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话说-第6部分
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剩黾酉母旱＃越呈庇κ士啥埂�99吃脂肪含量高的食品有方法
很多人提到〃脂肪〃都会闻之『色』变，尤其是极力减肥的朋友对于〃脂肪〃更是十分敏感。〃脂肪〃究竟对人体的健康占了什么样的地位？该吃多少脂肪才对呢？美国柏克莱郡加州大学营养系主任布瑞戈斯博士和他的同事，为日常食品中不可缺少的脂肪作了许多研究发现：
平均年龄50岁，重70千克的美国人，在体内大约有25％是脂肪（合约18千克）体重60千克的女子，体内有38％是脂肪（22。7干克）。布瑞戈斯博士说：〃早期人们以为脂肪只是热量的来源。可是从1920年至1930年的一连串发现，脂肪早已成为营养素的一个重要来源。〃依照化学方法试验发现：脂肪的每一分子均由三个〃脂肪酸〃和〃甘油〃组成，其中的脂肪酸遍布于食物和身体脂肪中，各有不同的物理及化学『性』质。
在人体发现的20多种脂肪酸中，除了亚麻酸以外，其余都是人体本身可以制造的。亚麻酸必须从我们每天吃下食物中的脂肪里获得，当动物（包括婴儿）无法自食物中获取亚麻酸时，就会发生一种严重的皮肤病，如果完全得不到这种脂肪酸，结果就会导致死亡。布瑞戈斯博士说：〃人类每天平均需要0。2～0。4毫克的亚麻酸。普通的母『奶』或1升的纯牛『乳』就可供给婴儿每天需求的亚麻酸。〃100饮食卫生挑战中国人
天津市卫生防病中心近日对市内6区近200户家庭、700余名居民夏季卫生防病知识和饮食、饮水等卫生习惯进行了调查。结果表明，居民的夏季卫生防病意识亟待提高。
在调查的近200户家庭中，加工生食品和加工直接入口的熟食共用一套菜板、刀具的占46。7％；冰箱内存放的剩饭菜未加盖保鲜膜并上下叠放的占70。8％；经冰箱存放的食品未经加热直接食用的占31。5％；冰箱内存放的食品生熟不分的占78。6％；有近10％的家庭直接饮用生水；调查中使用饮水机的85户家庭中，半年以上未曾清洗饮水机的有近90％。
专家指出，这些生活琐事尤其是在夏季如不加注意，极易引起细菌感染导致各种疾病的发生。另外，在调查对象中，有近80％的人有高热大汗后大量饮用冰水或大量进食冷饮或用凉水洗浴的不良习惯，对身体健康极为不利。101喝出来的时尚健康（一）
俗话说，吃、喝、玩、乐即人间四大幸事。喝也得喝出时尚，喝出健康。以下介绍一些茶的喝法。
菊花茶……挺身而出抗辐『射』
由白菊茶和上等乌龙茶制而成的菊花茶，是每天接触电子污染的办公一族必备的一种茶。因为此茶具有去毒的作用，对体内积存的有害『性』的化学和放『射』『性』物质、都有抵抗、排除的疗效。
特别提示：重阳节的时候，讲究喝菊花茶酒这个传统，就是为了达到清热解毒的目的。
减压茶……轻轻松松降下来
减压茶由缓和不安、愤怒的草『药』制成。工作生活中的压力，尤其是短期内的精神重压、会引起血管收缩、虚冷，这样脂肪就会积聚，长此恶『性』循环下去，会导致发胖。在有压力感的时候，不时喝上一杯减压茶，让血管的负荷降下来，也防止你娇好的身材臃肿起来。
特别提示：睡前饮用有助于入睡更安稳，不过不用担心，白天喝就不会让你『迷』『迷』糊糊。
甜茶……喝个水饱能解饿
规定用餐以外的时间里，即使是饿得心发慌，吃一点零食在一些单位、尤其是外企也是很忌讳的事情。不过，喝杯茶同事、领导是没有异议的。从蔷薇科植物叶子中抽去的甜味制成的甜茶，由于对脑部饱腹中枢的刺激，控制了食欲，达到解饿效果。
特别提示：吃席前喝上一杯，并且进餐中增加咀嚼食物的次数，就可以暗中减少你吃的食量。102喝出来的时尚健康（二）
