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神棍厨子在大唐-第5部分
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杨萧此话一出，顿时围观的吃瓜群众中便响起了一片倒吸冷气的声音。
这家伙到底是什么来头？说话完全不考虑后果啊。
居然要教当过天满楼大厨的郑东昌做冷淘？还真是不知天高地厚啊。
这就是传说中的砸场子吗？可砸这郑东昌的场子是不是有些装大发了，这世道还真有不怕死的。
几乎所有人都被杨萧这话给惊得够呛，但郑东昌却出奇的冷静。
因为几乎同样的事情，在一个月之前也在他身上还发生了一次，一个少年来到了天满楼砸了自己的场子，让自己从天满楼的主厨变成了副手。
也正是因为这个，郑东昌才沦落到了这张家村，以不到之前五分之一的薪水接下了这王家食铺主厨的工作。
也是因为这个原因才接受了王仁冲在冷淘中添加稻糠的建议。
要知道如果是在从前，兢兢业业的郑东昌是不会允许王仁冲这样乱来的，可自从被那个小自己十几岁的小鬼轻易取代之后，郑东昌的想法发生了变化，以前坚持的原则也随之崩塌。
想到这里，郑东昌则是从旁边拉过来一把椅子坐了下来。
“小兄弟，既然你想教我做冷淘，那就先吃两口我做的冷淘吧，你先评价一番，也让我看看小兄弟究竟有没有当我师父的能力。”
杨萧挑了挑眉，用手轻轻的端起了手中的酒杯，然后将那杯中的衡水老白干一饮而尽，接着端起了黑陶碗，用筷子挑了一条冷淘放进了口中，咀嚼了两下之后，低声说道。
“这碗冷淘的用的面粉比例是3：5：2，也就是白面三层，黄米面占五层而稻糠占两成。”
“白面用的是河南一代的小麦，那里常年干旱，小麦因为得不到充足的水份所以生长得极为缓慢，磨成的面粉偏黄，如果算算等级，应该算是低级的白面。”
“因此你才会混搭在这品质中规中矩的黄米面中，混淆食客的视线，让人分辨不出这冷淘材料的优劣。”
“至于那稻糠，应该算是上等的货色，品质不差，即便参入一些也不会对口感有太大的影响，这样的隐藏手段算是不错的了。”
“啧啧……”
杨萧说到这里，又是一连串倒吸冷气的声音响起。
他们真是没想到这一根冷淘可以吃出这么多的学问，而且还是在喝过烈酒后的情况下品出来的。
不过即便惊叹声不断，却没有人议论什么，这些人都是竖着耳朵等着杨萧下一段的演讲。
杨萧并没有看面色已经开始发生变化的郑东昌，而是又拿起了黑陶碗挑了一根碗中的青菜咀嚼之后，又喝了一口碗底的冷汤。
“这野菜的搭配你选用了极为清香的芦蒿，目的非常简单，除了稀释熟油的油腻味道之外，便是想利用芦蒿的清香去遮盖这面粉发酵的酸味。”
“但身为一名厨师，你却犯了一个大忌，那就是不去想办法解决材料本身的缺陷，而是想办法掩盖。”
“至于这冷汤，大哥，你熬过头了，都浆了。”
“你……”
杨萧刚刚说完，那郑东昌便腾的站了起来。
杨萧的这些话可以说字字钻心，只是数句话便将他这碗冷淘贬得一文不值，可以说都不如街边摆摊的小贩。
这样的落差怎能让当过天满楼大厨的郑东昌信服，于是这郑东昌在自尊心的怂恿下，也顾不得这小子的年纪和厨届的什么规矩，居然指着杨萧的脸下起了战书。
“好小子，嘴皮子倒是很溜，好，你不是说要教我做冷淘吗？那我们不妨比一场，在座的各位就是评审，谁若是输了，就滚出张家村，怎么样。”
杨萧的表情先是一僵，然后慢慢的攀爬上一丝微笑。
“这比一下倒是可以，不过不用玩的这么大吧，滚出张家村的话我也没地方去啊。”
“我看不如这样，谁要是输了，就放弃在张家村做冷淘的权利，你看如何？”
郑东昌刚想应下，却突然想到自己也只算是这王家食铺的一个厨师，便犹豫了下来。
