舌尖上的九零年代-第47部分

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第157章　打算
　　这件事还真只有雷邦出面去跟村长谈才行，其他人去说村长肯定不给面子。
　　正好这次二姐的农家乐开业请了雷邦去，跟他一起去的还有镇上的几个基层小干部，他们都是以私人的身份去庆贺的，职位再高一点的人家也得避嫌。
　　二姐的公公婆婆也来帮忙招呼，顺便带一下小孙子。她丈夫的大儿子今天也跟着过来了，很腼腆，让坐着就一直坐着。最后还是陈馨觉得不妥当，打发了张璋去缠着哥哥玩，顺便让周昊和雷邦去孩子坐那边聊天。
　　“小四，过来给你个任务。”忙活了一个多小时，隔壁邻居家的小子带着小伙伴从山上窜了下来，一个个跟皮猴儿似的。
　　“来，我买了几盘跳棋和飞行器，桌上还有一套大富翁，你们去那边玩儿去，叫上你二嬢家的哥哥一起。”
　　陈馨一个大人也不可能丢下手上的事情去陪孩子，二姐二姐夫忙着招呼和安排吃喝，脚都不沾地了，也不指望他们还能想着自家孩子。这陪玩的事情，当然是交给同为孩子的小四儿他们。
　　小四儿就是个自来熟的，跟那小孩子聊了一会儿，硬拉着人家去下棋。那孩子跟着外公外婆一起住，平时也很少和其他孩子这样敞开了玩，没多久就笑得满脸灿烂，汗水顺着额头滑落下来，随便拿纸擦干净，也不再端着绷着了。
　　“可算是像个孩子了。”贾大姐跟刘春燕坐在桌边剥瓜子吹风扇，顺便帮忙烧点水倒个茶什么的，“那孩子听说是跟着老人一起住的，看他之前那沉默寡言的样子，平时肯定被拘着跟老人一样的作息。我就说这孩子还是得跟孩子在一起才行，其实照着二姐这性子，完全可以把孩子接过来一起带嘛。”
　　“听说不是二姐不乐意，是孩子的外公外婆不同意，生怕孩子受了委屈。这次还是二姐那口子一再要求才被允许接过来的。”
　　“这都怎么想的啊，你们说，这老两口年纪也不小了，身体又不怎么好，如果出点事，这孩子还不得交给他爸抚养。打小养起还能培养点感情出来，半大不小的，又有了老二，这日子怎么过得自在嘛。”
　　“二姐不是那样的人，如果老大接回来，她肯定一视同仁的。”陈馨冒头给二姐说了句好话。
　　这也不怪人家乱猜测，毕竟自古后妈难为，管得严了说你对他不好，管松了说你不是自己的娃不上心，反正要挑毛病怎么都挑得出来。
　　转头寻了个空，陈馨拉着严春华咬耳朵。
　　“这次怎么想起把老大接过来了？那老太太愿意放手了？”
　　“哪里啊。”严春华瞅了瞅左右没人，“老大的外公前段时间生病了，去医院检查，说是脑梗。幸好情况不严重，住院半个月花了好几千，现在人是没问题了，但脑子有点不灵光了。听二姐跟她丈夫说，可能是老年痴呆。他外婆要照顾老伴儿也就顾不上他，这段时间都是给钱让孩子中午自己在学校外面吃饭。上次二姐丈夫过去，就看到孩子一个人孤零零的吃了一两面条，啥菜都没打，就问孩子是不是没钱。孩子说要省钱给外公看病。”
　　“这孩子是个有孝心的。”
