大唐第一厨-第24部分

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　　菩萨幽幽叹道：“借我之名倒也罢了，怎不见郎将那些吃食供奉在我佛前？”
　　啊？！
　　莫文远刚想说些什么，缭绕在他身体周围的云雾突然散去，他从云端跌落凡间，猛地睁开眼睛。
　　梦醒时分。
　　他腾一声从榻上跃起，小黑羊弯曲四肢盘桓在地上，呼吸均匀，尚在梦乡中，睡间还发出鼾声，其声悠扬，宛若歌声，令人神往。
　　那声音悠长、稚嫩，听后就让莫文远联想到了咩咩咩之声，再想菩萨说的话，他道此小黑羊难不成是麒麟、白泽之类的祥瑞？但甭管他究竟是甚，奇妙的一日却在莫文远心中留下了深深的烙印，他开始盘算，明儿究竟找个甚理由同莫小狗等说明小黑羊的来历，便当作羊主子带在身旁供吃供喝算了！
　　……
　　时令已经进入了秋季，北风吹拂，一日冷过一日，走到屋外，便能感到料峭的寒意。即使是勤劳的古人，在温度转凉后也推迟了起床时间，想要在温暖的被窝中多呆一会儿。
　　莫文远是无此习惯，随僧人习武有很多好处，其一就是他体魄强健，手脚时刻保持湿润的温热，对他而言被窝内外无太大区别，更没有起床困难等病。精准的生物钟让他在天边未冒出光线时便睁开眼睛，穿衣下榻，小黑羊耳朵听见动静，也睁开眼。
　　然后他就发现莫文远看自己的眼神充满了慈爱。
　　“你竟然是菩萨座下的神兽？”
　　“好厉害。”
　　小黑羊出离地愤怒了：“咩咩咩咩咩咩咩咩咩！”
　　他污蔑我！我是谁，怎么可能自甘堕落当他座下神兽？！
　　莫文远：“行行行，今早想吃甚？”
　　美食家和寻常人不同，绝大多数人都是有选择困难的，“早上吃什么”“晚上吃什么”都是世纪难题，在有厨子时往往会直接把选择权交给厨子道：“吃什么都行。”小黑羊就不同了，没有比他更加省心的食客，嘴皮子开开合合就点了一大桌菜。
　　他知道后厨有什么食材，更知道那些食材能够转化成何等美食，连烹饪方式都告诉了厨子，只等他发挥。
　　非常让人省心。
　　莫文远接到“圣旨”进入厨房，还没做几道菜竟听见了莫小狗的脚步声。家里一共就几人住着，他的脚步比赵二娘重，步子跨得也大。再听，赵二娘竟然跟在他身后同来。
　　他很奇怪，往日两人要等他把早餐做完才能就着香气起床，今日怎么起得如此之早？
　　“大郎大郎，我等昨晚做梦，看见菩萨了。”才进门，莫小狗话中内容就让他一惊，菩萨托梦？
　　“他言座下神兽投入凡间，要我等代为照料，又说那神兽是小黑羊模样，不会是我们昨日吃的吧？”莫小狗非常惶恐，那他罪过可就大了！
　　“不不不不不，不是，菩萨说的神仙正在我房中，他踏月前来，从九天上下凡耗费不少法力，正腹中空空，饥饿不已，我便来给他做些吃食。”和和尚呆久了，莫文远的忽悠水平也是大幅度提高，各种段子信手拈来。
　　他感叹菩萨不愧是菩萨，想得真周到，竟然连家里人都给托梦了，他就省了编造理由的过程。
　　赵二娘道：“可否观神兽？”
　　莫文远道：“就在我房间内，等我将吃食做完把他牵出房间，你们便能看见了。”
　　莫小狗大惊：“这、这如何使得？！”
