大唐第一厨-第2部分

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　　估计是媳妇的娘家不愿意养，村中又贫穷不愿添嘴，就准备送他们这。
　　三娘没思考多久便应下：“你且等等，我写封回信。”
　　“下次再有人来就让孩子一同跟着。”
　　脚夫道：“正巧有同乡明日启程，我让他把信带回去。”
　　三娘道：“一来一回孩子何时能到？”
　　脚夫道：“六月前后。”
　　距离现在还有四个月。
　　三娘道：“善。”
　　……
　　四个月后，莫文远家又添一人口，黑瘦黑瘦的莫小狗入驻李三娘家。
　　莫文远感叹这小胳膊小腿，说是五岁他都嫌大，但谁知他实岁已经8岁了？
　　他有李三娘这一有技术有思想的铁娘子当娘，真是大幸啊！


第3章　
　　七月，阳光正好，莫文远捧着一卷《千字文》坐在灶台后头，他念后摇头晃脑，很有老夫子的味道。
　　”天气玄黄，宇宙洪荒。日月盈昃，辰宿列张。寒来暑往，秋收冬藏……”内容朗朗上口，他越念越有劲，莫文远心道，其中的内容不比后世的《三字经》《百家姓》好玩？
　　念着念着，店内来了生意，许志兴道：“大郎可在念书？”
　　莫文远站起来道：“前几日阿娘教我念《千字文》，我见先头无事，便一边看店一边念。”他把小马扎搬到条凳边上，先上马扎再上条凳，粉雕玉琢的笑脸终于高过了去皮竹蒸笼：“许叔要什么？”
　　许志兴啧啧称叹道：“大郎聪慧，五岁就可念通文章，我家那小子，都十岁还没读书的志向，只会写两个字，真是讨债的。”他夸奖完便开始做正事：“三十个芦菔馒头，六十个羊肉馒头，腌过的、鲜羊肉各半，再来点豚肉的，蒸饼你看着拿。”
　　莫文远听见又来一桩大单，笑得眼睛都要眯起来了，他回头呼喊林大娘来包馒头，自己则心算这些吃食的价格。
　　“芦菔馒头两文一个，羊肉豚肉棒是三文，蒸饼一文一个，六十文，一百八十文，五十文，共二百九十文。”他道，“阿娘吩咐给你减三十文，共二百六十文。”
　　许志兴之前就见识过莫文远的心算能力，凭借这一手算数本事，他在光德坊都是有名的小神童，现在经常有人买蒸饼馒头，指名让莫文远算账。
　　和常来买蒸饼馒头的街坊邻居不同，许志兴是西市许家酒楼的伙计，开酒楼的是他大哥，他行三，嘴甜手脚快，又精于算计，许大郎便把采买的营生交给他。
　　酒楼和小食品铺不同，做得是综合食品生意，大菜小菜自己收拾，但是馒头蒸饼都是外包的，许志兴逛遍周围坊间，最后选定李三娘家作为蒸饼供应商，两日来一次，因为他每次买的货都多，李三娘便会给他减免一定费用。
　　对买卖双方来说，都是顶划算的买卖。
　　莫文远听见耳边悦耳的［奖励点：60］，心情甚妙，他虚岁五岁，但在死缠烂打下三娘终于同意让他帮厨，练习刀功是不可能，洗菜分面团却可以做，林大娘带他一段时间都被莫文远娴熟的手艺惊叹到了，只觉得他不愧是三娘的儿子，厨艺天赋甚高。
　　他心头盘算一番，再过小半月，换储藏法的奖励点就要够了，倒是他还要想个法子让三娘知道方法才是。
　　……
　　莫小狗从米粮店回来，就见莫文远坐在小马扎上思考人生，他还以为他才参悟天地宇宙的道理，便笑着打趣道：“又在看《千字文》，那书有甚好看的？”
