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快穿:每次都是我躺枪-第369部分
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蓝召雨脸上倒是没露出什么得意的神色，他一副公事公办的模样开口说道：“前两天我也去过你们店，就像小凉说的，目前国内西餐厨师，还没有谁比付清瑜更好，这一点我是承认的。你们店的出品非常稳定，虽然价格贵，但是物有所值。但恕我直言，高档西餐的成本一向很高，你们店的运营成本应该很高吧？光靠着下午茶时段支持，短时间内想要盈利恐怕不容易。”
“慢慢会好起来。”钱浅看了一眼蓝召雨，语气平淡地答道：“我只是个副厨，经营的事跟我没关系。高档西餐成本高、盈利周期长是业界共识，我们店也并不特殊。”
第1279章：名厨，我有其他职业规划（46）
回去路上，钱浅一路沉默，一直快到店里才突然冒出一句话来：“7788，完美任务评定里有一条是蓝召雨和夏叶凉不在一起对吧？”
“对啊！”7788欢快的点点头：“这条要求对我们来说简直是白捡的！现在发现夏叶凉是个不婚主义者，他俩一定不会在一起。”
“我在想这个‘不在一起’是什么意思。”钱浅微微皱起眉，并没有像7788一样乐观：“夏叶凉是个不婚主义者，她不会跟任何人在一起。而就我们目前观察到的，所谓前世蓝召雨苦恋夏叶凉，也根本不成立。这家伙不爱夏叶凉，随随便便就能换了目标，前世他追求夏叶凉的动机根本就成疑。”
“所以你到底想说啥？”7788翻着小眼皮想了半天，最终还是没搞懂钱浅是什么意思：“他不喜欢夏叶凉，夏叶凉也不喜欢他，不是刚好吗？”
“我是想说，这两人原本就不可能在一起，因此我们完美结局里要求这一条有可能是白捡，也有可能指的是另一种。”钱浅答道：“我想，这个‘在一起’的定义，很可能包括一起合作。”
“诶？”7788的小眼睛瞪得大大的：“你这样一说也有可能啊！为了保险起见，咱们干脆一不做二不休，让他俩拆伙算了。”
“现在可做不到。”钱浅翻翻白眼：“眼下小凉在蓝召雨的店挺顺利的，去其他地方不见得比在蓝召雨那里好。”
“她可是你朋友诶，”7788斜着眼看了钱浅一眼：“你就这样看着她被蓝召雨利用？辛辛苦苦创作出来的口碑菜式，都被蓝召雨揽在自己名头上？”
“小凉自己会有分寸。”钱浅摇摇头：“作为朋友，我该说的都说了，我想小凉自有判断，我不应该过多干涉别人的事业抉择，无论她做什么样的决定，我都尊重她的选择。况且我现在忽悠小凉立刻离开蓝召雨的店有些不厚道，眼下根本没有更好的去处，蓝召雨是抄袭没错，但他拿出的创意的确不错。我打算等清瑜准备开中餐店的时候再找小凉聊一聊，看能不能把她挖过来。”
“你随便。”7788咂咂嘴：“我不急，你的任务都还没完成，现在想结局评定太早了。”
钱浅刚进后厨，付清瑜就急急忙忙地走过来：“香香，你回来了，我等了你好久。”
“和小凉多聊了一会儿。”钱浅没等付清瑜问就主动交代：“那个蓝召雨，找我就是为了劝你跟他合作。我听小凉说，他好像想在F国首都开一间分店，希望小凉过去做主厨。”
“夏叶凉吗？”付清瑜歪着头想了想，给出了一句评语：“我觉得如果是你也许还可以，夏叶凉恐怕不行。她创意的优势在中餐，去F国恐怕会水土不服。”
“我哪有那个本事。”钱浅笑着摇摇头：“你和小凉都是天才型选手，像我这种普通人只能老老实实的当副厨。”
“瞎说。”付清瑜一脸认真的模样：“你设计的玫瑰蛋糕非常受情侣欢迎，在社交媒体上很火，还有人打电话来问是不是可以预定外卖。”
“说到这个……”钱浅突然转过身看着付清瑜：“清瑜，今天蓝召雨跟我说的无非是finedinning成本高之类的一些老生常谈的理由。虽然如此，但这的确也是高端西餐经营的困境，我们店经营成本就是很高啊，你也不能总靠自己的分红贴补自己的理想啊。”