　　想到昨日小黑羊将脑袋埋在食盆中欢快吃饭的画面，莫文远便没了敬畏之心，他道：“怎么使不得了？”
　　……
　　小黑羊初到家中就受到了上宾待遇，若不是莫文远拦着，他又真的没有圣人坐骑之气派，莫小狗他们说不定就要俯身跪拜了。
　　用完早餐后，小羊就在院落里到处溜达，似在打量自己的领地。
　　莫文远没时间招呼他，只要想到菩萨梦中最后的幽幽叹息，他就坐如针毡，度秒如年，恨不得快点做出一桌供奉给菩萨。嘿，假用其名多年，却没有给对方好处，仔细想想，他觉得自己不厚道极了！此次定要使出浑身解数，做出让菩萨满意的吃食。
　　唐代的僧人便不吃荤，想来菩萨也是不沾荤腥的，他便按照佛门的标准准备供奉。小黑羊兜兜转转跑道莫文远身边“咩咩咩咩咩”。
　　你准备做何吃食？
　　莫文远也不多解释，只道：“是给菩萨的供奉。”他心道依两人关系，他对菩萨口味应有了解便道，“你可知菩萨喜食何物？”
　　小黑羊用鼻子喷气：给菩萨的供奉？他辟谷多年，便是给他屁都是香的，随便做什么都行。
　　听他话莫文远就知道派不上用场了，只能自己琢磨，杏仁豆腐、烤麸还有常见豆腐菜是要上的，除此之外他再揉面做些饼，但除了这些还要做别的，只有特别的吃食方才表现他的诚心。
　　嗯，菩萨菩萨菩萨菩萨菩萨……
　　佛门佛门佛门佛门佛门……
　　他手持菜刀，看似笨重的刀在他手上上下翻飞，莫文远思想放空，眼中无焦距，刀不断抛接，精准地落在他手心中。忽然，他仿佛看见了《石碣文》的水浒众人，脑中闪现出天才的火花。既然是上供给菩萨，还有何菜比佛跳墙更好？
　　佛跳墙，又名满坛香，现代大小酒楼只要是上点档次的就能看见此菜的影子，莫文远还记得自己当年考试的内容，什么“佛跳墙富含营养，可促进发育，能够美容、补充胶原蛋白、延缓衰老、增强免疫力，是老少皆宜的滋补品”。
　　都能上课本了，此菜的重量不言而喻。
　　关于佛跳墙的名字还有一小传说，此菜是清道光年间研制出的，在当地很有盛名，某次文人墨客点了这道菜，掀开盖子，香气四溢，有文人心醉神迷吟诗道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
　　为了吃它，连禅都不修了，味道有多好可想而知。
　　不过莫文远自然不会找死将荤菜供奉到菩萨面前的。佛跳墙流传至今，其做法千千万万，根据地域不同，当地人的口味不同，乃至蔬菜种类不同，食材常做调动，莫文远曾经就看过用素菜做佛跳墙的例子。
　　按理来说，佛跳墙要的就是荤香，素菜做便会失其精髓，但世上既然有了“素肉”，怎么就没有素佛跳墙了？
　　他摩拳擦掌，意图充分发挥素菜的鲜美，令其绽放出不输荤菜的迷人香气！
　　……
　　菩萨常以化身在人间界行走，对长安内发生何事了如指掌。为了处理好饕餮的去处，他不仅给莫文远家人托梦，还连并大兴善寺内的住持一起托梦了，言明神兽受莫小郎君厨道天赋的吸引，要在他左右守护。
　　住持闻言，心道莫小郎君真是佛子中的佛子，连神兽都愿意伴随身旁，实乃不凡。
　　以上所说皆不是重点，只听见最后，菩萨顶着一张庄严宝相的脸对住持吩咐：“若莫小郎君有供奉呈与我，切勿阻拦，就随他去罢！”