乌龙茶……等量引进酒醒来
宴会上交杯换盏，气氛越炙热，醉酒的人越多。要想早些醒酒，喝杯乌龙茶。它能够防身体虚冷，摄取酒精和积聚体内的胆固醇，带来热量。
特别提示：利『尿』解毒的乌龙茶热饮效果最好。
芦荟茶……以假『乱』真把烟戒
吞云吐雾的感觉真好，可是一旦因吸烟引起病变后，其中的苦涩悔之晚矣。好烟如命的倩女俊男们，为了健康还是赶快戒烟吧。想抽上一口的时候，泡一壶芦荟茶，那与香烟相似的独特的苦味，是嘴馋时最好的替代品。
特别提示：芦荟茶不仅有助于戒烟，而且促进排便及新陈代谢。
枸杞茶……时不过三治便秘
枸杞茶其实也是一道中『药』。如果一个人连续三天没有排便，就该买点没特别苦味的枸杞茶喝上一喝了。因为枸杞能够挑出附着在肠壁上的宿便。
特别提示：晚上多喝一点，隔天上午自会神清气爽，不再有倦怠。103喝出来的时尚健康（三）
罗汉果茶……减肥也能尝甜头
为了保持婀娜的身材，女『性』要和甜食说byebye。可是总有嘴馋的时候，要是有一种甜味纯正、热量很低的茶，你会不会喝？罗汉果茶就是这样的佳饮。
特别提示：虽然甜如砂糖，热量却尽乎等于零。
艾蒿茶……清理积水消浮肿
出现浮肿尤其是脸部『乳』肿，会影响你工作的状态。浮肿的治疗主要是排除体内多余的水分，达到消肿的效果。在浮肿的日子里，坚持喝艾蒿茶，它有利『尿』解毒的功效，是消肿的干将。
特别提示：长期减肥体重没有明显下降的人们，不妨尝试喝一喝。
普洱茶……铲除脂肪平小腹
中国茶多数都有促进脂肪代谢的效果，普洱茶更是消除多余脂肪的高手。茶中含有的元素，有增强分解腹部脂肪的功效。
特别提示：普洱茶有一点特殊的味道，但不苦。
104这样饮食最健康
众所周知，从口腔混入细菌，将损害我们的健康，甚至罹病丧命。例如，肠炎、伤寒。痢疾、霍『乱』等等病症，多半就是由〃吃〃而得来的。尤其是夏天，到处皆是冷、凉的食物，〃吃〃的问题就因此而格外严重。
这里提出一些饮食所必须注意的原则。1食物必须鲜：腐败的食物，像坏掉的蛋、隔夜的肉或枯黄的蔬菜之类，大家一看或一闻，就知道那些东西已经不能再食用，也不会有兴趣再去吃它。2必须讲究饮食营养：通常，一般正常的人每天都必须从食物、如碳水化合物、淀粉和脂肪等，摄取所需要的热量。3不要吃得太饱。4不应随便吃〃补〃品。所谓的〃补品〃，在市面上流行甚多甚广，中『药』西『药』都有。有些人为了补充体力、强本固元、滋阴壮阳，常被〃补『药』〃的广告所引诱，而随便为自己进补。像这样『乱』吃补『药』，往往会因此而〃补〃出病来。5多做运动，勤干『操』劳，自然会增加食量：古语说道：〃饱食终日，无所用心，难矣哉。〃105餐桌上的误区
酒能消毒吗？外出就餐常见到有的人用白酒擦试碗筷，以为可以消毒，却不知，普通白酒含酒精量极低，只有含酒精量达到75％以上的酒才能达到消毒的作用。
食物经煎煮能否解毒有人认为，将谈质食物煎煮的时间延长一些，就可以食用。试验表明，不少食物腐烂变质后细菌分沁出大量毒素，这些毒素耐高温，即使煎煮时间较长，致病的毒素依然存在。
饭桌上的塑料布卫生吗？塑料布大多是用含毒的聚乙烯树脂制成的，餐具经常接触这种有毒物质会使人慢『性』中毒。
用清水洗过的抹布干净吗一条全新抹布在家庭中使用一周后，滋生的细菌数会达到22亿个，小吃餐馆中的抹布含细菌数接近300亿个，而且全部都含有大肠杆菌。用过的抹布至少和开水煮20～30分钟才能杀灭细菌。因此，清水洗抹布是洗不干净的。
忌食肥肉能长寿吗一提起食肥肉，人们往往想到它会引起冠心病、高血压、动脉硬化等疾病，其实这是一种片面的认识。如果人们在日常生活中长期不食用肥肉和猪油、只食植物油，会使人的机体长期处于低胆固醇状态，不利机体的正常新陈代谢，而且会导至某些微量元素锌和镁的缺乏，味觉减退、精神不振、皮肤生病、伤口不易愈合、头发早白、牙齿脱落、骨质疏松等现象。106〃吃〃的新见解
