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穿到古代卖甜点-第21部分
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两人午饭用的简单，不过是一盘爆炒河虾，和一碗乳酪蒸蛋，季唯吃的很快，交代了几句，让柳意绵把准备好的饼干和甜甜圈，带去张家，就起身走了。
季唯先去了养牛的林二嫂家，正巧她回家做饭，还没来得及再出去摆摊，季唯就上门了。
两家不算多熟，不过有了之前帮季唯的情分在，也亲近了不少。可大多也只在街上时，多说几句话，上回来林二嫂家，还是季唯上门借牛车时的事。
“林二嫂，我又上门打扰了。”季唯看林二嫂手里提着一桶水，赶紧上前帮她把水拎到了屋里。
“来借牛车？车不在，汉哥拉去地里了。”林二嫂家里有块地，种了不少粮食，牛养着用来耕地的。最近要去翻新土，重新种点瓜果蔬菜，牛时常牵到地里去。
“不，我来找嫂子，可不是来借牛车的。”季唯这话倒把林二嫂弄不明白了，两人平时没啥来往，怎么就上门来找她了？
“找我啥事儿啊？”
“我看嫂子平时生意不好，想把做灌饼的手艺教给你，怎么样，要不要学？”
“我没空陪你说笑啊，还有不少活要干呢。”林二嫂板着脸，背过身就要走。
“嫂子误会我了，这是真话。”季唯就把过段日子，不再上街出摊的事儿给林二嫂说了。还说为了她肯跑到县衙给他作证的事，算是个回报。
林二嫂看季唯一派认真，不像说笑的样子，也没怎么拒绝。反正是季唯要送上门来的，不学白不学。
这灶台上的事儿，难不倒林二嫂。跟着季唯学了不过半个时辰，就已有了七八成的样子，比那包子西施还像回事。
林二嫂不禁感慨，“看着多复杂，坐起来也就是那么回事。”
“可不是。”
“那我以后可就真上街去了？”
“尽管去，不过最好是去东街，和周婶错开。”季唯看林二嫂一愣，解释道，“我也教了周婶，一会儿还打算找跟春花姐，到时候你们一人一条街，碍不着谁。”
林二嫂把季唯送出去的时候，是打从心眼儿佩服他。
换做是她，也不能做到季唯这样。
目送着季唯走远了，林二嫂才盘算着等丈夫从地里回来，跟他好好商量商量这件事。毕竟当初她就在季唯对面摆摊，可真没少羡慕他红火的生意。
本钱不多，出得起。
作者有话要说：
表妹来找我玩了，于是就是个短小的二更君_（：з」∠）_
第42章
第42章
等把灌饼技巧传给他选好的人后； 季唯没再怎么理会事情后续的发展。他一是为了报恩，二是为了刘庆的那个赌约，只要这三人中有那么一二人； 是真的想要出摊； 那么季唯就赢定了。
不过出摊并不是易事； 饶是季唯当初紧赶慢赶，也需要好几日周转准备； 这他心里有数。也做好了跟刘庆打长期攻坚战的准备。
接下来的日子，季唯并不常出门。他需要在这个世界打开甜品市场，不管从市场基础； 还是从原料设备上来说； 都是季唯困难的。
他虽知道不少的制作原理，但最基础的材料却从未验证过。就好比做甜点绝不可少的鲜奶油，他向来是买的成品。罕见的几次必须要自制奶油； 也有一样极关键的辅料； 那就是明胶。
季唯在屠夫清晨杀猪前，就已与他定好； 将猪皮剥下卖给他。价钱给的不高； 但一整张猪皮下来； 要价也不低。
像是季唯这样上门不要肉，光要皮的要求，屠夫也是不能理解。不过猪皮不畅销； 若是不连肉一起卖； 几乎没人会买。像这样把猪皮提前卖掉挣钱，到时候猪肉还能相应涨价。
