[种田经商]良缘-第34部分

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　　　　吕简生反问景福楼是怎么做的，听说只有管事、小二、学徙三个等级，而且没有其它限制，东家今天瞧着你干得不错。想提拔也就提拔了，或者没有原因，就是因为心情好了，瞧你顺眼，一句话也就把你提起来了。

　　　　吕简生不由摇头，道：“这哪成啊。岂不是乱了套了。”

　　　　两人谈得投机，天色暗了下来也没注意到，冬儿掌了灯上来，问道：“小姐，今晚上还吃火锅吗？”

　　　　乐思齐听吕简生说管理之道说得入神，顺嘴应道：“好。”

　　　　吕简生说得兴起，道：“……只有等级分明，才能让手底下的人有了奔头，知道只要认真做事，迟早有前途。再一个，指令明确，知道怎么做是正确的，怎么做是绝不允许的，手底下的人才不会犯错。”

　　　　乐思齐听得频频点头。景福楼开业之前，她曾请了顺庆镇一个辞馆的老掌柜教导小二们服务规范，内里的门道却不是很清楚，那老掌柜因是上了年岁的人，身体实在不好，不能出山，幸好请了康文，才有了规章制度，日常执行还算公允。总算能按部就班的经营下去，没有犯错。

　　　　现在要走连锁开分店，肯定不能再靠运气，再两眼一抹黑了。

　　　　见识了景福楼前所未有的创新，吕简生不敢小觑，尽心尽力把大半辈子的经验一一道来，听得乐思齐心潮澎湃。前世只是一个烹饪学校的学生，哪里学过管理呢。

　　　　乐思齐的眼睛亮亮的，吕简生心里越发舒坦，感觉受到尊重。

　　　　吕中却只觉得枯燥无聊，他信步走出东厢房，门只拉开一条缝，外面的喝酒声猜拳声闹哄哄地传了进来。雅座他进不了，从声音听来，竟是每间都有食客。缓步下楼，从楼梯上望下去，不仅看不到一张空桌子，门外还有一些人围坐着下棋玩牌喝茶谈笑。

　　　　还没见过一家酒楼生意这么好呢。何况在顺庆镇这样的边陲地方。难怪乐东家开口闭口开分店，真是经营有道哪。

　　　　小二们午后见过他，此时见他站在楼梯半中间呆呆出神，来来往往的不免多看他一眼。这人一会大打出手，一会傻傻的，神经不正常吧？

　　　　一个挺着大肚子的食家含了牙签一步三摇地下楼。本来可供两人并肩而行的楼梯，杵了一个人，他可就下不了了。

　　　　能在楼上雅座用餐的大多是富绅或是小吏，多少有些身份。见吕中一身粗布衣衫，他想都没想，抬腿踢了踢他的臀部，道：“闪开些。”

　　　　他要是口说脚不动，吕中自然下楼让他通过。现在众目睽睽之下，居然让人这么羞辱，让他怎么下得了台？手肘立即向后撞去。

　　　　大汉打着饱嗝，快捷无伦捏住吕中的手臂。

　　　　吕中惨叫一声，用力挣扎，对方的手像铁钳似的，哪里挣得动了。

　　　　楼梯口一个清脆的声音道：“吕大哥，原来你在这儿，快请去用膳吧。”

　　　　却是菜送上楼，乐思齐和吕简生拿起筷子打算边吃边谈时，在冬儿提醒下发现少了一人，才让冬儿出来找。

　　　　大汉回头打量冬儿一眼，道：“你是景福楼的人吧？”

　　　　冬儿常跟着乐思齐在景福楼进进出出，抛头露面的时候比乐思齐还多，很多熟客都认识她，有的还时不时跟她说笑几句，打个招呼。

　　　　这大汉，也是熟客。冬儿见过他两三次，每次见他，都是含一根牙签在嘴里。

　　　　“大爷，”冬儿一副小女孩的可爱模样，道：“这位是我们东家客人的孙子，你大人大量，就不要跟他一般见识了。”

　　　　两人之间发生什么，她还真没有瞧见，可是不服软的话，吕中一条手臂就废了。

　　　　大汉松开手，老气横秋道：“跟你们东家说，别跟不三不四的人来往。”

　　　　关你什么事儿。冬儿腹诽着，脸上依然笑靥如花，道：“你用餐好了没，怎么只有你一人，你那些伴当呢？”

　　　　大汉道：“还在吃饭呢，我这不是上茅厕么。到楼下茅厕多走两步路，活动活动，等会能多吃些。”