　　“可不，孩子乖着呢。你也别听其他人瞎掰，人老太太心疼外孙，这个样子都舍不得把孩子送回来，还想着自己照看，结果前天她出去买菜，老爷子不知道怎么回事一个人就出门了，找不着回家的路，幸好遇到老邻居给送了回来，当时吓得老太太差点没厥过去。这不，他们俩口子就想着干脆把孩子接回来住一段时间，看孩子自己愿不愿意跟着他们。如果不愿意，那就等上中学的时候去市里的寄宿学校读书。虽然钱贵点，但半个月回来一次，一次两天，对他外公外婆也没压力。这钱他们两口子给出。”
　　“今天孩子是第一天回来？”
　　“没，昨天晚上接过来的，在这边睡了一晚上。不过孩子腼腆，跟谁都不熟，老是一个人玩。看着怪可怜的。”
　　“要不让他回上面跟你们一起住？反正二姐两口子现在在农家乐里面住着，他们那屋不是空着的吗？”
　　“我也是这么跟你大哥说的，可你大哥说孩子接回来是要一家人一起培养感情的，给带走了就跟以前一样了。我说不过他，这两天也忙，干脆就等等再说了。”
　　陈馨看了一会儿，也没着急去找二姐，这事儿说穿了还是人家的家事，她旁边建议两句差不多了，真插手太多反而伤感情。
　　张璋好像特别喜欢这个哥哥，像个小尾巴似的非要跟着人家身后打转，对方也挺有耐心的，牵着张璋的手，时不时就低头看看小家伙。
　　“这孩子性格挺好。”刘春燕看了眼围着桌子下棋的孩子们，开始想念自己的孩子了，可惜太远没办法带过来，“等过两年我孩子大点了，夏天我就把他接过来跟这边住一段时间，也让他感受感受山里的生活。”
　　“行啊，我看了报纸，说好多城里的老人退休了没事干，就到乡下去租个房子，弄块地自己种菜栽花。我们这山上别的不多，地管够，你家老人要是喜欢，要不直接在二姐这里留块地，到时候让他们喜欢什么种什么。”
　　刘春燕倒是挺心动，他们两口子这一两年肯定是在这边的时间多，孩子搁公婆那里也不是不好，但就是想得慌。要是自家爸妈愿意过来住一段时间，还能帮忙看着孩子，也解了他们的思念之苦。
　　“行吧，我妈以前就是舍不得我哥，现在我哥离婚了，她跟我爸除了旅游也没啥其他可做的，过来这边也好，多点人聊天，热闹些。”想到就做，刘春燕转头就去找她老公，商量看怎么跟爸妈说这事儿。
　　孩子要读书，这会儿是肯定不能过来的，最多就寒假暑假来这边呆一段时间，她爸妈要来的话可以趁秋季气候好，先来住上一段时间，觉得没问题了，寒假放假就把孩子也接过来，到时候一家团聚，等到过年前再回去。


第158章　太好吃了
　　刘春燕跟丈夫商量的结果是先给刘家老两口说一说，如果老两口有兴趣就接过来住上一段时间，如果没兴趣就算了。
　　他们俩还逮着陈馨聊了这事儿，陈馨觉得还行，刘爷爷跟刘奶奶不是难处的人，而且来这边山上空气好环境好，对他们俩老的身体也有益。原本陈馨还想回去之后跟刘爷爷说让他们冬天去滨南那边自己买的老房子里过冬呢，现在刘春燕提出这个方案，她没有反对的理由和立场，就看刘爷爷他们怎么选择了。
　　众人聊着天，没多会儿，张二姐就招呼人准备吃饭了。
　　大厨的手艺不用说，料理野味那是一绝，雷邦这种吃惯了大厨手艺的，初一入口也是惊艳得很。
　　“这厨子的手艺不错啊，就凭这做菜的绝活儿，不瞎折腾，生意肯定差不了。等我回去跟兄弟伙们吹一波，到时候带他们来吃几次，你这里肯定有回头客。”
　　雷邦耿直，只要张二姐他们不以次充好，肯定会愿意选他们家吃。
