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南方秋冬蔬菜露地栽培技术-第13部分
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从伤口侵入叶柄，引起叶柄及茎腐烂。严重发生时能使叶片枯死，病株不抽薹而萎蔫致死。软腐病多发生在菜薹生长中后期。发病初期外叶萎蔫，早、晚或阴雨天气尚可恢复，几天后外叶平贴地面，叶柄、茎部和茎心髓组织完全腐烂，充满污白色和黄褐色黏稠物，臭气四逸。此病主要通过昆虫、雨水和灌溉水传染，从伤口侵入。
（2）防治方法 黑腐病和软腐病可用77％氢氧化铜可湿性粉剂500倍液，或72％硫酸链霉素200毫克/升，或45％代森铵水剂1000倍液进行喷雾防治。
3。 黑斑病和白斑病
（1）危害特点 真菌性病害。黑斑病多从下部老叶始发，病斑圆形或近圆形，有明显的同心轮纹，周围常有黄色晕环。潮湿情况下病斑着生黑褐色霉层，易穿孔，使局部或整叶枯死。叶柄上病斑长棱形、凹陷，亦具同心轮纹和黄褐色霉层。此病属低温型病害，适温17℃左右，在10～11月份最易流行发生。白斑病在叶片初生灰褐色圆形斑点，扩大后为圆形或卵圆形病斑。病斑中央部分由褐色变为灰白色，周围有白色或浅黄色晕圈，后期病斑变白色、半透明，易穿孔破裂。天气潮湿时在叶背病斑上产生浅灰色霉层。
（2）防治方法 发现病株及时拔除，并在发病穴上撒石灰粉消毒。同时可用72％霜脲·锰锌可湿性粉剂600倍液，或75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或80％代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾防治。
4。 病毒病
（1）危害特点 苗期发病叶脉透明或沿脉失绿，产生斑驳或叶片皱缩不平，进而出现花叶或心叶扭曲。成株期发病叶片表现不同程度花叶、皱缩，常生许多褐色小斑点。叶脉上有坏死条斑，植株矮缩、畸形，不抽薹。此病前期高温干旱气候发生较重，随着天气转凉，逐渐减轻。
（2）防治方法 在防治蚜虫的同时，可用83增抗剂300倍液或25％吗胍·乙酸铜可湿性粉剂250倍液或1。5％烷醇·硫酸铜乳油1000倍液喷雾防治。
5。 菜薹害虫
主要有蚜虫、小菜蛾幼虫和甜菜夜蛾幼虫，防治方法可参考前面相关章节介绍的内容。
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（一）秋毛豆对环境条件的要求（）
1。 温度
毛豆种子发芽的适宜温度为15℃～25℃。30℃以上发芽快，但幼苗细弱。毛豆苗期适温为20℃～25℃，花芽分化的适温为20℃左右，开花结荚的适温为25℃～28℃。秋毛豆的播期主要应考虑毛豆开花结荚期的适宜温度不能低于25℃，否则会严重影响产量。
2。 光照
大豆是短日照作物，适宜的日照时间为每天9～18小时，在此范围内光照愈短愈能促进花芽分化、提早开花成熟。大豆幼苗通过5～12天短日照即可完成光照阶段。
3。 水分
毛豆需水有2个关键时期：一是种子发芽期需要吸收其本身重量1～1。5倍的水分，保证水分供应是促进出苗整齐的基本条件；二是开花结荚期要求土壤湿度达到70％～80％，此期保证水分供给是高产稳产的基本要求。
4。 土壤及营养条件
