穿越梦想田园-第82部分

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院门。
　　…………
　　眼见着就要到大张镇，赵振兴抬头看了看天色，天色有些昏暗，刮在身上的风像刀一般，好似能穿过厚厚的衣裳，冷到人心里。
　　这会儿外面不过申时过半，整个天色却已经有些暗沉，“咱从镇上绕一下吧，把要买的东西先买了，我看这天只怕最迟明儿要下雪。”
　　李氏看了看身侧的两个孩子，半道上，两人就被一摇一摆的车子给晃了睡过去了。
　　先前从李家出来，李黄氏给孩子们的棉被里面塞了个热乎乎的汤婆子，这会儿她伸手进去一摸，被子里面还都暖和和的。
　　李氏把被角往上拉了拉，好使那风也不容易吹到两个孩子的脸上，做完这些，她又有些不放心赵振兴的腿，“成，那就从镇上过吧，你那下面的炭盆子可还热乎？”
　　“咱娘给换的新炭，热着呢。”赵振兴一边说一边就小心的赶着骡车从官道上拐了下来，进了大张镇。


第二百七十八章　准备
　　骡车一路进了镇子，路上就没多做耽搁，赵振兴赶着车，直奔小张屠夫的肉案子。
　　小张屠夫这会儿见着天色不好，也正打算收摊。
　　赵振兴把车赶到近前，笑着招呼一句，“张兄弟。”
　　“嘿！大郎哥，你这是打哪儿回来？咋拉了这老些东西？”小张屠夫边说边停下手上的动作。
　　赵振兴笑着从车上下来，“刚从李家村回来，这不，拉了一些给猪吃的豆渣。”他伸手指了指小张屠夫已经收了一半的肉案子，“你这是打算收摊了？”
　　“嗯，这天气眼瞅着就要下雪了，估摸着也没啥人来买，还不如早些收摊回去，坐炕上喝点儿小酒。”小张屠夫说着又要开始收拾。
　　赵振兴忙拦着他，“先别急着收，今儿还有没有小肠和猪后腿？”
　　小张屠夫原本还有些疑惑，赵家上次杀了那老些野猪，他可是亲眼见着的，所以，赵振兴过来搭话时他也没往买卖这上面想。
　　这会儿听了赵振兴的话，知道他这是打算买了猪小肠和后腿肉回去灌腊肠，便指着他停在一旁骡车道，“猪后腿倒是还有两只，小肠却是没有了，你要是要明儿我给你留两副？”
　　赵振兴轻声咳了一下，“两副只怕是不够，怕是得要先来上十几二十副才成。”
　　小张屠夫有些惊讶，随即明白过来赵家这怕是想灌了腊肠用来卖，他想了想才道，“我这边明儿最多能给你留出四五副出来，回头我问问我哥他们，他们那边应该能匀出不少。”
　　赵振兴听了，只得点头道，“成，那今天的两只后腿先给我称了，回头你这边有几副小肠，就给我配多少后腿肉，到时候让人给我捎个信，我来拿就是了。”
　　小张屠夫听了，就从骡车上把两只后腿拎了出来，拿出早就收拾在一边的秤砣等物，“一共四十三斤，……你给七百五十文就成了。”
　　“这后腿骨，你得帮我剔出来，回头我们也好收拾。”赵振兴一边掏出荷包付了银钱一边道。
　　“成，这就给你弄。”小张屠夫一边说一边拿出砍刀等物，三两下，就把腿骨剔了出来，又把上面的一层猪皮剥了，猪腿肉也用尖刀给划开了几道，“这样你回去只要洗洗切切就成。”
　　赵振兴见他已经帮着把猪腿收拾的差不多，笑着道，“回头得闲了，来家里吃酒。”
