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[直播]明星私房菜-第2部分
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【对！投诉！投诉！】
穆冉不停听到直播器传来议论声，然而她正在做菜，无心关注。
就在这时，穆冉的直播视频陡然黑了一下。
【我靠！已经有2万宇宙民众进直播间了，主播你要红了！】
【刚才人太多，信号受影响。】
穆冉闻言，低声说：“新来的宝贝们好。”
【主播好！主播你太厉害了！我不是2b星球的，我是3q星球的，我越狱进来看的。】
“欢迎你。”穆冉头都没抬地说。
【哇塞！主播好酷！不过主播，为什么要用猪油淋呢？猪的肉能吃吗？那种生活在粪堆里的动物……】
穆冉一哂，一边做菜一边说：“猪肉的味道很香。”
想到要赚时间，穆冉决定还是多说几句，因此解释道：
“之所以淋上猪油，是因为秃黄油是古代发明的一种吃蟹方法，那时候没有冰箱，每当到了吃蟹的季节，富贵人家为了吃到上好的螃蟹费尽心思，一直吃到螃蟹下市，爱吃蟹的老饕们还不肯罢休，便想把这一口鲜美保存到没有螃蟹的冬季，让自己在反季节里也可以吃到鲜美的螃蟹菜品，于是，有人发明了秃黄油，那么，在制作过程中淋上猪油可以起到隔绝和密闭的作用，既能防坏也能防止味道的流失，传到了现代，即便现在有了冰箱等器具来保存食物，但人们已经习惯了那一口味道，因而，现代人做秃黄油仍会用猪油淋。”
就在说话间，一份秃黄油做成了。
【我靠！原来秃黄油做出来是这样！】
【是啊！这颜色真好看！黄的流油！】
【天哪！我好饿好饿好饿！我们平常饿了都是喝点营养冲剂，以前也没觉得怎样，可现在，看到主播做菜，我开始嫌弃那营养冲剂了！怎么办？想吃秃黄油！】
穆冉笑笑，虽然最初她走上厨师这条路，并不是因为自己喜欢，人生没有给她选择的机会，可是，慢慢地做菜这件事开始成为她生活中的一部分，尤其是被困的这七年，如果不做菜，她靠什么打发那漫长的干涸岁月？
设想一下，如果地球人再也不吃饭，如果自己每天的食物不是米饭、面，每天也不需要炒菜，不需要为去菜场买菜而犯愁，只用一瓶营养压缩冲剂，就可以解决一天的饭菜，甚至说，贵的冲剂喝下去，一个月一年都不需要再进食，这样的生活虽然省了不少事，但总觉得少了点什么。
就在这时，直播器不停传来冒泡泡的声音，穆冉发现，这声音一响，眼前的时间进度条就不断增加。
【主播！你真牛！你现在又多了一个小时时间了。】不停有人点赞送时间。
穆冉对着直播器笑问：“我很好奇，你们心情不好的时候，都会怎么做？”
【我们心情不好的时候就开着宇宙飞船，拿着时间穿梭器，去宇宙里飙船！如果有女朋友，还能在浩瀚的宇宙里做点邪恶的事情！不像你们地球，我看资料上说，你们地球居然还有车震被抓的，简直太low了！像我们2b星球，船震可以去银河系边缘，那边人少。咳咳，跑题了，主播，你们地球人会怎么做？】
穆冉没有去过银河系，无力想象那画面，她歪着头想了想，觉得地球人也满酷，便说：
“我们地球人心情不好的时候，就去吃饭！”
【吃饭？】
“嗯！我们地球人有句话是说，没有什么是一顿饭解决不了的事情，如果有，那就两顿！”穆冉说道。
【我觉得这句话应该改改，没有什么是一顿饭解决不了的事情，如果有，那是因为她没吃过主播做的饭！】
穆冉笑了，这帮外星人虽然不需要吃饭，理解不了中国美食的精髓，理解不了吃货的内心，但总体说来，真的是一帮很善良温和的外星人，跟电影中那些天天想着称霸地球的外星人不一样。
