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南方秋冬蔬菜露地栽培技术-第15部分
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11月中旬播种，露地越冬，翌年4～5月份采收。播种过早，冬前生长过旺，寒潮来临时容易遭遇冻害；播种过迟，在冬前植株根系没有足够的发育，翌年春抽蔓迟、产量低。另外，在南方部分地区也有实行秋播冬收的食荚豌豆早熟品种，可于7月下旬至8月上中旬播种，11月下旬寒潮来临之前采收完毕。
4。 种植密度
食荚豌豆产值较高，因此应进行规范播种，要求行距50～60厘米，穴距25厘米，每穴2～4粒种子。播后覆土3～5厘米。食苗豌豆和青籽豌豆主要是利用田边地角进行种植，可因地制宜确定种植密度。如需利用整块土地进行种植，可实行点播或条播，一般每667米2
需用种子10～15千克。
5。 肥水管理
当苗高6～10厘米时要及时中耕，疏松土壤，促进根系发育。越冬栽培为保证豌豆苗安全过冬，在冬前应适当控制水分，防止幼苗生长势过旺，并结合中耕培土护根。食荚豌豆和青豌豆要勤施苗肥，适施花荚肥。齐苗后2～3片叶时第一次追肥，每667米2
用稀薄人粪尿500千克或尿素2。5千克加水500升浇施，隔5～7天再用复合肥5千克加水1000升浇施，以后看苗施肥。封行前于穴边开沟，每667米2
施复合肥25～30千克，结荚期还要施1～2次复合肥，以提高豆荚的产量和品质。
6。 扦插引蔓
蔓生食荚豌豆应进行搭架引蔓。在搭架前中耕除草和培土护根1～2次。伸蔓时要及时搭架引蔓（秋播后20天左右，冬播后30天左右）。苗期忌积水，花荚期遇干旱要及时浇跑马水保持畦面湿润，遇大雨要及时清沟排水。
7。 适时采收
食苗豌豆一般在株高18厘米以上时开始采收，以后每隔15天采收1次。食荚豌豆在开花后8～12天采摘，此时幼荚充分长大，颜色转深，种子开始形成，照光见籽粒痕迹，果荚口味鲜甜脆嫩。食荚豌豆在采收时应轻采或用剪刀采，以防拉伤茎蔓，保持花萼完整。一般2天采收1次。要求清晨采收，上午销售，不要过夜；外销产品为保证质量，外贸厂家应派冷藏车到生产基地收购，当天采收当天运回工厂速冻。青籽豌豆通常在开花后18～20天时开始采收，此时植株尚未转黄，嫩豆粒饱满且不太硬，为采收适期。
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（四）秋冬菜用豌豆病虫害防治（）
1。 豌豆霜霉病
（1）危害特点 该病主要危害叶片，发病初期叶面出现褪色斑，呈白色至淡紫色。嫩梢受害较多，叶背面的浅紫色霉层最后布满全叶，致使叶片枯黄而死。
（2）防治方法 播种前用35％甲霜灵拌种剂，以种子重量的0。3％进行拌种。发病初期用1 ∶ 1 ∶ 200倍量式波尔多液，或90％三乙膦酸铝可湿性粉剂500倍液，或60％百菌清可湿性粉剂500倍液，或68。75％氟菌·霜霉威悬浮剂600～800倍液。每7天喷1次，连续喷2～3次。
2。 豌豆*病
（1）危害特点 主要危害叶片、茎蔓和荚，多从植株下部叶片开始发病，逐渐向上发展，多发生在开花结荚期。