　　“好咧，上次吃得那烤肉，嗨！我到现在都还想着那味儿。”小张屠夫一边说还一边砸吧了两下嘴。
　　“成，回头给你多整点，保管让你吃乐意了。”
　　小张屠夫帮着把收拾好的两只后腿及腿骨等物包好，一一搬到赵家的骡车上。
　　坐在后面的李氏也笑着跟他招呼一句。
　　小张屠夫这才笑着冲赵振兴挥挥手，“眼见着这天儿就要下雪，大郎哥还是赶紧着回去吧，你要的东西我心里有数，有了我就让人给你捎信。”
　　赵振兴笑着道完谢，就赶着骡车到镇上的太平粮铺和那家杂货铺，分别买了一些赶集要用的物什，这下子把整个骡车前后都装得满当当的。
　　赵振兴一边叮嘱李氏把几人身上裹严实，一边赶着骡车出了镇子，等着一路上了官道，赵振兴看了看身后的几人，见李氏坐在两个孩子的身侧，把两孩子护得牢牢地。
　　这才轻喝一声，挥了一下鞭子，两匹骡马就渐渐加快了速度。
　　眼见着南坡在望，赵振兴才渐渐放慢了速度，小心翼翼的拐上了南坡。
　　直至赶着车停在赵家院门外，赵振兴才长舒一口气，李氏赶忙下了车，打开院门。
　　等到赵振兴把骡车赶进院内，赵怡然和二丫两人也醒了过来，由着李氏掺扶着，两人下了车，李氏先是把被褥汤婆子等物抱进屋内，这才帮着赵振兴把车上物什的一一卸了下来。
　　赵振兴把车上的东西卸完，抚了抚两匹骡马的脖子，“今儿可把你们给累着了，等会儿给你们加餐，大豆管够。”
　　这两匹骡马自进了赵家，一直就是赵振兴照看着，这会儿好似听懂了赵振兴的话，不由得用那大脑袋在赵振兴的手掌心里拱了拱，惹得赵振兴一阵大笑，“哈哈……得，咱们到后院去。”说着，牵着两匹骡马就往后院走。
　　这边，李氏带着赵怡然和二丫两姐妹，正把买回来的一些物什分类规整好。
　　赵振兴帮着把一些赶集要用的食材直接搬到了西厢，那些豆渣更是直接被靠着屋檐下的一角堆放了起来。
　　等到几人把这些收拾好，那边炉子里面的水也烧好了，李氏拿上木盆等物，拎着两副猪小肠，在后院找了一处避风的地儿，就开始收拾起来。
　　这边赵怡然却是把锅里添上水，搁上蒸屉，剪了几根香肠放到上面蒸了起来，“爹，帮我再生个炉子来。”
　　“好咧。”赵振兴一边帮着照看着灶膛里的柴火，一边又重新生了一个炉子。
　　等到赵怡然把两只猪腿的肉都切好放到一边的盆子里。
　　那边李氏也端着洗好的猪小肠进来了，看着李氏冻得通红的手脸，赵怡然一边把猪肉盆里面添上兑好的温水，一边跟李氏道，“娘快把手脸暖暖，我看着这猪小肠也别到后院收拾了，到时小张叔那边再送来的猪小肠就在这屋檐下用点儿温水洗，不然这手脸可都要冻坏了。”
　　赵振兴早把炉子的火生好了，把赵怡然要的石板也擦洗干净放到了炉子上，见到赵怡然如此说，赵振兴也点点头，“大丫说的对，这天儿眼见着就到了滴水成冰的时候，你也要注意着些，要是把这手脸冻坏了，那可要遭不少罪。”
　　那边李氏早就把手上的水渍擦干净，见他们父女俩如此说，不由得笑道，“我晓得了，今儿这天是冷了些，回头在屋檐下拦一块儿地出来，到时候就搁在那边收拾。”
　　赵怡然把洗好的猪肉捞到一旁的笸箩里面沥干水，才把猪肉搁到盆子里面，放上称好的盐、糖、烧酒、酱油等物，最后又加入她调制好的香料粉，“爹，你帮我把肉和这些调料给拌匀了。”
