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韭菜间作套种高效栽培-第5部分
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施腐熟有机肥5000千克。要求在地温稳定在8℃以上、气温稳定在10℃以上、幼苗5～6片真叶时定植。起苗时要仔细，尽可能带土坨以减少伤根，利于缓苗。定植密度，早熟品种株距30～35厘米，中晚熟品种株距45～50厘米。栽后立即浇水。
③田间管理 定植后至缓苗前以增温保温为主。缓苗后开始生长时，应加强肥水管理，可结合浇水进行第一次追肥，每667米2
追施尿素15千克。追肥后中耕1～2次，隔15～20天第二次追肥，每667米2
追施腐熟的人粪尿500千克。追肥后浇水1～2次。莲座叶形成时，深中耕1～2次，蹲苗防徒长，促根系发育。如不蹲苗或蹲苗期过短，或浇水过早，均易引起植株生长过旺，致使花球小且易散花。反之，若蹲苗过度，或浇水过晚，土壤过分干旱的情况下，也会抑制花球生长，致使花球小且易散花。一般应在花球横径2～3厘米大小时，结束蹲苗，及时浇水追肥，可每667米2
追施三元复合肥20～30千克，并及时浇水。在花球形成期，每隔4～5天浇1次水，保持土壤湿润，避免土壤干燥引起散花，结合浇水追肥2～3次，每次每667米2
追施三元复合肥20千克。
在花球形成初期，可把叶丛用绳束起来，或摘下基部的老叶盖在花球上，以防阳光直射花球变黄，降低商品性。生长期间，注意防治黑腐病、黑斑病及蚜虫，菜粉蝶等病虫危害。
④采收 适时采收是保证花椰菜产量高，品质优良的重要措施。适时采收的标准是花球充分长大，质地洁白，表面平滑，凹凸较少，花球未散开。收获时，在总花茎分枝下部保留几片嫩叶，以保护花球，在运输和销售过程中避免受损伤和污染。
（2）秋栽花椰菜
①播种育苗 选择土壤肥沃，通风良好，排灌方便的地块做苗床，土壤深翻并施足腐熟的有机肥，床面要整平，采用遮阳网保护育苗。7月上旬至8月上旬播种，每667米2
用种量50克。播种后15天左右分苗，分苗于8厘米× 8厘米的营养钵中，20天后，植株长出6～7片真叶，即可定植。
②整地定植 定植前结合深翻每667米2
施腐熟农家肥2000千克、过磷酸钙20千克，或三元复合肥50千克作基肥，在翻耕2～3次的最后1次施下，使肥料与土壤充分混合。选择茎秆粗壮、根系发达、无病虫害的壮苗，并带土、带肥、带药定植。行株距60厘米× 50厘米，每667米2
定植2500株左右。
③田间管理 中熟品种在莲座期，气温高并伴有干旱，可采用速效肥料分期勤施。进入花球形成期每667米2
追施腐熟人粪尿4000千克、尿素10千克，或三元复合肥30千克、草木灰150千克或氯化钾10千克，促进花球迅速长大。花椰菜是喜湿润的植物，在整个生长过程中需要大量水分，尤其在叶簇旺盛期和花球形成期水分供给直接影响花球长大。因此，在干旱时应及时浇水，保持土壤湿润。但切忌漫灌，以免沤根。中耕除草应掌握离植株近浅、远深的原则，从定植至封行中耕除草2～3次，一般在大雨或浇水后进行，可防止土壤板结和杂草滋生。结合中耕培土，防止根系外露。花椰菜主要病害有黑腐病，发病初期可用农用链霉素200毫克/升溶液喷雾。主要虫害有菜青虫、菜螟、小菜蛾、蚜虫、黄曲条跳甲，可用5％氟虫脲水分散粒剂2000倍液，或苏云金杆菌乳剂500倍液，或10％溴虫腈悬浮剂1500倍液加10％氯氰菊酯乳油1500倍液防治；蚜虫可用2。5％吡虫啉可湿性粉剂3000倍液，或25％吡虫啉可湿性粉剂2000倍液防治。
④盖花球及采收 花球外露时应将近花球的大片叶向内折断主脉盖在花球上，防止霜冻和阳光直射影响花球品质。在花球充分长大形成，表面平整洁白，边缘未散开时分批采收。采收时应带几片心叶一起割下，以便包装运输保护花球。
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（五）经济效益分析（）
露地韭菜春季收割2茬，秋季收获种子后收割1茬，小拱棚收割1茬，每667米2
韭菜产量为6500千克左右。采收种子50～60千克，共计收入14400～14700元。花椰菜间作每667米2
可收获1000～1500千克，可收入1500～2000元。间作总计收入在16000元以上。
