九十年代开店日常-第8部分

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　　“煎饼？”林娟更是疑惑了，眉头也皱得紧紧的，说，“你会做这个？”
　　她们灵山市的人，习惯是吃粉，一天三餐都是粉那是正常的事情，但是吃面，却是比较少，更别说吃饼了。
　　煎的东西，她能想到的只是馍。
　　只是，馍这东西，因为是用糯米粉做的，刚开始吃感觉是比较地好吃，但是吃多了，容易腻，所以她一点也不考虑做馍来卖。
　　林娟点头，说：“这东西好做，就跟煎鸡蛋一样。快速，简单，方便，还能填饱肚子。”
　　“我今天出去买材料的时候观察过了，这一边很多办公楼，那些上班族疾步匆匆。早上就匆匆忙忙去上班，连早餐都是边走边吃的。”
　　“我就想着，我们做一些能边走边吃拿着的早餐，这样的话，那也能赚更多的钱。”
　　“可是，我们不是有了春卷？”林娟却是说着。
　　林巧遇做的春卷她不仅是吃过，还卖过，个个都说好吃。要是想赚钱的话，他们卖多点春卷，不是就赚到钱了吗？为什么还要折腾一些什么煎饼？
　　这玩意她之前吃也没有吃过，怎么知道好不好吃？
　　林巧遇点头，说：“是有了春卷。不过，春卷虽然是好吃，但是它是炸的，吃一两次倒是没有关系，吃多了，容易上火。”
　　也不知道是不是气候的缘故，他们这一个省和隔壁省的人，吃多油炸的东西，还是辣的东西，非常地容易上火。
　　所以，即便是这个春卷很好吃，她也不敢光做这一个。
　　“我们先试试。”林巧遇说着，“回头我们开店了，不可能光卖这一两样东西，得多卖一些。”
　　她对这个煎饼有信心。
　　之前她听王婶说过，有人光靠每天早上卖煎饼，不仅养活了一家老小，还供应自己的孩子出国留学，在家乡里建了别墅，开上了玛莎拉蒂。
　　虽然这样的人在卖煎饼中出现的概率非常地少，但是还是有的。
　　既然别人都能成功，那么为什么成功的人不是她呢？
　　林娟虽然没有什么信心，不过仍是点头。
　　只不过，林巧遇虽然将东西买回来了，但是因为他们开摊子开的急，很多东西没有准备好，所以第一天摆摊还是卖春卷。
　　像在灵山市一样，林巧遇支起摊子开始热油，林娟则是在摊子后面开始包春卷。
　　“巧遇，也不知道深市这一边的人喜不喜欢吃春卷？”林娟一边包着，一边忐忑地问着。
　　直到现在，她才开始担忧起来。
　　要是这一边的人不喜欢吃这个春卷怎么办？她们卖不出去怎么办？是不是得去工厂打工？打工的钱那么少，到时她哪里有那个钱给家里。不给家里的话，谁帮她带女儿？
　　她要到什么时候才能接女儿过来……
　　“喜欢的。”林巧遇非常肯定地说着，“美食不分地域，也不分人群的。只要是好吃的东西，都会有人吃。”
　　她从来没有考虑过没有人吃的这个问题，却不想，林娟竟然担心这个。林巧遇心里闪过一丝愧疚，是她疏忽了，她应该提前跟林娟说一说。
　　也不知道林娟昨天晚上有没有担心得睡不着觉。
　　林巧遇的声音仿佛有一种魔力，林娟立马就相信了，她笑了笑，而后沉下心来继续包着春卷。
　　巧遇说有人喜欢吃，那肯定是有人吃的。
　　油在热着，林巧遇将一次性油袋子，零钱，夹子什么的都准备好，以便等会能快速地装袋子，找钱等。
　　因为来得晚，所以林巧遇他们是街道最外面处摆摊。
　　油温一热，春卷一下，顿时一股香味立马就传了出来。
　　立马就有人来到他们摊位前。
　　林娟一看，心终于真正地安定下来。
　　有了一个购买，就有另外一个，再者，林巧遇炸出来的春卷是真的香，远远就闻到香味。
　　不到早上十点，他们就已经卖光了之前的准备的材料。
　　要知道，那么多材料，他们在灵山市得卖到下午才能卖光。
　　收拾好东西之后，林娟抑不住兴奋地对林巧遇说：“巧遇，想不到，深市那么多人买。我们明天早上再准备多一些材料！”