　　“我们做饭的周叔手艺绝对地道，他最拿手的还是料理蛇肉。等会儿就端上来，你们都不怕吧？”
　　野味很多人爱吃，但是蛇鼠一类的就有些人不太敢下手了。比如说陈馨，她就不太敢吃鼠肉，哪怕是自家养的竹鼠，她也是避之唯恐不及。但是对蛇肉她不排斥，特别是炖的蛇汤，她很喜欢喝。
　　山上的野生蛇并不多，加上现在环境保护也在强调不能随便捕蛇吃蛇，除非意外遇到，反正他们是不能随便上山捕蛇来出售的，农家乐卖的蛇，是半野生的养殖蛇。
　　“你们不知道，我当初去看的时候，可吓坏了，那密密麻麻的蛇缠在一起，我真的是脚都在发抖。”张二姐的胆子算大的，去林山村那边的养蛇户家里的时候，她真是恨不能转身就跑。
　　“那人也知道自家养的蛇有点多，所以选的位置在林山村更往山里一些的斜坡上。他包了半座山做养殖园，不声不响的折腾成了现在的规模。不过我听他说，养蛇前几年的出产很小，而且以前答应他收购的那家公司早不见人影了，现在养着的蛇都没处销，如果我不去，他估计得强行处理一部分。”
　　说是强行处理，就是直接把蛇杀死烧毁，这都是钱啊，如果不是不得已，谁愿意这么做。
　　“我这边跟他签了订单，但是现在我们农家乐也才开张，帮不了他多少，我估摸着还得浪费一些。”
　　正好这时候服务员把做好的香辣蛇段端了上来。还有龙凤汤也垛上酒精炉放在了桌子中间，可以边烫边吃，等到菜吃得差不多，蛇肉也滚烂了，啃完蛇肉的汤煮点面条粉丝什么的都十分的美味。觉得味道清淡的，再蘸一蘸辣乎乎的酱料，满口生香。
　　陈馨对香辣蛇段很有兴趣，啃了一截后简直停不下来。
　　不光是她，雷邦和周昊也是眼睛一亮，手伸得比谁都快，生怕自己动作慢了少吃一块。
　　这种美食要农村的土灶大锅才能做得好吃，城里的天然气小灶做出来的简直就是浪费食材。更别说周叔用的辣椒是本地产的那种圆柿子椒，除了辣之外，还有种特别的香味，一般人尝不出来，但是喜欢美食的人就能分辨出各种食材之间的差异。
　　除了这种圆柿子椒外，还用山上产的木姜子炼的油，这种木姜子油不是每个人都接受的，但是喜欢它的味道的人，就将之视为点睛之笔。
　　“这蛇段周叔一天能做多少？”
　　“多吧，没注意数过。除了调料需要周叔负责外，切洗什么的都有小工在帮忙。你问这个干吗？”
　　“帮你拉生意啊。”陈馨扯了湿纸巾擦手，“你这农家乐现在名气还没打开，人流量不大，我估计每天要做的饭菜并不多，那么在这之前，你们完全可以凭借这蛇段打开市场，积累人气。我跟你说，周叔做蛇段的手艺简直绝了，我就没吃过这么好吃的蛇段。你去弄个抽真空的机器，先做一批，然后抽了真空，我走的时候带些走，帮你拿去送人。”
　　张二姐不怀疑陈馨在骗她，但是对这蛇段能帮她积累人气的说法还是不太敢相信的。他们这边的人都吃，当然做得好的也有，可比周叔好的还真是没听说过。
　　“我也要一批，你把价格算出来，我买。”
　　雷邦本就是个老餮，其他的野味各有各的优点，但就如陈馨说的，这种味道这种品质的蛇段，他也是第一次吃。
　　“顺便帮我问问老周叔，能不能把辣度稍微减一减，我有些朋友吃不了这么辣。”
　　“行，这个我去问问周叔。你们真的要买？我可要下单了啊。”
