九十年代开店日常-第29部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！


　　饭后，唐明和林巧梅在回去的路上，林巧梅忽然说：“唐明，我这几天在巧遇这里帮忙，我看巧遇这一边的生意挺好的。”
　　唐明点头。
　　林巧遇这一边的生意何止是好，那是非常地好。
　　幸好他不是那一种眼红的，要不然，看到这样的生意，肯定会生出妒忌之心。
　　“唐明，我们要不要，”林巧梅犹豫了一下，而后想到林巧遇门口那排着长队的客人，终于忍不住说着，“我们要不要从巧遇那里批发一些卤肉，在原来巧遇那个摊子那里卖卤肉饭？”
　　有巧遇之前打下的基础，他们即便不卖卤肉饭，卖卤猪蹄粉，那生意也肯定会非常好的。
　　唐明吃惊地看了林巧梅一眼，好像从来不认识林巧梅一样。
　　林巧梅也知道自己提的这个要求有些欠考虑，不过，想到这些天高玉树来批发巧遇的卤水，她的胆子又壮起来：“反正巧遇也单卖卤肉什么的，还卖卤水，我们为什么不能批发？”
　　她昨天晚上就一直在想着这个事情了，想着要跟唐明商量一下，所以也就没有说。
　　可是现在不说的话，那就错过这个时机了。
　　唐明摇头，说：“这个主意不行。一则巧遇单卖卤肉，她是限量卖的。二则，高玉树是批发卤水，但是他是在另外一个区卖。要是我们也跟着批发的话，我们就在这隔壁的街道上摆摊，距离很近，那肯定会影响巧遇的生意的。”
　　“所以，这个念头，你想都不要想。”
　　“做人不能太贪心，不能样样都要。巧遇已经无偿教给怎么做臭豆腐了，我们就不要想着去做卤肉生意了。”
　　他刚才听到这个主意的时候，确实有些心动，但是一想到若是他跟着摆摊的话，两家的生意靠得那么近，非常地不好。
　　要是巧遇的店铺已经开了好多年，客源稳定，那还没有什么，但是现在巧遇的店才刚开始开，客源还不怎么稳定，要是他们再开的话，巧遇那一边肯定会受影响的。
　　所以，还是算了。
　　“卖臭豆腐虽然少一些，但是比起我们之前的收入，那好得多了。再说了，只要我们肯努力，我们肯定会做成深市最好吃臭豆腐，到那时候，不愁没有钱。”
　　林巧梅点头。
　　她也只是头脑发晕，现在经过唐明这么一说，已经清醒了。
　　“我们好好干。”唐明又说着，“行行出状元，我们也肯定能做出一番成绩的。”
　　林巧遇能做到，他们并不比林巧遇差些什么，肯定也能做到的。
　　时间过得很快，一下子就过去两个月。
　　这两个月里，林巧遇的生意稳步上升，每天到点就开门，卖完就关店。
　　她生活开始变得规律起来了，于是，林巧遇开始上夜班，准备考大学。
　　考个成人大学就好了。
　　她现在，忙着做生意，根本就没有时间回校园里面跟那些小孩子一起集中学习。
　　她只是想增长见识。
　　一天她上完夜校回家，路过夜市街的时候，看到一间店铺，忽然就有了一个新的做生意的好想法。


第56章　盐焗鸡
　　一个年轻的女子；　穿着时尚的风衣；　手中拿着一杯珍珠奶茶。
　　这不是重点。
　　重点是这个女子另一只手上还拿着一个塑料袋；　袋子里头装着一些鸡爪。她喝一口奶茶；　啃一口鸡爪，看着非常满足的样子。
　　林巧遇的眼睛一下子就亮了。