“老婆，你心疼钱了啊。”付清瑜冲着钱浅露出小狗一样可怜兮兮的表情：“我真的可以让你做土豪太太的，目前店里的运营成本，我负担起来不困难。”
“我想说的不是这个。”钱浅笑着摇摇头：“我们店最近很红，好多时尚界名流在社交媒体上晒照片，但是每天接待就这么几桌客人，虽然我没问过你利润的问题，可我估计光靠着下午茶养着，利润低，要回本还要很久吧？”
“你要看账吗？”付清瑜立刻一副积极的模样：“我叫人拿给你。你说的没错，利润不高，但也慢慢回本，不用担心的，我答应了让你做土豪太太，一定会做到的。”
“能不能有点重点。”钱浅冲付清瑜翻了个大白眼：“我最近有个想法，想跟你说说。我们店很红，但是价格昂贵，就算是人均300的teaset也不是人人都能负担得，但是成本在那里，我们也不可能降价，所以下午茶时段看似火爆，但是销售还是有限。你刚刚说有人想要预定玫瑰蛋糕，我想这也许是条不错的路子。”
“咦？说说看，我也听听。”付清瑜还没回答，他的合伙人职业经理人赵泽突然凑过来插话：“开展外卖业务吗？”
“是，也不是。”钱浅摇摇头：“我们是finedinning餐厅，所有的食物都要求最好堂食，打包会影响口感，怎么能做外卖，但外卖虽然不能做，面包店却可以。我们店每天都要做面包，随餐面包都是免费给客人吃，每一个面包篮都有八种以上的面包随客人选择，我们的面包非常受欢迎，尤其是核桃餐包，外场服务生跟我说过几次，有客人想另外买回家。既然如此，我想不如真的开个面包店，面包品种多做几个，再加上一部分可以带走的西点，另外就是三明治。”
“可以试试，也许可以。”赵泽立刻眼睛一亮：“面包店里每天都要做，西点下午茶时段也有供应，多做几个品种，人工成本也差不了太多，可以带走的西点和三明治定价可以稍微低一点，面包店还可以设两三个座位，如果有人想要吃个三明治加咖啡的简餐，也可以坐下。”
“我想，面包店面积不需要太大，但是一定要明显，最好在门口或者旁边，这样来喝下午茶或者吃饭的客人，路过面包店，也许想要顺手买点东西回去。”钱浅说道：“我们的烘焙工作间面积不小，应该能够负担一间面包店的出品。”
“可以。”付清瑜立刻点了点头：“老赵联系一下物业，看看旁边的店面能不能租下来，如果不行，我们先在前台附近开一小块地方试试看。”
第1280章：名厨，我有其他职业规划（47）
老赵的执行力极强，三个人商量决定之后，他立刻开始联系物业。改造店面并非一时半刻可以完成，但变通能力很强的老赵想了其他的办法，在钱浅提出她的想法两天之后，她发现，老赵在前台迎宾的位置旁边，设了个冷柜。
“香香，你来看看。”冷柜一放好，老赵就迫不及待地拽着钱浅去看：“中间位置要有个招牌的玫瑰蛋糕，其他怎样填满随便，后厨的事我不懂，清瑜让我来问你。但是不管怎样，一定要好看，别花里胡哨的像是廉价糕点店似的。”
“放心！”钱浅当着老赵的面，哗啦一下摊开了自己厚厚的笔记：“中间一个一磅的玫瑰蛋糕就可以，最下面一层都摆不太花哨的切件千层，我们店茉莉花口味的千层很受欢迎。中间层摆切件条形蛋糕，柚子蛋糕，清淡的柚子奶油配开心果点缀，绿白相间很清雅，之后就是树莓白巧克力伯爵茶蛋糕，白巧克力奶油涂层，视觉上也很干净。玫瑰蛋糕这一层避免喧宾夺主，我们摆一些颜色略深的点心，例如黑芝麻泡芙和传统栗子塔怎么样？”
“还有那个，你们后厨昨天拿出来试吃的那个是什么来着，红红的慕斯蛋糕，很漂亮精致的那个。”老赵敲了敲自己的脑门：“我想着是不是可以做成心形？很讨女孩子喜欢。”
“覆盆子荔枝蛋糕吗？”钱浅点点头：“可以。另外我今天打算做点巧克力，各种口味都做一些，我们店饭后赠送的巧克力也很受客人欢迎，我想是不是可以装盒出售，一盒也不需要太多，九颗不同口味就可以。”
