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文卫纪事-第101部分
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走在青麻石街道上，安如意感叹，“随便一个小镇都这样整齐干净，广府果然富足。”
江容大笑，“如意，你以为呢，这样的小姐，整个大清，才只有几个而已。”
安如意惊讶，“怎么会？”
江容让陈老大讲佛山这里究竟如何。
陈老大结结巴巴的操着官话对众人讲，“佛山的铁锅很好，薄，不会生锈，我们给朝廷进贡都有这个铁锅，前朝郑和七下西洋，每次都带出去不少铁锅。”
月姑跟着补充，“佛山铁锅又薄又轻，一点火就热了，锅壁光滑，并且没有沙眼，很少生锈，不吸油，煮饭不会糊，炒菜爆炒很大火，耐用得很。我们这里嫁女儿都用佛山铁锅作嫁妆的。”
王宝珠很好奇的问，“这里的锅怎么做得那么好啊，有什么密法么？”
陈老大摇头，“这个我就不知道了。”
江容拍板，“那我们先去把瓷器买全，等其他所有东西全买齐了，最后去看铁锅，这样就有多些时间围观。”
陈老大点头，“这里的瓷器陶器都不错的，周围的货都是上这里来进的。”
佛山虽然只是一个小镇，但是却是一个手工业相当发达的地方，在不远的地方，江容一行已经买了不少瓷器了。
因为但凡是江容觉得喜（炫书…提供下载）欢的，就指定买下来，让朱三去讲价。
身为江容的管家，月姑很是着急，对江容讲应该够了。
江容反问月姑，“要是打烂了呢？”
月姑赔笑道，“咱们的姑娘们做事，小姐尽管放心，一定小心仔细。”
江容耐心的同月姑解释，“我们有许多事要做的，现在还没开始，所以大家闲着，等一开始做事了，估计你连睡的时间都没有，得请好多小厮来做事的，人家做事不像你这样利索的，咱得有备***时过来这边，哪有那么多时间啊。”
月姑点头称是，不过低声讲，“到时我过来替小姐买就是了。”
江容大笑，“到时大把事要你做啊，你闲下来一天，恨不得睡一天觉算了，还出来。”
朱三也跟着赞江容讲得不错，“我们没有人手的，现在的人真是太少了，把东西准备齐全，到时临时请人都可以的。”
凡是看得上眼的瓷器江容都选了，接着就去选陶制品的大坛子了。江容同王宝珠主仆先过去隔壁的陶坊去看。
大大小小的江容也挑了不少，但江容算下自己要的数量，觉得还是挑多了，这种东东同瓷器不同，打破几率应该少些，于是得减少一些下去，可是江容觉得个个都合适，很难得取舍。
正在犹豫时，银子惊呼一声。
江容问银子怎么了。
银子低声说，“卫小姐，那个男子长得好靓仔。”
江容不以为然的说，“难道广府还有靓仔靓过朱三？我在广府没见过比朱三更靓仔的。”
银子着急，“卫小姐，朱三公子靓仔，未必他就是全天下第一。”
江容冷哼一声，“我只讲在这广府没见过有人靓仔过朱三，我也没讲他是全天下第一啊。”
王宝珠也好奇得很，问银子，“你怎么说话的，靓仔在哪里？看了才知道。”
银子指着一个弯腰看着坛子的男子。
江容拉着王宝珠快步上前，“请让一下，让我看一眼。”
那男子直起身来，看了一眼江容二人，然后转身走开。
江容看着他不屑一顾的眼神，很是不满。
王宝珠却被他的一眼看呆了。
江容拉王宝珠，她也没反应。
银子跑过来，抖动着王宝珠，“小姐小姐，你怎么啦？”
王宝珠好一会才回过神来。
江容问她怎么了。
王宝珠自说自说的说，“真帅啊，他的眼神，就像天上的天神一样，高不可攀，又像白雪皑皑的雪山一样，不可亵渎。”
江容恍然大悟，花痴了。看来，只要是帅哥，就会有人花痴，哪怕平时这人再能干，再内敛，再平静，也是没办法的，就如同张满娘花痴朱三一样。这张满娘若是没有送一大堆盘盘碟碟过来，江容真当她是一个蠢货富家千金。
