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穿越小厨师-第16部分
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“昨日是个年轻官差向我推荐的你，他并没有细说，我也糊了糊涂，不知你会写字算账吗？”
“会的。”那人闻言浑身一颤，这会他总算开了口，声音却十分沙哑。
“那你写两个字，打打算盘给我看看吧。”那张桌上早备好了纸笔和算盘。
林忘说完话后，陈升楞个三四秒才反应过来，他挪到桌边，也不坐，直接拿起了笔。陈升身上带着一股馊臭味，他一凑近，几个孩子捏着鼻子往后退。
陈升握住笔，手却抖个不停，在众人以为他是骗人，并不真会写字的时候，他却开始落笔，行云流水一般，片刻，就写了四行字：
作恶不遭天地责，欺心不怕鬼神知，黑白皆颠倒，天道负善人。
几个孩子不知他写的什么，却也看出他字迹好看，再看他时，眼中的鄙夷也淡了。林忘先是注意到他这四句话，字里行间很是透出一股愤世嫉俗，林忘心中有些七上八下，知这陈升自诩为善人，就不知这五年牢狱之灾会不会让他性格产生扭曲。
林忘按下不提，陈升撂下笔，又打起了算盘，林忘这才注意到他手上都是伤，也看不出是怎么弄的。林忘自己不会打算盘，但对于别人会不会打他还是能看出来的，不会打的人只是稀里哗啦瞎拨珠子，会打的人则有板有眼，一看就不同，显然陈升属于后者，算盘打得啪啪响，很有规律。
林忘见状，也不好再说什么，就道：“既然如此，你就先留在我店里记账吧，我每日管你饭吃，不过却不能留你住，你跟着这几人去养济院，他们会给你找个地方的，你可愿意？”
“愿意愿意。”陈升这会才算真正地抬起了头，林忘透过他乱糟糟的头发总算看清了他面貌，只见他脸上一副沧桑之态，眉眼之间有深深的皱纹，看模样有三十多岁，长的很普通，看着倒不像是大奸大恶之人。
吴大这时插话道：“既然如此，你快快跟我去河里洗个澡，你身上的味太臭了，这样可不能在林小哥店里干活。”
吴大提出来了，就省得林忘说了，正好提醒他互相还没做介绍，于是通了姓名，别的就没多说。
几个孩子受不了陈升的气味，立马拉着他出了店。
林忘看着陈升的背影又犯了愁，他身上穿的衣服早看不出本来颜色，若是光这样，洗洗也能穿，问题是衣服上都是破洞，还有好几处被撕坏了，林忘简直都怀疑，有那打补丁的料子，都快要够再做一身衣服的了，他这样就算洗干净身子看着也像乞丐。林忘不是说多为陈升考虑，他是为自己店子日后的面貌考虑，有这样的人在店里，客人八成也吃不下饭。
吴大他们的衣服也是半斤八两，在养济院生活，能有什么好？一些明面上的破洞还知道补一补，其他地方却任其豁开着，四狗子穿着一条破裆裤好久了。
隔了好一会，吴大他们带着头发半干的陈升回来了，他将头发捋顺了，脸也洗干净了，看着比刚才顺眼多了。
四狗子没大没小，一个劲拿陈升打趣：“刚才他一跳进河里，周围的水都黑了。”
陈升脸上露出羞赧的神情，低着头，手指不停地挠着衣摆。
林忘站起来，边往门口走边说：“走，跟我上街。”
几人露出疑惑的表情。
“日后你们在我店里干活，也不能这个样子，我给你们一人置身衣裳。”
几人的双眼一点点瞪圆，皆不敢置信自己听到了，三水指着自己，一个劲地“我我我我”，也不知他想说什么。
四狗子嗷地一嗓子叫了起来，脸上都红了：“林小哥，你是说给我们买衣服吗？给我们？都买？是真的吗？是真的吗？”
“是是是，你们都有，还有陈升先生。”
陈升一听还有自己，惊得大张着嘴巴，舌头微微探了出来。
林忘又说：“我先讲清楚，这是让你们在店里干活时穿的衣服，你们回养济院时就要换下来。”
