舌尖上的九零年代-第4部分

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　　陈馨当然愿意，她以前就是做这个的，不过那时候是在网络上发表而已，配上当地的风景照片跟食材照片，让人能了解得更深。现在不可能直播，那么只依靠照片也不是不行，这就需要一个摄像师的全力配合了。


第10章　用美食收买
　　要想把这个美食专栏做好也不是那么容易的。
　　陈馨在跟杂志社的编辑沟通之后，打算试着先做一期内容。
　　第一期的三道美食为凉拌蕨菜、焦皮肘子、蒸蒸糕。
　　蕨菜在本地是种十分常见的野菜，山区的人特别喜欢将之拿来凉拌。还可以制成蕨根粉，无论是煮食还是凉拌都是十分美味的一道菜。
　　《诗经》上有提到过蕨菜：徒彼南山，言采其蕨；未见君子，忧心惙惙。亦既见止，亦既觏止，我心则说。
　　这里面的“蕨”就是现在吃的蕨菜。陈馨以前很喜欢吃，不过因为有专家发现蕨菜中的某些物质有致癌的可能，少量食用无妨，不可长期大量食用，所以除了夏日天热外，陈馨一般很少食用蕨菜。
　　她之所以拿这道菜试水，也是因为蕨菜的食用人群不多，特别是杂志社所在的南方，基本很少有人吃这个。但是不吃就代表了新奇，可以有一定的吸引读者的作用。
　　蕨菜采摘后折成手指长的小节，过水汆熟后捞出沥干，整齐的码在白瓷盘里。
　　另取小碗，加入生抽、香醋、食盐、味精、花椒油和少许白糖提味，最后加入切成小圈儿的红辣椒圈儿，搅匀之后淋在蕨菜上即可。酸辣回甜，夏天吃起来特别的开胃。
　　焦皮肘子是脱胎于东坡肘子，郊县的一道地方特色美食。也是注重酸辣咸香。
　　肘子洗干净去毛后在柴火上燎过，到猪皮微黄起泡即可。这一步骤关系到做出来的肘子皮是否软糯，工序一点不能马虎。
　　陈馨做菜的时候，除了负责照相吕老师外，其他人都拖着小板凳守着她聊天，还指指点点的评论为啥要这样做。陈馨也是服气他们了，为了蹭口吃的，这么没脸皮的事情都能做出来。
　　嫌弃归嫌弃，手上还是不能停的。
　　他们这次是在铺子上做的菜，因为铺子上才有那么大的锅，灶的火力也更合适。
　　肘子清洗完之后，控干水，用老抽给肘子皮做个按摩，等到锅内油温到了七八十度，下肘子入锅，直到将肘子皮炸得金黄了，才捞出沥油。沥油之后还得上锅蒸，在上锅之前用椒盐抹一层，放置十分钟之后，等蒸笼上汽了，才将盆放进去。
　　“要蒸一个来小时呢。你们真的不打算去吃点饭垫个底？”
　　陈馨拎了把细葱出来剥，还有豆瓣酱生姜和蒜都得剁细点，另外的小碟子装了花椒粒和切碎的小红椒。之前已经先照过肘子了，现在得用美美的小碗小碟子将需用的佐料也拍个照。
　　他们没有找到古色古香的瓷碗瓷碟，干脆就用了玻璃碗和白色的小瓷盘，下面铺了陈馨在市场上淘来的桌布，经过精心的摆放后，照出来的照片看上去就特别的精致。
　　原本肘子这道菜看上去是相当粗犷的，结果从相机的小屏幕上看来一点都不让人觉得肥腻，卖相挺不错，感觉吃起来也会很不错。
　　蒸了四五十分钟后，陈馨插了支筷子进去，很容易就插入肉中，这就代表已经蒸透了。
　　小心翼翼的将整个肘子夹出来放入大瓷盘里，盆中剩下的蒸肉的汤汁正好可以用来调酱汁。
