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快穿之我有特殊的工作技巧-第41部分
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众人起身给他们行了礼打过招呼，掌柜的才以始终平缓冷静的语气道：“诸位，我们被告了。”
“什么？！”
“谁告我们？”
“我们干啥啦？”
一群帮厨莫名其妙，又惊讶无比。你看看我，我看看你，又齐刷刷看向了掌柜。
“是客满堂的毛东家，他状告我们和他家大师傅勾结纵火，烧了他马厩和房屋，要求我们进行赔偿。”
掌柜的话一出，一群青年愤怒地嚷嚷起来，脾气大的眼看就要冲出去找麻烦。结果大师傅一声吼，让所有人都安静下来：“都给我闭嘴！听掌柜的说完！”
掌柜的站在他旁边，被这一声震天吼震得耳朵直发痒，颇为尴尬地按了按才道：“毛不拔跑去官府告状，可是又拿不出来证据，衙门压根儿没接状子，还差点儿让人给打出来。”
掌柜的似乎是想到这种画面，忍不住有点儿想笑，清了清嗓子才接着道：“只是最近城中百姓对他看法大有改观，他哭哭啼啼满城闹，有很大一部分人相信这事是我们店干的。”
孟回看到掌柜的神色镇定，估计这件事对于天香楼来说压根儿不算什么。不过她还是为毛不拔恶心人的本事感到佩服。
杀了人放了火，还要顺便栽赃到竞争对手头上，这人是把占便宜的心态用在了每一件事上，做事原则是要把任何一个机会都给榨干啊！
“毛不拔宣称店铺毁了，大师傅还跟我们勾结背叛了他，他空有满脑子私家菜谱无处发挥，打算参加这回的民间大赛，请各位百姓在初赛时为他捧个人场。”
居然还趁机拉了一场同情票！孟回简直服了！
莫非毛不拔是打算拿下大赛魁首进军御厨界？这会儿他已经不是酒楼在职厨师，在百姓看来还颇有点儿受了天香楼迫害的意思，说不定还真会支持他通过大赛翻身。
但御厨又不是什么安全职业，说起来光宗耀祖，能混到正常退休的能有几个？不是谁都能像天香楼祖上的汪御厨那么幸运。他放着好好的小日子不过干嘛去凑这个热闹？
孟回觉得要么是失了智，要么是有小算盘，否则毛不拔不会送自己进宫。
“除了在外面咋咋呼呼宣扬天香楼仗势欺人，毛不拔还道我们东家因盗菜一事怀恨在心，派人杀害了赵如男，他参加大赛不仅是为自己翻身，还是为了在贵人面前给赵如男讨回公道。”
所有人都沉默着没有说话，除了方大厨和孟回，其实大家心里都有那么点儿怀疑。
他们倒不是信不过汪东家的人品，只是觉得他在气恼中一时冲动，做出了这样的决定也大有可能。
掌柜的见状依然乐呵呵的，就像看不出大家的怀疑。
“我们猜测，毛不拔手上可能有某种证据，能够证明赵如男的死和我们店里的人有关。否则他不会这么自信，敢去贵人面前没事找事。”
孟回实在想不出毛不拔手上能有什么证据，赵如男带走的东西本来就不多，除了衣服、鞋、铜板和日记，连把菜刀都没肯带走。她身上能有什么东西用来诬陷天香楼的人呢？
“大家也别着急，仔细找找看有没有什么物件丢失，要是有就尽快给你们大师傅说。毛不拔想当跳梁小丑，我们就要以镇定对之。不能跟着他上蹿下跳惹人笑话！至于大赛，咱们店里怕是没有凑这热闹，任由他。。。。。。”
“掌柜的！慧儿想去试试！”马大婶赶紧趁机请求道，“您就让她去吧，一准不给您丢人！”
第142章 女扮男装的卧底（12）
掌柜的听到这话明显有些惊讶，语气都升高了几度：“慧儿想去？丫头，你知道这大赛是给谁做菜？”
孟回毫不犹豫点点头：“知道，是宫里的贵人！”
“是，是宫里的贵人，可你知道究竟是谁让举办这大赛的？”
掌柜的没等她回应就道：“是太后娘娘、皇贵妃娘娘一同发起，各宫娘娘们带着公主加入，连皇上本人都给惊动了，说是定要亲自看到决赛，选出魁首，赐‘天下第一厨’的牌匾！”