（2）防治方法 播前用种子重量0。3％的70％硫菌灵可湿性粉剂＋75％百菌清可湿性粉剂（1 ∶ 1）拌种，并密闭72小时，可以有效地防控该病的发生。本病多发生在生长中后期。喷药预防应在植株初花期开始，可喷洒15％三唑酮可湿性粉剂1500～2000倍液。发病盛期可用25％三唑酮乳油或悬浮剂1500～2000倍液，或40％多·硫悬浮剂600倍液，或43％戊唑醇悬浮剂2500～3000倍液喷雾。每7天喷1次，连续喷2～3次。注意交替用药，喷匀喷足。
3。 豌豆根腐病
（1）危害特点 该病主要危害根部或茎基部，发病植株下部叶片先发黄，然后向上发展，致使全株发黄枯萎，主侧根部分变黑，病根的维管束变褐色或红褐色。发病严重的茎基部缢缩或凹陷变褐，病部皮层腐烂，造成植株矮化，叶小、色浅绿，荚数减少或籽粒秕瘦，产量降低；最严重时全田一片枯黄，甚至绝收。该病为土传真菌性病害，可经土壤、病残体或种子传播蔓延。
（2）防治方法 用种子重量0。25％的20％三唑酮乳油拌种，也可以用种子重量0。2％的75％百菌清可湿性粉剂进行拌种。在发病初期，用77％氢氧化铜可湿性粉剂500倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂1000倍液，或70％代森锰锌可湿性粉剂1000倍液灌根，每株灌药液100毫升。每10天灌1次，连续灌2～3次。注意交替用药。
4。 豌豆褐斑病
（1）危害特点 主要危害豌豆叶、茎、荚等，叶片病斑浅褐色至黑褐色，茎、荚上病斑褐色至深褐色，后期各患部病斑上出现小黑粒。病菌通过带菌种子以及雨水溅射传播侵染。在温暖、高湿的环境条件下有利于发病。
（2）防治方法 播前搞好种子处理，采用温汤浸种。或用40％甲醛200倍液浸种30分钟，清水洗后催芽。或按种子重量0。2％的50％四氯苯醌可湿性粉剂拌种。从豌豆抽蔓上架开始，结合防炭疽病等病害，用70％丙森锌可湿性粉剂600倍液，或40％多·硫悬浮剂600倍液喷雾。每7～15天喷1次，连续喷3～4次，注意交替用药。
5。 豆秆黑潜蝇
（1）为害特点 该虫为害多种豆科作物，以幼虫钻蛀茎秆为害，受害植株下部叶片发黄，并向上发展，重者茎中空，叶脱落，植株因水分和养分受阻而逐渐枯死。苗期受害，因养分输送受阻，有机养分累积，刺激细胞增生，造成根茎部肿大，有的会开裂。植株矮化，而且受害植株因生长势弱、伤口多，也易染上根腐病。后期受害则造成花、荚、叶过早脱落，产量降低。
（2）防治方法 以豌豆苗期作为防治重点，每667 米2
可用1。8％阿维菌素乳油2000倍液，或50％辛硫磷乳油1000倍液，或48％毒死蜱乳油1000倍液50～60 升灌根或喷雾。成虫发生初期，可用50％辛硫磷乳油1500倍液，或45％*乳油1000倍液，或40％乐果乳油1000～1500倍液喷雾。每7天喷1次，连续喷2～3次。注意在采收期前10天停止用药。
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（一）秋菜用蚕豆对环境条件的要求（）
1。 温度
蚕豆性喜温暖湿润气候。蚕豆发芽的最适温度为16℃，营养器官形成适温为14℃～16℃。高温则植株矮小，分枝少，且易提前开花。蚕豆开花结荚期适温为15℃～20℃，气温过低不能正常授粉、结荚较少。
2。 水分
蚕豆生长喜湿润，忌干旱，怕渍水。蚕豆种皮较厚，种子发芽须吸收相当于种子自身重量1～2倍的水分，故播种至出苗要保持土壤湿润，以利于种子发芽出土。出苗后保持土壤湿润，有利于根系发育，生长健壮。开花结荚期保持土壤湿润，有利于提高产量和品种。