　　对于奶茶；　这个她早就有所闻。
　　后世大街上；　到处都是奶茶店，后来还有一些什么网红奶茶；　不仅有什么海盐，还有巧克力；　味道奇怪，卖得贼贵；　利润非常地高。
　　但是现在这个时候，流行的却是来自台省的珍珠奶茶。
　　台省的珍珠奶茶，在奶茶中内加入由黑砂糖等材料煮熟后外观乌黑晶透的粉圆；　这粉圆非常地廉价；　就是一般的木薯粉做的，除了加入粉圆之外；　还可以加入布丁、椰果等材料。
　　这一种奶茶，成本非常地低，刚开始出来的时候，卖的价格非常地高；　利润非常地大；　到了后期；　很多人挤入奶茶这个市场，奶茶的价格才降下来。
　　即便是奶茶的价格降下来，奶茶还是有一定的赚头。
　　现在奶茶才出现在市场上，还算是一个比较新鲜的产品。
　　再加上那一包鸡爪，林巧遇立马就有了主意。
　　奶茶加鸡爪，味道不错。
　　想到这个主意，林巧遇改了道，没有直接回家，而是改道去了市场。
　　她买了一些海盐，还有几只鸡，还有一个瓦煲，一些厨房纸等，提着这些东西就回家去了。也亏得她力气够大，要不然，那么多的东西，她自己一个肯定很难拿回家。
　　林娟看到林巧遇大晚上提着一个鸡笼，鸡笼里头还有几只活鸡，还有那一只瓦煲，顿时吓了一大跳。
　　那只瓦煲看着质地不好，怎么一向精打细算的巧遇竟然买那样子的瓦煲。
　　那几只活鸡蔫巴巴的，一点精神也没有，在看到林娟还有妞妞之后，只是扇了一下自己的翅膀，连叫也不叫一声。
　　妞妞随着林巧遇到了阳台，等林巧遇将鸡笼放下来之后，她就拿了一只小马扎，坐在鸡笼面前观察那几只鸡了，只看了一小会儿，她觉得不过瘾，又去拿了一根小棒，戳鸡玩。
　　林娟：……
　　她能说什么？
　　她只是嘱咐妞妞离鸡远一些，然后就问着林巧遇：“巧遇，这不年不节的，你买鸡做什么？”
　　“你还买了那么多海盐。这些粗盐除了腌萝卜干之外，没有什么用，又不能吃，你买来做什么？”
　　好几包粗盐呢。
　　虽然说精盐不值钱，但是这么买法，又不能用，浪费了。
　　她们这一边的习俗，一般过年过节都要吃鸡，但是现在不是年，也不是节，林巧遇却是买鸡回来了。
　　“你还买了一个瓦煲！”林娟几乎是疑惑地问着，“我们不是应该有瓦煲了吗？”
　　她们爱喝汤，几乎每天都要煲汤来喝，用瓦煲煲汤比用其他锅煲得要好吃得多，所以林巧遇她们早就买有瓦煲了。
　　而且，不止一个。
　　现在，林巧遇还买了一个。
　　多买一个也成，反正也会用得到，只是，厨房就那么大，再多放一个瓦煲的话，厨房就太多东西了。
　　“我不是买来煲汤的。”林巧遇神秘地笑了笑，“更不是买来做鸡汤，我今天给你们弄一种美食。”
　　“今天？”林娟看了看外面那漆黑的夜色，有些不确定地问着，“你确定是今天吗？今天已经很晚了。”
　　巧遇这几天晚上都出去学习，莫不是学习学得都有些问题了吧？这个时候不是应该洗洗睡了吗？还做什么美食。
　　林巧遇得到提醒，一看手表，已经是晚上十点多了，她拍了一下自己的脑袋，略有些尴尬地说：“看我！兴奋地都忘记时间了。没事，我明天再做。”
　　不等林娟问林巧遇要做什么美食，林巧遇转向进了卫生间洗漱去了。
　　林娟：……
