穿到古代卖甜点-第46部分

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　　他也只负责北街铺子，至于西巷季家，自然有赵虎负责。只不过周婶忙着上西街摆摊，生意红火，每每都要过了中饭饭点才回家，根本顾不上家里的饭菜。

　　这可苦了赵虎，他一个大男人，又不会做菜，着实好生为难。某回实在没折腾起来，就上街去找周婶，被林三姐听去了这事，就提早收了摊子，减少了上街卖的臭豆腐数量，卖光下摊就去季家，帮着赵虎和一堆工人做中饭。
　　到了后来，就连赵大龙也不回家了，都跑到季家吃大锅饭。

　　关于林三姐与赵虎之间的事，季唯也是有所耳闻。有那么些好事者，知道林三姐与季唯当初的那档子事儿，就跑来跟他说，想着要季唯出面好看热闹。

　　哪晓得这季唯不是当初的季唯，跟林三姐一点关系也没。
　　林三姐能看开这段孽缘，不管是季唯还是对她来说，都是个好事。更不要提，她如今看上的可是老实本分又勤劳肯干的赵虎。
　　这你情我愿的事，外人怎好插手呢。

　　季唯提着东西到北街，门口还没来人，他开了门，把要用的材料都称量好，给炉灶生火，把买来的猪胸脯和里脊肉切成小方块，用小盆子加清水装着，在锅中隔水蒸着。

　　工人到齐后，季唯也开始干活。没了阿秋，就没了端茶倒水的跑腿，季唯一个人忙不过来，就让众人自己到院子里装水，闻到了屋里飘来的肉味，一个个探头探脑，好奇的不得了。

　　“季老弟，你这是做什么？”
　　“中午吃的吗？”
　　众人一提到这个，就忍不住流口水。
　　到了季唯的铺子干活，简直是上辈子积福，工钱又高，还有肉吃，　　真的是求都求不到！

　　“这个啊，不是中午吃的。”看到众人流露出失望的表情，季唯又道，“不过中午有猪蹄。”
　　“猪蹄！有猪蹄！”他话音刚落，忙的汗流浃背的汉子们异口同声欢呼起来。
　　季唯转了一圈，指出了几个小错误后，就把蒸了一个时辰的猪肉从锅里取出沥干水后，用擀面杖敲打到肉丝分离，散而不烂的状态。

　　再把压实了的猪肉丝搓成蓬松羽毛状，加入炖出来的浓郁肉汁和调好的糖酱油，下锅不停的翻炒，直到猪肉中的水分完全炒干，再加油炒到金黄酥脆。

　　根根分明，蓬松轻盈，又散发着黄澄澄的颜色，这就是季唯在这个世界上炒出来的第一份猪肉松。

第91章　　

作者有话要说：
　　已替换　　第92章

　　季唯用整整四斤的猪肉；　做了一大盆猪肉松。中饭除了卤了一个时辰的卤水猪肉杂外，就是白粥就肉松。

　　其实有中饭有卤水，就已经非常丰盛了；　工人们一听有肉松；　就端着碗飞快地跑来抢着排队。他们并不知道肉松是什么东西；　可听到有肉字就知道是荤菜，这便足够了；　一个个在屋子前的院子里排起了长队，一手拿着碗，另一手在碗上敲着等待。

　　“这黄黄的东西是什么啊？”排头的人看着季唯往他们盛粥的碗里；　夹了一筷子黄色丝状物；　一脸的不解。
　　“这就是肉松啊。”季唯挥手，让他离开队伍，紧接着动作迅速地给下一个工人打了粥和肉松。

　　“没见过这玩意儿；　闻起来还挺香。”打好饭的工人随便找了块有阴影的空地坐下。
　　每个人的碗里都有一块猪蹄；　几条切成丝的猪耳朵，还有一筷子的肉松。分量绝对算不上多；　但对于平时都吃不上人的诸人来说；　日日都能吃上肉；　是多么难得且奢侈的事情。

