美食专业户(渊然)-第35部分

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　　邓程明笑得露出了一口整齐的牙齿：“不会。”
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☆、74登高而望远

　　小船晃晃悠悠；悠悠晃晃，随着清凉的秋风，伴着邓程明一下一下划桨的动作，很快就接近了码头。码头上就有鱼鲜馆的人；专门等着看有那自己捉了鲜鱼做的。
　　码头上有一个人一眼就发现了谭筱筱，忙走了过来，特亲切地道：“邓家娘子，我来帮你们。”说着便过来帮着提着木桶，还帮他们挑选桶中的鱼：“这些小虾米太小了，还有这些小鱼也都太小，不若留下几条大鱼；还有那个头稍大点的河虾，剩下的放生；您看如何？”
　　谭筱筱也是认得此人的，还记得上一次来桂香家里的时候，这个人就在她家的鱼鲜馆里跑堂，没想到今日却是这般的巧，竟然遇上了：“你有经验，怎样都行。”
　　“那好嘞，包您满意！”此人边说，边麻利地将小鱼虾倒入运河里，又将剩下的鱼放入自家的木桶里，“好啦！邓家娘子，邓公子，不若今儿就去咱们家尝尝鲜吧！”
　　“如此甚好。”两人跟着便来到了桂香家的鱼鲜馆。这运河边儿上什么最多？一是鱼，二是鱼鲜馆。坐在鱼鲜馆里，既能看到运河风光，又能品尝到最新鲜的鱼，实为人生一大乐事。
　　这时候人还不是很多，谭筱筱便挑了一个临窗的位置，向外望去，便能看到运河里碧波荡漾，一眼望去，心旷神怡。
　　两人正欣赏着美景呢，却听到一道甜甜的声音道：“师傅！”谭筱筱转过头来，便看到了笑意盈盈的桂香：“诶，你在这里帮忙呢？”
　　“是。这两日家里忙，我就来帮忙了。”桂香答道。
　　“别太累到自己。”谭筱筱提醒，“有空就多跟着家里学学做鱼的方法。”
　　“听师傅的！”桂香甜甜地道，“师傅且等会儿，我去催催厨房里。”
　　不待谭筱筱说不用，桂香就去了厨房，没多会儿，他俩的菜便上齐了。即便谭筱筱也是比较会做鱼的，这时候看到一桌子的鱼，也是不觉胃口大开。之前不过就剩下了几条鱼，做了六道菜，每道菜看起来都是鲜香诱人的，谭筱筱接过来书呆子递给的筷子，就开始品尝起来。
　　这糖醋鲤鱼，鱼尾高高翘起，鱼身炸得金黄，嚼上了一层红色的料汁，看起来极其诱人。品尝起来，酸甜可口，鱼肉外焦里嫩，和着料汁，味道多重，耐人回味。这豆瓣鲫鱼，豆瓣的味道深深地浸入到了鱼肉之中，闻起来就带着豆瓣特有的香气，品尝起来，鲫鱼的肉本就香嫩，再配了豆瓣的辣，香嫩之中的辣更让这鱼肉更有嚼头，更有味道。这红烧鱼头，鱼肉经过长时间的小火炖，鱼肉就带着豉油的香，尝起来，鱼肉鲜嫩中带着浓重的香气，那香气在唇齿中经久不散。这粉蒸草鱼，鱼肉的嫩碰上米粉的滑，滑嫩的口感再加上那胡椒粉的呛辣，那味道就特别了起来，令人欲罢不能。还有葱爆河虾，做法也很简单，不过胜在这河虾是现捞的，故而品尝起来就是特别的鲜嫩，吃了一口还想下一口。
　　而这一桌上，最鲜最美味的就是当属这鱼羊鲜了。这“鲜”字，就是一半鱼一半羊，故而这鱼羊鲜自然不是一般的菜能够比拟的。更何况这又是临近初冬的季节，羊肉丰美，鱼肉鲜美，做出来的菜则更胜一筹。这道菜做法也不难，不过是羊肉、鱼肉加调料白煨，但就是这简单地做法，保留了菜原本的鲜，故而品尝起来，咸中带甜，香气醇厚，直直鲜掉了舌头。
　　品尝过了所有的菜，又将鱼羊鲜中的汤喝了个干净，谭筱筱方叹道：“嗯，今儿的菜真不错。我可以跟着学学。”
　　邓程明点点头：“不过，这做法应该都不难。”
　　“是呢。”关于厨艺方面，两人还是很有共同语言的，难得的是书呆子虽然看起来呆呆的，但是悟性不差，这菜吃过一边基本上就能做出来。
　　这时候桂香过来了：“师傅，今儿的菜如何呀？要是不好就说说，我好告诉父亲。”