　　“骗你干嘛，快去，最好早点弄出来，我这次走的时候就一起带走了。”
　　雷邦简直恨不能让大家都别吃了，把这些都给他装上。
　　雷邦的朋友哥们儿多，其他的野味也不好大张旗鼓的请大家吃，更别说也不方便。但这蛇段不同，像陈馨说的，可以冷吃，就这么打开下酒也挺好，如果放冰箱里储存，拿出来放盘子里，去微波炉转上一两分钟，又是另一种滋味了。
　　男人们在一起难得有不喝酒的时候，平时都喜欢弄几个卤菜下酒，现在让他们也能尝尝这山上人的美味，那几个哥们还不得高兴疯了。
　　周昊也含蓄的表示如果有多的，他也想带一些走。他要满假了，回去肯定得给同事战友带点吃的喝的，这蛇段本来味道就好，抽了真空之后存放时间也相应的长了些，送人也有面子，简直不能更合适了。
　　至于抽真空的机器，刘春燕他们厂就有，这边弄好了直接去他们厂里弄一台上来就可以用了。
　　“你们说，如果把蛇段制成罐头怎么样？”刘春燕现在的厂虽然是做水果罐头的，但是她并不满足于现有的生产线，如果能扩大经营范围，对他们厂的发展也有好处。
　　但是蛇肉罐头他们没有人做过，能不能做，怎么做，肯定得让刘春燕自己找人来研究实验。


第159章　珍品蛇酒
　　除了雷邦外，镇上来的几个小干部也都表示这玩意儿好啊，如果能有蛇酒就更好了。山上的人喜欢泡酒，山里的药材也多，他们自己泡的酒比店里卖的资格得多。
　　“蛇酒还真有，那小伙子养蛇技术好，泡酒的方子还是他家祖上传下来的，我去看过，有七八种蛇酒，你们要的话，我让他过来跟你们谈谈？”
　　这酒不是张家的，他们也不可能买那么多来送人，而且这些人虽然官不大，但小地方更看重人脉关系，那小伙子要是跟这些人把关系打好，不管是贷款也好，帮忙找销路也好，肯定比他自己闷头蛮干要强。
　　林山村到张家村的距离不短，但是到张二姐的农家乐却不算远。养蛇的小伙子接到二姐的电话，想了想，干脆借了车，带着三四瓶自己泡的蛇酒就过来了。那酒瓶都不大，装个三斤多四斤不到的样子，看酒的颜色和蛇身的状态，已经是泡了一两年的陈酒了。
　　小伙子带过来的蛇酒有两种泡法两种酒。
　　第一种是乌梢蛇泡的酒，这种酒又分两种，一是鲜浸法泡制，就是将蛇杀死洗干净消毒后泡入酒中。二是干浸法，需要先将蛇制成蛇干，然后泡入酒中。大部分药材店卖的泡酒材料中的蛇，就是制过的蛇干。
　　还有两种是三蛇酒跟龟蛇酒。顾名思义，前者是用金环蛇、眼镜蛇、灰鼠蛇三种蛇泡制而成，后者是用金龟跟眼镜蛇搭配药材泡制，这两种都是用的蛇干。后一种的配药昂贵，市面上也很难看到成品。大部分人泡来都是自己喝，特别珍惜的那种喝法。
　　保健三蛇酒有祛风、活血、通经络、强筋骨之功效，可治风湿病、神经痛、半身不遂等病。而龟蛇酒则有滋阴补肾，驱风湿，强筋骨，延年益寿的作，常常用于肝肾不足，风湿侵扰等症的食疗。
　　小镇上的人大都听过这两种酒的名头，只是很少有人喝到正宗的蛇酒。林山村这小伙子的母亲家里自古就是捕蛇泡酒的行家，结婚之后也把这手艺带到了夫家，现在更是毫无保留的传给了儿子。
