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[种田]重生农家乐-第9部分
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但是其他人却觉得很开心，因为一年里自己家没有几次可以吃上肉喝上肉汤的，都要靠着柳姥爷或者是大姑以及其他什么人来串门带点过来的。
为了吃得尽兴一点，老秦头又让张氏买了一块大豆腐。
卖大豆腐的是后凤凰山村的老王，每天都会赶着驴车四处敲着梆子叫卖。
柳氏凉拌了一个豆腐干马兰头，炖了一个鸡蛋香椿芽，炒了一个豆腐菠菜，又把辣菜疙瘩（芥菜疙瘩）切丝用开水焯洗一下加两滴麻油拌了，再有柳姥爷给的大酱拌个野菜……
往日就算没有肉骨头，这对于老秦家来说，也要赶上过年了。就算这样秦家也不是敞开了肚皮随便吃的，每样都分成两份，男人桌上一份大的，孩子桌上一份小的。
秀瑶看着那道豆腐菠菜，想说这样吃是不科学的，不对的，却也只是自己肚子里嘀咕了一声，免得被骂，再说吃都吃不起，偶尔吃一次，还管可不科学见不健康？
开饭了，老秦头高兴，吩咐道：“反正不那么冷，咱们把桌子并起来在院子里吃吧。”平日里都是男人在西间一桌，孩子们在堂屋地上，媳妇们都是不拘哪里站着随便吃两口的。老秦头高兴的时候，就会让大家一起吃，显示一家子其乐融融的，让他这个做爷
爷的也觉得非常开心。
晌午不喝稀饭，吃粗面卷子就菜，而骨头之类的就要张氏亲自分。
她先给老头子盛了一块鸡大肉又多的在他碗里，又轮流着给大福、二贵、三顺盛，然后是秦扬两块看似小点但是肉多好啃的部位，接下来就是秀芹往下排，最后才是三个儿媳妇。
到了秀瑶这里基本就是骨头上面嵌着点肉，再到柳氏三人那里，基本就是大骨头肉也没半点的了。
张氏给她们挑选的时候特意大声道：“来，给你们三个媳妇最大的。”
二婶撇撇嘴，“个头最大的，全是骨头。”
张氏瞥了她一眼，“怎么着，你不稀罕吃啊。”
二婶没说话，端着走了。
分完了骨头，张氏又开始分汤，一人一勺，当然男人们基本都是一大勺，丫头们就是个大半勺，媳妇那里半勺还要晃悠一点出来。
二十个人，就算是一人一勺，也得大半锅水了，秀瑶喝着还真是清汤寡水，就好像是是加点盐的水里滴两滴荤油……
她是前生平日里吃腻了才会觉得清汤寡水没滋味儿，对于其他人那可是少见的美味儿，一个个都不舍的一口气喝完，一小口都要在嘴里回味个半天，然后才依依不舍地咽下去。
像秀丽那不懂事的就更不招人待见一点，一大口看似要喝进去，在嘴里晃一圈结果又都回到碗里，就沾了点滋味儿在嘴里，然后继续重复这样的动作。
看得秀瑶赶紧低着头喝自己的。
而秀婷、秀美、秀娟几个心眼儿多的，强忍着先不碰自己的骨头和汤，拿起面卷子就去吃桌上的菜。虽然有张氏呵斥着不许只吃菜，要大口咬卷子，她们几个还是要比秀芹秀瑶她们多吃不少。
后来秀美和秀娟秀婷几个又在那里我嫌你吃的多，你嫌她吃得快，一边低声吵吵着，一边飞快地去夹菜，一边夹菜一边还吧嗒地响，只是又不足以会让张氏太注意而责骂。