　　　　冬儿强忍着才没有翻白眼，敷衍两句，让那大汉去了。

　　　　吕中在小女孩儿面前失了颜面，有些窘然，道：“顺庆镇真是民风彪悍，随便一个人就是练家子，你家小姐在这儿可得有多难。”

　　　　玉露是贴身侍卫，回来后便歇去了。来了半天，全是冬儿侍候茶水点心，他自觉和她有点熟了。说话便没有什么顾忌。

　　　　冬儿随口应着，把他领回东厢房。

　　　　房里，一老一小两人已吃开了，乐思齐见吕中进来，招呼了一声，接着刚才的话题。

　　　　直谈到三更二刻，冬儿催了两三次，乐思齐考虑到吕简生上了年岁的人，坐了半天的车，没有歇息，又谈论这么久，确实很累。

　　　　吕简生却越说越精神。

　　　　冬儿劝道：“老爷子，你和小姐有的是时间叙谈，不用争这一时半会的，还是歇了吧。”

　　　　吕简生哈哈大笑，道：“真是有其主必有其婢，你这小妮子倒是有主见。”

　　　　冬儿脸颊微红，长这么大还没人夸过她呢。

　　　　乐思齐想了想，让车夫先用车把吕简生爷孙送到客栈歇了，再回雅居小筑。

　　　　一路上，冬儿低声说了吕中不少坏话，才来半天，就打了两场架，本领不知道怎么样，这脾气可真够呛的。

　　　　乐思齐倚在大迎枕上静静听着，道：“你没看出来吗，吕老爷子有心栽培他这大孙子呢。要不然他一不聋二不哑，身子骨硬朗着呢，怎么用得着带了家里人来？”

　　　　冬儿耷拉着脸道：“你能不能跟吕老爷子说说，不要他这大孙子啊？天天跟人打架，我们的生意还怎么做？”

　　　　乐思齐笑着摇头，道：“这个还真不行。你也不用担心，交给他自己管去就是了。”

　　　　冬儿嘀咕：“不担心能行吗？”

　　　　乐思齐的思绪却回到吕简生说的那些话上，古今中外的管理不外乎一是管人，二是管银，再没有其它了。可怎么让景福楼在全国各地一家家开起来，又要如何管理呢？

　第90章　抵触

　　　　乐思齐去永庆府请吕简生，事先跟康文通过气。人请来后两人详谈，一直没来请他过去相见，他心里便有些嘀咕，想着或者事情定下来后东家再遣人来请，没想到直到打佯，东厢房房门紧闭，灯水通明，从通道上可以看到相对而坐的两个侧影。

　　　　康文默默站了一刻钟，回家去了。

　　　　这一晚上，辗转反侧睁眼到天亮。收拾吃过早饭，撑着两个黑眼眶到景福楼，一进门朱大成行了一礼，道：“大总管，东家刚到，让你到来后去东厢房。”

　　　　莫来由的，康文心里格登一下。一大早的，会有什么事？

　　　　乐思齐昨晚上泡了个热水澡，美美地睡了一觉，天亮时惬意地伸了个懒腰，由冬儿和郑氏母女侍候着更衣吃饭，一大早的便到了景福楼。

　　　　她才派车去接吕简生爷孙，康文便到了。

　　　　乐思齐才端了一杯清茶起来，见康文推门而入，笑唤冬儿：“把今年的新茶沏一杯给康大总管尝尝。”

　　　　雅座做的是富绅的生意，茶叶讲究了些。上好的春茶刚上市，便送来了。康文并不是没有尝过，还是他尝后觉得不错购下的呢。前天送来时东家刚好去永定府，想必昨天大家都忙，没沏上来。

　　　　康文有些惭愧地道：“看我这记性，应该昨天就让他们沏来东家尝的。”

　　　　倒不全是茶的事，主要是自己多心了，以为东家请了吕大掌柜来会冷落自己，以为自己的地位会受影响，会有人动自己的奶酪。哪里想到全不是这么一回事呢。

　　　　冬儿早手脚麻利把茶沏上来，道：“大总管吃饭子没？要是没有，我让他们送几碟点心来。”

　　　　景福楼的点心并不出彩，请的是当地一位点心师傅。吃完火锅没有饭食垫一垫总觉得没有饱似的，有时候客人不想吃饭食。便叫几碟点心，权当饭食。

　　　　乐思齐今天早起半个时辰，冬儿手忙脚乱的，没有吃饭，这时肚饿，想去厨房弄点心吃。

　　　　康文听后心里暖暖的，温言道：“我吃过了。你问问东家，要不要吃点心。去拿些来。”

　　　　乐思齐轻敲冬儿的脑门，道：“是你想吃吧？去拿。”

