南方秋冬蔬菜露地栽培技术-第2部分

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　　　　2。　选地做厢

　　　　要选择土层深厚，保水保肥力强的壤土或沙壤土，避免在前茬种过茄科蔬菜（辣椒、番茄、茄子等）的地里连作，以减少病虫危害。夏、秋季节雨水较多，平地应实行高畦栽培，畦面高于走道20～25厘米。坡地不容易积水，可以实行平畦栽培。很多种植户认为开沟做厢太麻烦，其实开沟做厢不仅有利于排灌，而且便于田间操作。厢面的宽度可根据覆盖塑料薄膜的宽度来确定。一般为1米左右，定植2行辣椒；也可以厢面1。8米，定植4行辣椒。覆盖的塑料薄膜最好是采用新料生产的黑色地膜，既可保湿又可以抑制杂草。必须指出的是，当前市场上销售的有些黑色地膜是用再生原料生产的，质量很差，覆盖不久就会开裂，达不到保湿和抑制杂草的作用，种植者应加以注意。

　　　　3。　施足基肥

　　　　秋辣椒的生长时期比春辣椒短，因此秋辣椒的施肥水平应比春辣椒适当减少，但重施基肥仍然是高产的重要环节。同时重施基肥可以减少甚至免除后期的追肥，节约劳力。一般每667米2

　　　　施入腐熟的堆肥2500千克，复合肥50千克或过磷酸钙40千克，钾肥20千克，尿素15千克。

　　　　4。　定植要求

　　　　当秋辣椒幼苗具有5～6片真叶、苗龄35～45天定植时，选晴天下午或阴天栽苗，并浇足定根水。每畦栽2行，一般每667米2

　　　　3000穴，3000～4500株。秋季栽培时间比春植辣椒短，因此就同一品种而言，栽培密度应比春植辣椒大20％以上。

　　　　5。　遮荫降温

　　　　夏、秋季节气温较高，为了提高定植幼苗的成活率，确保秋辣椒植株健壮生长，有必要进行田间遮荫栽培。田间遮荫栽培有两种方式：一种是与高秆作物套作，如在秋辣椒地里提前60～80天按照600～800株/667米2

　　　　的密度播种玉米，这样既可以收获部分玉米，又可以起到为秋辣椒遮荫的作用。另一种是在秋辣椒幼苗从定植至成活期间，采用遮阳网平架覆盖或竹架拱棚覆盖遮荫。光照强烈时盖网，下午5时揭网；在阴天或雨天则不必盖网。辣椒是喜光作物，幼苗成活后，要注意减少覆盖时间，在开花后则不必再进行任何覆盖，并及时清除所有遮光的高秆作物，使其得到充分的光照。

　　　　6。　肥水管理

　　　　秋辣椒生长前期气温较高，应以抗旱保苗为主。要勤施清淡粪水，保持土壤湿润。进入开花结果期，应重施追肥2次，每次每667米2

　　　　施入清粪水2500～3000千克、尿素5～10千克。追肥要注意施在两行辣椒植株的中间，不要直接施入植株下面，以免造成肥害。另外，可用0。6％磷酸二氢钾溶液加0。5％硼砂作根外追肥，每隔10～15天选晴天下午喷施，可以起到保花保果的作用。

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（四）秋辣椒病虫害防治（）　
1。　病毒病

　　　　（1）危害特点　病毒病是秋辣椒的重要病害。该病主要病症是叶片出现花斑、扭曲，植株生长畸形，导致落花落果，产量明显受损。病毒病传播媒介主要是蚜虫和人工操作时接触传播，防治蚜虫可减少病毒病的危害。苗期至结果前期气温高、气候干燥，蚜虫为害严重应加强防治。

　　　　（2）防治方法　每隔7～10天防治1次蚜虫。在发病初期可用20％吗胍·乙酸铜可溶性粉剂300～500倍液，或2％氨基寡糖素800～1000倍液，或1。5％烷醇·硫酸铜乳剂1000倍液喷雾防治。