可就在这时，突然从王家食铺的二楼走下一人。
那人身高只有165左右，却拥有傲人的200斤身材，一张老脸横肉纵横，一看就是个奸商，而这人就是这王家食铺的掌舵人，王仁冲。
只见王仁冲看着面庞清秀，梳着一头飘逸长发的杨萧，眼中怒火中烧。
“郑兄，这赌注非常的合理，接下又如何，输赢后果都由我王某承担。”
杨萧这才知道这就是王仁冲，顿悟。
“怪不得这王仁冲的老婆跟别人跑了，我要是她，恐怕当初就算被卖去青楼，也不会跟他回来。”
第十一章 干他
王仁冲的出现自然促成了这次的比试，这意味着王家食铺和孙家食铺的大战一触即发，以这两家的恩怨来看，想必这两家在前世也应该有着某种联系。
比试的地点选在了王家食铺的门外，为了公平起见，评审就是刚刚在王家食铺一层吃饭的食客，杨萧大概算了算，一共应该是23人。
而为了留住这23名评审，王仁冲还为他们提供了每人10文钱的佣金和每人品尝两碗冷淘的福利。
有了这样的好事，他们自然也不会拒绝，至于刚刚因为稻糠的问题而产生的怒火，显然也在金钱的攻势下烟消云散。
片刻之后，这孙王两家比试的消息如鸦片一般开始在整个张家村快速的蔓延开来，很快王家食铺的门前便挤满了人，看来这种所谓的羊群心理，在古代就已经扎了根了。
去找李嫂的张嫂，来到了李嫂家才是知道，李嫂全家已经在昨天夜里搬离了张家村，但为什么搬走，搬去了哪里，张嫂却不知道。
与她家周围的邻居打听了一番也都说不知道，只知道走的很急，家里笨重的东西几乎都没有带走就连夜离开了。
得到这样的答案，张嫂也是一头雾水，而且孙嫂的手还伤了，店里的生意还不知道怎么办。
可就在这时，这张嫂却听到了一个如同晴天霹雳的消息，说昨天在孙家冷淘店救活了步兵校尉韦挺大人的杨萧，居然代表孙家食铺与王家食铺的主厨比起了厨艺。
而且赌注还是以输的人将不在张家村卖冷淘这种她们绝对输不起的赌注，要知道王家食铺如果说不卖冷淘，他们以其他的菜为卖点是依然可以生存的，毕竟王家食铺这么多年都是这么过来的。
可孙家食铺输不起啊，他们店的招牌就是孙家冷淘，如果说以后在张家村不卖冷淘，那么就相当于是宣告了他们倒闭一样。
张嫂一听，当时脑袋就忽悠一下，差点炸开，然而当张嫂听说了对手居然是清河县第一酒楼‘天满楼’，的首席大厨之后，更是惊得差点没坐地上。
震惊的张嫂在地上足足愣了有一刻钟，她知道现在阻止杨萧是还来的及，绝对不能让杨萧乱来。
因此，在考虑了片刻之后，张嫂还是决定先将这件事告诉孙嫂，让她来处理，毕竟这孙家食铺是孙嫂的产业，是让杨萧由着性子去比，还是阻止他，让他给王仁冲道歉，还是孙嫂自己定比较合适。
……
为了让比试更公平一些，王仁冲让店里的伙计在王家食铺的门前临时搭设了两套灶台，又分别将各自需要的食材和调味料分发了下去，当然这其中自然不会有那稻糠的身影。
当所有的一切都准备妥当之后，双方的参赛选手也就必须各就各位了。
杨萧站在那炉灶前打眼看了看，不免有些暗自叹息这个时代的落后技术。
这是一个在唐代有名的“莲花灶台”，说白了就是一个形状有一点像莲花的普通炉灶，大体结构有些类似于现代农家取暖的小锅炉。
只不过这种莲花灶台只有上面的焚烧层，却没有下面的排灰层，而且没有烟囱，排烟基本靠的都是炉灶旁边的缝隙。
至于其他的东西，比如锅碗瓢盆或者装调味料的器皿等等，便与现代都差不多了，只是样子上有些差别罢了。
双方厨师站定，王仁冲也是从王家食铺走了出来，布满横肉的老脸堆笑着走上前去，一抱拳。
“承蒙各位乡亲捧场，今日因为一些事情，我们王家食铺的主厨郑东昌郑师傅，有幸与孙家食铺孙嫂的弟弟，杨萧兄弟在这里切磋一下厨艺，而题目就是制作冷淘。”
