二人森林-第32部分

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约二十厘米长，直径十厘米，用二十四根打磨得十分光滑的竹子编成，横卧在光滑的横轴上，用手一拨，骨碌碌转动得十分顺滑。
　　在铁锅之上还有一个部件，是个中间有孔的扇形，可以搭在锅的一边。圆孔只有一枚核桃大小。
　　易弦完全看不出这机器是用来做什么的，直到何田给锅里添上水，火仓里放上柴草点燃，水滚之后又放了一把蚕茧进去，他才恍然。
　　“这是缫丝用的？”
　　“是啊！”
　　何田用细竹枝扎了一个两指粗的“小扫把”，枝头放进锅里，不断搅动，很快，枝头缠上了几根极细的丝，蚕茧在水中漂浮，顺着何田搅动的方向在水中转着圈，一会儿工夫，几乎锅中所有蚕茧都的丝都被竹枝缠上了。
　　何田想了一会儿，喃喃道，“接下来该怎么做了？”
　　她也记不起缫丝的过程，和易弦讨论了一会儿，实验几次，把丝线从圆孔中穿出来，缠到小竹笼上，又去了窝棚一趟找到了线轱辘和一把专门缫丝用的高脚凳，这才似模似样地缫起丝。
　　等全部蚕茧陆续都投进去了，线轱辘上才得了一小卷丝线。
　　何田又跑回家在棚板上的书架翻找了一番，看了书，把线取下来，捆成一束，挂起来晾干。
　　晾干的丝线有种很难形容的气味，摸起来极为柔软，有种美丽的光泽。
　　看着这一小束丝线，两人都感叹丝织品来之不易。锅里现在还浮着一堆已经为丝织事业献身的蚕蛹。
　　何田想起易弦那件红色的披风，那上面的丝绸非常厚实，估计他们忙乱了半天缫出的丝只够织那种丝绸指甲盖大的一块。
　　“你那件衣服，凝聚了最少上千只蚕蛹的生命啊！”何田这么说。
　　咬破的蚕茧是没法缫丝的，所以用来织绸子的都是活生生被烫死的蚕蛹，这说法没错。
　　不过，被烫死的蚕蛹也不能浪费。
　　在锅里放上鹅油，烧热，投入蚕蛹一炸，快进快出，装盘时再洒上一点盐，裹着新鲜的嫩桑叶吃，美味极了。
　　刚开始易弦还对蚕蛹有点抵触，它的口感也挺特别，外皮焦脆，内心软绵绵的，嚼了几下还有个硬实的梗，但是只要不去细想构成这些口感的都是什么，非常的香。
　　用何田形容青蛙肉的话来说，高蛋白，低脂肪。而且还有好多氨基酸呢。
　　如果菜园里有刚长出的生菜叶，或者豌豆苗，和炸蚕蛹一起吃，味道更好。要是有新鲜的小水萝卜，洗净切成片，一片水萝卜，一颗炸蚕蛹，这么配着吃。小水萝卜是一种特殊的萝卜品种，长到最大也就核桃那么大，外皮是鲜艳的粉紫红色，内心是雪白的，漂亮得可以充当水果，味道也更像水果，果肉水分充足，晶莹剔透，咬一口，脆生生的，甜味比萝卜的辣味更足。
　　“那你们原先也缫丝么？”吃完了蚕蛹，易弦才想起这回事。
　　“哪有那么多时间啊。我养蚕那次奶奶哄我玩的才把这套家伙事拿出来摆弄过一次。她也不怎么会缫丝。”何田把缫丝机器的火仓掏空，锅子里的水倒掉，“炸蚕蛹倒是几乎每年都吃。不过是直接把蚕茧剪开，蚕蛹掏出来之后还会动呢！”
　　这么一说，易弦又缩起脖子了。
　　他想象着蚕蛹蠕动的样子，胳膊上起了一层鸡皮疙瘩。
　　何田倒没再逗他，不过，她对着他，不怀好意地笑了笑。