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（一）间作组合的特性与优越性（）
该种植模式最适合我国中南部地区，投入成本低，经济效益高。韭菜为多年生宿根蔬菜，一年种多年收，萝卜、白菜为1年生蔬菜，可以直接定植于田间畦埂上及扣棚预留压膜畦上，待需扣小拱棚前1周左右采收萝卜或白菜，可以充分利用土地，提高土地利用率。韭菜为浅根系，吸收土壤的浅层营养；而萝卜、白菜根系发达，主根能更好地利用土壤深层的养分。
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（二）间作配比与结构（）
350厘米为一种植带，270厘米种植韭菜，可行栽也可穴栽，若只收割青韭，每667米2
基本苗保持在25万～30万株。若采收种子，则每667米2
基本苗保持在15万～20万株。80厘米做垄种植萝卜、白菜，株距20厘米，行数比为11：1，田间设计如图3…5和图3…6所示。
图3…5 露地韭菜与萝卜间作田间设计（单位：厘米）
图3…6 露地韭菜与白菜间作田间设计（单位：厘米）
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（三）品种选择（）
韭菜品种应根据当地的气候特点、生产方式和销售地的需求特点进行选择。主要品种有平丰2号、平丰4号、多星10号等。
萝卜品种选择：春套萝卜可选择白玉春和长春大根等品种，两品种肉质根长均为25厘米左右，长圆形，表皮光滑，肉质致密，品质佳，商品性好。全生育期均为80天左右；秋套萝卜、白菜的生育期应为60～100天，品种较多、可根据生产地与销售地的消费习惯进行选择，萝卜品种如平丰3号、平丰4号、全青等，白菜品种如秋抗王、8025等。
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（四）间作的特殊栽培管理（）
1。 韭菜栽培管理
选择2～3年生的韭菜田。只收获青韭的地块全年收割不超过5茬，兼作制种田的5月10日以前必须收割完第二茬，自此至收获种子前不再收割。种子采收后及时灭茬，清洁田园。秋延后生产的霜降前后扣小拱棚，春提前生产的立春前后扣小拱棚。扣棚后管理可参考露地韭菜与花椰菜间作中韭菜的栽培管理相关内容。
2。 萝卜、白菜栽培管理
（1）春萝卜 萝卜是喜冷凉蔬菜，种子在3℃以上就可发芽，地温25℃左右经过3～4天就会出苗。出苗后的萝卜幼苗能耐受…3℃低温，也能耐受25℃左右较高的温度，萝卜生长最适温度为10℃～20℃。因此，春套萝卜可采用适时早播和延续分期播种方法，以利于错开收获上市时间。2月上旬即可开始播种，但必须采用地膜覆盖栽培，以利于提高地温，促进萝卜正常生长。播期可延续至4月上旬。
播种前5～7天，预留畦结合翻耕每667米2
施三元复合肥50千克、腐熟农家畜禽粪肥2000千克以上、过磷酸钙50千克，翻耕后精细整地，做畦，畦面应高于韭菜畦面15厘米左右，把畦面摊平压实，每667米2
用80％乙草胺150毫升对水50升细雾喷洒畦面，然后，盖地膜，防止草害。播种时重新揭开地膜，每畦种2行，每667米2
种7000株左右。每穴播3～4粒种子，盖1厘米左右厚的土。播后盖好地膜保温、保湿。种子出苗时应及时破膜，让幼苗露出膜外，然后用土压实植株周围地膜以利保温保湿，同时防止杂草滋生。出苗后遇干旱应及时浇水，保持土壤湿润，尤其在萝卜肉质根膨大期更不能缺水，但也不能有积水，防止因沤根引起植株死亡或肉质根腐烂。春萝卜虫害主要有蚜虫、大小猿叶虫。可用10％吡虫啉可湿性粉剂2000倍防治蚜虫；用80％敌敌畏乳油800倍液防治大小猿叶虫；用代森锌或多菌灵拌种可预防萝卜黑腐病。
（2）秋萝卜
①整地施肥 萝卜生长的首要条件是土壤疏松、肥沃。播种前结合整地每667米2
施腐熟有机肥3000～4000千克。秋萝卜肉质根较大，深入土层较深，同时萝卜只能进行种子直播。所以，要求对土壤深耕细作，整平整细。否则，会使种子入土深浅不匀而影响出苗，并容易引起死苗，造成缺苗断垄，影响产量。
②适时播种 中南部地区7月下旬至8月上旬播种，10月下旬至11月上旬收获。为了均衡上市，播期可适当错开。生食品种如心里美、卫青等，为提高品质、增强耐贮性，应适时晚播，一般在立秋前后播种，立冬前后收获。萝卜采用直播法，把种子点播或条播在垄上，小萝卜可撒播在畦上，播种深度为1～1。5厘米，不宜过深，播后用潮湿细土覆盖种子并压实。