秃黄油的香味把穆冉拉到现实中来，她赶紧趁热把秃黄油盛到盘子中去，随即什么也不放，什么摆盘造型也不做，只简简单单就是一盘秃黄油，而后，穆冉再把秃黄油中最主要的配料给端上来。
“小穆啊，你怎么直接把电饭煲给端上来了？我帮你把米饭给盛到盘子中去。”老板走进来问。
“不用！”穆冉又一次拒绝他。“老板，吃秃黄油米饭是很重要的一个环节，只有香喷喷的白米饭配上秃黄油才相得益彰，因此，我要把这锅饭直接端上去。”
“是这样？可这样未免太寒酸了，会不会让人家觉得我们醉玲珑不上档次啊！而且刚才我听服务员说，你用的就是普通的苏北大米做的？”老板越说越急。“穆冉啊，咱们醉玲珑虽然不是五星级酒店，也不是米其林餐厅，但好的米还是有的，像什么泰国香米啊……”
“不需要！”
很多人在做秃黄油的时候，为了强调其尊贵，都喜欢用好的米来做，但穆冉却觉得，这是完全没必要的，泰国香米虽然闻起来很香，口感也好，但做拌饭却远远不如中国的大米颗粒饱满，吃起来总少了一份实在感，而苏北大米则是农家种出来的米，正宗的苏北大米吃起来很香，有种农家饭的味道，而用秃黄油直接拌白米饭，要的就是那一口地道的鲜味，因此，穆冉弃用泰国香米。
“可是……”
“放心！我有信心！”穆冉安慰道。
“好吧……”老板擦了擦额头上的汗，赶紧给穆冉让道，让她把饭给端上去。
他不停搓着手，心里十分焦急，这是多好的一个机会啊！关系着醉玲珑会不会倒闭，如果这次能得到大佬和老饕的认可，有幸能让他们在微博上宣传醉玲珑，到了那时候，说不定醉玲珑都不需要倒闭了。
只是……
穆冉做的这份秃黄油能行吗？能得到大佬们和各位美食专家的认可吗？想到这里，老板越来越紧张。
第004章 吃面
穆冉走进包间，把电饭锅放在桌子上，随即把盛秃黄油的盘子摆好上桌。
“哎呦！这是我第一次看到有饭店直接端电饭煲上来的。”
“用电饭煲端上去可以保住米饭的香味和热气，若是把饭盛出来放在碗里，香味会散去，配秃黄油也就不好吃了。”穆冉缓声解释。
原本没把这家饭店放在眼里的蔡凭栏，抬头瞥了眼穆冉，点头说：
“嗯！是个懂吃的！”
穆冉听了这话，不经意地扫了这些人，这才知道，为什么黄老板对这桌菜如此重视，别的不说，这些人都是御食府的老客了，各个是老饕，尤其是蔡凭栏，更是凭借吃，被称为美食家！他经常为美食杂志撰稿，主持过不少美食节目，在吃这件事上，他最有发言权，如果能得到他的肯定，醉玲珑算是翻盘有望了！
而这桌其他的三个人，有一个是电商老大，有一个是房地产巨擘，还有一个是传媒大亨！各个地位不凡，也难怪一开口就是秃黄油，且不问价格！
蔡凭栏虽然称赞了穆冉，身体却没动，只是盯着桌子中间的电饭煲和装秃黄油的盅，看了一眼，神情百无聊赖，显然是没报多大希望。
【啧啧！这人是美食家？这种人果然是个神奇物种！爱吃却瞧不上难吃的东西，他好像没把主播放在眼里，我坐等他被主播打脸！】
【坐等被吊打！】
【坐等被360°全方位打！】
【坐等被从头打到尾！】
【楼上＋1】
穆冉听了直播器里的聊天，笑笑，她看向蔡凭栏既不自夸也不劝说，仿佛你吃不吃都跟她无关，仿佛根本就不担心你会不爱吃一样，她弯腰揭开盅盖，这盅盖一打开，一股奇异的香味飘了出来。
这种香味瞬间充斥了整个包间，所有人闻了这香味，都怀疑自己的鼻子是不是出问题了，尤其是蔡凭栏，他陡然正了神色，像是看到不得了的圣物一般，赶紧拿起调羹，从这盅里挖出一勺秃黄油，又接过般若盛好的米饭，把金黄香味浓郁的秃黄油涂在饭上，米饭的热香味顿时让秃黄油变得更为香味扑鼻。
蔡凭栏猛地吸足了一口气，再也忍不住了。
“我要吃了！再不吃口水就掉下来了！”说完，扒了一大口入嘴里，这一口下去，蔡凭栏的表情从疑惑到惊奇再到惊为天人，他不敢相信地看着这秃黄油，用眼神示意其他好友。