孟回对皇宫早就没有了恐惧，闻言“哦”了一声，点点头：“那我反正就努力呗。”
“。。。。。。”掌柜的被她初生牛犊不怕虎的姿态给弄得无语，缓了一会儿才道，“这件事其实早就传风声了，毛不拔是有备而去，据说还有一些大厨为了这事辞工，求的就是宫里的前程！你个丫头刚听说这事，能做出什么好菜来？”
大师傅皱着眉头，神情语气跟方知难毫无二致：“胡闹！你真以为不限女子参赛，最终就能让女子夺得魁首？”
孟回摇摇头：“大师傅，我没想去夺魁首，我是想去证明一下自己能做菜。不是说评选的时候不让人知道做菜的是男是女么？我就想证明一下女子也能做菜。”
“我没说女子不能做菜，我是说你就算去了也改变不了什么！”大师傅还是不大赞同。
掌柜的若有所思地瞥了她一眼，笑眯眯地问道：“那你说说，你打算拿什么菜去参赛？这一道菜得从初赛大选中脱颖而出，进入复赛通过宫里御厨那一关，最后经过重重选拔到贵人们面前择出前三，再让皇上本人评选。”
一道菜要满足平民百姓、宫廷御厨、达官贵人，最后还要让皇上满意，听上去像是不可能完成的任务。
“可是掌柜的，我又不需要让每一个人都喜欢我的菜，我只需要这道菜比别人的菜受欢迎就行了。何况不是还要求新奇吗？我做的这个别人指定不会做！”
孟回看上去不是盲目自信，让掌柜的开始好奇起来：“到底是什么菜，你倒是给我们透透底，让大师傅参谋参谋啊。”
他的话显然是同意了孟回参赛，大师傅也就不再劝阻，神情严肃地道：“既然要参加，那就得好好琢磨明白。”
两个主事的都同意了，其他人自然不会有意见，一群帮厨和几个大厨还觉得特别有意思，你一言我一语帮孟回谋划开了。
有人让她做素肉，把素菜伪装成荤菜让大家分辨不出来；有人让她在雕刻上下手，弄个新奇的样子出来，盛放流行菜品，以求稳妥。
“幸好没让你们去参赛，否则会把脸都给我丢尽。”大师傅一句话否决了所有人的主意，看向孟回，示意让她自己说。
“嘿嘿嘿，我先保密，到时候做出来给大家伙尝尝就知道啦。”孟回卖了个关子，打算先上手把东西做出来再说，毕竟好久都没弄过，她怕前一两次失手做不好。
掌柜的心道还是孩子心性，没再把她参赛的事当回事，只当是让她去长长见识，顺便打着天香楼的旗号去出场风头。
他相信她不会弄得太离谱，要是露了脸，人家会说连天香楼打杂的丫头都会做菜，不愧是底蕴深厚的老店。
掌柜的和大师傅主要是来让大家注意丢失的物品，以及要是在外听到什么风言风语，不要冲动去和人争执，更不要在这时候暴揍毛不拔。
再次强调了一遍后，两人甩手走了，让孟回决定好菜品再叫他们来品评。
大家很快散开，马大婶进了厨房帮忙，方知难趁机拉住孟回到了偏僻处。
“你打算做什么菜？算了到时候再说！你不是让我先把证据藏起来么？现在还拿不拿出来？”方知难愁眉苦脸，脑子有点儿不够用。
“继续藏着呗，这会儿拿出来干嘛？”孟回小声道，“等他闹到贵人那里去了，拿出污蔑咱们的东西，咱们再把证据砸他脸上。”
“哦，知道了。”方知难眉头稍微松了一点点，很快又皱了起来，“他是不是早就知道有这场比赛，才拿赛螃蟹改包子骗人，一边赚钱一边收买百姓。”
“现在看来是这样。”孟回没说出心里的另一个猜测，毛不拔大肆敛财，说不定是因为已经和宫里面联络上，知道该去贿赂谁。
以他抠门的性格指定舍不得动用以前存下来的银钱，借假蟹肉包发笔财，才符合他的本性和做事方式。
要是能通过大赛获得“天下第一厨”的牌匾，客满堂还开不开根本无所谓。
他抱着这块金牌匾，在哪儿都能躺着等钱进门。不管百年字号还是二百年字号，都比不上皇帝的亲笔赐号，有这块牌匾在，没有任何人敢说他毛家菜做得不好。
就是不知道他拉上的关系是谁，要真是有用，想从大赛中脱颖而出可就难了。