　　李三娘对家中俩孩子一视同仁，莫小狗刚到长安便给他开蒙，后市常见的《三字经》《百家姓》唐时还未编纂，时人多用南朝梁武帝时期编写的《千字文》作启蒙之用。四字一句，对偶押韵，内容更是包括天文地理文学艺术等等，知识广博，是最常用的基础教材。
　　她甚至还从家中翻腾出了一部《急救篇》，教莫小狗念“宋延年，郑子方，卫益寿……”
　　莫小狗不是读书的料，也不耐烦读书，将两篇读了之后就再也没有念书了，天天跟在李三娘屁股后面跑腿进货，小小年纪已经有了沉稳生意人的模样。
　　莫文远笑嘻嘻道：“好看呀，你没听过那句话，书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。”他说完之后还想了一下，好像这两句不是唐代以前人说的。
　　莫小狗笑骂道：“什么黄金屋颜如玉，快给我腾地方放桃。”
　　莫文远噘嘴道：“什么地方不好放，偏偏要和我抢位子？”
　　嘴上嘟囔，还是带着他的小马扎换了位置，在把书卷起来后蹬蹬蹬跑过去看他买的水果。
　　经过几年调养，不缺营养的莫小狗从纤细的豆芽长成了粗壮的萝卜，12岁身量却比成年男人还高，他去西市走一趟，带来两筐桃子。
　　在北方，桃是大宗水果，路上多见桃树，脚夫赶路若觉口渴，便可伸手摘桃，只不过路边随意种的品种，个小色青，咬一口别说汁水横流，不酸掉牙就行了。
　　莫小狗搬来的桃却不同，个头饱满，颜色粉红，莫文远依稀记得其名王母桃。他伸手从筐中取出一个，手指一按，留下小坑洞。
　　果然汁水丰富，肉质柔软，已有后世水蜜桃的特征。
　　莫文远道：“阿娘欲用此桃做馒头？”
　　莫小狗道：“大概如此。”
　　“不过我也不知，桃怎能做饼？”
　　莫文远道：“你不知，其他人就更不知了，眼见盂兰盆节越来越近，不拿出点常人难见的吃食，怎与其他店家争锋？”
　　……
　　盂兰盆节是唐代盛大的全民狂欢节，其热闹程度比起元日有过之而无不及。
　　他是佛教三大节日之一，另外两个分别是四月初八举行的浴佛节，十二月初八的腊八节，盂兰盆节在七月十五举行，距节日当天还有半个月。
　　前两年莫文远也被抱到寺庙，感受节日的火热气氛，僧人抬佛上街游行，寺院内各种奇珍贡品供人赏玩，伎乐百戏幡花云伞都跟着队伍巡游全城，所到之处轰动一片。
　　更有大批人汇聚在寺庙山门外看各种表演。
　　莫文远自认是个喜欢凑热闹的小人物，再加上比起现代唐代生活实在单调，没有电脑手机，除了练习厨艺就是读《千字文》，如此声势浩大的活动一年都不多见，当然不能错过。
　　去岁盂兰盆节，他被莫小狗带着逛了山门集会，边吃边看不亦乐乎。
　　现代人看电影尚且有卖爆米花的小贩，过节看戏也是如此，山门外有多个表演班子，市民聚集在那看表演，就有瞄准商机的小贩挎篮子推车卖吃食。
　　李三娘几年卖的都是笼饼馒头，味道虽好与她卖同种小食的商家却也太多，分流之后并没有卖出多少笼饼。
　　因此，她今年便立志改良，要买点自家独有的，符合盂兰盆节节日气氛的馒头。
　　……
　　过完忙碌的一天后李三娘把自己关在厨房里面对两筐水果暗自琢磨。