3。 光照
蚕豆属喜光的长日照作物，北种南引则迟发迟熟，花而不实或荚小粒小，故蚕豆引种应慎重。蚕豆光合生产有两个高峰期，一是在开花结荚期，二是在鼓粒灌浆期，应注意满足光合需要。
4。 土壤及营养条件
蚕豆以土壤肥沃，土层深厚，pH值6。2～8的黏壤土为宜。蚕豆是一种需肥较多的作物，开花期是需肥的高峰时期，也是干物质积累最多的时期。蚕豆对氮、磷、钾的需求比例大致为3。2 ∶ 1 ∶ 2。5。蚕豆与根瘤菌共生，可以从空气中固定部分氮素。对微量元素需要量较多，特别对硼素反应敏感。
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（二）秋菜用蚕豆的适宜品种（）
1。 日本大白蚕豆
从日本引进的品种。该品种生长旺盛，茎秆粗壮，茎、叶绿色，叶大而厚，花呈白色、偶有紫花混合，鲜豆种皮呈浅青白色。株高85厘米，分枝中等，每荚2～3粒，单粒鲜重5。4克，种豆百粒重170克以上。产量较高，一般每667米2
产鲜荚800～1000千克。鲜荚收获期180天左右。
2。 早生615
从日本引进的品种。该品种早熟，多荚，始荚节位低，结荚习性好，性状稳定，高产，稳产，适应性广，品质优良，口感好。株高90厘米左右，单株分枝3～4条，无限生长型，始花节位在第四节，主茎可连续开花6～10节。花期40～45天，采收鲜荚生育期120天左右。
3。 启豆5号
江苏省启东市绿源豆类研究所选育。是大粒鲜干兼用型蚕豆品种，该品种株高95～100厘米，茎秆粗壮，根系发达，抗倒伏，对锈病、黄花病抗性较好。单株有效分枝3～4条，分枝结荚3～3。5个，每荚粒数2。4粒左右。籽粒为长椭圆形，绿皮黑脐。青豆皮薄鲜嫩，肉质细腻，质地酥软，口感优良。
4。 沁后本1号
是福建省莆田市农业科学研究所从莆田优良蚕豆地方品种“沁后本”的变异株中经过系统选育而成。该品种属早中熟菜用蚕豆品种，全生育期125～144天，丰产性、稳产性好，品质优。
5。 慈溪大粒1号
浙江省慈溪市种子公司选育的白花大粒品种。该品种结荚集中在中下部，鲜荚大小均匀，成熟期一致，荚型大且美观，3粒荚比例高，鲜豆籽大色绿，鲜荚产量高。株高85厘米左右，茎秆粗壮呈青绿色，鲜豆荚每667米2
产量1000千克左右。
6。 云豆324
云南省农业科学院粮食作物研究所选育的秋播鲜销菜用品种。中熟，中矮秆，幼苗分枝半直立，分枝力强，平均分枝数3。7枝/株；株高80～100厘米，株形紧凑。幼茎浅紫红色，成熟茎黄褐色。荚质硬，荚扁圆桶形；鲜荚绿色。
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（三）秋菜用蚕豆栽培技术要点（）
1。 适期播种
秋菜用蚕豆的播种期以10月下旬为宜，过早过迟均不适宜。过早播种因冬前生长势过旺，易受冻害，造成减产；过迟播种则因营养生长期不足容易早衰，影响粒重和产量。
2。 合理密植
菜用蚕豆以点穴播种为主，每穴播2粒种子，一般行、株距为50厘米×30厘米左右。每667米2
用种9千克左右，播2500～3000穴。播种后每667米2
用磷肥30～40千克与腐熟干杂肥1000千克混匀覆盖种穴。
3。 肥水管理