　　两人把机器和工具重新收好，易弦问何田，“这次缫的丝要拿来做什么？”
　　何田早想好了，“从三三家经过的时候，我想到，既然她收麻织麻，当然也可以收丝织丝呀，丝肯定比麻值钱，对吧？”
　　“那倒是。她也可以把丝和麻混纺在一起，我从前穿过很多夏衣，就是这样的布料做的。纯丝的衣服，出汗了会粘在身上，这个混了麻的布料就不会，而且，柔软光亮又密实，也比麻料要轻很多。”
　　何田叹口气，“其实我也不知道三三会不会收丝。就算她弄清楚了怎么织丝麻混纺的布料，或者织出来绸子了，她卖给谁啊？”
　　易弦给她鼓气，“难说啊，没准来收鱼子酱的人就很喜欢三三织的布呢。”
　　即使严寒时代过去了近百年，可是城市的规模和人口仍然和灾难之前的无法相比。据他所知，世界最大、最宜居、最发达的城市，至今也没有超过二十万的人口。
　　他去过的几个大城市，在这片陆地已经是数一数二的，城主以一方霸主自居，城中人口也不过十万。
　　任何人口不到十万的城市都很难拥有齐全发达全部工业，大部分资源被用来提供电力、修筑工程、恢复科技，没有哪个城市有高度工业化的纺织业或是养殖业，所以丝绸又成为了奢侈品，也因为如此，商人们倾向于购买貂皮，而不是人工饲养貂。当然，这也是因为大多数人还在为了温饱整日奔波，能享用到丝绸和貂皮的，可能只是不到百分之一的人口。
　　吃完了炸蚕蛹夜宵，何田和易弦趁着天还没黑下去，把从河湾带回来的两箱沙子搬到空地上，支起筛网，一铲把沙子扬在筛网上，过滤出大粒的石子。
　　筛过的细沙还要再换更细的筛网筛一次，那些最细的沙子，要留着和黏土混合，制作陶器。
　　剩下的沙子用几块陶砖围起来，晒干之后放进木箱里，和锯末混合，用来收藏秋天收获的各种瓜果蔬菜。
　　短暂的夏季是各种植物努力繁殖的季节。两天之后的傍晚，何田和易弦又去采集浆果和桑叶了。
　　这一次，他们带上了大米。
　　夏季，驯鹿是很乐意跳进河里游泳的。虽然河水的温度大多数时间只有二十度。
　　它跟在小船后面，优哉游哉，四个大蹄子在水中拨动，鹿头一直露在水面上。小麦看到大家伙竟然和自己、和鸭子们一样会游泳，吓了一大跳，对着大米一通乱叫，它的叫声惊起了河边草丛中觅食的一只雉鸡。
　　雉鸡飞不太高，它扑扇着翅膀在草丛中滑行，何田收起槍落，“嘭”地一声打中了它。
　　小麦在主人的示意下跳下小船，勇敢地游上岸，跳进草丛中去寻找这只雉鸡。
　　易弦用竹篙撑住船，等了一会儿，小麦拖着猎物钻出草丛，何田对着它吹口哨，鼓励它叼着猎物跳进水里。
　　小麦叼着猎物游到了船舷，何田把它抱上来，拍拍它的头颈，“小麦真棒！”
　　它骄傲地咧着嘴，甩动脑袋脖子，屁股尾巴，甩了两个主人一头一脸水，才乐呵呵地坐在船板上。
　　这只雉鸡长着长长的尾羽，脑袋上有红色的小肉冠，是只雄鸡。
　　“看来今天晚上有好吃的了！”易弦开心。
　　何田看了他一眼，“还不止这个呢！”
　　因为一直到接近晚上十点还有光亮，他们最近睡得很晚，又一直趁着有光在劳作，所以晚饭通常吃得早又简单些，再吃一次夜宵。
　　到了河湾，大米上了岸，就不管其他人了，慢悠悠晃着一边吃一边走。
