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神棍厨子在大唐-第125部分
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杨萧见状，眉头微微一皱，然后打开阴阳眼看了一下宫菲手上的那块肉，有些不屑的嘀咕了一句。
“没想到这皇宫里也有猫腻。”
杨萧这话一出，他身前的薛简文和萧青一下子转了过来，萧青有些莫名的问杨萧。
“那宫菲的肉有问题？”
杨萧撇了撇嘴。
“问题倒是没什么问题，只不过等级不同罢了。”
“等级？”
“嗯，你看她旁边的那个女子，她拿的也是里脊肉，但是肉质暗淡，虽然也是不错的里脊肉，但等级与宫菲的相比，倒是要差上许多。”
薛简文看了一眼，随口说道。
“还真是，好像没有宫菲的那块红润……额……哼。”
杨萧无奈的摇了摇头。
“当然没有了，宫菲的那块里脊肉可是上等的特级里脊肉，而旁边那丫头手里的，最多也就是个二级里脊肉。”
萧青一愣，然后看向杨萧。
“这里脊肉还有等级吗？”
杨萧知道古代的确是没这么细化的等级，但现代却是有非常明确的等级界定，于是也没管那些，点了点头，开始卖弄了起来。
“当然有了，而且整个猪身上都有着很明显的等级界定。既然你们这么想知道，那我就给你们普及一下知识，你们听好了。”
说着，杨萧开始给她们解释道。
“肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖……”
杨萧的话匣子打开了，只是一个肉的等级划分就足足说了十多分钟，而且都没有重复的内容，巨大的知识量将薛简文和萧青虎的一愣一愣的，一时间一句话都是接不上了，这样一想，这杨萧还真是厨界的大咖，能力不一般啊。
然而，正当杨萧讲得兴起得时候，突然整个场中突然传来了一片得喧哗之声，一时间所有人都是看向了场地之中的一个角落，那就是段千雪所在的位置。
“我去，这段千雪小姐不会选择的是牛肉吧？在这么重要的场合居然要做牛肉？这不是自取灭亡吗？”
“是啊，刚刚的罗宋汤和提拉米苏多么的惊艳啊，我从来都没有见过这么新奇的东西，她几乎已经一只脚踏入建国宴的大门了，可现在怎么会自毁前程，选择牛肉啊。”
“我去，你看你看，而且这丫头还是选择了腰部的肉，那里的肉可是很难弄的，一些御膳房里的大厨都是处理不好那个部位，这丫头难倒要弄？”
“我看是啊，真是有些失望，本来还以为能在建国宴的时候见到她呢，现在看来要落空了。”
……
段千雪的选材几乎是引来了观众一面倒的惋惜之声，的确，在这个时候选择牛肉就已经是很难让人理解的了，现在居然还选择了比较难处理腰脊肉，那可以说更是一次很大的冒险了。
但杨萧并不担心，要知道，这段千雪本来厨艺就不错，底子很好，再加上杨萧的悉心教导，别说是这么一个宫菲了，就算是御膳房的总管来了，也不是段千雪的……额，好了，还是别给自己徒弟吹牛逼了。
段千雪选完了材料之后，也是开始了加工。杨萧这个时候则是看向了所谓的评委席，一时间微微一愣，问萧青和薛简文。
“评审只有一个人？”
薛简文嗤笑了一番。
“当然了，只有周老一人，而且还是为了今天的比试，特别请来的呢，所以啊，你就不用担心公正度了，这皇宫的御膳房里，还没有几个人敢质疑周老呢。”
“周老？干什么的？”
萧青无奈一笑，他已经习惯了杨萧的这个态度，于是给杨萧解释了一下。
“周老就是现在御膳房的总管，叫做周御。我想他哥哥你应该更加的熟悉一些，就是现在西街厨盟的盟主，周穹。”
杨萧一听到周穹这个名字，顿时眼睛便瞪了起来，然后仔细打量了一下眼前这个叫做周御的老头，的确有几分相像，一时间杨萧又是想起了之前西街盟会，以及自己还没有恢复的味觉，一时间也是有些咬牙切齿。