“唔唔！！好吃！好吃！”蔡凭栏不顾形象，埋着头大口大口地吃了起来。
其他三位好友见蔡凭栏这模样，都有些不敢相信，他们是在周边大厦开会，无意中找到这里来了，本来只打算吃点家常菜，谁知聊到秃黄油，每个人都流口水，便抱着试试看的心态叫黄老板做了秃黄油，原本以为这秃黄油肯定做的不正宗，谁曾想，最爱吃秃黄油拌饭的蔡凭栏竟然不顾形象，大快朵颐起来！
真有这么好吃？三位大佬对视一眼。
电商马总挖了勺秃黄油拌入饭中，只吃了一口，便瞪大双目，紧接着，他加快了吃饭的速度，三两口便把一碗饭给吃下了肚。
“老马，真的有这么好吃？”
“唔唔！”马总忙不迭点头，然而他的嘴实在太忙了，忙的没空来回答他。
房地产王总和传媒杨总对视一眼，随即挖了一勺子拌入碗中，他们用筷子夹一些拌饭放在舌头上，只一瞬，勾魂的香味便充满整个口腔，勾得人口水都下来了。
“咕嘟……”不知谁的肚子响了一声。
王总和杨总使劲往嘴里扒饭，都想早点把这碗饭吃完，早点吃剩下的那点秃黄油！然而，等他们三两口把饭塞到嘴里，再抬头一看，就见盅里已经被吃得干干净净，就像洗过一样。
“喂！你们速度也太快了吧！”
然而，蔡凭栏和马总却只顾低头扒着碗里的饭，根本没空回答他们的话。
“唔唔唔！好吃好吃！”说完，三下五除二把那点秃黄油给解决了，这时蔡凭栏也不怕人笑话，连盛秃黄油的盅都拿了过来，用勺子挖了挖，连一丁点渣渣都不放过！
太夸张了！
等他们吃完，只见这四位大佬迫不及待地看着穆冉，他们用调羹敲敲碗，催促道：
“快！秃黄油还有吗？有多少要多少！”
晕！穆冉哭笑不得，这些大佬叱咤风云惯了，他们打个喷嚏，中国的经济都能震动三下，这么牛逼的人物，居然为了一盅秃黄油差点要打起来了！而且还用调羹敲碗，啧啧！这模样跟要饭的有什么区别？
“没了。”穆冉摇摇头，无情摧毁他们的幻想，“你们都是老饕，应该知道三斤螃蟹拆不出一两好的秃黄油，再说制作秃黄油太费事，我刚才做的都被你们吃完了。”
大佬们明显的神情失落。
“那你做了什么菜？赶紧给我们上几份！”
“菜？”穆冉耸耸肩，实话实话：“抱歉，没了！”
“没了？”蔡凭栏不放过她，开玩笑！就这厨艺，跟当年的厨神有的一比，要知道中国厨坛已经很久没有出一个能拿得出手的人物了，好不容易抓到这样一个人，怎么可能就这样放过？“你不是这里的厨师吗？”
“不是！我只是来救场的！”穆冉说完，脱下厨师帽和厨师服，作势往外走。
“等等！”马总见她要走，急忙道：“黄老板！我们希望下面的菜由这位大厨来做！”
黄老板闻言，赶紧拉着穆冉，低声说：“穆冉啊，你就行行好救救我吧！对了，你猜猜我有多大了？”
穆冉不明白为什么他忽然这样问，瞥了他满头的白发，沉吟：“50？”
“靠！我才30，因为饭店要倒闭了，我最近愁的头发都白了！正打算关门呢，现在好不容易有个能逆袭的机会，怎么可能就这样放过！你就当做好事，再帮我做一道菜吧！”黄老板哀求，见穆冉没有丝毫动容，又朝穆大海眨眨眼。
穆大海这才走过来，低声对穆冉说：“丫头，你日子过得好，我和你妈都高兴，但我和你妈从没从你手里拿过一分钱，但不瞒你说，家里经济挺困难的，你弟弟这学期的生活费都还没交呢，他都打电话来要过好几次了。如果不帮黄老板，饭店倒闭，我肯定也要失业了，你说你爸都这把年纪了，哪里还禁得起换工作的折腾？”
穆冉看了眼穆大海，穆大海长得很高大，身材板正，虽然因为常年做饭的关系，他的脸被火烤的红红的，看起来油光满面，但细一看，却可以看出，穆大海五官长得非常好看，虽然穆冉没看过自己新的脸，但想来不应该很差才对。