或者，越是能干的女子，眼光越高，能打动她们心的帅哥程度要求更高，因为动心次数越少，于是，动心程度会越深，花痴状态越严重。
花痴，会令人智商降低。江容在心里感叹。
银子还在问王宝珠，“雪山，小姐你见过雪山么？我怎么不知道小姐你见过雪山。”银子从几岁时就同王宝珠一起长大的。
江容掐了王宝珠一把，“赶快回神，不然那个靓仔走远了，你没问他姓啥名啥，你找不到他怎么办？”
王宝珠回过神来，立刻同江容讲，“卫小姐你得帮我。”
江容乐了，“我怎么帮你哟，我也不认得他。”
王宝珠认真的说，“这人这神情，一定不是头一次过来，说不准就是本地人，呆会朱三公子过来讲价搬东西走时，你让他问这老板，就说有女孩子讲这里有个男仔靓仔过他，保证这里的老板知道这人的。”
江容哈哈大笑，这个要求也不高，于是满足吧。
朱三给过钱后，朱猛等人看着打包，朱三先过陶坊准备讲价。
江容低声同他讲了刚才的缘由。
朱三大惊，“怎么会可能有广府人靓仔过我？我才不信，我见到才信。”
江容愁了，“我就见了他一眼，再见到应该认得出来他，但是我真不知道他长啥样了，就看到他鄙视的看了我一眼，我很生气的说。”
朱三公子也大笑，“放心吧，一定找出这人来，好好的鄙视他一下。”
陶坊老板殷勤的同朱三打招呼，朱三指着那些陶器问多少银子，又问刚才走开的，据讲比自己还靓仔的那个嚣张的小子是哪家的，叫什么，居然敢对自己的妹子无礼。
陶坊老板摸不着头脑，叫过来小二问怎么回事。
小二说那个是田家铁坊的二少田重楼，但是没有朱三公子靓仔。
王宝珠反驳小二，“刚才的那人比朱三公子要靓仔一点。”
朱三很无语。
小二忙说，“那应该就是田家的三少爷了，田家的三少爷同这位公子是不相伯仲的，当然，春兰秋菊，各有所好，小的觉得这位公子靓仔俊朗得多，不过二少爷就不如三少爷长得美貌。”
第二百一十七章 重楼
**连哄带蒙的知道了那靓仔是田家的，兄弟三人，只****妻生子了，老二老三都眼光甚高，还没许亲。
打听完毕后，王宝珠抢着付钱，并打赏那小二。
朱三离开陶坊后，朱三问要不要立刻去铁坊去。
江容白眼示之，“先买好东西再去，你体贴女孩子过头了吧。”
朱三尴尬的说：“唔，我也是这个意思，只是怕王小姐着急……”
王宝珠轻笑，“我不着急，先忙完你们的事先。”
几人匆匆的定购了要买的东西，让朱猛月姑银子和陈老大把买的东西全送到船上去，朱三则带着江容两人去田家铁坊。
老远就听到叮叮当当的声音，江容不禁取笑王宝珠，“你在家也是这样数钱的声音，这个声音只是大一点，倒是很登对。”
王宝珠大大方方的笑，“只怕人家看不上我，到时你和朱公子要多帮我。”
江容觉得无趣。
朱三公子乐了，“你以为个个都是象我这么老实被你欺负的么？王小姐，举手之劳的事，我同小卫都愿意帮你的。”
王宝珠就势说，“那以后大家不要叫我王小姐了，直接叫我宝珠吧，卫小姐我也直接喊你小卫吧。”
江容觉得这王宝珠说话做事干净利索不拖泥带水，不是那种动不动就惹麻烦上身的蠢货，就点头同意了。
朱三领着几人走进去田记铁坊。
这几人看着就是有钱人，立刻有伙计跑上来推荐自家的产品。
朱三故意挑东挑西的说不好。
那伙计认定挑货就是买家，于是请几位稍等下，喊自己家三少爷应付。
朱三得意的向江容一笑。
江容其实对于那陶坊小二讲的比朱三还要美貌的田三很有兴趣，那个冷冰冰的田二，江容没兴趣。
果然出来一个帅哥，帅哥边拿毛巾擦着脸上的汗，边满脸笑容的问朱三，“请问这位公子，究竟想要些什么样的货物呢？”