　　“很好了已经。你也跟着学学。这些做法都学会了会很有好处。”谭筱筱笑道，“你也别太累了，也歇歇啊。可别到了咱们私房菜又开业了，你却帮不上忙了。”谭筱筱打趣她。
　　桂香笑了：“怎么会呢，师傅放心，我不会耽误私房菜的。”
　　“这就好。”说着谭筱筱将饭钱给了桂香，桂香百般推辞，谭筱筱又道，“吃饭就要给钱么，这是规矩，快收下。”桂香这才收下了。
　　从鱼鲜馆里出来，二人又在运河边上走了好一会儿。深秋的季节，午后的阳光最为和煦，站在运河边上，吹着清凉的微风，晒着暖暖的太阳，感觉相当惬意。
　　“要是每天能这么闲，吃了饭，到运河边上走走，这日子该要多好！”谭筱筱感慨道。
　　“可以啊。”邓程明认真地道，“咱们可以每天都来运河边上走走，路途也不远。”
　　“不远也要走啊。私房菜一开，哪有那份心思了？即便是过来，也不过是走马观花，没了看风景的心情了。”谭筱筱转过身来，看着不远处的城门，“只要每个月有那么几天能出来走走看看，就很好了。”不说古代，就是现代，那些在水泥森林里打拼的人们，又有几人能有时间走一走？每年又有几天的休假？想到这，谭筱筱已经很满足了。
　　“不过，你的徒弟到了明年春天的时候应该就能独当一面了，到时候咱们就去济州府，也能清闲上几天。”
　　“济州府，我可是还答应了几位老先生，到了济州府，就开私房菜呢。诶，如此一来，这些徒弟还不够呢。”谭筱筱突然想到了这个问题，“有空还是要多招几个徒弟哪！”
　　“好。”邓程明说道，但是谭筱筱知道他并不是只是说说。
　　两人在运河边上又看了夕阳西下，这才回了家。回去的路上，谭筱筱还在感慨这在运河边上看落日竟然也是美的这般惊心动魄。那一道道倒影，随着水流荡漾，令人无法忘怀。
　　去过了舅妈家，又去了运河玩儿，接下来就该去登山了。九月九日重阳节，是个登高望远的好日子。二人起了个早，吃过了早点，就出门了。这一日，出门的人也是非常多的，竟有些摩肩接踵的意思。
　　二人出了城门，便向着城北的小山走去。虽说是登高望远，但是这里却是一片平原，只是城北有连绵数里路的丘陵。不过虽说如此，却也称得上是有山有水了。
　　这登山的乐趣，就在于徒步。故二人并有租马车到了山脚下，而是慢慢地行走。甚至于，邓程明还准备好了路上要吃的干粮。谭筱筱笑他：“难不成路上没有卖的么？”
　　“有是有，但是味道不好，筱筱你恐怕吃不惯。”书呆子如是道。
　　谭筱筱当时还不信，心道，如今是九月九，登高的人多了去了，路上还能少的了卖小吃的？不过，很明显，谭筱筱猜错了，因为平日很少有人没事儿来到山上来，故而也很少有人来卖东西。和谭筱筱记忆中的山上都是卖吃的和卖小工艺品的现代相差甚大。
　　一路上，二人慢慢地行走，边走边聊天，没察觉到走路呢，便到了山脚下。这时候谭筱筱抬头看了看山头，笑道：“远远望着，觉得这山并不高，但是来到山脚下，才知道其实并非如此。”
　　邓程明点点头：“为夫小时候也是这么觉得，和父亲一起爬山，最后还是父亲背上去的。”说罢，看到娘子揶揄的笑，也不禁笑了。
　　如此，二人便开始登山了。这时候已是深秋，这里又是地处北方，这山上除了松柏长青，别的树木都已经是落叶了，地上的草也是枯黄一片，不过饶是如此，这山上也是颇有看头的，因为山路两边尽是嶙峋的怪石，走一走，歇一歇，再看一看这怪石，竟是别有一番感觉。
　　走到半山腰上，谭筱筱正要继续往上走呢，却听书呆子道：“筱筱，歇歇吧。”谭筱筱转过头来，发现书呆子已经在一块平整的石头上铺上了一层的布，只等着自己坐上去呢。谭筱筱走过去坐下，接着书呆子就递过来了水壶：“筱筱，喝点水吧。”
　　“好。”谭筱筱微笑着点点头，不知怎么，眼眶就感觉酸酸胀胀的，就想起了穿越前的那次登山。自己一人孤孤单单背着登山包，独自一人走在山道上，虽然来往的行人络绎不绝，不过她始终觉得自己是最孤单寂寞的一个。这才会在山顶上走着走着分了神跌下山来。
