大小姐不当了[穿书]-第4部分

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好的时候把种子直接撒在平整好的田地里，接下来就要祈祷不会有大雨把种子冲走。
　　等苗子长到一掌长时再把过密的苗拎出来一些栽种在没长出苗的地方，这个时候草长的很快，必需拔草，要是草把苗盖了，苗就长不出来了，就算能长也很瘦弱不便于分蘖。
　　六月份正好是水稻的分蘖期，期间水田里最好一直有水，但水不能太深太深也会影响分蘖。因为抢水，有些庄户人家轻则骂架，脾气不好的抄起农具打个头破血流，最需要水的时候人必须守在田里，这是谨防偷懒的人直接挖开别人家的田偷水。
　　如果没人偷水还漏水快，那一定是田埂旁有黄鳝泥鳅，虽说烦人但掏出来好歹也是一盘荤菜，因此掏黄鳝的大多都很积极。
　　钟萸趁田氏喝水的功夫插嘴：“分蘖的时候不施肥吗？”
　　田氏放下茶杯反问：“不是施过了么？”
　　钟萸睁大眼睛：“就施一次不追肥吗？”分蘖期追肥得好，苗子才能长得粗壮，不仅能增加分蘖也能增强抗病性，分蘖的茎数多就意味着抽穗也多，抽穗时期把握得好对于增产意义很大。因为理论上分蘖是无限的，只要管理得好一株分蘖几十不是问题，厉害的可以达到三位数呢。
　　田里还可以撒一些草木灰，既能中和田泥的碱性又能提高热吸收率，给水田增温的同时还能把水面以下的杂草闷死。此时用长竹竿敲打禾苗也能有效地除虫，虫子身体上粘了草木灰游不动只能淹死，也可以把家禽放养在水田中吃虫，水田里还能养稻田鱼呢。
　　田氏也惊了，原来种田有这么多讲究，可惜她家的田都租给其他人了，此时也就当个乐子听一听。
　　钟萸说：“逢旱年怎么引水呢？”
　　田氏想了想说：“村里有渴乌可以翻山吸水，还有就是从没旱的水井池塘挑水了，再旱就没法子啦。”
　　钟萸来了精神：“这渴乌是什么样子的？”她只听说过筒车排车龙骨水车立井水车，就是没听说过渴乌，因此十分好奇。
　　田氏笑了笑，告诉她渴乌其实也不是什么金贵东西，就是拿大竹子破开中间的竹节，两根竹子首尾相连，再用麻漆把接口处封死，如此连成一根长长的管道，再翻过山去一头伸到水塘里，另一头用干草烧，等一会儿水就引出来了。
　　钟萸一听就明白啦，这可不就是利用了毛细血管的虹吸原理吗？不过麻漆又是什么东西？？
　　田氏又解释：“麻漆虽说叫麻漆，但并不是指用麻做的漆，而是指麻布覆漆，这样可以达到更加密封的作用，还可以用来塑造佛像。”


第十章　
　　钟萸想不出来这要怎么造，皱着小眉头问：“用麻漆能塑佛？拿来贴在外头吗？”那不是黑漆麻乌的，能看？
　　田氏噗嗤一笑，在钟萸看过来前用帕子掩饰性地盖住嘴，“咳，塑这种佛像先要筑土胚的，然后再用麻布和大漆层层覆盖，待漆干后，反复再涂多次；最后把泥胎取空，因此又有“脱空像”之称。用这种方法塑像不但柔和逼真，而且质地很轻，因此又称‘行像’，这种制法叫做夹纻。”
　　钟萸点头表示懂了，眨眨眼问：“田娘子的前辈做过这种佛像么？”说话这么有条理，说起制佛像这么头头是道，再联系书里说前朝崇佛，那家里定然是有人会此门工艺了。