　　它也喜欢吃酸甜多汁的浆果，可惜，何田他们再次利用了它，每次它找到浆果，他们就会把它推到一边，它只能吃地上已经烂掉的果实，或者就得再去寻找。
　　很多浆果可以晒干做成果干，这样就能在缺乏新鲜蔬菜水果的冬季也吃得到。
　　烘焙饼干、面包时加入面团，再加些坚果仁，或者和炒过的燕麦、野米一起用滚水一泡，浇上一勺蜂蜜，就是一顿简易而营养丰富的美味早餐，野营或是打猎时很方便的。
　　浆果也可以做成罐头，洗净晾干后，用滚水混合适当比例的盐和糖，放凉后倒入玻璃瓶，再倒进浆果，密封好，可以保存很久。
　　当然，也可以做成果酱。涂面包、馒头、煎饼、饼干。
　　总之，各种浆果是需求量很大的食物，要多花些时间采集。
　　大米不断走着，何田和易弦的浆果篮子也越来越沉。
　　渐渐的，易弦闻到阵阵花香，他抬起头，看到不远处开着大丛大丛的玫瑰花，就像绿草地上的一条锦缎，很多蜜蜂和蝴蝶也被吸引来，在花枝上翩翩起舞。
　　他看向何田，何田也正在对他微笑，“漂亮吧？”
　　“嗯。”
　　玫瑰花丛延绵两三百米，最高的已经有近两米高，其中还夹杂着许多野蔷薇，有些枝头已经长出朱红色的蔷薇果。
　　“这里是我爷爷发现的，最开始花丛没有这么大，他把周围其他高大的树木都砍了，慢慢就越长越大了。这附近还有个蜜蜂窝。找一天我带你来采蜂蜜。”
　　越靠近花丛，香味越浓郁。
　　何田眯着眼睛深深呼吸，把采集浆果的篮子卸下来盖好盖子，在腰上绑上另一个篮子，去收集玫瑰花。
　　“我们只要最大最鲜艳的花蕾。”她拿出两副松鼠皮做的五指手套，给易弦一副，“要小心啊。”
　　易弦看到满目都是玫瑰花蕾，觉得应该比采浆果要容易得多，可是一上手才发现，要大，要颜色鲜艳，要完整的没被虫子咬过的，还真不太容易。
　　但是在花香怡人的地方工作，总是心情愉悦的。
　　太阳渐渐西行，何田决定收工了。
　　经过桑树的时候，他们又摘了些新鲜的嫩叶，还带走了十几个蚕茧。
　　蚕茧的颜色乍一看差不多，但放在一起对比，即使同一棵树上的蚕茧颜色也不同，有些是浅绿色，有些偏黄。
　　回到家，易弦给大米刷毛，何田把雉鸡破腹，取出内脏。鸡肝放在油锅里加一点盐慢慢煎，煎出的脂肪用小铁勺舀起来，浇在鸡肝上，不用煎得太久，只要两面都变色了就行，放在盘中再切开，只是闻着香味就直咽口水。
　　鸡胗子小心地剥掉那层黄色的膜，这个炕干磨碎之后是一味药材，可以治疗积食。
　　鸡胗子和鸡心用铁签子穿了，包上一层从肚子里取出的黄黄的鸡油，放进烤屉里，烤上十分钟拿出来，切开，洒上一点酱油。
　　剩下的雉鸡明天再处理，先在它空空的肚子里塞上草木灰，用草绳绑紧，装在盛着沙子和锯末的木箱里，放进地窖。
　　鸡肠之类的内脏剁成几段，送给鸭子们加餐。小麦也分了好大一段。
　　易弦和何田吃完这顿夜宵，满足地洗漱睡觉了。
　　躺在棚板上，还有些微光。
　　“更北方的地方现在是极昼吧？”
　　“大概吧。”
　　两人随意聊了几句，何田问，“你还饿么？”
　　易弦看不到她，但是莫名感到她的语气有些古怪，他不由凑近一点布帘，“我……还好吧，怎么了？”
　　何田从帘子边缘推过来一个东西，“还饿的话可以吃这个哦。”