　　　　2。　炭疽病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。主要危害叶片、果实，果梗也有受害。叶片染病，初产生水渍状褪绿斑，后渐变为褐色，中央灰褐色，病部具黑色小点密集排列成同心轮纹。叶片发病严重时易脱落。果实染病，初见小渍状黄褐色小斑点，病斑扩大成长圆形或不规则形、边缘褐色、凹陷，病部密生橙红色或黑色小点，并排列成不规则形隆起的同心轮纹。果梗受害时，产生褐色凹陷斑，病斑不规则，干燥时往往开裂。

　　　　（2）防治方法　①种子处理。用55℃温汤浸种5分钟后，立即移入冷水中冷却，晾干后再催芽播种。或者用50％多菌灵可湿性粉剂500～600倍液浸种30分钟，用清水洗净药液后再催芽播种。②化学防治。在发病初期开始喷药。药剂可选用75％肟菌·戊唑醇水分散粒剂3000倍液，或45％咪鲜胺水乳剂3000倍液，或70％丙森锌可湿性粉剂600倍液等喷雾防治。以上几种药剂交替使用。间隔7～10天喷1次，连续喷2～3次。

　　　　3。　疫病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。主要危害茎和果实。苗期和成株期均可染病，是辣椒生产中的毁灭性病害。植株染病后迅速凋萎，造成成片死亡。在秋季高温、多雨条件下，易发病。茎染病，发病初期茎基部产生暗绿色水渍状斑，逐渐发展为褐色条斑，病株基部分杈处常呈黑褐色或黑色，造成病部以上枝叶逐渐枯萎。叶片上病斑圆形或近圆形，边缘黄褐色，中央暗褐色，叶片部分或大部分软腐，易脱落，病斑干后变为淡褐色。湿度大时，病部产生白色霉层。以近地面的果实易发病，初始产生暗绿色水渍状斑，逐渐变褐、软腐。湿度大时，病部产生白色霉层。苗期染病，幼苗茎基部产生暗绿色水渍状软腐，引起苗猝倒。

　　　　（2）防治方法　发病前，用50％多菌灵可湿性粉剂500～600倍液，或70％丙森锌可湿性粉剂600～800倍液喷雾预防。发病后，用72。2％霜霉威盐酸盐水剂750倍液，或68。25％　酮·霜尿氰悬浮剂1000倍液，或68。75％氟菌·霜霉威悬浮剂600～800倍液喷雾防治。以上药剂交替使用。每隔7～10天使用1次，连续喷2～3次。

　　　　4。　蚜虫

　　　　（1）为害特点　常群集在叶片背面和嫩茎上吸取汁液。幼叶被害时，卷曲皱缩。受害轻的叶片产生褐绿色斑点，叶片发黄，影响正常生长。重者叶片卷缩，变形枯萎。蚜虫还传播多种病毒，常导致辣椒病毒病的流行，比其直接为害损失更大。

　　　　（2）防治方法　①物理防治：用20厘米×30厘米的黄板，每667米2

　　　　悬挂30～50张，可有效地控制蚜虫为害。②化学防治：用25％的吡蚜酮悬浮剂2500倍液，或10％吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，或70％吡虫啉水分散粒剂10000～15000倍液喷雾防治。

　　　　5。　烟青虫

　　　　（1）为害特点　主要为害青椒，常以幼虫蛀食蕾、花、果，也食害嫩茎、叶和芽。以果实受害最重，果实被蛀引起腐烂而大量落果，造成严重减产。

　　　　（2）防治方法　抓住防治关键时期尤为重要。一般是花蕾露白时即开始用药，杀灭成虫，避免在花上产卵，用药间隔期为7天。主要药剂有2。5％三氟氯氰菊酯乳油2000倍液，或2。5％*乳油1500倍液，或10％氯氰菊酯乳油1000倍液，或10％阿维·氟酰胺悬浮剂1000倍液喷雾防治。