　　田氏抿嘴，神情有些惆怅，“其实告诉姑娘也没关系，我家祖上原是在前朝做官的，后来战乱这才逃到乡下来，如今娘家的人都没了，只剩下一个我，闲来无事看看祖上留下的书这才些许会了些。”
　　难怪楚见辞一个猎户之子会懂那么多旁门左道，原来是家学渊源！
　　钟萸岔开话题，问她收割是如何，田氏撇开心里那一丝阴霾，告诉她：“收割当然是拿镰刀割呀，然后把谷穗运到晒谷场脱粒，晾干后大人们就要来收粮了。”
　　钟萸突然闻到一股香味吸了吸鼻子，疑惑地问：“这脱粒，又是怎么操作呢？”
　　田氏回答她：“用稻桶呀。”
　　钟萸追问：“稻桶？”
　　田氏又笑了，拿过茶杯给她演示，右手握住左手的食指代指的一束稻谷在杯沿上敲，：“喏，就是如此，没脱干净的再用手捋下来。”
　　钟萸：“没有别的办法吗？脱粒后的稻草有什么用处么？”她小时候见过手摇式的脱粒机，相比较装了煤油发动机的脱粒机和更轻松的收割机来说已经够累了，但看来现在手摇式还是有推广的必要。
　　嗯，小本本记下来。
　　田氏摇摇头，“种田本就是天底下最辛苦的活儿了，哪还能有什么偷懒的办法。这稻草用处大着呢。冬里下大雪没青草的时候拿来喂牲畜最好了，没柴火烧的人家过冬全靠烧稻草才能活下来呢，稻草加点土还能修屋顶，一个冬天自家用完了还不够用。”
　　钟萸有些不解，“取暖的柴火去山里捡一些就可以了吧？”
　　田氏叹了一口气说：“姑娘不知道，庄户人家顿顿做饭都得用柴火，山里的干树丫子小树小草一年到头全被扒光了，哪还有什么可烧的呢？富贵人家能烧炭，哪知道烧炭人家大多草都不够烧呢。”
　　看钟萸一脸若有所思，田氏无奈一笑，“嗨，你看我跟姑娘说这些干什么！”
　　钟萸没犯傻去问为什么不砍树烧柴取暖，转而问她：“咱们不盘炕的吗？盘了炕要好一些吧？平常做饭就能取暖。”
　　田氏疑惑了，“炕是什么？”
　　钟萸指尖蘸水在桌面上画了一个简易的结构图，又细细解释了各处的用途，品书看她手伸进杯子里只是无奈叹气帮她把手擦干又默默换了一杯干净的茶水，顺带也给茶杯见底的田氏续了一杯。
　　田氏理解后十分惊喜，“这炕竟如此好用，我家入了秋一定要盘两个。姑娘能另给我一张这个图吗？我拿去给大家看看，秋收后无事让大家都把炕盘上！”
　　田氏说完又觉得自己不过是慷他人之慨，有些不好意思，“姑娘见谅，我高兴地忘形了，这是姑娘想出来的，我如果没看错姑娘又是一个人生活，理应收些钱才是。”
　　钟萸大方地摆摆手，“这东西不值当费钱，大家能好好过冬我更开心呢，品书给我拿纸笔来。”
　　田氏拿了土炕的图心里十分高兴，她丈夫楚猎户多年打猎身体上或多或少有一些暗伤没治好，阴冷的时候便疼得厉害，以后多躺躺这烧好的炕不说治病，能缓解疼痛也是好的。
　　钟萸又叮嘱了一些注意事项，要是一不小心烫伤了那就不好了。
　　她们这边说着，何娘子已经把饭菜做好了，钟萸过去一吃傻眼了，这不是有南瓜和油菜吗？
　　田氏讶异地说：“原来姑娘家乡把吊瓜叫南瓜，芸薹菜叫油菜么？”
　　钟萸点点头，激动地说：“南瓜产量很高，但对土地的肥力要求却不高，很适合种在不适合开垦田地的山坡上，可以增加产量。油菜和豆子一样都可以榨油，油菜榨出的油更多而且很香，不过榨油后的饼子只能少量喂牲畜，最适合的是拿来当钓鱼的饵料！”