林忘虽要掏些钱买衣服给他们穿，实际上却不是给他们买，而是为店里添了几身“工作服”，他们只在店里的时候可以穿。退一万步说，即便日后吴大他们，或是陈升不辞而别，也不会说是把衣服穿走，到时林忘或是在雇人，衣服仍然能用。只因林忘不给吴大他们和陈升月钱，他也就不好跟这几人签合约，现下凑在一起，多少是打了些感情牌。
吴大几人也知林忘担心，怕衣服穿回去弄脏弄坏，反正日后有多半的时间是在林忘店里，他们喜得有新衣服穿，哪里在乎林忘这点小要求，于是都一个劲地点头，连陈升的眉头都舒展开来。
几人去的成衣铺，挑的都是最普通便宜的短打，方便干活时穿，饶是如此，也让他们稀罕的不行，一个个捧着新衣服往脸上蹭，整个表情都柔软了。
之后几人回到店里，陈升这人话很少，始终老老实实坐在一旁听众人说话。四狗子他们心中好奇，想知道陈升究竟是犯了什么事被关了五年，起先陈升不说，后来拗不过几人软磨硬泡，这才娓娓道来。
其实故事挺简单，陈升以前家住嘉山，是当地一秀才，家里有处祖坟，位置极好，值不少钱，当地县令的小舅子看上那块地，非要陈升家迁坟，原本并不是说白占，也是给钱，可陈升执拗，不肯迁坟，惹怒了县官小舅子，直接掘地挖坟，生生占了那块地，陈升也是傻，一纸诉状告到了衙门，那县太爷怎会不偏帮自己小舅子？于是叫人打了陈升一顿，陈升不服，又来到虞城状告，所谓官官相护，虞城掌管田土纠纷的士曹参军却按下不审，而是专门去给嘉山县令送了信，那县令使钱打通关节，最后反而诬陷陈升，随便给他按了个罪名关了起来，连生员的资格都革除了，如今他能放出来，还是因虞城换了新的土曹参军。
林忘听后有点无语，他想怪不得那帮官差管陈升叫“陈傻子”呢，说他傻真是一点都不冤枉，又傻又二，正所谓民不与官斗，这陈升当时怎么就不知道呢？
一说起过往，陈升那是声泪俱下，说到伤心处竟大哭了起来，林忘这才知他其实年仅二十六，二十多岁风华正茂的年纪，陈升却在牢狱中度过，他形容那段日子是“活地狱”，几乎磨尽了他的精气神。
吴大他们还属于愤世嫉俗的年纪，听陈升这么说，一个个气的不轻，拍着他后背算是鼓舞，嘴上骂着难听的话，又或是说几句自己的遭遇，一来二去，双方关系倒是突飞猛进。
39开张大吉
开张前的准备；比林忘预想的多了几天，但总算都置备妥当了。
这日上午，林忘饭馆开张；他将之前帮过他的王小幺、杨小哥和那个给他找了好几个记账先生，最后都没成的牙郎请来捧场，干净醒目的招牌迎风招展，门两边高挑两溜大红灯笼；林忘特意买来一挂鞭炮，吉时一到；便在门口放了。
放完鞭炮；林忘引着请来的几人进店；因这几人都是小哥，不方便在外面吃酒，林忘给上的茶，又说：“这些日子多谢几位帮衬，还请尝尝我店里的特色。”
“你不说我们也是不走了，可要看看你店里卖的什么吃食。”
“早就准备好了。”林忘边说边往厨房走。
这店里就林忘一个厨师，尤其煲仔又讲究一个火候，林忘厨房里备的肉类都是半成品，有人要的话，几样食材一混合，搁锅里炒至片刻就好。因食材所限，一些煲仔做不出来，林忘店里主打就是小鸡蘑菇煲。
这里的蘑菇可是真真正正的野生蘑菇，香味极其浓郁淳朴，那煲仔一端出来，顿时飘来一股诱人的香气，煲仔虽离了火，可里面浓稠的棕色酱汁还在咕嘟咕嘟冒泡。
“好香啊！”煲仔一放上来，几人就赞不绝口。
“你这个叫什么名字？”杨小哥以前也是开食馆的，对烹饪比较敏感，他原来以为林忘不过是做些大众食物，没想到竟出些新鲜花样，心中不由得有些微妙。
“这是小鸡蘑菇煲。”
杨小哥又问：“既然已经熟了，为什么桌上还放着火炉？”
“我这店是先吃后涮，你们先吃着，等吃的差不多了，还有别的花样了！”
几人的好奇心被勾了起来，这就开始动筷，因一时还没有客人，林忘就坐在旁边陪着，以茶代酒，敬了几人一杯，那俩牙郎见林忘办事讲究，对他颇有好感，嘴上便说了一连串恭维的话，杨小哥不善应酬，干巴巴道了喜。
林忘取的这店名本就吸引眼球，如今这么热热闹闹地开张，往来行人更是驻足观望，又相互打听里面到底是卖什么吃食的，吴大得了林忘的吩咐，先是站在门口迎客，有人问他就大声说：“咱们店是卖煲仔锅，先吃后涮，虞城独一份。”