以前由于菜用蚕豆产量不高，种植者不重视肥水管理。现在因为新品种新技术的推广，菜用蚕豆的经济效益开始凸现。因此，种植者应将肥水管理作为获取高产的重要措施。菜用蚕豆喜肥耐肥，出苗后适时施用苗肥，每667米2
施用人、畜粪肥1000千克或硫酸铵5千克。开花结荚期施重肥，每667米2
施用农家肥1000千克对入硫酸铵7。5千克。
4。 及时打顶
当蚕豆开始由下至上结荚、全株毛荚数达到2～3个、荚长3厘米左右时，要及时将顶打掉，使养分回流，以利豆荚生长。
5。 适时采收
菜用蚕豆采收适期为豆荚饱满、籽粒绿色、种脐未转黑。一般在5月中旬，当蚕豆由下往上开始成熟、根部的青荚头部稍有下垂时即可采摘。每5天左右采收1次，大约持续15天采摘完毕。
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（四）秋菜用蚕豆病虫害防治（）
1。 锈病
（1）危害特点 该病为真菌性病害，在叶片上出现锈斑，直至叶片干枯，严重时植株全部枯死。
（2）防治方法 可用15％三唑酮可湿性粉剂50克对水50～60升喷施，每667米2
用药液40～60升；或用43％戊唑醇悬浮剂2500～3000倍液喷施。间隔20天左右，再喷药1次。注意在早期及时施药，否则防效不佳。
2。 赤 斑 病
（1）危害特点 该病为真菌性病害，发病初期叶片上先出现赤色小点，然后逐渐扩大成圆形或椭圆形病斑，严重时各部位均变成黑色、枯萎。茎秆内壁有黑色菌核。
（2）防治方法 在发病初期，喷施1 ∶ 2 ∶ 100波尔多液。以后每隔10天喷50％多菌灵可湿性粉剂500倍液或70％丙森锌可湿性粉剂600倍液1次，连喷2～3次。
3。 枯萎病
（1）危害特点 该病为真菌性病害。主要是根部发病变黑，主根短小，侧根少。叶色变黄，植株呈蔫萎状，顶部茎叶萎垂。
（2）防治方法 在发病初期可用50％甲基硫菌灵可湿性剂粉500倍液，或20％噻菌铜悬浮剂600倍液浇施根部，用药2～3次，有较好的防治效果。
4。 蚕豆象
（1）为害特点 以幼虫钻进蚕豆中为害。致使蚕豆食味变苦，重量减轻，影响产量和品质。
（2）防治方法 在蚕豆初花期至盛花期每667米2
用40％氰戊菊酯乳油20毫升对水60升喷雾毒杀成虫。7天后再喷1次，效果良好。在蚕豆终花期，喷施10％氯氰菊酯乳油1500倍液，毒杀幼虫，也有良好效果。
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（一）秋冬萝卜对环境条件的要求（）
1。 温度
萝卜种子发芽的适宜温度为20℃～25℃，幼苗期可耐25℃的较高温度，叶片生长的适宜温度为18℃～22℃。肉质根最适生长的温度为15℃～18℃，高于25℃植株生长弱、产品质量差。萝卜生长的适宜温度是前期高后期低，秋季播种最适宜萝卜对温度前高后低的要求。
2。 光照
萝卜需要充足的光照。光照充足是肉质根肥大的必要条件。光照不足则生长衰弱，叶片薄而色浅，肉质根小、品质差。
3。 水分
水分供给对萝卜的产量和品质都有直接的影响。萝卜根系入土较浅，不耐干旱。干旱条件下不仅影响萝卜产量，而且容易糠心、味苦、品质变差；但如果田间湿度大，则土壤透气性差，影响肉质根膨大；水分供应不均，又常导致根部开裂，只有在土壤最大持水量65％～80％、空气相对湿度80％～90％的条件下，才易获得优质高产。
4。 土壤及营养条件