这种对屠夫有利而无一害的事； 他当然是欢迎，巴不得季唯多来几次。
季唯虽知道明胶的制作方法； 但却从未尝试过。因此心中无甚把握，就闭门钻研。
猪皮都是刮干净了脂肪卖给季唯的，就减少了一个步骤，只需要洗干净，切成寸余小块，用浓度极低的石灰水浸泡一日一@夜，清水去除猪皮上的污物和潜藏的脂肪。如此反复数次，洗涤浸泡，再泡食醋。
最后把碎猪皮放入沸水中不断烧煮搅拌，一直到猪皮融化成粘稠的胶状液体，再隔水上锅把溶液水分蒸干，浓缩成半固体。
等风干放凉了以后，就是最新鲜原始的明胶了。
开始时季唯有些手忙脚乱，但多试了两次，就越发稳定成功。前后花了三天的时间，就把一整张的猪皮全都熬煮成明胶。
猪皮量大，煮出来的明胶也分量可观。
有了明胶，就代表着有了奶油。
有了奶油，可不就是有了西点半壁江山。
季唯高兴坏了，要柳意绵去买些好菜回来庆祝。
柳意绵虽听话的做了一桌子菜，但却不能理解季唯这些日子到底在干什么。之前他一个人忙得晕头转向，柳意绵不敢去打扰他，饭桌上随口一问，季唯就给他解释了明胶的用途。
为了更直观的展示，季唯饭后取了半坛羊奶，顾忌柳意绵不爱喝奶，他加了少许的茶叶，混着明胶、糖小火煮开。
羊奶浓稠到粘筷子难以滴落时，自然晾成固体，切成块状，就是最简单的小方。
入口带着浓浓的奶香味，和淡淡的茶叶味道，清甜不腻。
只可惜差了椰丝，让季唯有些遗憾。
这椰丝制作简易，只可惜古代交通不便，这地方又偏远落后，连椰子都没见过，更别谈制作椰丝了。
季唯把羊奶小方留给柳意绵做点心，本要去打发一坛子鲜奶油。刚把羊奶倒出来，家门口就响起了敲门声。
这些日子没少有人上门找他，除了长柳镇上的人外，甚至还有大溪镇的人，靠着那张宣传单，直接摸上门要大批量购买曲奇。
不过季唯都拒绝了。
“你去看看是谁，替我打发了。”季唯不想见客，就让柳意绵去替他去。
门口站了个白胖的中年男人，未语先笑，手里的提着的东西就送了上来。
“这是一点小小心意。”
“这这么好？我不能收！”
来人正是林耀祖。
他比柳意绵高出不少，越过头顶能看到院子里的布局摆设。
院子里没看到季唯，但能听到厨房传来的些许动静，显然里头是有人在的。
“我从大溪镇慕名前来拜访季先生，我听说他这些日子不怎么出门，想来应是在家中的。”还不等柳意绵开口，林耀祖就已堵死了他的借口。
“这……”柳意绵有点无措，林耀祖实在是个精明的老狐狸。他有着数十年的人生经验，柳意绵在他跟前几乎像个羊崽子，什么都逃不过他的眼睛。
看柳意绵这幅样子，哪还不明白是里头的季唯不想见客呢。
不过这也说明了，最近这地方显然十分热闹，他怕是还来迟了一步。
“我呢就是有点事，想跟季先生谈谈。绝不耽误你们时间，给我半刻钟即可。”
林耀祖把礼物推到柳意绵手上，温和慈祥道，“你可以先去问问，若是季先生实在没空，也就罢了。”
“这礼物还是收——”
“不如先去问问，要是季先生不肯见我，那这礼物再还我不迟。”
柳意绵见林耀祖执意如此，点头请他在此稍后，小跑着去找了季唯，说明了来意。
看到他抱着的那个暗红描金的长盒，季唯伸手开了扣子，里头放着一根山参。
半臂长短，参味儿浓郁，且已有了基本人形，看起来就十分珍贵的模样。
即便季唯还不曾见过来人，但看了此参，这人的诚意已心中有数。
“你去请他进来吧。”季唯把手里的东西放下，找了块布把灶台整了整，看柳意绵没动，笑着催他。
“还不快去，愣着做什么？难道我们要怠慢客人不成？”