这可弄得对面秀芹、秀容、秀瑶几个没什么胃口了，三人抿着嘴互相递了个眼色，然后各自吃得飞快。
秀瑶捧着自己的碗，将一切都看在眼里，扯了扯嘴角，这点小伎俩。她看张氏看过来，便低着头，用力地吧嗒嘴巴，声音很大，很响，绝对是张氏禁制饭桌上出现的声音。
“干什么，干什么，就有吃的心眼子，是人是猪啊！”张氏果然瞪眼看过来，一脸的厌恶。
秀美秀娟秀婷三个，筷子刚好在香椿芽炖鸡蛋的碗里，秀芹秀容秀瑶三个都捧着碗和骨头汤，被张氏那么一瞅，几个人好像被施了定身咒一样。
秀美立刻道：“是秀瑶。”
秀容道：“秀瑶再喝汤呢，怎么会有那种吧嗒声，明明是你们。”
像是为了配合一样，秀丽又吧嗒了一声，秀美“啪”的给她一下子，“吧嗒什么，吃饭不许发出这样的声音。”
秀丽委屈，看了她们一眼，“那你们能吧嗒，我为什么不能。”
秀美脸一下子涨红了，张氏瞪了她们一眼，“整天饿死鬼投胎一样，再这样抢着吃，以后咸菜也分，一人一筷子，我让你们抢。”
秀容窃笑，秦扬听见踢腾着小腿，手上抓着油腻腻的骨头，咯咯笑道：“好吃懒做的婆娘，让你婆婆打你。”
秀美几个对他怒目而视，他做了个鬼脸，吐着舌头，“呜呜呜呜……”
秀瑶赶紧把汤喝完，起身去洗了嘴，秀娟瞥了她一眼，对秀美道：“小傻子还好干净了呢。”
秦扬耳朵尖，蹭得站起来，怒目骂道：“你才傻子，你们都是傻子！”
秀美想骂回去，秀娟赶紧拉她，敢跟秦扬吵，那可比偷吃懒做还招嬷嬷膈应。
秦扬看她们不敢还嘴，得意地哼了一声，继续啃骨头，一边啃一边馋她们，气得秀美几个扔下筷子走了。
秦扬凑到张氏跟前，“嬷嬷，让她们馋，嘿嘿。”
张氏乐得搂着他直夸宝贝疙瘩聪明，又给他喂汤喝，秦大福忍不住道：“娘，别惯坏了他。”对于丫头们吵吵嚷嚷的，男人们是不管的，不过看秦扬这样，大福就有点怕他被惯坏了。
张氏把眼一瞪，“什么惯坏了，我的宝贝孙子，我都不怕，你们怕啥。”说着又把自己那块肉给秦扬吃。
秦扬摇摇头，“嬷嬷，你吃吧，我饱了。”说着就起身，张氏看他手里攒着块肉，忙道：“都吃饱了，手里还捏着什么呢？油乎乎的别把衣裳弄脏了。”
秦扬藏在身后，“没呢。”说着就跑了，跑到影壁墙那里，朝着秀瑶卟滋卟滋地叫，秀瑶没听见，他就“咩”的学羊叫。
秀瑶听见了，走出来看他，秦扬拉着秀瑶跑到大门外面，小手一伸，把一块肉递过来，“姐姐，我给你留着的。”
秀瑶是真感动，不过她不是真的瑶瑶啊，看着那块被秦扬攒得都变形的肉她是真的下不去嘴，她笑道：“乖小羊儿，你真好，还想着姐姐，你吃吧，姐姐自己都吃了。”
秦扬却不肯，非要给她吃，秀瑶不吃，一定让他自己吃。
两个人一拉扯，肉掉地上了，秦扬赶紧道：“哎呀，别让鸡叨了去，”赶紧弯腰去捡。
这时候旁边一道人影迅捷无比地蹿出来，小手一伸，快准狠地就把肉抢了去，连摘泥巴也不摘一下子就塞嘴里去了。
秀瑶和秦扬跟傻了一样瞪着她，秀婷把肉咽下去，下巴一扬，“是我捡的！”
是你捡的不错，只是——秀瑶道：“你不怕吃了肚子疼。”
秀婷哼道：“什么肚子疼。”说着得意地转身走了，她早就看着秦扬藏了一块肉，肯定是给秀瑶的，自己跟着出来，果然没错，哼！
