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[快穿]虐渣指导手册-第485部分
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首先将桂鱼去鳞后从下腹破开，取出内脏，从里面一破为二，背脊连着不断开，再在鱼身上划出大口的花刀，绍兴花雕酒中加入盐，胡椒粉，砂糖，搅拌之后抹在鱼身上开始腌制，在锅中倒入清水或者特制高汤，桂鱼装大漏勺，放入沸腾的水中轻柔的汆烫，既要保持鱼肉的完整，又要确保鱼肉的口感，所以手法和时间的控制很关键。
装盘之后，锅中倒入橄榄油，加老抽，花雕酒和姜末，炒香。加入鱼汤烧开之后，加入砂糖，盐，香醋，最后加入水淀粉，大勺搅动，当沸滚成红亮的芡汁，即可关火！
将勾芡后的浓稠汤汁均匀的淋在盘中的桂鱼身上，再在表面撒上少许白胡椒粉！即算大功告成。
西湖醋鱼口感细嫩，口味酸甜鲜美，浓厚的芡汁包裹着鱼肉，送入口中，酸和甜在口中碰撞，滋味十足，是中国历史上一道传统名菜。
虽然浙江味道这道西湖醋鱼做的很是地道，酸甜鲜嫩，摆盘也不错，一根青葱垫在鱼底，白盘，青葱，黑鱼，红汁，看上去视觉效果不错，可是也不知道是不是酸甜口味不太符合评委们的味觉审美，或者是上一道焦糖鹅肝配青苹果泥给评委们树立了一个标杆，总之得分只有14分，和第二三位出场的那两个名气还不如他的餐厅差不多。
接下来排名第六七八位的餐厅也各自上场！
水晶肴肉13分——菜品肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，吃起来瘦肉香酥，肥肉不腻，酥香嫩鲜。
龙井虾仁15分——菜品选材惊喜，茶叶选用清明前后的龙井新茶，味道清香甘美，口感鲜嫩，不涩不苦，虾仁细嫩爽滑，鲜香适口，虾肉弹嫩，略有嚼劲。
菜形雅致，颜色清淡，虾仁玉白而茶叶碧绿，食用起来回味无穷。
辣味鸡块16分——色艳味重，鸡肉入味，具有鲜，辣，香的特点。这是一个比较小众的私房菜餐厅，只做比较小众的川菜，在坐的评委都是榕城人，很给面子的给了这个暂时排第三位的分数，仅次于榕城大酒店和御宴。
第七位开始上菜的时候，灵犀就开始了最后的忙碌！
绿意盎然的小白菜洗净，倒入大锅开水里迅速汆烫三五秒钟，快速捞起，放入冰水中待用。
打开蒸箱，砂锅炖盅里的秘制汤汁和蟹黄肉球经过长时间的煨制，也到了焕发生机的时间，蟹肉分子和猪肉分子已经完全舒展，两者互相交融，以秘制汤汁为媒介，产生了一系列肉眼不可见的微妙变化。
取出炖盅，打开包裹在上面的保鲜膜，一股鲜香扑面而来，汤色清亮纯净，肉团饱满，黄色的蟹黄更是点睛之笔，显的诱人至极，迅速的夹起一根碧绿的小白菜放入炖盅，盖上最开始就取下的盖子，放入一个长方形的黑色小磁盘，盘子里面点缀绿色的黄瓜片和红色的小番茄！
出菜时间到了，服务员迅速的把处理完毕的这道蟹黄狮子头端起，向评委走去！
主持人的声音接着就传了出来：“现在有请曾经多届的厨王称号获得者，御膳房餐厅和他们的菜品——蟹黄狮子头。”
“他们消失多年，现在又重新归来，能不能找回曾经的辉煌呢？”
放上桌子，黑色的小磁盘，白色的小炖盅，碧绿的黄瓜，火红的小番茄，这已经是一种视觉上的享受。
有评委打开了砂锅炖盅的盖子，由于砂锅保温的功能，温度被完美的控制在了一个恰当的区间，一股带着奇香的热气迎面而来，闻着就让人食指大动！里面的汤汁清亮，浓郁，色略带淡淡的黄，汤汁上面飘着一颗碧绿的小白菜，还有一个黄白交融的肉团。
上一道菜是出菜顺序排第八位的辣味鸡块，口味偏重，现在看到这样一道明显清顺的菜肴，更是如甘霖初降！