　　赵振兴应一声，就拿过一旁的长竹筷，用力的搅拌起来。


第二百七十九章　烤腊肠（月票加更）
　　李氏兑好了半盆温水，把洗好的小肠搁了进去，转身就开始洗米准备蒸点儿米饭，“今儿晚上我看咱们就只要蒸些米饭，顺便把那带回来的菜一道上锅蒸了也就差不多了。”
　　赵怡然几人都没有意见，她把剁碎的姜末搁到猪肉盆里，示意赵振兴继续拌匀之后，赵怡然这才把案板等物洗刷干净收到一边。
　　她把手上的水渍用布巾子擦干净，这才掀开锅盖，取出早就蒸好的腊肠。
　　“好香……”一旁本来还在帮着李氏照看柴火的二丫，闻到腊肠发出的香味儿，忍不住赞了一句，说完又不由得抿了抿小嘴，咽了两下口水。
　　赵怡然把蒸好的腊肠放到海碗里，见了她这副模样，忍不住逗她道，“等会儿会更好吃。”
　　她把腊肠一一用竹签子串上，见炉子上的石板已经烤热，用一根大葱粘上油，在石板中间轻轻刷了一层，直到石板上的油温渐渐升高，发出“滋滋啦啦”的声响。
　　赵怡然这才把串好的腊肠一根根放到上面，她抓着竹签，不时的给腊肠翻个面，腊肠外面的一层肠衣很快就被烤得微微焦黄，散发出一阵阵浓郁的肉香味儿。
　　这边二丫早就被烤腊肠的香味给吸引过来，好在赵振兴把肉搅拌均匀，就把照看柴火的差事接过手来。
　　“好了，二丫尝一……”赵怡然的话音还没落下，手上刚递过去的动作就被院里响起的脚步声给打断。
　　“呼，好冷……”书哥儿和棋哥儿两人小跑着一把掀开门帘子，两人就进了屋，还没等喘口气儿，两人就不由得吸了吸空气中弥漫的香气，“好香……这又是做得啥好吃的？”
　　两人一边说一边已是向赵怡然这边围了过来。
　　赵怡然把手上的一根腊肠递给二丫，又从石板上拿起两根递给两人，“回来的早不如回来的巧，你们俩可巧都赶上了，把书包放下都来尝尝。”
　　待两人伸手接过，赵怡然又递给赵振兴和李氏两人一人一根，见李氏要拒绝。
　　赵怡然笑着道，“这可不是免费给你们品尝的，吃完了之后你们都要说说这腊肠跟咱们这地儿的有啥不一样，咱们接下来可是打算做几样不同口味的腊肠出来，你们今儿吃了，后面可是要给些建议的。”
　　赵振兴笑着伸手接过，又把李氏的那根递给她，“你也别客套了，吃了这个可是还要指望着你帮着出出主意的。”
　　李氏想了想，笑着接过，“这腊肠可是贵的紧，咱就这样吃了还真是怪抛费的。”
　　那边几个孩子已经是一人咬了一口品尝了起来，棋哥儿一边吃一边点着小脑袋，“好吃，就是稍微甜了些。”
　　小家伙的口味现在是被赵怡然的手艺给养得越发的挑剔。
　　赵怡然自己也拿了一根烤好的咬了一口外皮被烤的酥脆，一咬好似要炸裂开一般，鲜、甜，微微带着点儿嚼劲儿，还着腊肠特有的腊香味儿，口味倒是有点儿类似广式的，不过好像又比广式的要淡一些。
　　那边李氏几人也渐渐品尝出一些滋味儿出来，“吃倒是好吃，就怕是咱这边的人吃不惯这口味。”
　　“嗯，我也觉得过甜了些……”
　　“很香，这外皮被烤过了，脆脆得香的很……好吃。”
　　“好吃，我喜欢，我还想再吃一根……”
　　几人陆陆续续的都把自己手上的那根烤腊肠吃完，一致认同的是味道确实不错，不过比之他们这地儿人的口味来说，稍微过甜了些。