　　住持听后当然是满口称是，但他也丈二和尚摸不着头脑，莫小郎君会有什么供奉，竟令菩萨耳提面命嘱咐自己，难不成是佛门珍宝又或者是他偶然发现的经书？
　　他还没琢磨通，就听见慧远和尚上门了，言是莫文远想要借用庖厨，烹制美食供奉在菩萨前，看是否应许他。
　　慧远并不是很想同意莫文远的要求：“我等耽于莫小郎君所烹制的美食，已是六根不净的表现，佛家之人重在修心，岂能贪图人间美味？”菩萨的等级比他们这些僧侣还要高，而且说天界神仙早就达到了辟谷之境界，不需要吃食，莫文远的心意不错，但对菩萨来说就有点不合适了。
　　他没想到的是住持听见莫文远的需求，欣然许之：“善。”
　　慧远：“？？？”什么情况？
　　住持苦口婆心道：“此事就别太过追究，莫小郎君做出此举定是受到了菩萨吩咐，否则以他之性，怎会想不到这层？”
　　慧远听住持的话，哪里会想不到怕是莫文远得到了托梦，是菩萨垂涎人间美食，立刻敛目口呼佛号，不再言语。
　　哎，没想到你是这样的菩萨！
　　……
　　小黑羊如同随身宠物般，莫文远到哪里他就跟到哪里。莫文远还特意雕了块木牌，上面写“莫”字，打孔穿洞拴在他脖子上，小黑羊得此铭牌，如获至宝，出门时高昂脖子，试图吸引路人的注意力，让他们注意到，自己也是有主的！
　　一点大凶兽的骄傲都没有！
　　此回莫文远到大兴善寺，他也跟着去了，莫文远骑在驴背上，驴身两侧悬挂大小木框，内部盛满此次用到的食材，而小黑羊则跟在驴身边，踢弹四肢，健步如飞。
　　他还隐隐敌视高头大驴，心道等自己身形长大些，驮莫小远驮食材都不在话下，哪里有蠢驴出场的余地！
　　驴子很有野性本能，被饕餮盯着，心头不安，打了好几声响鼻后，前进速度越来越快，差点就撒开蹄子狂奔，连带着小黑羊挥动羊腿的速度都变快了，莫文远坐在驴背上还奇怪：驴今日真兴奋。
　　等他进山门后，小沙弥，相处融洽的和尚齐齐涌上，他们皆闻莫文远要做大宴供奉菩萨之事，都想打听菜单内容。
　　佛门的供奉都只供奉一日，第二天就要换菜，便是盂兰盆节的贡品在节日后都进了他们的肚子，更不肖说是平日里的菜，不过放一日，定要被撤下来，现天气逐渐转凉，绝大多数的斋饭都能放二至三天，等明日大菜撤下热热，又是香喷喷的美味佳肴。
　　他们哪里是在打探贡品，分明是在打探明日菜单。
　　“蒸饼馒头馎饦定是少不了，除此之外还有杏仁豆腐、小葱豆腐、干烧素鹅……”
　　他每报一道菜，和尚嘴边上挂的哈喇子就长一寸，报到最后口水点地，擦都来不及擦。
　　莫文远还神秘地眨眨眼睛道：“还有道菜，我先不说，你们到时候闻味便知。”他勾勾手指示意众人附耳，“那可是顶级大菜。”
　　大菜，还顶级！两词叠加，僧众肃然起敬。
　　他留下悬念，便开始关心寺庙中有哪些熟悉的僧人，好不容易琢磨出完美配方的素佛跳墙，他自然想与友人、师父分享：“慧空禅师、慧远师父、慧智师父在否？”
　　“慧智法师不在，其他几人都是在的。”
　　莫文远有点可惜，慧智师父吃不到好的咯！
　　……
　　馎饦，又称汤饼，指现代水煮面条或者面片一类的食物，在唐代很有市场。除了常见的热汤面以外，冷面也很流行。冷面又称“冷淘”，花色品种繁多，光是莫文远吃过的，就有芦菔丝配菜的冷面，槐叶配菜的冷面，还有豆粉做的冷面等等。