　　这些日子以来，她也品尝过林巧遇的手艺，对林巧遇的厨艺非常地有信心，既然林巧遇说要做美食，那肯定是非常好吃的。
　　到底是要做什么样的美食啊，这说一段，留一段的，真是让人晚上睡不着。
　　第二天一大早，林巧遇让林娟下楼去和张桂英处理中午要卖的食材，自己则是在家里杀鸡。
　　林娟的心像是被人用羽毛在挠痒痒似的，非常迫切地想要知道林巧遇准备做些什么样的美食，只是，今天还得做生意，再不下楼去卤猪蹄，等会就晚了。
　　而林巧遇，将鸡给宰杀好了之后，用厨房纸吸干水份，然后砍去这一只三黄鸡的头，脖子和鸡脚，而后用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制几分钟，接着将剩下的米酒倒入鸡肚子里。
　　做过这一切之后，林巧遇又将这一只三黄鸡用厨房纸包好，放到一边。
　　紧接着，她拿过昨天晚上买回来的，洗好晾干的瓦煲，先在瓦煲低部放入适量的粗盐，而后她拿过一旁包好的三黄鸡，然后又放过粗盐。
　　做好这一切之后，她将瓦煲的盖子盖上，在盖子的上面铺一块白色的湿布，然后打开煤气，小火开始煮。
　　林巧遇看了看手表，记录好时间之后，自己就下楼去帮忙了。
　　正在忙活的林娟听到脚步声，立马就朝林巧遇的手上看过去，看来林巧遇两手空空地下来，心里非常地失望。
　　“巧遇，你不是说去做美食去了吗？美食呢？”林娟失望地问着。
　　她今天一边在处理这些食材，一边在想着林巧遇会做什么样的美食。
　　她只猜得出来大概是做跟鸡肉相关的东西，毕竟巧遇昨天晚上可是买了几只三黄鸡。
　　可是鸡做来做去就是那几种吃法，根本就没有什么其他的吃法，巧遇这到底是要怎么弄？
　　所以她不由自主地开始期待起来。
　　只是，巧遇竟然两手空空就下来了。
　　许是林娟脸上的失望太过于明显，隔着那么远，林巧遇都能感觉到林娟的怨念，她笑着说：“正是做着呢，大概要一个小时之后才能吃。你们两个加把劲，等会就有美食可以吃了。”
　　林娟一听，整个人就像是被人注入无穷的力量一样，猛地点头，说：“好的。”
　　一想到有美食，她手上的动作立马就加快。
　　张桂英的动作也加快。
　　在这一边帮忙以来，对于自家老板的厨艺，她是非常地有信心的。既然老板说有美食，那绝对是有美食的。
　　等待的时间是漫长的。
　　明明跟平常一样的时间，但是今天却是感觉非常地漫长。
　　好不容易等林巧遇说可以了，林娟立马就冲到水龙头那里将手给洗干净，然后跟着林巧遇就往楼上走去。
　　张桂英紧跟其后。
　　林巧遇：……
　　她倒是不知道，她做的美食已经让人这般迫不及待了。
　　一进到房间，林娟和张桂英就闻到一股有些咸的味道。
　　林娟想到昨天晚上林巧遇买回来的海盐，心里的疑惑却是加深了。
　　巧遇究竟是做什么样的美食，竟然连海盐都用上了。她还以为巧遇买那些盐是做其他的用处呢。
　　林巧遇却是径直走到那一个瓦煲前，看到瓦煲上面的湿布已经干了，便将煤气给关了，然后从厨房里拿出一个盘。
　　林娟赶紧去拿碗筷。
　　林巧遇将盖子打开，将瓦煲上面的粗盐给舀干净，然后将包得结实的鸡给拿出来。
　　她将那一张纸给剥下来，露出里头金黄色的鸡。
　　“盐焗鸡。”张桂英在见到那一只鸡之后，叫了出来。