拿起汤匙，舀起一勺汤汁，轻轻的吹动，勺子里荡起一片片小小的涟漪，喝进口中，一股热流开始在口腔里流淌，虾子和蟹肉的鲜味被逼了出来，加上青菜的清香，一种柔和的鲜味刺激着口腔里的味蕾，让他们重新焕发了活力，开始给大脑的味觉神经传达愉悦念头。
咽下这口鲜美的汤汁，还来不及思考，一股复杂多变，不可形容但是又清晰可见的香味，顺着鼻腔空气的呼出，被焕发活力全力运转的味蕾捕捉到了。
和曾经包蓉蓉的感觉一样，这种香没有一个评委闻到过，尝到过。
它独特，神秘，奇妙，多变！
☆、1661。第1661章 第一女厨神【19】
想要继续感知这种香味，再喝一口，这一口感知的更加明显，回香比第一口还要强烈，因为味蕾复苏了！
评委们甚至都不确定这种香是香料产生的还是食材本身的各种味道融合而产生的香味！
所有的评委都在做同样的事情，想要抓住它，感受它，分析它，让记忆留住它！
不可捉摸，有评委开始对狮子头下手了，用小汤匙舀起肉团，送到嘴边，轻轻的一口咬了下去，肉团的其中一块进入了嘴里，舌尖上的触感很清晰，鲜香异常，用舌尖一顶，肉团化作无数小的碎块，爽滑的填满了整个口腔，心理上瞬间就产生了一股满足感！
肉粒的弹嫩爽滑，蟹黄的细腻绵软丰腴，交杂在一起，形成了层次丰富的口感！
蟹黄的鲜美在口腔里面流转，每一个细胞都在呐喊，尖叫，跳跃！
让有的敏感的评委甚至有了肉麻的感觉！
汤汁里的香味完全没有遮盖食物本身的鲜味，但是鲜味的背后又隐隐约约的透出那股香。
这种对食物的患得患失，从来没有出现在他们的身上，很奇妙。
“让我们看看御膳房和他们的蟹黄狮子头最终得分是多少？”主持人按照惯例开始催票。
但是让他傻眼的事情发生了，竟然没有任何一个评委举手投票，这是什么情况？
难道是这道菜品质太差？
难道今天又要创造一个历史？
一道菜品竟然能做到一分不得？
但是看评委的模样也不像呀，这一转头，他又愣住了，这是一幅怎样的精彩画面？
有评委闭着眼睛，闭上嘴巴，嘴里一动不动的，不知道是在闭目养神还是在体会嘴中的食物？
有评委双眼无神斜着头看着头上的吊灯，嘴里像是在咀嚼着什么。
有评委埋头认真对付着炖盅里剩余的菜品。
更有评委不顾形象，端起炖盅，想要把里面残留不多的一点汤汁倒入嘴里。
美食的诱惑不可抗拒，对他们这些有着挑剔味蕾的顶级食客来说，这种诱惑在碰到心仪菜品的时候会被无限放大。
主持人也拿不准情况，颇有些尴尬的样子！
不过长期的专业素养拯救了他，开始胡扯救场。
“看来这道菜另我们的评委很为难，需要更加细致的评判。据我们所知，御膳房这道蟹黄狮子头是出自一位美女厨师之手，俗话说巾帼不让须眉，能让我们的专业评委都不好下结论的菜品，我个人私下一定要去品尝一下，希望他们老板能给我打个八折！”
终于看到有评委举牌了，主持人终于算是松了一口气！
“好的，让我们看看御膳房和他们的蟹黄狮子头最后得分是多少？”
“一分，两分。。。。。。十四分。。。。。。十六分。。。。。。十九分，已经和御宴一样的高分了，等等，二十分，二十一分，御膳房竟然超过了榕城大酒店，取得了二十一分的惊人分数，等等，二十二分，二十三分，天啦，这个世界怎么了，这是又要创造纪录的节奏么？”
“二十三分，这是任何一届厨王争夺赛都没有出现过的分数，我不知道这是不是后无来者，但是至少已经是前无古人了，让我们。。。。。。”主持人的声音戛然而止，因为他又看到了一只举着打分牌的手。
“好吧，新的历史记录产生了，厨王争夺赛历史上第一个满分菜品产生了，那就是御膳房餐厅和他们的菜品——蟹黄狮子头，祝贺他们！有请我们的颁奖，哦，错了，有请味巴黎餐厅和他们的菜品红酒牛排。”
主持人已经对自己今天的表现无力吐槽了，怎么老是犯错误呢？
刚才差点就顺口讲起了颁奖词了！
老板千万不要扣我工资呀，实在是今天的场面太过火爆了。