　　　　冬儿答应一声，麻利地走了。不一会儿，一位小二跟在她身后进来，托盘里放了四色点心糕点。

　　　　乐思齐不由想起在富贵楼吃的点心，免不了跟康文提起。

　　　　康文想了想，道：“我们本不用点心出名，不过多一项特色也不错。东家既然觉得好，我们把富贵楼的点心师傅请过来就是了。”

　　　　生意好。银子流水似的流进来，说话也底气。就算是花的高价，那又如何，总归羊毛出在羊身上，到时候提些价，名气传出来，生意再好些，本钱也就收回来了。

　　　　乐思齐微微摇头，道：“恐怕没有那么容易，人家富贵楼靠这个做出名气。肯定只有心腹人才能掌握做好点心的诀窍。我们这样闯进去。太不讲牌理出牌了。再者说，点心也不是我们的特色菜，只是小道而已。”

　　　　康文应了声是，不再言语。

　　　　乐思齐转了话题，跟他谈起昨天与吕简生的叙谈，吕简生说的那些管理经验。

　　　　康文听了一会，道：“每家店总有每家店的特色。东家是想照搬过来么？”

　　　　乐思齐道：“我们要开分店，总得加强总部集权管理，有序有效的管理方式非常重要。”

　　　　康文一脸迷茫，什么叫加强总管集权他还真没听说过了。

　　　　门外朱大成的声音禀道：“东家，吕掌柜到了。”

　　　　康文跳了进来，趿着鞋迎到门口，兜头一揖，道：“久仰吕掌柜大名。如雷贯耳，今日能得见尊颜。实是康文三生之福。”

　　　　京城的掌柜身段自然不同，何况还是赫赫有名的醉仙楼的掌柜呢。康文由衷地景仰。

　　　　吕简生自然从乐思齐口中听说了康文的名号，一听他自报姓名，也亲热地执了他的手，呵呵笑道：“康大总管客气了啊。”

　　　　两人彼此打量对方。康文才五旬开外，比吕简生可年轻了十多岁。

　　　　吕简生见他须发皆黑，捧了自己的胡子，道：“唉，我老了，你看。”

　　　　康文安慰道：“您是前辈，自然比我等后辈年长。您身子骨还硬朗，可是东家之福了哇。”

　　　　说话间，两人相挽进房，分别在太师椅上坐下。

　　　　吃了两碟点心的冬儿忙用袖子擦了擦嘴，把盘碟收拾下去，悄悄带上门。

　　　　两人说了一大堆客气话后，才进了正题。吕简生把自己的理念简明扼要再说一遍，道：“……依康大总管看，用在景福楼可还使得么？”

　　　　倒不是吕简生谦虚，醉仙楼与景福楼主打产品不同，经营方式迥异，要是生搬硬套的话，存在改革风险。

　　　　康文深思良久，道：“目前来看，景福楼的经营方式还不错，起码这么做生意好得很。要是胡乱改变，结局可就难以预料了。”

　　　　吕简生点头，道：“所以我们得好好商量商量，那些可以用，那些得坚决摒弃。”

　　　　吕简生扯过乐思齐案上的笔墨，一条条书写出来，两人一条条详细论证，这个有什么利，那个有什么弊，要是利大于弊的，重新用纸写下来。

　　　　乐思齐偶尔插一两句嘴，无不切中要点。吕简生听了一会，开始问：“东家，您有什么要补充的？”

　　　　三人又细谈了一天，把新的一套规章制度给制订下来。

　　　　又是一天过去，康文恭送吕简生回客栈前对乐思齐道：“东家，不如请吕掌柜到我那儿住去，我们也可凭烛夜谈。”

　　　　乐思齐自然应诺。吕简生却捶着腰，道：“坐了一天，这把老骨头受不了啦，我想躺会，好好歇歇。现在竟然做了同僚，叙谈的机会有的是，也不差这一天半天。”

　　　　康文恭声应是。

　　　　乐思齐瞧着他对吕简生比对自己恭敬多了。自己虽是东家，仰仗他的地方却多，不免得用心笼络着他，那里比得上吕简生在业界德高望重呢。

　　　　很快，东家要搞新花样的消息传了出去。管事们是最先听到消息的一群人，大家都是从小山村出来的，只不过比老乡机灵些，勤快些，嘴巴甜些，在培训的时候出类拔萃些，开业后被乐思齐提为管事。现在听说来了一个白胡子老头，跟东家谈了两天，要进行改革。