　　“我听说过，你。妈妈是不是人称蛇姑？”贾大姐的关系网极为广阔，人送外号‘百事通’，“我们站上有个临时工，上次去你们村协助检查工作，不小心被蛇咬了，还是你。妈妈出手给治好的。”
　　贾大姐说的这事儿发生在三年前，那时候小伙子还没回来养蛇呢，也不太清楚。不过他。妈姓佘，也擅长治疗毒蛇咬伤等症，村里人年轻的都叫她佘婆婆，就老人和同辈爱称她蛇姑。
　　到了这边跟人小酌了两杯，一群大男人简直恨不能跟他直接称兄道弟了，特别是雷邦，那瓶龟蛇酒他都不让小伙子开瓶，直接给包了。
　　其他人就算想喝的，也知道这酒价值不低，他们也不好意思占这个便宜，普通的蛇酒喝一些还好说，这龟蛇酒，照雷邦的说法，一口一百妥妥的。
　　这个时候的一百块购买力还是很强的，这一瓶三四斤怕不得好几万，要是年头再久一点，雷邦说十万以下都让免谈。
　　没想到给张二姐提供一点蛇肉还给他打开了一条意料之外的销路，小伙子笑得见牙不见眼，搓着手都不知道要怎么感谢张二姐了。
　　“没事儿，大家都是乡里乡亲的，你以后发达了别断我货就行。”二姐是个爽利的人，也不会跟人计较太多，小伙子能找到销路把养蛇事业继续下去，她还高兴得很呢，这样她的蛇肉来源就不愁了。
　　要做蛇酒，原材料蛇是不愁，药材也能在药店买到，但是酒的质量也必须过关才行，以前他们村有自己烤酒的，后来产能太小被市场淘汰了，现在的酒都是去镇上的酒坊打的，价格贵不说，还不敢保证是真正的原酿。
　　“这事儿好办，交给我帮你解决就行。隔壁镇有个酒厂，产能也不大，但是质量还可靠，我帮你找找关系，你直接去他们那里订酒，不敢说便宜多少，至少能保证都是资格的粮食酒。”镇上一个小干部丈人家就是隔壁镇的，对那边的情况熟，而且基层干部之间也是互通有无的，谁知道哪个时候人家就升迁了，多个朋友多条路啊。
　　酒的来源定下，蛇又是自家养的，今天接到的订单都比他去年一年赚的还多了，更别说那瓶龟蛇酒，雷邦直接找他要了账号，说回去就把钱给他打到账上。他肯定是放心的，毕竟雷邦的豪气他们附近几个村子的人都听说过，还挺羡慕张家村能搭上这么个贵人，没想到今天他也能沾上福气。
　　吃完饭，镇上的人直接回去了，周昊跟雷邦则留下来在农家乐住一晚。
　　养蛇的小伙子姓林，吃完饭就先急急忙忙的回去看他的蛇去了，顺便给家里两老报个喜讯。
　　“这小子很实在，我看了，这药材和龟蛇都有年头，酒也是存了两三年的。来，我给你倒一小杯，咱俩兄弟先尝尝。”
　　这瓶酒雷邦肯定是不会自己喝的，他打算送回去给家里老爷子。这酒药效足，就这么喝太烈，得往里面勾兑一些凉开水会好些，照顾老爷子的警卫员自然会找高手来确认比例，并且这蛇酒事先还要拿去化验一下，确定无毒了才能给老爷子品尝。
　　就沾了沾嘴唇，酒量不如雷邦的周昊就觉得有些晕头了，剩下的酒他不敢再喝，直接便宜了雷邦。
　　“你真跟陈馨这丫头谈上了？”喝点小酒吃点小菜，顺便八卦一下，这日子舒服得雷邦都撇去往日端着的形象，穿着背心短裤，跟周昊在阳台上聊了起来。
　　“是有这个想法，先谈谈啊，也不确定小馨会不会答应。”
　　雷邦吃了几颗花生米，有点担心：“你家那情况跟人说了没？你那个大舅妈可不是个好的，别让她逮着机会折腾小馨，到时候人不跟你好了，可别找我哭。”