　　他低头一看，先没看清那是什么，跟一粒枣核差不多大，椭圆形，两边微尖，棕色的，光光亮亮的，再仔细一看，那东西上好像还有些凹槽。
　　“这是……什么？”他正感到不对劲，帘子那边何田就低低笑了，他捏起那东西，正要往眼前放，那东西突然扭动了一下，竟然是活的！
　　易弦惊叫一声把它甩了出去，“是蚕蛹！”
　　原来，何田剪破了一个蚕茧，把一颗活蛹推给了他。
　　“哈哈哈哈哈！”帘子另一边，何田捶床大笑，唉，可惜没看到易弦刚才大叫时的表情。
　　她有点遗憾地伸手摸摸帘子，手心一热，是易弦把他的手贴了过来。
　　两人又笑了一会儿，睡着了。
　　屋子外面，树林里，终于升起月亮。到处是青蛙和虫子的鸣叫。
　　作者有话要说：　　今天也祝大家用餐愉快。哈哈哈。昨天有同学留言说不喜欢吃田鸡的，今天这个可能对他们来说更难接受了。
　　其实我小时候，除了这两种夏天野味，还和小伙伴们一起去捉过蝉蛹，这个要清晨去，蝉蛹是会爬的，长着一对大爪子，它们炸了沾盐吃才真是一绝啊！比蚕蛹好吃多了！尤其是大爪子，又脆又香。什么炸日本软壳蟹呀，弱爆了！
　　蝉蛹爬上树，后背裂开，爬出来，就有翅膀了，留下的壳就是蝉蜕，是一味中药。成语金蝉脱壳也是这么来的。
　　我小时候的城市里夏天到处都有蝉，青蛙，蝌蚪，蜻蜓，现在很少见了。


第55章　玫瑰花酱和果酱
　　采来的各种浆果和玫瑰花蕾都要清洗干净；　才能进行下一步制作。
　　第二天一早；　太阳还没升起，易弦烧水做饭；　何田就带着昨天的收获去山涧边清洗。
　　花蕾放在竹篮里，先浸泡在溪水中，轻轻用手搅一搅；　洗掉上面的灰尘、蛛网还有可能的虫卵；　然后提出来放在石头上，等篮子不再流水了，把花蕾倒在大竹匾上晾干；　时不时还要翻一下。
　　浆果分类洗净，在晾干之前还要丢进水盆或是水缸里，那些漂浮起来的果子就不要了，剩下的果实选出完整饱满的；　也放在竹匾上晾晒。
　　太阳升起之后，何田捡起一半的果实和花蕾，一半留着晒成干果和干花；　剩下的准备做成果酱。
　　何田去年只晒了玫瑰干花，因为没打到足够多的貂皮；　没钱买很多的糖，所以没做玫瑰酱。因为做玫瑰酱是非常费糖的。
　　玫瑰花蕾和糖的比例是一比三；　如果做到一半觉得不够，还要再加糖。有些年头，花蕾所含的水分更多；　那就不需要太多糖。
　　做酱时要把花蕾的花萼和花蕊都去掉，只留下花瓣，放在一个大锅中，加入砂糖，用力揉搓，花瓣慢慢渗出深红色的花汁，满屋子都是玫瑰浓郁的香味。
　　花汁中含有丰富的花青素，会把皮肤染黑，每次做了玫瑰酱后，指甲缝里和手心上好几天都是青黑色的。
　　每到这时，何田就想，要是有双橡皮手套就好了。
　　或者塑料手套也行啊！
　　谁会想到一百年前泛滥成灾的一次性手套有朝一日会成为稀罕物呢。
　　花瓣揉搓出花汁后就会慢慢和糖混合，变得黏稠，这时还要用擀面杖继续搅，把花瓣都捣烂，直到看不到完整的花瓣为止。
　　这时的玫瑰酱初具雏形了，花瓣和砂糖变成了一团黏糊糊的玫瑰色的泥，把它放进玻璃罐中，用擀面杖压实，再毫不客气地浇上蜂蜜，直浇到离瓶口还要三四厘米的高度。盖好瓶盖，放进地窖，经过三个月的发酵，玫瑰酱就做好了。