“这就是周御？”
萧青点了点头。
“放心吧，周老很公正的，在皇宫的御膳房里有很高的威望，一定会秉公办理的。”
杨萧也点了点头，的确，周穹和周御的故事杨萧是知道的，她们之间的理念不同，现在也没有了什么其他的交集，虽然是兄弟，但几乎形同陌路，周穹身上的账，杨萧也不应该放在周御身上。
可是知道了他就是周御，杨萧还真是有些不舒服，不过这样的感觉很快就被杨萧抛诸脑后了，因为现在，战斗已经打响了，而且如火如荼。
大概过了七八分钟之后，第一个完成比试的人出现了，那人是一个长相很彪悍的女子，身板很宽，从萧青的口中杨萧知道，这大妞是长安一家小酒楼的老板，虽然那酒楼不大，但每天的客人确非常的多，所以也是被邀请了进来。
而当她将自己的一道鸡肉料理交上去之后，也是一下子拉开了最终比试的序幕。
第四百章 牛逼的厨子？
那个女子的鸡肉料理看起来非常的劲爆，颜色非常的鲜艳，其中除了鸡肉之外，应该还有很多的配菜，看起来感觉很凌乱，但味道应该还可以，因为周御吃了之后很是肯定的点了点头，还给出了一段非常不错的评语。
“嗯，这湘江鸡味道的确不错，不但鸡肉嫩滑可口，肉质鲜美完全入了味，让本就质感十足的鸡肉又提升了一个档次。而且配菜选择的非常合理，不但让鸡肉入口没有那么油腻，其中还夹杂着蔬菜的清香，在鸡肉料理上来说，算是不错的了。”
得到了周御这样的评价，那女子显然也很高兴，毕竟自己的努力得到了回报。不过她知道，自己的分数若想超越那两个人，几乎是不可能了，于是也放下了一颗平常心取面对。
周御看出了这个女子的心态，微微一笑。
“好了，这道鸡肉料理我可以给你8分，如果你愿意的话，回头我跟你们后宫御膳房总管说说，建国宴的时候，可以让你来外院观摩。”
那女子一听，顿时激动得差点没过去，一下子什么分数的，也是被其抛在了脑后。要知道那建国宴可是大唐最大规模的盛会，参加的人数自然是少之又少，但能取观摩，当一个观众的机会，也是非常难得的。
女子千恩万谢的离开了比试场，而陆陆续续的也是开始有人上交自己的作品。
因为比试场不大，所以杨萧都可以很清楚的看到这些姑娘弄出来的东西，说实话，的确是让杨萧有些惊讶，因为她们弄出来的东西，都非常的有创意和出彩，就算杨萧都是不得不佩服这些姑娘的想象力。
当然了，其实杨萧觉得新奇，但其他人确并不这么认为，这里很多人都是住在后宫的妃嫔丫鬟和一些官宦子女，虽然这些菜看似不错，但她们也都吃过，没有些人家里的家厨，手艺甚至比她们要好，因此影响力也并没有多大。
周御自然还是发挥了一个评审的作用，对这些菜逐一进行试吃和品评，给出的评价多为褒义，这种性子还真是和蔼，比起那个周穹来说，自然更加的容易服众。
比赛进行到这里，场上也只剩下两个人，一个是宫菲，另外一个就是段千雪，她们的作品还没有出炉，但此时的呼声则是一面倒的偏向于宫菲，至于原因就是，段千雪选择了牛肉。
比赛在如火如荼的进行着，周御也是眯着眼睛看着场上都沉浸在制作菜肴之中的二人。片刻之后，突然一名身穿白衣，看起来三十左右岁的女子出现在了比试场之中，她径直走向了周御。
“周老，她们两个你觉得怎么样？”
周老笑了笑，看向那白衣女子。
“我说丘青，你这两个人是不是特意派来难为我的？不得不说，两个人都非常的不错，若实在是要分出个高下，还真不好说。”
丘青一笑。
“那也要有个上下之分吧，毕竟我这后宫的御膳房可不比你的，你那里多几个人也无足轻重，可是我这里的名额是有限的。”
周御无奈的摇了摇头，对于这个女人，周御也没什么办法。
