[重生美食]心有不甘-第33部分

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　　　　正川平次拿起一边的帕子擦了一下自己头上的汗，又用另一个更干净的帕子擦了一下自己的手——这回不是他龟毛，而是厨房里的规定，手揉了面的话，那除了这个每顿饭都要换一次的消毒手帕之外，不能在接触了别的东西之后直接再去揉面。

　　　　“我、我是个料理厨师、连拉面都没做过，让我切肉也比……让我做这个，更好。”自己又不会做拉面，怎么会想到揉面这个活儿还有这么多讲究？难道华夏没有揉面机器吗？

　　　　“软面饺子硬面面。饺子面已经够软了，就你这个身板还想做拉面？”监工男拍了拍自己的胸膛，“俺家开拉面馆开了二十年，你看看俺的胳膊，你看看你的。”

　　　　正川平次瞪了一眼他肌肉虬结的上臂，什么也不说了，继续跟今天的第四块面团奋斗吧。

　　　　厨房里剁肉的剁肉，剥虾的剥虾，五六个人里面，最吸引人眼球的还是沈何朝。

　　　　他仔细地查看每一种食材的质地，然后对正在加工他们的人提出特别的要求。

　　　　号称要踢馆的光头川伢子被他从凳子上拎了起来，他自己把制服的下摆一折自己坐了上去。

　　　　修长有力的手指夹住虾壳的上数第三节压住一转，这一节的虾壳就从虾的身上脱离了下来，接着用手捏着虾的尾巴一拽，最后剥掉虾头的部位。

　　　　整个过程又轻快又利落，光头看看自己剥的满手虾脑浆的样子，不好意思地笑了笑：“你再弄一个我看看呗。”

　　　　沈何朝轻笑了一下，又快速地剥掉了一个虾。

　　　　站起身，他擦干净自己的手，拿起小本子写了两句话。

　　　　【把手洗干净了再继续，沾了虾脑的虾仁今天你要自己吃掉，你的午饭只有这些虾仁。】

　第67章　酸萝卜老鸭汤

　　沈家又挂了试菜的蓝幡子。

　　　　老魏简直要为小沈师傅推陈出新的本事倾倒了；半个多月一道新菜，这简直是要逼死他们这群吃货啊。

　　　　不过那个啰啰嗦嗦的小帮工提前讲明了，这道菜不算是他师父的自创菜，只是弄了个川菜方子重新改良了一下，等着暑假的时候要做给师父的妹妹吃的。

　　　　“全太平区大概也就沈家的丫头有这么大的脸面让小沈师傅给她专门研究菜了。”老魏这话的语气那叫一个酸；恨不能自己长出两条小辫子来变成沈何朝的妹妹。

　　　　“沈老爷子也不错啦，还能点菜，据说那道让咱们改名叫鲜王的什锦饺子前一阵小沈师傅又做了一次。专门孝敬爷爷的。”

　　　　提起那份饺子；屋子里想起了几声吸溜口水的声音。

　　　　后厨房里除了被沈何朝抓了壮丁去当帮手的光头；其他人都围在厨房门口往外看。

　　　　“他们是来试菜？”正川平次看了一眼时间；现在是下午三点多；外面满满的都是人，他们穿着各异；看得出身份的差距也不小；可是他们热热闹闹地等着尝菜就好像一群老朋友一样。

　　　　“对啊，试菜的老饕。”一个人随便应了他一句；拍了拍自己另一个兄弟的肩膀，“你看你看，那个宫先生每次都说自己忙着业务，这次又来了。”

　　　　“对啊，说是一个礼拜光出国就好几次，哪次试菜也没看他耽误。”

　　　　“老魏又在跟别人闲磕牙，上上次为了两块冷切肠差点跟任大厨子打起来，这次又是哥俩好了。”

　　　　“说不准，一会儿咱在他们俩的桌上摆最小碗的那份汤，他们一准还得打。”

