，体弱多病的男『性』也可以每天食用少许，一段时间后体质就会强健起来。平常除了可以在炒肉时当调味品外，最著名的要算是酒酿汤圆了，在寒风凛烈的冬夜里喝上一碗，全身的血脉立刻畅通，四肢冰冷的『毛』病就会有所改善。将酒酿加水用小火煮开，徐徐加入打好的蛋花，立刻离火并且趁热食用，据说对支气管较弱或咳嗽不止等『毛』病，也都具有疗效。
或许一、两个您不经意的小偏方，对您一生受用不尽，对您的健康极为有利。81吃芹菜有利健康
芹菜是有争议的蔬菜，有的人认为吃芹菜可以降血压，也有人深信吃芹菜会使血压升高。这两种说法不完全对也不完全错，最正确的说法应该是芹菜可以平衡血压，所以高血压和低血压的患者都可以食用。除了炒食以外，也可以用少许的生芹菜和其他蔬菜、水果一起打成果菜汁饮用，血压就可以控制在安全范围之内。
对这个当为流传的小常识虽然众说纷纷，但大家都知道吃芹菜有益自己人健康，还不快尝一尝，在得到健康的同时，也让你〃勤〃快〃勤〃快。82蜂王『乳』有益健康
蜂王『乳』顾名思义是专为女王蜂准备的食物。它是出生仅两周的工蜂从咽喉里分泌出来的『乳』白『色』黏『液』，不同于一般的蜂蜜，味道十分酸涩，通常在添加花粉及蜂蜜后才出售。由于数量极少，收集又十分困难，因此价格十分昂贵。它的珍贵在于，一般工蜂只能活一个月而已，而饮用蜂王『乳』的女王蜂却能存活长达四年，寿命几乎是工蜂的48倍。因此，自古以来蜂王『乳』就被视为是有益健康的珍品。科学化验揭示，蜂王『乳』可以刺激副肾皮质荷尔蒙的分泌，对于常见的糖『尿』病、动脉硬化、高血压和皮肤病等，都有不错的疗效。长期食用也不会引起任何副作用。
当人们对蜂之浆产生浓厚兴趣的同时，蜂『乳』正悄悄进入了我们的生活，试一试，效果还真的不错。83冬季喝水有好处
冬季气候严寒，喝水的量往往比夏日减少许多，尤其是有不少人睡前总是刻意不喝水，以免半夜里『尿』急还要挣扎着从温暖的被窝里爬起来上厕所。
水是体内新陈代谢的重要功臣，对于血『液』浓度的调节很重要。人体缺水的时候，血『液』浓度升高，会变得比较稠，血流的速度就会缓慢，发生血栓、中风的机会便大为提高。尤其是人们有冬季进补或美食的习惯，如果没有适量的水分加以调节，身体反而吃不消。所以，即使在冬天，饮水量依然不可太少。有心注重养生之道的人士，睡前一定要喝一杯水，藉此清清进食了一天的肠胃，道理就是如此。
水是人的生命之源，如果减少饮水量，无异于在减少自己的生命。84吃这样的水果最健康
维生素和矿物质对于人体的健康有着相当大的影响力，而新鲜水果中大多含有丰富的维生素和矿物质。所以，对人们而言，新鲜水果是非常有营养价值的。
维生素a对于眼睛的健康非常重要，它对于正常视力的保健有很重要的作用，并且可以预防夜盲症。维生素a的另一项功能是可以加强皮肤的上皮细胞，包括头发和指甲，掩护鼻、喉、肺及消化等系统。这些细胞的作用是作为一种掩蔽以保护身体，抵御传染病和细菌的侵入。
一个人每天所需要的维生素a约为5000国际单位，这个数量只要从罐装的三片杏子中就可获取，其他水果如黄桃、梅子、草落、黑萄、枣、徽榄、甜瓜、香蕉等，皆含有丰富维生素a、维生素b在维持健康方面扮演着相当重要的角『色』。它可以帮助你滋补精神，并使你不容易发怒或受刺激。它也是一种最好的天然制品，因为它可以清除那些使身体疲劳的食物废料，同时也可以促进食欲，使消化系统能够正常工作。
维生素c是维生素b的姊妹品，是保护『性』食物，对于头发肌肤的健康、容颜的柔润和眼睛的正常与否都是非常重要的。
一个人每天需要一定量的维生素b及维生素c。富有纯粹维生素b的水果有杏子、桃子、梅子、枣子、橄榄、凤梨、香蕉、甜瓜、葡萄干、无花果及一切柑桔属的果类等，其中尤以干果中的含量最为丰富。85什么样的食品可以治病