穆妈妈也跟着劝道：“闺女，你就帮一次吧！”
【穆冉的爸爸妈妈好可怜，这么大年纪了还为钱烦心。】
【对啊，还好主播代替穆冉活下去，否则他们该多伤心！】
【主播答应他们吧！】
这对夫妻俩一看就是老实人，然而他们却不知道，他们真正的女儿穆冉已经死了，而自己占了穆冉的身体，帮她孝顺父母，也是应该的，想到这，穆冉点点头，答应道：
“好！但我只做一道菜！你们想吃什么？”
几位大佬对视一眼，而后齐声道：“面！”
出了包间，黄老板跟在穆冉身后，急急往后厨走去。
“穆冉，我打听到，他们今天在这里聚会，也是顺便帮马总庆生，马总是杭州人，因此，你这次做的面，必须符合杭州人的口味。”
“杭州人？”说话间，穆冉洗好手，戴好厨师帽，把桌案上收拾干净后，穆冉才开始和面做面。
黄老板在一旁焦急地问：“穆冉，你打算做什么面？”
穆冉看着手里的面团，扬起唇角，眼神飘远，道：“做一碗杭州人都喜欢的面！”
穆冉前世曾经和母亲去过杭州，对杭州的印象非常好，说起来，杭州是一个典型的南方城市，和其他南方城市不同，杭州本地人很少说杭州话，因此，外地人在杭州会感觉很舒服，觉得杭州是一个兼容并包的城市，杭州历史悠久，美食也多，加上杭州人爱吃面，因此，杭州可以说是面馆林立，面的种类更是多种多样。
杭州许多知名面店都有自己的招牌菜，比如菊英面店、奎元面馆、慧娟面馆的片儿川都做得很好，而苍蝇小馆大学路面店，以及德胜小区的无名面店做的那碗猪肝面更是火遍杭州，忠儿面馆的猪腰子面，阿强面馆和阿良面馆的爆鳝面也是杭州人的最爱。
总的来说，杭州最流行三种面——片儿川！猪肝面！爆鳝面！
而杭州的面跟其他地方的面有些许不同，杭州面讲究浇头！且面条本身最好是手工做成的，因此，穆冉一边和面一边思考，今天的浇头到底要做哪种？
穆冉在盆里活着面，一般人和面很容易把握不好度，不是太硬就是太软，穆冉喜欢有嚼劲的手工面，因此在做的时候，费了不少心思去活，当然，如果一般人把握不好，可以遵循宁硬勿软的原则。
活好面，穆冉把面盖好，让面饧30分钟。
【哇！主播和面的手法好酷炫！】
【主播什么不酷炫？主播你现在做出来的屎我都觉得是香的！】
【楼上真恶心！】
【楼上别跑题，第一次见到做面，真的很期待呢！主播，面真的像资料里说的那样好吃吗？】
因为厨房没人，穆冉点头笑道：“当然！中国早在3000多年的殷周时代，就已经有了简单面食文化的萌芽，到了唐宋，面条的种类开始多元化，有人切长条，有人拉成长条，更有将面糊用汤勺拨入沸水中煮熟的，到了元代，面条发展成形，这三千多年来，中国人多亏了米和面，面要是难吃，怎么可能被人喜欢这么久？”
【主播懂得好多！送主播1小时时间。】
【楼上大款，鉴定完毕！】
“谢谢送我的时间！看来我又可以多活点时间了！”穆冉嘴角噙着一丝笑意。
【主播笑起来好美！以后要多笑笑哦！】
“真的吗？”穆冉耸耸肩：“我还不知道自己的样子。”
【哇塞！忽然好期待主播照镜子的那一刻。】
就在这时，穆冉发现眼前进度条上的时间越来越多，已经有一天半了。
这是个好的开始！不过，穆冉看着眼前的厨房开始发愁，她不停思考，要怎么来做这面的浇头。
做一碗好面，首先要用好的料，用料新鲜才能保证做的面好吃，穆冉查看了一下所剩的食材，发现大部分菜都有些蔫，她掀起地扔了这些蔬菜，心道，难怪醉玲珑的生意不太好。
穆大海和黄老板走进来。
“穆冉，你要什么食材，尽管说！”黄老板说。
“是啊，丫头，有什么不知道的可以问我！”
穆大海说完，想到女儿和面的动作，眼神里流露出一丝异样。
穆冉却没注意到这一点，只问：“我现在需要做面的食材，这里有哪些材料是新鲜的？”