“当然了，既然是比试自然就会有赌注，而这赌注也很简单，就是今天的比试哪家赢了，那么另外一家就必须放弃这冷淘在张家村的经营权，仅此而已。”
王仁冲的话音还没有落下，下面的围观人群便炸开了锅。
“什么？比冷淘？而且赌注玩的还这么大，看来这下有意思了。”
“不会吧，这孙嫂是疯了吗？居然用自己店的招牌去赌，这若是输了那我们以后岂不是吃不到孙嫂做的冷淘了？”
“是啊，这小子到底哪儿冒出来的，这不是给孙嫂找事吗，要知道这孙家冷淘可是孙嫂这么多年好不容易经营出来的东西，可今天有可能就让这姓杨的小子给毁了。”
“嗯，不过这对手也不一定会很强，若是赢了，这孙家也就没有了竞争的对手，比一下也应该可以啊。”
“可以个屁，你知道郑东昌是谁吗？那可是清河县‘天满楼’的主厨，别说是一碗冷淘了，就算是雕个龙、画个凤人家也未必弄不出来，那小子能赢，笑话。”
……
观众的声音传进了杨萧的耳朵却并没有对杨萧有什么影响，这场比试莫说是一个什么县城酒楼的主厨，就算是来个御厨，杨萧也不会有什么顾虑，毕竟自己可是拥有着一身顶级厨艺的穿越者。
然而就在王仁冲要宣布比试开始的时候，人群之中却传出了一阵的骚动，片刻后从人群的缝隙中走来两人。
这两人杨萧再熟悉不过了，孙嫂、张嫂。
“你小子快给我过来。”
张嫂看到杨萧，顿时气不打一处来，他没想到自己就出去了这么一会儿，这小兔崽子居然闹出了这么大动静。
杨萧见张嫂的表情，知道自己肯定要挨喷了，无奈一笑，走了过去。
张嫂见杨萧走了过来，顿时开喷。
“我说你小子是不是疯了，你知道这孙家冷淘就是孙嫂的命根子你还敢拿它去赌，若是输了你让我们喝西北风去吗？”
“况且那对手还是‘天满楼’的主厨，你知道那是什么地方吗？那里的主厨别说是你了，恐怕就算是孙嫂也没有赢的把握。”
“所以啊你快去给王老板认个错，然后跟我们回去，这样的比试我们可输不起啊。”
张嫂的话杨萧早就猜到了，杨萧无奈的摊了摊手并没有说什么，只是将目光转向了孙嫂，毕竟这孙家食铺是孙嫂的，如果孙嫂也是与张嫂一样的想法，那么不比也罢。
孙嫂见杨萧投射过来的目光微微一怔，她从杨萧的眼中似乎看到某种久违的东西，不知为何，自从孙嫂将眼前这个小伙子救上岸之后，她便有了某种感觉，感觉这小子会改变她的一切。
因此，在片刻之后，孙嫂目光突然微微一凝，然后伸手交给了杨萧一个字条，显然是孙嫂在来之前就准备好的。
杨萧打开一看，顿时笑喷。
只见那字条上，歪歪扭扭的写了两个毛笔字。
“干他。”
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第十二章 拉面
杨萧在孙嫂家养伤的时候，一有时间就会与孙嫂攀谈两句，虽然说话的只有自己，但杨萧却及其喜欢与孙嫂说一些有的没的。
说到兴起的地方，也就忘了今生与前世的差异，什么话都说，至于“干他”这个词，也是杨萧与孙嫂吹牛逼的时候胡说的，没想到居然让孙嫂给记了下来。
杨萧笑着看向孙嫂，孙嫂则是用眼睛撇了撇身边的王仁冲，意思已经很简单，教训教训这只猪。
“得嘞。”
杨萧欣喜的敲了敲自己的胸脯，接下了来到这大唐的第一个任务，也不顾张嫂的白眼，转身走向了灶台。
片刻之后，王仁冲一吼，比试正式开始。
围观的人群中有两道身影略显特殊，他们的装扮几乎是全身的黑衣，头上戴着斗笠，却有着接近40公分的身高差。
左面的人是成年人的身高，大概180左右，右面的则很矮小，估计都不到140。
此时的二人望着已经开始动手和面的郑东昌，眼中光彩各异。
大个子的黑衣人云浪眼中透着火热，一种嗜战的冲动涌上心头。
“师父，真没想到这穷乡僻壤的地方居然还会有这样的厨师，看来我们还真是找对了地方，不如这次就踢这王家食铺吧，我看这家伙有两下子。”