　　赵怡然刚刚已经把她之前做的腊肠方子记了下来，“咱们这次做得这个应该是没那么甜的，过几日风干就可以吃了，到时候咱们都尝尝。”
　　李氏以前也是灌过腊肠的，赵怡然就让她把往常灌腊肠的方子说了出来，她拿笔一一记了下来，想了想，又把李氏这个方子里的几处稍微改了改，“娘的这个腊肠做出来是用来下饭的，咱们得把口味稍微做得淡一些，留着赶集的时候烤来卖。”
　　李氏听了不由得点点头。
　　赵怡然想了想，又抬手沾了沾墨，重新写了几张方子，“这次咱们索性多做几个味道出来，到时候咱们都尝尝，选出几样味道好的，以后可以多做些，咱们也能挣几个钱。”
　　几人听了自是没什么意见，赵振兴想了想道，“那照这样，咱们说得那二十副猪小肠是不是还少了些？”
　　“……嗯……”赵怡然沉吟了片刻，“要是可以多买些的话，爹还是多买些回来，一是现在灌腊肠的人家还没那么多，二来是咱们这几天也没那么忙，可以花些时间把这些小肠收拾出来，过些日子辣椒就要摘了，到时候又要取蒂又要烘干的，咱们可是没那么多时间来忙活这事儿的。”
　　李氏也赞同赵怡然的说法，“大丫说的对，这小肠收拾出来了，就是暂时用不上，只抹上一层盐好好的晾干了，放上一段时间也是不打紧的。”
　　几人又商量了片刻，李氏就张罗着摆了饭。
　　…………
　　昨天夜里下了一场雪，院子里面落了厚厚的一层。
　　好在刚过辰时，那雪就渐渐停了，之前还有些昏黄的天色也亮堂了些，太阳时隐时现的高挂在半空中。
　　赵怡然和李氏两人，把昨晚两人灌好的腊肠一一挂到竹竿上，“就这样摆在屋檐下风干就成了。”
　　李氏和赵怡然两人小心翼翼的把竹竿抬了挂在屋檐下的两个钩子上，看着竹竿上一节节犹如成人拇指粗细的腊肠，赵怡然好似已经看到一串串的银钱挂在竹竿上，忍不住翘起了嘴角。
　　两人刚刚洗好手，那边赵振兴就提着一篮子小油菜进了灶间，“咱们后面种的那些小油菜也快有一指高了。”
　　赵怡然看着篮子里面水灵灵的小油菜，“前面种的一些还剩多少？”
　　“差不多还能卖上十几趟。”赵振兴坐到炕边，拿过一旁李氏早就烘得干爽的一双靴子，把脚上那双已经半湿的靴子脱了下来，李氏忙伸手接过，靠着炉子边放下了。
　　“那小张叔今儿也不知道会不会让人捎信过来，趁着这几日咱们得把这腊肠的事情给忙活完了……”赵怡然还在跟赵振兴提猪小肠和猪肉的事。
　　就听到院子里面有人招呼，“赵大叔？在家不？”


第二百八十章　打算
　　听这声音几人都没什么印象，不由得交换了一个眼神，“这谁呀？”
　　赵振兴已是三两下就把靴子套上，一边应声一边往外走，“在这屋呢。”
　　等他一把掀开门帘子，就见到停在院子里面的骡车。
　　前面那赶车的少年，正是张老爷子的宝贝孙子张大力，“咦，是大力你啊。咋得找叔有啥事？要不进屋坐会儿？”
　　张大力见到人，一下子就从骡车上跳了下来，“我二叔让我给你捎回来的。”说着伸手指了指他身后骡车上拉得一堆物什儿。
　　赵振兴瞅了一眼，就知道是自家要的猪小肠和猪后腿，忙笑着上前道谢，“那可真是麻烦你了，咋得也没让人捎信，我自己去拉就成了。”
　　张大力往一边让了让，却未吭声。