　　“你知道？”林巧遇有些意外地看了张桂英一眼，问着。
　　她还以为她们三个除了她，没有人知道这一道美食叫什么名字呢。
　　张桂英点头，说：“是的，我知道，这一道菜叫盐焗鸡。我来深市久了，曾经见过有人卖这个菜。”
　　只是，让她没有想到的却是，自家老板竟然还会做这个菜。
　　林巧遇点头，说：“是的，没错，这就是盐焗鸡。”
　　林娟脸上有些失望，她还以为是什么好吃的，却不想，只是简简单单的一只鸡，一只跟盐一起焗的鸡。
　　看着是金黄色，样子不错，但是吃起来，肯定只有咸味，哪里有什么好吃的？
　　真是太失望了。
　　还不如白切鸡呢。
　　林巧遇没有看到林娟脸上失望的神色，或许看到了，但是她没有空理会，她这会，拿着一次性手套，将鸡肉给撕下来。
　　“趁热吃。”林巧遇说着，“这鸡不错。先尝尝。”
　　张桂英立马就拿起鸡肉吃了起来。
　　林娟迟疑了一下，而后才拿起鸡肉开始吃了起来。
　　干巴巴的，又只有咸味，她其实不是很想吃这鸡肉的。
　　不过，看着巧遇为了这鸡肉而花费那么多时间，她还是勉强吃一下吧。
　　只是，她才将这鸡肉放到自己的嘴里，眼睛瞬间就瞪得老圆。
　　这是什么样的滋味啊。


第57章　试新品
　　入口的鸡皮非常地脆；　嚼起来很爽；　鸡肉咸香；　鲜；　嫩！
　　非常美味。
　　这海盐牢牢地牢牢锁住鸡肉的香味；　将鸡肉深处的浓郁鲜美激发到极致。
　　林娟的眼睛变得非常亮，她只来得及对林巧遇竖起大拇指；　而后拿着鸡肉继续啃。
　　而张桂英；　从头到尾都没有说过话；　嘴巴一直地动。
　　林巧遇见她们这样子，根本就不用他们说；　也知道她今天做这个盐焗鸡做得非常地成功。
　　看来许久没有做，她的手艺还没有丢掉。
　　等两人终于吃饱之后；　林巧遇这才说着：“怎么样？好吃吗？”
　　林娟猛然点头，说：“好吃。”
　　真是太好吃不过了。
　　原来；　鸡肉竟然还有这样的吃法；　她还是第一次吃到。这样子的鸡肉；　嫩，香；　一点也不腻，好吃。
　　“很好吃。”张桂英诚实地点头。
　　“只是。”林娟迟疑了一下；　最后还是说着，“这鸡肉好吃是好吃；　就是不怎么下饭。”
　　要是卖这鸡肉的话；　估计不如卤肉或卤猪蹄那么火爆。毕竟就着这鸡肉吃饭的话；　有些干。
　　林巧遇点头，说：“确实不怎么下饭。再者，这盐焗鸡虽然做法简单，但是做起来还是比较麻烦的，像卤猪蹄那样大批量做肯定是不行。”
　　“那我们就卖不了了　。”林娟略有些可惜地说道。她现在都想预想得出来，若是这一道菜出来，那肯定是非常多人买的。
　　但是巧遇说不能大批量做，那肯定是卖不了了。
　　“我本来也没有打算卖这个。”林巧遇说道，“这个成本有些高，又不下饭，跟我们的卤肉饭主题不一致，卖这个不是很好。”
　　“那？”林娟这会儿倒是疑惑了。
　　“我今天只是做出来让你们尝尝好不好吃，至于我要卖什么，我先卖个关子。”林巧遇笑了笑，说，“你明天就知道我卖什么了。”
　　林娟：……
　　最讨厌这种说话说一半留一半的，但是不可否认的是，她对于明天林巧遇要卖什么倒是有了一些期待。
　　第二天中午，林娟看到那忽然冒出来的那一堆金黄金黄的鸡爪和鸡皮瞠目结舌。