“好吧，就看看她们这最后一道菜吧，我想如果不是我眼拙的话，结果应该会如我所想。”
丘青两只美眸微微一凝，然后看向周御。
“你说她可以胜出？”
周御一笑。
“看吧。”
……
丘青的出现马上引来了杨萧身边人的一阵惊叹之声，其中一点是因为这丘青的美貌。虽然这女子身上有那种因为岁月沉淀留下来的东西，但长相确非常的年轻，而且身上有那种成熟女人的韵味，这对于一些少妇控，是很有杀伤力的。
而第二个原因就是因为这丘青的身份，后宫御膳房管事，大唐不多的几个女官之一，这在当时是一个非常牛逼的称谓。
杨萧自然不认识她，她是干什么的杨萧也无从理会，现在他只是将目光凝聚在段千雪的身上，从她的身上，杨萧似乎看到了自己年轻时候的样子，那个为了厨艺不惜放弃一切的样子。
她们二人的比试一直在继续，最后还是宫菲先完成了她的菜肴。而当她把自己的菜肴端给周御的时候，现场不免响起了一片的感叹之声，因为这道菜大家居然都名，没有见过，她是在盘子上摆出了一个猪的形状，而那些肉都是被切成片的，样子就好像一个猫咪大小的烤乳猪，油光分量的，旁边还装饰着很多的背景，都是用一些蔬菜制作的。
周御一愣，回过神来问宫菲。
“介绍一下你着道菜吧。”
宫菲一笑，笑容中及其的有着自信，脸上的表情非常的丰富，开始对自己的这道菜描述起来。
“这道菜叫做‘猪宝’，顾名思义，大家可以看到，这上面是一个猪宝宝，虽然我只用了里脊肉一种。”
宫菲的话说完，现场的人顿时惊呼声一片，她们都是有些惊讶，这宫菲的技术，只用里脊肉就可以弄出一个如此小的烤乳猪，这的确是非常不错的刀功啊。
宫菲享受了十几秒钟的成就感，这才是接着把自己这道菜的制作过程，毫无保留的全部都说了出来，一时间整个场中的人也都是惊叹一片，因为这东西看似并没有的猪肉，确是经过许多种复杂的工序制作而成。
要知道这些工序就算用脑袋去记都是非常苦难的，更何况是自己动手去作了。
不过，杨萧还是有些嗤之以鼻，不屑的笑了笑。薛简文见状，有些不屑的看向杨萧。
“自己徒弟技不如人，就看不上人家对手，是不是有些太小家子气了？”
杨萧撇了撇薛简文。
“你明白个屁。”
薛简文一愣，刚要反驳，但杨萧确并没有给他这个机会，接着说道。
“这小姑娘的想法不错，刀功很扎实，想法也不错。但她却忽略了一点非常重要的东西，那就是本真。”
“本真？”
杨萧又撇了一眼薛简文，但还是给他解释了一下。
“就是食物本身的美味，要知道那种返璞归真的味道，是什么调味料都无法代替的。”
薛简文还是不服。
“哼，那就是说这食物本身的味道比什么都重要了？那我们做菜还放什么调味料，按照你这么说都不用煮了，直接吃生的不就完了？”
杨萧一指薛简文。
“嘿，你还真说对了，其实这东西生吃是最有营养的，当然是那样吃更好吃，但也不是什么东西都可以那样吃的，如果不怕吃死，以后可以试试，保证你活不过三十。”
“你……”
“你什么你，我说的都是至理名言，你听着就完了。要知道这调味料虽然有着增加食物味道的作用，但它也是破坏食物本事味道的罪魁祸首。所以调味料要用，但不一定是用的越多越好。”
“无论你怎么用，都一定要分清主次，如果喧宾夺主的话，那么一切都会变了味道，自然也就无法征服所有的人。”
薛简文一脸的不屑，也不听杨萧的说辞，将目光投向了场中的周御，而周御这时也是给出了自己的分数，九分。
薛简文眉头微微一皱，接下来就是大惊了起来，因为周御的点评居然与杨萧如出一辙，这也是让薛简文又认识了一下杨萧。
这家伙还真是个牛逼的厨子？
第四百零一章 这牛肉……没熟吗？
宫菲的作品其实无论是卖相还是味道，都是好过了前两道菜，可这第三道菜却并没有得到一个好的分数。