“行行行！”老赵点头如捣蒜：“你上回试做的焦糖夹心和咖啡夹心的巧克力，我拿回家给我女儿，她爱吃得不得了，说是比那个S国的名店出品的还要好吃。还有焦糖海盐的手指泡芙，总之我不管你用什么方法，今天下午三点之前，把这个冷柜给我填满了，笔记给我，能单独上架的点心都标出来，我现在就去做定价。”
这个简单！下午茶的点心也是早早开始准备，领着人一起做出来就好。头一天试着摆冷柜，钱浅也没预计生意会多好，店里的原料都是昂贵的顶级原料，做多了也是浪费，因此她只打算每个品种多做个十几件，这样如果到了晚上卖不掉，员工们分一分带回家吃，也不至于太浪费。
两点钟之前，钱浅带着手下的厨师将冷柜填的满满当当，老赵赶着制作的精致价钱牌也一一摆放好。实话实说，考虑到成本，老赵给小件甜点的定价并不低，小小的手指泡芙也要将近四十块，而最贵的小件柚子蛋糕，手指那么长一条要六十五块。
这个价格比市面上的普通甜点店贵出将近一倍，钱浅原本想着，最开始生意不会太好呢，然而实际上，她还是低估了顾客的购买热情。
三点钟下午茶时段的客人开始陆续到店，盯着第一批三层下午茶盘上桌后，忙了大半天的钱浅终于有点时间歇歇。看到钱浅闲下来，付清瑜立刻拉着她到一边，端上来了特意给钱浅做蟹肉牛油果沙拉和焗蘑菇。
“累坏了吧，脸色还是不好。”付清瑜伸手帮钱浅整理刘海：“快吃吧，夏叶凉上次送给你的药材都用完了，这两天有空，我去中药店买点，还是得继续给你吃药膳。”
“都是厨师，谁也不比谁轻松。”钱浅摇摇头：“大家都一样累，你没事我当然也没事。”
“我是男人，怎么能一样。”付清瑜将蘑菇放到钱浅面前：“而且你之前在宵夜店熬了那么久，得好久才能补回来。”
“我这不是天天在补嘛！每天吃得这么好，都是你亲手做的。”钱浅笑着拿起刀叉，准备吃蘑菇。
“一天三顿都吃我做的才好。”付清瑜也笑起来：“赶紧结婚吧，我要家里的厨房大权。”
两人正一边说笑一边吃饭，一个外场服务生突然急匆匆的跑进来：“香香姐，外面的冷柜要见底了，赵经理让我赶紧进来问一问，还有什么能摆进去。赵经理说了，之前那些品种没有也没关系，换一批也可以，现在冷柜都空了。”
“冷柜空了？”钱浅一愣：“哦，卖的还挺快，没事，补货的我都放在冰箱，每种有十几件，补一批。”
“香姐，早没了！”负责甜点的厨师立刻回答：“外场冷柜补了三回了，提前做出来那些切件点心都卖光了，现在也就剩下下午茶时段菜单供应的点心了。”
“啊？”钱浅丢下手里的刀叉，去查看冷柜：“这才四点钟，怎么卖得那么快？！今天头一天卖切件蛋糕，而且我们店里的点心挺贵的，我还以为卖不出去多少呢。”
“现在怎么办？冷柜要空了。”外场服务生眨巴着眼睛指了指台子上摆放得满满的甜点：“能不能拿这些去顶一顶？”
“那可不行。”钱浅立刻摇头：“我们下午茶时段预定满的，这些都是准备好的teaset，拿出去摆冷柜，等一下端什么给客人。你等一下，我上午试做的抹茶豆腐蛋糕应该好了，等一下切出来你们尝尝，如果味道可以，先切成小件摆出去。”
“面包还有多少？”付清瑜也立刻站起来：“去看一下餐包和方包够不够，冷台的人过来，做点三明治。挞皮还有现成的吗？做点菠菜塔、蘑菇派、牛肉派之类的咸点摆上去，五点钟有可能会有客人买回去当简餐。”
冷台的小伙子答应一声，立刻利索的开始准备烟熏三文鱼、牛肉、酱料之类，开始准备做三明治，其他人也开始翻冰箱准备做咸点。
钱浅刚要围上围裙去帮忙，付清瑜一把拖住她的手，将她按在桌边：“你别管，我来。你先好好把饭吃了。六点晚餐的客人就要到了，赶紧休息一下。”
第1281章：名厨，我有其他职业规划（48）
