皇牌农女[榜推]-第49部分

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　　　　叶知秋好整以暇地看着他，“你们酒楼不是开门做生意的吗？我们点菜很奇怪吗？”
　　　　伙计被她黑湛湛的眼神看得心里发虚，犹自嘴硬地哼道：“我们酒楼的菜贵得很，你们吃得起吗？”
　　　　叶知秋笑而不语，从腰间取出两枚五两的银锭，摆在桌上。
　　　　伙计没料到她能拿出这么多钱，惊得张大了嘴巴。目光在她和银锭之间来回游移着，一时间摸不准她是什么来头，不敢随便说话。
　　　　叶知秋笑容不变，“现在可以点菜了吗？”
　　　　——

☆、第103章　经商第一课

人家摇身一变成了客人，连付账的银子都摆出来了，伙计哪里还有胆子让人滚？也不好不招呼，略一踌躇，眼神闪烁地走上前来，“请问姑娘想吃点什么？”
　　　　叶知秋扫了扫挂在墙上的菜牌，“你们这儿的招牌菜是什么？”
　　　　伙计听她说点菜的时候，也没多想，理所当然地认为她会点粥、面、包子饺子或者汤圆之类的东西，没先想到她真要点“菜”，愈发猜不透她葫芦里卖的是什么药了。
　　　　心中忐忑，说话也变得小心翼翼起来，“我们酒楼新近卖得最好的是‘全鱼宴’，用一条整鱼做成十道样式不同的菜……”
　　　　“全鱼宴吗？”叶知秋唇角弯弯，“听起来很不错，就点它吧。”
　　　　一大早吃全鱼宴？！
　　　　伙计心尖颤了颤，未免自己听错了，跟她确认道：“姑娘，您真的打算点全鱼宴吗？”
　　　　“有问题吗？”叶知秋笑着反问。
　　　　“倒是没问题。”伙计有些支吾，“就是……全鱼宴足足有十道菜，而且份额都不小，只有两位姑娘怕是吃不完……这一桌可要二两银子呢……”
　　　　阿福听见自己倒抽了一口冷气，强忍着才没叫出声儿来。
　　　　叶知秋却是连眼睛都没眨一下，“所以呢？”
　　　　伙计所以不出来，人家桌上摆着十两呢，还差那二两吗？吃不吃得完，也不是他能管的事。于是躬了躬身，“两位姑娘请稍候。小的这就去灶间吩咐一声。”
　　　　说完转身急匆匆地往后面奔去。
　　　　阿福早就百爪挠心了，伙计一走，就迫不及待地发问，“知秋姐姐，你到底要干啥啊？”
　　　　虽说知秋姐姐在花钱上不抠搜，可从来都是花在该花的地方，没见浪费过。来之前明明已经吃过早饭了，又跑到酒楼来点菜。点的还是那种贵死人不偿命的菜。
　　　　就算要在这儿吃饭，也没必要把十两银子明晃晃地摆在桌上吧？平常总教育她不要张扬，不要露富，自己倒显摆起来了。
　　　　这究竟是要闹哪样啊？
　　　　叶知秋看了她一眼，微微敛了笑意，“你不是要跟我学做买卖吗？我正在给你上第一课。”
　　　　“上第一课？”阿福吃惊地望着她，不是早就开始学了啊？怎么现在才是第一课啊？
　　　　叶知秋似乎看出了她的心思，又补了一句，“今天是正式开课。”
　　　　阿福感觉她今天跟平常不太一样。语调并不严厉，神情也不冰冷，可总让人心里毛毛的。不敢再问。老老实实地坐着。
　　　　伙计去了约莫有一盏茶的工夫。才提着茶壶一路小跑地回来了，“让两位姑娘久等了，厨子已经开始做菜了，很快就好，你们先喝口茶润润嗓子。”
　　　　一边说一边殷勤地斟茶。