　　深市的人多得出乎她的意料。
　　她包的春卷都差点就不够巧遇炸。
　　“不对。”林娟立马摇头，说，“我们下午就准备多一些，然后晚上再卖。”
　　早早就收工了，还有那么长的时间，那怎么整？
　　她们过来深市是赚钱来的，并不是过来玩的。既然要赚钱，那就得争分夺秒。
　　林巧遇却是摇头，说：“晚上我们不卖这个。晚上大家要吃晚餐，劳累了一天了，再吃这个吃不饱。”
　　所以晚上应该比较少人买这一种。
　　“那我们卖什么？小吃，臭豆腐？”林娟急急地问着。
　　她那天吃过臭豆腐了，闻着是臭了一些，但是吃着还好。
　　林巧遇摇头，说：“不是。小吃赚不了什么钱，一份小吃卖上天了，也卖不出什么价格。我们来卖粉。”
　　“粉？”林娟这会儿，眉头皱得死死的，简直能夹死一只蚊子，“什么粉？”
　　“牛杂粉。”林巧遇说道，“还有猪蹄粉。”
　　“可是，我们哪里会做这个？”
　　“怎么不会？”林巧遇说道，“这个非常简单的。除了炒牛杂的时候要点技巧，不要把牛百叶给炒老就好了。刚才我观察过了，这里人流量那么多，而且大部分是年青人。”
　　“你想啊，这些年青人可能是自己一个人住，他们上班累了一天了，下班之后，肯定不愿意再煮饭。我们做这个正好。”
　　林娟似信非似地点头。
　　“可以做这个，但是今天来不及了啊。”林娟又问着，“牛杂很容易卖光的。现在都中午了，我们再去买，肯定买不到。”
　　特别是牛百叶，能买好的纯靠运气或者让那卖牛肉的帮你留着，要不然，很难买得到。
　　“明天我们再开始。今天早上先计划买些什么，然后明天我们早上早起一些去采购。等生意上正轨，我们再让人帮着我们留着等我们卖完早餐之后再过去取。”林巧遇说道。
　　她们只有两个人，又要赶早上的生意，是没有什么时间去取的。只能让人帮留着。
　　林娟点头。
　　回到家里之后，林巧遇看了一下卤水，而后又加了一些料下去。
　　林娟赶紧别过身子，不看林巧遇操作。
　　林巧遇有些好笑，说：“娟子，没事的。这方子又不是什么秘密。”
　　这卤水的方子，以后等互联网去发达了，都能查得到，甚至还有做好的卤水卖。
　　所以，倒不是什么值得保密的东西。
　　“这是你赚钱的东西，我什么也没有出，靠着你赚钱已经让你很亏了，再把你的方子看了，那就更加不合适了。”林娟继续说着，“巧遇，这方子，你不该让人看的。”
　　“没事的。”林巧遇笑着应着，“你又不是外人。”
　　再说了，她也不是那么地傻，这一个卤味还有一道关键的材料，她是偷偷放的，虽然相信林娟，但是她不相信人性。
　　所以，即便是林娟将她这一道方子学过去，然而没有这关键的材料，卤出来的东西也不会像她卤的那么地好吃。
　　别说她怎么知道这些卤水的方子的，上辈子闲着无聊，又爱吃卤味，然后自己看手机瞎折腾的。
　　也不知道是不是上天补偿她，反正她的厨艺像是天赋的技能一样，一点就通。
　　“我，”林娟心里很感动，但是仍是说着，“防人之心不可无，人心隔着肚子呢。”
　　“这方子你还是不要给我看了。”
　　林巧遇也不勉强。
　　将卤水弄好之后，将买回来的猪蹄放下去卤着，然后林巧遇和林娟开始出去购买各种东西。
　　将东西买回来之后，林巧遇和林娟又开始马不停蹄地处理这些东西。
　　处理到一半的时候，林娟终于忍不住，问着：“巧遇，这卤猪蹄什么时候能吃？”
　　并非是她不能忍，而是这香味不停地浸入的鼻子，她根本就无心干活好吗？
　　“还不行。”林巧遇头也抬地说，“等我们处理完这些就可以吃了。”
　　林娟只能耐住性子继续干活。
　　好不容易处理好自己手中的活，正打算去掀开盖子，准备吃的时候，门铃忽然响了。


第19章　摆摊
　　林娟只能放下手中的锅盖跑去开门。
　　是房东周太太。