　　用小火将姜蒜和花椒豆瓣煸炒出香味，再倒入刚才蒸肉剩下的汤汁，看水量多少决定是否需要加入另外的高汤。等到大火将汤汁煮开后，倒入一点酱油调色，等汤汁变得香浓时，然后加入剁好的小红椒煮个半分钟，倒入勾兑好的水淀粉使汤汁更加浓稠，再将汤汁淋在肘子上，最后撒上葱花。一道酱香浓郁的焦皮肘子便出锅了。
　　最后那道点心蒸蒸糕需要用到特制的模具，一般的家庭很少能做，但是如果不那么讲究的话，配料配置好后，用小碗上锅蒸也是可以的，只是吃起来没有模具做出来的那种恰到好处的口感。
　　但是蒸蒸糕可以用各种颜色的蔬菜汁调色，还能加入甜的咸的夹心，甚至肉松什么的也可以加进去。陈馨吃过的最鬼畜的蒸蒸糕是血糯米加老干妈的，简直让她一生难忘。
　　这三道菜里最费时间的就是焦皮肘子，但是最让人赞不绝口的也是这道菜，特别是男士们，浓油赤酱烧制出来的肥瘦正好的肘子，本来吃到嘴里就是一股肉汁迸射，再在酱汁中裹一圈，那又是一种霸道的侵袭。
　　“这肉好吃，小馨啊，要不我再去买俩肘子，你帮我做了我带回去给我爸妈和你程姐爸妈也尝尝？”
　　“那行啊，要不你等会儿就去？”毕竟铺子中午晚上是拿给铁叔两口子在做，她要是占用的时间长了，总不太好。
　　铁叔两口子当然不会说三道四，甚至说他们今天可以不做生意，让陈馨随便用。
　　“那可不行，我晚上还得陪张璋呢，而且这肘子吧，第一次吃觉得很好吃，多吃两次就得腻了。”
　　“腻啥腻啊，这样的肘子天天吃我都乐意，可惜我就是个不会做菜的，我家周围的小饭馆儿也做不出来这样的特色菜。”
　　吕老师是一人吃饱全家不饿，他挣得多花的也多，玩照相机是大头，另一爱好就是吃了。只要听到哪里有美食的，他一准儿呼朋唤友的过去品尝，所以他自己都说他的“酒肉朋友”数都数不清。
　　原本被宋老师请来给陈馨拍美食照片还有点心不甘情不愿的，是看在友情的份儿上才答应下来，现在他恨不能陈馨天天都找他拍照，然后就可以名正言顺的蹭吃了。
　　陈馨看了吕老师的表情，心里有点乐不可支，她就知道胖子一般都是吃货，这吕老师之前还有点傲，现在看他的小眼神已经彻底沦陷。她敢说，自己要再多做几次菜，这位胖乎乎的吕老师恐怕倒贴都乐意。
　　还真被陈馨给说准了，临走的时候，吕老师特意拉着陈馨说了几句，意思是她下次可以提前说要做啥菜，他自己带着食材过来，只希望陈馨做的时候多给做一份，他方便带回去吃。
　　这就多费点功夫的事儿，陈馨一口答应下来。便宜她也不会占，该给吕老师的照样给，吃亏就是占便宜，说不准以后网络发展起来了，吕老师就是她最佳帮手呢。
　　还有宋老师两口子那里也要维护好，这段时间的接触下来，陈馨对这两口子的感觉很不错，宋老师有点文人的清高，可心很好，柔软而善良，相比起单纯的宋老师，他妻子程洁还稍微厉害一些。但这厉害也是针对外人的，程洁早就将陈馨姨侄俩划归到自己人行列，只要陈馨不作死，或者没有特别大的利益冲突，她相信程洁会一直乐意关照她的。
　　刚好第二天是周末，陈馨在铺子上做了些新的早点，又拿了饭盒将做的早点各种都装了些。
　　“宋嬢嬢我去老屋子那边瞧瞧刘奶奶去，张璋我带走了，你看着点铺子。”