灵犀和黄胜涛以及王叔并不知道这一切，他们出完菜之后，就开始了收尾工作，打包整理带来的东西。
王叔和黄胜涛其实都很紧张，想要知道自家菜品的最终得分，但是看着灵犀淡定的模样，也不好丢下灵犀一个人在这里，只得陪她一起收拾。
特别是黄胜涛，他虽然对灵犀的厨艺水平有信心，但是如今的御膳房没有了曾经战无不胜的御厨菜谱，毕竟那是可以让一家餐厅问鼎厨王称号的保障，以前的御膳坊就靠着那本菜谱战胜了众多对手，多次蝉联厨王桂冠。
而且如今的御膳坊需要那个称号，需要那份荣誉，那样自己才算对已故的老人们有一个交代，这种患得患失的心情一直折磨着黄胜涛！
王叔是一个明白人，自从灵犀熬制出那锅远超御膳坊御厨菜谱的秘制高汤之后，他就知道御膳房重新崛起是没有任何问题的了。
自从灵犀拿出众多味道独特又滋味十足的酱汁后，他的信心也膨胀到了一个新的高度，他之所以紧张，是因为想亲眼看到那荣耀的时刻。
至于最有信心的莫过于灵犀本人了，一个区域的厨王称号，实在是让她提不起太多兴趣，在她看来，这实在是一件如探囊取物般轻松的事情。
三人带着不同的心态继续做着手上的事情，突然一阵喧哗声由远及近的传了过来，紧接着就看到包蓉蓉身后跟着几个电视台的记者走了过来。
包蓉蓉脸上的笑容未减，老远就开始恭喜起来：
“黄小姐，黄老板，恭喜你们御膳房重新夺得厨王称号。”
黄胜涛听到之后，先是一愣，然后是一股狂喜涌上心头，紧接着就感到全身的血液仿佛沸腾了一样，开始往头上冲！
先是一张脸变的通红，紧接着眼睛也开始充血，脑子里也再也没有一丝其他思维，脑海里一直回绕这那句话——厨王！
御膳房夺得厨王称号了。
失而复得！
属于御膳房的厨王称号，再一次回到了御膳房的手里！
王叔也是掩饰不住满脸的喜色，他在御膳房从打杂的小工做起，这么多年过去了，对御膳房的感情不比黄家人浅。
☆、1662。第1662章 第一女厨神【20】
他当初义无反顾的丢下手中的工作重新回到御膳房，就是这种感情的最好证明，毕竟那个时候他可没有想过灵犀有这样的本领，这几个月里，看着御膳房一步步的走过来，辛苦自然不用说，但是想着御膳房的注定光彩夺目的未来，也是老怀大慰！
只有灵犀淡定的迎了过去。
“谢谢包小姐！欢迎有时间就到我们店上来小坐一下。”
“那是一定的，一定的，这次我还以为我们榕城大酒店西餐厅要第一次获得厨王称号了呢，没想到被你们给狙击了！你可要好好安慰我才行。”说完包蓉蓉还给灵犀俏皮的眨了眨眼睛！
“下次我也要吃今天你们做的这个蟹黄狮子头，我也想尝尝看厨王争夺赛历史上第一道满分菜品是什么滋味！黄小姐到时候可不能区别对待哦！其他的事等今天过了再说吧，这几位美食记者可是等不及了。”
包蓉蓉的意思灵犀是听出来了，这是再说合作的事情呢！
于是也笑着点点头：“那就期待包小姐到时候去指导工作了！”
黄胜涛和王叔听到满分菜品，心中又是一阵气血上涌，满分菜品可从来没在厨王争夺赛上出现过呢，哪怕以前鼎盛时期连续夺冠的御膳坊，都没有一道菜是超过21分的。
这次竟然是满分？
天啦，御膳房想不火都不行了！
只觉得飘飘然的，这一切都像是在做梦一样！
包蓉蓉后面的记者终于找到了插话的机会，赶紧跳出来。
“黄小姐你好，我们是榕城电视台生活频道，美食栏目的记者，赛前我们见过面的，首先恭喜黄小姐，提前恭喜御膳房餐厅夺得这次厨王争夺赛的冠军。”
灵犀听到这里，也有些不好意思，毕竟附近还有其他餐厅的工作台呢，而且有些餐厅还没开始上菜呢，现在就开始恭喜我们夺得冠军，虽然事实就是这样，但是你这样说让别人情何以堪呀！
自己也不想拉仇恨，赶紧开口：“谢谢你的鼓励，但是比赛还在继续，鹿死谁手还不一定呢，剩下的餐厅也都是榕城餐饮界的翘楚，虽然我很有信心，但是我还是有相当大的压力的，他们的菜品也同样优秀，不信你看他们的眼睛！”