　　她先用做笼饼的方式做了几只桃子馒头，将果肉切块包入面中，味道不尽如人意。
　　怎样能让桃子的甜美同麦面完美融合，是个难题。
　　想了小半晚李三娘都没拿出章程，卧在榻上后更是辗转反侧，半睁眼睛，等待天明。
　　莫文远睡在李三娘身边，对她动静心知肚明，他索性闭起眼睛，令意识沉入厨神系统。
　　厨神系统中他模拟出来的身体年龄同前世一般大，灶台的高度对他来说刚刚好。
　　莫文远道：“桃子。”
　　一筐桃静悄悄出现在台上。
　　他一边利落玩转菜刀，上下抛接耍出漂亮的刀花，一边兀自沉思。
　　他的思维方式和李三娘相似，都准备做桃子馒头。
　　在他看来桃子馒头要素有二，一是外表要像桃子，二则是馅料充分体会出桃子的酸甜可口。
　　将桃切块蒸之并不可取，蒸熟后汁水流入麦面中，能让面散发出桃香，但内馅味道寡淡，恐食客不喜。
　　他们要做的是充分体会桃的酸甜口感。
　　莫文远忽然茅塞顿开，心道有了。
　　桃块不行，桃酱如何？
　　……
　　次日一早，李三娘便起身到堂前，研究新馒头制法，莫文远像条小尾巴缀在她身后。
　　李三娘手指在他额间一点道：“你做甚？”
　　莫文远笑嘻嘻道：“自是见阿娘制桃馒头。”
　　“昨日所吃馒头味道寡淡，不知阿娘有何应对法子？”
　　李三娘摇摇头道：“并无。”
　　莫文远道：“我观阿娘制羊肉包子，总会在馅料内加盐与其他料，为何？”
　　李三娘挑起柳眉道：“自是为提出羊肉鲜味。”她恍然大悟道，“你是说桃李也要提味？”
　　莫文远站到小马扎上与台面平行：“只是推己及人，将调羊肉的法子用在做桃子上。”
　　李三娘笑骂道：“就你聪明。”话中却充满怜爱之意，大郎聪明伶俐，又很能举一反三，大人都比不过他。
　　三娘心道等大一点定要送他去读书，说不定还能考官。
　　莫文远却不知道他娘在想什么，知道后定要哭死。
　　别啊娘，我对读书不感兴趣，咱们努力挣钱钻研厨艺，开家酒楼奔赴小康不好吗？
　　他真没什么当官的野心。
　　或是莫文远的提醒令三娘茅塞顿开，她半试探半提点道：“大郎可知桃味有什么特点？”
　　莫文远道：“甜。”他想到了水蜜桃，真是能甜到人心里。
　　三娘却道：“不止，除了甜，还有一味酸。”
　　莫文远心中懊恼拍头，又忘记现在的桃没有经过一代又一代地选种改良，即使是最甜的粉红桃也带有浓重的酸味。
　　三娘又道：“我欲以熬制羊肉之法熬制桃肉，在汁水中加入酸甜二味。”
　　她行动力很强，说着便开始制桃酱，现将其果肉切块剁碎，羊肉做馅时要将其肉切成小丁，桃肉亦然。
　　莫文远道：“可要加饴糖？”
　　三娘用热水把饴糖融化，之后又把桃肉加入其中道：“自然。”随后又吩咐道，“大郎，给我打一勺醋。”她强调道，“白酒酒尾制的醋。”
　　醋在唐代已经成为了重要调味料，黑醋白醋果醋都有，用白酒酒尾在热空气中闲置发酵的叫做酒醋。
　　说起酒醋，味中也不含酒精，比起普通白醋更是多出一股悠长的酒香。
　　他直接把勺子递给李三娘，对方将其尽数倒入锅中。
　　半个时辰后，仅仅加了饴糖与酒醋的桃酱新鲜出炉。
　　莫文远用竹筷子戳在果酱中搅动，拔出来，舔一口，心中充满了不可名状的幸福之情。
　　桃子果酱也太好吃了吧！