萝卜栽培以肥沃、排水良好而土层深厚的沙壤土为最好，并应避免与十字花科其他蔬菜连作。土层太浅、板结，容易引起直根分叉。土壤以中性或微酸性为好。萝卜吸肥能力强，施肥应以迟效性有机肥为主，并注意氮、磷、钾的配合，在肉质根生长盛期，多施草木灰或其他钾肥能显著提高品质。
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（二）秋冬萝卜的适宜品种（）
1。 新白玉春
引进的韩国品种。株形半直立，叶数少，播种后60天左右开始收获。根皮全白、光滑，内质脆嫩，口感好。根端定形生长，可随时收获，不易糠心，极少发生裂根。极耐抽薹，单个萝卜重1。4～1。8千克，产量高，耐贮运。
2。 改良汉白玉
引进的韩国品种。叶数少。根皮纯白、光滑，长圆筒形。不易抽薹。根膨大快，不易裂根，须根少。播种后60天左右可收获。
3。 红白20日大根
引进的日本品种。红、白两色樱桃萝卜，晚熟种，成熟期30～35天，圆球形，基部亮红色，顶部1/3为白色，叶丛健壮、中高，适合露地早秋种植。
4。 樱桃萝卜
引进的日本品种。品质细嫩，生长迅速，色泽美观。肉质根圆形、直径2～3厘米，单根重15～20克，根皮红色，瓤肉白色，生育期30～40天。适应性强，喜温和气候，不耐炎热，高温季节种植易变形。
5。 太湖早萝卜
苏州市蔬菜研究所选育的早熟品种。该品种生长势强，功能叶少、稍直立，适宜密植。植株肉质根稍露地面，洁白，无绿肩。肉质白嫩，细腻，微甜。长圆柱形。根长30厘米，横径6～8厘米。皮肉均白色，单根重0。8～1千克，播种后55天左右收获。
6。 四月白萝卜
武汉市蔬菜研究所选育。该品种株高40～50厘米。花叶型，叶深绿色。肉质根呈长卵圆形，中部略弯，长26厘米，横径9～10厘米，地上部8～10厘米，皮肉均为白色，单根重0。75千克左右。质地脆嫩，水分多。生长期170天左右。
7。 浙大长
浙江省地方品种。植株高大，叶丛半直立，叶面及叶柄有刺毛。肉质根呈长圆柱形，长40～60厘米。抗逆性强，生长旺盛，耐肥不耐寒。皮肉均为白色，表皮光滑，肉质较松，味偏淡，水分含量高，品质一般，产量较高。
8。 浙萝卜1号
浙江农业科学院园艺研究所选配的一代杂种。该品种生长势强，株型大。肉质根长筒形，平均长46。4厘米，横径10厘米，单根重3。2千克左右。根部约有1/3入土，入土部分外皮为白色，外露部分为浅绿色。根肉为浅绿色，肉质紧密，不易糠心。生育期90～100天。
9。 一点红
浙江省早熟地方品种。株高30～40厘米。叶倒披针形，有板叶和花叶之分，叶面有毛，叶柄及中肋浅紫色。肉质根纺锤形，2/5露出地面，地上部分皮紫红色或粉红色，入土部分为白色，肉白色，单根重150～250克。肉质致密，多汁味甜。
10。 小勾白萝卜
杭州市郊笕桥农家品种。叶丛直立，株高40厘米左右，开展度25厘米左右。肉质根上小下大，上部稍弯呈驼背形、也有卵形似灯泡，单根重200～300克。肉质根3/4露出地表。
11。 红心萝卜
重庆市地方品种。耐热、早熟。叶簇半直立，板叶，长倒卵圆形，叶缘浅波状，绿色。肉质根长圆筒形，下部稍大，皮、肉均为深紫红色，肉质根入土约2/3，质地致密、脆嫩，不易空心，单根重100～200克。
12。 油罐萝卜
重庆市地方品种。早熟，生长势强。叶簇较直立，叶长倒卵圆形，羽状全裂，深绿色。肉质根偏圆球形，上部有细颈，入土2～3厘米，肉质细嫩，品质好。单根重600克左右。
13。 满身红
