二人森林-第74部分

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　　易弦这时不再犹豫了，“先在袋子里装点水，出了这片林子再剥。”
　　他说完，就开始收拾地上的帐篷。
　　察普弟叹口气，突然来了股勇气，“你们先收拾着，我跑到河边再看一次。不看我不甘心。”说着他抱着槍就跑了。
　　何田气得想抽他，追上去，“你回来！”
　　易弦拉住她，在察普弟身后喊，“我们收拾完就走。到时你不回来就自己一个人呆着吧。”
　　察普弟的步伐缓了一下，又跑得更快了，“我就看一眼就回来！不然我没法跟我哥交待。”
　　何田骂道，“笨猪。”
　　骂归骂，收拾好了行李，何田和易弦还是不停朝林子里看，希望察普弟赶快回来。
　　他们把本来准备用来腌鱼排的铁桶都灌上水放在大米驮的篮子里，再把几袋鱼挤在上面，最上面的袋子里的鱼根本就碰不到水，乱跳乱挣扎，掉在地上两次。
　　何田看得心烦意乱，想干脆拿木棍把袋子里的鱼都敲死算了，这时，察普弟跑回来了，他面如土色，张开双臂比着，“这、这么大！一头棕熊！快走！快走！”
　　确定了威胁存在，几个人速度极快地穿出了林子。
　　一路不停，直到来到一块较为空旷的小溪边，才不得不停下休息。
　　察普弟惊魂未定，喘着粗气，“我都没敢走近。那头熊真大！真大！”他跑出去不远就后悔了，可是这时候再往回跑，那也太怂了吧？他正进退两难呢，就看到溪水中站着一头大熊，从头到尾大约有三米长了，扒翻了拦网，正在那儿嚼鲑鱼呢。
　　大概是进食中的熊没发现他，察普弟走运地飞跑回来，毫发无伤。
　　三人从一大早醒来就在捕鱼，又在紧张和恐惧中飞奔了很久，别说午饭了，都没停下来吃干粮，这时真的是精疲力尽，干脆就在小溪边休息得久一点，吃吃饭，再把已经死得七七八八的鱼一一给洗剥了，切下鱼排。
　　何田把几个鲑鱼的鱼头刮掉细鳞，放在锅里，再加两个香菇一点盐，煮了一锅鱼头汤，一人一碗，配着发面饼吃。‘
　　鱼一剥好，重量就轻了很多。何田也顾不得调制腌鱼排的秘制水了，鱼排一层一层撒上粗盐放好，赶快趁着天还没黑，快走。
　　察普弟本以为今晚会住在这里呢，但是何田告诉他，这里还没走出熊的地盘，随时还会再碰到熊。最好是赶到中途中那条河边，过了河，才算安全了。
　　三人一犬一鹿继续飞奔，终于在天黑前赶到了河边，过了河。
　　察普弟坐在地上，捶捶酸痛的双腿，心中感叹，鲑鱼排虽然好吃，可是这也太冒险，太费劲了啊！
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　　作者有话要说：
　　今天也祝大家用餐愉快。


第127章　荷花酥
　　隔天回到了家；　察普哥没想到他们这么快就回来了；　正在喂鸡鸭呢，听见动静跑出来；　还没问呢，他兄弟就跟他讲起他们遇见三米长的大熊的事儿。
　　最可怕的是，这熊都快成精了；　一直窥视着他们；　第二天先到营地扒翻了帐篷，然后还偷偷跟着他们！没准头天晚上就在不远处偷偷看着他们呢。幸好三个人轮流添柴了，营地篝火一夜没灭；　不然睡得迷迷糊糊就给熊咬掉脑袋了。
　　察普哥听着都觉得后怕。