矮个子的黑衣人长着一张苍老的面庞，脸颊上尽是岁月侵蚀留下的落印。
老者闻言却不屑一笑，接着一道苍老的声音从斗笠下传了出来。
“你个臭小子，就他这两下子给我提鞋都没有资格，你却想和他比，难道你想砸了为师的招牌吗？”
云浪不悦的看向矮个子老者，一张俊俏的脸颊上写满了郁闷。
“我说师父，我们从扬州到这儿走了几百里地，这一路上你只让我踢了三家馆子，其他的不是说太嫩就说不够资格，我腰间的永灵刀都要生锈了。”
老者哈哈大笑了一番，深邃的眼瞳突然微微一凝，然后径直的看向了那边还在喝酒的杨萧，眼中有着一丝精芒闪过。
“不要着急，或许强敌就在眼前。”
郑东昌和面的手法非常的娴熟，面粉与水的比例拿捏的也很准确，以这家伙的功底如果将今天的对手换成孙嫂，那恐怕就没有进行下去的必要了。
那孙家冷淘其他人之所以认为好吃，原因很简单，就是因为他们没有吃过更好的。
不过，此时观众的注意却并不在郑东昌身上，而是都放在了杨萧的身上。
因为这厮居然一只手拿着酒壶自顾自的喝着。
只用了另一只手随意摆弄着手中的面团，时不时的还要甩一甩粘在手上的面。
那般模样，怎么看也不像是在和面。
这家伙搞什么？玩吗？
杨萧的举动让得很多人都认为，杨萧接下这场比试只是哗众取宠罢了。
云浪一脸莫名其妙的看向老者。
“师父，你说的高手不会是他吧？你看他和面的样子，什么啊那是。”
黑衣老者目光一凝，并没有正面回答他的问题，片刻之后突然一怔。
“这是，抄云手吗？”
“什么？”
黑衣老者目光凝视杨萧和面的单手，凝视了片刻，突然惊道。
“果然，浪儿你看他的右手的手心和中间的三根手指。”
云浪目光凝视杨萧的右手，双目瞬间定格。
“这是？”
黑衣老者的语气深沉了许多。
“抄云手，这种和面的功夫据说是春秋时的名厨易牙所创，他需要利用身体内的一种气，将面粉吸在掌心，然后用中间的三根手指末端快速的对齐进行鞭打。”
“你看他不时的甩掉手中粘着的面，实际是在将和好的面进行最后的处理。”
说到这里，老者对杨萧更加的感兴趣了，目光凝视着杨萧一脸懒散的神色。
“据说用这抄云手和出的面，可是韧劲十足，可以拉长百米而不断。”
云浪大惊。
“什么？百米？那不是比师父你的‘云兰面’还要长吗？”
老者点了点头。
“是啊，真是没想到这小小的张家村居然卧虎藏龙。”
云浪一听自己这老顽固师父都给了这人这么高的评价，于是也来了兴趣，目光瞪得老大，死死的盯着杨萧。
可就在这时，身边的老者突然拉起了云浪就要走。
“师父，这要干嘛去？”
“走了，这场比试胜负已分，已经没有什么看下去的必要了，我们还是去办正事吧。”
云浪非常想看完这杨萧究竟会弄出什么东西，便死死的站着不想走。
但无奈，这老家伙力量太大，最后没有办法，只能眼巴巴的与老者离开了王家食铺。
……
郑东昌的动作很快，二十三碗冷淘几乎只用了半个时辰便全部完成，而且都已经分发给了那二十三名评审。
郑东昌的冷淘，这次是用了百分之百的白面，配菜则是选用了在秦汉时期才从印度传入我国的冬瓜，因为冬瓜肉厚多汁，味淡甘甜。
因此搭配在冷淘中会起到及其明显的调和作用，既不会因为冷淘中的熟油多而感觉油腻，也不会抢了调味品的风头。
这些来王家食铺吃冷淘的人几乎都是张家村的村民，说白了就是些平头老百姓，他们吃东西吃不出什么高尚的评价，几乎都只有几个字，好吃或不好吃。
然而当他们吃了郑东昌的冷淘之后，几乎是一片的赞叹之声。
“真不愧是当过天满楼大厨的师傅，这能耐不假。”
“这冷淘太好吃了，我吃了好几年的冷淘，还真是头一次感觉这冷淘还能作出这种味道。”
“好吃，真好吃，我不懂做菜，但这个真的与之前吃的不一样，至少比孙嫂那个要好吃不止一倍。”