站着吃饭最科学。医学家对世界各地不同民族的用餐姿势研究表明，站着吃最科学，坐式次之，而下蹲位是最不科学。这是因为下蹲时腿部和腹部受压，血流受阻，回心血量减少，进而影响胃的血『液』供给。
先喝汤后吃饭有益健康欧美人用餐的习惯一般都是先喝汤，后吃饭，而在我国许多地方，则习惯先吃饭，后喝些菜汤。先喝菜汤，可减轻硬食物对胃的压力与刺激，从而对胃起保护作用。
边吃边聊好。我国传统习惯中，有〃食不语〃的说法。认为吃饭时说笑，会影响对食物的消化吸收。近年来，海内外专家提出一个新观点，边吃边聊有好处，气氛和谐心情舒畅有利于消化。人在进餐以后，要借消化『液』的功能，才能有最好的消化吸收。无拘束地谈话餐，大家都高兴，此时，胃部消化『液』分泌能达到最佳状态。且食物徐徐进入消化道，不是突然增加负担，使消化系统有一个良好的适应过程。
偏爱冷食益寿。科家家认为，降低体温是人类通向长寿之路。吃冷食和游泳、冷水浴一样，可使身体热量平衡，在一定程度上能够起到降低温的作用，延长细胞寿命。
话说健康 第四章睡眠也得讲技巧
〃健康的体魄来自睡眠。〃这是科学家们新近研究后提出的观点。为什么这么说呢？107这样睡眠最健康
当我们在前一天熬夜或工作特别累时，总想多睡几小时，借以补充睡眠。可是有很多人都曾有过这样的经验，沉睡大半天或是一整天以后，不但疲劳没有恢复，反而觉得更累。主要的原因是睡眠无法储存，疲劳时多睡一会儿，只能满足精神上的需要，实质上并没有多大的功益。
而且，人在睡眠状态时，新陈代谢的作用会迟缓下来，心跳也会变慢，这种状态大约以九小时最适合。如果超过九小时以上，身体的运作就会失常，体力将会逐渐衰弱，醒来之后容易腰酸背痛、头昏脑胀，不但无法消除疲劳，对健康反而有不良影响。
同时，也得养成良好的睡眠习惯，每天把握时间规律，什么时候睡，什么时候起，统一安排如条件允许，还可以做到早睡早起，这样，不但可以让睡眠充足，还可以提高工作、学习的效率。108采取良好的睡眠姿势
站有站法，睡有睡相。睡觉的姿势与我们的健康紧紧相连。以下是正确的良好的睡眠的姿势。
1俯卧睡眠：这种睡眠姿势不好。因为在俯卧时胸部直接受压，胸廓不能展开，肺脏的气体交换和心脏的收缩舒张都会受到限制；为了呼吸，头部要偏向一侧，面颊受到压迫；由于颈部过度偏转，颈肌得不到放松；俯卧位时两下肢必定要直伸，致使肌肉不能全部放松休息。
2仰卧睡眠：采取这种睡眠姿势的人不少。有人认为仰卧能使人感到全身舒展、轻松自如，实际上在仰卧时，上下肢体是处于直伸紧张状态，肌肉并没有得到满意的松弛。仰卧时容易将手放置于胸前，心脏和肺部受到手的压力，会引起呼吸不畅，促使大脑作恶梦，吓醒后还会感到胸口发闷。
3侧卧睡眠：这种睡眠姿势较好。侧卧时，身体脊柱略向前弯，肩部向前倾，四肢可以自由弯曲，放在比较舒适的位置，全身肌肉都可得到充分放松，容易消除疲劳。一般来说，向右侧卧的睡眠更为可取，右侧卧时心脏在上，受不到压迫，有利于血『液』的搏出。由于胃脏的四分之三在左上腹，十二指肠在右上腹，所以，右侧卧时，便于胃中食物向十二指肠移送。
当然，以上所提的睡眠姿势都是相对而言，人们在睡眠中会有多次不自觉的翻身来改变睡姿，使睡眠舒适，特别是在入睡时或浅睡眠时，可以采取合适的睡眠姿势，以便能够睡得香甜，休息得好。109多次平躺有益健康
人们日常大部分时间处于站立或坐着状态，这样很容易使身体一些部位出现劳损并导致某些疾患。站立时，躯干及下肢的肌肉、腰椎骨骼和两侧髋、膝、踝关节等部位负荷较重；内脏器官因重力影响有些下垂，当腹肌无力，韧带松弛时下垂更厉害，久而久之有可能形成胃下垂、肾下垂、子宫脱垂等疾病。