　　　　“哎？那是小川的爷爷吧？每次来光吃饭也不问问他孙子。”

　　　　“不是光爱吃，怎么会把小川送来当小帮工？”

　　　　正川平次看见了衣着考究的成功人士，也看见了穿着随意的中年男人，也有一身职业装的女性和穿着布鞋的老人，他们在一起的神态那么的放松自然，像是一群在等待着礼物的孩子。

　　　　年轻的外国男人有些困惑：“为什么他们看起来那么开心？”

　　　　“有好吃的为什么不开心？”几个人异口同声地问他。

　　　　几个帮厨闻着空气里似有似无的香气，觉得心口像是有好几只小腻歪在刨啊刨。

　　　　“成子，大厨这几次炖的汤香味是越来越轻了。”

　　　　“这叫蕴味你懂么？香味出来了汤里的底香就少了，你是想让它喝起来更香呢还是闻起来更香呢？”叫成子的年轻男人就是监工正川平次揉面团的那位拉面肌肉男，再有两个多月，他就要出徒离开沈家饺子馆了。

　　　　“成子，你和文河就要走了，大厨还不一定出几道菜呢，你们怎么不去学着点这个。”

　　　　成子和他身后的兄弟都笑了下：“在沈家学的东西已经够我们用一辈子了，剩下的就看我们自己怎么拼，再说……你看里面大厨那个劲头，谁进去还不得跟那个光头一样啊。”

　　　　还没发现自己在被人们暗暗同情的光头拿起案板上的一条酸萝卜放进嘴里：“这萝卜还不错，就是季节不到啊。”

　　　　沈何夕低头在小本子不知道在记录着什么。

　　　　“你炖汤总是不香啊……这点还不如我噻。不是我扯把子，我炖的老鸭汤，那是香的……你晓得？”

　　　　沈何朝写了一句话，然后把纸条拍在他光溜溜的脑门上。

　　　　【聒噪。】

　　　　“唉，你这两个字么个意思嘛？”光头跟着沈何朝的步子到了灶台前面，大锅里五只老鸭已经炖了快三个小时了。

　　　　炖锅里云雾一样的水汽一直盘在汤的上面，直到锅盖打开，它们才依依不舍地缓缓散去。

　　　　汤色是非常清亮的蛋黄色，上面飘着一层鸭油，乍一看，锅里除了鸭子再没有别的东西，

　　　　沈何朝用一个钩子勾出一个鸭子，从鸭子的屁股上用筷子一扯，一包调料就被拽了出来。

　　　　如是再三，随着调料被拿走，鸭子内部的汤水淋到了锅里，一股浓鲜的酸味变得明晰了起来。

　　　　今天做的是酸萝卜老鸭汤，酸萝卜的做法是某天光头和小川聊天的时候无意中说起的，沈何朝听说酸萝卜能消暑开胃，立刻想到了自己苦夏的妹妹，于是就一定要光头教自己做酸萝卜。

　　　　这才有了今天要试菜的这味酸萝卜老鸭汤。

　　　　汤清肉烂，敲锣上菜。

　　　　几个试菜的老饕看见的是自己面前的汤碗里漂了一个鸭皮口袋，除了颜色诱人的汤和鸭肉，似乎什么都没有。

　　　　先尝一口汤，鲜，真鲜，熬汤的时候无鸭不鲜这句话真不是吹的，鸭子特有的香味都融到了汤里，还有酸萝卜的那股子酸爽开胃的感觉，让这道汤变得令人简直欲罢不能。

　　　　鸭肉被微火焖到酥烂，连皮带肉都是浑然天成的口感，入口即化软烂和肥瘦兼得让每个试吃的人表情都是十二万分的满足。

　　　　“小沈师傅，你这个鸭子怎么没骨头啊？”挑开了鸭皮口袋人们才发现这一整只鸭子里面一点骨头都没有，从鸭翅到鸭腿，从鸭脖到鸭架，所有的骨头都被取走了，只剩下了和酸萝卜的清脆相得益彰的嫩香鸭肉。