　　他们感激地看了季唯忙碌的背影一眼，埋头大口大口地吃起来。
　　炖了一个多时辰的卤猪蹄，浓郁的香料味中透出了几分冰糖的清甜；　猪蹄肉又紧实又Q弹；　就连猪骨头都被卤成了深褐色。猪耳朵肉里带了非常有嚼劲儿的白色软筋，是他们从来没吃过的味道。

　　难得能吃上一回肉；　没什么人上街会花钱去买内脏下水猪耳朵之类的东西。更何况这卤水滋味独特，比起普通的酱骨头来说；　别具风味，淡淡的甜酱味特别的勾人。

　　“好想再吃一块猪蹄啊。”黑瘦的汉子脸上全是无穷的回味，他紧闭着双眼，嘴巴还含着最后一口的猪蹄肉不舍得咽下去。
　　边上的人用手肘顶了顶他肩膀，惊喜道：“老全！尝尝这个！”

　　被叫做老全的男人，被他手肘这么一顶，嘴里喊着的肉没防备咽了下去，呛的他咳嗽的满脸通红，好半晌回过劲儿来，狠狠瞪了边上的老搭档一眼，“干什么！差点噎死我了！”
　　“对不住啊，我无意的。”对方赔笑道。

　　“你要是故意的，我还能让你好过？”老全低头看了眼对方称赞的肉松，好奇地用筷子挑了挑，拨出了几缕纤细的猪肉丝，眯着眼睛怀疑道，“这真是猪肉？人家猪肉不都是一块一块的，这么细，能有什么肉味儿？太浪费东西了这是！”
　　“你要吃了，可就不这么说了！”

　　老全半信半疑地尝了几根。
　　刚炒出锅的猪肉松，又酥又脆，哪怕只有几根，咬在嘴里也还有经过了不断翻炒与熬煮出来的肉味，让人一吃就知道这肯定是猪肉做的，没有半分的参假。
　　老全没忍住，又送了一大口混着稀粥的肉松，边吃边砸吧。
　　肉松的咸香被米粥冲淡了，米粒中的甜味和肉松的咸味交织在一起，在他咽下去的那一霎那，嘴里瞬间分泌出了唾液。

　　老全两眼放光，大赞道：“这肉松，这肉松可真是好东西！我从来没见过也没听过啊，不知道这季家小子到底是怎么想到的！真是吓人……”
　　“可不是，几个月前还是街上的混子无赖呢，现在却在北街开了铺子，一天天生意好的跟什么似的，人想买都买不着呢。”
　　“要是能每天吃上肉松就好了。”

　　“掌柜的，这叫肉松的玩意儿可真好吃啊，啥时候能再吃？”显然不只有老全这样想，在场的不少人心中都有这念头，但是只有一个憨厚朴实的汉子喊出来罢了。

　　大家眼巴巴地望着季唯，却见他把盆里少了大半的肉松点了点，拢成了一堆，才无奈道：“肉松做起来也比较麻烦，天天吃怕是难。除非——”
　　季唯脑子里电闪过一个念头，天天吃肉松也不是不可能，只要把肉松也提到了众人日常的工作中就可以了。
　　这肉松除了平时能够用来下饭外，在西点中也有诸多应用。

　　猪肉不便宜，大家平时不太能吃上。若是能够以肉松做出糕点，既能够尝到肉味，还能够降低价钱，想来为了吃肉解解馋的大家伙，也会愿意掏这个钱的。
　　季唯就着肉松吃完了一大碗米粥，也没休息片刻，就动作起来。