如果能隔二三小时平卧5～10分钟，就可大大减轻全身各个部位尤其是内脏器官及腰膝等关节的负荷，使全身放松，有利于消除疲劳。对患有内脏下垂、下肢静脉曲张、痔疮、高血压、心血管功能不全、腰椎间盘突出、膝及踝关节伤痛、过度肥胖等疾患的人，平躺尤为重要。110正确睡眠有利健康
睡觉时穿点什么的现象很普遍，如睡衣、汗衫、裤衩等，但欧美等国近年来流行『裸』睡，深受专家称道，因为和衣睡觉不利于健康。日本研究人员的一份调查资料披『露』，60％的『妇』产病与带〃衣〃入睡有关。原因在于紧身内衣裤压迫女『性』腹肌、会阴部和『臀』部，使局部不透气，不利于排汗，促进『尿』路感染、阴痒、外阴炎、附件炎，甚至不孕症。男『性』则压迫睾丸，紧贴会阴部，致命温度上升，消弱产精功能，影响生育。〃『裸』睡〃则不然，没有上述弊端与不良影响，而且对关节酸痛、疲劳感等也有〃治疗〃作用。
不少喜欢睡前小酌，随醉意进入梦乡，以为这是催眠与口福兼得的妙招，实乃谬误之举。最新研究表明，酒的那一点点催眠效应，比起危害来实在算不了什么。德国一位专家观察了七年之久，发现睡前饮酒者人睡后出现两次〃窒息〃（即呼吸停止），每次持约10秒钟。切莫小看这10秒钟，可产生近、远两种损害，近斯损害血管，升高血压，你在不知不觉中患上高血压，高血压时间一长则〃株连〃心脏，导致心率增快，心律不齐，以致患上心脏病。故从健康大局出发，睡前切忌举杯。111枕头高低有讲究
日常睡眠时应选择什么样的枕头？一般来说，枕头可以分为软枕和硬枕两大类。
选用枕头要做到软硬适中。如果枕头过硬，头枕在上面会感到硌脑袋，而且局部会压痛、压麻，夜里不得不时时翻身，这样就会妨碍睡眠。相反，如果枕头太软，头枕在上面得不到支持，陷入枕内，侧卧时会使呼吸换气感到不畅，也不利于睡眠。
枕头的高度也很有讲究，应以符合颈椎的生理要求为标准。如果枕头过高，就能破坏平衡。就常人来说，（一侧）肩宽在12…15厘米之间，所以枕头高度也应以12…15厘米高度为宜。这样，在侧卧时可使颈椎保持正直，仰卧位时颈椎处于生理弯曲，可使肌肉松弛得到休息，胸部呼吸保持通畅，脑部血『液』供应正常，从而有利于睡眠、休息和健康。112睡眠的时间要掌握
有一个实验说明，每夜能睡上7到8小时的学生，有16％的人在白天有5分钟时间感到昏昏欲睡。研究者们据此断定，这些学生都属于丧失了睡眠时间的人。
如果他们在一星期中能比通常早1个小时甚至90分钟时间上床睡觉，那么他们就会在健康方面得到益处。如果人们每天都用闹钟来唤醒自己的话，这无异是在剥夺一个人的自然睡眠时间，就是没有得到足够的睡眠时间。
夜间睡眠不足的人会影响白天的精神，因而对于从事脑力劳动者会失去办事效率。更坏的情况是，睡眠时间的失去是渐增的（积累的）。
大多数人每天需要7到9小时睡眠。专家们建议，首先要确定最适度的睡眠表，然后用10天以上时间系统研究睡眠时间是否得当。如果你感到每天早晨都精力充沛，并且在白天也能集中精力学习，那么这个每夜睡眠时间的平均数就是你较为理想的睡眠时间。
如果你要用闹钟来掌握时间、或者在做一件反复的、安静的或不繁重的工作时感到有些困倦，那么每夜就需要多睡30分钟…90分钟时间。
专家们曾忠告过人们就寝时间与其迟一点还不如早一点好。如果你办不到这一点，那么就在星期六或星期天下午用1小时或不满1小时的时间打个瞌睡。113这样睡前锻炼最健康
老年人在睡前练习一种简便易行的按摩与气功综合的保健功，能促进内气运行，从而起到平衡阴阳、疏通经络、调整气血、祛病保健的作用。
这种保健功的做法是：
（1）每晚临睡前，面北静坐3－5分钟（闭目盘腿静坐，双手自然平放在膝上，掌心向上，头若虚）。