秦扬火了，敢抢他的肉吃，冲上去就朝着秀婷的屁股一脚，秀婷不提防，被他踢得踉跄了一下，她立刻大喊，“姐姐，秦扬打我！”
秀瑶赶紧拉着秦扬，“小羊儿，不跟她一般见识。掉地上本来就不能吃了。”
那肉也不大，掉地上都沾脏了，秀婷自己不怕吃了就吃了，她是不会吃的，也不可能让秦扬吃。
秀美和秀娟冲出来，却也不敢打秦扬，秀美狠狠地瞪了他一眼，“你等着！”
秦扬要去踢她，“我才不等着呢，你来啊！”秀娟拉着秀美几个气呼呼地走了。
☆、20
秦扬兀自气呼呼的，“姐，你等着回头我再管嬷嬷要。”
秀瑶拿出一块布角做的帕子给他擦手，“小羊儿，你有这份儿心姐姐就可高兴了，别总要了东西给姐姐吃，嬷嬷该不高兴了。”
她拉着他的小手回家收拾一下，下午还得去割草。
转眼又过了两日，晌饭后，秀瑶又要带着扬扬出去割草，柳氏看了他们一眼，道：“瑶瑶，别出去了，帮娘擀饼烧鏊子。”
秀瑶嗯了一声，家里以前擀饼都是三姐烧鏊子的，所谓鏊子就是底下三根腿、中间微凸的那么一个铁板，将饼放在上面烙熟就好了。
家里的几个丫头，就是秀芹和秀容会烧鏊子，其他几个都不会。烧鏊子虽然也是烧火，却是精细活，因为如果烧不好，鏊子受热不均匀，那饼就糊了，紧翻慢翻，上面一个个黑乎乎的大点子，破了就是一个个的黑窟窿，非常难看。
之前秀娟想在家不出去割草的时候学过做家务，可惜不尽如人意，而且张氏的脾气，也不可能拿那么多东西给你祸害，一次两次不会就没耐心了，不肯再让她继续。所以现在只有秀芹和秀容会，别的丫头都不会。
柳氏每次做活儿的时候，都尽可能地教自己女儿，她手巧又有耐心，对孩子不会非打即骂，不会就仔细说，有她看护着，就算学得慢也不会把饼烙糊让嬷嬷责骂。
而二婶不行，自己擀饼都只能凑活，再看护着鏊子，那到时候饼也擀得不好，不是破了就是粘了，厚了薄了的，鏊子也糊了，要么饼夹生了。
三婶则不知道出于什么心理，只要是精细费劲的活儿她基本不上手，躲着远远的。
张氏其实不想柳氏擀饼，她擀饼，好吃，大家就多吃，饭量变大了，更吃不饱了，吃的又多，真是不划算。
她还在西间跟老秦头叽歪着心疼，“他姥爷来一趟，吃了一大抱青草，送了几斤骨头，结果又饶我们多烧了一大抱柴火，每个人多吃了块卷子，多吃了些菜，还吃了好些麻油，啧啧，真是不上算。”
老秦头瞪了她一眼，“你这个老婆子，不知道说你什么，精明起来，比贼还精，糊涂起来，比猪还蠢。”
张氏见老头子骂她，却也不是生气的骂，她也就不生气，笑道：“我要是不算计，你们早喝西北风了，一个个比一个精明，一个个比一个好吃懒做的。”说着出去看柳氏教女儿们和面擀饼了。
她发现这个大儿媳妇就是精明，从来不出无用的功，擀个饼既让大家伙开心，又顺便教了闺女。
秀瑶才这么点儿，竟然也教着干精细活了，那两个蠢媳妇就不会。
柳氏指挥着让秀芹和面，给她讲解做什么面食活什么样的面，擀饼就要软一点，擀面条就要硬一点，做过年或者白喜事的饽饽就得戗面等等。
秀瑶倒是没想到活个面还这么多门道。
现在和面的活儿，柳氏主要是教秀芹，然后秀容和秀瑶就是看着，并不真动手，免得太小学不会还浪费了粮食被婆婆打骂。