　　　　改革是什么大家不清楚，出于直觉，都觉得原来的收益很快没了。当管事手底下最少也管五六人，多的管十多人，要是按白胡子老头说的来，他们不仅当不成管事，万一不幸连活计都没了怎么办？

　　　　又一天清早，康文进门即对挺拔站在大门口的朱大成道：“传话下去，所有人集合开会。”

　　　　开会这样的新词，乐思齐带来的，大家慢慢叫习惯了。景福楼开员工大会的时候并不多，一般一个月也就一次。

　　　　朱大成一怔，道：“半个月前不是才开过吗？”

　　　　康文虽是大掌柜，脾气一向很好，朱大成因为嘴巴来得，才被安排当迎宾。他跟康文熟了，偶尔也开开大总管的玩笑。康文从没有生气，有闲暇或者心情好时还主动跟他说笑两句。

　　　　见他反驳，康文不以为意解释道：“东家有新的想法宣布，你快点传话下去，别耽误了。”

　　　　新想法？朱大成摸摸脑袋，进内跟几个管事说了，又回大门口站好。

　　　　几个管事一听，登时心里泛酸。昨天打佯时才听到风声，这么快就要宣布了？那可怎么办好，他们还没想到办法，更不用说做好准备呢。

　　　　自然而然的，几个管事来不及通知小二们，马上聚到一起咬耳朵。华管事为人最是性急，当即先开口道：“不如我们别去开会，直接跟东家陈情，让东家改变主意。”

　　　　另一个稍有城府的管事道：“说得容易，你有什么办法？”

　　　　华管事哪有什么办法，也只不过希望东家有点香火情，大家都是从小山村出来的，说到底乡里乡亲的。

　　　　华管话一出口，遭到其它管事一致的唾弃。东家又不是土生土长的小山村人，人家只不过在那儿住了几天，哪来的香火情？

　　　　眼看着康大总管交待的时间到了，楼下大堂里只有几个杂役擦拭桌子，共它人一个不见。朱大成急了，人没来康大总管怎么开会？

　　　　他问管事们去了哪儿，杂役们都摇头说不知道，管事们平时休息闲坐喝茶的房间里也没有人。这是怎么了？

　　　　康文下楼，一眼望去，桌面擦得干干净净，就是没有人，不由眉头一皱，喊：“朱大成，我交待你的事呢？”

　　　　朱大成小跑着过来，苦着脸道：“我一柱香前传话下去，管事们都说去叫人。也不知道怎么了，现在连管事们也不见了。”

　　　　“岂有此理。”饶是康文脾气好，也不禁生气了，道：“你通知哪几位管事？”

　　　　一向来都是通知管事，由管事去通知小二们，大家接到消息放下手头的活计便过来，从来没有发生过这么离奇的事啊。这是怎么了？

　　　　乐思齐和吕简生并肩下楼，见到空空的大堂也面面相觑，乐思齐道：“不是要开会吗？人呢？”

　第91章　说开

　　　　朱大成急得满头大汗，道：“怎么管事们都找不到了呢？”

　　　　他一直站地门口，并没有见管事们出门，怎么人就不见了呢？

　　　　一个小二喊了一嗓子：“茅厕的门坏了，打不开。”

　　　　哪里是坏了。乐思齐白了朱大成一眼，道：“你没去茅厕看看吗？”

　　　　朱大成挠了挠头，茅厕里已传来华管事的声音：“别撬门，别撬门，我们上茅厕呢。”

　　　　有集体上茅厕的吗？乐思齐转头回东厢房去了。

　　　　康文勉强挤出一个笑容，请吕简生坐了，才对着排成一排从茅厕出来的管事们道：“有什么话不能跟我与东家说，非得搞这些小动作？不开会就能解决问题吗？”

　　　　这不是在商量对策嘛。管事们低下头。

　　　　康文瞪了他们一眼，驿三三两两站在堂中的小二道：“一柱香后开会，各自去通知同伴。”

　　　　且不说消息怎么走漏的，管事们这态度，摆明了用脚投票。他们对新措施不满意还是对改革不满意？风声到底传出去多少？

　　　　乐思齐把玩着手里的骨瓷青花杯，若有所思。

　　　　康文集齐了人，亲自恭请乐思齐下楼。

　　　　面对着底下几十人，康文先把管事们今天的行为给斥责了一通，道：“……东家一直强调，景福楼内部之间要多多沟通，可是今天发生的一幕，让我和东家心里真是拔凉拔凉的。我们的管事，有想法不肯说，反而躲起来开小会。这是景福楼一贯的作风吗？”

　　　　底下齐齐整整地道：“不是。”