　　　　小川看了一眼他师父，笑着说：“我们师父是怕师姑啃骨头麻烦。”

　　　　“……”敢情人家一手好刀工整取了鸭骨头就是怕妹妹吃起来费事？

　　　　突然觉得心里更酸了怎么办？酸气不往肠胃里下，全堵在胸口了……一群食客一边享受着酸萝卜老鸭汤带来的舒适和享受，一边默默地羡慕嫉妒恨。

　　　　现在生个女儿送来给小沈师傅当妹妹还来得及么？

　　　　要不找个看得过去的儿子来给小沈师傅当妹夫？

　　　　正川平次看着那些人品尝着鸭汤的表情，似乎明白了自己的爷爷说过的：“再精美的食器也遮盖不了你情感的匮乏，平次，美味来自于情感。不只是厨师的情感，也是食客的情感，只有情感才能让人的味觉情不自禁地舒展到极致，做到了这一点你才是站在了真正美味的门外。”

　　　　他看着穿着制服听着食客们提出意见的那个年轻的厨师，那个人是不是，已经摸到了那个门，即将，或者已经接触到了那个与情感相牵连的美味的世界？

　　　　在这个称不上豪华高档的厨房里，有人只想给妹妹做出最好吃的东西，只想继承爷爷一辈子的期望，沈何朝没有上过学，他的情感本真又质朴，所以，一些厨艺大师一辈子追求的东西，对他来说那么轻易地就跨了过去。

　　　　这个人就是沈何朝。

　　　　沈老头遛狗路过了沈家的铺子门口，正好闻到了那么一丝酸味。

　　　　“小腻歪，有酸萝卜呢，咱们让那个新来的光头小子给咱们炒个酸萝卜鸡杂怎么样啊？”

　　　　*******

　　　　正川雄一和克莱德相对而坐，旁边还坐着负责当翻译的苏仟。

　　　　沈何夕坐在沙发的另一边，为几个人沏了一杯花茶，车轱辘话说了半个小时了，他们一定已经口干了

　　　　身材好像一座铁塔的高卢菜系厨师爽朗地笑了两声，对着来自东方的厨艺大师说：“我是真的想把这把刀送给Cici小姐，她的厨艺和为人我都非常欣赏，所以您不用担心我有别的想法。”

　　　　老人很坚持：“在东方人的认知里，恩情本来就是一种亏欠。”

　　　　“好吧。”克莱德·赖恩先生摊手，他是真的拿这个执拗的老人没有办法了。

　　　　“那就麻烦您给我讲个故事吧。”

　　　　“故事？”

　　　　“是的，我知道您，正川先生，我的一位老师曾经向我提起过您以传统和食料理闻名于世界。我特别想知道，这样的您觉得最美味的一道菜是什么。”

　　　　“最美味的一道菜？”

　　　　苏仟在一边抽了一下嘴角，感情自己连花瓶都当不上了，不仅要累死累活地同声传译还要负责翻译故事……幸好自己和小夕认识之后已经认识了各种各样能无视自己美貌的男人。

　　　　“最美味的……”对于一个一辈子追求美味极限的老人来说，这个答案似乎应该是他最近一次高明的突破，最近一次技艺的升华，最近一次获得国际大奖让无数人趋之若鹜慕名而来。

　　　　但是这些都不是。

　　　　老人低下头，在他的世界里，最美味的东西，在记忆的最深处。

　　　　“我印象中最美味的……是一碗白水面，除了葱花，什么都、没有的面。”

　　　　“烹饪那一碗面的是非常高明的厨师么？”克莱德对这个答案非常很感兴趣。

　　　　“不，她的丈夫、她丈夫的弟弟、她的儿子都是厨师，只有她不是，她只是一个再普通不过的妇人。”