毛豆对栽培的土壤条件要求不严格，但以土层深厚、肥沃、富含钙质和腐殖质，排水良好的沙壤土为最佳。毛豆栽培的土壤适宜pH值为6。5。毛豆喜肥耐肥，特别是施用充足的有机肥对高产十分有利。毛豆根系有固氮菌，对氮肥需求量相对较少。对磷、钾肥需求相对较多。磷肥有保花保荚，促进根系生长，增强根瘤菌活动的作用；钾肥对增加结荚数，促进豆粒饱满有显著的作用。
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（二）秋毛豆的适宜品种（）
1。 台湾292
台湾品种。该品种属早熟种。65天采收青荚。株高50～60厘米，茎秆粗壮，有限结荚型。主茎节9～10个，分枝4～6条，幼苗期秆紫色。圆叶。紫色花，每株结荚45～60个，种子橙黄色，种脐白色，百粒重35克，每667米2
产鲜荚750～800千克。耐肥水，抗倒伏，适应性强。
2。 台75毛豆
台湾品种。该品种中熟，株高60～70厘米，生长势强。叶椭圆形，白花、绿荚、白毛、种皮绿色，2～3粒荚为主，青豆粒大饱满、食味糯甜、品质好，适合加工和市场鲜销，一般每667米2
产量为800千克左右。
3。 日本矮脚早
引进的日本品种。株高40～45厘米，分株性强，有侧枝4～6条，主、侧枝均能结荚，结荚部位较低，可结荚25～35个，每荚2粒。叶卵圆形。该品种具有早熟、耐寒、耐高温、耐肥等特点，且籽粒大，煮易酥，味香糯，营养丰富，食味鲜美。该品种对日照不敏感，生育期75天左右。
4。 春丰早
引进的日本品种。该品种早熟，秋播至采收鲜荚75天，有限结荚型。株形紧凑，株高30～35厘米。百荚鲜重230克左右，鲜豆百粒重68克左右。该品种荚鲜绿色，口感糯，货架期较长，商品性好，适合加工和鲜食兼用。
5。 六月白
浙江省地方品种。有限结荚型，株高45厘米左右。茎秆中等，株形紧凑，分枝3个左右。主茎节数10个，结荚集中，平均每荚2。4粒。荚熟时呈褐色，豆粒椭圆形，全生育期95～100天。
6。 十月青
安徽省农业科学院作物研究所选育的迟熟绿种皮品种。植株高度95厘米，有效分枝3。75个，有限结荚型。秆粗茎韧，株形紧凑，结荚高度25厘米，叶深绿色，紫色花，灰白色茸毛。百荚鲜重282克，百粒鲜重85克，荚皮薄，籽粒种皮绿色，脐浅褐色，平均每荚2。01粒，在每667米2
留苗10000株的密度下，单株鲜荚重117克。该品种耐寒能力较强，在气温降至20℃以下仍能正常鼓粒。
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（三）秋毛豆栽培技术要点（）
1。 播期和播种方式
秋毛豆播种时间要求不严格，6～8月份均可播种。在条件允许的情况下，秋毛豆播种时间应尽量提前，使其有足够的生长时间，并保证在气温低于25℃之前完成开花结荚。毛豆直播简便，主根入土深，抗旱力强，而育苗移栽费工费时，因此秋毛豆一般实行直播而不采用育苗移栽。
2。 整地施肥
秋毛豆应以重施基肥为主，追肥为辅。在农家肥充裕的情况下，可先均匀撒施1000～1500千克农家肥后再进行翻耕、整地，穴施或沟施过磷酸钙15～25千克、草木灰100～150千克或硫酸钾20千克之后播种；如果农家肥不足，则可在翻耕、整地后，适当增加化肥的施用量。南方秋季雨水多，在稻田和平地栽培，应在整地时开沟做畦，防止湿害；坡地或其他不易积水的土地可不开沟，实行平畦栽培。
3。 种植密度