　　到那时，花瓣中苦涩的味道完全消失，只剩下玫瑰花特有的香甜，挖上一小勺用温水泡开，是寒冷的秋冬季节难得的热饮。
　　保存了夏日香气的玫瑰花酱当然还可以用来涂面包，或者做点心的馅料。
　　今年他们买了不少糯米粉，可以在红豆沙里加一点玫瑰酱，包些玫瑰汤圆煮来吃。要是那时候鸭子会下蛋了，早上在滚水里煮几粒汤圆，再打一粒蛋，就是热气腾腾香香甜甜的一顿早餐。
　　何田美滋滋地想象着玫瑰汤圆的味道，开始做果酱。
　　蓝莓、树莓和黑莓的甜度不同，做果酱时用糖的比例也稍有不同，但是做法都一样。
　　比起玫瑰酱，它们所需的糖要少得多。
　　何田把晾干的蓝莓放在一只陶锅里，用木勺压烂，洒上糖，蓝莓和糖的比例大约是八比一，然后搅一搅，让糖和蓝莓充分混合，蒙上布，放上一会儿，蓝莓的果汁就被糖析出来了，这时再做果酱就更容易。
　　把锅放在火上小火加热，不断搅动，咕嘟咕嘟地煮上一会儿，渐渐的，果酱不断冒起大大的气泡，也越来越黏稠了，就可以关火了。
　　等果酱放凉，就可以装瓶了。装瓶之后，何田会再放一点蜂蜜在果酱上，这样，果酱更不容易发霉变质。香味也更浓郁。
　　做果酱的间隙，易弦跑来帮忙，并且极力建议今天就烤一些面包，或是别的什么点心。
　　“可以做炼乳小米糕！”他说着，先从果酱罐子里挖了一小勺蓝莓酱放进嘴巴里，“嗯……真好吃。做好的小米糕上再浇一勺果酱，配着竹叶茶。”
　　何田给他说得立即心动了。
　　从小村回来的路上，易弦就抱着那罐炼乳跟何田商量能做什么好吃的了。
　　炼乳罐头打开后可放不了太久，虽然已经过期一个月了，但是他们还是没舍得立刻打开。
　　“好吧，那你等会儿搅蛋白。”
　　“行！”
　　泡发小米需要四个小时。
　　何田有条不紊，把一件件事情安排好。虽然厨房里暂时静悄悄的，但一项项准备工作都在无声地进行着。
　　她取出地窖里的雉鸡，在空地上的石灶上支起锅，烧开一锅水，鸡子放在滚水中烫一下，再褪毛就容易得多。
　　靠近鸡胸的绒毛是可以做被褥大衣的保暖材料，剩下的大羽毛剪碎了和泥浆、干草混合在一起，糊在窝棚墙板的缝隙中，这样，到了冬天，家中的动物们居住的窝棚就更加暖和了。
　　比起鸡毛，鸭子大雁之类水禽的毛要更难褪一些　，它们全身紧贴皮肤的地方都长着一层非常细的绒毛，用手拔是很难拔干净的，往往要在拔毛之后再将整只鸟插在竹签上，放在明火上燎一下，把皮外面的绒毛烧掉。即便是这样，也还有一些细小的羽管藏在鸭皮里面，要是煮熟吃到了，特别恶心，这些羽管得用一支竹镊子拔掉。
　　这是个很费时的活儿，穿上鹿皮围裙，把脱了毛的鸭子放在腿上，让它屁股朝上，用镊子头做成又薄又扁的镊子把鸭子两根翅膀下面、屁股周围的细毛和羽管都夹掉，这只鸭子才算处理好了。
　　还有，不管是腌制还是趁着新鲜烹煮之前，还得把鸭子屁股尖儿给切掉。不然的话，鸭子就有股臭味。
　　所以何田不喜欢在秋冬季节再打鸡鸭类的猎物，那时太冷了，即使坐在屋子里，沾了水的手指一会儿就冻得刺痛。
　　褪好毛的雉鸡砍成小块，放在锅里，加上水和盐，放在火上慢火清炖，再从地里拔几根胡萝卜，洗净，也切成大小差不多的块，投进锅里。
