修真庄园主-第64部分

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　　　　今天。岑佳华地哥哥姐姐们都是带着家人来凑热闹竟这样地机会难得嘛。庄园第一年出产地葡萄收获。要是缺少了家人地参与那岂不是有些缺憾？
　　　　岑逸和几个男孩子在人群之中穿梭打闹。单纯地笑声在大坝上空响起啦啦地惊起一群鸽子。倒是给庄园地清晨增添了不少地生气。
　　　　璐璐倒是异常乖巧有疯跑，而是和豆豆以其小乖在后面慢慢地走着。在岑佳华的训示之下，小乖倒是能清楚谁是可以接近的，只是寥寥几次就已经和璐璐变成了好朋友。
　　　　小乖蓬松的尾巴不时地扫过璐璐的脸庞，痒痒的，让璐璐‘咯咯’地笑起来，银铃般的笑声撒满了整个庄园。
　　　　来到葡萄园之后，游客们纷纷以家庭为单位，提着篮子，按着自己选定好的地方，钻进了葡萄架底下，开始了采摘的活动。
　　　　接近两米的葡萄架子就如同是一道道绿色的围墙，把整个葡萄园分割成大大小小各不同的空间。近百个家庭撒进了三百多亩的葡萄园之后，就同是扔进了大海里面，显得有些稀疏。高大的葡萄架阻拦了大家的视线，人们再也看不到彼此，只能是不时地听见一阵阵的欢声笑语。
　　　　对于大多数生活在城里的人们来说，这种大家热火朝天在一起劳作的场面实在是有些少见。大家伙一边在采摘一串串宛如玛瑙一般的紫色葡萄，一边能和家人朋友谈天论地，这种感觉实在是太轻松愉快了。
　　　　若是在城里，到处是冷漠的脸庞以及忙碌的身影，甚至有一些一起住在对面很久，都叫不上邻居的名字。但是来到庄园之后，大部分的游客都是能很快地就放下的身段和面具，变得热情洋溢起来。
　　　　在这里，人们找回了久违的纯真以及快
　　　　就是他们来到庄园度假最大的收获。
　　　　一些嘴馋的孩子忍不住葡萄的诱惑，悄悄地摘下一颗葡萄放进嘴巴，这才发现这些葡萄虽然有着漂亮的外表，但是吃起来其实并不好。这些葡萄虽然味道很甜，但是整个果肉干巴巴的，并不像水果店里面买的葡萄那样水分充足，甜度合适。
　　　　在酿酒行业里面，有一句话是广为流传的——“好吃的葡萄不做酒”。这些酿酒所用的玟瑰蜜品种颗粒小、水分少、纤维也少，并不适合生吃。
　　　　很多三口之家都是分工明确，爸爸拿着特制的竹剪把葡萄串剪下来，小孩子就接过葡萄串放进竹篮里面，妈妈则是跟着后面提着篮子，动起手来那效率还真的是有些高。毕竟采葡萄并不是什么技术含量高的劳作不需要太多的体力，一般人都还是可以胜任的。
　　　　葡萄园今年是移栽之后第一年挂果，因此葡萄架上面挂着的葡萄串并不是很多，因此好多家庭都是提着篮子走了好长一段距离，竹篮都还没有满。还在紫色的葡萄串在绿荫之下显得非常醒目，这让游客们不用花费太多的力气去寻找葡萄串的位置。
　　　　在葡萄园附近集了好多的小鸟，它们都眼馋于这些诱人的葡萄但是碍于人声鼎沸的现场，还有不时在葡萄园的上空盘旋飞舞的苍鹰，它们也只能是在林子里面有些不甘地叫嚷着了。
　　　　不过伴随这些鸟儿的鸣倒是让整个葡萄园的现场变得更加的热闹，喧闹的各种声音交集在一起，谱成一曲动人的丰收快乐颂。
　　　　就这样，在~秋的清晨，一群城里人一边享受温煦的阳光，一边在享受着劳动的快乐。