③田间管理 播种4～5天幼苗出土后，进行查苗补种。子叶展开时，第一次间苗，出现2～3片真叶时，第二次间苗。点播的每穴留苗2～3株；条播的每隔约3。3厘米留苗1株。间苗应注意去掉杂苗、劣苗、病苗，并结合进行中耕除草。秋萝卜生长期长，产量高，除施足基肥外，可追肥2次，第一次在直根根部开始膨大时，以速效氮肥为主，配合磷、钾肥，并追施人粪尿150～200千克；第二次在第一次追肥后20天左右，结合浇水每667米2
追施人粪尿500千克或尿素7。5～10千克。萝卜对微量元素的需要量也很大，缺硼会引起萝卜褐色心腐病和根部表皮木栓化，因此要注意施用微肥。萝卜苗期需水较少，但在天气炎热、干旱时须注意浇水。破肚期是叶生长盛期，为防止茎叶徒长，要适当控制水分。肉质根生长盛期，必须充分供应水分，保持土壤湿润，一般无降水条件下每隔7～8天浇1次水，直至收获前5天停止浇水。
④病虫害防治 秋萝卜常见虫害有蚜虫和菜青虫。常见病害主要有软腐病。蚜虫防治可用10％吡虫啉可湿性粉剂1000倍液，或40％乐果乳油1000～1500倍液，或10％氯氰菊酯乳油2000～3000倍液喷杀。菜青虫可用苏云金杆菌乳剂800～1000倍液，或50％辛硫磷乳油1000～1500倍液，或20％氰戊菊酯乳油3000～5000倍液喷杀。软腐病可用生物农药新植霉素、农用链霉素、硫酸链霉素200毫克/升溶液喷杀防治。在使用上述药剂时，应合理混用或交替使用。
（3）秋白菜 可参照秋套萝卜栽培管理内容。
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（五）经济效益分析（）
春季韭菜收割2茬，秋季种子收获后收割1茬，每667米2
韭菜产量4500千克左右。采收种子50～60千克，共计收入14400～14700元。春套萝卜可收获1000千克，秋套萝卜可收获2000千克，可收入2600元。总收入17000元左右。除去投入的薄膜、小拱棚骨架、肥料等，净收入在15000元以上。
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（一）间作组合的优越性（）
该组合夏、秋在压棚膜的空地上种植多茬菠菜、香菜，合理利用土地，提高土地的复种指数，提高单位面积产量与效益。该模式中韭菜采用露地加小拱棚生产青韭，投入成本小，经济效益高。
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（二）组合的配比结构（）
目前采用的韭菜与菠菜、香菜套种的配比结构，无论是鲜韭菜生产或是制种田韭菜，间作的配比结构基本上一致。350厘米为一种植带，韭菜畦宽270厘米，栽植韭菜11行，垄宽80厘米间作菠菜、香菜。田间设计如图3…7所示。
3…7 韭菜与菠菜、香菜间作田间设计（单位：厘米）
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（三）品种选择（）
韭菜品种可选择叶色深绿，产量高的平丰6号、平丰8号、平韭2号等品种。香菜春季播种可选择泰国翠绿香菜、泰国耐热大粒香菜等耐热品种；夏季播种可选择小叶香菜等品种。菠菜春季播种可选择车头菠菜、捷雅菠菜、华菠1号、春秋大叶、广东圆叶等品种；秋季播种可选择犁头菠、华菠1号、春秋大叶、圆叶菠等品种。
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（四）间作的特殊栽培管理（）
1。 韭菜栽培管理技术
选择2～3年生的韭菜田，每隔3米左右预留80厘米畦，扣小拱棚时做压膜用地。春季收割青韭1～2茬，于5月15日以后至韭菜种子收获前不再收割青韭。每次收割青韭后及时清洁田园，3～4天后，刀口愈合时再施肥浇水。韭菜开花前，喷1次防治韭螟的农药，若韭菜长势较弱，可结合喷施叶面肥。韭菜种子收获后及时灭茬，清洁田园。进行秋延后生产的，霜降前扣棚，进行春提前生产的翌年1月上旬扣棚。扣棚前浇足底墒，扣棚后1周左右用百菌清烟剂熏棚1次。韭菜收割后，及时撤棚进入露地生产的正常管理。
2。 香菜栽培管理
香菜因生长期短，宜早除草、早间苗、早追速效性氮肥。一般应在齐苗后7天左右间苗，2片真叶时定苗，苗距为2～3厘米。通常每隔8天左右浇1次水，苗高3厘米时开始追肥，每667米2