　　周太太今年五十来岁，长得敦实，白净的脸上一丝皱纹也没有，她儿女都出国去了，自己守着两栋农民房收房租。
　　林巧遇看到是周太太，非常惊讶。
　　因为她才租房几天，周太太就上门来了。她心里升起千百个念头，但是面上却是一丝也没有露。
　　“周太太？”林巧遇赶紧迎上去，问着。
　　周太太那脸乎乎的脸上露出一抹略有些尴尬的笑容，说：“你们今天没有出去啊？”
　　看到这个尴尬的笑容，林巧遇的心里咯噔一下，面不改色地摇头，说：“早上出去了。现在在家里，周太太过来是有什么事吗？”
　　房东周太太的笑容更加尴尬了，犹豫了一下，最后还是问着：“你们家做什么啊？那么香？”
　　香到她挠心挠肺睡不着，香到她厚着脸皮过来这里问着。
　　林巧遇一下子就明白了，心里的忐忑散去，立马就回道：“我做了一些卤猪蹄，本来想着等会更香味的时候给房东您送一些，不料您过来了。正好，你等一会儿。”
　　说罢，不等周太太回应，立马就转身回了厨房。
　　周太太根本就没有来得及叫住林巧遇，然后就看到林巧遇掀开锅盖了。
　　她全部的注意力都在喷出来的香气了。
　　那是怎么样一种香气啊。
　　浓而不腻，香而不厌。
　　只是轻轻地呼吸一口，肚子里面的馋虫都要被勾出来一样。
　　直到那两个褐色的猪蹄放到她的手上，周启凤还没有反应过来。
　　“这是我们卤来吃的。”林巧遇说着，“送给您尝一下。明天再把盘子给回我们就行。”
　　周启凤下意识点头，问着：“你们不是卤来卖的吗？”
　　租房的时候，她就应该知道了这两个小姑娘准备去东区那里摆摊，而她今天早上也看到这两个姑娘开着三轮车出去了。
　　小小年纪就那么能干，所以她记忆深刻。
　　林巧遇点头，应着：“是的。不过是明天才卖，今天这些是卤来吃的。”
　　“哦。”房东周太太点头，而后快速地问着，“你们在哪里摆摊，我过去帮衬。”
　　凭她多年以来的经验，不用吃，光是闻味道，看色泽，她就知道林巧遇卤的这卤味非常地好吃。
　　现在能买到就更好了。
　　“就是东门街道那一边，靠近柠檬街那一个角。”林巧遇说着，“我们早上卖春卷和卷饼，晚上卖粉，猪蹄粉和牛杂粉。”
　　“你们真厉害。”周启凤不禁地夸奖道。
　　看样子不大，却是那么能干。
　　她女儿在林巧遇那么大的时候，还在读书呢。
　　林巧遇只是笑了笑，而后说：“这猪蹄要趁热吃更好吃一些。要是觉得腻，那就下点粉或者面条一起吃，那更好一些。”
　　周启凤点头。
　　等周启凤离开之后，林娟长长地松了一口气，小声地说：“我还以为我们在这里做东西卖，房东不给做，然后过来找事呢。”
　　林巧遇点头，说：“我刚才也是这么认为的。”
　　两人相视一笑。
　　不过，很快，林娟的注意力就被那香气给俘虏了。
　　“巧遇，”林巧遇看着锅里那四个猪蹄，有些不如所措地问着，“这要怎么吃？”
　　“洗干净手，拿着直接就啃。”林巧遇笑着，“当然，你可以弄一个一次性袋子套在手上，然后拿着直接啃也是可以的。”
　　“我们这么吃，会不会太奢侈了？”林娟没动，略有些不安的问着。
　　梁国垌家里条件不错，但是也没有这么奢侈地吃东西。
　　林巧遇摇头，直接走过去拿起一个塑料袋，套在手上，笑着说：“不奢侈。我们自己卖的东西，自己先尝尝味有什么不对？再者，我们每天那么地辛苦，得吃好一些。”
　　这么说也有道理。
　　最重要的是，她现在丝毫忍受不住这个香味的诱惑。
　　只是轻轻地咬一口，林巧遇便立马就察觉到这卤味的滋味跟她上辈子做的一样，甚至可以说比上辈子做得要好吃一些。
　　难道这就是重生带来的福利？
　　这下子，她对明天晚上的摆摊有了更大的信心。
　　“巧遇，这个猪蹄很好吃。”林娟嘴巴里塞着肉，含糊不清地说着。
　　林巧遇笑了笑，说：“那你就多吃一点。”
　　第二天早上，林巧遇和林娟早上四点多就起床准备材料。