　　这会儿早餐时间已经过去，铁叔去买中午要的菜去了，铺子上就留了宋嬢嬢和杨毅。杨毅年纪虽然小，可帮忙装个早点还是可以的，宋嬢嬢负责收钱就好，人不多的情况下，两人完全没问题。
　　陈馨推着儿童推车去的刘奶奶家。这推车还是程洁给她的，是程洁爸妈从老家带回来的那种竹制的推车，孩子坐在里面，面前有个隔板，放点玩具什么的，喂饭的时候特别有用。当然了，张璋小包子吃饭很自觉，坐在小车车里自己就吃了，一点不用他小姨操心。
　　刚到了刘奶奶楼下，正好遇到刘奶奶隔壁家的孩子上楼。孩子挺懂事的，帮忙给陈馨拎包，好让陈馨连小车车带胖蛾子一起搬上楼。


第11章　偶遇
　　刘奶奶最近有点生病，胃口不好，吃不下东西没精力起来活动，陈馨听到的时候都已经有一周多时间了，她想了一会儿，干脆带着自己做的食物上门看望刘奶奶。
　　进屋的时候就看到刘爷爷正在给奶奶熬粥，那粥熬得清汤寡水的，看着就没什么食欲。
　　“你刘奶奶前儿受了凉，让她去医院看看她不乐意去，结果越来越难受，现在吃什么都吃不下去，我又不会弄饭，就只能每天熬点粥给她。”
　　刘爷爷也觉得心里难受，可也没办法，刚好家里孩子都不在，他寻思打个电话给孩子们说一声可老伴儿不同意，说屁大点儿事就招孩子回来，耽搁了工作怎么办。
　　陈馨不赞同她的想法，但也不好说什么。干脆接过刘爷爷的活儿，重新给刘奶奶熬了粥。
　　她熬的杂粮粥，白米里加了些糯米和小米，丢了两片生姜，咕嘟咕嘟的熬了半个小时，要起锅的时候将剁细的鱼肉拨到滚粥里，再撒了一点点的盐和胡椒粉，装入碗的时候再撒了点葱花，勺子一搅，香味儿就出来了。
　　“诶，小馨做饭的手艺不错。”刘奶奶的胃口不好，一是因为生病，二来也是因为家里太寂寞，现在多了个胖乎乎的小包子跟她笑个不停，再加上陈馨那手艺也远超刘爷爷，她没怎么觉着就吃了一碗半下肚。
　　“锅里还有，不过刘奶奶你现在不能吃了，等晚一点在给你热一下。”因为好一段时间吃的不多，陈馨也怕突然吃太多容易积食，老年人的肠胃消化本就不如年轻人，少食多餐才是正确选择。
　　刘爷爷除了粥之外，还吃了陈馨带来的早点。看着老伴儿的精神好了很多，他的胃口也开了，若不是陈馨盯着，他怕是会要吃撑。
　　吃完饭后，陈馨让刘爷爷两口子带着张璋小胖子下楼去活动活动，她则在家里忙活弄午餐。
　　天气虽然热了起来，但是午饭前的这段时间还能在室外活动，特别是楼下有几棵大树，树下是石桌子石凳子，每天都有人打扫着，一点都不脏。
　　小胖子在这边住的时间不短，很多人还记得他，见他现在长得比之前还圆润可爱了，都想要逗逗他玩儿，特别是小胖子一本正经的跟人聊天的小表情，让这些在家带孩子的爷爷奶奶们稀罕得不行。
　　到中午快吃饭那阵，刘奶奶的儿子急急忙忙的跑了回来。他是听了邻居说他。妈生病的消息后才特意回来看的，见着自家老妈老爸在楼下逗孩子玩，心里才松了老大一口气。
　　刘爷爷对儿子很不满意，没个好脸色给他。成天说什么忙工作，难道就忙得连个电话都没时间打？他要不是听邻居说起，怕是他们老两口死了都不知道。
　　刘奶奶心头也窝火，但是又体谅孩子工作确实忙碌，想说老头子吧，老头子也是好意，想责怪儿子吧，看他那着急忙慌的模样也不是个真不孝顺的。