秀芹十指纤纤，在雪白的面粉里如灵蝶飞舞，活好了细面的，还得活一盆粗面的。
秀瑶看那些面也没有多精细，尤其是粗面甚至还有粉碎不彻底的小颗粒呢。
面活好了，放在大瓦盆里醒一醒，柳氏又指挥着秀容和秀瑶在灶前支起鏊子，盖上锅盖拿一面挺杆线钉的盖垫来放着，又去抱柴火来。
这种鏊子烙饼，秀瑶小时候在爷爷和外公家都见过的，虽然没烧过，却也知道是怎么回事。她非常喜欢吃，每次除了烙饼，都会烙韭菜馅的盒子，大大的，吃起来软软的却又筋道有咬头，想着她不由自主地咽了口唾沫，自己真是越来越馋了。
最开始柳氏擀饼，让秀容烧鏊子，秀芹和秀瑶分别看着。
秀瑶看柳氏擀饼的时候，姿势优美，动作犹如行云流水一样，原本一块软软的面团在她灵活的手下绕着擀面杖推呀推，展呀展，就变成了一张有缘又大又薄又白又平的饼，她几乎看不见是怎么撒防粘的面粉的。
饼好了，然后用擀面杖卷着利索地搭在已经烧热的鏊子上，然后继续擀下一个。
这边秀容一边往鏊子底下添了几根棉花柴，然后把鏊子底下的火往边上拨了拨，秀瑶就看着鏊子上的饼，慢慢的中间先鼓起小泡来，以肉眼可见的速度开始变得微焦，然后边缘也开始因为受热稍微脱离鏊子。
这个时候，秀容用一柄已经被烤得黑漆漆的薄薄的木剑一样叫做翻饼杖子的东西，先将剑头轻而快地□去，然后慢慢地颠，直到整个插在饼底下，然后将饼翻过来继续烙。
秀容动作熟练，也是一气呵成行云流水般，秀瑶就好像是看表演一样，那饼整个就翻过来了，分毫不差，重新覆住了鏊子。
秀芹赞道：“娘，三妹烧鏊子越来越好了。”
柳氏嗔了秀容一眼，“就知道卖弄。”
秀容得意地看了秀瑶一眼，“小妹儿，学着点儿，姐姐教你。”然后巴拉巴拉地说了一通其中的窍门，秀瑶没有做过，只听能有什么印象？不过她还是小鸡啄米一样点头。
秀容把翻饼杖子往她手里一塞，“你试试。”
这时候正在颠簸萁的张
氏道：“别把饼戳烂了啊。”秀容吐吐舌头，一个饼好了，搭起来挑到放在锅盖的盖垫上，柳氏的第二张饼也到了。
这样一来一去，很快盖垫上就有了好几张饼。
柳氏起身招呼秀芹来试试，秀芹已经学过几次，擀饼也像模像样了，不过要达到柳氏那水准自然不是一日之功的。
秀芹干活仔细，只是功夫还不到，那饼就容易粘，虽然不至于破，却也有了褶，她就有点着急，秀挺的鼻尖上沁着细密的汗珠。
柳氏在旁指挥着，“别着急，双手不要紧张，用力要均匀，放得开收得回，别害怕擀破，擀饼的人没有不擀破饼的。”
秀容笑道：“娘，我看你就没擀破过。”
柳氏道：“娘学的时候可不如你们做得好呢。”
秀容更喜滋滋的了，秀芹已经学过两次，虽然擀得不是很圆，也有粘连，却还是相当不错，柳氏夸了几句，让她不要想太多，只管擀饼就是。慢慢的，秀芹放开了，那饼擀得也越来越好，她紧抿的唇角也开始慢慢地松开，露出一丝笑意。
又将饼搭在鏊子上，秀芹用袖子擦了擦汗，抬眼看张氏在门口看，笑道：“嬷嬷，你看我擀得还行吗？”
张氏笑道：“嗯，不错，虽然比你娘差点，在咱家也算可以了。”得到嬷嬷的夸奖，秀芹心里乐滋滋的，越擀越好了。