追施尿素10～15千克、硼肥250克。以后结合浇水分期追施碳酸氢铵或尿素2～4次，后期喷施叶面肥时应添加适量的磷酸二氢钾，以促进叶片生长。
第一茬香菜4月下旬播种，宜选择抗热品种。播种前每667米2
施碳酸氢铵100千克，然后耕地、做畦、洇地，随浇水随撒播，每667米2
播种量为1。5千克。出苗后及时除草，50～60天即可收获。
第二茬香菜在7月下旬至8月上旬播种，宜选择抗寒品种。香菜种子在高温条件下发芽困难，播种前用1％多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种30分钟后捞出洗净，再用干净冷水浸种20小时左右，然后在20℃～25℃条件下催芽，种子露白即可播种。第一茬香菜收获后施肥整地，播种。出苗后，根据情况可间苗或不间苗，但应及时除草，播后7～10天浇水，40～50天即可收割上市。
香菜病害主要有苗期猝倒病，成株期病毒病、炭疽病和斑枯病。出苗后5天，用3％多抗霉素可湿性粉剂800倍液喷雾1次，以后每隔7天用3％多抗霉素可湿性粉剂600倍液喷雾1次，共喷2～3次，可防止猝倒病、炭疽病和斑枯病。防治病毒病应首先防治蚜虫，可采用防虫网防止蚜虫飞入；其次采用遮荫方式避免高温干旱环境，减少蚜虫发生；再次蚜虫发生后用20％吡虫啉可湿性粉剂20克加水50升喷杀。斑潜蝇防治可用1％阿维菌素乳油1500倍液喷雾。
3。 秋菠菜栽培管理
（1）适时播种 9月下旬香菜收获后整地，结合耕地每667米2
施尿素50千克，整平做畦。播前按每667米2
用种量3千克，将种子选好，用冷水浸24小时，捞出用湿布包好3～4天出芽即可播种。采用平畦种植，可先浇水后撒播种子。
（2）田间管理 播种后要勤浇水，保持土壤湿润，至4～5片真叶时，可结合浇水每667米2
施碳铵酸氢100千克。霜降前后一次性收获，并清洁畦面。
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（五）经济效益分析（）
露地韭菜收割3茬，小拱棚收割1茬每667米2
青韭产量6500千克左右。采收种子50～60千克，共计收入14400～14700元。扣棚预留畦中种植香菜2茬，产量700～800千克，收入4200～6400元，1茬菠菜产量约600千克，收入约1200元。采用此种栽培模式全年收入在20000元左右。
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（一）组合的优越性（）
利用韭菜畦埂间作，增加复种指数，提高土地利用率。利用韭菜“歇伏”期，种植萝卜（白菜），合理利用光能，提高群体的光能利用率。韭菜体内特殊的气味对蚜虫有驱避作用，能减少蚜虫对萝卜（白菜）的为害，从而也降低萝卜（白菜）病毒病发生的概率。
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（二）组合配比结构（）
该模式是以露地青韭生产为主，萝卜采用直播，洋葱于9月中旬异地露地育苗。8月中下旬窄畦套种萝卜，10月下旬至11月上旬韭菜开始进入回秧期，收获萝卜，在其窄畦内套种洋葱。以210厘米为一种植带，其中150厘米做平畦种植6行韭菜，余下60厘米做高畦栽萝卜（洋葱）。田间设计如图3…8和图3…9所示。
图3…8 露地韭菜与萝卜间作田间设计（单位：厘米）
图3…9 露地韭菜与洋葱间作田间设计（单位：厘米）
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（三）品种选择（）
韭菜品种可选择抗寒性强的平丰8号、平丰6号、汉中冬韭、嘉兴白根等。洋葱可选择黄皮品种。萝卜（白菜）品种可选择早熟性强的，萝卜如平丰3号、水果萝卜、全青等品种，白菜如夏阳、小杂56、热将军等品种。
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（四）间作的特殊栽培管理（）
1。 韭菜栽培管理
韭菜选择2～3年生的地块，全年收获青韭5～6茬，春季收获青韭3茬，6月份以后韭菜进入夏季“歇伏”，秋季收获青韭2～3茬。每次收获3～4天后视墒情浇水、施肥。力争“刀刀追肥”，使韭菜植株保持较强的生长势。韭菜主要虫害有地蛆和潜叶蝇，注意防治。