他肯定刚刚是在打铁，脸色还略带点绯红，雪白的牙齿，笑容灿烂，黑而明亮的眼睛简直能灼伤人。
王宝珠再次看呆。
江容用胳膊肘了一下王宝珠，低声说，“宝珠，我觉得还是朱三好看些。”
王宝珠回过神来，“春兰秋菊吧，朱三公子好看归好看，他太美了，象不食人间烟火一样，我喜（炫书…提供下载）欢看田三多点。”
江容不同意，“朱三天生就是看货，朱三好看多了。 ”
伙计端出几张竹椅请众人坐下，又端茶上来。
朱三同着田三问价问东问西，两个女孩子坐在旁边比较他们究竟谁美貌多些。
田二回来时就看到这样的场景。
田二一下子认出江容与王宝珠，刚才盯着丰他看着两眼发直的，现在还追到自己家里来，还不停的看着自己的弟弟。田二很生气的说：“你们要买什么就赶快挑，不买就不要阻我们做事。”
王宝珠火了，“你哪只眼看到我们不买了，我们买了满船的瓷器陶器竹器啥的，我们啥都买，可都是先挑好再讲价的。”
朱三也过来帮腔的，“我们那几个下人没跟过来，就是去送货到船上去了，这位兄台，如果这里不是开门做生意的，那我们立刻就走好了。你又何必同女孩子斗气呢？这样可不是君子所为。”
田二气得浑身发抖，又无话可说。
田三忙解释，“这是家兄重楼，一直沉迷铸铁打铁，人情世帮上不太懂的，各位包涵下。”
朱三顺势说，“我是要买东西，东西好就行，我才懒得同无相干的人多计较。”
于是朱三与田三两人又开始讨价还价了。
田二站在旁边无人理睬，颇为无趣。
江容看到田二田三兄弟两人站在一起，确实如芝兰玉树一般，兄弟二人长得很相似，外形身高不相上下，可能是田三的美貌更加生动温暖些，田二就是冷漠些，不过二人都可以当得上美人一称了。
当然，朱三美得更脱俗些，朱三根本不将这世事放在心上，自然气质更出尘些。
田二见无理睬他，又见江容两人在旁边指指点点，不禁恼火，“看什么看，有什么好看的？”
王宝珠也很生气，不过依然冷静的回答，“难道你见不得人么、看一看有什么大不了的？不想被人看，就不要出门。再说了， 我们也没看你，看的是你弟弟田三和朱三公子。”
江容乐得不行，没想到王宝珠也够毒舌。
朱三公子见到这边吵起来了，立刻中止了同田三的生意沟通，跑过来帮腔，“喂，欠这人怎么这样啊？欺负女孩子算什么本事？”
田三也指责田重楼的不是，“二哥，你不管作坊的事也算了，又何必过来给我添乱呢？这话不准是长久的大生意呢。”
田重楼恼怒，“看这样子就不是大生意，就买几个锅的小生意，还这样人五人六的，以前真是没见过。”
江容这回真是生气了，“怎么说话的啊？谁把银子全摆在身上啊，这位小姐就是银铺的老板，她的银子把你们这个买下来也够了。”
田三忙不迭替他哥哥道歉。
江容很神气的把头转一边不理。
朱三公子在旁边暗笑。
田重楼也自知失言，但是他就是不肯低头道歉。
王宝珠缓缓的说，“我姓王，是宝珠银铺的老板，继承家业，总算没丢先父先母的人。田三少爷，你说下你家的铁锅如何？我看要不要与你合伙做做小生意，我保证一年时间，你就可以赚到你可以从田家分到的家产。”
田三看看田重楼，又看看王宝珠，内心挣扎了一会，“王小姐，我二哥虽然是不通人性世故，可是他打铁铸锅的本事，实在是一等一的好。若是同王小姐合作，我怕亏了王小姐的银子……”
江容打断田三，“你倒是说一说你家的铁锅先。至于合作，迟点再谈也可以，又不是一两千两银子的小生意，肯定是要慢慢的坐下来谈的。”
田三让伙计把田重楼拉到屋子里去，田重楼不肯，田三讲了他一顿，他气乎乎的进屋去了。