一个家庭中，最大的幸福就是每个人的身体都十分健康。而要使全家人的健康状况都十分良好，负责掌管厨房、饮食工作的主『妇』们，就肩负着相当重大的责任。所以，作为一个好的家庭主『妇』，就应该具备正确的食品调配知识。下面分别针对各种病症说明如何调配食品。
通便食品
便秘的人应多吃含纤维多的食物，如甘薯、莲藕、牛劳、柑类等等。保护皮肤食品
如牛『奶』、可可、茶、蛋、『乳』酪、豆类、肝脏、鳗鱼、海胆、鲤鱼干、青鳞鱼、绿蔬菜、菇类、海藻类等，都是含有丰富维生素b的食物。
减肥食品
如脱脂『奶』、白鸡、烧牛肉、贝类、石花菜、茄子，菠菜、包心菜、萝卜、竹笋等。
贤能的主『妇』们，只要你能随时保持厨具及食物的卫生，并且多用心调配各类饮食，那么，全家人就都可以因此而健康、幸福。相信这是每一位主『妇』所真心喜欢的。86让牛『奶』得到最佳利用
众所周知，牛『奶』是人类和其他动物最佳的营养品，因为它含有很丰富的维生素等多种营养物质。而且，牛『奶』不但可以供人饮用，还有许多妙方可供利用。牛『奶』最怕遇到太阳、光和热，因为阳光会破坏牛『奶』中的维生素，所以，对刚送来的牛『奶』，一定要即刻存贮入冰箱内，才能预防牛『奶』变质。下面就介绍牛『奶』的各种妙用。
可作为化妆品的代用物；当你外出旅行，忘记带面霜。『乳』『液』等化妆品的时候，可用牛『奶』代替。将少许的牛『奶』涂抹在脸部及身体上，会使你身心愉快，消除疲劳。
吃过饺子后，再喝一杯牛『奶』，可消除水饺中大蒜等臭味。
此外，夏天时，还可以将牛『奶』做成牛『奶』冰。杏仁豆腐以及各种可口的西点，给孩子做点心或者招待客人。
牛『奶』的用途很多，其中许多妙方可以帮助我们健康的生活，还不赶快试一试！
87这样的自然食品不健康
随着生活水准的普遍提高，近来许多人不但讲究食物的营养，也注意食物的品质和种类。不过，由于社会形态的转变和物质文明的进步，自然的食物已愈来愈少，这种情形也造成了一种〃吃〃的隐忧：染『色』或加工的食品不断增加。值得注意的是，除了多数人已知的人工食品外，变质或掺杂『色』素，防腐剂的〃自然食品〃也出现了
很多人以为凡是称为〃自然食品〃的东西都是万无一失，可以放心食用的。尤其近年来，职业『妇』女成〃上班族〃阶层人十分喜欢选用〃自然食品〃，除了养颜美容外，是不是一定健康呢？答案是否定的。因为，有些食物还必须经过炸、煮等烹调方式，才和加工的人工食品没有两样。尽管包装上标明的是〃自然食品〃，但吃多了不仅容易发胖，还会引发损害胃肠的疾病，因此〃自然食品〃并不一定就是健康食品。何况，所谓纯粹的自然食品也容易腐烂或发霉，如果随意食用，甚至会白白地送掉一条命。如此一来，我们想想：既然自然食品着重在可以生吃和新鲜健康上，是不是不能放太久呢？虽然冰箱在现代家庭中已经是大众化的电器，但是食品商为了促销和保存自然食品，是不是也会使用令人谈虎『色』变的〃防腐剂〃？谈到这里，相信聪明的你也会心里有数了。所以，在超级市场或其他商店选购自然食品时，不妨多多留意包装上是否有保存年限或安全用量的说明。88如何吃得更健康
现代人时常有吃的烦恼，倒不是为了吃不到美味的食物，而是不知道如何选择适当的食物以保持健康的身体。如果以〃量〃而言，中国传统的儒家思想〃中庸之道〃是最恰当了：不多也不少。但吸收良好的营养除了量的选择外，质的选择也不容忽略。美国哥伦比亚大学的亨利舒曼博士是营养学的权威，他曾说过：
〃选择适当的食物可以延年益寿，而且日子会过得十分愉快。〃营养专家研究发现以下的五类食物是我们应该常吃而且要多吃的，不但价廉物美，而且能永葆健康，使你青春常驻。这五类食品是酵母粉、『乳』酪、脱脂『奶』粉、麦芽和红糖汁。