　　　　叶知秋端起茶碗喝了一口，叫不上名字。味道还算醇厚，应该属于中档花草茶。都说酒楼是看人下茶叶的，果然没错。
　　　　阿福不会品茶，只学着她的样子小口小口地啜着。
　　　　叶知秋慢条斯理地喝完一盏，便指了指在门外跳脚取暖的老牛叔和刘鹏达。吩咐伙计道：“麻烦你也给他们送一壶热茶。”
　　　　“好嘞，好嘞。”伙计连声答应了。跑去灶间传话。不多时，便有另外一名伙计提着茶壶茶碗出了门。
　　　　阿福偷眼瞄着叶知秋的神情，暗自琢磨这正式第一课要教的是什么东西。
　　　　菜很快就上来了，第一道是“牡丹鱼片”，第二道是“白汁鱼肚”，然后是“拂尘鱼丝”，“三色鱼皮卷”，“鱼籽豆腐盅”，“藏心鱼丸”，“蓑衣鱼肠”，“椒香鱼排”，“首尾有余”，最后是一盆“鱼羊鲜汤”。
　　　　每一道都色香馥郁，引人垂涎。
　　　　阿福家里常年有鱼，只不过绝大部分时间吃的都是干鱼咸鱼，只有每年掏水洞回来那一阵能吃上几顿鲜鱼，可也只有酱炖和油煎两种。冷不丁看到这么多花样，眼睛都直了。
　　　　叶知秋只在每道菜端上来的时候扫了扫，再也没有看过第二眼。也不动筷，只捧着茶盏慢悠悠地喝茶。
　　　　她不吃，阿福也不敢吃，只能眼巴巴地看着满桌的美味，悄悄吞口水。
　　　　伙计在旁边看了半天，不见她们开动，刚刚压下的狐疑又噌噌地往外冒。
　　　　那位姑娘到底要干什么？难道是因为他没答应帮她通传大掌柜，还说了几句难听的话，心里记恨，想找机会整治他？
　　　　可她一不骂，二不打，跟他说话从始至终都是和和气气，带着笑的，怎么也不像是要整治他的样子。再说，整治人也不用花二两银子点一桌子菜吧？
　　　　要不然，她是想吃霸王餐？那也得吃了才能霸王不是？干坐着算怎么回事啊？
　　　　不止是他，几个被叫来帮手的伙计也满腹疑云，凑在廊*头接耳，嘀嘀咕咕地猜测着，议论着。
　　　　“随手一拿就是十两银子，怎么穿得那么寒酸？哎，你们说她那银子会不会是假的？”
　　　　“不是假的，我刚刚送菜的时候瞧着真真的，那可是正经八百的官银。”
　　　　“点了菜不吃，她什么意思啊？”
　　　　“谁知道啊，不会是脑子有病吧？”
　　　　“人家长得俊俊俏俏的，说话做事也有条有理，哪儿像是有病的人？别胡说八道。”
　　　　……
　　　　厨子听说有人一大早就有人巴巴地跑来吃全鱼宴，把这当成了客人对自己厨艺的最大肯定心里美滋滋的，做菜的时候也比平常多用了些心思。
　　　　他自觉这一桌全鱼宴无可挑剔，一定会大受褒扬。谁知道人家连吃都不吃一口。这无疑于给了他当头一棒。在灶间老驴拉磨一样转悠了半天，终于忍不住，掀开帘子走了出来。
　　　　伙计见了叫一声“黄师傅”，赶忙退让到一旁。
　　　　黄厨子来到桌前站定，简单打了个招呼，便瓮声瓮气地问道：“这位姑娘，我做的菜有什么不妥之处吗？”
　　　　叶知秋微微一笑，“黄师傅的厨艺千锤百炼。堪称炉火纯青！”
　　　　她是由衷之言，可听在黄厨子耳中，跟讽刺没什么区别，肥胖的脸上有了愠怒之色，“你连尝都不尝，凭什么断定我的厨艺炉火纯青？”
　　　　“不用尝也知道。”叶知秋指了指那盘“牡丹鱼片”，“就拿这道菜来说吧，一般都会裹鸡蛋液，这样过油之后酥软细腻。要是想稍微有点韧劲和嚼头。可以裹鸭蛋液。
　　　　黄师傅这两样都没用，而是选了鹌鹑蛋。比起鸡蛋和鸭蛋，鹌鹑蛋液更轻薄。裹上之后炸出来的东西会有一种通透之感。能让这一朵牡丹花更加栩栩如生。