田三才又致歉，“我二哥任性得很，不过他也是很有点料的，不然也不能这样不知天高与地厚，我们这里方圆几十里，铸锅熔炼的工匠没有人比我二哥更强的了。因着我二哥天天想新样出来，所以我家的锅品种多，加上质地坚实，销得都是很好的。当然，这同材料做工也有关系的，我家取料是在罗定大塘基铁炉，材料就胜过其他家许多，锅铸成后，还要用黄泥和猪油涂抹，我家的铁锅不生犭，并且光亮无比，别人家的没有比得上我们家的。”
江容觉得很有趣，就问田三，“你二哥怎么个厉害法，说来听听嘛。”然后江容又向王宝珠做个鬼脸。
田三说，“我二哥是很套牢 ，我们家的那些溶法，还有做些什么新货，具体怎么弄，都是我二哥琢磨出来的。不然，我父母过世时，我们田记铁坊还没这么大呢。
虽然说大哥大嫂持家有道，可是，没有我二哥的话，我们田记绝无可能这么大生意的。”
有伙计在旁边适时的插了一句话，“我们田记，在这里业内要是称第二，估计没人敢称第一了。”
朱三公子点头，“真的不错啊，业内第一，就是你们兄弟几人齐心协力做出来的。那是不是说，你们兄弟不能离开这里呢？可是要在广府开门做生意的。”
田三忙说，“当然可以离开这里了。我大哥大嫂在这里等着就行了，要是在广府城接到什么新货，要些新的手法，大不了让我二哥回来指教下开炉的师傅就行了， 来回半天就够了。”
王宝珠笑了，“听你这样讲是可以的，你大哥大嫂同意么？”
田三也笑了，“自然是同意的，一开始作坊还小，就得大家都帮衬着做，现在大了，我们两个小的出去再赚点自己的家业，也是应该的了，总不好全窝在这里坐吃山空，还要同侄儿侄女们分家产吧。”
朱三公子使劲点头，“有场所，正是此理，我来广府，也是不想在家里同大哥二哥分家产，我宁可自己赚一份出来。”
江容觉得这田三也不错，有志气，拿得起放得下，于是拿出水烟斗的图来，问田三能不能用白铜打造出来。
田三看了一眼，“应该是可以的吧，不过这个我问下我二哥保险。”
见田三走进屋去，江容低声同王宝珠笑道，“田二也好，田三也好，都弄到广府去，你中意哪只，就好好对哪只吧。”
宝珠脸微微一红，“嗯，总得两情相悦吧。”
江容也不管宝珠喜（炫书…提供下载）欢哪一只了，因为心情好，坐着那里很高兴的想象做出那个水烟斗出来后，水烟与水烟斗可以行销海内外。
田三出来，笑着对众人说，“我二哥说可以，不知工钱多少呢、”
江容大笑，“我们要做好多个，行销海内外，当然不能按一个两个的价格那样算了， 你们算好价了，带上做好的烟斗过去找我们吧。”
田三也是极为欢喜。
朱三留下了订金与地址，田三让伙计送货兼送朱三几人上船。
第二百一十八章 小试
**和银子见江容几人回来，忙忙的从船上下去搀扶。
朱猛和陈老大也忙去接买的铁器。
安如意本来坐在船上坐着打瞌睡，也醒了，拉着江容问怎么样。
江容笑容满满，让安如意问宝珠。
安如意目光转向王宝珠。
王宝珠脸色略略有些羞红，不过还是大大方方的说，“我们宝珠银铺，要同田家铁坊合作在广府开多家铺子，到时你们有什么需要的，都可以过来订制。”
安如意拖长音的哦了一声。
银子满脸惊喜的说，“小姐你说的是真的么，太好了，老爸夫人在天之灵必定会保佑小姐得偿心愿。”银子双手合十虔诚的向天祷告。
众人都很开心。
朱三忍不住埋怨安如意，“如意，你同那甘文镜空间怎么了，天天不冷不热的，再不就是吵，要是不合适的话，不要再见他了，广府大把好男人，何必同这人有牵扯。我看这田三田二兄弟都不错……”
朱三话没讲完，安如意就随手抄了件竹箕就往朱三头上没头没脑的砸过去。
朱三忙抱头，“你不要打头，不要打脸。”
船上装了许多东西，吃水很深，船上位置也少了，大家都挤着一起。
船撑开后，江容依偎着月姑睡着了。
到广府已经是深夜了。
江容被叫醒时，看到码头的空落落的一个人也没有，只看到柔和的月光洒满人间。