　　除了做春卷那些之外，她们还做了卷饼。
　　卷饼所需的材料是凉拌好的绿豆芽，海带丝，炒好的青红双椒，豆腐丝等，这些都得提前准备，因为只有材料新鲜，做出来的东西才会好吃。
　　到了摊位之后，林巧遇还在这一条街道旁边的一个摊位买了一些油条。
　　这些油条也可以放到卷饼里面，不过，这就看顾客需不需要。
　　需要的就加，不需要的就不加，加油条的话，另外算钱。
　　买好油条之后，林巧遇趁着天还没有亮，街道上还没有顾客过来，赶紧快手快脚帮着林娟包春卷。
　　这些春卷是完全可以提前包好和炸好的。
　　两个人都是手脚麻利的，并且在做春卷的过程中完全没有偷懒，全身心投入，所以只需要半个小时就将春卷全部都包好。
　　包好春卷之后，由林娟炸春卷，林巧遇就自己做卷饼。
　　她自己买了一个泡沫箱，将卷饼提前做好，放到泡沫箱里，可以保温。
　　先在锅里刷一层面浆，然后用小铲子将面浆均匀推开，而后等面浆快烤成饼的时候，就在上面刷一层甜酱，最后放入早就凉拌好的黄豆芽什么的。
　　辣的和不辣的她都做一些。
　　做好之后，自己快速地卷饼给包好，而后迅速放入自己的泡沫箱里。
　　林娟目瞪口呆地看着林巧遇的动作。
　　这熟练的动作，没有长期的练习根本就做不来。
　　只是，巧遇怎么会这个？
　　即便是她嫁到城里那么久了，但是也知道，林巧遇在家里根本就不可能接触到这些东西。
　　她是怎么会的？为什么那么熟练，一点手忙脚乱的感觉也没有？
　　林娟心里满满的疑惑，只是，现在不是问这个的时候。
　　因为顾客已经开始多起来了。
　　卷饼其实并没有什么香味，不过，因为春卷的带动，不少人也顺手带了卷饼。
　　那么大的一个，买一个吃了，一直到中午，基本都不用饿肚子了。
　　因为是刚开始，这卷饼也不像春卷这么有香味，所以林巧遇备得量不是很多，很快就卖光了。
　　中午收摊回到家里之后，林巧遇和林娟顾不得数钱，立马马不停蹄地准备晚上摆摊的材料。
　　晚上摆摊才是重点。
　　经过一番忙碌之后，下午五点整个，林巧遇的粉摊开始正式营业了。


第20章　大卖
　　牛杂粉里面的粉有两种。
　　一种是细粉。先把干米粉过一次水，然后将米粉捞起来放到篮子里，要煮的时候再放进汤里。
　　不过水立马就煮的话，也可以煮，不过细粉淀粉多，煮出来很容易让汤水变得黏糊，不好吃。
　　另一种是河粉，也就是著名粤菜干炒牛河用的粉，这一种粉的宽度比手指窄一些，白，嫩，滑，放到水中轻轻一汤就熟了。
　　猪蹄粉则是两种粉都能用，不过，最好的搭配是生榨粉，这一种粉是用米浆蒸成薄薄的一张，然后用剪刀剪成小长方块。煮的时候只需用热水轻轻一烫，再淋上滚烫的卤水汁，而后再把猪蹄和烫熟的青菜放在上面。
　　当然，因为解腻，还可以佐些小菜，比较酸萝卜，酸豆角，黄瓜皮等。
　　这些粉市场都可以批发到，当然不比自己做得好吃，不过可以省下很多功夫。
　　林巧遇自然是没有功夫自己做粉，只能去市场批发。
　　将东西什么都摆好，林巧遇就将猪蹄煮上，让它继续卤着，除了因为要热的之外，还因为卤的时候这猪蹄散发的香味很香，可以吸引客人。
　　林巧遇将自己的煤气灶给摆好，因为要煮粉，所以她弄了一个双灶台的煤气灶。
　　林娟也从街道打好水回来了。
　　将消毒好的盘子，桌子，凳子什么的摆出来之后，林娟想着应该不会那么快就有客人上门，所以她包点春卷等会油炸了一起卖。
　　只是，还没有等她拿出材料，就看到不少人挤进她们的摆子前。
　　“你们卖什么东西？怎么那么香？”
　　“这是猪蹄，这是粉，还有这些是牛杂！”
　　“怎么那么香？这是卤猪蹄？”
　　“为什么会这么香？”
　　“给我来一个猪蹄！”
　　……
　　都还没有等林巧遇招呼，这些人就开始七嘴八舌的问了起来。
　　“我们这一边是卖牛杂粉和猪蹄粉，猪蹄不单卖，价格什么的都在牌牌上了。”