古书上记载的〃相克食物〃，不过是自古流传的一种『迷』信，可以作为参考但无须固执地遵循。现代营养专家认为：〃营养学上绝没有将两种食物混合后会快速产生毒素的说法。〃相克食物是因为其中有一种食物腐坏才产生不良的效果。也就是说食物本身不成问题，问题出在食物的储藏不当。89这样的食谱能止咳
咳嗽是令人十分烦恼的一种症状，如果在与人交谈时忽然喉部不舒服而咳嗽会令人尬尴，也是一种失礼行为。日常生活中，天气的变化或食物的影响等均会产生不自觉的咳嗽。
如何以自然的食物治疗咳嗽呢？现在我们提供一些新的〃止咳食谱〃给读者参考。
1。鸡蛋冰糖……将鸡蛋打散，与弄碎了的冰糖一同放在碗中，注入刚刚烧开的开水，加上盖子热闷3分钟后，打开盖子，用筷子稍微拌匀，等温度降低后就可以食用了。鸡蛋必须选择新鲜的。这种食谱适合冷咳和热咳（干咳）的人食用，每天早晨起床后和每天晚上睡前各服用一次就可以了。
2。桔饼……般人在杂货店都可买到。冷咳的人通常有痰，可以直接将桔饼放进口中咀嚼吞食；干咳的人则将桔饼炖瘦猪肉连同汤汁一起喝下。这种食谱适合一般不太严重的咳嗽患者。
猪肠炖鸡屎藤治疗法一冷咳的人将猪肠和新鲜的鸡屎藤加上少许盐蒸热食用。热咳的人用干的鸡屎藤先煲好汤汁，再以汤汁炖猪肠连汤一同食用。鸡屎藤在乡下很容易找到，草『药』店也可买到新鲜的或干的鸡屎藤。这种食谱适合咳嗽严重的人服用。冷、热咳的区别在于：冷咳有痰，热咳是没有痰的干咳。90这样的蔬菜水果更有用
有些水果对人的健康有意想不到的益处，例如：
西瓜：在烈日下行走或工作的人，最容易中暑，需要喝下西瓜的汁『液』，才能够迅速解暑。
木瓜：产后『乳』汁不足，可多吃木瓜，因为它乃是催『乳』的最佳食品。
冬瓜：凡是习惯于吃油腻食物的人，体内常会蕴积湿热，所以最好多吃冬瓜。
枣子：虚弱的人，可连向用以煮汁食用，如此达到补血生血的功效。
茄子：含有维生素p，可防止血管破裂。
苹果：小孩儿『奶』食停滞，或大便失常，可以将苹果捣烂，加进开水浸汁，再供饮用。
梨：咳嗽多痰，可将川贝放入梨，加冰糖炖煮后食用。
柿子：红柿能止血、润大便。
葡萄：葡萄酒可作贫血昏倒的人急、救用。
胡桃：『妇』人产后，会感觉到肾脏虚而腰痛，如果用胡桃炒过研末，和砂糖拌着食用，就可以得到良效。
荔枝：凡是脾胃衰弱、产『妇』血衰、老人虚弱，或运动家。体力『操』劳过分的人，均可以此做为补品。
龙眼：贫血、产后脱发、大病初愈后体弱。
桑椹：桑椹浸酒，能够活血，并治疗筋骨酸痛，对胃『液』分泌不足之消化不良症、便秘的人都有益处。91为孩子选零食也得讲方式
为了要让孩子少吃糖果和甜食，大人一定要以身作则，如果你的嘴里常嚼着口香糖，或者常吃些甜食，那么，一定会使孩子垂涎三尺，那你又怎能管得住他呢？
孩子在两正餐之间是可以吃些点心的，但是吃的东西要有所选择，最好是用水果来代替糖果、甜食。除了某些特别节假日以外，绝不要买饼干、糖果等甜食放在家里。就是在假日也应少买。在孩子们放学以后，绝不可以给他们买甜食吃。除此之外，更不可以用甜食作为贿赂的礼物或手段来哄骗孩子因为只要你这样做了一次之后，以后就无法防止与拒绝他的要求了。
倘若孩子在午餐晚饭前，都能不吃点心，那么将对牙齿更有助益。此时，父母不必担心他饿着，而故意给他点心吃。如果孩子非要求吃不可时，那么就应选择对牙齿伤害最小的食物，如牛『奶』、果汁、菜汁和水果，淀粉类的甜食皆不适合给孩子做点心。