　　他今日欲做的，便是后世韩国、日本等地很流行的荞麦冷面。
　　荞面是在西市买的，陕西一带人大量种植荞麦，往长安出售，有不少人喜欢吃荞麦面合成的馎饦，汤饼摊上还专门有“荞面馎饦”卖。
　　莫文远抄起袖子，将荞面麦面用水混合，大力揉搓，习武增长的力气全用在了做饭上，面团在他手下同橡皮泥般，揉成不同形状。
　　为保干净卫生，小黑羊是不允许出现在堂前的，但他目力远胜人族，隔着院子也能看见莫文远的动作，闻见荞面的味道，莫文远揉面的时候怕是加入了桑树或者其他树叶的汁水，面团散发着淡淡的清香，香味同荞麦结合在一起，光是闻就感到脑海清明，肺腑间满是青草绿叶的芬芳气息。
　　他是只爱吃荤的小羊，却忽然感受到食素的好。
　　灶台上架了两只鼎，一只吊着高汤，什么猴头菇小菜秧黄芽菜心海带，种种蔬菜混在汤中熬至，等火候到了再加把香料，香气扑鼻。
　　令一只鼎中沸腾着拉好的荞麦面，他用了拉拉面的手法拉面，面丝不粗不细，恰到好处，浅灰色的荞麦在沸水中翻滚，莫文远看火候差不多了，眼明手快把面捞上来，直接浸入凉水中，舒展的面条在水中飘扬，高温将其质地煮得柔软，而瞬间突入凉水则会让其恢复微妙的硬度。
　　光是想到荞面劲道的口感，小黑羊就口舌生津，恨不得冲进厨房大快朵颐。
　　……
　　兴善寺的僧人们在快乐与痛苦之间反复横杠跳。
　　痛苦是肯定的，莫小郎君借用他们堂前做菜，香飘十里，勾起馋虫，偏偏他们还暂时不能吃，只能闻味兴叹，煎熬异常。
　　他们很是痛苦，这难道是我佛的考验吗？口鼻中满是诱人美食的香味，去菩萨座下诵经时甚至能看见其颜色，却偏偏不能吃！
　　还有佛心不稳的升起了偷吃的念头，奈何寺中老僧早就猜到他们中肯定有人不守清规戒律，手持降魔杵在原地逡巡，还时不时用鹰隼似锐利的眼神扫过他们的脸，让其他僧人不敢轻举妄动。
　　那可是降魔杵啊！
　　用物理渡化妖魔鬼怪的棍棒来警示他们，良心就不会痛吗？
　　僧人无法，只能用快乐的事情来安慰自己，只要等一天，只要等一天就能吃了！坚持住！
　　莫文远推小车进来时，被殿内黑压压的人头唬了一跳，他对慧远法师道：“为何人如此之多？”正常情况下，寺内僧人便是诵经都在别院，观音的院子有几人跪在蒲团上就差不多了。
　　他数了数，现在在院内的怕不是有百八十人，寺庙内年轻一代的僧人来了大半。
　　慧远：“呵呵，管他们做甚，都是些自寻烦恼佛心不稳的。”明明知道吃不到嘴还抱有一线希望，要守在这里等明日开饭，不是自寻烦恼是什么？
　　“你该做什么便做什么，切莫理会他们。”
　　莫文远：“……”
　　好叭！
　　小推车上放了五枚小陶罐，罐子顶端盖子盖得严实，菜品的鲜香只能通过盖子正中心的小气孔传递出去。陶罐内的汤还在沸腾，靠近便能听见“噗嗤”“噗嗤”的声响，气浪几乎能把盖子掀翻。
　　僧侣坐在大殿左右两侧，给莫文远留下了条一人可行的过道，他坦荡前行，推车在人间穿梭，目不斜视，一心向菩萨，丝毫没发现甩在身后的僧侣表情已大变，眼睛睁大，睚眦欲裂，嘴巴张成了圆圆的“O”型号，两颊更是深深地凹陷下去。
　　给香味逼得人不人鬼不鬼。