　　田氏听到南瓜产量高脸上却没什么喜色，叹口气问钟萸：“姑娘觉得一碗南瓜和一碗粗粮饭，庄户人家会吃哪一碗？”
　　钟萸思考了一下说：“……粗粮吧。”毕竟要干活。
　　田氏点点头，“姑娘明白了？南瓜虽然产量高，吃起来和红薯一样甜甜的，红薯还算能饱腹，但南瓜多吃也不饱肚子呀，成年的汉子一顿吃一整个南瓜都不够。但南瓜又确实重的很，看起来产量很高，多种了怕增加赋税，到时候谷子都收上去了只剩下南瓜大家就更加吃不饱了。”
　　钟萸被她一问就明白了，只是没想到赋税这上头。
　　“姑娘能说说如何用豆子和芸薹菜的种子榨油吗？”田氏倒是对能榨油的作物感兴趣了，现在大家做饭都只能用荤油，如果豆子和芸薹菜的籽能榨出油来那可了不得。
　　种得多了榨出油来除了自家人吃或许还能卖些钱，干枯的豆杆和油菜杆也可以用来烧成草木灰肥田，更别提豆子种完还能肥地，一举多得。
　　关键是这两种作物完全可以和粮食作物进行轮作，适当施肥不仅不会降低土壤肥力，还能让粮食增产，绝对是对农户有利的举措。
　　钟萸点点头又摇头，“榨油倒是不难，只不过我现在记得的还不太清楚，等我整理好了再叫个人去教你们。这榨油还要用榨油机，到时候也一并做好给你们演示一番。”
　　作者有话要说：　　作者君小时候家里人就会把油菜籽和山茶籽晒干拿去榨油，有的人把油拿回家还会往里面加热水（我至今也不知道这是什么操作，有知道的宝宝可以告诉我吗）菜籽油炸鱼炒青菜都挺香的，我记得比猪板油贵呢


第十一章　
　　她吃了饭后也无心见村长，叫品书把人打发了，反正她要问的都已经在田氏这里问好，村长不是个好东西，还是叫秦王赶紧处理了吧。
　　钟萸给秦王写信，头几句当然是彩虹屁满天飞，感谢秦王大大给了她新的生活，然后写她这几天的所见所闻，具体写了农户冬天没有足够的柴火，她觉得这些人很可怜，于是发明了一种叫做炕的东西能更好地利用平常烧饭的热气取暖，这样冬天说不定能少冻死一些百姓。
　　然后写了她了解到农户收谷子特别累，要是夏天收谷子中暑的人特别多，她也为此发明了手摇式打谷机，不仅能提高效率还能省力，一举两得值得推广！
　　再然后是豆子油菜和山茶籽榨油的方法，写着写着才想到胡麻子，钟萸锤头，你个吃货竟然能把香油给忘了！没有香油，各种凉拌菜都会失去灵魂！
　　接下来说她某一天高处看的时候，一时兴起画了一张田庄的画，回来发现秦王大大给她的田契地契上写的面积和实际绘图的比例扩大后的面积显示的有差别，并且差别很大，请官差吃了饭才发现庄子里交税的田亩数一直都是按那一份少的来。
　　然后小心地问那些不能显示出来的地是不是秦王大大你另有他用？旁敲侧击地提了一下县令要换班子了，要是查到她不知道怎么处理，还请王爷示下。
　　并随信附上木制榨油机、手摇式打谷机和土炕的设计图，并注明用法，邀请秦王大大半个月后来庄子上验收。至于科学种田成效得要等到试验田出效果了才能说，要不然没人信呀。
　　没错，钟萸弄了几块田当试验田，正好田里有农户已经栽种好的秧苗，她可以更快地看到研究成果。