开设冷柜的第一天，简直像是打仗。钱浅预先准备的甜点最先卖完，急急忙忙补了抹茶豆腐蛋糕、三五种三明治还有付清瑜带着人赶着烤出来的各种咸挞。谁知道这些东西也只够从四点撑到五点半，晚餐客人还没到，冷柜又空空荡荡了。
钱浅只好又带着人赶了一批泡芙出来，因为时间紧，只做了两种口味而已，谁知刚摆上去就又卖光。因为准备实在是不充足，钱浅和付清瑜只好临时组了两个面包篮，将提前烤好的晚餐用的面包摆了一部分上去。
然后钱浅和付清瑜发现，幸好他们多留了个心眼，预留了晚餐需要的量，否则真的有可能头一次面临随餐面包不够用的窘境。
“你们可算是有外卖面包了。”一位常常光顾的太太很开心地告诉服务生：“我都问过几次了。全城的核桃提子面包都没你们这里的好吃，我儿子特别爱吃，可惜你们以前不外卖，买不到，我让家里的厨师试做，也做不出你们的味道。以后我天天让司机过来买。”
“您下次提前打电话过来预定，”服务生很机灵的递上了餐厅的名片：“面包才刚刚开始卖，品种还不全，您如果有特别想吃的品种，可以提前打电话过来，我会提前跟后厨说，一定让您满意。您知道的，我们店的主厨是付清瑜，出品您绝对放心。”
“当然。”太太笑着答道：“名厨的店，我当然放心，否则怎么会常来。明天我让司机过来，你们店里甜点和面包的单子给我一份，以后要在家里招待朋友可方便了，直接叫人过来买甜点回去也可以。”
有这样想法的客人当然不止一个，面包甜点的生意出奇的好。因为大多数来买面包甜点的人都是即买即走，偶尔有人会坐下吃个三明治加咖啡的简餐，也是很快就会离开，并不像正餐和下午茶一样有高昂的服务成本。
店里的面包和甜点的定价真的有些贵，但是名厨坐镇的店，即使稍微贵一些也还是有很多人买单。而且几十块小小一件的切件蛋糕，无形中降低了名店下午茶的门槛，对于经济上不算宽裕的客人来说，300＋的teaset吃起来很肉痛，但几十块的外卖蛋糕偶尔吃吃还是能接受的。
外卖业务利润非常不错，一个月之内，老赵就将餐厅旁边的位置租了下来，装修成了专门的面包店，将面包、甜点、巧克力的外带发展成了正式业务。面包店开张后生意一直很火爆，利润又高，老赵笑得嘴都歪了。
既然生意好起来，钱浅的关注点也就不再是面包店，她又一头扎回厨房，老老实实的研磨技术。这样的日子一天又一天，每一天都和前一天差不多，原本没什么稀奇，可是面包店开张一个星期之后的某天，钱浅正在厨房忙，突然听到了任务完成的提示。
“我是不是听错了？”钱浅懵了一秒才问道：“77，我刚刚好像听到任务完成的提示了。”
“我也收到提示了。”77也是一脸蒙圈的模样：“我这里查到的，第二个任务的状态的确显示为完成。你现在就剩下一个付清瑜上电视你给他当助手，顺便破坏蓝召雨阴谋的任务了。”
“怎么突然完成了？”钱浅很惊诧地问道：“这任务不是要求我在付清瑜的西餐厅工作，并且成为他的金手指吗？我我我，我目前的水平还很菜，作为副厨，最多就是合格，并没有比别人强，怎么可能成为金手指啊？”
“我也不知道。”77晃晃脑袋瓜：“但是既然判定了你任务完成，那你肯定做出了相当于金手指的贡献。”
“我最近干嘛了啊……”钱浅挠了挠脸，认真思考：“新研究出来烤羊架的酱汁？问题是我的酱汁也没比清瑜的更好啊，只是给客人多一个选择而已。或者是泡沫蘑菇汤？分子料理现在这么流行，我的泡沫蘑菇汤也算不上稀奇，噱头而已。”
“完成了就好了呗。”77没心没肺地答道：“你多余操心那么多。”
不过很快钱浅就明白自己作为金手指的作用，到底是怎样被判定成功的了。时值松露季，I国出产的白松露很快就要上市，付清瑜早早就联系了I国的供货商，说好了松露上市，直接空运回国。
都是合作了几年的供货商，付清瑜原本是很放心的，于是早早做了松露季的菜单，也将宣传广告打了出去。
因为白松露每年上市的时间固定，因此常吃高档西餐的老饕懂行的很，早早就开始抢着预定知名西餐厅的位置，钱浅他们店的松露季预约提前一个月就已经爆满，其中还有几位是知名的美食主播。
