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舌尖上的九零年代-第56部分
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服装很旧，演员水准也不高，但是韵味很浓，很有地方特色。我觉得这些东西不能丢，如果建一个这样的戏台，在节日的时候请戏班来唱戏，既可以弘扬文化，又不至于让这些地方性小戏种失传。但是这种事情不能我出面，没那么大的面子，所以桄教授愿意跟我一起去看看吗？”
桄教授当然愿意，不但自己去了，还把儿子儿媳妇也叫回来一起去。
他儿媳妇是曲艺剧院的演员，因为生了孩子之后身材有点变形，现在上台的时间不多，基本转了文职，还要教导小演员基本功，工作也很繁忙。这次被公公店名要求一起去看看那个地方戏种，他儿媳妇很乐意，还专门给剧院打了报告，剧院领导也支持。
一路上桄教授都在感叹现在的文化流失，说到外来文化对本国文化的冲击，老先生就热血上头，一个人可以批判一整天不带停的。
陈馨以前一个人在张家村附近的城镇游玩时就把当地的民风民俗了解得七七八八了，这次在火车上没事儿干，就把自己的资料拿给桄教授一家人做参考。
桄教授的儿子对陈馨说的那个会馆很有点想法，但是得去实地看过之后才能落到实处。
“到了，这里就是我们的选址。你们看这个塌了一半的院子，就是以前的宗祠。不过以前这家宗祠的主人在几十年前就搬离了，之后这里再没有人看管，怕房子垮了伤到人，这大门锁上没打开过。”
张家村的村长和镇上相关的干部一起过来给桄教授介绍。
“我们这次过来的目的，陈馨同学跟你们说过了吗？你们有什么其他的想法没有？”
镇上的人不掺和，这地方对他们来说无益，如果没有人买，迟早要拆掉重修，那时候就不知道要修什么了。现在张家村跟山上另外两个村一起想买下这块地做什么会所，他们觉得不伦不类的，可这毕竟是笔不菲的收入，镇长也很关心。
“小馨让二妞转达了，我们都是些粗人，什么都不懂。老师是文化人，你们给个建议，能行我们就听老师的。”
山里人没文化就特别尊敬文化人，桄教授可是C大的老教授了，他们也被科普过桄教授的过往业绩，那是他们祖上十八代都没有过的大人物，村长要不是年老成精，肯定一脸诌媚的桄教授说啥就是啥。
“这里不修会所，还是修成祠堂如何？”桄教授没给解释，只先说了这么一句，转身微笑的去看村长等人，果不其然看到了对方一脸犹豫。
第189章 桄教授的建议
村长当然犹豫，这个会所一听就是城里人才有的，他们乡下人肯定会觉得稀奇，这样一来就会有人想要进来看看坐坐，他们就能挣到钱了。但是如果修成祠堂，还怎么挣钱啊？
桄教授没听到村长的答复，看了他了一会儿后，笑起来。
“这个祠堂跟你们想的祠堂可能有点不一样。”
在桄教授的要求下，镇上陪同他们的工作人员找来钥匙开了门，一群人进入旧祠堂的坝子。
旧祠堂的面积不小，占地大概有五亩的样子，具体面积还需要进行测量才知道。原本是个四合院的造型。那年月被人砸了东西两侧的房子，连主屋的内部都没放过，如果不是镇上老人以死相拼，估计整个祠堂都不会剩下片砖片瓦。
现在看过去，被砸的地方还残留有地基，但已经是野草丛生，连祠堂前面的青石铺成的坝子也从石缝之间长满了蒿草。前头主屋原本是两层高，现在垮了一小半，上楼的楼梯也朽烂了，根本不敢踩上去。
桄教授的儿子拿着速写本，刷刷的就把大致的地形分布画了出来。因为地基还在，他们也不知道地面上原本是什么样的建筑，只画了半截的示意图，还钻进了主屋里走了一圈，跟桄教授一起，拿着卷尺量了长短。
陈馨来之前就打电话给了刘春燕，托她在县图书馆查找了一下这边的资料，主要是镇上是以哪个民族为主的。但是让她失望的是，县志上对这边的记载很少，只有一句话，说在清末时，这里以桓家为最大的地主。