另一个保健牙齿的方法就是在饮水中加氟。根据研究：喝加氟的水，将可以减少二分之一的牙齿病痛。但是，这是某些地区、国家目前难以达到的理想目标。能喝到加氟水的人，毕竟并不太多。92这样水煮蛋最健康
走路不小心碰到桌角，或是脚底打滑跌在地板上，是常有的事，这时碰撞的地方常会因淤血而呈现青紫的状态，这是因为上表皮的微血管轻微破裂渗出血『液』的缘故。如果置之不理，日子久了当然会自行痊愈，但是伴随而来的疼痛以及青紫的颜『色』都会令人觉得不快。此时，可以煮一个鸡蛋，等蛋的温度稍为下降（以触碰皮肤不感觉痛为原则，并不要剥壳，直接在青紫的伤处来回搓『揉』，直到蛋没有热度为止。如此一来，淤血就会散去，不久疼痛就会消除，原本淤血的部位就不会留下痕迹了。
〃富贵手〃的保养秘诀
家庭主『妇』经常擦擦洗洗，手部不但容易粗糙，而且也常有干裂的现象，尤其是冬季时，〃富贵手〃往往更为猖撅，如果不注意保养，常会裂成细缝并且渗出血丝，令人苦不堪言。其实，只要在每次入浴后，趁着手部肌肤柔软有湿气的时候，抹上护手霜或润肤油之类的保养品，仔细按摩双手的每一部分，并且戴上棉质的白手套，第二天双手就会改善许多，长期保养下来，〃富贵手〃就不见了。93吃出来的美丽
爱美的女『性』其实在我们每天食用的食物中也有很多可以达到美容的效果，甚至超过了人工化妆品的效果。以下列出的食物可以提供爱美人士作为选购的参考：
（1）含维生素a的食物……有促使皮肤美丽的效果，如肝脏、兔肉、蛋、牛『奶』、牛油、豌豆、番茄、香蕉、紫菜、红萝卜等。
（2）含维生素b的食物……一促使皮肤健康，如蛋、豆类、猪肉、南瓜、肝脏、花生、番茄、青菜、红萝卜等。
（3）含维生素b。的食物……防止皮肤发炎，如胚芽、牛肉、牛『奶』、蛋、菠菜、肝脏、海藻、柿子、红萝卜蛤、芹菜等。
（4）含维生素c的食物……使皮肤白净，如柠檬、菠菜、马铃薯、葱、豆芽、橙、芹菜等。
（5）含蛋白质的食物……增加皮肤的光滑，如鱼、蛋、豆类、贝类、肉类等。
（6）含矿物质钙的食物……增加皮肤抵抗力，如蛋黄、牛『奶』、小鱼、大豆、萝卜海藻、橙等。
（7）含矿物质铁的食物……具有生血作用，如海藻、蛋、菠菜、肉类、芹菜等。
（8）含盘多了酸的食物……增加抵抗力，如蛋、鸡肉、猪肉、肝脏、花生、『奶』粉、酵母等。
以上有助于美容的食物很多，但必须注意每天均衡配搭，不可偏食，并且多吃蔬菜类和鲜果。94柠檬的妙用
常吃柠檬的人，皮肤一定比较光滑洁白，国为柠檬含有一种〃枸橼酸〃的成分，它可以防止『色』素粒积聚在表皮下，所以对皮肤能起漂白作用。因此，常吃柠檬的女『性』，肤『色』多半都比较雪白、细嫩、光滑，
而当你在洗完头发或洗完脸之后，如果能再用柠檬水洗脸或洗头发，柠檬所特有的拘橼酸可以与皮肤和头发表面的碱中和，让皮肤和头发恢复正常状态，而且可使头发乌黑亮丽。
冬季时，容易患雀斑、冻疮、皮肤爆裂症状，皮肤干燥的人只要多饮用柠檬汁，就可以获益而得以改善，这是因为柠檬里面含有丰富的维生素a。
另外，在刷牙后可用纱布泊柠檬汁擦拭牙齿，对黄牙、黑牙有洁白的功效，更可以强健牙床。工作之余，喝一杯柠檬汁或口含一片柠檬片，对于消除疲劳也具有很大的功效。剧烈运动后，将柠檬切片沾食盐食用，就能生津止渴。若将柠檬清洗干净后，连皮切碎放入500毫升的杯子中，然后冲入滚烫的茶，饮用后对急慢『性』伤风、流鼻血、流鼻涕现症，具有很大的治疗效用。
总之，多饮用柠檬汁将能更充分供给人体所需的营养，对皮肤的漂白增具有非常良好的成效。95这样吃冰更健康