　　他将糖、鸡蛋混合搅匀了，再分次加入炒过的熟油，最后用醋和奶油搅打成粘稠色拉酱。
　　色拉酱在面包上应用很广，呈现出半透明的质感，吃起来酸中带甜，十分开胃。

　　季唯用圆模切下蛋糕胚边角料，在中间抹上色拉酱，两块圆形小蛋糕借助色拉酱粘合在一块，表层沾了色拉酱后又在肉松里滚一圈。
　　肉松小贝裹满了肉松，一口咬下去先尝到里头松软可口的蛋糕和又咸又香的淳朴猪肉，从中间挤出来的色拉酱酸中带甜，给肉松小贝增添了湿润感，减少了肉松的粗粒感。

　　由于做肉松小贝是临时闪过的念头，肉松数量有限，再加上用的是蛋糕的边角料，一共也就做了七个肉松小贝。
　　季唯尝了一个，这久违的味道让他心情不错，将剩下的六个装在了平时用来配送的餐盒里。等到卖空了铺子里的东西收工以后，才提着食盒回西巷季家。

　　不过他在回家前，先去了一趟张家，打算给张老爷子尝一尝他新做的肉松小贝。
　　虽说和季唯签了契书，正式的合作以后，季唯就中断了每隔数日往张家送糕饼的举动。毕竟两家既然合作，那么季唯铺子里产出的东西，张家就能第一时间拿到，若是张老爷子和张秀才真的想吃，只需要让伙计送一份上门即可，完全不需要季唯花时间来送。

　　但这肉松小贝壳不是铺子里日常会有的东西，他有心想要把这个东西常规化，就得先让张老爷子过过目才成。

　　季唯上门的时间很是凑巧，张家人正好聚在一块吃完饭。听说季唯来了，张老爷子大手一挥，就让张全把季唯带进来。

　　看到他手里食盒的瞬间，张秀才脸上就洋溢出了某种光彩，眼睛也直勾勾地盯着季唯的盒子，张口就道：“季公子送了什么好东西来？让我猜猜，这食盒又扁又长，肯定不能是蛋糕。能让你专门上门来送，就肯定不是曲奇可颂一类，可是新糕点？”

　　季唯含笑点头，“正是，秀才好眼力。”
　　他走到张老爷子与张秀才中间空着的位置，将食盒放在桌上，取下盖子，露出里头金灿灿，香喷喷的肉松小贝。这别致小巧的模样，一下子就吸引住了桌子上的几个人。

　　“这是？”饶是张老爷子也露出了好奇。
　　“诸位先尝尝，稍后季某人再解释。”
　　张秀才的母亲，张老爷子的原配夫人，早在许多年前就已经病逝，张家只有一个很多年前就跟在张老爷子身边的妾室。由于家中也没了女主人，这妾室的身份就水涨船高，连带着张全这个老管家都对她十分恭敬，每日晚膳都能坐到桌上来与张家父子一同用餐。
　　当季唯将食盒送到她面前的时候，陈氏愣了一下，眼角余光扫过张老爷子，见他一副笑眯眯的模样，就知道他心情好，低声道了谢，从盒子里去了一块肉松小贝，以手掩唇，咬了一小口。

　　“这——”张老爷子微微睁大了眼睛，面露沉思。
　　“我吃到肉味了！”张鸣远有些兴奋，他将肉松小贝掰开，只看到里头乳白色半透明的色拉酱，用筷子刮了少许含入口中，又酸又甜，别有滋味，“找了半天没看到肉，却吃到了肉味，难不成你这黄丝儿就是肉做的？”

　　“正是。”季唯笑的从容，拿了一个肉松小贝举在手中，“此物名叫肉松小贝，四周的黄丝儿就是肉松，由猪里脊、猪胸脯肉等精瘦肉制成，猪肉用料少，但却能够让人品尝到猪肉的滋味儿，对于平时数日才吃一顿肉等大家伙来说，是个解馋的好东西。几位怎么看？”

　　张老爷子没说话，一边吃着肉松小贝，一边看着它的组成部分，凝眉思考了一会，不得不承认季唯说的话很有道理，用肉松制作成本较高，就是不知道本钱几何，售价几何，若是贵了，恐怕老百姓也并不乐意花钱来买。