“如果你找到的资料属实，那么很可能这个宗祠就是桓家宗祠。我回去之后想办法查一查，如果能确定下来最好，说不定还能找到当年桓家宗祠的介绍。”
听到陈馨跟桄教授的谈话，村长心里挨不住了，拉着陈馨到一边，很着急的问她是不是这个会馆的计划就没有了。
“村长伯伯你放心，教授的意思是在保存现有格局的基础上尽量去修复重建，然后重建的建筑分为几个功能区，你们想要的都可以有，不过最主要的还是搭建一个文化传承的平台。”
见村长没听懂，陈馨想了想，问他以前可看过这边流行的傩戏。
“当然看过。”村长眼睛一瞪，“我小时候各家村寨过年过节都会凑钱请傩戏班子来唱戏。不过我们在山上的村子穷，也不是每年都能请的。后来条件稍微好一点了，镇上也会在过年的时候搭台子赛戏，一演就是一天一。夜，那个时候十里八乡的人都会来镇上看戏。不过后来唱戏的人越来越少了，大家都不看傩戏了，到现在也就沧西那边的村寨还有请人唱戏的传统，只是唱得好的老艺人差不多都没了，年轻点的唱不出那个味道来。”
陈馨耐心的等村长大叔说完之后才笑着解释：“桄教授的意思是在主屋这里修建一个戏台，不管是唱傩戏也好，还是各个村寨的民族表演也好，等过年时恢复以前的赛戏的传统，由政府出头组织，给各个表演团队一定的资金扶持。然后你们也不需要买下来资金修建，跟政府签订一个协议，政府给修复这里，你们承包下来经营，正常的缴税和交纳租金，这样的话，你们也能找到资金来源，又不需要投入太多。而政府那边也是如此，还能做成文化政绩，一举数得。”
村长皱眉：“可是房子不是我们的，这要是政府不给我们做了，那咋办？”
“在承包之前就先签订协议，写明承包年限，最低十年起，如果中途不想做了，可直接跟政府协商，退回一部分租金。这个可以商议，我想镇上也不会愿意放弃这个机会的。”
村长还是犹豫，陈馨又劝他说如果是三个村子合资买下来，以后万一发生什么不可控的事情，他们想要不伤和气的处理好是非常困难的。而且买地和重建的资金不小，就算要赞助，这里面涉及到的利益分成也是很麻烦的，而且那么大一笔钱，不可能让赞助者全部包完，每个村子还得出一部分。他们村现在经济还行，但是石坝那边就比较困难了。
“最重要的是现在各省已经开始在重视文化建设了。如果以后有人逮着这点说话，你们这事儿就很难解决。还不如现在就由政府承头，你们直接承包，以后要是国家的政策变化，进退也容易些。”
陈馨知道再过几年的非遗开始受到重视，抢先吃下这块蛋糕的才是赢家。
张家村不缺少民族文化的传承，他们缺少的是眼光和名气。如果抢先一步跟镇政府打好关系，到时候张家村及时响应号召，给政府扎好场子，得到的好处绝对不少。
村长皱着眉头跟支书和其他几位商量了一下，决定回去召集三个村的负责人开个小会，然后请桄教授给他们仔细说说再做决定。
“这样是最稳妥的。我们也要征得你们的同意之后才能动手设计施工。”桄教授他们只是提出建议，到底能不能这样施行，还得看三个村能不能达成统一。
“另外能不能帮忙联系下镇上相关部门的负责人？有些东西我们也需要征求一下政府方面的意见，毕竟这个计划中最重要的就是政府的扶持。”
桄教授跟省市上面的领导关系不错，但是阎王好过小鬼难缠，这地方上做事还得地方上支持才行，更何况这里的情况比较复杂，是少有的民族聚居地，又是老少边穷地区，受到的限制也特别多。
陪同他们来的镇政府的工作人员不太懂这些，但是他知道来的这位是C大的教授，天然就对桄教授有着非同一般的尊敬。听到桄教授说想要跟相关领导见个面聊一聊，他立马说自己现在就可以联系领导。
“择日不如撞日，如果领导方便，那现在就去。正好我把我们的想法跟领导说一说，看能不能行，这样村长他们讨论的时候心里也能有个底。”