　　“这是？”林娟咽了咽口水，“这些都是盐焗的？”
　　也只有盐焗的才能有这么金黄的颜色了。
　　林巧遇点头，说：“嗯，不错，这些是盐焗的。我今天早上可是费了一些功夫才做出来的。”
　　别的不说，光是瓦煲就费了好多个。
　　因为瓦煲底层放了海盐，小火烧那么久，底层的海盐早就焦了，瓦煲根本就不能第二次使用，幸好她挑选的都是一些便宜的瓦煲，要不然，光是瓦煲这一块的支出也足以让她心痛了。
　　所以，做这些鸡爪和鸡皮不容易。
　　“好吃吗？”林娟问着，眼睛却是看着那一堆鸡爪和鸡皮。
　　昨天吃的那一只盐焗鸡，好像没有头和爪。
　　今天没有盐焗鸡，却有那么多的确鸡爪，一小堆。
　　金黄金黄的。
　　昨天那咸鲜的滋味好像还弥留地嘴角。
　　还有那一小堆鸡皮，也不知道巧遇去哪里弄过来的。
　　林娟不由自主地咽了咽口水。
　　“想要知道好不好吃，”林巧遇笑道，“去尝一尝不就知道了？”都是自己家开的店，做为老板的吃一个鸡爪难道不可以？
　　林娟吃罢，立马说快速走过去，拿起一只鸡爪就啃起来了。
　　一入口，就是熟悉的味道，不，甚至比昨天的味道还要好一些。
　　好吃得她连皮带骨头一起吞下去。
　　卤鸡爪，蒜泥鸡爪，还有这个盐焗鸡爪，各有各的风味。
　　快速吃完一个鸡爪之后，林娟对林巧遇竖起大拇指，说：“巧遇，这个鸡爪不错，好吃，做为零嘴，那是再好不过了。”
　　“那是自然。”林巧遇说道，“这鸡爪吃着皮脆肉鲜，不腻。其实，这鸡爪不是最好吃的。最好吃的是这鸡皮。”
　　林娟：？
　　平常吃鸡肉，她会连鸡皮一起吃下去，但是单独吃鸡皮，她倒是没有吃过，更别说这一种盐焗过的鸡皮。
　　“这鸡皮，比鸡爪还要好吃，不仅脆，还非常地有嚼劲。”林巧遇说道，“这皮，比肉还要好吃。”
　　林娟不信。
　　现在的人虽然比以前的人还要有钱，但是还是缺肉吃。怎么可能会觉得鸡肉皮比鸡肉还要好吃？
　　林巧遇明显看出了林娟的想法，说：“你不信的话，自己尝一尝就好了。”
　　林娟一听，立马就用手拿起一块小鸡皮放进嘴里。
　　大的鸡皮还要卖钱呢，只舍得吃小的。
　　一咬，果然如林巧遇说的一样，脆，咸香，好吃。
　　林娟的眼睛比刚才还要亮。
　　“这个好吃。”林娟慢慢地将鸡皮给嚼了，说道。
　　林巧遇点头，说：“我也觉得好吃。不过，这鸡皮得来不易，所以，这鸡皮要卖贵一点。等会我拿几只鸡爪和一些鸡皮切成小块，让顾客先尝一尝。”
　　先尝后买。
　　要不然，卖那么贵，他们又没有吃过，怎么可能舍得买。
　　再说了，她有信心，他们尝过之后，只要有钱，肯定会愿意买的。
　　“嗯　。”林娟点头，虽然让顾客免费试吃她有些肉痛，但是她也清楚，这是必须的。
　　这一部分成本，她们必须要出。
　　说做就做，林巧遇洗干净手，拿了一个小盘子，又拿了一些牙签，放到旁边，然后拿菜刀将鸡爪和鸡皮切成小块，放到盘子里。
　　于是，今天中午过来买熟食的顾客看到店门口推出一个新品——盐焗鸡爪，立马就排起了长队。
　　“怎么样？好吃吗？”等前头那一个人拿着一小包金黄色的鸡爪出来之后，后面正在排队的人一把抓住已经买到鸡爪的顾客，问着。