　　“刘哥还没吃饭吧，赶紧洗手吃饭了。”陈馨没掺和，但是看房间里陷入僵持，她只能出头招呼，“刘哥帮个忙，把这小炖锅端出去一下，我端其他菜呢。”
　　刘奶奶的儿子也正难受着，听到陈馨的招呼，起身去了厨房帮忙，也算是和缓一下气氛。
　　“刘哥，你别生气，刘爷爷也是心头难受。之前刘奶奶生病啥都不想吃，没两天人都瘦了一圈儿，原想着叫你们回来看看，奶奶不乐意说怕耽误你们工作。”
　　“耽误个啥啊，早知道我妈生病，就算请假也得回来啊。”
　　“其实吧，我觉得你们再忙也不是一点时间都没有的。也不是让你们经常回来，至少一个月半个月的回来陪爷爷奶奶吃个饭总行吧，没事儿打个电话说个三五分钟的也不耽搁事儿吧。总想着时间还多，但其实时间真的不多了。”
　　刘建民听了之后沉默了好一会儿，站了起码有两三分钟后，才端着小炖锅出去了。
　　吃过饭陈馨打算带着蛾子回去，原本是想在这边玩到吃完晚饭走的，但是刘哥回来了，而且看他们家的模样恐怕要好好的谈一谈才行，所以陈馨很干脆的借口小胖子要睡午觉，在刘哥的帮助下下了楼，再跟刘奶奶约好下周她陪着两老去新修的公园玩玩，然后就推着蛾子离开了。
　　刘家人谈什么她不关心，她只希望刘哥能多回来看看两老，刘爷爷刘奶奶虽然很豁达，但是老人就没个不想身边热闹点的。
　　她顺路买了些水果，打算晚上给蛾子做个炖蛋，自己就吃点水果当晚餐了。这两天吃肉吃得太多，她都有点腻了，吃点素刮刮油挺好的。
　　到了楼下就差点跟人撞上，装苹果的袋子被划拉了个口子，苹果骨碌碌滚了一地。
　　“诶你这人怎么回事啊？”被撞得差点没站稳的陈馨生气的抬头朝对方吼过去。
　　“对不起对不起，我没注意。”
　　撞了陈馨的是个男人，年纪约莫二十五六的样子，个子挺高的，长得不算英俊，但是绝对在中上水平，更重要的是这男人身材很好，宽肩窄腰，穿着T恤也掩不住他的腹肌。
　　男人手脚麻利的帮陈馨把地上的苹果都收起来，看到袋子坏了一个洞，顿时就不知道该怎么处理这些苹果了。
　　陈馨白了他一眼，看到蛾子没事，心里的气怒也小了很多。顺手从小竹车里抽了根布袋子出来将苹果装好。
　　“行了行了，下次小心些。万一撞到老人怎么办？”她随口说了一句，压根儿没想到现在还没有碰瓷这个技术的诞生。
　　“那啥，你不方便的话我帮你搬上去？”男人没走开，反而热心的想要帮陈馨把胖蛾子给抱上楼，但是他突然的热心让陈馨下意识的觉得有点不对劲，立马警惕的看向那个男人。
　　“不用了，我自己能行。”
　　“我真的没别的意思，就是刚才撞了你和你儿子很抱歉，想要弥补一下。”
　　男人说得很诚恳，看他的长相也不像是犯罪嫌疑人。可问题是坏蛋也不会把“坏蛋”两字写自己脸上啊，陈馨觉得自己姨侄俩还是小心点为好。
　　刚巧这时候铁叔要回去给宋嬢嬢拿东西，看到陈馨跟个男人僵持的样子，以为是有人对陈馨耍流。氓，赶紧小跑过来。
　　“铁叔帮个忙，帮我把苹果拎上去一下，我抱张璋上去。”
　　转头又对着男人道：“行了没事儿了，你下次小心就成，我叔在呢，他帮我就好。”
　　男人看了眼铁叔，又看了眼陈馨，点点头没说啥就转身走了。