本来宫菲还想提出一些异议的，可是周御的一句“喧宾夺主”却让宫菲哑口无言，她也是意识到了，自己却是是太依赖调味了，这样的依赖甚至让她失去了顶级里脊肉的优势。
宫菲的比试结束，似乎更多的悬念落在了段千雪的头上，她的成绩则是更加的引人深思，因为她的前两题也是满分，如果最后一道题也是满分的话，那么段千雪便可以胜出。
但这似乎并没有那么容易，毕竟宫菲的菜虽然有瑕疵，但也的确不错，想超越似乎并不那么容易。
大概过了半个时辰左右，段千雪终于是开始煎牛肉了，而且一阵的忙活，配菜和一些搭配的菜将盘子上妆点的非常丰满。
片刻，盘子被送到了周御的眼前，同时还有着一副刀叉，分别放在盘子的左右。
而放眼看去，盘子里则是一整块牛肉，周围还放了一些类似面条的东西，甚至连水果番茄都被摆在了盘上。
上面的东西非常的不对称，酱料的装饰也很是简约，在古代其实并不能理解这个摆盘，因为她们的东西都是工整的，对称的，但这个却不是。
不过，很多人都是有另外一个感觉浮现，那就是这盘东西，虽然很突兀，也不是那么工整，但看着却非常的舒服，不是那么凌乱。
“额……你说这丫头是怎么想的，怎么能居然直接把一块牛肉扔给周大人呢？这也太随便了吧。”
“是啊，你看那个摆盘，是什么啊？好乱啊，而且根本看不出是什么东西，就连那块牛肉都的形状都是如此的不规则。”
“嗯嗯，我看这段千雪是输定了，你看人家宫菲姑娘的摆盘，多有创意，那么小的烤乳猪，真是创意无限啊。”
“哎……你们三个明白个屁啊，我倒是觉得这个摆盘有些让我眼前一亮，虽然这所有的东西都不是对称着摆的，但看着却非常的舒服，有些时候东西不一定非要那么工整，不一定对称的东西就是好看的，舒服的。”
“嗯，我也觉得段千雪的什么牛排不错，听说她是长安西市一个酒楼的大厨，有机会我一定要去尝尝，看看究竟这丫头都会些什么。”
……
外界的评价褒贬不一，但这些都是无所谓的，因为最终的决定权并不在观众的手中，而是周御的手里。
周御看着这盘“西冷牛排”，又看了一眼面前的段千雪，笑了笑。
“小姑娘，我真是有些小看你了，你的确是又给了我一个惊喜，我知道这块牛肉应该与刚刚的‘提拉米苏’一样，并没有表面上的那么简单吧。”
段千雪笑了笑，她的笑容非常的平和，没有那种世俗的东西，所以周御非常的喜欢她。
“其实这还真的不是一般的牛排。”
周御来了兴趣，笑道。
“哦？那你给我说说，究竟哪里不一般了？”
段千雪点了点头，然后开始徐徐的说道。
“其实，这种西冷牛排并不是我们大唐的产物，最早出现，是在一个叫做法国的国家。”
“法国？”
周御一愣，他似乎根本就没有听说过这个国家。
杨萧咧嘴一笑，他要是听过，那就奇怪了，因为这个国家现在似乎还不叫这个名字呢。
“是的，法国。”
段千雪并没有停下，而是接着给周御和现场的人讲着。
“当时她们国家的国王非常喜欢吃牛肉，特别是这种西冷牛排，以他们的语言对这种西冷牛排的称呼应该是Sir loin，只是后来翻译成了大唐的语言之后，才会变成西冷牛排的。”
“那么现在我就说说着西冷牛排的做法，西冷牛排一般选择的是牛身上腰部的脊肉。这种脊肉也叫做牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，老少皆宜。”
“至于做法，首先，将牛排切成十分之一寸左右厚度的片，大概可以切成四片，然后用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。然后用盐、蒜沫、面粉等一些调味料腌一下松好的牛排，大概半个时辰……”
段千雪讲的非常的细致，而且几乎是声情并茂，再加上她说的东西比较新鲜，所以无论是观众还是其他的一些厨子，都是听的非常入神，一时间甚至忘记了这里还是比试现场。