众人一听“独一份”，心中的好奇更是被勾了起来，只一时拿不准到底好不好吃，大多数人还是围在门口观望，正好这会林忘将小鸡蘑菇煲端了上来，林忘本就故意让他们坐在离门口最近的那张桌子，那香味顺着热气散了出去，又引来一些人，不一会，就有人提步进来了。
林忘见店里来了客人，脸上挂起灿烂的笑容，跟杨小哥他们道声失陪，就起来招呼。
进来的是三位公子，他们有意无意地扫了眼旁边桌上的煲仔，那酱汁油光瓦亮，看着就引人食欲，几人却不急着点，而是看起了菜牌，三人推让了一番，最后由做东的那人点了个黄鱼豆腐煲。
这道菜也是林忘拿手，黄鱼俗称嘎鱼，没有鳞，肉质鲜嫩，腥味不重，做这个煲的油用的是猪油，这样做出来后有股荤香，并且提前将鱼煎一遍，再加高汤、豆腐，调味料只有盐和胡椒，出锅时点缀芫荽和茱萸，红的绿的黄的白的，煞是好看。
公子们在外面吃饭必然少不了酒，林忘在厨房忙，栓虎帮着给几人打酒，他们作为林忘真正意义上的第一拨客人，林忘又让四狗子端出一小碟盐水煮花生。
其中一位公子下意识地就说：“我们没点这个啊？”
另外两人捅了捅说话那人。
四狗子挤眉弄眼：“这是我们掌柜送与几位下酒的。”
得着了小便宜，三人露出窃喜表情，就着咸香的花生吃起了酒，一碟子嫌不够，之后又要了一碟子。
这期间，店里又来了几拨人，有要鸡煲，有要鱼煲，也有要猪肉煲的。
等忙完了这一阵，杨小哥他们刚好吃的差不多，林忘擦了擦汗，暗自扫了一圈店里的客人，见时机正好，这又亲自过去，笑说：“我说了我这是先吃后涮，之后还有呢！”
他的话，成功让店里的客人都看了过来。
林忘先将火炉里的碳点着，然后去厨房拎来一支铁壶，铁壶上写着一个“鸡”字，代表里面盛的是鸡汤，他将汤添进砂锅里，栓虎端来两小碟蔬菜拼盘，里面不外乎是白菘、萝卜、粉条一类的，四狗子则给几人端上了芝麻酱调制的小料。
几人一看，这才明白何为先吃后涮，砂锅里的汤本就浓郁，越煮越有味，加上蔬菜，原本的小鸡蘑菇，顿时又变成了另一道菜，吃的时候在蘸上小料，王小幺他们这会是真心地竖起了大拇指，不像刚刚只是说场面话。
忙完这边，林忘冲店里其他桌客人说：“若是吃完煲仔要加汤，就吆喝一声，蔬菜可以单独一盘，也可以凑成拼盘。”
那两个牙郎早就看出林忘这是借着他们打幌子，反正饱口福的是自己，也不介意，仍旧大口大口吃着，杨小哥是直到这会才反应过来，这就撂了筷子不吃了，看着店中生意火爆，眼睛有点发直，心中咕咚咕咚泛酸。
有的客人见掌柜的是小哥，话就多了，兼之确实吃的美，便不吝夸奖起来，其他桌的人听了，连带起哄，也赞声四起，林忘心中得意欢喜，面上却表现出一幅不好意思的姿态，谦虚了几句。
听了店里的赞声，外面有还踌躇的，这会也进来尝一尝鲜，这一忙起来，直接忙到了下午，几人才得了闲。
陈升如今性子是对外间事不甚上心，他跟林忘接触了几天，也不知他店里卖什么吃食，同那杨小哥一样，只当他买些大众食物，赚些糊口钱，可如今一看这趋势，生意可超过了他原本预估的，心中又佩服林忘有些能耐。
毕竟是煲仔，提前都准备好差不多了，再加工也不费劲，虽然林忘忙到现在，可也不算太累，兼之他心中盘算着盈利，乐还来不及了。
“总算歇歇了，你们稍等，我去弄点吃食，咱们填饱肚子。”
林忘起身走进厨房，四狗子上蹿下跳跟了进去，然后嘻嘻哈哈地说：“林小哥，那个折箩能给我们吃嘛？”
林忘一愣，没立时反应过来，顺着四狗子的手指才明白他说的是客人们剩下的菜，收拾桌子本就是三水和四狗子负责，客人们吃得再干净，也不可能一点都不剩，俩人就将剩下的煲仔倒在一个大盆里，林忘起先没在意，以为他们是要一气扔了的，没想到俩人是馋了，这折箩是留着自己吃的。
林忘看了眼混合在一起，一点也勾不起人食欲的剩菜，即便那里面真有剩下的鱼肉，他也是不会吃的，他却不可能阻止四狗子他们吃：“你们若想吃就吃吧。”