　　　　岑佳华今天并没有跟着去葡萄园凑闹，而是在葡萄园旁边的酒厂在李鸿的指导之下做着酿酒前的准备工作。毕竟待会游客们把葡萄采摘回来之后马上要进行各种处理，尽快地发。
　　　　所有的器械都需要清洗干净，然后燥才能使用，毕竟在酿造葡萄酒的过程之中，对于杂质以及水分的要求是很高。一旦出现了纰漏，葡萄酒的品质就有可能受到极大的影响，因此从最开始的环节就已经需要进行严格的控制了。
　　　　就以摘葡萄所用的剪刀来说，为了避免铁器对于葡萄的影响佳华甚至是让王三叔特别制作了一批竹制的剪刀。
　　　　对于细节上的把，是获取成功的一个关键，就同那句管理名言所说的一样：“细节决定成败”。
　　　　越是了解到葡萄酒的知识，岑佳华越是感觉到葡萄酒产业本身就是一个注重细节的行业。因此岑佳华也是在李鸿的指点之下，反复地推敲各种可能发生的情况量完善酿造方案的本身。
　　　　不一会儿，开始有一些家庭结束了采摘着满满的竹篮往酒厂的方向走过来了。每一个家庭都是两个竹篮，大概每一个篮子能装上30斤的葡萄成年人提起来也不是那么地辛苦。
　　　　那些拖油瓶则是提溜着一串葡萄走在后面，边走还边吃得非常的异常开心。虽说这些葡萄本身并不适合生吃是甜滋滋的也是让孩子们感觉到高兴，更何况大多孩子手里的葡萄都是自己摘下来的呢？
　　　　来到酒厂前面的空地之后，岑佳华开始安排这些先回来的家庭开始把葡萄去梗，并且把那些品相不太好的葡萄挑选出来。
　　　　留着葡萄梗用于酿酒的话，会让葡萄酒有一种苦涩的味道，会严重影响葡萄酒圆润的口感。至于那些腐烂、青涩的果粒则是会降低葡萄酒的品种，因此是必须在破皮之前给挑选出来。
　　　　挑选好之后的葡萄粒，马上就可以方进入破皮器之中挤压，让葡萄破碎，以备进行下一步的发酵。葡萄皮上面有一种天然的母，是葡萄在发的过程之中最重要的一种因素之一。因此一般在葡萄并没有太多污垢和污染的情况下，并不需要漂洗葡萄粒。
　　　　这些知识都是李鸿手把手地教会了岑佳华，以前他在看网上的资料的时候，总是感觉一知半解，知其然而不知其所以然。现在有了这样一个名师在指点，岑佳华顿时有了一种茅塞顿开的感觉。
　　　　随着时间的推移，越来越多的家庭满载这收获走了回来，。一下子酒厂前面的空地和周围的草坪都是挤满了人。人头攒动之下，酒厂很快闹起来了，这倒是让在其中主持工作的岑佳华感到有些头痛。
　　　　最后没有办法，岑佳华只好是拿来一个手持扩音器，大声地把去梗破皮的要求向每一个游客说明清楚。
　　　　说实话，指点游客酿酒这种事情也不是那么轻松的事情。
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　　　　正文　一百五十五章　酿美酒
　　　　　更新时间：2009…12…15　0：56：46　本章字数：3626
　　　　了这一次的采摘活动能够圆满地成功成功，岑佳华足了准备，就是担心在关键的时候掉链子。　　除了原本和李鸿购买的器械之外，岑佳华还另外购买了一些木桶，专门用于发酵葡萄汁。
　　　　如今，所有的器械都已经是准备就绪，就等着去梗破皮的葡萄装进木桶，在库房里面发酵了。
　　　　岑佳华和李鸿等人足足忙活了一整天，这才把所有的葡萄都装进了发木桶，堆放在酒厂的库房里面，就等着让它们自然发酵了。