　　两家平分了鱼排，察普兄弟欢欢喜喜地回家了，临走前察普哥还对何田易弦千恩万谢，鱼打得不算多；　但是总算有惊无险把他兄弟囫囵带回来了。
　　带回家的鱼排只是用粗盐腌着，要想做出味道好的鱼排，可得赶快动手；　这次有了大厨房，做起来可比以前方便得多了。
　　何田易弦搬出几个木桶，桶里加上山涧中提来的泉水；　再加上盐、砂糖、花椒粉，还有何田的秘方；　搅拌均匀，在把鱼排放进去；　密封放置一昼夜，一部分沥干水分熏制，做成熏鱼排，另一部分连着水装进罐头瓶中，放在地窖里。
　　鱼排处理完毕，秋收就要开始了。
　　今年夏季一直没怎么下大雨，可以算是风调雨顺，各种蔬菜瓜果都长得很好。
　　尤其是南瓜。
　　今年种的南瓜，在初夏时就开始为大家提供食物了，南瓜花，嫩南瓜，都能当菜吃，南瓜稍老一些，用来炖汤、焖米饭，或是蒸熟了之后揉和面粉，做成各种面点。
　　从初夏算起，这几棵南瓜秧一共长了上百个瓜。
　　这时瓜秧上还结着十几二十个瓜，何田打算留下最大的几个，让它们长大长老，在霜降时再摘下来，放着当过冬粮，其他的小南瓜，赶快再摘一批，切成片，晒干做干菜。
　　这时大温室里还没种上蔬菜，这里没有风吹雨淋，虫鸟也无法进来偷吃，成了最佳的做干菜的地点。
　　除了嫩南瓜，豌豆、黄豆、辣椒、茄子、洋葱、蒜、小番茄，还有紫薯、土豆、萝卜等等，也尽可以放在温室晾晒。晒干了之后的蔬菜瓜果干都干干净净的，不用再怎么整理，就能收藏起来了。
　　何田打算，等苹果、柿子收获了，也放在温室里晾晒。
　　他们回到家之后，接连几天的主要活动范围都在温室里。他们一边晾着冬储干菜，一边在苗圃中播种。去捕鲑鱼前，何田挑选了一些种子进行育苗，这几天，已经陆续有小苗可以种下了。
　　趁着此时阳光还好，日照时间充分，他们得赶快分苗、移栽，再把一部分已经长得很好的蔬菜植株移到温室的新苗圃中。
　　不知道冬季真正来临时新温室里的气温能够维持到多少度，但是目前，如果一昼夜不打开前后的门通风，温室里温度能超过三十度。
　　太热太冷都不利于植物生长，为了便于监控温室的温度，何田在温室中央的小径边竖起一根木柱，把今年春天买来的温度计安在上面，还做了一个湿度计，也挂在上面。
　　温室前后门都打开，房顶也摇起来一些，让冷空气进来。
　　温室中的新苗种下一周后，小米也成熟了。
　　何田起初还想用传统的方法弯着腰收割，但是一看易弦拿着动力锯改装的割草机刷刷刷地一会儿工夫都快从地的另一端头走到她面前了，叹口气，捶捶酸痛的腰背，也拿起了割草机。
　　有了柴油做动力的割草机，何田种的这块小米地，一会儿就收割完了。
　　小米收割完，打谷，脱壳等等程序都可以用半自动机器完成，当然，是以大米作为动力的。
　　刚收完小米，秋天就悄悄来了。
　　第一场秋雨来得无声无息。
　　快到清晨时，何田恍惚间听到淅淅沥沥的雨声。
　　她睁开眼睛，伸手在地上摸索了一会儿，还没找到衣服，手臂又被易弦拉进被子里。
　　他伏在她身后，把脸贴在她头颈之间轻轻蹭，轻声问她，“你要去哪儿？”
　　“下雨了。我想出去看看。”
　　“看什么呀，小米都收了，菜园里也没剩几颗菜了。”易弦说着半撑着身子，也伸手摸索，“你累不累？再睡一会儿？”