　　定力最差的小沙弥无望地伸出手，渴望的呼声从嗓子眼挤出来：“让我吃一口，就吃一口。”那生硬微弱、颤抖、绝望、凄凉，听见的人都头皮发麻，低眉敛目，阿弥陀佛。
　　这是能震动人灵魂的声音！
　　莫文远把小陶罐端端正正在佛前排列，掀开盖子，如同炊烟一般笔直上升的气烟，猛地向四周散开，无法用言语形容的荤香猛地炸开。
　　莫小郎君将菩萨当作了他的食客，跪坐在蒲团上念念有词：“此菜名为佛跳墙，菜名典故多有冒犯，弟子就不在此一一赘述。”
　　“香味虽是荤香，制作过程中却未用到哪怕一丝荤，皆为菜蔬瓜茄并豆腐素肉，烹调而成。”
　　“请菩萨放心用。”
　　……
　　大菜之所以是大菜，不仅仅因为菜名远扬，原料贵重，更是因为它制作耗时耗力，只有手艺最精湛的厨师才能做得。
　　像是佛跳墙，即便莫文远毫无保留地将其方子以及做法交给徒弟，他们也无法还原出来，此菜对刀工、火候、份量的要求极高，又很考验厨师耐心，为烹饪此菜，莫文远花了将近五个时辰，寻常厨师可没有他的集中力。
　　烧菜的陶罐是他从家里带来的，先头酿过素酒，酒倒出来了，酒香都萦绕不散，莫文远打了个擦边球，便是唐僧无奈之下也愿意喝点素酒，他都没加酒，只是用了酿酒的罐子，应该是无碍的。
　　作为汤底的素高汤是早晨到寺庙就熬上的，比冷面的汤底又更多家了几位材料，还洒了一点点沙糖，中火炖一个半时辰，汤底变成了清亮的琥珀色，莫文远瞅着，很像是唐人追求的顶级清酒，液体澄澈，散发着浅淡的鲜。
　　菜品不用说，素鹅、娃娃菜、脆笋、猴头菇、芋头等或煎或烹或炸，料理完毕后层层放入瓦罐中，再添加汤汁，用大槐树叶封住小口，放在灶上文火慢炖，待时候差不多了，端上小车，直接给菩萨送来——
　　莫文远口中念念有词：望菩萨能够体会他的悔过之心，不再计较借其名倒出忽悠之事，此菜中包含他拳拳向佛之心，敬请谅解。
　　不知是不是他的心太诚了，盖子掀开还没一会儿，神迹出现了！
　　殿内只开了前后两扇门，窗户具关，平日里便是僧人在殿内念佛诵经，都要点等，否则以从门外射来的三两束日光，都无法照亮菩萨的尊容，更别说是小字经文了？
　　然，就在所有人全身心投入吸香气的活动时，菩萨周身暗淡的金层迸溅出了强烈的光，光线为金，灿烂到了刺眼的地步，莫文远都不得不抬手遮住自己的眼睛，怕是夏日的烈阳直射金块面反射出的光，也没有此次绚烂。
　　暗淡的宝殿内部被尽数照亮，光线并没有四处散开，而是汇聚成一束粗壮的光束，直插云间，入九霄。在街上往来的行人，宫中做事的官员，笃信佛教的僧侣……长安城中的人都看见了此光，心中有信仰者立刻跪地，额头紧紧地贴在地面上，口中念念有词。
　　此景不同于从偏远地带用文书传来的“祥瑞”，是真在眼皮子底下出现的神迹，上一次出现此迹，还是玄奘法师求雨，雨滴落地，久旱逢甘露，新苗抽芽，枯木逢春，绝非人力可为。
　　此次也同样。
　　埋头苦吃的小饕餮也看见了佛光，抬头，不屑一顾地哼哼。
　　果然是乡下神仙，看见这一丢丢美食就闹出如此大的动静，太土太土！
　　他摇头晃脑，心说自己吃过的莫小郎君烹饪的吃食，没有一千也有几百，他就从来没有如此激动过，可以说是非常洋气了！