女人们有一个传统观念，认为在经期中绝对不可以吃冰冷的食物，否则会造成经痛、经血稀少或使经期缩短。其实，以医学眼光来看，冰冷的食物经由口、食道进入胃肠，一路下来温度已经缓和许多，并不会对经血造成直接影响。只是在吃了冰冷食物以后，身体无法产生温暖的感觉，对于体质比较虚冷的人而言并不适合。如果改吃温热的食品，身体在暖和的情况下血『液』循环比较好，经期中不舒服的感觉也会减少许多，所以原则上还是不要吃冰比较好。
男人们则需注意，适当吃冰是有益的，可以补充体内水分，可当刚刚做过剧烈运动，口渴难耐时，记住千万别冰，此时的你虽需大量的水来补充体内头的水分，可体内温度升高，吃冰会刺激人体，使自己紧缩，容易感冒，胃疼。其实那时适当饮些温水最好。96这种进食最健康
人们常在吃了热辣食物后猛灌冰水，或是吃了冰品后立刻喝热饮。一般来说，冷热食物交替食用对胃肠绝对无益，但是在比较之下，先吃冷食再吃热食要比先吃热食再吃冷食好得多。因为，光吃热食后，胃肠处于温暖的状态，如果立刻吃冷食（尤其是吃冰晶），胃肠容易在骤冷下下产生痉挛现象，造成胃肠不适。反之，如果先吃冷再吃热食，因为口腔的黏膜较不耐热，所以吃热食时速度会比较缓慢，等到热食经由口腔、食道进入胃中时，温度已经降低，对胃比较少刺激。因此，在同时食用冷热食物时，顺序要注意，才不会逞一时之快，伤了肠胃健康。
人们在每一天生活中经常有这样的情况：早饭不吃、午饭多吃、晚饭不吃、夜里再吃，或等舒适时候饿了什么时候吃，毫无规律可言，这样的做法不科学的，不健康的，一日三餐，一定按时吃，这不但对身体有好处，也不影响生活、工作、学习。养成了一个良好的习惯。97吃鸡蛋的学问
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒、冲蛋花等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋97％，嫩炸为98％，老炸为811％，开水、牛『奶』冲蛋为925％，生吃为30～50％。由此看来，煮鸡蛋是最佳的吃法。在吃的时候，要注意经嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
有人认为吃生鸡蛋营养高，这样说法没有科学根据。无论是鸡则生下来的新鲜蛋还是市场上出售的商品蛋都含有细菌，生吃容易引起肠炎和腹泻。生鸡蛋中含有卵白素，卵白素能破坏人体内的酶，长期食用生鸡蛋，会使人体某一部分生理失调。另外，鸡蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种物质直接影响消化系统对鸡蛋收白质的消化吸收，而将鸡收煮熟后，这两种物质在高温下分解失去作用，地蛋白质的水化吸蛋率就可以大大提高。鸡蛋有红壳和白壳两种，二者各有特点。红皮蛋的脂肪含量高于白皮蛋，所以炒红皮蛋比炒白皮蛋香；白皮蛋的蛋白质含量略高于红皮蛋，如果是煮着吃，两的者的口味基本相同。98这种吃法对胃最好
美食当前，总是令人食欲大动，不知不觉就容易过量。尤其是各种无限量供应的餐饮大肆流行以后，不少人都有过〃吃饱撑着〃的经验，深怕吃得太多会得胃下垂。其实，胃的容量有限，一旦吃饱，自然就吃不下了，而且在第一口食物进人胃部以后，胃就已经开始进行消化了，所以吃太多并不是引起胃下垂的主要原因。反而是饱餐之后立刻入睡或从事剧烈运动，致使血『液』无法集中在胃部行使消化功能，而使充满食物的胃呈现半静止状态，这时就容易引起胃下垂。为了避免胃下垂，用餐后最好能休息片刻，或是从事像散步之类的轻微运动。当然，吃大多也会造成胃部不适，增加消化的负担，所以进食时应适可而止。99吃脂肪含量高的食品有方法
很多人提到〃脂肪〃都会闻�
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