　　这一睡就睡到了快中午。
　　何田再睁开眼睛，天光已经大亮，隔着压花纸墙，光线倒不刺眼，一时分辨不出是天还阴着，还是其实她醒得并不太迟。
　　她揉揉眼睛，翻个身，易弦推开纸门进来了。
　　两人半躺着说了会儿闲话，才开始这天的工作。
　　吃完早餐，易弦赶着大米，把小米地给好好犁一犁，那些还留在地里的小米叶秆都是上好的饲料，抖掉泥土，扎成一捆一捆挂在架子上晒干，干了之后就能收紧干草窝棚中。
　　地犁完了，再撒上秋肥，重新翻一遍，覆盖一层土壤。
　　冬天的雪会给土地盖上厚厚的棉被，来年开春，土地就又肥沃又湿润。
　　菜园里的土豆、萝卜、红薯、紫薯也可以全刨出来了。胡萝卜倒是可以再等等，第一次霜冻之后再挖出来。
　　土豆按大小分拣好，选出最优秀的妥善保存在地窖里，准备作为明年的块茎。不完整的，挖出时被铲子割伤的，通通扔进一个大藤筐里，抬到山涧中，让水流冲洗。
　　红薯和紫薯也一样处理。
　　吃过午饭后，太阳出来了，金光照在树林中，许多叶片在不知什么时候已悄然变成了青黄色，金黄色，橘红色，棕红色。
　　何田和易弦把洗净的土豆红薯提出来，放在给帮工们开饭的棚子下，两人对坐在桌前，何田给土豆们削皮，易弦把土豆切成块。
　　切好的土豆倒进大搅碎机里，给大米一根小胡萝卜，让它拉着横杆不停打转，往搅碎机里加上水，搅碎的土豆就渗出白浆，流进接在机器下面的木桶里。
　　含有丰富淀粉的白浆静置过滤之后，就能进一步制作各种土豆粉条粉丝了。
　　红薯如法炮制。
　　紫薯是今年收获的新品种，甜味并不会比何田一直种的红心红薯甜，只是颜色特别。
　　因为种的不多，何田没舍得用来做淀粉。
　　他们在室外的大灶升起火，压粉条机架在锅上，锅里煮着沸水，一团团雪白的淀粉团挨个挤压成粉丝，纷纷落入锅中，稍微一煮，捞起来，挂在架子上放在太阳地晾干。
　　这场秋雨过后，啾啾唧唧的虫子渐渐销声匿迹，林子里似乎一下安静了很多。
　　今年的秋收，多了一样要收获的食物——莲子。
　　何田和易弦划着船，到下游的支流河道和池塘采集莲蓬。
　　夏季时碧绿的荷叶也像林中其他叶子一样，黄多绿少，仿佛林子中的秋意渲染到了河道中。
　　不过，莲蓬还是亭亭玉立，如同一支支青碧色的簪子，倒插于水中。
　　何田今年夏天才尝到新鲜的莲子。怪不得易弦一直念叨莲子羹呢，莲子的味道原来是这么清甜的。
　　鲜莲子如玉珠一样可爱，中间有一道碧绿的莲子心，把它□□，晒干之后也可以当茶，不过，味道很苦。
　　晒干的莲子能存放很久，泡发之后和红枣一起煮了，粉粉糯糯，何田觉得这口感倒和煮熟的栗子有点像。
　　莲子小火煮烂后，可以像豆沙那样炮制成莲蓉，用来当甜点的馅料。
　　第一锅莲蓉一做好，易弦就迫不及待地要一展身手了。
　　他要做一道自己从前很喜欢的点心给何田显摆显摆。
　　为了取得最佳效果，他还专门让何田榨了些甜菜根的汁，当做天然的食品染色剂。
　　他做了油皮和水油皮，油皮用猪油和面粉揉好，水油皮除了猪油还加了水，不过，易弦一滴水没用，全用甜菜汁揉面，甜菜根的汁是深紫红色，揉和面团后颜色稍微浅了点，像是玫瑰花的颜色。