　　　　那个人是沈抱石的母亲，那碗面是正川雄一改名叫沈抱云之后跟着沈二爷担惊受怕颠沛流离到京城后吃的第一顿饭。

　　　　从那以后，他又有家了。

　　　　“和食之美，美在自然天成意入禅道”，再次想起这碗面的正川雄一想起了那些感叹和食朴素动人的人们。

　　　　殊不知自己和他们一样，忘了禅道本身不仅来自于自然，也来自于人之妙悟。

　　　　他教给自己的孙子用感情去面对料理，却忘了赋予他感情。

　　　　佛说人间有八苦：生、老、病、死、爱别离、怨长久、求不得、放不下……对于前半生被时代和命运卷入了历史洪流的正川雄一来说，那碗面就代表了他作为沈抱云的一切，就像他和沈抱石之间曾经的兄弟之情一样，是他的爱别离，是他的怨长久，是他的求不得，也是他的放不下。

　　　　老人笑了，尽管笑的不明显，他站起身看着坐着也和他没有什么高差的克莱德：

　　　　“食物最美的部分，是能够铭记和感悟它的一颗心。如果你能勾起人们感悟和回忆的欲、望你就是最棒的厨师了。”

　　　　“就像艺术一样，只有心中有感情的人，才能成为真正的好厨师。”

第68章　木瓜炖鸡

　　说到感情；不知道为什么正川大师想到了前几天吃到的“死不瞑目”啊；不；是“仰望星空”；于是刚刚还义正言辞一副高人做派的他面无表情地补充了一句：

　　　　“在你没有偏离人类正常味觉取向的基础之上。”

　　　　“感情？难道库克那个家伙说的居然是真的？”克莱德抬起大手拍了拍自己的脑袋；他还是难以相信自己的厨艺追求想要突破，居然不仅是需要技术层面的东西。

　　　　“我的一个朋友告诉我他能吃出一些饭菜里面的历史和情感；天知道我一直把那个当做是他用来泡小姑娘的把戏。”

　　　　大厨不自然地看了沈何夕一眼，前几天雷昂·库克还锲而不舍地第N次向自己要Cici小姐的联系方式。

　　　　苏仟在翻译的时候直接对正川雄一说：“他说的那个人我见过，一看见Cici就说是自己的春天来了。”

　　　　春天来了？这和说“我喜欢你；可爱美丽的花姑娘”有什么区别？

　　　　如果说来腐国之前正川雄一还抱着让平次娶沈何夕的想法，现在的他已经真正把沈何夕当成了自己的亲孙女。

　　　　别说区区那个被他越来越嫌弃正川平次了；就是这个世界上最完美的男人想要接近小夕，他都会一眼给那个男人挑出七八九十个毛病来。

　　　　更别提那个一见面就说春天的洋人。

　　　　老人用犀利的眼神看向克莱德·赖恩。

　　　　“你最好告诉你的朋友；小夕的身后站着很多、很多属于她的家人，我们是不会同意一个莫名其妙的男人接近小夕的。”

　　　　最后一句话说的斩钉截铁。

　　　　苏仟在翻译的时候把家人后面加上了朋友，在男人后面加上了女人……

　　　　增加震慑性，防患于未然！

　　　　在一边的沈何夕已经忍笑忍到快抽筋了，又感动又觉得好笑，这种感觉真是复杂又窝心。

　　　　从赖恩庄园驱车回到Y市的路上，正川雄一语重心长地对沈何夕说：“女孩子，应该穿着、最漂亮的鞋子、最美丽的裙子、看见最美丽的风景、最繁华的城市……这样，就不会被男人随随便便地骗到了。”

　　　　沈何夕含笑点头，差一点，眼泪就流出来了。

　　　　“这个洋人为人还算正派，你可以跟他讨教厨艺，对他这种人来说，你把他当做了、朋友，他也会、把你当做朋友。”