　　　　6。　棉铃虫

　　　　（1）为害特点　以幼虫蛀食嫩茎、嫩叶、花和果，咬食果肉和种子。初孵幼虫先为害嫩芽及花蕾，幼蕾受害，苞叶张开，变成黄绿色，2～3天即脱落。三龄后钻蛀果实，且有转果为害的习性。果实被害后，造成落果或腐烂，影响产量和品质。

　　　　（2）防治方法　以化学防治为主。要抓住孵化盛期至二龄盛期、幼虫尚未蛀入果内的时期防治，用药间隔期为7天左右。药剂可选用10％氯氰菊酯乳油1000　倍液，或2。5％*乳油1500　倍液，或10％阿维·氟酰胺悬浮剂1000倍液，或20％氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000倍液等进行喷雾防治。

　　　　7。　茶黄螨

　　　　（1）为害特点　秋辣椒生长前期容易发生茶黄螨为害，常在叶背面、嫩芽上吸食汁液，使叶片反卷、俗称“狗耳朵”，一般7～9月份大量发生，要在虫情发生初期及时防治，阻止扩展蔓延。喷药重点应在植株上部幼嫩部位，并注意轮换用药防治。

　　　　（2）防治方法　用20％*乳油1500倍液，或15％哒螨灵乳油1000～1500倍液防治。上述药剂交替使用。每隔7～10天喷洒1次，连续防治2～3次。

　　　　8。　美洲斑潜蝇

　　　　（1）为害特点　美洲斑潜蝇主要为害秋辣椒叶片。成虫在叶面打孔产卵，幼虫孵化后为害叶肉、形成蛇形虫道。秋辣椒生长前期正是美洲斑潜蝇发生高峰期，为害严重，应注意防治。

　　　　（2）防治方法　用2％阿维菌素乳油6000～8000倍液均匀喷雾，每隔7～10天防治1次，连续防治2～3次。喷药不仅要均匀喷在叶的正反两面，还要针对斑潜蝇地面化蛹的习惯，在地面喷药，以减少虫源。

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（一）秋番茄对环境条件的要求（）　
1。　温度

　　　　番茄种子发芽最适温度为25℃～30℃，生长最适温度为22℃～24℃。制约秋番茄产量的主要因素是生长后期的温度条件。番茄不耐寒，15℃以下开花较差，在10℃以下停止生长。因此，秋番茄应在气温低于15℃之前结束栽培。

　　　　2。　光照

　　　　番茄是喜光作物。光照充足、温度适宜，光合作用强，养分制造多，有利于植株的健壮生长，可提高坐果率和产量。一般每天8～10小时的光照时间，即可满足番茄正常生长和发育的需求。番茄不耐阴，光照不足易产生落花落果和植株徒长等生理障碍。

　　　　3。　水分

　　　　番茄起源于干旱地区，在较小的空气相对湿度和土壤湿度条件下生长良好，在开花以前，空气相对湿度以40％～70％为宜，土壤湿度50％左右为好。进入结果期后，以85％～90％的土壤湿度为好。空气相对湿度和土壤湿度太大，常导致青枯病、疫病等病害的传播蔓延。另外，在结果期间应尽量保持稳定的土壤湿度，干旱后过量补充水分易引起裂果。

　　　　4。　土壤及营养条件

　　　　番茄以土层深厚、排水良好、富含有机质的肥沃壤土为最佳，但沙质壤土、黏质壤土也可以栽培。番茄在土壤的pH值为6～6。5时产量最高。番茄生长过程中要从土壤中吸收营养元素氮、磷、钾之比例为2　∶　1　∶　5，钾居第一位、氮其次、磷最少。钾肥对促进茎叶生长健壮、预防病害有良好作用。