合理密植对增加结荚数，促进豆粒饱满，提高产量有着重要作用。密度主要与植株的分枝性和开展度有关。早熟品种分枝少，株形紧凑，密度为每667 米2
7500～8500 穴，15000～17000 株；中熟品种密度为每667 米2
5000～6000 穴，10000～12000 株；晚熟品种密度为每667 米2
4000～5000 穴，8000～10000株。穴播用种量为每667米2
4～5千克，一般每穴播3～5粒种子，最后保留2株健壮苗。
4。 肥水管理
毛豆肥水管理的重点是苗期、分枝期和开花结荚期。苗期追肥，在出苗后第一对真叶长出时施入，一般每667米2
施用碳酸氢铵6千克、氯化钾3千克，或含有中、微量元素的复混肥10千克，对1000千克人、畜粪水施入。分枝期追肥，每667米2
施用碳酸氢铵10千克、氯化钾4千克；或含有中、微量元素的复混肥15千克，对1500千克人、畜粪水施入。开花结荚期追肥以钾肥为主，并加入少量尿素。水分供给是保证毛豆高产稳产的关键环节，土壤缺水会造成大量落花落荚。因此，在毛豆开花结荚期应适时补充水分，并视苗期适量补充氮肥和钾肥。毛豆叶面施肥有明显的增产效果：一是在苗期用2％～3％过磷酸钙浸出液或用0。06％钼酸铵溶液喷洒叶面，每隔10天喷1次，连续喷2～3次。二是在开花结荚期用0。01％～0。05％钼酸铵溶液喷洒叶面，可减少花、荚脱落，加速豆粒膨大。三是在开花结荚期用0。2％硼砂溶液喷施1次。这样可有效提高结荚数，促进产量的形成。
5。 适时采收
毛豆提早采收其产量低，过迟采收籽粒老熟商品性差，一般在开花后30～35天、豆荚饱满而籽粒仍然为绿色时采收为宜，此时毛豆产量最高，味道鲜嫩可口。毛豆成熟期整齐的品种，可一次性收获；成熟期不整齐的品种，可分2～3次采收。
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（四）秋毛豆病虫害防治（）
1。 霜霉病
（1）危害特点 霜霉病主要侵害大豆的叶、荚和种子。田间湿度大时，叶背病斑上产生灰白色霉层。严重时叶面病斑连接成片，造成叶片枯黄脱落，植株早衰，整株枯死。豆荚和种子染病，外部症状不明显，在病荚内部和种子表面常可产生灰白色霉层。田块连作、排水不良、种植过密、通风透光差的田块发病较重。
（2）防治方法 雨后及时排水，降低土壤湿度。发病初期及时用70％丙森锌可湿性粉剂600倍液，或80％代森锰锌可湿性粉剂800倍液，或72。2％霜霉威水剂600～800倍液喷施。每7天喷1次，连喷3次。
2。 锈病和*病
（1）危害特点 锈病发病时先在叶背散生近白色小凸起，后发展为黄褐色隆起的小疱斑，在生有疱斑的叶正面产生褪绿斑，严重时病斑相连，叶片枯黄脱落。*病主要发生在结荚中后期，一般发生在植株中下部叶片。初期在叶片上产生近圆形粉状白霉，后融合成粉状斑，严重时布满全叶。植株生长不良，抗病力弱容易发病，干湿交替更利于该病扩展。秋毛豆的锈病和*病属于真菌性病害。
（2）防治方法 锈病和*病防治方法基本相似。对长势较弱的植株，可喷施氨基酸叶面肥提高植株抗病力；发病初期喷施10％苯醚甲环唑水分散粒剂2000倍液，或80％代森锰锌可湿性粉剂800倍液，或43％戊唑醇悬浮剂2500～3000倍液。
3。 炭疽病