　　　　发酵的过程也是酿造葡萄酒的关键，若是发酵不完全甚至失败了，后面的一系列的酿造过程也就成为的摆设。人们期盼的美酒就只能如同镜中花、水中月一般遥不可及。
　　　　发酵仓房里面需要的稳定的温度，并且避光，岑佳华在建设酒厂的时候就已经考虑到这方面的问题，按照暖房的标准建设了发酵的仓房。
　　　　在发酵的过程中，还得随时关注发酵桶里面的变化，一旦气温升高，产生了大量的二氧化碳，就会出现酒帽。到时候就得及时地搅动，把酒帽压下去，这样才能降低发酵液里面的温度，保证发酵效果。
　　　　紧接着还有压榨取酒还后续发酵的过程，这样才能得到葡萄原汁，这个时候，葡萄酒的酿造这才真正地进入最后的阶段。发酵完毕的葡萄原汁就可以装进橡木桶里面进行陈酿过了一年半载之后，就可以有味道纯正的葡萄酒问世了。
　　　　不过对于岑华来说，这些都是太过遥远的是奇怪，虽然他在李鸿的指导下，了解了这些酿造的工艺过程，但是实践起来还真的有些困难。岑佳华如今最主要的工作就是配合李鸿，先把当前发的过程把好关，然后才能谈其他。
　　　　如今一个个准的发酵桶整齐地摆放在仓房里面，看上去还真的有一种蔚为壮观的感觉。站在门口往里面看，岑佳华的心里不可遏止地升起了一种满足感。
　　　　自己的葡萄酒事业就这一个简陋的仓房里面开始起步了以时日，它一定会焕发出耀眼的光芒的。这种从无到有，从小到大的创造过程带给人的感受其实比成功结果的本身更来的重要。
　　　　人总是在断地享受创业地过程之中成长。岑佳华也不例外。
　　　　每一个家庭采地葡萄都装在一个木桶里面。外面贴上标签。做好记号等着将来酿出葡萄酒之后逐个送给今天前来参加活动地游客们。
　　　　对于岑佳华地这些举措。游客们自然是举手欢迎。因为这一次来参加活动地本身就是为了享受这些劳动地乐趣。庄园提供地各种人性化措施很是让他们满意。毕竟庄园是把所有地问题都替他们考虑清楚了。
　　　　话说如果酿造出来地葡萄酒好喝。那就是一件皆大欢喜地事情。即便是葡萄酒不怎么样。游客们也只会感谢庄园为他们所作地一切。毕竟他们主要还是在享受采摘、酿造地过程。至于结果如何。倒显得有些次要了。
　　　　每一个家庭采摘回来地葡萄被装桶之后。那一家人就都带着满意地心情回大院去了竟大家都忙活了一天。正是好好地享受庄园餐厅提供地乡间美食。
　　　　等到所有地事情都忙活完了了之后。岑佳华发现已经是夜幕降临了。看来在忙碌之中。时间总是过得飞快。
　　　　先打发陆珍还有另外一个服务员先回去吃饭，岑佳华和李鸿在酒厂的四周仔细地检查了一番之后，这才关门离开。
　　　　现在才是晚上七点，但是山里面天黑得早，如今已经是暮色深深了，放眼看过去整个庄园影影绰绰的，就如同是在一副水墨画里面一般。
　　　　和李鸿并肩走在青石小径之上，听着耳边蟋蟀、天牛、秋蝉此起彼伏的声音，两人都不由自主地放慢了脚步，静静地享受这难得的幽静。
　　　　现在已经开始步入秋天的门槛了些夏虫也就最多有那么一两个星期时间蹦，过后要想再听也就没有机会了。
　　　　岑佳华没有开口李鸿也是默不作声，两人的脚步声有节奏地回响在小径上面是有些默契。