说完灵犀还装着露出一副不好意思的小女儿神态！
意思很明显。
我只是个柔弱女子，你们冤有头债有主，找记者别找我！
当然，你们真要来找我的麻烦，我也不害怕呀！
美食记者听到这里也发现不对劲了，顺着灵犀之前的目光望过去，其他餐厅厨师，助手紧咬着的牙齿，眼中熊熊燃烧的怒火，捏紧菜刀把的手，无一不在告诉他，小子，祸从口出呀！
一阵尴尬的气氛在逐渐的蔓延，美食记者也发现了自己的失误，这还有十多家餐厅的菜都还没上呢！刚才对灵犀说的话的确欠考虑了！
“我的意思是恭喜你们御膳房出品了厨王争夺赛上的第一个满分菜品！”说完还对附近充满敌意的人群抱了抱拳，表示歉意！
毕竟这些餐厅都和美食栏目多有合作，到底也不能不给面子，也慢慢的收回了各自的目光，至于心里怎么想，私底下怎么说，那就谁都不知道了！
“观众朋友们，这里是榕城电视台美食栏目，欢迎大家的收看，我现在所在的位置是在，榕城大酒店一年一度的厨王争夺赛的比赛现场，眼前你们看到的这位美女，她是厨王争夺赛有史以来第一道满分菜品的出品人，来自御膳房餐厅的黄灵犀小姐！”
“就在刚才，她以一道蟹黄狮子头，征服了二十四味挑剔的评委，成功的拿下了二十四分的最高分，这是一个让人惊叹的成绩。”
“可能有观众还不太了解御膳房，那是一家有着近百年历史的榕城老店，自从厨王争夺赛创立以来，连续五年获得冠军的餐厅就是御膳房，由于种种原因，御膳房在榕城餐饮界消失了几年，就是今年，就在今天，他们带着这道蟹黄狮子头又回来了，这是真正的王者归来，尽管比赛还在继续，但是也让我们见证了一个历史，至于菜品的味道怎么样？有没有什么秘诀？让我们问问这道菜的主厨——黄灵犀小姐。”
“黄小姐你好，能给我们简单介绍一下这道菜吗？”
灵犀当然不会放过这个大好的宣传机会！这可是对御膳房未来的发展很有帮助的。
“众所周知，今天的这道蟹黄狮子头是属于淮扬菜系，是一道传统名菜，经过我们御膳房的改良，食材的配比和汤汁方面都做了大范围的调整，使得香味更加柔和丰满，营养也更加丰富，欢迎大家到时候到御膳房来亲自品尝个中滋味，我相信一定不会让你们失望。”
记者开始追问：“谢谢黄小姐的介绍，我相信电视机前的观众朋友们，一定也很好奇这道菜是怎么征服评委的，那就赶紧去御膳房尝尝鲜吧！那么黄小姐，你这次比赛取得历史上从来没有过的最高分，对此你有什么感想呢？”
“大家都知道，我们御膳房是一家有着悠久历史的老餐厅，从小我就跟父亲学习厨艺，虽然这次取得了不错的成绩，但是我想这和常年积累的经验是分不开的，我感到很荣耀，希望大家能继续支持我！支持御膳房餐厅！我们全体餐厅工作人员也会尽自己最大的努力，为各位献上最安全，最美味，最享受的饕鬄大餐！”
记者也不好打断灵犀的广告，只得匆匆结束了这个话题。
“感谢黄小姐接受我们的采访，待会儿颁奖现场见！”
说完就带着电视台的队伍继续走向剩下的参赛餐厅，要完整的记录整场比赛，也不能光围着御膳房转悠，虽然灵犀颇有姿色，而且做菜也做的很棒！
包蓉蓉也礼貌的告辞了：“黄小姐，黄老板，消息我传达到了，到时候再到府上叨扰，现在就不打扰你们享受胜利了！”
☆、1663。第1663章 第一女厨神【21】
包蓉蓉转过身去，仪态万千，婀娜多姿的摇着腰肢，扭着妖娆小猫步，缓缓离开比赛现场！
一身干练的职业装显得颇有味道！
黄胜涛就看的有些目不转睛，最近和灵犀呆在一起久了，黄胜涛就越觉得自己以前真是太肤浅了，连看女人的眼光，都是这么的差！
灵犀看着黄胜涛一副魂不守舍的样子，气不打一处来，看周围没人注意到这里，快速的一巴掌抽到了他的后脑勺：“瞧你那点出息！”
王叔在一边无声的咧嘴笑着！
黄胜涛也反应了过来，是呀，现在是享受胜利的时刻！