　　几番揉捏，再耐心静置松弛之后，分成若干个小份，擀成薄皮，油皮和水油皮相间，一层一层摞起来，放上四层，揉成圆球，这个圆球的颜色就更浅了一点，不过，和荷花的粉红色还差得很远。
　　在小圆球正中捏出个坑，放进去莲蓉，当然也少不了一小粒咸蛋黄。
　　最后，在小圆球上用刀子划上三道，圆球表皮就被划成六等份。
　　包好馅儿的小圆球再次松弛之后，易弦升起油锅，在油六七成热时，把小圆球挨个放进去。
　　何田看到这儿，十分捧场地“哇”了一声，只见油锅里的小圆球一个接一个沿着刀痕绽开，变成了六个瓣的小荷花，仿佛夏日清晨泛舟河上，在第一缕阳光投在水面时，一众荷花竞相开放的情景。
　　炸到“花瓣”层层绽开，易弦用笊篱把一朵朵小荷花捞出来，放在盘中沥干油。
　　他对何田微笑，“这，就是荷花酥。”
　　炸好的荷花酥形神皆备，用甜菜根的汁和好的面团在没下锅之前还是紫红色，下锅一炸，加热之后颜色褪了，变成淡淡的，带点黄晕的浅红，反而更像荷花了，花心里绽开的画龙点睛的一点点黄色，则是咸蛋黄。
　　“这么漂亮，我都不舍得吃了！”何田小心地捧起一朵小荷花端详，虽然已经很小心了，还是有酥皮被碰了下来。
　　易弦可就没那么客气了，他咔嚓咬掉一个花瓣，嚼了嚼，对这个口感比较满意，“还真是挺酥的。”
　　这可是道颜值极高，热量也极高的甜点。
　　但是真好吃呀。
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　　作者有话要说：
　　已经到了第三个秋天了。
　　今天也祝大家用餐愉快。


第128章　月饼
　　刚收完了小米土豆；　就接连下了两场雨。
　　雨还没停；　他们就赶紧摘了苹果。
　　今年的苹果比去年减产了大约五十个。
　　平均个头也稍小一些。但是甜度似乎更高。不知道是不是和秋季气温骤降有关。
　　这两场秋雨来势汹汹，从山顶带来了很多的泥沙石子；　枯枝腐叶，山涧中的水涨得高高的，几乎有满出来的趋势；　幸好何田家的房子所在地势较高；　小米和土豆红薯也都收获了。
　　池塘也涨水了，连续放了两天水后，池中的鱼虾不见了大半；　不少水生植物也顺水流走了。
　　池塘另一边的鸭舍中，鸭子们倒是很开心，山羊和鸡子们就没那么高兴了。
　　山羊喜欢干燥的居住环境，何田担心某天深夜再来场大雨；　会把鸡鸭山羊都给冲走，就提前把它们都赶进了温室中的养殖区。
　　秋雨连绵了几天，终于放晴了。
　　来到河边一看；　河水涨高了不少，夏季好不容易移栽成活的草地现在全被浑浊的黄色河水掩盖住了。这一涨水，水位就要等到次年夏天才会降下；　谁知道那些辛辛苦苦种下的草到时还会不会再长出来。
　　何田望着河岸叹气，她早知道把草移栽在河岸边很冒险；　但总要试一试。
　　岸上那块地倒是没事。晴天时两只山羊还能来这儿啃草。可是总不能把家中附近的林木都砍了种草啊。
　　趁着天晴，何田和易弦赶快把过冬的牧草搬进养殖区。
　　养殖区用芦苇席子和竹竿分割成几个小块；　干草堆放在最外侧的两端，这样可以更保暖，取用的时候也方便。除了干草，用骨粉、黄豆磨的饲料添加剂，还有乳清粉，也都存放在这里。