　　金光消散，殿宇内众人睁开眼睛，只见满满当当的台面已变得空荡，所有莫小郎君送上的供奉都没扫荡空，连餐具都没有留下。
　　慧远面色大变，立刻双手合十口呼佛号：“阿弥陀佛——”
　　众僧如梦初醒：“阿弥陀佛——”
　　他们中混着几年轻僧人，还不是很能控制自己的表情，呼佛号时脸上都写满了悲愤：等了一天的美味吃食，飞走了！
　　……
　　普陀山，紫竹林。
　　普陀山山深林密，风光秀丽，紫竹遍地，小溪从竹枝见潺潺流过，身处竹林之中，小风轻拂，只可见猎猎叶涛，树枝摇曳，淙淙流水。
　　菩萨携童子行走紫竹林中，脚步飘逸，观其貌，面若好女，庄严宝相，一身白色道袍清逸俊秀。他匆匆走向竹林深处，竹林间有一张石桌，现在石桌上已呈满八珍美食。
　　嘿嘿嘿！
　　忽然，他听见一声猴叫从天边传来。
　　“甚味？好香！”
　　菩萨：“……”若有若无的笑，从他嘴边消失了。


第37章　
　　菩萨淡淡道：“悟空？来有何事？”
　　说话间；　一帅气的猴子从几丛紫竹后走出，他生得高大；　脊椎不同寻常猴子弯曲佝偻；　相反行走间能看出他背笔挺；　同松柏一般；脸介于猴与人之间，面部肌肤呈淡粉色；　脑袋上，脸两旁；　下巴上遍布细密的金黄色的猴毛；眼睛很大，前端圆润，眼尾狭长，睫毛密；　低眉敛目时；　能看见小扇垂在眼皮上，鼻子下巴的弧度很优雅，总的来说；　无愧于美猴王之称。
　　在看穿着打扮，也很时髦，僧服外围虎皮群；　脚蹬黑布靴。
　　“师父又渡化一精怪，需观音大士你去看看。”
　　渡化精怪？观音表情不变道：“是用三寸不烂之舌渡化的；　还是禅杖渡化的。”
　　“两者兼有。”
　　“不是说近日玄奘法师路遇精怪，都由你代为料理了，怎会让他亲自动手？”
　　“还不是那黑熊精胆大包天；　胆敢窃取师父的袈裟。”说到这他就不愿意说下去了，猴眼灵动，盯着菩萨身后的石台道，“你还不吃？边说边吃吧，菜都要凉了。”
　　说着很自来熟地坐在石凳子上，也不知从哪摸出双竹筷子，直接冲着素佛跳墙去了。
　　菩萨的表情扭曲一瞬，自知不是唐僧制不住泼猴，只能由他去了，他赶忙也坐下来，两人边吃边聊，充分践行自古有之的酒桌文化。
　　当然他们只有菜和茶，没有酒。
　　孙悟空夹一筷子素鹅送入口中，装过清酒的罐中余香缭绕，素鹅在罐子里用文火慢炖了几个时辰，饱吸酒的香气与汤中的精华，它被叠放在瓦罐中段，下有小白菜脆笋，上有香菇猴头菇，诸多美味食材将其夹在中间，咬一口，汁水从缝隙中盈出，各种判断不出来源的香味混合在一起，袭卷而来。
　　猴就跟喝了猴儿酒般眯起眼睛，他脑中闪现过许多吃食，蟠桃宴中年份最长的蟠桃，花果山水帘洞的佳酿，师父做的素斋……所有好吃的，或者有重要意义的食物在他脑海中飘过，他在美食的世界中翻筋斗，十万八千里，处处都有余香，香味如同飓风，扑打在他的脸上，每根猴毛都流露出了幸福的味道。
　　今日来找观音大士，可是来对了！想到这，他更是下筷如有神，在席面上不断扫荡，速度之快，非常人能比。
　　菩萨要气死了，心说孙悟空早不来晚不来怎么偏偏挑这时候来，难得他厚脸皮给莫小郎君托梦能吃独食，却要来个大胃王搅局，想到这他也不再矜持，筷子“刷刷刷”疯狂夹菜，席面上的菜盘在俩人的攻势下同遭遇了狂风巨浪，转瞬间