（1）危害特点 主要危害豆荚，后期危害豆粒。豆荚发病初在表皮形成褐色小斑块、后期变黑，在田间湿度大的条件下，病斑出现呈轮纹状排列的小黑点。高温高湿、时晴时雨天气发病严重。该病蔓延速度快，发病中心出现后2～3天即迅速扩展。
（2）防治方法 药剂选用25％咪鲜胺乳油800～1000倍液，或70％甲基硫菌灵可湿性粉剂600～800倍液，或45％咪鲜胺乳油3000倍液进行交替喷施防治。
4。 小地老虎
（1）为害特点 以幼虫为害幼苗，常造成缺窝断垄。
（2）防治方法 播种前进行深翻，每667米2
均匀撒施碳酸氢铵30～50千克。也可在出苗前，每667米2
均匀撒施3％毒死蜱颗粒剂1～1。5千克或地面喷施50％辛硫磷乳油800倍液防治。
5。 蚜虫
（1）为害特点 蚜虫以成虫和若虫在叶、嫩茎、嫩芽、花及豆荚上刺吸汁液，受害后植株叶片卷缩发黄，嫩荚变黄，植株生长衰弱，造成减产。
（2）防治方法 播种前及时清除前作残留植株和田间杂草，减少虫源；用10号机油涂刷黄色板诱杀成虫；药剂防治可采用70％吡虫啉可湿性粉剂5000～8000倍液，或25％吡蚜酮悬浮剂2000倍液喷雾。
6。 叶螨
（1）为害特点 以成螨和若螨在叶背吸食汁液。被害处出现褪绿色斑点，后变成白色或黄白色，最后转为红色。严重时叶片干枯发红似火烧状。被害株结荚期缩短，产量降低。偏施氮肥，叶螨繁殖快，发生较重。
（2）防治方法 增施磷、钾肥，促进植株健壮生长，提高抗虫力；加强监测，在为害初期及时施用10％阿维·哒螨灵乳油1000倍液，或15％哒螨灵乳油1500倍液喷雾防治。
7。 斜纹夜蛾
（1）为害特点 主要以幼虫为害叶片和豆荚。
（2）防治方法 对低龄幼虫可采用人工捕捉；由于该虫在夜间活动为害，药剂防治应在傍晚进行。在生长前期可用0。5％楝素乳油625倍液喷雾防治。生长后期如果虫量较大，可用0。5％楝素乳油1000倍液＋20％虫酰肼悬浮剂1500倍液混合喷雾防治；若虫量较小，可用0。5％楝素单剂，或用10％阿维·氟酰胺悬浮剂1000倍液喷雾防治。
8。 甜菜夜蛾
（1）为害特点 低龄幼虫吐丝将叶片卷起包住虫体，并在其内取食叶肉。高龄幼虫将叶片取食成缺刻状。
（2）防治方法 每15升水加5％氟铃脲乳油8毫升，或用10％阿维·氟酰胺悬浮剂1000倍液，喷雾防治效果很好。
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（一）秋豇豆对环境条件的要求（）
1。 温度
豇豆喜温暖、耐高温，但不耐低温霜冻。种子发芽适温25℃ ～30℃，生长适温20℃ ～25℃，开花结荚适温20℃ ～30℃，35℃以上或15℃以下对豇豆生长发育不利。
2。 光照
豇豆属短日照植物，但多数品种在较长或较短日照下仍能开花结荚。豇豆不宜强光照，但要求充足的阳光，若光照不足，会引起落花落荚。
3。 水分
豇豆耐空气干燥和土壤干旱，但不耐涝。田间湿度过高，影响根系生长和根瘤发育，甚至引发病害。在种子发芽期需要湿润的土壤环境，才能顺利出苗。开花结荚期气温较高，旱情频繁发生，应结合施肥，及时补充水分，是高产稳产的基本措施。
4。 土壤及营养条件
豇豆对土壤的适应性较大，沙土、沙壤土、黏土和黏壤土均能栽培，但不适宜湿度大的土壤。土壤的酸碱度中性为好。豇豆不耐肥，基肥不宜施用太多。此外，根瘤菌的活动需要较多的磷，增施磷肥能提高产量。
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（二）秋豇豆的适宜品种（）