　　秦王收到后差不多过了一个月才看到，本以为内容是普通的抱大腿懒得看，没想到钟萸能给他这么多惊喜和惊吓。
　　他本来看到钟萸说发现了能榨油的作物十分高兴，因为那几钟作物都可以在旱地养殖而且耐寒，不用占用良田，完全可以现在就在全国各地大面积种植，推广起来非常方便。吃了油炒的菜百姓和士兵都会更有力气，能长得更加健硕，体质增强了也意味着百姓能出更多的力气去耕作和赚钱，士兵能有更强的战斗力。
　　往下一看，秦王先是被等比例缩小放大这个概念吸引，这在精确绘制地图等各方面来说都有大用，再一看就知道庄子管事擅自隐田了，而且亩数超过百亩！再一打探新县令喜欢查隐田隐户不由地出了一身冷汗。
　　他本就谨小慎微，以为只要自己谨守本心，上行下效就不会出事，没想到下头的人胆子都这么大，自己居然处处漏风，幸亏出了钟萸这么一个福星把这些大罪都按下了，从此以后也不再考处理掉她这回事。
　　看她说已经制作好了机器，秦王也没有再找人去制作，叫管家备上马带上侍卫直接往鹿庄来了。
　　哦，不对，鹿庄现在已经改名钟宅。
　　钟萸浑不知自己的脑袋在刀刃上滚了一遍全乎的下来了，她早就在十多天前就把土炕盘好了，打谷机和榨油机也已经做好放在仓库里，等秦王等到花儿都谢了还没等到。
　　这期间楚猎户来帮着把鹿茸割了，一共卖了快一千两，钟萸惊讶了，专门派了两个小崽子去给鹿喂草拌精料补一补。
　　盘炕的工匠们试过土炕，都说传热性挺好的，垫上被子或者稻草就不会太烫，等到入秋天气凉了睡起来一定很舒服。不过现在是夏天，进热气的口子暂且封闭了，盖上凉席睡起来凉丝丝的也不错，再说硬板床对脊椎也有好处呢。
　　钟萸满意得很，土炕的图纸和制作方法也没有保密，允许大家在闲时把炕盘上，过个温暖的冬天，床架子拆下来的木头改一改还能添几件家具呢！
　　品书问她从哪里知道这些东西的，钟萸揪着两根狗尾巴草编兔子，说是一半书里看的一半自己琢磨的。
　　品书再要问哪本书看的，她也看看去，钟萸就说看得多了，不记得是哪一本了，兴许是记混了吧。
　　品书知道自家姑娘素来是个不讲究的，要说记混了也是有可能的，当下只能叹口气作罢。
　　钟萸看她真心想学，便打定主意要问秦王要一些工科方面的书给她当报酬了。
　　工匠们本来听说一个小娘子要做东西还以为是打家具，拍着胸脯打包票什么都会，没想到人家要做的他们一样都没见过，偏偏看起来都是很有用的东西，看了各种结构和零部件画得极其清晰的设计图，只觉得这个小娘子怎么什么都懂，看来还是要多赚钱让孩子读书，书里果真是什么都有。
　　钟萸怎么也想不到，她一个学渣竟然也有一天能成为别人家的孩子，嘻嘻。
　　那次田氏带来的兔子没吃，放在竹笼里用青菜养着，过了几天居然生下一窝小兔子，钟萸怜爱地看着毛茸茸的小兔崽子们，暂时放下了吃麻辣兔头和冷吃兔的心思。
　　吃腻味了清淡的菜，钟萸做梦都在想重口味的红烧肉、红油凉拌菜还有凉拌凤爪，想得口水滴滴答答。等到香油特殊的香味钻进鼻子里，她也已经到了忍耐的极限，品书一下子没看住就自己把袖子一扎，踱着小步子吧嗒吧嗒地进了灶房。
　　何娘子正在收拾今天要吃的菜，看钟萸走进来抿唇一笑，在围裙上擦擦手站起来问她：“姑娘是有什么想吃的菜吗？让品书姑娘来告诉一声就行了，快去外头吧，灶房油烟重小心熏着。”