　　　　其实李鸿的心思并没有像他表面的那样平静，反而是有些激动。以他研究葡萄酒多年的经验来看佳华种植的这批玟瑰蜜实在算得上是酿酒葡萄的极品。
　　　　现在已经有了一个好的原材料，这是一个好的开端，只要在后续的工艺上阉割把关，即便是不能酿造出媲美欧美顶级葡萄酒的佳酿，也能酿出一些品质不
　　　　品出来。对于岑佳华，李鸿是越发地好奇起来了，一年多时间，就可以作出常人十数年都做不成的事情，实在是有些惊人啊。
　　　　转过葡萄园大门的拐角，踏上大坝的时候，岑佳华猛然发现大坝对面柳树林透射出来灯光在黑夜之中是如此的醒目，都让人有些晃眼了。隐隐的人声、笑声甚至还有一些猜码声从院子的方向传来，闹静之间就只有一线之隔。
　　　　岑佳华和李鸿相视一笑，双双加快了脚步，往着院子的方向走去。忙活了一整天，就是中午的时候急巴巴地吃了点东西而已，现在两个人都已经是有些饥肠辘辘了。
　　　　来到餐厅，两人才发现餐厅已经是挤得满满当当的，就连柳树林里面也是拉起了电灯，摆上了不少的桌子。
　　　　今天庄园里面算是满客，餐厅的位置本来就不是很足，再加上很多游客是赶在葡萄入桶之后才赶回来吃饭，时间上有些集中。不过今天餐厅是免费供应晚餐，因此就安排了流水席，两三个相熟的家庭挤在一起，倒也是有些其乐融融。
　　　　这种体验和往单独一家人安静地吃饭少了一种从容不迫的感觉，但是却多了几分喜庆与热闹。特别是一些爱热闹的男士们，已经开始凑在一起喝酒猜码起来，这让场面更加的热闹。
　　　　这一次，岑佳华可是花了本，从免费的食宿到采摘的葡萄，估计得花上好几万的大洋。不过这一切都是值得的，只要这批客人将来有三分之一变成庄园的忠实拥，这笔投资就不会浪费。
　　　　放长线，钓大的概念，在岑佳华的心里那可是从来就没有放下过的。
　　　　来到栏杆旁的餐桌上，哥哥姐姐几家人都已经在吃喝开了，岑佳华和李鸿也都没有客气，找了一个椅子就加了进去。今天为了凑热闹，大家都没有把酒席放在小楼那边，而是和游客们一起在大院这边欢聚。
　　　　“哎呀，我这把老骨头可的是累坏了”李鸿坐下之后，捶了捶腰杆，夸张地感叹道。
　　　　要说这也实话，毕竟以前李鸿在城里养尊处优惯了，乍一到庄园里面就忙活了一整天，不感觉到累才怪呢。
　　　　不过实际上也有他所说的那么夸张，人嘛，总喜欢一点夸大的感觉。
　　　　“鸿叔，只要你在庄园里面一段时间，就会适应这样的劳动强度了。”岑佳华一边往自己的碗里舀着汤水，一边笑着说道。
　　　　因为相处有一段时间了，岑佳华和李鸿也不再先生来先生去地称呼了，毕竟那样显得太过生疏了。李鸿的年纪比岑佳华老豆的年纪要稍微小几岁，岑佳华也就顺理成章地称呼他为鸿叔了。
　　　　“舅舅，什么是老骨头啊？”这时候，坐在岑佳华旁边正在啃着鸡腿的璐璐突然问了一句，让岑佳华都不知道怎么回答好。
　　　　稚嫩的童音清脆悦耳，即便是在这个有些嘈杂的环境里面，还是很清楚地传进了李鸿的耳朵里。
　　　　“老骨头不是好话，小璐璐是乖孩子，千万不要学哦。”还好李鸿听到之后并没有生气，反而是笑眯眯地对着璐璐说道。
　　　　“那李爷爷不是乖孩子？”小璐璐睁大了圆乎乎的眼睛，望着李鸿天真地说道。
　　　　一时之间，全桌的人群就爆发出了震天的欢笑声，引得周围的人们侧目。