　　　　黄师傅，我说得对吧？”
　　　　黄厨子听她说得一字不差，面上已经有了惊讶之色，却不太服气，“这个不算，但凡厨艺精一些的人。用点心思都能琢磨出来，你再说说别的。”
　　　　“好。”叶知秋笑了笑，又指向那盘“拂尘鱼丝”，“鱼肉滚水煮熟会稍稍显老，用冰水略激。就能化腐朽为神奇，出现难能可贵的爽脆口感。
　　　　这盘‘蓑衣鱼肠’。花刀繁复，出神入化，又在芡汁之中加了少许豆浆，做成之后入味更彻底，也更鲜美可口。
　　　　还有这盘‘藏心鱼丸’，不管是谁听到这个名字，都会以为是以咸鲜为主导的菜品。黄师傅却利用了红糖　‘甜中带咸’的特性，大胆革新，地把它做成了内咸外甘的甜品。
　　　　……”
　　　　黄厨子听她逐盘解说，每一样都能道破自己引以为傲的“独家秘方”，满心震撼。那几名伙计也听得目瞪口呆，连连称奇。
　　　　阿福早知道她厨艺了得，并不觉得多么惊讶，倒是觉得她把这群人震得一愣一愣的很是扬眉吐气。见她指了一圈，单单落下了一盘“白汁鱼肚”，赶忙提醒她，“知秋姐姐，还有这盘菜呢？”
　　　　“对啊，这盘菜你看出什么来了？”黄厨子的眼神迫切之中带着忐忑，有那么点殊死一搏的意味。
　　　　叶知秋是故意略过那道菜的，见他们齐刷刷地看着自己，也不能不说了，“这盘菜在出锅的时候少了一把火，为了补救，应该是入蒸锅熏了一下。味道基本不变，只是芡汁变薄了一点点。”
　　　　不等别人反应，一个学徒打扮的少年便惊呼起来，“做这道菜的时候，我不小心绊了一下，让柴火离了灶膛，为此师父还骂了我一顿呢。这位姑娘还真是神了，就跟亲眼看见了一样！”
　　　　其他人也纷纷称赞，唯有黄厨子闭口不言。神色明明暗暗地变换了半晌，转身一言不发地向后面走去。
　　　　年小六上午不当值，出来方便的空当，就听见前面传来一阵叫好声。心下好奇，正打算过去探探情况，就见黄厨子急冲冲地走了过来，赶忙打招呼，“黄师傅……”
　　　　“大掌柜来了吗？”黄厨子劈头盖脸就问。
　　　　“我刚见他轿子进了后院门。”年小六随口答了，见他脸色有些难看，关切地问，“黄师傅，你怎么了？”
　　　　黄厨子也不回话，直头楞脑地往里走。
　　　　他平常日里就有些喜怒无常，年小六已经见怪不怪了，也就没有多想。来到廊口附近瞄了瞄，瞧见几个伙计围着一个女客官说得正热闹，忍不住骂了一句，“真是没规矩。”
　　　　待要转身离开，突然发现那位女客官有些眼熟。细一打量，立马想起来了，“哎呀，这不是想当厨子的姑娘吗？”
　　　　娄掌柜屁股刚刚碰到椅子，黄厨子就嚷嚷着闯了进来，“大掌柜，这厨子我不干了！”
　　　　“你又怎么了？”娄掌柜漫不经心地摸过旁边的茶壶，嘴对嘴饮了一口。
　　　　黄厨子表情很是郁闷，“连一个黄毛丫头都不如，这厨子我没脸干了下去了。”
　　　　“什么黄毛丫头？”娄掌柜不明所以。
　　　　不等黄厨子回话，年小六就急急忙忙地跑了进来，“掌柜的，不好了，那位姑娘又来了！”
　　　　娄掌柜被他们搞出火气来了，瞪圆眼睛呵斥道：“你们是怎么回事？一个个说话没头没脑的，都吃错药了是怎么的？”
　　　　黄厨子和年小六缩了缩脖子，都不吭声了。
　　　　娄掌柜喝口茶顺了顺气，然后指了指年小六，“你先说。”