　　季唯一听，立马笑了，“这一两猪肉，足够做二到三个肉松小贝了，就按照猪肉一斤二十文来计算，一两四文，做三个，一个不足二文钱。若是售价四文钱，赚头足足是本钱的二倍了。”

　　他说的精明，算得清楚，张老爷子一听眼睛就亮了，“不错，有的做。”
　　季唯听罢，提着的心也跟着放下来，他又道，“月饼本是中秋才吃的东西，中秋已经过了一月有余了，再卖就不妥了。我的意思是将月饼下了，换上这肉松小贝，你看如何？”

　　“你觉得能代替月饼？”张老爷子有些犹豫，毕竟月饼卖的很好，买的人也多，如今已初步有了基础，而这肉松小贝还是个未知数。

　　“总需要点时间，不过我相信，以我如今的影响力，想来不会需要很长时间。”季唯双手扶在伸手，自信道。

　　这话说的也是，如今长柳镇上谁不知道季唯与味绝，哪怕是在长柳镇以外，如今卖出曲奇、可颂、冰皮月饼的张家，也炙手可热，众人疯抢。
　　趁着如今的热度，若是能够在月饼销售疲软前，推出新的产品，一举占领市场，对于季唯和张家来说，都是好事。
　　更何况月饼要平时都随买随有，真到了中秋，也就没人买了。
　　这个道理，季唯是懂得。他略一提，张老爷子也明白了。

　　正好季唯在场，他就顺便与他说起了大溪镇陈家的事。

　　“你可知在大溪镇有一陈氏，三代做饼，如今已在大溪镇开了四家饼铺，除了长柳镇外，其他的镇子，也都至少有他一家饼铺。张氏以售米为主，在糕饼上，着实争不过他们。”

　　张老爷子目光突然一锐，“如今他们为了与我张氏相争，竟降低了价钱，引走了不少客人。若任由他们如此发展下去，恐怕对张氏饼铺未来的发展不利。”

第92章　　

作者有话要说：
　　已替换　　第93章

　　“那老爷子是个什么意思？”

　　张全搬来一张椅子；　就摆在张老爷子和张鸣远中间的空位子上，当了大半辈子的管家，很明白什么时候该做什么事。此时张老爷子与季唯有要事要谈；　自然不能让客人干站着说话了。

　　“虽然是有点急；　可是我看此时也是等不得了。”张老爷子两手交叉靠在桌上；　身子朝季唯微微倾斜，“陈家的意思是要与我们张家打擂台了。我们张氏既然与你合作；　就迟早要和他陈氏打一仗。既然他们先出手了，我们也不该退后。不如这样，在大溪镇再开一家铺子。”

　　季唯浓眉一挑；　倒是没想到张老爷子这么有魄力；　竟然想出这么个主意跟陈家硬碰硬。
　　陈氏饼铺再怎么说也经营了三代，在大溪镇有着相当的基础。虽说季唯的西点如今掀起了热潮，可也不能一下子就取代本土的中式糕饼。在根基还没扎稳的情况下；　就要再开新铺子；　同陈氏竞争，未免有一些风险了。

　　不过关于做生意；　还是张老爷子更擅长些。

　　“会不会太快了些？”季唯想再听听看张老爷子怎么说。

　　“是会有些仓促；　不过这是个这个时机也很关键。如今我们正是我们将新品推向大众的要紧时期；　若是被陈家用低价压了我们一头，那么老百姓都跑去买陈家的糕饼。”

　　张老爷子看到季唯若有所思的模样，知道他孺子可教；　惜才的心思又起；　忍不住与他细说起来：“你想一下，糕饼不是油盐酱醋米这种必需物；　并不是人人都要买的。陈家此时给的价钱，远远低于我们；　那些需要糕饼的人买了后，总还要再等些日子，才会再买。那么我们损失的就不是这短短几日，而是更多的时间，更多的客人。”