对黄胜涛来说，如今的灵犀就像是神邸，已经让他佩服都来不及，哪里能想到反抗？
“姐，你真厉害，咱爸那时候怎么就没把你这么个天才发掘出来，要是早让你来做，我们御膳房早就成为全国性的顶级餐厅了。这次回去我就开始勤学苦练，只要能学到你的一招半式，我估计就够我纵横江湖了，最开始我还以为我们这次是来打酱油的呢，没想到他们这么不堪一击。”
灵犀眼睛一瞪，得意忘形的黄胜涛马上打了个冷颤，一股不好的预感从心里冒了出来！
“这次回去，你继续跟着王叔学习火候的控制，为期还是两个月，等我检查过关，才能学习其他的，另外，每天结束后，举哑铃五百次，锻炼下手臂手腕的力量！”
尽管黄胜涛现在学习欲望很强，但是那是针对厨艺呀，想到那500次哑铃训练，脸上就像装了表情包，不停的变化着！看上去很忧伤的样子。
王叔看着黄胜涛丰富的表情包表演，不由得开口劝慰起来。
“胜涛呀，你有灵犀这个姐姐是你的福气！你学习厨艺的时间还短，不知道灵犀做出的这些东西的价值，我可以非常肯定的说，这里面任何一样东西拿出去，都能够短时间内把一家不入流的餐厅变成一家顶级的餐厅，你要静下心来好好学，争取早日能独当一面，这样才对得起老东家生前对你的期许！以前，我最大的愿望是能帮助御膳房重新运营起来，从来没有想过还能取得这么大的荣耀，这些都多亏了灵犀，让我看到了更大的目标！”
王叔说的有些哽咽，黄胜涛也好不到哪去！灵犀倒是继续淡定着。
“我说你们二位这是怎么了，不就是一个小小的厨王称号么？我们的眼光要看的更远一点，再远一点，这只是我们路途中的一小部分风景，不要太沉迷其中了，这里没有外人，我就直说了，我的目标是全国最顶级的餐厅，任重而道远，大家一起加油吧！”
黄胜涛和王叔听到这里，也是热血沸腾，收拾心情，充满干劲的继续收拾东西，也准备去赛场看看热闹了！不过现在是心情愉悦的看热闹，毫无压力的看热闹，谁还能超过24分？哈哈！
三人收拾好东西后来到了比赛现场，在后台看着毫无意义的最后的对决！
蟹煲鸡15分——汤味醇厚香浓，鸡肉滑嫩爽口，蟹肉新鲜香甜，营养也很丰富。
南瓜鲑鱼炖饭13分——米饭吸收了南瓜的香甜，鲑鱼的鲜味，米粒晶莹剔透，别有一番风味。
凤梨虾球13分——凤梨也就是菠萝，菠萝配虾球，菠萝的酸甜口味完全渗透进虾球紧密的纤维里，使得虾球的口味变得更加爽口甜蜜，而虾球本身的弹嫩爽滑，也让人印象深刻。
葱爆海参15分——这是一道典型的鲁菜，以海参为主要原料，配以葱姜烧制而成，口味咸鲜，清鲜适口，伴有浓浓的葱香，而且海参中含有丰富的胶原蛋白，不光吃起来口感软糯富有嚼劲，而且营养丰富，男人补阳气，女人补气血。做法也很简单，只是最顶级的葱爆海参，对火候的要求特别高，这也是评判厨师基本功好坏的一道菜肴。
牛小排配鹅肝13分——在榕城大酒店西餐厅那道比较完美的鹅肝之后，已经很难有带鹅肝的菜品能入评委们的法眼了，这道牛小排配鹅肝，尽管装点的很是漂亮，可不光从食材的搭配上，还是口味上，都有所欠缺，也不知道那家餐厅的厨师是不在状态还是怎么样，得13分的分数，其实是合理之至的！
。。。。。。
后面上菜的节奏稍微的快了一点点，也再没有出现过让评委惊艳的菜肴，基本上得分都在15分以下，也不知道是不是灵犀的那道蟹黄狮子头的标准树的太高了！
最后上场的是一道甜品，抹茶红豆，最终拿下了16分的分数，在西餐中，甜品一般放在最后上场，甜点的甜腻和高热量，能给人以饱腹感，用来收尾最为适宜。
这一届的厨王争夺赛正式结束，进入了最后的颁奖环节！
厨王称号的牌匾已经被工作人员拿到了评委席。
主持人厚重低沉富有感染力的声音响了起来！
“经过评委们的仔细甄别，今年的厨王争夺赛冠�
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