　　娘子的神色变化落在邓程明眼里，心中担心：“筱筱，你……没事吧？”
　　“没事儿没事儿。”谭筱筱忙擦了擦眼角，笑道，“不过是想到了之前的事，有些感慨。”看到书呆子脸上的疑惑，解释道：“我是想到了我来到这里之前，做什么事都是自己一人，什么事都要自己考虑着，若是自己不想着，吃苦的就是自己。如今有了你在，很多事，可以和你商量；也有很多事，都不需要我去考虑了。这在以前，是想都不敢想的。”
　　邓程明点点头：“对，咱们在一起，什么都不用担心。”
　　谭筱筱重重点点头。
　　两人起身，继续向上爬去。这古时候的山道自然不如现代的开凿的整齐平滑，走起来自然是要小心一些的。
　　不过，到底是两个人一起，两人说说笑笑，很快便也到了山顶。这时候，已经是接近正午了，两人额头上都渗出了汗来。不待谭筱筱动手，书呆子已经取出了手帕，递给了谭筱筱：“筱筱擦擦汗吧。”
　　谭筱筱接过手帕，擦过了汗，又将自己的帕子递给了书呆子：“你也擦擦。”等二人平静了下来，这才有心思欣赏这山顶的风景。
　　虽说这座小山并不高，不过对于这古代普遍偏低的房屋来说，远眺起来已经是能看得很远了。谭筱筱似乎还能找到自家的房子：“澄明，你看那里，是不是咱们家？”
　　邓程明细细看了看：“正是呢，还记得小时候我也这么找过呢。”说着笑了，“原来筱筱竟也和为夫小时候一样了。”
　　谭筱筱嗔道：“你怎么能这么说我呢。我只不过找找看而已啦。”说着，又指着远处的运河道：“你看，在这山上看运河，那河道还是很宽呢。”远远望去，运河上面波光嶙峋，就像是一条绿丝带在济州县的左侧划过。
　　“这是自然的，若是河道不宽不深，大船并无法通过。”说着，邓程明示意谭筱筱转过身来，“你看，这北方，就是济州府了。”
　　谭筱筱顺着书呆子的手指，向北方眺望，果然隐隐约约看到了一处房子密集的城市，不由感慨：“原来济州县距离咱们竟然并不是很远啊！”
　　邓程明微笑着点头：“坐马车也不过是不到两个时辰。”
　　谭筱筱眺望了一会儿，一转头，却发现书呆子将肩膀上的包袱给卸了下来，一样一样地将之前准备的吃食给拿了出来，不由笑道：“你还真的准备的充分。”
　　书呆子却是很认真地道：“筱筱，你饿了么？”
　　“还真有点儿。”谭筱筱点了点头，坐在了一块大石之上，接过了书呆子拿了干净的帕子包着的枣糕，还听着书呆子唠叨：“不要大口吃，山上风大。”“知道啦。”谭筱筱将枣糕递到了书呆子口边：“你先吃。”
　　邓程明犹豫了一下，看到娘子眼中的坚持，方低头咬了一口，然后就看到娘子一点儿也不嫌弃地继续吃，心头就像是沐浴了阳光一样暖和舒坦。
　　在这午时的山顶上，有两人坐在大石之上，慢慢地品尝着糕点，细细欣赏着山下的景色，时间也仿佛停滞在了此刻。
　　等到二人用过了糕点，便在这山顶上边走边欣赏风景。这小山到底也是延绵了好几里地，风景自然是不同的。谭筱筱提议向着西面走去，希望能看到日落，因为谭筱筱还记得有句话说，陪你看一辈子日落，之前还觉得太肉麻，现在觉得一起看日落其实真的是一件很浪漫的事。
　　作者有话要说：游玩时间基本结束，私房菜时间继续~这一次，私房菜有变化哦~
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☆、75自助餐模式

　　等二人走到了西面山头；视野非常开阔；能清楚地看到那一条纽带似的运河；还有那一片一片的村庄；这时太阳已经快要接近地平线上了
　　日落之后，二人开始下山。俗话说的好，“上山容易下山难”；尤其是这古时候的山道；本就不平整，这下山，也要难上一些。好在有书呆子在，谭筱筱是一路扶着书呆子的胳膊；这才下了山。