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（二）秋番茄的类型及适宜品种（）　
1。　类型

　　　　番茄的分类方法很多。根据生长习性，番茄分为有限生长型和无限生长型。这两种类型的栽培方式有所不同，栽培者应对此有所了解。

　　　　（1）有限生长型　当主茎生长6～8片真叶时开始着生第一花序，以后每隔1～2片叶着生一个花序。主茎着生2～4个花序后，其顶端即以花序封顶，主茎不再向上生长，所以称为有限生长型或“自封顶型”。有限生长型不仅主茎具有自封顶的特性，而且其侧枝也是在着生1～3个花序之后自行封顶。有限花序品种的植株比较矮小，开花结果时间早而集中，适宜秋季栽培。

　　　　（2）无限生长型　当主茎生长7～12片真叶时开始着生第一花序，以后每隔2～3片叶着生1个花序。只要环境适宜，主茎可以不断向上生长、不断开花结果。无限生长型番茄的植株高大，开花结果时间长，多为中晚熟品种，一般不适宜作秋季栽培。

　　　　2。　适宜品种

　　　　秋番茄适宜选择早、中熟抗病毒、耐热品种。

　　　　（1）上海合作903　上海市长征良种试验场选育。该品种属大果型早熟高产品种，自封顶，生长势强，株高约80厘米，侧枝少，管理方便，单果重约350克。该品种果色大红、高圆球形，果实整齐，不易裂果，商品性佳，高抗早、晚疫病及病毒病。

　　　　（2）苏抗4号　江苏省农业科学院蔬菜研究所选育的中早熟一代杂种。植株自封顶，株高80～100厘米，分枝性强。坐果率高，果实扁圆形、红色，单果重140～180克。高抗烟草花叶病毒病，耐早疫病，较耐热、耐贮运。

　　　　（3）苏抗5号　江苏省农业科学院蔬菜研究所选育的中早熟一代杂种。生长势强，株高80～90厘米，着生4～5序花后自封顶，每花序结果3～5个。果高扁圆形，红色，有绿果肩。果肉厚。单果重150～250克、最大果重400克，味酸甜适中。

　　　　（4）苏抗9号　江苏省农业科学院蔬菜研究所选育的早熟番茄一代杂种。植株为有限生长型，株高80厘米左右，着生2～3序花封顶。果实近圆形、粉红色，单果重110～130克。裂果少，适于长江中下游地区的秋季露地栽培。

　　　　（5）苏粉1号　江苏省农业科学院蔬菜研究所选育。早熟，有限生长型。半蔓生，生长势旺，自然株高90厘米左右。分枝性强。叶深绿色，叶柄及叶脉浅绿色。2～3个花序自然封顶。果圆形稍扁、粉红色，果面光滑、有青肩，单果重125克左右。高抗烟草花叶病毒病，耐黄瓜花叶病毒。适于长江中下游部分地区作秋季露地栽培。

　　　　（6）渝抗2号　重庆市农业科学研究所选育。该品种早熟，植株矮小、生长势强，普通叶、叶色深绿。高抗烟草花叶病毒，第一花序着生于7～8节，单总状花序。坐果率高。果实大红色，充实饱满，光滑美观，商品性好，单果重200克左右。

　　　　（7）渝抗4号　重庆市农业科学研究所选育。早熟，自封顶类型。株高95厘米左右。生长势强。普通叶、绿色，叶片肥大。果实圆形、大红色，平均单果重170克。适应性广，结果多，商品性好，耐运输。抗枯萎病及烟草花叶病毒能力极强。适宜春、秋两季栽培。

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（三）秋番茄栽培技术要点（）　
1。　育苗时间

　　　　露地秋番茄播种时间主要根据市场需求和品种特性确定，一般在6月上中旬至7月上旬，播后30天，真叶6～7片、苗高25厘米左右即可定植。

　　　　2。　整地施肥

　　　　夏、秋季节干旱频发，种植秋番茄应选择离水源近、土层深厚、保水保肥、排水良好并且前茬未种过番茄、茄子、辣椒和马铃薯的地块。定植前10～15天深翻土地。夏、秋季节雨水较多，稻田和容易积水的平地应开沟做厢，实行高畦栽培，以防止田间湿度太大引发病害。每667米2