　　“放心，我现在还没跟他们说，就我爷爷知道一点。”周昊想到这里也心烦，他想跟大舅妈撕破脸，又觉得有点伤了大舅的面子，左右为难。


第160章　香辣蛇段和鲜美蛇羹
　　“你这人就这点不好，顾虑太多。照我说，管她是什么身份呢，横竖又不是你。妈，还能管着你娶谁当老婆？她想要搭上上面的关系，让她自己的孩子去啊。”
　　话说是这么说，可要是大舅家的两个哥哥姐姐能搭上关系，还轮得着他？就他那大舅妈的脾性，有便宜让外人占了，她能心痛得整夜睡不着觉。
　　他们在这边聊着，另一边陈馨则跑去厨房看老周叔做香辣蛇段。
　　做蛇段用的一般都是无毒的花蛇。蛇是小林杀好了送过来的，一条差不多两斤左右，太大了肉柴，太小了又没肉。老周叔刮蛇皮的手法那是相当的熟练，把头往门板上的长钉一摁，右手小刀两转就划开了口子，之后顺着蛇身把皮剥下来，斩成段搁盆里。蛇肉处理好之后也用刀拍一拍，让蛇肉松弛，之后斩成十厘米左右的段搁另一盆里。
　　等到把蛇全部处理好之后，柴火灶上的大锅烧的水也开了。将蛇皮蛇肉下下去，煮开后加入两勺盐，等到出了白沫，再煮几分钟，捞起来过冷水冲洗干净。
　　锅内煮蛇的水倒掉，洗干净大锅，倒油进去烧热，下姜片、干辣椒、八角三奈桂皮香叶等，用小火慢慢炒一下，泛出香气了，再将淘洗干净的蛇皮蛇段倒进去翻炒，这时候加料酒和盐爆炒一下，等到水汽烧干，再加入豆瓣酱、辣椒酱，姜黄粉、十三香跟鸡精调味，最后加水没过蛇肉，用中火炖煮。
　　这是农村里的做法，如果在城里，炒过之后都会用高压锅压二十多分钟。
　　等到蛇肉软烂之后，将蛇肉跟姜片捡出来备用，留下汤汁，其他的佐料不要。
　　洗干净锅，放油烧热，爆香小米椒，再将炖软的蛇肉蛇皮倒下去翻炒，掺入用漏勺过滤了渣滓的蛇汤，然后放生抽、耗油、糖继续炒，直到汤汁收干就可以起锅了。
　　趁热吃的话，会在蛇肉上撒一把香菜叶，若是冷吃则不用。
　　陈馨等到老周叔炒好一锅，便忍不住夹了一根塞嘴里，热吃的蛇段跟冷吃蛇段在口感上略有不同，如果选择的话，陈馨更喜欢吃热的。咬一口下去，蛇肉还微微弹牙，比起冷掉后没那么有嚼劲，但更适合女士和老人小孩。
　　二姐让人装了一些送去给留下来过夜的客人吃着玩，另外的则打算等晚点去镇上抬机器的时候送给刘春燕厂子的管理员们尝尝。
　　陈馨没放过照相的机会，她用农村的粗陶大碗盛了满满一碗，撒了香菜，还点缀了几片黄瓜片。另找了小碗倒了一碗蛇酒，琥珀色的酒液在淡青色的粗陶碗中微微荡起涟漪。
　　一碟子辣酱，一碟子拌黄瓜，再一个小木桶盛了半桶甄子饭，色香味俱全，简直勾得人不住的流口水。
　　在征得老周叔同意后，陈馨还特意给照了几章老周叔在灶上忙碌的侧面照跟背面照。穿着印着农家乐招牌的围裙，面无表情的老周叔也变成了专注于厨艺的高手大厨。而且陈馨也想好标题了，就叫《高手在民间》。
　　除了老周叔的蛇肉和其他的菜肴，还有小林家的蛇酒。当然，豪华珍品的龟蛇酒她没照，那东西就不是给普通人喝的。
　　连夜编辑好了文字图片，第二天陈馨直接跑到镇上的网吧里把博客发了出去。
　　能不能引起别人的好奇跟羡慕她不知道，但是她知道二姐农家乐的蛇肉火了。