　　不过；下山的时候，天色还不算是太暗，下了山，天色已经开始昏暗，走路都要很小心了。好在看日落的人也不算是太少，走在楼上不至于害怕。
　　到了次日，还能再休一天，谭筱筱便决定睡上一天，养精蓄锐。睡到下午醒来，又想起来该去茶馆儿教大厨做茶点了，这才去了茶馆儿。到了茶馆儿，却见掌柜的笑眯眯地道：“邓家娘子，我正要去找你呢，咱们这里，进了京城里的奶油，据说京城里都有卖什么蛋糕的了，邓家娘子你会做么？”
　　谭筱筱眼睛一亮：“是么？真的有奶油了？我去看看。”进了厨房，果然看到了一小罐儿鲜奶油，还用冰块在外围冰着，不由叹了口气：果然有钱人什么都能办得到啊！然后又是灵机一动。
　　话说这两天没事儿的时候她就在想新菜单的事。可是不知道为何，她就是想弄些与之前还要与众不同的。如今看到了奶油，之前的好多灵感就都萌发起来。便问道：“掌柜的，这奶油还有没有？我也想用。私房菜也能用得着。”
　　掌柜的笑道：“有呢有呢，咱们这里去京城也不是很远，邓家娘子你若是想用，先用这个也行，我这就去信再从京城里进些过来。”
　　“那敢情好。我先教大厨做些别的茶点。”
　　如此，奶油的问题一解决，谭筱筱的灵感便从容而至。又派了陈发去给老陶还有杨老先生通知明天过来，便开始自己研究菜单去了。
　　九月十一，私房菜再次营业。而预订到了这一天的客人们也都十分之兴奋，因为他们都知道今日要换菜单了，有的特意都早来了。不过，今天他们过来的时候，却发现大堂里有些变化。
　　原来之前靠墙是有几张凳子的，现在摆上了三张长桌子，而且桌子还没有配凳子，众人十分之不理解，问陈发：“今儿这是怎么了？怎么这光有桌子没有凳子呢？”
　　陈发笑着答：“夫人不让说，说是到时候就知道了。”
　　众人的好奇心被提起来了，纷纷猜测这桌子的用途。
　　到了中午饭点儿，却见邓家娘子、四个小姑娘，还有陈发都往那桌子上搬吃的，搬完了，然后每人给发了三张碟子，一双筷子，一只碗。
　　众人更加不解了：“邓家娘子，今儿是怎么回事儿？怎么菜都放在那桌子上了，不给我们上菜啊？”
　　谭筱筱笑道：“今儿咱们吃自助餐，这菜都是要客官们自己取的，想吃多少吃多少，只要能吃得下！”
　　众人一下子激动了：“原来是这么回事！自助餐，好新鲜的说法！”
　　这时候，姗姗来迟的老陶和杨老先生，也听到了谭筱筱的介绍。尤其是杨老先生，眼睛顿时一亮：“怪不得老先生也说邓家娘子有生意头脑，这么新颖的想法，还真的不是一般人能够想出来的。”
　　“正是呢。”老陶很满意地点了点头，对于他来说，能够时常品尝到心仪的美食，又能够换着花样来，这已经足够了。
　　众人一见老陶也来了，顿时像炸开了锅一般，老陶一来，就意味着，他们这一餐，乃是味觉和听觉的双重的享受，纷纷给老陶让开了道：“陶老先生，您先来。”
　　老陶笑道：“这自助餐，听着邓家娘子说，应该就是谁想吃什么，就拿什么，这个不用让的。对不对，邓家娘子？”
　　“对对对，陶老先生说得对。吃自助，就是个随意，想吃什么就拿点什么，喜欢的就多吃点，不喜欢的就少吃点。就是这么回事。您要是嫌盘子少，这桌子上还有富余的盘子，您自己随意取。”谭筱筱又是进一步解释。
　　这么一说，众人顿时心中透亮了，也都放开了：“那咱们就开吃吧！”老陶也加入了人群之中，自行挑选。
　　再说茶馆儿那里。话说谭筱筱前一天去茶馆教大厨做茶点的时候，从那里拿过来了一些奶油，并且给茶馆儿说书人稍微透露了一下今天的私房菜的情况。这不，在谭筱筱的自助午餐如火如荼地进行中，茶馆儿说书人也在“规定时间”内，说起了私房菜的事儿。
　　本来自从谭筱筱开了私房菜一来，私房菜的话题就是经久不衰的，更何况又经历了一次下毒事件，如今人们说起私房菜来，都是一肚子的话。这时候说书人这时候说起来私房菜，反响自然热烈。人们都在纷纷猜测，这自助餐到底是个什么样儿的。