“可季哥不是说不见客人么？”
“不是不见，是在等人。”
柳意绵心中嘀咕，但还是去把林耀祖迎了进来。他在前头走着，还是忍不住问道：“你与季哥相识？可我从不曾见过你。”
“我与季先生从未见过，但神交已久。”
快到门口时，季唯听到动静出来迎接，做了个抱拳的手势，二人互相大量对方，有片刻都不曾有人开口言语。
而后，季唯先出言打破。
“山参珍贵，季唯无功不敢受禄，还请收回。”他手里捧着那个盒子，递给林耀祖。
“我曾听闻季先生前段日子受了点伤，家中正好有根老山参，算是给季先生补补身子，也好过放在那搁着。”
“可今天你我二人头回见面，收之无名啊。”季唯笑了笑，还是坚持要把东西还给他。
“这虽是你我二人头回见面，但却不是最后一次。我今天来，是想跟季先生谈一谈，关于那曲奇代卖一事。”正所谓百闻不如一见，这一番简单试探下来，林耀祖心中满意，开门见山直道来意。
季唯没说什么，只是侧开身子，请林耀祖入内。让柳意绵拿之前陆玉书送的茶叶，泡一壶茶水来。
作者有话要说：
其实我想说古人真滴很聪明，至少从宋代开始，就有代理销售这回事了_（：з」∠）_
第43章
第43章
林耀祖进屋后； 与季唯说起林泰带曲奇回家一事，并提到家中糕饼铺子急需新品，对曲奇十分满意； 想邀请季唯与之合作。
“本来想的是换个师傅； 但陈师傅也认识不少年——”林耀祖解释； “陈师傅是我铺中的糕饼师傅，手艺不错。”
“这么些年； 陈师傅没有功劳也有苦劳，能不换还是不换。我看曲奇很适合，不知道季先生怎么看？”
正好柳意绵泡了茶端上来； 季唯示意林耀祖尝尝。
“林掌柜的意思； 我当然明白。合作是好，只不过林掌柜想要怎么合作？”季唯之所以让文宣去县学卖，一开始本就不只是图学子的那些银子。
他看的更长远。
以他目前的能力； 光只是在长柳镇上售卖； 就已有些吃力。更不要说跨了一个镇子的大溪镇，他也不好日日雇人大老远跑去卖。
季唯一开始的打算； 就是瞄准了林耀祖这类人。因此他才在宣传单底上； 写下名字住址； 方便有意向之人上门找他。
可左右等了不少日子，来的人不是诚意不足，就是资金不足； 要真达到季唯所想； 还是差一截，这才久久没动静。
不过这个林耀祖； 季唯倒还算满意。
家中开的也是类似的糕饼铺子，那么客源就有重合； 卖起来也更顺利。
再加上林家做了十来年生意，不说大富大贵，也算得上小有资产。
真正的合作对象，需要仔细挑选，避免短时间内生意萧条倒闭，又或者过于精明吝啬等等，到目前为止，眼前这个都算上上等。
“不如这样，六四分如何？你六，我四。以后每隔数日，我便派牛车来运货，当场就将银钱给季先生结算清楚，也免得后续产生纠纷。”林耀祖放下茶杯，夸了一句好茶，脸上虽还挂着笑，心里却有些紧张。
“林掌柜说笑了，这成本我担着，制作也是由我来，如何六四分成，你说是吗？”季唯知道叫价一开始会往高了叫，方便后续压价。只是没想到林耀祖叫的如此离谱，忍不住笑出了声。
林耀祖也知这话有些过分，但从刚才季唯的反应，他已经看出季唯心中略有意向，不过是在等他提出一个合适的价钱。
至于价钱，他早有了数。
他糕饼铺中，普通糕饼一斤也就十来文，但这曲奇用料讲究，光是鸡蛋、奶、糖就价钱不菲，怎么也压不下来。
那么七成价，许是他能拿到的最好的价钱了。
他把这想法谨慎又谨慎地报出，却还是被季唯否决。按照季唯的意思，最多能给林耀祖八五折，至于接下来他打算在铺子里卖上多少，就跟季唯完全无关了。