差不多的时候，柳氏就让秀容和秀瑶换，秀瑶已经看了半天，觉得翻饼挺简单的，可当她坐下开始翻第一个饼的时候就有点手忙脚乱不知道怎么办好了。
看着那个饼她犯愁到底什么时候下第一杖子啊，秀容在边上提醒，“快点，要糊了。”
秀瑶赶紧地去翻，结果力道太大，杖子不能自如地穿过去，把饼戳破了，柳氏道：“不要急，慢慢来。”
秀瑶都闻到糊味了，更加急了，秀容赶紧接过去，帮她把饼翻过来，结果那边已经黑了好几个大面泡了。
张氏讥讽道：“笨手笨脚的，这张饼记着给她自己吃。”
柳氏不以为意，对秀瑶道：“慢慢来，谁第一张饼也没有看着容易的。”
秀瑶笑了笑，表示自己努力，第二张的时候好点了，但是又太着急，不怎么熟，秀容又重新加工一下。
如此好几张饼之后，秀瑶才能差不多地掌握什么时候翻第一次，什么时候翻第二次，哪里不怎么熟再重点烙烙，慢慢地也就做的很好了。
除了不能有秀容那样的花样外，要单说饼，也是烙的又快又好，还很均匀，都是微焦的面泡，没有黑点子，又不会太生。
柳氏笑道：“不错，比你三姐当时学的时候都好呢。”
秀容有点不服气，“娘，我可是三张饼就会了呢。”
柳氏道：“瑶瑶现在就跟你后来烙得差不多了，你别太得意。”
这个三女儿就是太好强了，处处占尖儿，总是自恃一点小聪明会瞧不起人，柳氏时不时地就要点点她。尤其是对二房三房那几个丫头，难道她们是真的又笨又傻不如她？只怕不尽然。
虽然被母亲说了，秀容也没恼，对秀瑶道：“小妹儿，你变聪明了啊，小时候就会张着小手喊要要要。”
秀芹也笑起来，想起小妹儿那样呆傻的样子，道：“嗯，小妹儿长大了，聪明能干了，三妹以后不要再提那个了。”
秀容嗯了一声，推了秀瑶一把，笑道：“我的妹妹当然也是聪明的。”
柳氏看秀芹有大姐姐的架势，心里也高兴便让她们姐妹三个擀饼她自去做针线活了。
作者有话要说：今天争取二更啊。所以，给点留言鼓励鼓励。喂，说留言打字冷的，俺打这么多字，不是更冷么？留言只需要二十来个字就好。所以，嘿嘿，大家动动手吧，活动活动禁锢。
☆、21
张氏原本想等着秀瑶连着烙坏几张饼好呲她，结果秀瑶除了第一张不怎么好之外，余下的她挑不出毛病，只得做罢。
过了一会儿，柳氏下来，看盖帘上有很厚一层饼了，大约有七八十个了，看看还剩下一些粗面，她让秀芹先停停，她走到东间对张氏道：“娘，我看韭菜已经出茬了，咱下刀割个头茬儿吧，烙几张韭菜哈饼吧。”
张氏心里那个肉疼啊，这个大儿媳妇怎么这么不上道，跟着她们越来越馋了。
有心说做什么做，不过也不好拂了大儿媳妇的面子，毕竟她很少说做什么吃的。
窗外和秦大福编草鞋的老秦头听见了道：“好，这韭菜差不多了，好割了。”
柳氏找了一圈却没找到韭菜刀子，便问张氏。
张氏想了想，“哦，被他二爷爷家借去了。”她跳下炕，“我去要回来。”走了两步，又道：“不行，你二婶子好占便宜，要是去要，她指不定能跟着来凑热闹吃两张饼去，算了还是别做了。”
老秦头听见道：“你快别说的笑话人了，那是以前，人家到咱家来蹭饭吃，现在人家比咱们条件好，还蹭什么啊，你快点吧。”
张氏只好去了。