　　　　施入腐熟堆杂肥2500千克、过磷酸钙40千克、草木灰100千克作基肥，在畦中间开沟施入。

　　　　3。　适时定植

　　　　秋番茄一般于7月份定植，每畦按双行种植，每667米2

　　　　植3000株，选晴天下午或阴天定植。夏季气温高，栽后要浇足定根水，以利于成活。为了防止高温危害，可用菜叶或树枝或遮阳网遮荫防晒，待幼苗成活后，适时拆除遮盖物，以免影响植株生长。

　　　　4。　肥水管理

　　　　秋番茄开花结果前正遇高温季节，容易遭遇干旱，应注意抗旱保苗，勤施清淡粪水，保持土壤湿润。开花结果期追施腐熟人、畜粪尿2～3　次，每次每667　米2

　　　　追施粪水2500～3000　千克、尿素10～15千克，同时可用0。2％磷酸二氢钾作根外追肥，在下午或阴天进行叶面喷施。

　　　　5。　整枝扶蔓

　　　　秋番茄植株长势很旺，必须进行适度整枝，以保证养分的集中供应，形成品质好的秋番茄产品。一般当植株长至30厘米左右时进行整枝，整枝方式主要有单干整枝、一干半整枝和双干整枝。单干整枝就是只保留主茎，其余侧枝全部摘除，以后在主茎上形成4～5台果穗，每穗保留2～3个果实。一干半整枝，就是保留主茎外，还要保留半段侧枝，以后在主茎上形成3台果穗，另外的半段侧枝上形成1台果穗。双干整枝就是保留主茎和第一花序下的第一侧枝形成双干，其余侧枝全部摘除。以后每干保留2～3台果穗。秋番茄整枝后，每株插1根竹竿，每行再用2根竹竿搭一个两层的横向竹篱，将整枝后保留的枝条引向竹篱，并适时绑枝上架。

　　　　6。　保花保果

　　　　当气温高于30℃或低于15℃时，番茄易落花落果，可用植物生长调节剂稳花稳果。当花蕾吐白即将开放时，可用25～30毫克/升的防落素进行蘸花保果。植物生长调节剂配制好后加入少量颜色（如红墨水）作标记，用毛笔蘸上植物生长调节剂点花蕾或花柄，以保花稳果。植物生长调节剂不能重复点花，以免造成药害，使果实畸形生长。

　　　　7。　采收催红

　　　　秋番茄种植后期由于温度低，转色较慢，可将果实摘下，采用2000毫克/升的乙烯利（即每升水中加入40％乙烯利水剂5毫升）药液浸果实1分钟后取出，放入垫有草的竹筐中，盖上稻草，再盖上薄膜使温度控制在20℃～24℃进行催红。番茄不耐寒，露地栽培的应在气温低于15℃之前结束栽培。

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（四）秋番茄病虫害防治（）　
1。　早疫病

　　　　（1）危害特点　番茄早疫病最主要特征是有明显的轮纹，所以又被称为轮纹病。果实病斑常在果蒂附近，茎部病斑常在植株分杈处，叶部病斑发生在叶肉上。一般结果初期发生，盛果期加重。该病除直接危害茎、叶、果以外，还抑制番茄植株生长和果实形成，一旦发病轻则减产20％～30％，严重时可达50％以上甚至绝收。

　　　　（2）防治方法　番茄早疫病在坐果后温、湿度较高时易流行，管理上要注意降温排湿，及早喷药预防。选用药剂有68。25％酮·锰锌水分散粒剂1000倍液，或80％代森锰锌可湿性粉剂600倍液，或52。2％　酮·霜脲氰水分散粒剂2000倍液，或10％苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液进行交替喷雾防治。

　　　　2。　晚疫病

　　　　（1）危害特点　是秋番茄定植后发生最早、危害最重的病害。晚疫病多在秋番茄植株下部叶片的叶尖或边缘呈不规则暗绿色水渍状病斑，后变成褐色，湿度大时，叶背面病健交界处有一圈白色霉状物。茎受害后，病斑开始呈暗褐色，后变成黑褐色，并稍有凹陷，边缘白霉较显著。果实受害，多在青果近果柄处长出灰绿色水渍状硬斑块，后变成深褐色。