孟回确实没有去争第一的心，但好歹得闯进前百左右，才能真正引起大师傅或方知难的重视。当然，要是能凭这道菜拿到金牌匾，对任务帮助就更大了。
“你觉得毛不拔手里有什么东西？”方知难有点担心，他又想起了马厩里那辆带着可疑痕迹的车，悄悄问道，“要不要把我们店那车轮染染？”
“车轮的事还是问大师傅吧，”孟回觉得要是方知难去问，指定能得到一个确切答复，到时候好彻底排除汪东家的嫌疑。
其实毛不拔说他手上有证据，孟回就已经认定是他杀的人，所谓证据肯定是他撞人后捡起来的。他又没来过天香楼，要不然哪儿来的物证？
“他有什么我还真想不出来，”孟回摇摇头，很想从头到尾梳理一遍，看看自己有没有忽略掉什么小事。她转了转眼珠，看到同样很疑惑的方知难，心中突然一动。
“方大厨！你赶紧去屋里看看掉没掉什么东西！”
“我待会儿就去，怎么了？”
“我怀疑毛不拔手上的东西是你的！”
第143章 女扮男装的卧底（13）
方大厨被她突然急迫起来的语气弄得莫名其妙。
“怎么会是我的东西呢？他最容易捡到的不是跑堂和小二的物件？我住在后院最里间，他就算来偷都偷不走。”
孟回嗨呀一声，拉着他走到更加偏僻的地方，还左右看了看四周无人才道：“如男姐喜欢你！她临走前指定偷了你一样东西当纪念！”
“你胡说八道什么呢！”方知难觉得自己都懵了，方知难对他来说是兄弟，哪怕知道她是个女人，从前的记忆还是让他认定这是哥们儿，突然知道自己的哥们儿喜欢自己。。。。。。
方知难晕乎乎的，连眉头都忘了皱起来。
“你赶紧去找啊！”孟回轻轻推了他一把，“早点儿知道是什么东西，就能淡定自如先一步叫破他的物证，说那是你赠送给如男姐的临别礼物。到时候再甩出车轮，毛不拔的脸会被打得啪啪作响！”
“哦。。。。。。我。。。。。。这就。。。。。。去。。。。。。”方知难结结巴巴，转身一个踉跄差点儿摔倒，脚步慌乱地走向院子。
孟回赶紧返回后厨帮马大婶做事，打算忙活完再抽空去问问方知难丢失了什么东西。到此刻，她心里是一点儿都不慌了。
因为有日记在手，就能证明赵如男确实是喜欢方知难。只要方知难愿意配合，说他心里也有对方，给她留了一件物品当念想，那毛不拔手上的就不是杀人物证，而是人家的定情信物。
杀人凶手是揪出来了，下一步就等他自己往贵人面前去作死。
孟回想，要不是毛不拔贪心不足，想借此事反过来害方知难，她还得多做很多事才能够告他杀人呢。
她都想好了，要是实在找不到更多的证据，她就把赵如男的阴魂给召唤出来，每天夜里都去缠着毛不拔索命，直到他去官府投案自首为止。
只是这个方法太耗费魂力，又浪费时间，不到关键时刻她都不打算用。这下好了，毛不拔喜欢作死就让他作去，想到此，孟回越来越期待这场厨艺大赛了。
她不认为毛不拔进不去决赛，好歹是身怀家传绝学的人，做菜也做了一辈子，杀进最后一场肯定没问题。
她更不认为自己进不去决赛，设想中的菜肴渐渐成型，只需要经过大师傅和掌柜品评，看看用不用改良一下就成。
没有了揭发凶手的压力，孟回终于能过一心扑在新菜研究上，不管做什么事都在琢磨这件事，以求做到具有色、香、味、形、意，否则抓不住那些贵人们的胃。
“鱼香味够新奇，这里还没有类似的味道，可是又怕新奇得过头了，没人爱吃这种口味。要是煎制后撒上椒盐，或是蒸制后用虾酱来配，味道肯定不会引人反感，但太稳妥的东西就有点儿普通。”
孟回满脑子都是玉子豆腐的烹饪方法，恨不得能冲回现代打开APP把相关做法全都记下来。
除了烹饪方式，她还得把刀工和技艺练习起来。单凭想法是过不了关的，小慧和她本魂的实力都只是勉勉强强，在高手云集的比赛上肯定不够看。
好在大师傅和掌柜的发了话，大家都把最轻松的活计交给她做，只要忙活完手头的事情，就能去大厨房跟着几个帮厨练习基本功。