秀瑶的记忆里，爷爷堂兄弟好几个，大爷爷就是那天来的郭氏家，三爷爷就是救她的那个，二爷爷是亲兄弟好吃懒做，他婆娘也馋以前据说总来蹭吃蹭喝的。不过这两年靠着两个女儿帮衬好多了，并不再来蹭吃蹭喝的。只是刚日子好起来那会儿又对张氏颇多讥讽，一吃好饭还总来炫耀呢，说是让张氏去吃，就是一次也没真请去吃过。
张氏把韭菜刀子要回来，果然二嬷嬷也没跟来，他们家前两天也擀了饼，吃了一茬，还特特地跟张氏显摆韭菜哈饼里还加了鸡蛋的。
她把韭菜刀递给柳氏，嘱咐道：“别割得太低伤了根。”
柳氏嗯了，她自然知道的，割韭菜的时候她看张氏在一旁走来走去，知道她是不舍的，不过这韭菜种了就是吃的，如果不吃回头就老了，也没法吃了，白浪费。
柳氏把韭菜放在小篮子里，然后又让秀容来摘，洗洗干净，她则又去把旁边堆得一些鸡粪之类的扬了扬给韭菜畦施施粪肥，又浇了一些水。
秀容由柳氏指挥着把韭菜摘洗干净，然后去案板上用刀磨碎（其实就是顺着切很碎的小丁。）
拌馅子的时候，倒了一点酱油，加了盐，想了想又加了一捏虾皮。
济南府物产丰富，海产不少，虾皮不贵还能提鲜，家里都会备着。
这时候张氏进来，看了一眼，柳氏的手下意识地一抖，秀容憋着笑，对张氏道：“嬷嬷，要不要滴几滴油？还是放点大油？”
大油就是腊月脂靠（在热锅里煎炸）出来的油凝固了，存在瓦罐里备用，非常香。
张氏自然是肉疼舍不得的，她看了一眼，却又皱着眉不知道想什么，秀容吐吐舌头，“嬷嬷，我就是说着玩儿呢，这样就挺好了，有酱油呢。”
突然，张氏似是下了很大的决心，道：“三妮儿，拿大铁勺来，靠点果子油，然后再炸个鸡蛋茸进去。”张氏说的果子油就是花生油，当地人将花生习惯性地叫果子。
“啊？”秀容惊得嘴巴都闭不上了，差点把手里的盐巴罐子打了，柳氏眼疾手快，赶紧夺过去放好，然后拿筷子拌馅子。
柳氏也是惊得魂都要飞了，太阳打西边出来了吧，婆婆出去受刺激了吧？不过她反应快，推了推秀容让她快点。秀容一下子反应过来，赶紧去弄。西间灶前烙饼，她就在东间灶前拿家里存着的青砖两边一档，然后让秀瑶引了火来，生火靠油。
大铁勺就是一直长柄的黑铁勺，跟秀瑶之前见过的奶锅差不多大，铁勺热了，秀容对张氏道：“嬷嬷，勺子热了，你倒油吧。”废话，谁敢自己倒，万一嬷嬷现在抽风，回头好了又肉疼，哈饼大家现在吃得香了，挨骂可就是她自己的事儿。
张氏犹豫了一下，看着黑铁勺冒烟了，便去端油罐子，家里是有几种油，麻油就一点点，花生油也就一小罐子，几乎不舍的吃的，常吃的也就是棉籽油和豆油。
这个地方，芝麻油是最贵的，除非是大富贵人家，是不可能日日拿来炒菜的，稍微富裕的人家就吃菜籽油，菜籽油又叫香油。而豆油则叫臭油，大户人家都是用来点灯的，那些穷人家从前则用来炒菜。
自从有了花生、棉花以后，大家发现这两样也是能榨油的。花生油比豆油好吃，所以花生油和菜籽油就成了条件稍好人家的常用油。
而豆油和棉籽油，就是普通人家或者穷人家的常用油，随着榨油技术的提高，大家又觉得豆油�
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