2。 洋葱与萝卜（白菜）栽培管理
8月中下旬在60厘米高垄上穴播萝卜（白菜）、萝卜穴距30厘米，白菜穴距60厘米。幼苗2～3片真叶时间苗，4～5片真叶时定苗。10月中下旬至11月上旬及时收获。萝卜（白菜）收获后，将60厘米的套种区域，施足肥料，做成高垄。洋葱9月中旬异地育苗，11月中下旬，洋葱苗3～4片叶、苗高15厘米左右时定植在已整好的高垄上。每垄定植2行，株距20厘米，栽后浇足定植水。翌年6月下旬假茎倒伏后收获。
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（五）套种组合的经济效益分析（）
韭菜收获5～6茬，每667米2
全年产量可达5000千克，可收获5000元；洋葱产量700千克，可收获1400元；萝卜产量2000千克，可收获1600元；总计可收获8000元。
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（一）间作组合的特性与优越性（）
花生属于豆科作物，根上共生大量的固氮根瘤菌，能把空气中的氮固定于土壤中，因此韭菜与花生的组合间作是一种用地养地效应很好的耕作制度。花生的植株形态属于矮生平展型，其叶虽小，但其叶面积指数可达3～4。5，对地面覆盖度好，有利于减少地面水分蒸发，有效地提高水分利用率，减少浇水量。由于花生叶可以随着太阳光入射角的变化而改变受光面，从而提高了对光能的利用效率。该组合根系分布相互协调，韭菜为须根系，多吸收土壤浅层的营养成分；花生属直根系，根系分布较深，可以吸收土壤中更深层的营养物质，使土壤的营养成分被更大化地吸收利用。
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（二）间作配比与结构（）
采用全露地生产的，400厘米为一种植带，350厘米做平畦，种植韭菜，采用沟栽或穴栽，每667米2
保证基本苗在25万～30万株。畦间距为50厘米，畦埂做成高垄，垄背高15厘米，垄上种植花生。花生株距30厘米，韭菜与花生的行数比为14：1，田间设计如图4…1所示。采用露地＋小拱棚生产鲜韭，兼作制种田的可350厘米为一种植带，270厘米做平畦，种植韭菜，每667米2
保证基本苗在20万～35万株，畦间距为80厘米，畦埂做成高垄，垄背高10厘米，初春或秋后压棚膜用，棚膜揭后种植花生。花生株距30厘米，两行花生间行距为25厘米，韭菜与花生的行数比为11：2，田间设计如图4…2所示。
图4…1 露地韭菜与花生14 ∶1间作田间设计（单位：厘米）
图4…2 露地韭菜与花生11 ∶2间作田间设计（单位：厘米）
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（三）品种选择（）
花生品种应选择植株直立或半直立丛生型的疏枝、大果、多果、结果集中，经济系数高、产量高、丰产潜力大的中熟品种，如豫花1号、海花一号、花37等。韭菜品种可选择平丰8号、平丰9号、嘉兴白根等。
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（四）间作组合特殊的栽培管理（）
1。 韭菜栽培管理
韭菜生产采用育苗移栽，育苗时间可根据栽植期适当调整。春季定植在秋季育苗或在11月份阳畦育苗。秋季定植在晚春至初夏育苗。通常情况下韭菜育苗时间在3月上中旬。韭菜播种后前期地温低，可覆盖地膜以增温保湿，齐苗后及时揭去地膜。育苗后期应适当控制肥水进行蹲苗，育苗畦保持见干见湿。定植前结合耕地施足基肥。移栽时，挖苗要细心并随挖随栽，保护好韭秧根叶，以利于成活缓苗。夏季大雨过后，及时排除田间积水，以防淹死韭株。坚持韭菜收割后“刀刀追肥”的原则，每次收割韭菜2～3天后、刀口愈合时，追肥并浇水1次，及时补充养分，以提高下茬产量。采用小拱棚生产鲜韭的，扣膜前，清除韭菜的病叶、老叶和杂草，然后用50％多菌灵可湿性粉剂600倍液细致喷洒地面和棚架进行灭菌。扣棚后，前期外界温度较高，注意棚内温度达到25℃以上时要及时通风降温排湿。棚膜最好采用厚0。06～0。1毫米的无滴膜，有利于预防保护地鲜韭产生病害。雨雪天气要及�
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