　　　　对于小孩子来说，这个世界就是如此地简单，好的就是好的，不好的就是不好的。在他们单纯的观念里面，实在是无法理解大人过于深邃、复杂的思想，这让他们很好奇大人的世界，也很困惑大人的世界为什么自己看不懂。
　　　　欢笑之后，酒宴是继续进行，大家一边吃饭，一边在谈论今天的活动，最后还憧憬着将来葡萄酒出来之后，大家再相聚在一起品酒。
　　　　经过了今天的活动之后，很多人相互之间就变得相熟起来了，以前拥有的隔阂也逐渐变得有些淡淡的。这是一种很可喜的变化，也是岑佳华乐于看见的，毕竟这样一来，庄园给游客的感觉就有了更多的人情味儿，能更吸引游客。
　　　　对于未来，人们都有一种特别的向往，这也是人类之所以进步的原动力所在。虽说这些愿望有些会蜕变成为不切实际的**，但是总不能因噎废食，丢失了做梦的权利了吧？
　　　　人类因为梦想而伟大！
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　　　　正文　一百五十六章　陈酿前
　　　　　更新时间：2009…12…16　1：00：09　本章字数：3729
　　　　闹的采摘活动过后，客人们都心满意足地回家了，》萄酒，要想拿到手，还得再等上一年半载之后才行。
　　　　其实一些对红酒很了解的客人对于庄园是否能制造出上等的葡萄酒是报以了极大的怀，毕竟酿造葡萄酒不是简单的事情。看着庄园简陋的设备还有第一次酿酒缺乏经验造成的洋相，都让游客们感觉到心里没有底。
　　　　不过他们都是享受其中快乐的过程，至于将来的结果，很多游客选择性地遗忘了。对于很多的游客来说，美酒佳酿是得之我幸，若是得不到也是无关紧要。关键是他们曾经在这里留下了美好的回忆，至于其他的都在其次了。
　　　　满意而归的游客们是轻松了，但是岑佳华的生活却是变得异常地忙碌起来，每天都需要花费大量的时间在酒厂。
　　　　虽说游客们把葡萄园之中一部分的葡萄采摘了，但是剩下的部分就需要岑佳华组织人手采收之后，然后用来酿酒。还有第一批发酵的葡萄汁，每一天的看护管理也是必不可少的事情。
　　　　对于这些葡萄，岑佳华可是给予了极大的期望，因此也很是看重，很多事情都亲力亲为。每天除了照顾老爷子以其庄园的必要管理之外，岑佳华大部分的时间都是泡在酒厂，大有变成一名酿酒技师的趋势。
　　　　还好他有李鸿不厌其烦：进行指点，这才能快速地成长起来，对于酿酒也是逐渐地入行了，每天的操作都是有模有样的。
　　　　而对于李来说段时间的经历让他仿佛是回到了年青的时候，回到了南澳洲的难忘岁月。对此，他很感激岑佳华，平日的工作也就是越发的卖力。
　　　　对于很多人来说，金钱并不是衡量幸快乐的标准，他们在乎的是生活的品质以其是否能做自己喜欢做的事情。李鸿就是这样的一个人，没有经济压力的他在致远山庄找到了快乐发出惊人的活力。
　　　　日子不断地前行，酒厂的发展就是：发的平稳，一切都是井然有序。在李鸿的指导之下佳华和几个酒厂的帮手也都是逐渐地熟悉了酒厂的日常管理。那些发桶在经历的初期的一些复杂变化之后，也是进入了稳定的发酵期。
　　　　原先。尔还有几桶因为自身二氧化碳生成过多引起桶里面地葡萄渣泛起。生成了酒帽。岑佳华还得挨个地用木瓢进行搅拌。给发桶降温。避免酸坏。后来等到所有地发酵桶里面地葡萄进入了平稳地发。岑佳华才算是轻松了不少用每天去检查发地情况。