1。 宁豇3号
南京市蔬菜种子站选育的极早熟品种。植株蔓生、分枝4～5条，叶片中等大小，生长势强，主、侧蔓可同时结荚。始花节位主蔓2～3节，侧蔓第一节序成花性好，结荚率高。一般单株16节以下可着生8～10个花序，每序有2～3个荚。嫩荚绿白色，顶尖红色，荚面平整，荚长70～80厘米，单荚重30克左右，肉质脆嫩耐老化，商品性佳。
2。 之豇矮蔓1号
浙江省农业科学院蔬菜研究所选育。该品种为矮蔓直立型。株高40厘米左右，荚长35厘米左右，抗病毒病、锈病、煤霉病，始收期比美国无蔓豇早7～10天，是目前早熟、丰产、省架、低成本栽培的理想品种。
3。 秋豇512
浙江省农业科学院园艺研究所选育。该品种为秋栽专用型。蔓生，株形紧凑，生长势强，主侧蔓均能结荚，叶片肥绿，对短日照敏感，秋后18℃左右能结荚，抗病，花期长。荚长35厘米左右，荚粗约0。9厘米。单荚重18克左右。荚粗壮条直，银白色。肉质厚，软糯，品质佳。
4。 成豇3号
成都市第一农业科学研究所选育。该品种极早熟，从播种出苗至始收为50～60天。对日照要求不严格，耐瘠、耐病、适应性强，植株蔓生，生长势强，分枝较弱。蔓长3～4米，以主蔓结荚为主，第一花序着生在第二节位。花浅紫色，每花序成荚2～3对。商品荚浅绿色，荚的尖端呈暗红色，荚长50～60厘米，单荚重25～30克，种皮黑色。
5。 之豇特早30
浙江省农业科学院园艺研究所育成。植株蔓生，长势偏弱。叶片小、分枝少，以主蔓结荚为主，初花节位低，从播种到始收50天。荚嫩绿色，荚长60厘米，条荚均匀，商品性好。种子红色，千粒重120克左右。苗期抗病毒病，较抗疫病，但不抗煤霉病和锈病。
6。 红嘴燕
四川省地方品种。生长势强，分枝多，以主蔓结荚为主，结荚率高，荚长45～50厘米、横径0。9厘米。嫩荚浅绿色，尖端呈浅紫红色，故名红嘴燕。品质佳，耐热性强，适宜密植。
7。 五号豇豆
武汉市蔬菜研究所育成。该品种植株蔓生，生长势强，分枝1～2条。叶深绿色，商品果荚浅绿色。平均荚长85厘米，单荚重38克左右。对锈病和煤霉病的抗性很强，耐寒、耐老，品质好，适宜秋种。
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（三）秋豇豆栽培技术要点（）
1。 土地准备
南方地区秋季雨水较多，豇豆怕涝，应选择地势较高、排水良好、2年未种过豆科作物的地块种植。在坡地种植的可以采用平畦栽培。在平地或稻田种植的，应做深沟高畦，防止湿害。在播种前每667米2
施人、畜粪1500千克、过磷酸钙30千克、草木灰50千克作基肥。
2。 适时播种
秋豇豆一般采用直播，播种时期在6～7月份均可。秋豇豆生长时间较短，为了提高产量，应适当提高播种密度，每667米2
3000～3500穴，每穴留苗2株。每667米2
用种量为3～3。5千克。青豇豆叶片较细，分枝少，播种密度可适当大些；白豇豆叶片较大，分枝较多，播种密度应适当小些。
3。 搭架引蔓
秋豇豆抽蔓前应搭好竹木架子。搭架后要经常引蔓，引蔓一般在晴天上午10时以后进行。尽管秋豇豆的栽培时间比较短，但为了防止不必要的营养消耗，仍需适时进行抹芽、摘心，促进养分的合理分配。抹芽就是将第一花序以下的侧枝全部抹除，以保证主蔓粗壮；摘心就是当主蔓长至架顶时及时摘心断尖，控制主蔓生长，使养分回流，保证生殖生长的养分供给。