（2）以手心磨擦足心10余次（左手心搓右足心，右手心擦左足心）。
（3）坐正后用双手从腰眼两侧往上捏脊（边捏边提，反复几次）。
（4）闭目仰卧，四肢轻松平放，意念松静，呼吸自然，用右手『揉』摩脐上腹部10余次。
（5）用双手的中食指分列于脐旁的两横指处（即天枢『穴』），点按3－5下。
（6）再从右左肋下（门章『穴』），用双手掌左右同时轻推至脐部3－5次。
（7）双手叠平按于脐下2－4横指处（即气海『穴』和关元『穴』），『揉』按10余次。
（8）躺床仰卧，四肢平放，消除杂念入睡。114睡前放松有好处
睡前放松有很多好处，以下一一列举。
（1）旋转颈部。直立，手臂自然下垂，尽可能地向左、右、前、后伸展颈部。练习过程中，若感到颈部疼痛，就停止练习，并请医生检查病因，以便对症治疗。
（2）转肩。头不动，慢慢地向前转肩，再慢慢向后转肩。
（3）抬『臀』。先蹲立，再两手向背后伸出撑地；然后向上抬『臀』，使人体好似一个〃桥〃状，两手慢慢地向脚后跟靠拢。20秒钟后恢复到开始姿势。
（4）两臂上举。两手臂置于头上，十指交叉，两臂紧贴耳部，做最大限度的手臂上伸动作；然后十指分开，两臂在空中自然抖动，放松上肢肌肉。
（5）站立：两臂在体前放松甩动并抖动，以放松上肢肌肉。
（6）站立：用手捶打大腿肌肉，再用双手搓动大腿肌肉，使大腿放松。
（8）仰卧：双手托住腰，并努力使『臀』部和下肢向空中竖起，在空中进行下肢的振动，借以放松大腿肌肉；再屈膝坐于床上，用双手搓动小腿的〃腿肚子〃，从而放松小腿肌肉。
（9）滚动。在床上或席上，两手抱膝而坐，然后呈球形前后滚动。球形滚动是放松背部肌肉比较安全的方法，可减轻腰痛症状。115怎样防治失眠
失眠的发生，主要是大脑的兴奋和抑制过程产生『毛』病，睡眠是脑神经细胞抑制扩散的结果，如果到睡前大脑里仍然兴奋点多，抑制点少，大脑里老是处在兴奋活动状态，头脑想静但静不下来，就难以出现睡意进入梦乡；由于心里想睡而睡不着，就会着急烦躁，结果就更难入睡。
对于失眠的防治，在于消除引起失眠的原因。白天多参加体育锻炼，可使夜晚易于入睡；但体力活动不宜过强，以免过劳，妨碍睡眠。有人主张在临睡前半小时作一下慢跑，运动量的标志是身体发热，但不出汗；头脑清醒，但不兴奋，这样慢跑可以帮助失眠者容易进入睡眠状态。此外，睡前半小时到1小时应放下学习，保持平静的心情，躺在床上，尽量使全身松弛，放弃任何思考，做到身心宁静，这样就会产生睡意。
当然，养成定时作息、按时入睡的习惯也是非常重要的。
如果在睡前用温热水泡洗脚，对入睡也很有帮助。这是因为温热会使脚的血管扩张，洗后产生轻松感、舒适感。宋代苏东坡写诗说得很形象：〃主人劝我洗足眠，倒床不复闻钟鼓〃。如果经常失眠又难以纠正，就应请医生检查，服些『药』物治疗为好。116适时打盹儿对身体有益
午休的时间通常只有半小时到一小时，虽然很短，但是只要真正熟睡了，醒来后精力充沛，身心十分舒适、愉快，比起夜间长达数小时的睡眠效果要好得多。尤其是早起或比较劳心的人经过一个早上的辛苦工作，到了中午已经体力不济了，就算勉强工作，效果也不好，倒不如适时地打个盹儿，下午就又生龙活虎了。
休息是人在学习、工作中不可缺的，一个环节，我们提倡的不是休息多长时间，而是休息的效率，在学习、工作之余，适时的打个盹，对你的健康会有意想不到的收获。117蒙头睡觉不可取
大家都知道，人维持生命和进行各种活动，都需要能量，每日摄取的养料。
在蒙头睡觉时，被窝里的空气不流通。由于不断地呼吸，被窝里的氧气量逐渐减少，吸入体内的氧气也就明
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