名厨付清瑜的店，眼下被人默认为是国内西餐界头名扛把子，因此松露套餐虽然昂贵，但是预约还是火爆到不行。
整个店都在为即将到来的松露季做准备，谁知这时候却出了幺蛾子。付清瑜合作多年的白松露供货商，突然跳了票，发货当天才通知付清瑜，今年没有松露。
“到底什么原因？”钱浅觉得很奇怪：“一直以来都合作的好好的，怎么就突然不卖了？合同都签好了怎么能随随便便变卦？而且没有收到松露为什么不提前说，临发货了才跳票，这让我们连应对的时间都没有。”
“听说上一批全都被一个大客户买走了，而第二批品质不良。”付清瑜皱着眉：“他说他已经在努力收购了，但是真的没办法按时交货，他准备退定金和赔偿款给我们。”
“问题是我们现在不缺赔偿款，我们要得是松露。”老赵一脸愤愤：“这是故意的吧？白松露每年的出产都固定，高品质供货商就那么多，全世界的高档餐馆都是这个季节入货，怕不是找到了价格更合适的买家？那点赔偿款怎么能弥补我们的损失？菜单调整了，预定都满了，眼下却突然说没有松露？难道让我们也像是平价店一样，弄点便宜的黑松露搪塞客人？”
第1282章：名厨，我有其他职业规划（49）
白松露的事事发突然，钱浅总觉得没那么简单。供货商所谓的大客户……不会是那个蓝召雨吧？！
而且供货商跳票的时间也奇怪。发货当天才通知付清瑜没有松露，空运松露一天就能到，他们最早的松露套餐的预定就在第二天，这分明就是算计好了的。
“这事儿分明是有人针对咱们餐厅，”钱浅开口说道：“还是雇个人查一查，从那个松露供应商入手，看看是谁跟咱们过不去。”
“这些事以后再说。眼下最重要的是松露，我先想想办法。”付清瑜拿起电话：“问问我之前的朋友和同行，看谁的店能匀出一些给我们。但是无论如何，时间上都耽误了，明天的第一批预定恐怕得取消。”
付清瑜在西厨届名气很大，名气也不仅仅止于在国内。他回国之前，在f国的两家不错的餐厅担任过主厨，当时就被认为是厨师界的明日之星，因此他的人脉也不仅仅只在国内，许多之前在f国打过交道的名厨，与付清瑜其实也都有交情。
他的求助电话打出去，自然有人响应。只是国外的厨师们愿意帮忙，远水解不了近渴，食材就算紧急空运回来也需要时间。国内的两位主厨愿意暂时让出一些松露来给付清瑜，但人家的餐厅也要营业，能分出来的松露也不多。
因此这一次的突然起来的事件，不影响餐厅的口碑是不可能的。就算是国内两家餐厅紧急援助的白松露当天就送到了，但也应付不来全部的预定。被取消的预定，有几位是当红的美食up主，当然对于这次事件超级不满。
老赵当天就飞去了i国，一则打算找新的供应商，二则也要查一查供应商突然跳票的事。而钱浅，则第一时间给夏叶凉打了电话，旁敲侧击的打听了一下蓝召雨店里的情况。
“松露吗？我们店是进了不少货。”夏叶凉倒是很直白：“我们也退出了松露季菜单，召雨设计的。不过说实话，我们是中餐，对于白松露的需求量真的没那么大，拿这么好的松露来配松叶蟹沙拉，我都觉得浪费。”
“我们的供应商突然跳票了。”钱浅也不绕圈子，开门见山的提出了请求：“能不能先匀给我点松露，我们店老赵今天去i国联系新供应商，我很快还给你。”
“我这边没问题。”夏叶凉很给力的一口答应：“不过我需要去跟召雨说一声。今年的松露价格到底是有多高，召雨将这批松露看得紧紧的，每天厨房都给配量，额外拿一定得他同意。”
一定得蓝召雨同意才能拿到白松露？？怎么那么巧啊！钱浅在心里呵呵两声，转而嘱咐夏叶凉：“如果他不同意的话，你千万别勉强。我们已经另想办法了，清瑜在问其他餐厅。”
“我有分寸你放心吧。”夏叶凉很干脆�
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