　　　　“是。”年小六垂手应了，尽量言简意赅地报告，“掌柜的，先前来咱们酒楼应聘厨子的那位姑娘又来了，正在外堂吃饭呢，点的还是咱们新近推出来的全鱼宴……”
　　　　“大掌柜，他说的就是那个黄毛丫头。”黄厨子抢过话头，三言两语把刚才的事情说了一遍，又嚷嚷道，“这厨子我不能干了，实在太丢人了！”
　　　　娄掌柜不接茬，有一下没一下地捋着胡子，眼睛里精芒闪动，“点了菜不吃吗？看来那位姑娘是在等我出去呢！”
　　　　年小六警觉起来，“掌柜的，她会不会是为了那菜谱……”
　　　　“不会。”娄掌柜摆了摆手，语气很笃定，“应该是有别的事。”
　　　　黄厨子不明就里，听得云里雾里，“大掌柜，你认识那个黄毛丫头？”
　　　　娄掌柜瞥了他一眼，“不然你以为那全鱼宴的菜谱是从哪里得来的？”
　　　　黄厨子愣了一下，随即惊得张大了嘴巴，“就是她吗？！”
　　　　娄掌柜站起身来，在他肩上拍了拍，“所以说你输给她不丢人。”说完自顾自地向外走去。
　　　　年小六赶忙追上来，“掌柜的，您这是要去见那位姑娘吗？”
　　　　“是啊，她现在是咱们酒楼的客人，我这个做掌柜的去见她才合礼数。”娄掌柜双手倒背，不紧不慢地踱向外堂。
　　　　叶知秋刚好喝完第三盏茶，看到他，微笑地站起来，“娄掌柜，好久不见。”
　　　　娄掌柜眼睛瞟了瞟桌上的菜，见果然一口未动，竟跟黄厨子一样，生出了几分挫败之感。面上却丝毫不显，笑眯眯地寒暄，“姑娘大驾光临，真是令敝人的酒楼蓬荜生辉啊。”
　　　　叶知秋也笑眯眯，“想要驾临娄掌柜这生辉蓬荜还真是不太容易呢！”
　　　　娄掌柜微微抱拳，“多有慢待，还请姑娘宽宥才是。”
　　　　叶知秋起身的时候，阿福就很自觉地离开了座位，站到她身边去了。这会儿听他们你一句我一句，说的好像是客气话，可听着又不是那么客气，一时捉摸不透，又不好插嘴，只能静默地听着。
　　　　两个人寒暄完毕，对面落座，娄掌柜才发现她从一开始坐的就是客位，证实了自己的猜测，又有种被她牵着鼻子走的感觉，隐隐不快。
　　　　再开口，便有那么点居高临下的意思，“姑娘可还想当厨子？”
　　　　“不想。”叶知秋答得干脆利落，“姑娘现在改卖菜了！”
　　　　——

☆、第104章　卖菜分利

娄掌柜面上闪过一丝讪然，又恍然地笑道：“原来姑娘是想往我们酒楼送菜啊！”
　　　　说完这一句，便没了下文。
　　　　叶知秋知道他是想端着，给自己找几分颜面。没经过她同意，就用了“全鱼宴”的点子，这种唯利是图的商人倒不至于愧疚，可多多少少都会有点“名不正言不顺”的心虚感。
　　　　这也是她点全鱼宴的用意之一。
　　　　她并没有得理不饶人的意思，只是为了更好地谈生意罢了。毕竟有求于人，让他端一端也无妨，于是进一步表明合作意向，“娄掌柜不问问我是什么菜吗？”
　　　　“姑娘的菜定然不俗。”娄掌柜捻着胡须，避重就轻地夸了一句。
　　　　叶知秋喝了一口茶，微笑地道：“娄掌柜是忌讳那位吧？我和那位之间的误会已经解开了，不然我今天也不会坐在这儿了。”
　　　　娄掌柜自然知道她口中的“那位”是谁，在冬元节之前，秦三公子特地差人来知会过，让他们以后不许难为这位“大嫂”。若非如此，他也不会出来见她。