第190章 一桌美食
去找领导交流的事情跟陈馨扯不上关系，她趁这机会溜去找了贾大姐，跟对方打了招呼之后，就在贾大姐的带领下去了二姐新买的房子那里。
二姐现在在半山的农家乐还没回来，家里只有个帮忙做饭的阿婆在摘菜，看到贾大姐带着陈馨过来，茫然的起身看着她们。
“阿婆，这是张家老三的姨妹，过来看二姐的。”给陈馨介绍了一下，贾大姐又回去上班了，她下午还有个工作会要开，没办法陪着陈馨聊天。
不过走的时候跟二姐打了电话，她在回来的路上，估计再有一会儿就到了。
陈馨看了一眼这边的环境，一楼临街，也没怎么装饰，就一水儿的铁皮卷帘门，然后门口靠右放了两个泡沫箱子，里面种了些葱葱蒜苗之类的小菜。然后隔壁左边是纯住家的，右边那家在门口放了一个杂货柜，还有一台冰柜，做点小零食之类的买卖。
因为二姐不在家，她也不好意思上楼去看，干脆就拖了跟小凳子，跟阿婆一起摘菜，顺便问了下镇上的情况。
阿婆是镇上的老人了，原来是有三子两女，结果十年间相继送走了老伴儿和三个儿子，现在就跟小女儿住在镇上。小女儿家里是做猪肉生意的，平时也忙，没时间陪着老人说话，干脆阿婆就出来做事，也好找人聊个天，还能挣点饭钱。
“阿婆晚上吃什么？”陈馨打算借二姐家的灶弄点这边的风味特色给桄教授一家尝尝，刚才打电话的时候，还特意让二姐带了些野味回来。
“不知道哇，我把菜摘好了再说。”
“阿婆，要不等会儿麻烦你去煮一锅甄子饭，我来弄菜。”
阿婆有点犹豫，她不知道二姐跟陈馨的关系到底如何，虽然贾大姐说了他们是亲戚，但是亲戚跟亲戚之间也不是全都关系好。
陈馨没去管阿婆在想什么，她刚才开了冰箱看过了，除了一块冻着的腊肉外，就是半拉子五花肉和一只家里自己养的鸡。五花肉估计有个三四斤的样子，肥瘦层次分明，一看就是好肉。这边的猪都是粮食猪，肉质比城里养猪场的饲料猪要好多了。陈馨就打算切一块下来做个回锅肉。然后刚才二姐说农家乐还有野兔和蛇肉，正好烧一个木姜子酸菜兔，再弄一个蛇肉煲。腊肉煮好之后直接可以切盘，正好下酒。
她还叫了严大姐两口子过来，估计这点菜不够吃，最好再弄个一鸡三吃。然后两个素菜，拌个三丝就可以了。
两口灶同时开，一边煮五花肉，一边煮腊肉。腊肉煮的时间要长一点，正好可以让陈馨把五花肉跟鸡肉分别处理好备用。
五花肉先用白水煮过，等出了血水之后，清洗干净，锅里重新烧水，放入一点生姜花椒和香叶，倒入一小杯料酒，再将汆过水的五花肉放进去煮十五分钟。这边她将鸡肉取出来，下了鸡翅膀和鸡大。腿，将塞在鸡肚子里的内脏取出来解冻。这些都是事先已经清洗过的，化了冻就能切来下锅。
鸡腿鸡翅膀用清水漂洗后泡一会儿，等到五花肉煮出来，再将泡出血水的鸡肉放进去煮，十分钟后捞出鸡翅膀，再等五到十分钟，筷子能戳动鸡腿肉了就可以出锅了。这是用来凉拌的，等冷下来直接切盘兑上凉拌汁就好。
煮鸡肉的时候可先将五花肉过了凉水，让其肉上的胶质去除，然后切成半厘米厚的肉片。配料是蒜苗和豆瓣酱，还有这边自家做的水豆豉跟黄豆酱。本来正宗的回锅肉是需要甜面酱的，但是这边的人不喜欢吃甜面酱，家里自然没有准备，陈馨也懒得为了一顿饭就去买，做个改良版的回锅肉也很好吃的。
刚好把肉切完装盘待用，张二姐就回来了，手里领着两个大袋子，忒沉。
“哎哟，累死我了。刚好老周叔做了一锅麻辣蛇肉，我给你们带了一些下来，另外这个袋子装的蛇肉也是老周叔处理好了的，你看着弄就行。我问了老周叔和厨房里的人，他们都不会剔骨，你会不会？要是不会，干脆就这么将就斩了就行了。”
剔骨陈馨当然会的，她曾经为了能完美的剔除兔子的骨头，跟着菜市场卖兔肉的师傅干了一周半，才勉强合格，后来回家后也自己琢磨着弄了好几次，虽然达不到那位师傅游刃有余的地步，可也不会说为了剔骨把肉割得稀烂了。