　　季唯恍然，点了点头。

　　“其实最主要的还是我们的本钱压不下来，没法跟陈家的比低价。若是他们以后再用这个手段，我们张氏还是要吃亏。与其如此，倒不如早早的与他们斗一斗。成了，那么以后就是我们张家说的算。”张老爷子拔高了声音，最后一句又亮又响，一点也不像是他这把年纪的人说出来的，透出了一股刻在骨子里的自信。

　　“生意方面，我还是得多跟您老人家学习才行。既然您老做了这么个决定，那么我自然是没什么异议了。”

　　“饭后来我书房一叙。”张老爷子说完这句，就让张全重新送了一副碗筷上来，让季唯也坐在桌上随便吃了几口，就同他一起去了书房。

　　既然要重新开铺子，那本钱就自然不能由一个人分担。在张老爷子没开口的时候，季唯就提出了与他六四分的建议。由于之前半个月卖出去的款项，张老爷子还未清算，也就是属于季唯的那四分账还在张家手上。
　　季唯建议，就从那笔钱里扣。

　　至于季唯那四分利，倒也不怕张家克扣。
　　毕竟糕饼都是从季唯手上送出去的，送出去多少，标价多少，能得多少，他心里头都有数。
　　每间铺子的账都是月末清算后，由铺子的掌柜带着账本和钱到张家上交。
　　也就是说，季唯要拿到这第一笔的合作分红，还是得再等几日。他卖了两个多月的糕饼，倒是有不少的积蓄，一时半会并不怎么在意这个。

　　张老爷子知道柳意绵在县学念书，季唯会时常去看他，二人在商定了新铺的选址后，就将铺子整改的任务放在了季唯身上，正好也免去了老爷子的舟车劳顿。

　　两人谈妥后，张老爷子也倦了，就让张全将季唯送出府。

　　*****

　　阿秋神色倦怠，坐在饭桌上，手里拿着筷子，却一副意兴阑珊的模样。
　　坐在他对面的毛林铁有些紧张，伸手替他夹了一块油汪汪的红烧肉放在阿秋的碗里，不断催促道：“你尝尝，好大一块五花肉呢。”
　　阿秋只是用筷子戳了戳肉，淡淡道：“没胃口。”

　　“那你试试这个？清蒸的，口味淡些。”毛林铁半点不生气，又夹了一筷鲫鱼背上肉质最嫩，骨头最少的鱼肉，挑掉鱼刺，放在阿秋碗里，眼巴巴地望着他，“尝尝？”

　　今儿桌上的菜，除了红烧肉差点被烧糊了，阿秋实在看不下去毛林铁糟蹋好东西，接手做完外，其他的清蒸鱼和炒菜心，都是毛林铁下厨做的。

　　毛林铁虽不常下厨，但多年独处，做几道简单的菜色还是没问题。特别是阿秋跑到季唯处帮忙后，家里头少了他，毛林铁就不得不自己时常动作做饭菜了。

　　“腥，吃不下。”
　　“那你肉嫌油腻，鱼又觉得腥，要吃什么才好？”毛林铁急的瞪大了眼睛，不过怒气只是稍纵即逝，很快又压了下去，“你瞧你，才不过两个月的胎，人就瘦了一圈，再不多吃点，将来……将来可怎么好啊。”

　　虽说阿秋这些日子，确实没什么胃口。不过天气热，吃的少也情有可原，不管是毛林铁还是阿秋都还是生手，没见过怀胎的，自然没往这方面想过。
　　早晨阿秋身子沉沉，四肢无力，吃了几口白粥，竟然呕吐不止。毛林铁这段日子，与阿秋虽有些置气，但毕竟还睡在一张床上，眼见他病的厉害，怎么也不能放着不管，就背着他上街去看了大夫。