孟回把马大婶和几个短工大婶洗好的衣服端走，拿到院子里抖得整整齐齐，挂在竹竿一一晾晒起来，做好后开开心心去了厨房，正好遇上常路在切嫩豆腐。
“常路哥，”孟回凑上前去，见他神情专注，不由自主地放轻了声音，“能教我切豆腐不？”
“先看着。”常路做事的时候很认真，他左手轻轻压住豆腐块，右手持一把锋利菜刀，先将豆腐小心翼翼地切成薄片，每一片还不到纸张厚。
孟回还是在电视上看到过这样的技艺，从来没亲眼看到过，她目不转睛地盯着他的手，试图看出他按压豆腐的手是怎么发力，切菜的刀又是怎么做到连续不断、毫无破绽。
嫩豆腐和玉子豆腐都非常容易散，一不小心品相就破坏了，不完整的东西是绝对不能呈现给贵人们，所以孟回从切到起锅都必须保持食物的完整。
嫩豆腐比玉子豆腐还要易坏，只要能让嫩豆腐维持到她想要的模样，那烹制起玉子豆腐就游刃有余了。
“你看，在切完之后，用刀轻轻往反方向这么一拨，”常路说着动手将豆腐片轻压到另一头，再次拿起菜刀深呼吸片刻，“眼手要快，心要静。”
他说完才开始动手，沉浸在刀起刀落中，眼随手动，手随心动，很快将豆腐切得细如发丝。
用菜刀将豆腐丝盛起来放入水中，用筷子一搅，看上去就像是一团朦朦胧胧的白雾。“唉，我这切得不行，只能做‘七色汤’了。”
七色汤是用七种颜色的材料切成细丝，烧制成浓汤后勾芡，对豆腐丝的要求不像“雾中山水”那么高。因为雾中山水只有豆腐白丝和木耳细丝两种材料，一眼就能看出豆腐丝断没断、长短是否一致。
七色汤是平价菜中叫座菜，大多是有些闲钱但身份不高的客人在大堂点来吃，而昂贵的雾中山水只有楼上雅间的客人会点。
“这点儿边角料你先拿来试试手，就将就用我的刀吧，我先去那边看二师兄做菜了。”常路现在还不能上灶，只能切菜备料，弄好了豆腐丝赶紧离开了案板边。
台子上还有四个半块嫩豆腐，是边角颜色不匀、表面不光滑的部分，一般用来后厨自己做吃的，或是给新帮厨们练手。
孟回拿起沉重的大菜刀，在手里掂了掂，散出一点魂力用意念控制住，左手拿过豆腐小心翼翼地放在案板上。
手起刀落，一厘米厚的嫩豆腐在她聚精会神的切制下，渐渐成为一片片一厘米宽、三寸长的细片。
尽管有意念辅助，在切完后孟回还是发现有不少断掉的地方，比起常路都还差了一截。
“任重道远啊。。。。。。”
第144章 女扮男装的卧底（14）
毛不拔要放弃祖业参加厨艺大赛的事，很快在西京城里传开了。对此津津乐道的其实大多是酒楼界的人，还有一些闲着没事的老百姓。
这两伙人的看法非常不一致。
酒楼界对毛不拔的评价是哗众取宠、没安好心，并认为他是想搞个大新闻引人注意；老百姓对他的评价是浪子回头、铁公鸡转性，觉得他是想在天香楼常年的压迫下崛起。
“蟹黄”包子还在继续卖，仍然是十枚铜板一个。
毛不拔用的是没被彻底烧毁的厨房，搭起了一个小棚子，跟西市上的摊位差不多，他还不断强调，这可不算是正经在职大厨，只是谋生的小手段。
大家都认为有理，毕竟谁会认为摆摊的大婶大爷是正经大师傅呢？
毛不拔请了几个手艺很差、悟性更差的面点师傅，只负责帮他揉面、做剂子、做出成品相很一般的包子成品。
“蟹黄”馅料全是他自己炒制，连原材料都不让人看。不知道他从哪里搞到了一批又一批螃蟹壳，天天丢在棚子边上惹人赞叹他货真价实。
每天在摊子上排队购买的都是手头有点儿紧巴、却又不至于太紧巴的人们。
有一些好奇的阔绰人想去排队，又不好意思放下身段跟穷苦人挤在一起，生怕同僚或是生意伙伴看到了，认为自己捡小便宜。
还有人抱着一种“老子吃过蟹黄包不差你这口”的想法，生怕让人感觉自己想去尝新鲜。
其实也有少许吃过蟹黄包的人买过他的包子，可是天香楼的赛螃蟹是正儿八经能冒充螃蟹的，不经常吃到螃蟹的人，还真不好分辨得出来。