　　林巧遇应着。
　　为了少费些口舌，让顾客立马就能知道她这里卖什么，林巧遇早就自己写了一幅红底黑字的纸，而后更是做成牌子放在自己的摊位前。
　　然而这些人，好像没有看到这些字牌一样。
　　“给我来一碗猪蹄粉。”林巧遇的话刚落，就有人叫着，“再加一份猪蹄。”
　　“抱歉。”林巧遇立马就应着，“我们的摊子新开业，猪蹄暂时还没有加。等过两天才能加。”
　　猪蹄数量就在那里，要是个个都额外加一份猪蹄，那她们的猪蹄肯定早就卖光了，那还有什么搞头？
　　所以，开业前三天，林巧遇不打算让顾客加猪蹄，也不打算单卖这些猪蹄。
　　要知道，卤这些猪蹄并不容易。
　　为了让猪蹄更入味，也为了能多做一些生意，林巧遇将猪蹄切成好多份大小差不多的猪蹄，每一盘粉放一份猪蹄。
　　先将粉放到早就熬好的猪筒骨汤里轻轻一煮，然后盛到盘里，而后将旁边烫好的青菜放到粉上，最后夹一块猪蹄，浇入一勺卤水汁，就可以直接端给顾客了。
　　除了煮细米粉要久一些之外，其它的粉，整个过程，一分钟不到。
　　林巧遇和林娟分工合作，一下子就卖出去好多盘。
　　半个小时的功夫，准备好的猪蹄全都卖光了。
　　而牛杂粉，只卖出一两份，这还是顾客想要尝尝鲜，所以才会卖出去。
　　来晚的顾客，看没有猪蹄粉了，点了牛杂粉，这一吃，也吃出味了。
　　毕竟这些牛杂太鲜了。
　　“老板娘，你们是怎么处理这些牛杂的，一点味也没有。”一个略有些胖乎的男子吃光整盘粉，连汤水都喝得一干二净，抹了抹嘴角，心满意足地问着。
　　本来他是闻到香味过来吃猪蹄粉的，但是排到他的时候，猪蹄已经没有了，而他又不想再去别的摊子，所以就点了牛杂粉，要了一份春卷。
　　却不到，牛杂粉那么鲜，春卷那么香。
　　非常好吃。
　　一个路边摊的东西竟然那么好吃，好吃得出乎他的意料了。
　　“就是平常那么处理，只不过要多花费一点时间洗。”林巧遇应着。
　　这个清洗真的没有什么秘诀，就是用盐搓过，然后再清洗，只不过她为了去掉异味，特别是牛肠里的异味，比平常多花了一些时间来清洗。
　　那一个略有些胖的男子点头，说：“你们这粉不错，可惜今天没能吃上猪蹄粉。”
　　他也爱吃牛杂粉，不过，他应该更喜欢猪蹄粉一些，毕竟他吃的口味比较重。
　　“明天下午会准备多一些。您到时过来早一些，应该能吃得上。”林巧遇笑容满脸地说。
　　猪蹄粉是隔壁省一个小城市的特产，当年她参加一个便宜的团去看海豚的时候吃过。
　　只吃过一次，就念念不忘。
　　不过那一边的猪蹄是油炸之后再卤入味的，而她现在卖的猪蹄，是直接卤入味的。
　　都同样好吃就是了。
　　那男子点头，后付了钱，走了。
　　有不少顾客也像这个男子一样，对林巧遇表达没能吃能猪蹄粉的抱怨，林巧遇只能一一解释，并承诺明天多准备一些猪蹄才将他们送走。
　　今天第一天开业，晓是对自己卤的猪蹄有信心，林巧遇也不敢冒那么大的险准备那么多。
　　她的钱有限，并不敢冒那么大的险。
　　等终于可以收工的时候，已经是晚上八点多了。
　　林娟捶了捶自己的腰，恋恋不舍地收着东西：“巧遇，可惜我们只有两个人，要是能多个人，我们这会儿还能卖春卷和臭豆腐。”
　　她们来这一趟果然没有来错。
　　都那么晚了，深市这个地方还是那么多人。
　　他们今天准备的材料少了一些，要不然还能继续卖。
　　林巧遇只是笑了笑，说：“我们是人，不是铁人。再说了，钱是赚不完的。”
　　她们只有两个人，四条手臂，做不了太多的活。
　　“可是看着那么多钱赚不了，我心里很着急。”林娟皱着眉头说。
　　林巧遇：……
　　“以后多是的机会赚钱。”林巧遇又说着，“钱重要，身体更加重要。”
　　用身体健康可以买得到钱，但是用钱买不到身体健康。
　　林娟点头，而后加紧速度开始收拾好东西。