　　　　人家刚才已经给了他面子，他再端着就有失风度了，也不再虚与委蛇，“姑娘的菜能否让我先看一看？”
　　　　“可以。”叶知秋点了点头，便看向阿福，“把咱们的菜每样拿一些来，请娄掌柜过目。”
　　　　“哎。”阿福脆生生地应了，转身跑出门去。让老牛叔解开绳子，从竹筛里取了两把芽苗菜。
　　　　叶知秋点评全鱼宴的时候。刘鹏达在门外听了个隐隐约约，不甚真切。对她做生意事情愈发好奇，心痒难耐。只是没有她的允许，不敢贸然进去。见阿福出来拿菜，顿觉机不可失，赶忙凑过来，“阿福，我帮你拿吧。”
　　　　“不用。我自己就能拿。”阿福没看到他眼中的殷切，一口回绝了。
　　　　刘鹏达有些急了，“还是我帮你拿吧。”不由分说，从她手中抢了一把菜就走。
　　　　阿福一愣的工夫，就见他已经大步流星地进了酒楼，不满地嘀咕了一句，“果真是读书弄坏了脑子。”随后追上来。
　　　　刘鹏达感觉自己像是做了贼一样，脸颊发烫，心脏怦怦乱跳。握着芽苗菜的手也微微地颤抖着。接连做了几个深呼吸，才让心绪平复了些。
　　　　放慢步子，来到桌前。将芽苗菜递过去。“知秋姐，我帮你把菜拿过来了。”
　　　　叶知秋看到他眼神略有诧异，却也没有询问，说了声“谢谢”，便将菜接过去，转手送到娄掌柜面前。
　　　　紫红的茎杆。嫩绿的叶片，让娄掌柜看惯了冬日萧瑟的眼睛倏忽一亮，“这是……青菜苗？不，不对，该不会是芽苗菜吧？怎么跟平常吃的芽苗菜不太一样呢？”
　　　　“这是萝卜芽苗菜。”叶知秋笑着提醒他。
　　　　娄掌柜有些意外。又有些惊奇地看着手中鲜亮脆嫩的菜芽，“萝卜也可以用来发芽菜吗？”
　　　　叶知秋笑了笑。没有接话。对随后进来的阿福做了个手势，示意她将花生芽苗菜直接送给娄掌柜。
　　　　阿福会意地点了点头，将手中的菜递上去，“娄掌柜，你再看看这个。”
　　　　娄掌柜就着她的手定睛细看，白胖透亮的茎杆，两片肥厚的果瓣中间生出一片黄中带绿的嫩叶，隐隐能嗅到一股清香带甜的气息。
　　　　“这是用花生芽苗菜吗？”这次不用提醒，他便认了出来。惊奇之余，若有恍然，“我原以为只有豆子可以发培芽菜，原来萝卜和花生也可以。”
　　　　“不止萝卜和花生，还有很多种子都能用来培育芽苗菜。”叶知秋微笑地看着他，“如果娄掌柜需要，我可以给你们酒楼供应至少二十种芽苗菜。”
　　　　娄掌柜眼睛又是一亮，垂目看着手中的萝卜芽，捻须不语。
　　　　叶知秋见他神情之中隐含算计，就知道他心里打的是什么算盘了，“虽然培育芽苗菜不是太难，不过在选种、用水、温度和时间的控制上，也有很有讲究的。别的不说，只是每天淋水，就要耗费不少的时间和精力。
　　　　我是打算跟贵酒楼做长期买卖的，在价钱上自然不会比市面上高，顶多挣个辛苦钱罢了。如果娄掌柜不想做这笔买卖，我也只能去别家酒楼碰碰运气了。”
　　　　娄掌柜目光闪了闪，便笑着唏嘘道：“看来姑娘是有备而来啊！”
　　　　他刚刚起了自己培育芽苗菜的念头，就被她三言两语打消了。不过仔细想想，她说得也没错。他这酒楼固然不缺人手，可也没必要专门挑出几个人去培育芽苗菜。发得好也就罢了，若是发不好，只会白白浪费银子和人工，实在不值当。
　　　　如果他不做这笔买卖，这姑娘也不会跟他透漏更多消息。除了萝卜和花生，还有什么种子可以用来发芽菜，需要慢慢摸索才行。等他这边摸索出来，跟她合作酒楼恐怕早就卖出名声来了。已经不新鲜的东西，还怎么出奇制胜？