　　　　才教导了沈何夕几天，正川大师就已经发现沈何夕的味觉天赋简直惊人。

　　　　这样的女孩儿不适合关在厨房里只是一心一意地研究一种菜系。她的天赋决定了她更适合于凭借自己的味觉品尝更多的味道来寻找属于她自己的道路。

　　　　在这一点上，前世的沈抱石和他看法一致，所以才有了沈何夕全国学艺的那些年。

　　　　随便夸了克莱德几句，车子已经驶入了市区，看着窗外异国风情的高楼大厦，老人想了想，让苏仟直接开车去往Y市最好的商场，他要给小夕买几条特别漂亮的裙子。

　　　　“总是穿长裤的女孩子、脾气会不好。”

　　　　看来老人对于沈何夕的“插刀神技”还是颇有怨念的。

　　　　苏仟很无奈地对他说：“老爷子，不是我不想买，小夕太瘦了，很多好看的衣服对她来说太大了，她这个体型在腐国穿童装问题都不大……”

　　　　鉴于对方是个长辈，苏仟没有特别直白地说沈何夕因为胸口太平很多裙子一穿都跟口袋一样。

　　　　偏偏老爷子居然听懂了苏女神的隐晦的意思，他拍了拍沈何夕的肩膀：“没事，据说木瓜有用，回去给你做木瓜炖鸡。”

　　　　老人说的一派坦然，沈何夕只想含笑装死。

　　　　前几天那个特别好糊弄的老爷爷到哪里去了？

　　　　爷爷你快点把你这个哥哥弄走！

　　　　*******

　　　　入夜，沈抱石拉着沈何朝在研究自己家院子的结构。

　　　　“正房东边我住着，另一边还空着，这里得打扫出来，去打找木匠两个新柜子，换个窗框，摆个能加棉垫的躺椅。”

　　　　沈何朝想了想，抬笔在本子上写：

　　　　【妹妹的房间也一样。】

　　　　老头儿瞪了他一眼：“行，一样，全换新的，你妹妹那边的蚊帐也换了吧，换个自己带架子的那种，好看又敞亮。前几天我听人人说有一种夏天盖的被子，轻飘飘的还不磨的慌，你等着多买几床——你也换上。”

　　　　沈何朝默默地记了下来。

　　　　“还有浴室，再砌一个浴室，贴瓷砖片的那种，再买个太阳能……这样洗澡方便，小夕也大了，给她辟一个单独的。就在她屋子旁边，看看怎么能让她洗完澡就直接进屋别着凉了……”老头絮絮叨叨絮絮叨叨了半天。

　　　　“还有院子里葡萄啊，花啊都再打理一下，这个我自己来就行了……”

　　　　“我说……我是不是不应该这么兴师动众啊？大板板来了还不知道能不能住几天呢……”没一会儿，老人又开始纠结了起来。

　　　　【这次住完还有下次。】

　　　　“这是我家，又不是给他当行宫用的，还下次……那用不用多做两床棉被？对了还得做个棉垫子。”

　　　　老人站起身，在房间里来回走了两步，一抬头看见堂屋正中摆着的折燕刀。

　　　　“对了，还得找人用好木头打个架子把两把刀摆在一起，这个要紧，你别忘了。”

　　　　沈何朝又默默地记了下来。

　　　　“你说是不是还得买个新风扇啊？咱们在这儿住久了是不觉得热，万一小夕和那谁回来觉得热了怎么办？”

　　　　沈何朝想想有道理，又记下了风扇。

　　　　老爷子继续转着圈，小腻歪跟着他后面转啊转，没一会儿就踩着小碎步蹲回到了沈何朝的脚边。

　　　　“还缺什么？帮我想想？”

　　　　沈何朝又记下了凳子、茶台、毯子，然后又写了新的梳妆台，妹妹的房间地面重修加上大理石板之类的……

　　　　沈抱石拿过来一看，给正川大板板准备的东西一共写了不到三行，给沈何夕准备的一写就写了大半张纸。

　　　　“行，哎呀，你是真行。”