　　赵振兴见那一堆猪小肠，约莫有十来副的样子，那边猪后腿倒是堆了一大堆，他问身侧的张大力，“这里一共是多少？”
　　“十二副小肠，二十只猪后腿，剩下的猪小肠要过了晌午才能有，到时再给你送来。”张大力好似不常跟人说这么些话，说完这一段又抿了抿嘴，站到一侧。
　　赵振兴听了点点头，见到那些猪腿肉还都是完整的没有剔骨，他只当是小张屠夫为了他好过秤才这般，倒也没多想，招呼李氏一句，“孩子他娘，拿盆来把这些小肠装回去。”
　　又问张大力，“你二叔有没有说这些猪腿一共多少斤？”
　　“四百二十五斤。说是让你再过下秤，秤出来多少就算多少。”
　　小张屠夫做事向来爽气，赵振兴也不是那小气人，挥了挥手道，“那就按四百二十五斤算，等会儿我就把银钱给你捎回去。”
　　赵振兴说着就要上前把猪腿搬下来。
　　那边张大力却是从一旁的包袱里面拿出砍刀等物，“赵大叔，你先等会儿，我叔让我帮你把这些猪腿骨给剔出来。”
　　“成，那就有劳你。”赵振兴见此，索性让他把骡车赶到院子里面摆着的一块石头案子前。
　　见张大力已经把家伙什都拿出来了，赵振兴又转身进屋准备给张大力拿张板凳来。
　　那边李氏已经用一块竹帘子在屋檐下拦了，坐在一旁收拾起猪小肠来。
　　等赵振兴拿了一张凳子，张大力已经提起一只猪腿，只见那把刀在他手上好似活得一般，不过片刻功夫就把皮给剥了下来。
　　赵振兴见他这动作，好似比昨天小张屠夫的动作还要利落些，不由得夸道，“大力你这手艺可是得了你爷的真传。”
　　张大力许是经常听人如此说，只笑笑不说话，三两下就把一只猪腿的骨肉分离开。
　　那边赵怡然先前也是跟着李氏一起出了屋子，李氏那边不让她帮忙，她也就站在一旁，原打算等张大力把猪腿收拾出来，她就准备开始切肉。
　　她站在一旁，自然也瞧见了张大力这番手艺，见他那把尖刀，速度飞快的在猪腿肉上划了几下，那猪腿肉很快就变成一条条的。
　　看到这里，她心下不由得一动，她看了看那堆在骡车上的一堆猪腿，又看了看张大力手上那把看起来锋利无比的尖刀，她往前走了几步，跟骡车旁的赵振兴道，“爹，咱们今儿中午要不再烤点儿肉尝尝吧。”
　　赵振兴原先还在一旁看着张大力忙活，听了赵怡然这话，一下子没反应过来，只当是她是想吃烤肉了，倒也没多想，点头道，“成啊，你要是想吃，就张罗去，这边暂时没什么要你忙活的。”
　　赵怡然刚刚说这话的时候，眼睛就一直没离开张大力的动作，见他听见‘烤肉’两个字的时候，手上的动作明显顿了顿。
　　她忍住上扬的嘴角，问赵振兴，“大力哥今儿帮咱们忙活了这老些，要不我多准备些，到时候留大力哥在咱家一道吃饭呗。”
　　赵振兴见她这样子，就知道她心里只怕又在打什么主意了，便也顺着她的话跟张大力道，“大丫说的对，大力你要是不嫌弃，等会儿就在叔这儿顺便吃点儿饭。”
　　原本赵振兴以为张大力应该会推辞的。
　　谁知，他只是手上的动作顿了顿，就轻轻点了点头，“嗯。”
　　赵振兴还没反应过来，他那边已是手持刀，快速的上下翻飞，转眼间，又一只猪腿被收拾好了。
　　赵怡然笑着拉过一旁的赵振兴，“爹，这儿交给大力哥，你帮我砍块羊肉下来，我们再做些羊肉串出来一道烤了。”