　　［任务：研制桃子酱（1/1）］
　　［奖励点：10］


第4章　
　　桃子果酱受到了母子俩的一致好评，李三娘用筷子搅拌后尝味道：“酸甜可口。”她心说空口吃味道有点重，但包在麦面中，将果酱与面香相融合，应该刚刚好。
　　在做完蒸饼与笼饼之后，面团还有剩，李三娘揪了一小块放在手掌心中，把果酱包进去，她伸出手指摆弄面团，不会儿一角尖尖的馒头新鲜出炉。
　　唐朝馒头与现代馒头包子形状皆不一样，为方便蘸酱，半边白胖，半边有一尖角，吃时用尖角蘸糖或酱。
　　她现在所包的馒头，比平日里的还要扁些，莫文远眼瞅是按照桃子的模样包的，他道：“阿娘，桃子尖头是红的，我们要不也把尖角染红？”
　　李三娘盘算道：“染红容易，紫苏苋菜无论哪种炖煮后都出红汁，到时多加点水蒸之前在面上过一圈便是。”
　　莫文远主动道：“阿娘我来帮你。”
　　李三娘看他人小小的，好笑道：“你帮我蘸红汁？”
　　莫文远点头。
　　母子俩都是行动力强的，一碗桃酱熬出来，李三娘便用剩下来的麦面包馒头，而莫文远则拿几枚铜板去街上买苋菜。
　　苋菜是唐代常见蔬菜，再加上小孩儿多喜欢色彩鲜艳的饭食，李三娘经常买一把闷锅里，莫文远倒是无所谓，莫小狗吃得高兴的不得了。
　　他将买来的苋菜放在陶瓮里煮，三娘则飞速地包馒头，量计算得刚刚好，一罐试做的桃子酱包了20个馒头，一个时辰过后就在蒸笼里蒸上了。
　　出笼时正是饭点，三娘抬起蒸笼盖子，她之前把剩下来的桃汁与面一起和了，果酱混着麦香，迎面而来，沁人心脾，街上玩耍的孩子鼻子最灵，他们立刻簇拥在饼店门口。
　　“好香啊！”
　　“什么味道？”
　　“莫大，你阿娘又做了什么？”
　　莫文远从灶台后探出脑袋笑嘻嘻道：“桃子馒头，可好吃了，让你们阿娘阿爷来买啊！”说着就拿起了李三娘给他的桃子馒头，在孩子们面前掰开了，浓重的酸甜味侵入他们的口鼻，前者都撅着鼻子使劲吸，口舌生津。
　　莫文远的广告打得妙，不一会儿就听见家家户户传来小孩儿的哭闹声。
　　“阿娘，我要吃馒头！”
　　“莫大他们家的馒头可香了！”
　　“说是桃子做的。”
　　“吃吃吃吃吃，你就知道吃。”
　　“该干什么干什么去！”
　　有的家长对孩子不假辞色，见闹开了，反手就在头上拍一个巴掌，有的倒是给闹得不行，揪孩子耳朵到店门口。
　　张四娘好笑道：“三娘，给这小子来一个。”她道，“要是不买给他估计能把我闹死。”
　　李三娘笑眯眯道：“两文钱一个。”
　　蒸笼掀开，馒头白胖可爱，红苋菜染的尖比起桃子本身的红色差得很远，但毕竟有点红，比起颜色单一的普通笼饼，看上去很是喜人。
　　张四娘惊讶道：“哎呀，这馒头怪可爱的。”
　　李三娘加大力度宣传道：“桃子馒头，我欲在盂兰盆节上售卖，今日先试做一番。”
　　孩子拿到馒头后立刻掰开，大快朵颐，桃酱溅到脸上，又伸出舌头把酸甜可口的酱汁舔掉。
　　张四娘见他吃得香，伸手把另外一半夺了，那孩子见给阿娘抢了吃食，屁都不敢放一个，就是脸皱成一团，好不委屈。
　　好在他阿娘只是尝了一口，就把东西还给儿子了，她惊呆：“这是桃子？我平日蒸桃怎不是这味道？”时人吃水果好蒸煮，像梨子桃子之类从不生啃。