　　　　管事们已经一个个承认过错误了，可是康文并没有打算放弃追究的意思。

　　　　说起来，新措施对员工们而言是新的机会，对管事们而言，何曾不是呢。每新开一家分店，就有大量空缺的职位出现。不仅老员工有机会获得晋升，还有机会为家里人找到工作。这些人断章取义。没问清楚便消极对待，难道不该好好修理？

　　　　乐思齐认真专注地倾听康文讲话，刚才对管事们的处理康文已跟她通了气，现在只不过由康文传达下去而已。

　　　　几十号人听康大总管哆里哆嗦说了半天，全是没有沟通会造成什么恶劣后果，有那责任心强的，不停望窗外的天色。眼看日将到午，该是打开门做生意的时候了。

　　　　果然，门外唏津津一声响，马车停在门口。有人闯进来，“咦”了一声，道：“景福楼今天不做生意了么？这是干什么呢？”

　　　　却是一个蓝袍老者，今天他约了三五好友到景福楼品新推出的菇类火锅。据说美味非常，吃了吃了还想再吃。他一时心急，到得早了，没想到一进门却是这副模样。

　　　　康文这才打住话头，示意朱大成迎客，又对员工们道：“今天先到这儿。先做生意，晚上打佯后再接着开会。”说完，转头望向乐思齐，意示请示。

　　　　乐思齐点了点头。

　　　　三人回到东厢房。乐思齐嘴角弯弯道：“康大总管的口才原来这么好啊，不用打腹稿，话儿一套一套的。”

　　　　“好歹做了十多年大掌柜，训话能不好吗？”康文连喝了两盅茶，才道。

　　　　吕简生现在完全当自己是景福楼的人，微笑道：“大总部这种惩罚方式好是好，就是太费时间。几十人的时间，可以用来做很多事了。”

　　　　康文诚心请教道：“依吕大掌柜的意思。怎么样才好？”

　　　　吕简生笑道：“太简单了。你只要说下次再有同类事情发生，相关人员一概在门外罚站半天就行。”

　　　　站在大街上啥也不干，接受来来往往行人食客的注目礼询问嘲笑。想想就让人头皮发麻。

　　　　康文诚心受教，道：“晚上再宣布。”

　　　　乐思齐失笑，道：“有了这一条，以后估计没人敢再犯了。”

　　　　身为管事，要是在大街上罚站，脸都丢尽了，以后还怎么管理手底下的人？

　　　　三人说笑了一会，乐思齐让人把管事们叫上来，当面问他们：“为什么躲到茅厕去？”

　　　　管事们你看看我，我看看你，最后还是华管事沉不住气，低声道：“小的们听说东家要重新请人，我们……”

　　　　话没说完，其它管事杀人的眼睛瞪着他，他再也说不下去了。

　　　　乐思齐道：“这事说起来，是我不对。你们是中层管事，景福楼有新变化，我本来应该先跟你们通通气的。这一点，是我疏忽了。”

　　　　在场的人怔住。从来没有听说过东家当着雇工们的面承认错误的，还是在雇工们有错在先的情况下。吕简生更是打量乐思齐，想把她看穿似的。

　　　　乐思齐解释道：“你们到景福楼工作，把一家老小的生计和个人前途寄托在我身上，我却没有考虑过你们的感受。在这一点上，是我做得不对。”

　　　　所有的人都呆掉了。这年代，买卖人口都属正常，有谁去考虑这些人的感受？他们虽是农民，但长久生活贫困，时常一日三餐粗糠对付，也就过年过节才能吃饱。自到景福楼后，不仅天天肚子吃得滚圆，还餐餐有肉，这样的生活，无异于身在天堂了。正因为如此，他们才害怕新举措会断了他们的财路，才集在茅厕商量对策嘛。

　　　　乐思齐接着把准备开连锁的决定告诉他们，道：“只要你们好好干，不仅能当管事，还能当掌柜，大掌柜。像陈西大哥，不就是在桂花楼当大掌柜，干得有声有色么。”

　　　　有这么好的事？管事们的眼睛亮晶晶的。能到陈西那一步，他们想都不敢想。陈西不同，他是救了东家的本家，他们只不过是同村。

　　　　一时，东厢房里嗡嗡地议论开了。这当中还有三人没有成亲，自从在景福楼当了管事，上门提亲的人家络绎不绝，如果当了大掌柜，岂不是也能像陈西一样在镇上寻摸门好亲事，要是运气好的话，嫁妆丰富，有自己的小院也说不定呢。

　　　　就在大家想入非非，对美好前途踌躇满志的当口，康文不紧不慢地开口了：“东家如此抬举你们，你们又是怎