　　　　几场秋雨下来。酷地天气已经是远离人们而去。每一个人都感觉到淡淡地凉意。山上有一些落叶书中都已经开始换上了秋装。一片片地落叶就如同是蝴蝶一样在空中飞舞。
　　　　红叶开始出现在群山之间。这时候。人们对于秋天地感觉就更加直观了。南方地红叶树种并不多。数量也很少。并不像北方那样连片。一棵棵散落在山林之中地枫香就开始变得火红如同是火炬一般在绿色地山脉里面燃烧。
　　　　秋天地脚步是越发地急促了。
　　　　这一天清晨。岑佳华、李鸿还有一群庄园地员工。早早就来到地酒厂准备干活了。
　　　　发酵桶里面地葡萄经过一段时间地发。已经开始析出了澄清地汁液。到了分离、压榨取酒后继续后续发酵地时候。
　　　　走进仓房里面，只见一排排的发酵桶整齐的摆放在地面上上去实在是有些壮观。岑佳华开始指挥着男员工们把那些发酵日期靠前的发桶搬出来，准备开干。
　　　　仓房外间的操作间以其器械早就已经清扫干净且用紫外灯进行了消毒，就是为了今天的工序。毕竟换桶发可是一个要求很严格的工序为了避免细菌的污染，每一个进入操作间的人都换上了消毒过的连体防护服。
　　　　两个壮汉一起动手，把硕大的发桶搬到的操作台上面，然后倾斜下来。发桶里面的浅紫色汁液就顺着开口，慢慢地流进了操作台下面的新发酵桶里面，淡淡的香气也随之在空气中弥漫。
　　　　这香味带着浓浓的果香气息，但是其中又夹杂着浅浅的酒香，两者之间完美的结合实在是让人感觉到舒服。看来前期的发很成功，这些葡萄汁已经开始发出一丝丝的酒精。
　　　　“嗯，这味道真好！”站在旁边的岑佳华看着不断倾泻而出的汁液，一边抽着鼻子说道。
　　　　“等到完全发酵，酒香更加浓郁之后，你再闻闻看，就比现在要好上很多倍了。”李鸿笑了笑说道。
　　　　听到李鸿的话，岑佳华不由地有些憧憬一个月的后发酵之后
　　　　。酿酒其实还是一件颇为神奇的事情，通过一些化学反应，葡萄汁就可以变成美酒。
　　　　世界的奇妙之处估计也就在此吧。
　　　　等到一个发酵桶上层的澄清汁液流完之后，底下就只剩下了那些葡萄渣。岑佳华让工人把那些葡萄渣都倒进旁边的压榨机里面，等着一会累积之后一起榨取里面的汁液。
　　　　压榨出来的汁液里面含有更多的混浊物，为了不污染那些澄清的汁液，两者只能是分开装桶发酵了。
　　　　一道道的工序都是有条不紊，很快，所有发酵完全的葡萄都被分离干净了。
　　　　“鸿叔，接下来还多久才可以装进橡木桶进行陈酿？”看着员工们把装着葡萄汁的发酵桶一个个地搬进了仓房，岑佳华开口问李鸿道。
　　　　“要看气温，如果最近天气大的话，一个月之后就可以换桶陈酿了。”李鸿一边给即将搬进去的发桶贴上标签，一边说道：“不过现在关键是得找一个适合的地方来陈酿，要不然以前所做的努力就全部白费了。”
　　　　“这个没有，还有一个月，到时候一定有一个让你满意的地方。”一听还有一个月的时间，岑佳华顿时就放心下来了。
　　　　“好地方？话说这个陈酿的地点不是那号召的，其中苛刻的要求你也很清楚。”听到岑佳华自信慢慢的回答，康洪倒是有些纳闷，问道：“具体是在哪里？带我去看看？”
　　　　“嘿嘿