大概十几分钟的演讲非常的精彩，而段千雪如讲课一般的说辞也是赢得了现场一片的掌声。
段千雪见状，着才是回过神来，一时间甚至有些不知所措。不过，当她的目光看向杨萧的时候却是又坚定了不少，杨萧一笑，也给段千雪竖起了大拇指。
周御点了点头，现在就连他见过这些大世面的人，也是开始对眼前的“西冷牛排”感兴趣，于是也不等什么了，随手拿起刀叉便隔了一块，因为之前段千雪教过周御，所以他使用起来也非常的顺手。
可是，就在周御把牛排切开之后，眉头却是突然皱了起来。
“这……没熟吗？”
段千雪知道，现在这里的人还是很难接受这种东西的，毕竟那牛排里面似乎还有血丝浮现，但这种六分熟的牛排在现代却是大众口味，于是只能解释道。
“大人应该知道，牛肉在烹制之后会非常的硬，特别是全熟的牛肉，恐怕比石头都要难咬。所以，在宫廷御膳之中，牛肉的料理似乎也不会弄得太熟吧。”
周御点了点头，的确如段千雪所说，这牛肉一般若是用在御膳之上，大多只是八九分熟就不错了，那样也都是厨师的极限了。
可这种最多也就只有六分熟的东西居然还上了餐桌，这就有些不太合适了。
但说归说，周御还是决定吃上一口，虽然看着那种半熟的牛肉有些下不去口，但相信段千雪并不会拿这种比试开玩笑的。
可是，当周御把这块牛肉放到口中之后，整个人却不淡定了。
第四百零二章 胜出
周御无比的惊讶，他无法相信，这种丝滑如柳丝，无论是口感还是味道都爆表的东西居然是段千雪这种小丫头弄出来的。
而且这种火候的控制也是比较准确的，牛排的软硬度正好，特别是段千雪这种对牛肉的处理，更是连周御都无法猜到，因为牛肉不但没有那种膻味，而且牛肉中的淡淡幽香却被释放了出来，这样的一块牛肉要比那些宫廷中的处理办法更加的合适。
周御回过神来，又是夹了一筷子意大利面，结果可想而知，非常的满意。
周御点了点头，然后看向了段千雪。
“小姑娘，你这‘西冷牛排’，周御受教了。”
段千雪见状，连忙摆手。
“周老严重了，严重了。”
周御摇了摇头，然后看向现场的众人，沉默了片刻，这才是说道。
“各位，我现在宣布一下这场比试的结果，建国宴参赛资格的比试，最后的胜利者是，段千雪，得分三十分。”
全场闻言一阵的平静，三十分？那就是说，最后的西冷牛排是……满分？
片刻之后，场上响起了一片的欢呼声。要知道那宫菲才是这次大会最有希望的人选，但最后却是败在段千雪的手下。
可是段千雪她们不知道，这丫头其实是持外卡来参赛的，这种外卡与现代网球的外卡有些相似，就是说她是受邀从民间来的，这样的人一来就打败了御膳房的人，显然是吊丝逆袭的典型啊，这样的故事似乎更能让人兴奋。
所以，段千雪一下子成为了这些观众心中的焦点，虽然这其中还有长相的关系，毕竟这段千雪可是女神级别的女子，看着都那么养眼，质疑声自然也就少了很多。
段千雪一脸的兴奋，虽然她并不是一个在乎名利的女子，但毕竟这是段千雪从事厨艺一来受到的第一份肯定，一时间也是无法控制内心的兴奋，高兴的有些喜极而泣。
周御一笑，然后看向丘青，示意那个参加建国宴的入场牌子还是由她来颁发吧，毕竟在人是她选的。
丘青点了点头，然后走了过来，将一块木牌和一张银票递给了段千雪。段千雪先是一愣，然后才是接了过去，而此时杨萧她们也是从观众席那边走了过来。
段千雪见到杨萧哭的更是梨花带雨了，杨萧摊了摊手，然后摸了摸段千雪的头。
“别骄傲，你的路还长着呢。”
段千雪点了点头，的确，这才刚刚开始。
然而�
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