　　赵振兴笑着摇摇头，这会儿心里已经大致猜出她的打算，便也由她推着往前，进了仓房取出斧子来。
　　赵怡然见赵振兴走到院子里的那堆牛羊肉跟前，便笑着转身进了灶间，先是把两个炉子上都坐上热水。
　　这才把家里腌制的腊肉拿出来一块，用温水洗净，切成薄薄的片摆在一旁的盘子里，足足装了满满两盘子，赵怡然才停手。
　　那边赵振兴早就把砍下来的一块羊肉用盆子装了，搁在一旁。
　　赵怡然上前，把盆子里面添上凉水，正好淹没整块羊肉，把装羊肉的盆子端了放在炕头，让它就着炕上的热度慢慢的化开。
　　赵怡然见那羊肉一时半会的还化不开，便又起身来到院子里，见张大力这一会儿的功夫，已经把猪腿收拾了一大半，她索性拿了盆子，拎来热水，招呼一旁的赵振兴，“爹，帮我提两桶凉水来。”
　　那边赵振兴见她摆开这一摊家伙事儿，知道她是要开始洗猪肉，便应了一声，拎来了凉水，帮她兑了两盆。
　　见张大力这边他也插不上手，赵振兴索性拿了个马扎子，坐到李氏的对面，帮着李氏把清洗过一遍的猪小肠，再次用温水加上醋、烧酒之类的重新搓洗过，放到一旁的盆子里用温水漂洗干净。
　　赵怡然把洗好的大块的猪腿肉直接放到笸箩里面沥干水，那边张大力已经是把所有的猪腿都处理好，赵怡然见此，忙停下手上的动作，“大力哥，你那把刀能借我用下吗？”
　　张大力转过身，看了她一眼，拇指和食指轻轻一旋，尖刀在手上飞快的转了几圈，又落回他手心里，他摇了摇头，“不能。你要用这刀干嘛？”


第二百八十一章　羊肉串儿
　　赵怡然见他拒绝，也不生气，只笑着道，“我看你这把刀切肉非常的快，我想着能不能借你的这把刀把今天这些肉切了。”
　　张大力听了，不由得挑了挑眉，看着赵怡然洗好了放在一旁的猪腿，“这刀是不能借你使，不过我可以帮你把这些切了。”
　　赵怡然其实心里就在等他这句话，见此不由得嘴角咧开一个大大的笑容，嘴里却推辞道，“那多不好意思，都麻烦你你这老些了……”
　　那边的张大力却是没有再多说什么，直接把石案上用温水冲过一遍，拿了一旁笸箩里面沥干水的猪腿肉就飞快的切了起来。
　　赵怡然见他问都没问自己要怎样切，还有些不放心，起身看了看，见他把猪腿肉切成一块块大小均等的小方块，正是适宜灌香肠的大小，不由得有些狐疑的看了他几眼，难不成这家伙在家也干过这些活计不成。
　　她还有些愣神，那边张大力已经是把手上的一条子猪腿肉切完，正在拿下一条。
　　赵怡然忙回过神，把盆里的猪肉洗干净，拎出来，又重新拿了一块洗起来。
　　眼见着太阳已经升到半空，书哥儿和棋哥儿两兄弟都已经从学堂归来，李氏和赵怡然都停了手，由书哥儿几人接了手，娘三个进了灶间，张罗起午饭来。
　　赵怡然把放在炕头的盆子端了下来，伸手摸了摸那羊肉，见它表层的冰已经化开，肉摸在手上已经软了不少，赵怡然把它从水里捞了起来，用清水冲洗过一遍，这才先用刀把精肉和肥肉分开，再切成一公分见方的肉块来。
　　那边李氏已经蒸上了馒头，又开始准备起麻辣锅子。
　　赵怡然把切好的羊肉，撒上盐、香料等物，拌匀后，她先是串了一个样子，再让二丫照着把所有的羊肉都串成串串。
　　赵怡然见她穿的似模