四狗子欢呼一声，捧着那盆混合了各种煲仔的剩菜就出去了，众人一看，就知林忘让他们吃，一个个高兴地动了起来，争着去厨房拿筷子。之前他们虽在林忘这吃的比养济院好，但到底只是最一般的食物，团子、炊饼、酱菜一类的，偶尔有个炒青菜，或是里面点些肉腥，但那毕竟是少数，和这种以肉为主做出来的菜不一样。
几人围在桌边，举着筷子一起往大盆里伸，捞着里面剩下的鱼啊肉啊，哪怕捞到一块鱼尾巴，都美的不行，举着筷子给其他人炫耀，若是捞到鸡块，更是惹得另外几人眼红。陈升不言不语，这会却也不例外，想他在牢狱里呆了五年，出来后又靠乞讨为生，别说是荤腥了，就是一般食物都吃不着，吃到的大多是酸馊食物，这会看见这么一锅混了鱼、肉、菜的东西摆在眼前，眼珠子都红了。
林忘见状心中是高兴的，他们这样就满足的话，那么以后更是省了他不少饭钱，或是以后再准备几个大盆，再有客人剩下的，便分门别类倒在一起，省得这样混合了，味道都变奇怪了。
40李沐
原来昨天不是端午节
还以为昨天是了
果然糊涂了
然后祝大家明日端午节快乐^_^
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这章算是补偿昨天把36章也入V的事
为了拿全勤
一会再更一章
OTL
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但是系统说不能少于167个字
我就絮叨絮叨
一开始本文定义是美食文
但肯定也要有剧情
所以是隔一段出现点美食
尽量不给他写成菜谱←_←
小林无论事业爱情都肯定会经历曲折
只是曲折；不会虐心
作者有话要说：林忘因一个人的关系，店里主要就是煲仔，其他的菜色也少，头两天生意还不错，之后就有些淡了，毕竟煲仔成本高，价格自然也不便宜，也不是谁都能来天天吃，林忘慢慢干得熟练了，摸索出一些投机取巧的窍门，于是又推出了几道新的菜色，并且之前做出的凉皮也上了菜牌。
原本林忘管凉皮就叫凉皮，可陈升说这样名字不美，略微改一改最好。林忘的脑子研究些菜色还行，让他起名可费劲，又不知怎么想起了在虞城酒楼吃过的山海羹，那名字好听，就是单听名字不知道菜到底是什么，林忘以为这起名都这样，于是钻进了死胡同，也想起个飘飘渺渺的名字。
这种问题，吴大他们更帮不上忙，只能眼巴巴看着，陈升见林忘取了几个不知所谓的名字，于是又说：“简单就好，不如就叫雪白凉粉。”
陈升不知何为“皮”，也不知为何林忘叫这个“凉皮”，于是自动改成“凉粉”，在他以为，林忘的凉皮只不过是薄一点，和外面卖的成块状凉粉属同一种。
林忘摇了摇头：“就叫雪白凉皮吧，我这做法和凉粉的不同，不能混淆。”
这就属于烹饪问题了，陈升听他这么说，也不多问，点了点头，没再说话。
林忘把凉皮的菜牌挂在最前面，来店里的客人一看，就知道这是掌柜的推荐菜色，一问价钱，还不贵，便都要了一份尝尝。
客人们起先也以为和外面的凉粉差不多，结果一吃，发现还真不一样，口感有些特殊，尤其里面蜂窝状的东西，因吸足了调料汁水，咬在嘴里一并迸发出来，最是入味。
“小二，凉皮里的这个是什么？”其中一桌的客人招来了吴大，指着碗里问。
吴大看了一眼，却是不知道，他尴尬地咧咧嘴角：“我去帮您问问掌柜的。”
说完就疾步往厨房走，向林忘问刚才的问题。
林忘快速翻动下炒勺，然后回答：“告诉他这是面筋。”
吴大听了刚要走，林忘又叫住他：“等等，他若问你何为面筋，你就告他取面里最筋斗部分制作而成。”
吴大点点头，他见林忘没别的说了，就回到了大堂，他如实告诉了那位客人，果然如林忘猜测那样，那客人紧接着又问：“你去问问你们掌柜的，何为面筋？”
吴大听了，咧嘴一笑：“我们掌柜的说了，这是取面里最筋斗部分制作而成的。”