　　李三娘玩笑道：“若与蒸桃一个味，我还怎么做生意？”
　　莫文远插口道：“张婶可要再来两个？我家桃子馒头甜口又开胃，卖得还比饴糖便宜，买几个回去吃了玩玩吧。”
　　张四娘给他说的心动，又拿了两个馒头。
　　不一会儿，在小朋友们的号召力下，试做的二十只馒头都卖完了。
　　……
　　七月天气炎热，即使早做了馒头都放不住，所以在七月十五当天，李三娘凌晨就起来做馒头。
　　她总算没有拒绝莫文远的帮助，小小的孩子在厨房里上蹿下跳，一会儿看火熬制桃子酱，一会儿分面团。
　　一块一块的麦面被他从长条面上揪下来，整齐摆放在砧板上，形状相似，份量相同，比林大娘做得都好。
　　林大娘与莫小狗被分配去做体力活，挥舞菜刀，将桃块剁碎。
　　莫文远边掐面团边道：“其他瓜果怕也能和桃一样，做成果酱，到时娘可以做别种馒头，定有人来买。”
　　但李三娘却摇摇头道：“瓜果馒头不宜多做，少量做些也就罢了。”
　　“蒸饼笼饼皆做饱腹之用，甜口馒头少吃还成，吃多了只会腻得慌，没有羊肉馒头实在。”
　　“偶尔尝鲜还好，做多了肯定卖不出去。”
　　莫文远听后一拍脑袋，心道阿娘真有商业头脑，比他想得多多了。
　　他以前光顾着钻研手艺，台头卖菜酒店管理装修都有专人管，故而莫文远对此很不通窍，但李三娘却不同，蒸饼屋乃是她一人撑起来，除了好手艺外，饼店经营人际交往她都能处理得紧紧有条。
　　莫文远心道：要多向阿娘学学。
　　……
　　开门鼓咚咚咚咚咚响，坊门大开。
　　莫文远被李三娘牵着，埋没在人堆中，他抬头只可看见天边的熹微，明亮的星星在黑与白的交界线上闪烁。
　　身边是各种各样的人，男人女人百姓官人，偶尔还能听见牲畜的嘶鸣。
　　盂兰盆节当日，街上的人流量较之以往多了几倍。
　　唐代佛教盛行，仅一个长安寺庙都不下百所，然寺庙虽多，却也有三六九等之分，像今日最有节日气息，聚集人最多的无外乎官府斥巨资举办盂兰盆会的皇家寺庙。
　　皇室会向几家著名寺庙献盂兰盆供，就算是为了看浩荡的皇室仪仗队，百姓都更愿意去大寺庙。
　　李三娘欲往地处靖善坊的大兴善寺，眼下正是贞观九年，大慈恩寺等后世著名寺院尚未建立。
　　大兴善寺寺殿崇广，规模为京城之最，制度更与太庙同，为皇家寺院。
　　莫文远跟在人流中，发现一半以上人都是往大兴善寺去的。
　　三娘一手牵莫文远，另转头对莫小狗道：“等一会儿到寺庙，你先将盆中供奉送去，我与大郎在山门高座附近等着。”
　　莫文远奇道：“我们送甚供奉？”他分明记得阿娘不是虔诚的佛教徒啊！
　　盂兰盆节这日，大兴善寺除了接收皇家供奉之外，城中的富人平民也都会送来供奉，供奉内容不限，除了吃食经书日常用品，甚至还会有人拉来百戏班子，伎乐木偶戏杂技在山门口轮番上演，好不热闹。
　　莫文远家才奔赴小康，最多就送点蒸饼馒头，但他奇的是前两年也没见三娘送供奉上寺庙，怎么今日……
　　城中百姓佛教徒众多，但他阿娘却偏偏是不信教的。
　　李三娘大大方方说出自己的企图：“虽说供奉是给佛的，但法会结束后还不是给大师们吃了去，如果有大师吃到我们的供奉觉得好，说不定还能结个善缘。”
　　莫文远眼皮子一抽一抽，心说这叫什么善缘，应该说是财缘吧？