这兔子特肥，陈馨掂了掂，剥了皮去了内脏估计都有四斤多五斤。
她找了把尖刀磨了一下，从胸腹开始一刀划开，然后熟练的下刀剥肉，挑断关节的筋，先将下半截的腿骨剃干净，再开始剔肋骨背姑，最后一刀剁了兔子头不用。
不到二十分钟，整个兔子的骨头被剔得干干净净。张二姐上手揉了一下，愣是没有摸到一点骨头渣子。
“你这手艺厉害了，要不教教我？”
“行啊，等桄教授走了，要是有时间我就跟你去农家乐教你。反正那边也要斩兔子，不然你这边弄这么多兔肉得吃到吐。”
兔子剔了骨头之后，剩下的净肉被切成两指宽一指长的肉条，用淀粉盐胡椒料酒和五香粉加一点菜油抓匀，腌上半个小时最好。陈馨还专门跑去中药铺买了二两陈皮回来，清洗干净后，选了两块切成指甲大小的颗粒也放进兔肉里一起腌制。剩下的撕成大一点的陈皮块，跟切好的姜蒜放一起，当然还少不了本地特产的辣椒跟山上人喜欢的木姜子。
木姜子的味道不是所有人都喜欢，但是兔肉，特别是野兔肉这种膻味比较重的，用木姜子来烧，味道特别棒。加上老酸菜打底，焖出来的兔子肉，陈馨自己都能整半锅下去。
腌兔子的时候就可以处理蛇肉了，蛇肉煲是最不费事的，直接剁了上砂锅炖上就好。不过蛇肉煲想要好吃，还得跟鸡肉搭配，所以刚才斩下来的鸡肉，就切了一小半到锅里跟蛇肉一起大火炖煮，直到汤色发白才算是一锅成熟的蛇肉煲。
剩下的鸡肉切成小块，做一个著名的辣子鸡，正好开胃配酒。
等到众人从政府出来，在严大姐的带领下来到张二姐家里的时候，桌子上已经摆满了一桌大菜。
第191章 邱波后续
桄教授家里吃的都很清淡，并不是说他们喜欢，而是一家子人就没有擅长厨艺的，连食堂大锅菜他们都觉得挺好，也是很好养活的一家人了。
陈馨别的不说，做菜的手艺还是可以见人的。
一大桌子人吃得满嘴油，作陪客的那几位政府的工作人员之前还有些局促，现在也放开了，一边吃饭，一边跟桄教授介绍了很多本地的历史和传说。
这是家宴，算不得请吃请喝，大家平时关系也不错，甚至隔壁家的男人也端着一碗菜过来凑了个桌。
陈馨没有参与到今天的事情里去，她刻意将自己摘出来，就是不想因为自己的原因让双方有所顾忌，她说得很明白，自己就是牵个线搭个桥，至于成不成，看他们谈得如何。
不过撕下来，陈馨还是拉着村长说了几句，不为别的，给镇上的领导和小干部们一个挣功绩的机会，对他们这些永远没有向上晋升的老家伙来说，人情的回报绝对大于金钱的回报。
照陈馨的话来说，老村子他们再干能干多长时间，依照村子里的规矩，村长的人选肯定还是在几个大家族里选出来的，都是他们这些老人的后辈，给他们留一笔人情债，绝对比给他们留一笔不多的钱要划算。再想想，如果能借此让村里的人往镇上晋升，对他们村的发展又会有多大影响？这笔账细算起来能吓死人。
老村长他们都是人精，不会算也不可能带着村子发展起来，只不过早些年穷怕了，见着钱就有点走不动路。但是陈馨这么一说，几个老人互视几眼，该怎么做自然就有了想法。
陈馨也没跟他们说太多，还是那句老话，她不是张家村的人，简单说几句还行，说多了肯定会惹人不痛快。
在桄教授，镇上和村上达成了初步的协议后，陈馨就借口她学校那边的功课落下太多教授要发飙直接走了人。而桄教授肯定知道她是找的借口，但是也觉得这事儿她没掺和的必要，当然如果这事儿最后能成，该她的功劳，桄教授也不会昧下。
提着一大袋子香辣蛇肉和烘制好的野味，陈馨跑去兽防站开了个防疫证明后就拎着大袋子上火车了。第二天是师兄来接她的，直接顺走了一包蛇肉跟一只腊兔，还说什么过两天去陈馨店里吃饭，让她记着把带回来的腊鱼做了。
陈馨翻着白眼回家放下行李，把事先分好的野味给刘爷爷家送过去，程洁那里也没落下，至于吕沂蒙那儿，还是不单独送了，等私房菜馆正式开业，她会让二姐给她寄一些过来，到时候请她到店里吃就好。估计送过去吕编导也没那个手艺和心情自己做，纯属浪费。