那人闻言，又夹了一块吃进嘴里，点点头，嗯了一声：“果然筋斗，小二，单独来份面筋。”
其实凉皮里的面筋本是辅助，但因众人觉得这口感新鲜，便更爱吃这个，不少人单独要面筋泡着调料吃，林忘见状，又把面筋加入涮菜的种类里，每日做的更多了些。
林忘的店子不算大，跑堂的却有四人，也不见忙不过来，倒是有几次三水被客人叫住问话，他磕磕巴巴，更加说不出话来，整个脸憋的通红，好在最后都是别人替他解围。因此事，三水始终愁眉苦脸，连吃饭的时候都蔫蔫的，每次对上林忘的时候，一副小心谨慎的模样，比之从前更加拘谨。
林忘明白三水是怕自己责怪他，后来也就不让他出去了，只在厨房帮忙，凉皮制作工艺简单，不过是切一切，拌一拌，再装盘，林忘便都交给他。
这日，像往常一样，店里生意不好不坏，该上桌的菜都上完了，林忘坐在大堂休息，这时，打外面进来一个年轻少年，因林忘店里特色是煲仔，先吃后涮，一个人的话总会剩下，所以来林忘店里的大都三五成群。
那人刚一进来，吴大脸色微变，先是给栓虎使了个眼色，然后又看了林忘一眼，表情欲言又止，林忘猜不出他想说什么，只猜是那客人的关系，于是下意识地打量起那人，那年轻少年模样俊秀，乍一看竟有些眼熟，可林忘一时又想不起来。
少年见林忘看着他，也不恼，反而露出一个灿烂笑容，接着，他就被吴大带到了靠门的一张桌子。
因那人还没有点菜，所以林忘不急着进厨房，仍坐在凳上偷偷看着对方，少年看了会菜牌，说：“来个黄鱼豆腐煲，雪白凉皮，煮花生，再两角珍露酒。”
吴大听他点这么多，还以为一会还有别人来，林忘见他点了菜，这就起身回了厨房，那人声音大，还不等吴大进来报菜，他就已经吩咐三水准备凉皮和煮花生，他自己则已经动手做起了黄鱼豆腐。
不一会，吴大进了厨房，将那人点的菜念了一遍，然后他偷偷看了眼外面，见那人正吃着酒，于是小声说：“林小哥，那人是顾二爷的人，咱还是周到一点。”
林忘张嘴啊了一声，吴大压根不知林忘曾跟顾二爷有过交集，以为他是碍于顾二爷的名声有些怕了，连忙安慰道：“没关系没关系，他那种大人物，是不会来咱们小店找事的，八成真是为了吃饭。”
林忘却是因吴大的话而想起了那人是谁，在店铺开业之前，林忘去拿幌子，回来的路上就遇上了顾二爷，当时顾二爷身后跟着两个人，一个是给他送钱的那个面瘫，另一个就是这个少年，本来就像吴大说的，那少年凭白无故不会生事，应就是来吃饭，可那次，他们三人却是跟着林忘回的店，这让他心中不免有些打鼓。
吴大所说的周到，意思是让林忘注意一些，菜里不要掉进去什么脏东西，分量也足一些，林忘心中想着事，吴大的话他左耳进右耳出，给别人怎么做的，给这少年仍旧怎么做。
就像吴大以为一会还有人来和少年汇合一样，林忘也是这么认为，可当菜上来后，少年兀自吃了起来，慢慢的，倒给桌子的食物吃了个七七八八。
“小二，加汤，再来份白菘，来份蘑菇，听说你这里面筋好吃，也再来一份。”少年招了招手，竟又点了起来。
少年身材纤细，真看不出饭量这么大。
吴大知他是顾二爷的人，不敢马虎，麻利地替他加汤，而蔬菜都是切好的，栓虎直接给端了出去，吴大刚要走，少年又说：“让你们掌柜再做份蘑菇炖鸡煲，来份凉皮。”
吴大闻言，眼睛瞪得老大，看了看桌子，再看看他，一时没反应过来。
少年顿了下，看了眼吴大呆傻的模样，这才笑着说：“这份带走。”
吴大吐了一口气，可心中又有些为难，他们店卖的煲仔，连汤带水，比不得炒菜，不好外带，所以开业以来，也没人说要带走，店里也没准备过食匣一类的东西。吴大心中虽为难，却没说出来，而是回厨房跟林忘商量。
林忘闻言跟吴大想的一样，这里不比现代，有餐盒或是塑料袋一类的，他也不是不舍得让对方直接将砂锅端走，可总归不方便，于是他问：“别的饭店都是�
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