　　用盂兰盆供奉打广告，他娘也是绝了。
　　莫小狗听了不觉得有问题，他道：“高座？已经搭好了？”
　　高座是给俗讲僧人坐的地方，保证僧人盘腿坐在上面能高出听众一线。
　　一般在盂兰盆节后一天，也就是农历七月十六，寺庙会开佛讲，内容是《佛说目连救母经》。
　　俗讲虽也是讲经却不缺乏趣味性，毕竟目的是为了服务大众，给众人在枯燥的生活中增添乐趣，所以讲经过程中不仅穿插音乐，还以白话叙述，说经僧人怕是练过口技，模仿中年妇女、孩童、老人，皆惟妙惟肖，还能以木鱼配音唱歌。
　　与百戏艺人相去不远，莫文远之前看过一回，都感叹唐代僧人技能太多。
　　哎，这年头哪行都不是好混的。
　　三人说定之后便兵分两路，朝着既定地点去了，莫文远身子小小，手上挎篮子，快步跟李三娘走。
　　山门外人如潮水，要小心别走丢了！


第5章　
　　高座周围密密麻麻全是人，多是前来看热闹的平头百姓，他们簇拥在山门口，等待即将从皇宫来的皇家卫队，还有富人请来的百戏班子。
　　李三娘道：“再往里去些，等送盂兰盆的队伍来了，我抱你起来看。”
　　莫文远见阿娘胳膊肘内挎篮子便摇头道：“不了不了，我就在后面看看便是，也能看见一点。”
　　李三娘好笑道：“你身量多少，埋在人堆中竟然就能看见？”
　　莫文远也不说话，就摆出一副小大人的模样，他顾左右而言他，转移话题道：“阿娘，什么时候开始卖馒头？”
　　李三娘道：“还早，等官人进山门，百戏班子开始表演再卖。”现在人都等着看热闹，肾上腺激素正高，谁还想着吃？得等到人冷静下来，腹内嗡鸣，捂腹而皱眉，才到他们表现的时候。
　　……
　　莫小狗送好供奉，到高座下与二人汇合，李三娘与莫文远贴台子站，他一眼就见到了两人所在之处。
　　“婶婶，大郎？”边喊边挥手，即使被汹涌的人流撞到了也不动，如同一座巍峨的小山。
　　莫文远心说高个也是有好处的，此时就跟灯塔一样。
　　莫小狗道：“婶婶，现在可要卖吃食？”
　　李三娘道：“先等等，我看送供奉的队伍就要来了，不若先看了他们再干正事。”她笑道，“而且现在谁有心买吃食？”
　　莫小狗连连点头称是，随后蹲下来把不断挣扎的莫文远抱在怀里，他手举得高，莫文远的视线一下子便从井底之蛙变成一览众山小。
　　莫文远道：“放我下来！”
　　莫小狗哈哈笑道：“这下子可看得清楚了！”
　　笑闹间，浩浩荡荡的“送盆官人”队伍走近，最先听见的便是喧腾的乐声，乐人手持乐器，脚步向前迈进的同时吹奏乐器，莫文远远远看着，叫不出乐器的名字，更辨认不出声音之间的区别，唯一认识的，就是各种各样的鼓，大鼓，腰鼓……
　　再往后是打扮精神的官人以及被他们簇拥在正中的金镶点翠大盘子，其中放有珍宝瓜果吃食若干，盂兰盆后跟着七幅神座，分别是唐太宗、唐高祖，以及往上推举的爷爷、曾祖父、高祖父等等。
　　百姓见此盛景，更加兴奋，道路两旁被围得水泄不通，莫文远在远观之余，还注意李三娘与莫小狗，就怕他们被推搡倒地。
　　当然了，就身高来说，他才是最危险的那个，也难怪无论是莫小狗还是李三娘都执意要抱他起来，以莫文远的身高，被不注意的路人踩了都不奇怪。
　　一刻后，送盆官人进入大兴善寺，围观人群也终于散