　　大米在养殖区也有一间新居，就在干草仓库隔壁。紧挨着大米的，是两头山羊。大米和山羊们除了干草和饲料，还各自有一大块盐块，放在它们的水槽旁边。山羊的隔壁是鸡子，然后才是鸭子们。
　　至于那三只鳖，何田把它们暂时放在种植区里。
　　鳖的力气虽然不小，可是腿短，它们爬不上一米高的苗圃，自然也无法祸害苗圃里种下的小苗和植物。
　　在种植区，靠近厕所的那面墙下挖了两个大坑，里面埋着陶缸，原本是准备积肥的，不过目前只堆了些干树叶树枝，三只鳖在园中爬来爬去，有时还会爬进缸里，藏在枯枝干叶下。
　　鳖的壳颜色和铺地的石子、树皮还有干枯的树叶树枝十分相近，不仔细找很难发现它们，不过也不用担心。有小麦呢。
　　自从鳖们搬了家，小麦每天都会守在温室入口狂摇尾巴，然后转过狗头，嗯嗯嗯地颤动小胡子，眼巴巴看着易弦，希望他能开门放它进去。
　　在表演了握手、打滚、装死等等把戏之后，小麦终于得到许可，冲进园中，呼哧呼哧翕动鼻子，寻找鳖们。每找到一只，它就会汪汪大叫。
　　寻找三只鳖，是小麦最近最喜欢的游戏。
　　何田每次看到小麦不顾一只猎犬的尊严打滚装死，都会皱眉，然后发出不赞同的声音：“啧——”
　　易弦假装听不到。
　　收获了苹果之后，一连几天都是晴天。
　　何田和易弦陆续又进林子捡了核桃、栗子，又摘了山楂，这时，家中的柿子也红了。
　　柿子红了的时候，就可以做月饼了。
　　今年的月饼不用说，又多了一种莲蓉馅儿的。
　　正准备月饼馅料时，天气又反常地热了起来。
　　本来他们都已经穿上厚外套了，早晚最冷的时候还要再加一件绒毛背心，现在都还得脱下来。一连几天，在正午前后，只穿一件单衣和棉布马甲就行了。
　　天气这么突然一热，做月饼的时候，何田和易弦就多搞了些花样。
　　他们先用寒天粉和蜂蜜水混合，搅拌之后倒进月饼模子中，只倒到一半就行，然后拿去冷藏。
　　等模子里的蜂蜜水凝固成果冻了，再取出来，放上馅料。
　　这种特别的月饼，馅料也得特别点。先不管味道如何，首先颜色一定要好看。
　　两人商量之后，做了几种不同的。
　　先是紫薯馅儿。紫薯削皮蒸熟之后，压成泥，加一点点砂糖和黄油搅拌，紫薯和红薯一样，薯肉里会有细细的筋，搅拌后过一次筛，薯茸就非常细腻了。
　　把紫薯泥揉成小球，放在月饼模子正中，再浇上混了寒天粉的蜂蜜水，这次水加满模子，再次冷藏后，出模，就能得到一个水晶月饼。
　　透明的月饼里是一颗深紫色的小球，颜值就不用说了，味道当然也不错。
　　另一种水晶月饼的馅儿是樱桃和山楂。说是月饼，其实更像是果冻了。去年的蜜渍樱桃味道已经十分浓郁，直接吃的话，会甜得发腻。蜜渍樱桃加上几颗新鲜的山楂，一起放在小锅里熬一会儿，多了山楂中的酸味，这酸甜味道就平衡了。
　　樱桃和山楂熬成糖浆之后，加上寒天粉，先做成小凝冻，出模后，用新型的铁皮模切成小小的红心，做成的水晶月饼先不管味道如何，样子绝对是所有月饼中最可爱的。
　　何田家的月饼模子，就是那对儿没羞没臊亲嘴儿的歪眼兔子，俩兔子之间加了一颗红红的心，都让人不忍下口了。
　　这两种月饼做成功后，易弦又做了玫瑰豆沙馅儿的，和蓝莓果酱馅儿的。