四川省成都市地方品种。早熟，生育期40～45天，耐湿热，抗病。肉质根长圆形，红皮白肉，外观鲜艳光滑，品质佳，单根重250～400克，每667米2
产量约3000千克。
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（三）秋冬萝卜栽培技术要点（）
1。 适时播种
萝卜肉质根最适生长温度为15℃～18℃。因此，萝卜播种时间应根据品种的熟性将肉质根形成时间安排在此温度阶段。一般于8月上旬至9月上旬播种，早熟品种在播后50天左右收获，晚熟品种生育期需100天左右。
2。 整地施肥
秋冬萝卜一般个头大，入土较深，要求保水、保肥力强、土质疏松并富有机质的肥沃土壤。土壤板结容易造成萝卜肉质根分叉，影响品质。因此，要注意深翻，最好是采用机械耕作，将土地整平整细，以利于后期萝卜根的正常生长。稻田和平地容易积水，应做到深沟高厢，以防止湿害；坡地或排水良好的沙地可不开沟，实行平畦栽培。萝卜是喜肥耐肥作物，以基肥为主，追肥为辅。要求每667米2
施腐熟农家肥3000千克以上，同时施磷肥30千克、草木灰50千克以上。
3。 播种要求
萝卜播种采用直播。大根品种一般采用穴播，行距40厘米左右，株距30厘米左右，每穴播种5～6粒。每667米2
用种量0。5千克左右，播种前浇水，播后覆盖一层薄土。小根品种一般采用撒播，每667米2
用种量约1千克。早秋播种气温较高，播种后除盖一层细土外，还应用遮阳网或秸秆或谷壳进行覆盖，以保持水分，避免太阳暴晒和暴雨打板土壤，保证出苗迅速整齐。
4。 间苗定苗
间苗应坚持早间苗、晚定苗的原则，以保证苗全苗壮。早间苗可以保证不损伤所留幼苗的根须，晚定苗可减轻因病虫害而导致的缺窝。一般在第二片真叶展开时进行间苗，拔除病弱苗和拥挤苗。大型萝卜一般要求每穴留2～3株，小型密植萝卜以株间互不搭叶为原则。5～6片叶时定苗，大型萝卜每穴留1株健壮苗，小型密植萝卜应保证根与根之间不拥挤，其余的全部拔除。
5。 肥水管理
合理的水分供给是保证萝卜产量和品质的重要环节。萝卜播种后应充分浇水，以保证出苗整齐。出苗后保持土壤湿润即可，浇水不宜太多。根部膨大期需水量增加，应做到供水充分、均匀，长期干旱后突然下大雨，萝卜大量吸收水分，可能造成肉质根破裂。因此，在萝卜肉质根膨大期应特别注意保持土壤的合理湿度，切勿使土壤过干或过湿。萝卜追肥可与补充水分同时进行。基肥充足而生长期短的萝卜，可以少施追肥。大型萝卜生长期长，需分期追肥：一般在幼苗期进行第一次追肥；莲座叶旺盛生长期进行第二次追肥；肉质根膨大盛期进行第三次追肥。施肥应注意氮、磷、钾配合，特别是要增加钾肥的施用量，并在叶面喷施硼肥，对提高萝卜的产量和品质有明显的效果。
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（四）秋冬萝卜病虫害防治（）
1。 黑腐病
（1）危害特点 黑腐病是真菌引起的病害，主要症状是根部中心变黑以及肉质根的维管束变黑腐烂。病菌在种子、病株残体上越冬，借雨水昆虫传播，主要危害叶和根。叶片染病，叶缘呈“V”形病斑，叶脉变黑，叶缘变黄，后扩及全叶。根部染病导管变黑，内部组织干腐，外观症状不明显，髓部多成黑色干�
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