　　钟萸满不在乎地摆摆手，眼睛在灶房里逡巡一番，看到自己想要的食材都有，满意地点点头。
　　她今日要进工房嫌发髻累赘没梳，让品书在她脑瓜两侧各扎一个小包包，用发带固定好，些微带了几朵珠花安慰品书想要她做个精致姑娘的心，头上一条镶宝石发饰，晶莹剔透的玉石坠子垂在额头中间，眼睛也是亮晶晶的，何娘子只觉得今日的小主人可爱得让人想摸头。
　　可爱的小主人眨眨眼说：“何娘子今天给我打下手好么？我想做几道菜给你们尝尝。”
　　作者有话要说：　　10。16捉虫，谢谢【新】小仙女提醒~


第十二章　
　　何娘子十动然拒，不赞同地说：“姑娘有什么想吃的跟我说一声就好，怎么能劳烦姑娘自己动手呢？还是姑娘不相信我的手艺？”
　　钟萸撒娇：“我就是想试一试这种新榨出来的油，今日这几道菜若是做成功了我便把做法都告诉你，下次都归何娘子做好不好？
　　再说天底下那么多人不是每个人都有何娘子的好手艺，大多都像我，手艺普普通通，如果我也能用这些油把菜烧好吃了，那其他人不是更容易接受这些油么？”
　　何娘子看她手上确实拎了一个小竹筒，里面散发着陌生却好闻的香味的一定就是新榨的油了，不免有些惊讶，但还是皱着眉说：“姑娘用这些油试过毒性了么？”
　　钟萸心里的小人儿拍拍胸脯，仗着这里的人不知道她家的事镇定自若地说：“不用的，我家乡有人偷偷试过可以吃哒！要不然我怎么会知道呢。”
　　对了，她现在有这——么——多油，等她有空了还可以做炸物呀，裹面粉鸡蛋可以炸一切！
　　还有巨无敌好吃的烤鱼！虽然没有电烤炉但是土烤箱并不难做呢，再不行放灶里用余热烤也是可以哒！
　　呲溜……
　　不知道那两个铺子生意怎么样，要是不好就改成食档卖炸物和烤鱼好了，在大家普遍吃得比较清淡的情况下卖重口味的吃食一定很有市场，小人儿握拳！
　　毕竟谁能拒绝炸得滋滋作响肆无忌惮地散发着肉香的美食呢！再配上各式香喷喷的料粉……
　　唔，不想再想了。
　　钟萸放下手里的几筒油，急急地催着何娘子准备好上好的五花肉，一个大猪头，鸡爪鸡翅等荤菜先用姜片和料酒煮一煮去味，然后加香料和酱油小火卤上。
　　至于豆腐皮、木耳、黄瓜、萝卜这些素菜，她搓搓手准备拿出最好吃又方便的万能凉拌料汁啦！
　　何娘子将信将疑地把锅洗干净，给她生好火，然后就心惊胆战地看到小主人抄起刀，看她拿着掂了掂重量又放下，稍稍放下了一点提起来的心。
　　钟萸熟练地将青椒摘蒂洗干净，小葱剥去沾着泥土的外皮，摘掉发黄的叶尖同样洗干净，同时准备好白芝麻、干辣椒粉和蒜瓣。
　　拿干辣椒粉时钟萸才想起来问了一句：“何娘子能吃辣吗？这种料汁可能会有些辣。”
　　何娘子其实不能吃辣，想着自己反正不吃就行了，无所谓地点点头，然后就被她抄刀切菜行云流水的架势惊呆了，心想自家小主人莫不是在家受欺负，要不怎么会练出这样一手好刀工。
　　寻常富贵人家都不会让女孩儿做饭的，怕伤了手或者被油溅到损伤容颜，做多知道几道菜的做法就了不起了。
　　赶过来准备把自家姑娘揪出去的品书也被她啪啪啪拍蒜的手法惊了一下，她鼻子灵，闻着辣椒的味儿就连续呛了好几下，不得不站到屋外才好一些。