　　他是老顾客了，非常相信林老板的手艺，可是相信是一回事，这心里仍是有些忐忑。
　　他就怕自己排了那么久的队，最后买到的东西不怎么好吃。
　　“很好吃。”那拎着一小包盐焗鸡爪的男子立马就点头，而后有些心痛地说，“好吃是好吃，但是就是太贵了。鸡皮竟然比鸡肉还要贵。”
　　有这个钱，他都可以直接买鸡肉回家里煲汤来吃了，只是，鸡肉到底没有这鸡皮好吃。
　　他从来不知道，一向被他丢弃不吃的鸡皮竟然会那么地好吃，吃了还想吃。
　　所以，就算是那鸡皮那么贵，他最后还是狠下心来买了十来块钱。
　　贵，太贵了。
　　那个拎着一小包鸡爪的人摇了摇自己的头，然后走开了。
　　好吃！
　　那就好。
　　没有白排队。
　　至于贵，那并不是他的考虑范围内。
　　他是白领，还有那个钱吃一点小零嘴的。
　　新品才推出还不到一个小时，不管是盐焗鸡爪还是盐焗鸡皮，全都告罄。
　　若不是亲眼看着，林娟几乎不敢相信自己的眼睛。
　　这些贵得要死的盐焗鸡爪和鸡皮，竟然卖得那么快。
　　这深市有钱人真多，多得出乎她的意料。
　　林巧遇非常地满意。
　　她在店铺里卖这一种盐焗鸡爪，也只是小试牛刀而已，其实她并不打算在这里长久地卖。
　　这个地方太小了，卖不了什么钱。
　　这般想着，晚上关店之后，林巧遇就跟林娟说起了另外开店的事情。
　　林娟听了林巧遇的话，久久不语，她试探地问着：“巧遇，你真的要新开一家店？可是，我们这一家店才开没有多久。”
　　虽然现在店铺的生意很好，但是再开一家的话，风险很大，再者，她们只有两个人，没有那么多的时间。
　　林巧遇点头，说：“是的。再开一家，不过，这一家跟我们现在开的快餐店不一样。我打算开一家奶茶跟小吃结合在一起的店铺。”
　　“店铺租大一点，前面卖小吃，后面卖奶茶。小吃有各种鸡爪，鸡翅，而是卤鸭爪，卤猪蹄，莲藕等等。”
　　“我甚至还可以将这些鸭爪，鸭脖子，鸭翅，鸭胗什么的，卤成辣味的。”
　　“这样，我们的品种就多起来了。”
　　单卖几样的话，太过于单调，要多弄一些品种，顾客也能多一些选择。
　　再者，本地人不喜欢吃辣，但是外地人喜欢吃辣，卤一些辣的来卖，肯定会非常地好卖的。
　　“后头我们做珍珠奶茶。”
　　“还有各种饮品。饮品我们可是做果汁什么的，不行的话，直接做珍珠奶茶，这个容易，利润也高。”
　　趁着现在奶茶热，可以趁机赚一波钱，到后期不赚钱，她们可以逐渐转型。
　　反正先赚一笔再说。
　　林娟还是在犹豫，说：“巧遇，我们之前从来没有接触过奶茶，也不懂做啊。”
　　什么样也不懂，贸然进入的话，万一亏本了怎么办？
　　一想到自己赚的这些钱是她辛辛苦苦努力赚来的，林娟就舍不得。
　　“我们做加盟。”林巧遇说道，“加盟的话，给一定的钱，别人会教的。若是不想先教钱，我们可以去学。反正这个也不难。”
　　花一个月的时候集中学习这个应该可以了。
　　林娟还是有些迟疑。
　　“怎么了？”林巧遇问着。
　　林娟叹了一口气　，说：“巧遇，你要做这个的话，我可能不跟你一起合作了。我有妞妞，目前来说，我承受不了那么大的风险。再者，等高玉树帮忙办保险那一边有消息的话，我可能要将这段时间得来的钱全都买房。”
　　她若是想要深市