　　　　沈抱石放下薄薄的纸片，叹了一口气：“你还能记得小夕喜欢什么，你看我，连大板板爱吃什么都记不大住了。”

　　　　【他爱吃肉。】

　　　　“对啊，爱吃肉。”老人叹了一口气，“当年糊弄我说吃饺子他爱吃皮，非让我把里面的馅儿都吃了，结果他馋的不行趁着让他刷锅的时候狂喝饺子汤，还在里面满锅底地找有没有煮破了的饺子馅儿。”

　　　　“别看他一张板子脸，心思最细……最细啊。”

　　　　再瞅了一眼纸上林林总总适合女孩子的东西，沈老爷子看看自己在这小一年里迅速成长的孙子，笑着说：

　　　　“你倒是有点像他，行了，这事儿我就全让你办了，我们这些年能熬过来都不容易，你也给他弄的舒服点。”

　　　　【把徐师父也接来吧。】沈何朝在纸上写着，【都是多年不见的老朋友，既然来了一个，那就都请来，太平区也是避暑的好地方。】

　　　　“把小勺也叫来？对啊，我怎么没想到。”沈抱石也不顾自己的孙子还在一边看着，他拍了一下脑门情绪瞬间高涨了起来：“小勺和大板板之间也没什么矛盾，当年大板板偷出来的猪下水他也没少吃。”

　　　　不小心又知道了三个长辈的黑历史，沈何朝：“……”

　　　　【那我把我房间旁边的厢房也收拾出来，徐师父腿脚不好，这个得多花点心思。】

　　　　“行啊行啊，我不是都交给你了么，我明天就给小勺打电话，你抓紧点开始收拾啊。”高兴起来的沈抱石完全没意识到自己又用庞大的工作量坑了自己孙子一把，开心愉快地带着对老友重聚的憧憬去就寝了。

　　　　沈何朝带着纸笔关上了堂屋的灯和门，回到自己的房间，对着灯光写到了露起更深。

　　　　和他一样睡得晚的还有正川平次。

　　　　因为原本住的星级酒店离着沈家饺子馆的巷子有点远，一向严谨的平次君怕自己早上不能在规定的时间内上班，于是被光头三言两语地忽悠到了和他一起住在饭馆后面的集体宿舍里。

　　　　宿舍的院子据说也是沈家的，格局比沈抱石他们住的小院也小了一些，原本是租给外人用的，后来就成了这些远道而来的帮厨们的集体宿舍。

　　　　正川平次和光头住一个房间，等他去洗完澡回来，光头早就已经睡下了。

　　　　光头睡相奇差！不仅打呼噜还磨牙！而且还不爱讲卫生，如果不是正川平次强行要求他睡前洗澡他就能带着厨房里的那身菜味汗味睡了。

　　　　从一开始的无法忍受，到现在一向有些洁癖的正川平次居然已经习惯了。

　　　　关灯仰面躺在床上，完全屏蔽掉院子里此起彼伏的呼噜声，正川平次想起了今天父亲大人打给他的电话。

　　　　正川寿司店的营业照常，但是大师料理已经很久没有接受订单了，暂休的牌子从去年的十月要挂到不知道何时重启的未来，整个的营业额已经受到了不小的影响。

　　　　父亲大人一向拿祖父没有办法，就希望平次能够赶快回国撑起寿司店的生意。

　　　　正川平次婉言拒绝了。

　　　　沈家并没有限制他的自由，除了当初那顿打，所有人对待他就像是对待一普通的个帮厨一样。

　　　　让他不想走的是，他觉得在这里自己能找到自己想要找到的东西。

　　　　在那个水汽蒸腾的厨房里，在那些轻松随意的笑容里，在那个不会说话的男人的身上。

　第69章　炝锅汤饺

　距离暑假还有一个多月的时间；沈何夕已经快