林耀祖一听季唯言下之意，顿觉得自个儿蠢钝如猪，也没再讨价还价，很爽快就答应了。到了下单这儿，两人产生了点分歧。
季唯散卖按照块来计算，但若要卖给林耀祖，则是打量卖出，按块显然不适合，二人商量后则决定按照重量。即一斤大约五十块饼干，售卖八五折共需二十二文。
“那么就先来上一百斤。”这毕竟是个新品，老顾客能否接受还是个未知数，因此林耀祖没要太多。
若是按照之前县学的销量，一日就能卖出三四十斤。县学总共就上百位学子，就已有如此市场，林耀祖面对的可是整个大溪镇，这样的数字算是保守。
“曲奇容易受潮，你要用多层油纸包裹好，放在阴凉干燥处，以免造成口感差异。”把注意事项交代完毕，林耀祖就付了一半的定金，即一两银子。
“明白。”两人不过相处了短短半个时辰，林耀祖倒有些欣赏季唯了。
年纪不大，遇事不慌，行事稳重，只怕是池中龙凤，这小小长柳镇困不住他。
“我也没什么能招待客人的，这是我刚做出的吃食，叫羊奶小方，林掌柜不如尝尝？”季唯把羊奶小方递给林耀祖。
林耀祖也不客气。
他做这行的，就是不了解，这十多年下来，也算是小有心得。
这羊奶小方看起来简单，吃起来口味细腻绵密，透出浓浓奶香和清淡茶味，若是作为茶点，想来是极为合适。
林耀祖忍不住询问做法，又不好意思地笑了。
“这是秘方，季先生怎会告诉我？是我唐突了。”
季唯没觉得有什么大不了，反而很慷慨的告诉了他原料。
“只用了奶跟糖？这不可能！”林耀祖说什么也不信，奶跟糖能煮成这样。
奶是稀的，就是煮糊了，也不能变硬啊。
“奶和糖没什么稀奇，但若有了此物，就可以做成许多原做不成的东西。”季唯把还未彻底凝固的明胶，拿来给林耀祖看。
哪怕是见多识广如他，也看不出明胶是个什么东西。闻着味儿，还有点奇怪。
“明胶是何物？”
“它是某种稳定剂，不单吃，但若是液体中放了它，便可凝固。”
“如此神奇？可否卖我些？”
明胶制作步骤繁琐且耗时，再加上以后日日都得用，季唯可不打算三天两头就做一锅，态度坚决地拒绝了林耀祖。
既如此，林耀祖就起身辞别。
这可是季唯头一个大客户，他一路把他送出了西巷，才打算回头。不过走了几步，又觉得这事值得庆祝，又去西巷找了屠夫。
一般人家十天半个月才买次猪肉，可季唯自从挣了钱，就三天两头的来买，可是屠夫跟前的熟人。他一来，屠夫就热情地跟他打招呼。
“还要点啥？不过时间不早了，好肉基本都卖光了，这还有点边角料，你要不嫌弃的话，我便宜点儿？”屠夫把剩下的猪肉在季唯面前一字摆开，果然如他所说，都是些零碎，有肥有瘦。
“你要不来，我这都打算拿回家自个儿吃了。”
“就这了？”季唯不怎么满意，虽说确实是来得迟了些，但是用来庆祝的总该是好肉，平日也就算了，现在看着有些寒碜。
“再好的没了，只还剩下些猪下水。”
“拿来瞧瞧。”
猪下水味道重，几乎没人想买。更不会有人像屠夫这样阔绰，把猪下水都丢给狗吃。
不管怎么说，猪下水也还算猪肉，总要钱的。
但若是季唯要买，屠夫倒不觉得有什么。
骨头、猪皮什么的，不比这猪下水来的奇怪？
屠夫把桶里的猪下水倒在桌上，包含了舌、猪耳、大小肠、肝脏等，全都黏糊糊地堆在一块，看着颇有些倒胃口。
就算是屠夫，也有些嫌弃。
季唯兴致勃勃地翻了翻，满意地点头，“那就全都要了吧。”
“猪下水还是这些边角料？”屠夫有些傻眼，这些又腥又臭的下水，这姓季的小子还真的要？