　　　　（2）防治方法　此病流行性强，用药要以预防为主。一旦发现病株，立即拔除，并喷药保护。药剂可选用68。25％　酮·锰锌水分散粒剂1000倍液，或72。2％霜霉威盐酸盐水剂750倍液，或68。75％氟菌·霜霉威悬浮剂500～800倍液进行交替喷雾防治。

　　　　3。　茎基腐病

　　　　（1）危害特点　主要危害秋番茄大苗或定植后植株的基部，在茎基部或地下主侧根部呈暗褐色斑，致使皮层腐烂，养分无法向上供给，导致叶片变黄，果实膨大后养分供不应求，严重的植株萎蔫枯死。

　　　　（2）防治方法　首先是开沟排湿，降低土壤湿度，最好是采用高畦栽培；在定植时入土不要过深，定植后注意松土促进根系发育。为了预防该病发生，可在定植后用70％丙森锌可湿性粉剂600倍液，或52。2％　酮·霜脲氰水分散粒剂2000倍液，或2。5％咯菌腈悬浮剂1500倍液＋70％甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液喷淋茎基部。发病后除喷淋植株外，还可进行药液灌根。每株200～250毫升。每5天灌1次，连灌2～3次。

　　　　4。　番茄病毒病

　　　　（1）危害特点　番茄病毒病田间症状主要有花叶、蕨叶、条斑、巨芽、卷叶和黄顶等类型，病毒病导致番茄的叶片或分枝甚至主茎生长畸形，影响产量和品质。侵染番茄的病毒主要由蚜虫传播，频繁的农事活动也可能传播。一般高温干旱天气利于病害的发生，此外施用过量的氮肥或土壤板结、黏重、瘠薄等因素发病重。

　　　　（2）防治方法　在加强蚜虫防治的同时，可在发病初期用1。5％烷醇·硫酸铜乳剂1000倍液，或20％吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500倍液，或2％氨基寡糖素水剂800～1000倍液进行喷雾防治，有一定的效果。

　　　　5。　棉铃虫

　　　　（1）为害特点　棉铃虫是秋番茄主要的蛀果害虫，以幼虫蛀食蕾、花、果。花蕾受害2～3天后脱落。幼虫吸食青果，近老龄时多吸食成熟果。果实常因棉铃虫为害而引起腐烂或脱落。

　　　　（2）防治方法　棉铃虫的卵多产于番茄植株上部，可结合整枝、打顶和打杈减少卵量。同时要注意及时摘除虫果，以压低虫口基数；在菜田周围种植玉米诱集带，能减少番茄田棉铃虫的产卵量；生物防治，在棉铃虫卵高峰后的3～4天及6～8天连续2次喷洒苏云金杆菌乳剂，可使幼虫大量染病死亡；药剂防治的关键是抓住孵化盛期至二龄高峰期，即幼虫尚未蛀入果内的时期施药。用21％增效氰·马乳油1500～3000倍液，或5％氯氟氰菊酯乳油2000倍液，或20％氰戊菊酯乳油1500～3000倍液进行喷雾防治。

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（一）秋茄子对环境条件的要求（）　
1。　温度

　　　　茄子性喜温暖，秋季气温对茄子的生长发育较为适宜。茄子种子适宜发芽温度为25℃～30℃，幼苗期生长适宜温度为22℃～25℃，结果期要求的温度为25℃～30℃。茄子不耐低温，在结果期温度低于17℃则生长缓慢，落花落果严重，因此秋茄子露地栽培应在气温低于17℃时结束。

　　　　2。　光照

　　　　茄子要求中等强度的光照，充足的光照可以使光合产物积累增多，花芽分化提早，前期产量高。光照弱时，植株生长弱，容易徒长，光合效率降低，落花落果严重，果实品质下降。因此，秋茄子种植一般不再间作其他高秆作物。

　　　　3。　水分