　　胡萝卜现在已经长得很肥大了，最粗壮的，何田一手都握不住。收获之后就在地里拍掉根茎上的土，埋在放了锯末和沙土的木箱中，能在地窖中储存很久。
　　胡萝卜是非常耐寒的植物，每年最先种下的就是它。到了六月底收获一次，还可以再种一季，在秋天再收获。不过，秋季收获的胡萝卜往往就没有那么大个了。
　　何田和易弦收获了满满一木箱胡萝卜，两人一起提着，抬回地窖边，易弦爬下去接着，把木箱放好。
　　除了胡萝卜，葫芦和丝瓜也可以摘下来了。
　　何田几乎每年都种两种葫芦，一种是两头圆圆腰细细的，这种不是用来吃的，即使小葫芦只有手指长的时候采下来，味道也是涩涩的，只能等它们长大，变硬变干之后锯掉嘴，做成塞子，当容器，或者从中间锯成两半当瓢用。另一种葫芦腰粗肚子圆，长到手掌那么长的时候就可以摘下来了，削皮，切成圆片和小虾米小鱼一起炒，十分鲜嫩。或者，再等它长大些，切成条，晒干，冬天要吃时泡开，和肉一起炖汤。
　　丝瓜就只有一种，它们很容易种活，也不需要怎么照顾，搭上架子，枝叶很快就能爬上架子，长成绿油油的一大蓬，下面就可以种些辣椒、番茄、葱、白菜。
　　丝瓜藤爬得快，瓜也长得很快，同时种下的丝瓜和黄瓜，小黄瓜还只有巴掌长，丝瓜就有小臂那么长了。
　　丝瓜长到二十厘米左右就可以摘下来了，削皮之后，瓜是浅浅的绿色，瓜瓤是淡淡的碧色，切成小长条，和蛋一起炒，鲜美极了，瓜瓤里籽也是软的，咬起来稍微有一点脆。
　　不过，易弦不太喜欢丝瓜的口感，他觉得瓜瓤炒熟之后软软绵绵的——
　　“像毛毛虫。”
　　“你哪儿吃过毛毛虫？”
　　“就是像毛毛虫！”
　　丝瓜做的汤他倒是还能接受。
　　把丝瓜切成一指厚的圆片，和切成两半的小番茄、蛋或是肉丝一起下锅快炒，然后加上两碗滚水煮开，装在碗里后再加一点盐调味。
　　丝瓜很多产，可以从初夏一直吃到秋初，但是天气一冷，瓜藤就死了。
　　而且，它也不能晒干存放。
　　每年何田会留两个丝瓜，让它们长到很大，长老的丝瓜外壳变硬，在秋天的阳光下晒干，摘下来，踩一下就瘪了，外皮也碎了一地，里面只剩下淡黄色的经络和黑色的丝瓜子了。
　　晒干的丝瓜络子满是孔洞，剪成一段一段的，就可以用来洗碗。因为孔多，蘸上肥皂液能形成很多泡沫，洗净之后随便挂在哪儿，一会儿就干了，不容易腐坏。
　　选丝瓜络中间最胖的部分，剪下来，用木槌敲扁，缝在手掌大的布袋上，就能用来擦澡了。用丝瓜那面蘸一点肥皂液，加上水，轻轻一揉就会有丰富细腻的泡沫，还能磨掉死皮。
　　何田在家中淘米做饭时，易弦在淘泥。
　　他们准备烧陶了。
　　家附近的泥土其实并不太适合做陶器，但是森林中的生活其实就是“适应”二字。
　　挖池塘时的那些泥土堆得高高的，用木头和碎石头围着，上面盖上草帘子。
　　因为保护得当，上次暴雨时并没被冲走多少。
　　何田跟他从窝棚里取出两个大木箱，搬到土堆边上。
　　这两个木箱上中间留着一条细缝，是放配套的竹筛子的。
　　竹筛子编成方的，上面布满红豆大小的方孔。
　　易弦掀开土堆上的草帘子，下面竟然还长出了草，由于不见阳光，嫩黄嫩黄的。
　　他铲了一些泥土，倒在竹筛子上，再到山涧边提了两桶水，浇了几瓢在泥土上，泥水立即