　　一路上骂几句，念叨几句，等见了大夫，听他说阿秋有了身孕，什么怒啊气啊都烟消云散，满心满眼都只剩下欢喜，出了医馆，当街就把阿秋抱起来转了好几圈，嚷嚷着他要当爹了，引起大半条街的侧目。

　　毛林铁已近而立之年，连他小弟都已生了儿子，他却半点动静也无。阿秋有了身孕，对他来说，简直比天上下了钱雨还要令他激动。

　　“那你要吃什么，跟我说，我明天上街去买。”毛林铁有点着急，“你好歹今天吃点，鱼吃几口，要是觉得腥，我去倒点酱油，你沾着吃？”

　　“不吃了，今天乏了，我要早些睡，不然明天起不来了。”阿秋放下筷子就要起身，毛林铁一把攥住他手腕，起身将阿秋拽到自己怀里，皱眉瞪了他一眼，“明天早起干什么？以后不许出门了！”

　　“季大哥那——”
　　“季什么季！不许你去！”毛林铁突然硬邦邦地丢下一句，他早就看季唯不顺眼了。阿秋是个哥儿，就该在家里头生活做饭，等着他回家，像以前那样就最好了。自从阿秋去了季唯那做工后，回家就开始给他摆脸色，一点都不似以前温柔了。
　　毛林铁每次都把账算在季唯头上，如今阿秋有了身孕，自然不能让他再出这个家门，去北街干活。

　　“不行，只请了一天假，我工钱还没领！”阿秋咬着唇，在毛林铁怀里挣扎。
　　可毛林铁看着虽瘦，却是日日捕鱼，身子精壮有力的很。两条手臂牢牢将阿秋困在怀里，说什么也不让他挣脱去，“我话放在这了，以后不许你再去姓季的那边，不然我就把你捆在家里！”

　　阿秋盯着毛林铁看，眼眶迅速红了，落下泪来，“毛林铁，你怎么这么行啊，能说出这种话来。”他说完，就垂下脑袋，放弃了抵抗。可眼泪珠子一串串落下来，烫在了毛林铁的手臂上，让毛林铁不知所措。

　　“阿秋，我的好阿秋，你别哭啊。我说错了还不成么，那我明天去找那姓季的好好说清楚情况，你的钱我帮你要回来。以后你出门，我陪着你，我混账，我该死，你别哭啊。”
　　毛林铁松开束缚着阿秋的胳膊，手足无措地站在一旁，看阿秋哭的停不下来，低头凑到阿秋脸颊去看他。因为凑的近，连眼睛都挤成了斗鸡眼，逗得阿秋噗嗤一笑，转身就跑进了内屋，把门给关上了。

　　“开开门哪，好歹吃点吧！”
　　“不吃，不饿。”
　　“你不饿，孩子也会饿的啊。”
　　“……”
　　“不然我上街给你买点吃的去？你想吃什么？”
　　“灌饼，臭豆腐，还要蛋黄馅儿的月饼。”

　　把钱看的比命还重的毛林铁，此时听到了阿秋的话，却松了一口气。哪怕这些东西，要花他不少钱，只要阿秋肯吃东西，就好了。
　　“你在家里等着，别到处乱跑，我现在就出去给你买！”

　　阿秋背靠在门板上，盯着窗子射进来的微弱光芒，在听到脚步声渐渐远去后，才打开了屋门，从里头走出来。
　　他眼眶红红的，眼角还带着泪痕，但嘴唇却微微弯着，是高兴的。
　　不管他以前受了多少委屈，日子过得有多难，如今总算是熬出头了。

　　只要这个孩子能生下来，那他在毛家，就总算是有了立足之地。
　　阿秋坐在饭桌前，重新盛了一碗热腾腾的饭，忍着恶心一口一口地吃毛林铁给他挑好的鱼肉，将有些腻味的五花肉嚼着咽下去。

　　他是不