　　　　更何况这姑娘还是一位连黄厨子都自叹不如的厨艺高手，脑袋里更装着许多新奇的菜谱。随便拿出一个来，就能让那些好吃好喝的公子哥吹捧一阵子。这样的人，他怎么能白白放走，便宜了别的酒楼呢？
　　　　心念转罢，便毫不犹豫地作出了决定，“好，这买卖我接了。”
　　　　叶知秋弯了唇角，“娄掌柜真是个痛快人！”
　　　　“遇到姑娘，我想不痛快也不行啊。”娄掌柜打趣了一句，又问道，“不知道姑娘今天带来几种芽菜？有多少斤两，价钱怎么定？每隔多长时间能送一次货，一次能送多少？”
　　　　这是双方的买卖，叶知秋也不好单方决定。跟他商议了一下。敲定了价钱：萝卜芽苗菜二十文一斤，花生芽苗菜每斤二十五文。其它种类芽菜的价钱，随送随定。
　　　　伙计按照吩咐，把车上的芽苗菜全部搬进灶房。过秤一算，萝卜芽有三十多斤，花生芽重一些，有四十斤左右，总共一两近八钱。娄掌柜为了表示诚意。凑整给她算了二两银子。
　　　　两个人又将日后合作的事项林林总总地罗列出来，商量过后，达成共识，让刘鹏达代笔写了买卖文书，分别签字画押。
　　　　娄掌柜趁大家合作愉快，气氛正好，将蓄谋已久的想法提了出来，“叶姑娘，你既然知道萝卜和花生可以用来发培芽菜。必定知道该怎么烹饪吧？能不能给我们留下几个比较新鲜抢眼的菜谱？”
　　　　叶知秋早就料到他会讨要额外福利，却装作没听出来，谦虚地笑了笑。“菜谱我倒是有几个。都是我自己闲着没事瞎琢磨出来，哪配得上你们酒楼的菜单？”
　　　　对酒楼来说，菜谱是决定胜负的关键。虽说她不想往餐饮业方面发展，可这么重要的东西，也没有白送的道理。
　　　　娄掌柜在生意场上摸爬滚打了多年，自然听得出她这是以退为进。不动声色地笑道：“叶姑娘的独家菜谱，放到哪家酒楼，都会引起不小的轰动，我们咸喜更是求之不得，何来配不上之说？只要叶姑娘肯割爱。价钱不成问题。”
　　　　叶知秋微微一笑，“我没有开酒楼的打算。捂着一堆菜谱也没什么用。你们不嫌弃的话，我留下几道菜的做法也就是了。不过价钱就不要谈了，如果娄掌柜觉得过意不去，把卖菜得来的利润分我一点儿就好了。”
　　　　娄掌柜没先想到她会提出这样的要求，有些惊讶。眼神闪烁，沉吟着没有说话。心中暗暗赞叹，这位叶姑娘果真精明，若是换作他，或许会要个高价，未必能想到分利。
　　　　按照行里的价钱，一个有特色的菜谱只能卖几钱银子，再特别一些的能卖几两。如果有不外传的秘技，或许能卖十两往上。就是宫廷御膳的菜谱，也不会超过百两。
　　　　分利虽然不能一次性获利，可胜在细水长流，积少成多，到最后，每一个菜谱得到的银子，只怕都远远不止百两。
　　　　答应吧，总觉得有点吃亏；不答应吧，又怕她转头将菜谱给了别家酒楼。仅仅一个不完全版的“全鱼宴”，就让他这些日子赚得盆盈钵满。若是能从她那里得到一套完整的菜谱，定能财源滚滚。
　　　　这么一分析，其中利害已经不言自明。只是不知道她想分多少，会不会狮子大开口。哪怕只是分出去三成，也会损失一大笔银子。
　　　　他迟迟不开口，叶知秋也不催问，捧着茶盏慢慢喝茶。倒是阿福关心则乱，暗暗替她着急，目光在两个人之间频繁移动。
　　　　刘鹏达不懂生意上的事，他们讲话又晦涩得