　　等到钟萸开始在热油里下准备好的配料时，不光是烧火的何娘子不停地站起来往锅里看，隔着老远的老李和吴二闻到空气中飘出来的香味儿也坐不住了。
　　辣椒的辛香加浓郁的蒜香和异军突起的葱香混合在一起已经足够让人流口水，更别提白芝麻提供的特殊香味和一点点的焦香。
　　在加入干辣椒粉和花椒后，那一瓢热油更加过分，将辛香味和麻辣味完全激发出来，锅里的热油在加入干辣椒后慢慢变成艳红色，包裹着白白绿绿的蒜末辣椒碎看起来格外诱人。
　　这还不算完。
　　钟萸把翻炒均匀的料汁倒入白瓷碗里，再依次加入酱油、醋、芝麻油、盐和糖一起搅拌均匀，芝麻油特殊的香味加入后掩盖了一分辛辣，将香味调和得闻起来更加无害，实在是引人垂涎。
　　钟萸在爆香配料时，吴二脚程快已经闻着味儿在门口转了两遭，看到做菜的人是钟萸后有些诧异。
　　据他所知钟萸不会做饭，就算是天赋异禀跟何娘子临时学，这种刀工也不是一日就能练成的。
　　为方便穿着青灰短打的青年颇感兴趣地冲灶间方向挑了挑眉，眼里闪过一丝暗芒，再想想刚才收到消息说王爷就在路上，思索了一瞬然后拿着刀转身平静离开。
　　老李不知道里面做菜的是谁，本来就到了饭点肚子正饿着，闻着这种鲜香麻辣的味儿口水都要流出来了，直接从外面疾奔到灶房门口就问：“何娘子今日做什么好菜，怎么这么香？先给我盛一碗，馋得老汉怪难受。”
　　品书赶紧把人拦住，说姑娘在里面试榨出来的新油，你们在外面等着别妨碍姑娘。
　　老李扶着门框急急止住步子，闻言皱眉，一脸遗憾地说：“这油还没试过能不能吃，做出来难道要喂给牲畜？可惜！可惜了！闻着味儿就知道肯定是一锅好菜。”
　　几个小的跟过来，也站在门槛边往里看，钟萸一转头就看到站得跟无线信号一样的三个小崽子，三张的小脸齐齐仰着，视线的末端是摆在灶台上的菜，样子看着格外有趣。
　　钟萸想起自己小时候过年看大人做好吃的的时候也是这样，眼睛就这么直勾勾地盯着，现在自己换成大人的角度一看便忍不住笑。
　　大妞听到笑声，猝不及防和收留他们一家的姑娘视线对上，懂事了的大妞有些不好意思地退了出去，小姑娘和小男孩怯生生地冲她羞涩一笑，两双好看的眼睛弯成四道小月牙。
　　钟萸心顿时软成一汪水，眼珠一转就想起一样百吃不腻因为名字奇葩被她记到成年的零嘴——猫屎糖！
　　做法是用一个鸡蛋、适量糖盐混合糯米粉揉成面团醒发，再切条揉成短短的圆柱体，下油锅油炸而成，出锅了再熬糖浆，加入炸成金黄的糯米条裹上一层雪白的白砂糖就可以了。
　　忽略奇葩名字这道点心说得上好看又好吃，拿来打发馋嘴的小崽子和招待客人都可以哒！
　　等快入冬有山楂了还可以做糖霜山楂！那颜值，简直少女心爆表。味道酸酸甜甜的，多吃也不腻，好好运作也能是种田文里的大卖单品呢。
　　现在没有山楂，她打算先把猫屎糖做出来给几个小崽子解解馋，坏心眼地想看他们知道嘴里吃的东西是猫屎时有多崩溃。
　　炸东西费油，灶房的油不够，钟萸只能让品书再去帮她打几筒菜籽油来。
　　品书诶了一声，转头就把活儿推给了一脸垂涎掺杂着可惜的老李。老李咂么咂么嘴，恋恋不舍地看了一眼灶间的门应下了这回事。