这天是二月十三，明亮的月亮，星星稀稀落落，江上波光粼粼，岸边的树影婆娑，倒影在地上，恍如图画一样，这南国水乡的夜景，令人心醉。
或者，是春天要到了。
朱三赏银子给陈老大，说下次出去还租陈老大的船去。
江容喊王宝珠随便将就往下，免得朱三还要再送她们主仆二人回去。
王宝珠同意了。
次日早晨王宝珠主仆二很早就起来回家了。
江容一起睡到辰时过了才起来，她起来时，月姑已经清点好数，按类分好，就等着江容安排。
朱三公子朱猛还在客户里睡得香甜无比。
均安蒸猪是这里不可错过的菜式之一。据已有17年厨龄的何师傅介绍，这道菜是顺德均安的一道传统大菜，由于工序繁琐，它的做法已濒临失传，他们特地建议了当地的老师傅，才把门道给学了回来。烹调时，先将宰好擦净的农家猪起骨、猪肉连皮花，然后用糖盐和各种香料给猪做全身按摩，之后腌制两小时。入味后，整只放入由杉木特制的托盘内，加盖蒸两个半小时。一揭开木盒盖，香气四溢，撒上一层白芝麻后即可入口。雪白的猪皮滑而不腻，配上咸香的肉，风味丝毫不逊于烤乳猪，更不用担心上火的问题。
花地食街广场有一家顺德均安鱼庄，是远近闻名的吃鱼专门店。这里的啜鱼火锅口碑相当不错。啜鱼据说是顺德人将本地的大头鱼与仙骨鱼杂交繁殖而来的鱼种。大的啜 鱼重达10余斤，小的也有3斤多。所有鱼都是顾客自己到鱼池里现挑现做的，条条生猛鲜活。一条啜鱼可以有两种吃法，鱼头鱼尾用来煎*，鱼身则切成金钱片，用蛋清、生粉、油和盐等调味后，用来粥水锅底来打火锅。生的啜鱼片粉红透亮，烫熟了之后雪白粉嫩，蘸姜葱丝和酱油调成的酱汁，肉质滑嫩，鲜味十足。
这里既然叫得上鱼庄，烹鱼的花样自然要比其他餐厅多得多。特色菜有煎鱼饼、大盆鱼、姜葱爆鱼肠、鱼生虾生、一鱼三食等。一鱼三食就是砂锅鱼头、炸鱼架和鱼粥，三样传统味花生鱼皮。
顺德菜热衷煮法的变化，“粗菜精做”更是一大特色。以当地名产鲮鱼为例，“煎酿鲮鱼”恐怕是外地人视为神奇的一道菜——一起出鲮鱼的整副骨架，将鱼肉剁烂，加入细碎辅料，搅匀后再酿回鱼的皮囊中，使之恢复完整鱼形再行烹调。而在入冬后，腊味飘香的时节里，蒸腊鲮鱼也是不能不试的一道菜，大厨将其搭配腊鸭，吃起来口感与滋味皆值得称赞。
由于禾虫性温，能补脾、暖胃、生血，在冬天食用更为适宜。大厨用的是近几年流行的生炒做法，将漂洗干净的禾虫放进烧红的铁锅，慢慢将水分煨干后，再烧红油锅，配以各种辅料爆炒，火候刚刚好，吃起来香鲜醇浓，妙不可言。而蝎子煲蛇骨汤，用的则是顺德当地水蛇与蝎子，煲***下午，香甜异常。自古有“蛇蝎美人”一说，这***的汤，倒有几分蛇蝎美人的诱惑，当我想起要去添一碗，一大煲汤已被众伙计抢喝一空，于是大厨笑笑对我说，不妨再试试他的拿手绝活“鱼汤浸西芹心”。
能够体现顺德菜的精巧做法的当然少不了大良野鸡卷。赛马场内的“顺德大公鸡”依旧沿用传统地道的做法，先将肥膘肉片成薄片腌制，卷入瘦肉片后放入蒸笼蒸熟，切成棋子状后炸厔 金黄色即可。外皮焦香松脆，咬深一点，膘肉渍的甘香一下子溢满嘴巴，胆大心细而不腻，宜酒宜茶。广州人熟悉的大良炒牛奶也属于考技巧的功夫菜，顺德师傅的软炒功夫使牛奶与蛋清完美整合，嫩如白玉，奶香扑鼻，加入鲜虾和榄仁又增加了香味和口感。
顺德的河鲜资源丰富，顺德人也热衷于研究新煮法，因此一条鱼也能变出很多的花样来。除了家乡煎酿鲮鱼，鹏哥为我们讲解了顺德鱼腐的做法，全人手制作，很考师傅的心思和技巧。先用刀�
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