穆大海在菜架子上挑了挑，说：
“猪腰、猪肝都是早上猪贩子送来的，洋葱对了！桶里还有几斤黄鳝，笋和青菜也有现成的！都很新鲜！”
穆冉挑了挑食材，考虑到今天有四个人吃饭，最终定下了要做的面——爆炒猪肝面和爆鳝面。
第005章 肯定
厨房只剩一页猪肝，这猪肝很小，大概只够两人份，唔，菜不够！也是个麻烦！
穆冉大为苦恼。
“穆冉，是不是猪肝不够？因为客人不多，所以厨房准备的菜分量都少。”穆大海解释道：“要么我现在去买？”
“来不及了！”穆冉说着，算了算时间。
“那该怎么办？”穆大海都要哭出来了。
倒是穆冉十分镇定，她把目光落在桶里的一条条黄鳝上。“那就做两种面吧！”
“什么？来得及吗？”穆大海是厨师，自然是知道时间的紧迫性，给客人做菜，人家等得急，你却迟迟不上菜，那么，再好的胃口都被消磨光了。
“来得及！”
面还需要有一会才能钖好，穆冉想着，挑出大拇指粗细、每斤5条左右的壮年活鳝，这种粗细大小的黄鳝肉质最嫩，最适合做爆鳝面，而太老或太嫩的黄鳝，都不好吃，她估量着，这点黄鳝做出来估计也就两人份，于是，她一合计，不如趁钖面的时间处理好猪肝和黄鳝，食材处理好，下锅很快就做出来了，倒也不浪费时间。
【主播啊，这种滑滑的东西是什么？好恐怖】
【是啊，好恶心！】
厨房没人，穆冉笑着回答：“是黄鳝！”
【黄鳝？】
穆冉点头，为他们解答：“黄鳝像蛇，却没有鳞，黄褐色，有黑色的斑点，一般生活在水田的泥洞里。”（来自百度百科）
【看起来好可怕啊！】
穆冉表示理解，对于不吃黄鳝的人，看到黄鳝都觉得恶心，更别说吃了！但是爱吃黄鳝的人却都知道，黄鳝要是做好，是很美味的佳肴！再者，吃黄鳝对人体好处多多。
“你们星球没有吗？”
【没有，我们不用做饭，也不需要维持生态平衡，因此，投票表决，一些难看恶心的动物都被送去我们的附属星球养殖了，有专门养猪的星球，专门养蛇的星球，专门养鳄鱼的星球。】
还有这样奇怪的星球？
“真想去看看。”
【欢迎主播来我们星球参观，不过地球科技太落后，只有几个人走出过地球。】
穆冉无力反驳，她从桶里挑出两条黄鳝，直播器的观众们见状，又炸了！
【擦！长得好丑！】
【对！好恶心！】
【主播，你好勇敢，不害怕吗？】
穆冉摇摇头，边处理黄鳝边回答：“刚开始是怕的！尤其是碰到猪大肠、猪肝、黄鳝这类东西的时候，不过我太爷爷告诉我，厨师就需要能够变废为宝，把恶心不堪的东西变为美味菜肴，如果连自己都觉得害怕恶心，那就被食材所困，走不出内心的禁锢，是做不好菜的！”
【我要给主播送时间！】说话间，气泡声接连不断地响起，不少粉丝纷纷送时间给穆冉，穆冉所剩的时间一下子多了起来。
穆冉所做的爆鳝面跟其他人做的有些不同，她做爆鳝面喜欢放虾进去搭配，两种河鲜搭配面条，要做出可口的爆鳝面，自然每一步工序都不能含糊。
穆冉把选好的黄鳝处理好，汆熟后用刀挖去背脊骨，片成长度一寸左右、两侧肉相连的双排鳝片，然后再拿来鲜河虾，挑去虾线，剥掉皮壳，挤出虾仁后，用盐和少许的酒窜一下，随即，用准备好的鸡蛋清混合湿淀粉来上浆，这样处理好的虾仁十分新鲜滑爽，洁白如玉，吃起来口感非常好。（做法参照了慧娟面馆的爆鳝面）
处理好主要食材后，穆冉挑出猪肝，随即把猪肝处理干净后，之后再把猪肝切得又薄又匀称。
这之后，穆冉开始揉面了，做杭州手工面，面一定要做得地道，穆冉用的是精加工面粉，碱性适中，富有韧性，再用手揉出来，抻好面，再切好，把面条拉平整了，放在一旁待用。
随即，�
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