最后两袋香辣蛇肉段，陈馨直接拎着去了学校，打算在食堂炒几个小炒，请曹教授和另外两位关系不错的教授吃个饭就算了。
要是人手一份，她得开个车回去拖一车过来才够分的。
上次去交流会，陈馨的表现很不错，虽然中途出了点小插曲，但是曹教授他们根本不管这些。学生之间跟成人之间是一样的，从现在就开始竞争，所有的手段都属于正常。当然了，学校也有学校的底线，你可以在规则之内操作，如果超越了底线，学校也不会允许你继续下去。
陈馨的应对和自己的表现就非常的亮眼，不属于特别拔尖的那一拨，但是综合素养绝对让人无可挑剔。曹教授很得意的显摆，说他来这边其他老同事还说他收不到好学生，现在可以骄傲的跟他们说了，自己这一个就能抵他们的好几个。
“是是是，真是被你捡漏了。要不，小馨啊，你读博的时候换个研究方向怎么样？我手下的博士们也很优秀的。”
这是当面挖墙脚了，曹教授假装生气，非要闹着李教授再喝一杯。天知道这几位老教授酒量根本不行，陈馨给他们带的是老家自己酿造的米酒，度数就十一度多一点，愣是被他们三位喝出了五六十度的热情来。
吃饱喝足，三位教授约着去泡个小澡，陈馨借机告辞，带着三位酒意上来给拟出的书单就去了图书馆。
“小馨过来过来，跟你说件事。”刚到图书馆里，把笔记本之类的放下占了个位置，就看到侧门的窗口那里有人在小声叫她。
“什么事？”虽然是侧门外，但是再外面还有一堵墙，这里相当于一个简易休息区，说话声音大了也会影响到里面自习的同学。
“就那个，上次跟你一起去参加交流会的那个邱波，听说被外校的女生当众打了一顿。”
“不是吧？”陈馨小小声的惊呼了一下，往外面走了两步，低声问到底是怎么回事。
说起来还是陈馨点的火，邱波示爱不成就想黑陈馨，却被白梦清发出去的视频给狠狠打了脸，本校那个备胎女朋友也跟他闹翻了。这一次外校女生来打邱波，就是本校这妹子做的手脚。
之前不是说过，本校这个备胎妹子家里还是有点关系的，本来人也挺将义气，不然也不会为了邱波就找到教授推荐他去参加交流会。学校这个圈子里，同系是一个圈子，老乡又是一个圈子。这两个圈子肯定有重合的地方，备胎妹子人好够义气，在老乡圈子里人缘比邱波强多了。之前她眼里只有邱波，别人说邱波的不好她都不肯相信，现在看到两人闹掰了，老乡才私下告诉她，邱波除了她以外，在校外还有个女朋友，甚至邱波的很多衣服鞋包都是这个女朋友给买的。
最开始那妹子还不信，觉得是老乡故意在她面前说邱波的八卦，就是想要让她开心一些。但是后来说得有鼻子有眼的，而且作证的人还不是一个两人，妹子就开始怀疑了。这要是她分手之后再交往的也就算了，要是分手之前就这样，说明啥？说明邱波就是在利用自己啊！
妹子小心假设大胆求证，最后确认了女方的信息后，直接带着自己跟邱波交往的证据找上门了。
第192章 后续发酵
那女孩子没读书，已经工作了，工作环境不可说，但是人女孩子并不是那种很随便的人，对邱波也是真心实意的，甚至因为邱波是C大的研究生，怕自己的存在让邱波丢脸，所以从来不去学校找邱波，每次都是邱波来找她，然后拐弯抹角的让妹子给他买买买。
妹子在看到备胎妹子上门后还有点不知所措，但是两个女孩子都不是那种忸怩的人，一番交谈之后，再加上备胎妹子从网上下载下来的短视频，后面的结果就是陈馨听到的那样了。
那个妹子也不是蠢的，能在那种工作环境里保护好自己，这妹子的智慧绝对不低，只不过天然对文化人的崇拜，让妹子一时被眼屎糊住了，现在被人递过来一张纸擦干了眼睛，自然就看透了以往自己刻意忽略的那些违和的地方。
那妹子是�
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