“全部，包括边角料，算我四十文怎么样？”要真的称斤来算，这里头加起来少说也有五六斤。不过都没人要，价钱也便宜的很。
四十文不算多，但对于这样的肉来说，屠夫却满意得很，连连答应了，用个布袋全都装了起来递给季唯。
“下次要什么，再来啊，提前跟我说，我给你留着。”屠夫依依不舍地看着季唯走了，还招手喊个不停。
回家路上季唯路过杂货铺，挑挑拣拣买了不少香料，虽没买齐十三香，但基本的花椒、八角、桂叶、陈皮、桂皮、冰糖等买了一大袋。
要说这些稀奇古怪的边角料，最好的莫不过两种做法。一是炸，二是卤。不过前者太过费油，要盖住大量猪下水的味道，远不如卤水来的方便。
足量的香料下去，异味自然就盖住了。
季唯哼着歌回去，手里提满了食材，柳意绵还没吃惊。直到季唯让他去清洗材料，他看到大半袋子的猪下水，被那味儿一熏，顿时有了隐隐作呕的念头。
许是他无知，这种东西能做出什么好吃的来？
不过柳意绵深深为季唯倾倒，特别是他那双能化腐朽为神奇的手。哪怕是再不可能的事，他也能做成了。
因此，这回柳意绵没再问季唯，而是忍着恶心，一遍又一遍默默地清洗着猪下水。
季唯把猪小肠，从一堆猪下水中挑出来，先用清水冲洗并揉搓了几次，把表层的黏液洗掉。接着把小肠剪成数段，捏住小肠一头，往其中灌水后，加盐反复揉搓。再将小肠另一面翻出，如反复数次后冲洗干净，最后将小肠表皮的白色薄膜撕下。
这就是肠衣了。
边角料里大都是瘦肉，也有少量肥肉，季唯混在一块全部剁成肉末，又把一根番薯削皮切丁后与肉末混合，加了姜末、花椒，调味完毕后，他把猪肉末盖在一旁，等着腌制入味，就跑到井边帮柳意绵的忙。
此时的柳意绵正屏着气，如临大敌地跟手上软踏踏的猪下水斗争，整张小脸上写满了抗拒。
季唯跑到他跟前一看，噗嗤一声笑出来。
“绵绵，只不过是些下水，看把你给吓得。”
“就是下水才难办呢。”柳意绵小声嘟哝，瞥了季唯一眼，咬紧牙关继续揉洗猪大肠。
看着清水变成污浊的颜色，柳意绵暗暗发誓：不管季哥做成什么，他一定不吃！
“洗完没？”季唯压着嗓音，笑眯眯地蹲在柳意绵身侧，歪着头打量他。越看越觉得明明不甘愿却又不得不为之的柳意绵，万般的逗趣。
“快了，大肠洗好就好了。”
“可要仔细洗，万一没洗干净，吃起来可还有股味儿呢。”季唯打趣了一句，柳意绵顿时变了脸色，加大了手劲搓洗着大肠。
“好了好了，肠子快给你揉烂了，还是我来吧。”季唯捏了捏柳意绵鼻尖，把猪下水沥干水，抱着盆儿去了屋。
柳意绵举起手，凑到鼻端闻了闻，嫌弃的跑去找胰子了。
作者有话要说：
啊我再也不想去看烈火英雄这样的主旋律了，全程几乎快哭晕过去了_（：з」∠）_恨老妹儿，锤爆狗头
PS。明天恢复正常更新
感谢投出＇地雷＇的小天使：紫月阁主 1个；
第44章
第44章
剥下肠衣； 本是为了做猪肉肠。
不过季唯手上没有专门的灌@肠工具，就用小口的裱花嘴套上袋子，将猪肉装在里头； 往肠衣里头灌； 差不多三寸打上一个结。
此举虽有些艰难； 不过花上半个多时辰，还是将所有的馅儿料全都灌进了肠衣中。共做出三十来根短香肠。
季唯烧水； 将刚灌好的肠用细签戳出若干小洞，上锅里蒸熟了，再用棍子缠@绕着； 挂起来滴水风干。
……
“怎么办？青哥！这当初可是你提出来的建议！”李二疤冲着林青愤怒地吼起来。
也不怪他发火； 当初是林青提出的要让包子西�
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