　　“这怎么回事？”铁叔一头雾水，他之前以为是男人要耍流。氓，可走进看好像又不是这么回事。
　　陈馨把刚才不小心撞上的事情说了一遍，最后道：“他说帮我把小胖子抱上去，我没敢答应，家里就我跟小胖子，万一他要做点啥可咋办。幸好铁叔你过来了，不然我都想着先去铺子上了。”
　　铁叔也觉得要小心为好，帮陈馨把东西带上楼之后跟她讲，以后回来直接去铺子找他，不方便的话就将小车车丢铺子后面的屋里，反正那里也没放什么东西，就杨毅做作业的小桌子一套而已。
　　陈馨也觉得这样行，横竖家里跟铺子距离不远，每天这样搬上搬下的也麻烦。
　　但是也因此更想要重新买套房子了，最好是一楼带院子的，方便张璋活动。
　　正想着，就听铁叔蹭蹭蹭的又跑上来跟她说今天有人来找她，说是要想跟她合伙做生意，还留了个电话号码。


第12章　再次搬家
　　合伙做生意什么的，陈馨现在肯定不会同意。她还是个学生，要保证学业和兼职已经耗费了她绝大部分的精力，剩下的她得留给蛾子。如果跟人合伙，一点不管的话会是什么后果，傻子也能想得到。既然明知道做不好那就根本别去做。
　　陈馨没打算跟这位留电话的人联系，只跟铁叔说，若是有人再来找，就说她要忙着上课带孩子，没有精力去折腾其他的。
　　铁叔两口子其实也是这么想的，就算陈馨不说，他都打算让老婆找个机会好好跟陈馨聊一聊，最好让陈馨连早餐铺都别管了。
　　不是他想占陈馨的便宜，而是早餐铺虽然看上去事情不多，但是起早贪黑的时候不少，看陈馨这才多久啊，都瘦了一圈了。
　　铁叔的想法是让陈馨干脆把早餐铺包给他们两口子做，有新研发出来的餐点就按照难易程度加钱。
　　不过陈馨现在还没想要这样，毕竟她想在两年之内学完三年的功课，肯定就没有太多精神去发展其他事业，而房产这个项目暂时还起不来，早餐铺就是他们姨侄俩最大的收入进项，一点都不能丢。
　　铁叔也是随口说说，本心也不是想占陈馨便宜，既然对方有自己的打算，他也就不再多说，把份内的事情做好就成。
　　陈馨看好的河边的房子终于有了要出手的打算。中介找到陈馨的时候，还在说那家人的事情。
　　也是世事难料。之前那家人还想着等拆迁，结果没多久时间，因为还没影儿的事情就闹得一家子不能安生，更气愤的是，这家的儿子媳妇为此居然在家里大干一仗，还累及到两家的父母长辈也闹得不可开交。
　　“前面不是有贴出来的告示，上面有确定了拆迁区域的嘛。他们家的房子刚好就在边儿上，可能拆到也可能拆不到。后来因为拆迁的事情闹起来了，家里有机灵的去找了关系，想要确定下具体的范围。这一问才知道，不仅是他们家拆不到，连同他们家街口上的几户都不会拆。新的市政道路规划直接从河边过桥头五十米就拐了弯，直插出去链接上往琉璃洞那边的公路。”
　　中介的人消息也比较灵通，甚至知道要从后年开始改造沿河绿化和污水治理的事情。但是这是市政设施的改建，跟拆迁没一点关系，就算是河堤修好了，可跟他们那条街也还隔了一条滨河路。没有大道就代表没有人气，想要破开围墙把自家改建成铺面也招不来客源。
　　“那家的媳妇看到拆迁没了影子，就想要直接离婚。他们两口子只有一个女儿，男人家里是想要让他以后再结婚生个儿子的，所以女儿就归了女方，还把这套平房也给了女方，折算成女儿的抚养费。女方的老家是在北方那边，想着卖了房子拿了钱就干脆带着女儿老爸老妈回老家去生活，免得再跟这男人牵扯。”