　　而在私房菜用餐的客人们，反映都很好。这不，有的人就喜欢上了这新鲜的吃食：“你们说，这馅饼真是奇怪，馅儿在外面！可是这味道可真不赖！”
　　“不仅如此，还有不同的馅儿！尝起来这味道真是与众不同，我是从来没有吃过这种吃食的。”
　　说到这里，客人们都问：“跑堂的，这馅饼叫什么名儿？不能够叫馅饼吧？”
　　陈发此时的工作重点是讲解员：“夫人说，这种馅儿在外面的馅饼叫披萨。您尽管吃就是，夫人这时候还在烤着呢。”
　　客人们眼睛一亮，叹服：“瞧瞧，这名儿都起的与众不同，披、披萨。真奇怪的名儿。”不过既然能够趁热吃，客人们也都没有再抢这剩下的披萨。
　　老陶眯着眼睛细细品尝之后，方道：“这披萨的做法还真的是新颖。”
　　杨老先生点头叹了口气：“我那愣头愣脑的儿子，还想做私房菜，真是无论哪方面都比不过邓家娘子啊！”
　　老陶笑了笑：“术业有专攻，贵公子可能有别的擅长的。”
　　“但愿如此。”杨老先生也意识到吃饭的时候说这些未免扫兴，便笑道，“说起来，这披萨的味道还真的是特别，我也不过是刚从京城回来，却也没有吃到这种吃食。”
　　老陶这时候颇有些得意：“邓家娘子的手艺，也不是京城的大厨能够比的。”又品尝了一口披萨，叹了口气，方道：“这披萨，不是看上去那么简单，只不过是将馅儿放在了上面。这馅儿也是别具一格的。”顿了顿，又说，“想必老杨你也吃过乳酪的，这里面就放了乳酪、黄油，还有番茄酱，再将时蔬、水果、腊肠切成了丁或者片放在上面，既好看，又好吃。而且这饼，也不是普通的饼，也是要经过发酵的，品尝起来也是松软可口的。”
　　一旁的客人们便道：“老先生，您说说这味儿！细细说说吧！”
　　老陶笑了笑，又道：“这披萨饼闻起来香味浓郁，透着一股浓浓的奶香和酸甜的香气，还混着这馅料的香味儿，看起来，这时蔬、火腿、腊肉都似乎凝固在了这乳酪之中。咬上一口，这饼皮松软，而饼上的奶酪却是能在唇齿间萦绕的，细细嚼起来，香味更加浓郁，更觉这披萨之不同。再混以时蔬的鲜嫩，火腿和腊肉的咸香，顿时这味道就多重了起来。”
　　客人们听了这话，顿觉这披萨更是美味，而恰好这时候，陈发又端出来几只披萨饼，客人们一拥而上，哄抢一光。
　　老陶摇了摇头，叹道：“看到没，这就是会做生意。”杨老先生捻须点头不语，眼中闪过一抹激赏。
　　众人吃过了一波披萨之后，又开始扫荡别的菜，直到吃得饱了，才都坐下来，看着仍在慢悠悠品尝的老陶，都道：“老先生，您再讲讲这其他的菜吧！”
　　老陶倒是很喜欢这种氛围，开始娓娓道来：“这烤翅中，和上一次烧烤主题日的烤翅中的味道又是不同，这里面似乎放了黑胡椒和辣椒粉，嫩香的翅中又带了一抹呛辣，感觉又是不同。还有这骨肉相连，名儿吸引人，这烤串也是吸引人的，里脊肉和脆骨搭配，红白相间，不仅颜色鲜艳，品尝起来，里脊肉鲜嫩多汁搭配上脆骨那特有的脆生生的嚼头，也是引人入胜的。”说到这里，已经有客人按捺不住要去弄上一盘过来了。
　　老陶笑了笑，又道：“这椒香煎牛柳，牛肉上的里脊肉经过腌渍，再小火煎透，撒上辣椒粒，再滴上香油，一入口便觉这香气浓郁，再一嚼更觉这牛肉里脊之鲜嫩，更因为配上了这辣椒粒，这口味中更添一层爽口，可谓是鲜嫩爽口。”众人又是一阵咽口水，老陶又是顿了顿，又道：“这香酥烤土豆泥，不过是土豆泥混了黄油，再加些调料烤制便可，不过这土豆的做法很多，这种做法，老夫却是头一次见，可谓是新鲜。本来这土豆泥裹了黄油这口感上便要更加幼滑，却又因为可能最后又刷了一层蛋液，颜色更加鲜艳，也更添一层蛋香。”
　　说到了这里，众人已经是垂涎三尺了，有的人眼巴巴地望着桌子上的菜，可谓是望眼欲穿，可是人们又不愿意错过老陶的讲解，都在坚持着没有动。
　　老陶看到众人这样，又说让他们先吃上一阵。众人又是一