　　他着实很喜欢玫瑰豆沙、蓝莓果酱、樱桃山楂这几样馅料，再做面皮月饼的时候，也用了这几样。
　　月饼做好后，察普兄弟像是掐着点儿似的，又来拜访何田易弦了。
　　往年中秋时节，两家也是会互相往来的，只是后来交恶。自从察普老爹过世，察普一家倒和何田家又融洽起来了。
　　两兄弟也没空手来，他们收成不算好，玉米种黄了，但是家附近有很多山核桃树，就提了两小筐山核桃，还有一扇猪排骨、一副猪下水、一卷肉皮、一对猪蹄膀还有一个大猪头。
　　何田客客气气收了他们的礼物，也准备了丰厚的回礼。
　　易弦看到他们送来的山核桃全是脱好了皮，洗得干干净净的，猪皮猪头也都收拾得光光溜溜，也比较满意，在他们告辞前又多送给他们一袋小米，一筐干菜。
　　察普兄弟这连着五六年都没吃过月饼了，何田和易弦把他们自己做的月饼一样两块放进竹盒，给他们装了两盒。
　　两兄弟下了山，坐在自己船上，察普弟打开盒子，啧啧称奇，“哥，你看看这月饼，透亮得跟冰块似的。这怎么做出来的啊？”
　　察普哥拿了一块尝尝，“怪好吃的，甜甜蜜蜜的，就是怎么皮儿吃着口感跟肉皮冻似的。”
　　他弟翻白眼，“山炮！这叫果冻！”
　　何田家今年的中秋，节日气氛比往年还要浓厚，除了月饼，还有挂上了灯笼。
　　易弦建议做一些灯笼来装饰时，何田有点疑惑，“灯笼？灯笼不是正月十五元宵时挂的么？”
　　易弦一听，也很疑惑，“正月十五不就是吃汤圆么？还有灯笼？那今年过元宵的时候也没见你挂灯笼啊？”
　　“咳，那都是小孩子玩的啦！”何田说归说，还是从放各种陈年杂物的窝棚中翻出一个木箱，箱子里放着几个竹子扎成，再糊上纸做的灯笼。
　　其中有两个是她小时候最喜欢的，一个是有两只红眼睛的白兔，另一个是个大头金鱼。
　　两盏灯笼都做得很精致，白兔的脑袋、耳朵、尾巴上还粘了一层真的毛，现在摸起来还是绒绒的。金鱼灯笼用的是压花纸，用鱼鳍鱼尾上用一条条细细的红叶做出花纹，鱼肚子上压的红花瓣，提起来，鱼头和鱼尾还会轻轻摇晃。
　　易弦小心地把两盏花灯拿好，研究了半天，劈了竹篾，照着原样仿制了两个，安上小蜡烛，点燃后挂在门廊下。
　　他还想多做几盏灯笼挂在庭院和温室里，何田连忙劝住了，“咱们俩，一共四只眼睛，哪里看得过来呀！房子都是木制的，温室的墙和房顶更是怕火，这样吧，咱们做几个安全的。”
　　易弦懊恼地叫一声，“我一直觉得少做了点什么，你刚才一说我才想起来，咱们应该做几个石灯笼啊！”
　　“石灯笼？”这高级玩意何田是第一次听说。
　　易弦连说带比划，还用竹篾在沙盘上画了几个草图给她看，“在庭院里，花园的步道上，都可以放上石灯笼。说是灯笼，其实就是个石头罩子，里面放上蜡烛，这样就不怕引起火灾了。我们家每年都有好多用不完的油脂，做成蜡烛，放在室外照明，不是正好？咱们有了火山灰，做石灯笼还不是一抬手的事！”
　　何田顿时觉得这主意不错。
　　要是可以在庭院中温室中放上长明灯，那多方便啊。
　　动物油脂做的蜡烛燃烧时会有怪味，不过，放在室外就不要紧了，而且，他们还可以改进配方啊，比如，用菖蒲芦苇结的绒棒子蘸上油脂，不也能照明么？或者加点别的什么助燃物。
　　何田和易弦一商量，先做几