4。 肥水管理
在肥水管理上，要做到干花湿荚、先控后促，防止植株徒长和早衰。秋豇豆生长期间气温较高，前期如果肥水过多，易造成徒长。结荚时对养分需求比较旺盛，如肥水供给不及时，就可能造成秋豇豆早衰，产量受到影响。因此，秋豇豆在开花结荚前期应适当控制肥水，只是结合抗旱施1～2次清粪水，而在秋豇豆结荚期应加强肥水管理。根据土壤肥力状况，每667米2
施复合肥20～30千克、钾肥5千克，对清粪水施入，以促进植株多开花多结荚。
5。 采收
豇豆为总状花序，每一花序有2～5对花，通常在同一时间只结1对荚。第一对豆荚采收后，第二对花芽才开始结荚，所以要细心采收，不要碰伤或碰掉花序上的其他花芽，以增加结荚数，提高产量。秋豇豆成熟较快，一般在花后10～12天成熟，应及时采收，以免消耗养分影响以后开花结荚。
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（四）秋豇豆病虫害防治（）
1。 豇豆根腐病
（1）危害特点 植株的主根与地表下的茎是受害的主要部位。早期症状不明显，开花结荚时植株表现出矮小。病株下部叶片从叶缘开始变黄枯萎，一般不脱落。病株容易拔出。茎的地下部和主根变成红褐色，病部稍凹陷，有的开裂深达皮层。剖开叶柄或茎蔓，维管束已变褐。侧根脱落或腐烂，主根全部腐烂的病株枯死。土壤湿度大时，常在病株茎基部产生粉红色霉状物。此病属一种土传病害，高温、高湿易发生，秋季多雨及排水不良、土质黏重、连作地种植发病重。
（2）防治方法 ①降低田间湿度。实行高畦或深沟窄畦栽培，及时排除田间积水，降低土壤湿度，改善秋豇豆的生长环境。②药剂防治。在田间零星发病时用20％噻菌铜悬浮剂600倍液，或2％春雷霉素500～800倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂500倍液浇灌根基处，每株浇200毫升。隔7～10天浇1次，连续浇4～5次。
2。 豇豆锈病
（1）危害特点 多发生在生长中后期，主要危害叶片，严重时茎蔓、叶柄、豆荚均可受害。叶片被害初期出现褪绿色针头大小的黄白色小斑点，小斑点逐渐扩大、变褐；茎和荚果染病，产生暗褐色突起。豇豆锈病为真菌类病害，病菌喜温暖、高湿环境，发病最适气候条件为温度23℃～27℃，空气相对湿度95％以上。
多年连作、菜地低洼、排水不良及栽培上过于密植或植株徒长、通风透光差的田块发病重。
（2）防治方法 ①改善生长条件，合理布局，与非豆类作物轮作。秋豇豆最好远离夏豇豆地种植。合理密植，避免种植过密植株徒长；科学施肥，多施腐熟优质有机肥，增施磷、钾肥，促进植株健壮生长；高畦栽培，开好排水沟系，雨后及时排水；并及时摘除中心病叶。②药剂防治。在发病初期开始喷药保护，视病情发展，每隔7～10天喷药1次，连喷1～3次。药剂可选用15％三唑酮可湿性粉剂1000倍液，或80％代森锰锌可湿性粉剂800倍液，或10％苯醚甲环唑水分散粒剂1000～1500倍液，或43％戊唑醇悬浮剂2500～3000倍液。
3。 豇豆煤霉病
（1）危害特点 豇豆煤霉病又称叶霉病、叶斑病。主要危害叶片，严重时病叶逐渐干枯脱落，病株叶片瘦小，植株早衰，鲜荚产量降低。田间病害自下向上扩展蔓延。病斑初期为不�
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