　　女人要的价也不算高，因为他们家是才装修过的，还加盖了一层，所以比旁边的房子要贵五分之一。
　　陈馨去看过，因为他们家的平房正好在街口外拐角，比旁边还多了个扇形的院子。那家人除了加盖了一层之外，还在院子里也盖了个厨房跟卫生间，剩下的地方都还有二十来个平房的空地。
　　这种房子已经不算小了，至少左右都没有他们家这个大小的院坝，平时晒个衣服被子什么的也很方便。
　　厨房跟卫生间的下水直接接到了公共下水的主管道上，原本这一块都因为地势比较偏低而容易积水，但他们家刚好处于坡度上，在屋子里还不觉得，院子里倒水就能发现水是往院子外头在流。
　　屋子里的家具电器都被搬走了，留下一套空空的房子。陈馨看了之后还挺满意的，唯一需要改建的就是楼梯，因为之前这家人的孩子比张璋要大，所以家里装修的时候，楼梯为了不占地方就修得又窄又陡，没有大人看着，孩子很容易从上面滚下来。
　　中介也觉得陈馨可以花点钱改造一下，并且介绍说他家亲戚就有做木工的，活挺细致，收费也不高，如果重新做这个楼梯，估计一周时间就差不多了。当然也可以去找外面的人做，只是价格上肯定要贵一些。
　　陈馨没有精力守着做，也觉得中介为人还算实在，房子的好坏都没有隐瞒她，甚至在签订协议付款之前还一再的建议她找朋友来一起看看，说买房子毕竟是大事，如果买了之后要后悔了的话，折腾起来费的功夫也能烦死人。
　　陈馨并不是不知事的女孩子，在确认过房屋的产权没有问题，也没有其他经济上的牵扯之后，就果断付了款。
　　这么一套平房才花了六万多拿下，对陈馨来说千值万值。姐姐和姐夫留下的钱的确不多，但是放在银行里也吃不了多少利息，还不如买成房产来得好，至少几年后房产增值的速度远远超过了存款利率。
　　等到楼梯和部分需要改建的地方弄完，已经到了快过年的时候。
　　转头就是九七年了，这个世界跟陈馨熟知的世界还是有一点点的不同。她生活的那个世界，九七年的时候发生的大事在这个世界完全没有影子，只有民生生活相差不大，而世界格局有一定的偏差。
　　因为没有了金融风暴的影响，九七年的国内发展十分迅速，可以说得上是日新月异。
　　最直观的一点，就是互联网的出现以及发展的进程远远大于她印象中的那个世界。头一年似乎还高高在上的家庭计算机在九七年年中的时候突然降价，至少比以前低了三分之一。陈馨算了算手里的资金，果断的入手了一台。因为新房已经装修好了，家具什么的都布置妥当，所以陈馨干脆带着张璋搬到了这边来住。
　　之前住的那套楼房，陈馨租给了学校新来的一位老师。对方是年轻的博士毕业生，学校虽然分了一套房子，但是面积不大，他跟妻子带着孩子住还勉强，接了老人过来帮忙带孩子就有点转不开身。
　　陈馨那套房子离学校的老宿舍区很近，两老带着孙子走路到儿子家也就十五分钟时间，楼下就有菜市场和各种小商店，生活十分便利。那位助教在看了之后果断签了三年协议，并一次性把房租给了一年的。
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