……
郑东昌的好评声不断，比赛形势几乎出现了一面倒的支持率，甚至有些观众在听到了那些评审的评价之后，都开始吵着要去王家食铺尝尝了。
张嫂被包围在这种气氛之中，脸都绿了，如今的她恨不得把杨萧拉下来暴打一顿。
因为这家伙居然还在那里甩。
杨萧的样子很滑稽，在别人看来，这种动作就跟二逼没什么区别。
可就大家都以为这比赛已经结束了的时候，杨萧终于停止了甩面的动作。
“嗯，已经差不多了。”
这时的杨萧随手放下了刚刚还捧在手中的酒壶，然后将那些之前被杨萧甩下来的面拢到了一起。
接着，惊人的一幕出现了。
只见杨萧突然拿起了刚刚自己柔好的面团，在面身上裹了一层干面粉，然后将面拉长，直到整个臂展张开之后才停了下来，面团变成了大拇指粗细的面条。
接着杨萧两只手的手腕处开始抖动，那跟被拉长的面条形状开始发生变化。
它们开始在杨萧的两臂之前划出一道道有规则的波浪线，一种犹如心电图般的图形开始出现。
此时即便用肉眼也可以看到那跟面条正在不断的变细，再后来……
“哇喔……”
一阵的惊叹声传来。
“天啊，这是在做面条还是在跳舞啊，真是开了眼了。”
“这是面条吗？什么面能拉这么长还不断，我的天啊。”
“长这么大，还是第一次见到能把面条玩出这种效果的人，这家伙。”
……
此时的杨萧一只手已经松开了面条，然后另外一只手高高的举过头顶，开始不断的在头顶甩动着面条。
接着他们便是见到，那根面条由上至下开始在杨萧的身体周围不断的旋转着。
这种旋转让那些面条即碰不到杨萧的身体，又使那面条又继续变细。
这样的动作就如同现代艺术体操的丝带舞一样，只不过丝带甩动的力道多大都不会断，可面条却不行。
片刻之后，杨萧手中的面条突然离手，犹如一条游龙般飞进了早以沸腾的汤锅。
大概就是烫了一下，就被杨萧捞了出来，过冷水，装碗，然后将早就准备好的六种配料放进碗中。
又拿出了一个杨萧早就准备好的方盒，从其中舀出一勺黄黄的东西放了进去。
这才是放下了手中的方盒，接着将面碗推到了郑东昌的面前。
“郑主厨，这碗就是我们孙家食铺新推出的招牌冷淘叫‘老燕京炸酱冷淘’，不如您先尝尝吧。”
第十二章 完爆“王家食铺”
老燕京炸酱冷淘的原名，自然就是老燕京炸酱面了，这种在晚清时才由“灶温”的“凉烂肉面”演变过来的美食，可以说如今已经风靡全球，几乎在现代的各个国家都可以找到吃炸酱面的地方。
其实在燕京，这炸酱面店几乎随处可见，车站、景点门口，街尾的小巷，主路上的饭庄，“老燕京炸酱面”身影无处不在。
如果说其出处，就必须得提那“灶温”的“凉烂肉面”。
据说在晚清的时候，燕京东四隆福寺街有一家极有名气的小店名叫隆盛饭店，这家店的掌柜姓温，因为炉灶搪的好，人们便叫他做“灶温”。
他们店内当时有一种面，叫“凉烂肉面”，做法有些类似现代的卤肉面，既用卤汁将五花肉煮烂，然后将六种各样的青菜丝混入其中。
再用一些佐料搅拌均匀后，淋在抻好的面上，而面必须是过过三次冷水的凉面，一些厨子的行话管这个叫做“三跳井”。
这样的面条吃起来特别的凉爽，而且那些蔬菜中都保持着蔬菜原有的清香味，配合美味的卤汁特别的美味。
直到后来炸酱出现之后才是取代了卤肉和卤汁，成就了今天的“老燕京炸酱面”。
当然，在吃“老燕京炸酱面”的时候还必须摆个谱，那就是需要将所有的配菜和酱分开装到八个小碟之中围着面碗摆成一个圆形。
接着在吃的时候由服务员将其依次倒入面碗，倒入时还要让瓷碗与瓷碟故意碰撞一次，让其产生一种当当的碰瓷声。
这才能让食客在享受清凉口感的同时还能享受到那种装逼的“派头”，�
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