哪怕毛不拔的方子不完整，用料还是和赛螃蟹一样的，顶多是味道上差点儿意思。所以从开卖到现在都还没人拆穿他。稍有怀疑的，还都被他那一堆螃蟹壳给镇住了。
天香楼早就从孟回那里知道了这件事，但掌柜的说“且让他去”，所以大家都抱着一种看小丑的心态，看着他上蹿下跳，又是卖惨又是拉拢人心。
这天孟回正趁着下午大厨房不忙，在里面用边角料练习刀工，热得满头大汗时，大师傅突然从外面走进来。看她做得认真便没有出言打扰，而是任她做完了才开始指点。
“所谓刀功精湛，必要做到整齐划一、干净利落，还要适应烹饪手段、适应原材料，也就是根据烹饪方式才判断该用什么样的形状下锅，还要看原料适合什么样的形状。要与烹饪手段、原材料相符合，并且形状分明不断不烂，才算是真正的好刀功。”
大师傅接过她手中刀，轻轻巧巧，如臂使指，一块本来不成形状的豆腐，就被改造成了极细的一团丝状。根根分明，无一处破损，在孟回看来烹制雾中山水都没问题。
孟回受教地站到一边点点头，她一直在关注切丝的技巧，都还没完全确定自己要拿玉子豆腐来做什么菜。
这会儿听到大师傅说的话，她明白的确应该先有个设想，再从这设想入手去练习。
否则她切丝是切得好看了，到时候又决定要用烧炒煎来烹饪，那岂不是白练？基本功固然重要，但比赛近在眼前，她现在用刀已比之前强了好几倍，还是该正式考虑菜品的事来。
“大师傅，我想过几个点子，但感觉都太单调平淡了。有一个口味感觉能占新奇这一项，可我又怕大家接受不来。”
大师傅让她说说打算，孟回就把鱼香、椒盐、清蒸和咸蛋黄烧制四种方法说了一遍，但还是没有透露原材料是玉子豆腐。
“你这丫头。。。。。。”大师傅越听越专注，神情也越来越严肃，再看向孟回时眼神都已经变了，“平时只当你好奇心重，什么都想去试一试，却没想到你的天赋不比那几个小子差。跟如男。。。。。。还有知难都有一比。”
孟回听到他饱含深情的夸奖，默默垂下头装作不好意思。其实她很想告诉大师傅，这些做法在以后随便都能找到，她是站在无数个巨人的肩膀上，创造菜品的天赋无限接近于零。
好在小慧本人天赋的确很高，每次一点就通一学就会，脑子里的新奇东西确实不少，否则赵如男不会那么喜欢教她。
“你所谓的闻鱼香而不见鱼很有意思，可以先烹制出来试试口味，若需要改进，我和知难自会告诉你；至于椒盐、清蒸二者，的确平淡简单，但据你所言，你的原材料是大家‘闻所未闻见所未见’的东西，说不定能在平凡中窥见不同。”
孟回有点儿不明白了，既说鱼香好，又说椒盐和清蒸好，到底要做哪一种？
大师傅又道：“以秘法蒸制过的咸蛋黄烧制，不论原材料是何物，味道肯定能过关。所以这四种味型都可。”
“那我总不能四道都做吧？”孟回又一次陷入了纠结。
“为什么不能？”大师傅难得地收起严肃的神情，竟对孟回露出了一个稳中带皮的笑，“规定做一道菜，又没规定只用一种味型，你做出来摆一起，再取个‘四季如意’之类的吉祥名字不就成了？”
孟回：“。。。。。。”
姜还是老的辣啊！
大师傅很快收起笑容，对孟回道：“明晚上忙活完，你把鱼香味的东西做一样给大家尝尝，若是做得好。。。。。。”他眼神中带着点儿惆怅，淡淡地道，“我就破例把天香楼炮制咸蛋黄的秘法传给你。”
孟回听到这话，开心地差点儿灵魂出窍，特别想用本尊魂魄去拥抱大师傅！
“谢谢大师傅！我一定好好做！”
大师傅已经收起眼底那点儿惆怅，继续皱起眉头负手离开了大厨房。
他走出门的时候回头看了看，孟回已经拿起调料开始练习调汁，劲头十足的样子让他再次想起曾经看重的小弟子，赵如男。
当年的她通过选拔进入天香楼后厨，也是这样一步步打动了他。“什么破律法。。。。。。”大师傅无声低骂�
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