大唐第一厨-第58部分

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　　并非每块肉都能做牛肉干，一般情况下，承担此重任的都是牛后腿肉。牛后腿中含有丰富的蛋白质，质地鲜嫩，很有弹性，他解冻的蠃鱼肉更是上品，表面呈有光泽的暗红色，摸起来也不粘手，用它来制作牛肉干真是再合适不过。
　　在把牛肉切成小条后，他便用清水把肉洗干净随后放锅里煮，肉焯水后把他们捞出来，再用温水揩拭后，暂时放置在一旁。
　　黄酒、盐、酱油、花椒、桂皮、八角、蚝油、白糖、切成段的葱姜蒜，各种调味料被抖入盛放牛肉条的器皿中，充分腌制，腌制时也不是把肉放在碗里就可以的，莫文远一会儿按摩牛肉条，一会儿顺时针搅拌，确定肉条的每一面都吸饱了料汁。
　　易牙鼎在莫文远的吩咐下变成炒锅，炒锅架在灶台上，金黄色的素油在锅底荡漾开，牛肉干在制作过程中是要经历“煎炸”这一项的，它以煎为主，小火慢烹即可。此项工作很需要厨师的耐心，莫文远用长筷子夹住长条蠃鱼肉，不断翻面，肉的体积一点一点慢慢压缩，从膨胀的长条块变成了瘦长的干，汁水被从肉中逼了出来，与其他炸物不同，香味浅浅淡淡，不凑近闻，甚至都闻不到。
　　中黑羊却不是别人，他的嗅觉是极好的，便是弥漫在空气中的一丝丝香味都能让他抬头多看一眼，更别说是正在加工中的炸牛肉条了。
　　“咩咩咩咩咩咩咩！”
　　好香哦！可以吃了吗？
　　莫文远残酷无情无理取闹道：“不可以。”
　　煎熟之后牛肉干已基本完成，只剩下最后一步，易牙鼎摇身一变，换了个模样，煎好的肉再度下锅，白芝麻与磨成粉末的胡椒一同下锅。
　　唐代时胡椒是稀罕香料，价格十分昂贵，把胡椒粒磨成粉是非常奢侈的行为，便是莫文远也只有一小袋胡椒粉。
　　除了胡椒粉之外，他还自行制作了五香粉，花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽五种常见香料混合在一起，研磨成粉，齐齐放入大锅中翻炒。蠃鱼肉本身的香味并不是很香浓，其滋味都被死死锁在肌理中，但五香粉末与白芝麻的香味却掩盖不住，白色的芝麻经过翻炒变成了灿烂的金色，焦香肉香香料香混合在一起，从厨房门缝窗户缝飘出去。
　　“咚咚咚咚咚咚咚——”
　　莫文远听见了来人的脚步声，有男子的脚步，有女子的脚步，显然李三娘莫小狗赵二娘都来了。他们仨知晓莫文远即将远行，都暂时放下手中的工作回归长安，想要在走时送他一程。
　　他是在自家院子后厨做的菜，此时进来的只可能是自己家的人。
　　中黑羊也听见了脚步声，他有点悲愤，心说吃独食是不可能的了，那仨定会与他抢食。
　　莫文远还有些担心：“蠃鱼并非凡间鱼类，我吃并无甚坏处，阿娘他们吃可会有甚影响？”他想到前世看的修真小说，什么精怪的血肉中天然一股灵气，寻常百姓吃后经不住此灵气，会生祸端。
　　中黑羊虽不希望有人与自己抢吃的，但他还挺厚道的，并没有此事蒙骗莫文远，他咩咩咩咩咩道：当然不会，蠃鱼也是鱼，只不过他比起一般鱼体型大了些，岁数长了些，除此之外就是没开化的鱼类，人便是吃了开灵智的精怪也不会有甚大事，更别说是吃鱼了。你就把它当长江中的一条鱼便是。
　　莫文远对中黑羊很信任，再加上他自己当时吃了没出任何问题，便放下心来。
　　牛肉干才炒好没多久，在门外观望的几人就忍不住了，李三娘是家中的权威，率先开口道：“大郎啊，做甚吃食了，我等可进来否？”
　　“可，进来吧！”
　　三人迫不及待，鱼贯而入，进门便看见中黑羊已经吃上了，羊埋首桌边，吃得头都不抬。
　　炒牛肉干的味还没消散，空气中飘满诱人的芳香，莫文远还没有邀请三人动口，莫小狗就忍不住了，率先伸手捻肉条塞进嘴里，带一丝丝麻辣的味儿从口中荡漾开，他吃过猪肉也吃过羊肉，然此时口中的滋味与两种味都不一样，肉头很厚很硬，弹性十足，肉鲜味经过桂皮八角的乔饰，带上后天腌制的甜咸味。
　　等吃完后才如梦初醒讪讪道：“对不住了，我一时没忍住。”
　　李三娘赵二娘怒目而视：偷吃可耻。
　　莫文远连忙道：“吃吧吃吧，快吃吧。”
　　“嘶，辛辣了些。”
　　“嘴唇都肿了。”
　　“美味！”
　　“确实好吃。”
　　“香！”
　　众人一边吃一边嘶，末了还发出评价，莫文远自己也唱过牛肉干，他私心觉得阿娘等人是不大能吃辣的，仅仅加了些略带辣味的香料就辣了，那若他们吃到辣椒怎办？
　　只可惜辣椒现在还在美洲，与中国隔了大洋，暂时是吃不到的。
　　等吃个爽后三人理智回笼，意识到了问题，这肉并非豚肉也并非羊肉，那是什么肉？
　　李三娘他们见多识广，牛肉也是吃过的，不过吃的是老死的牛，肉很老。肉老，味道却不变，还记得当时莫文远费尽九牛二虎之力把牛肉软化让其味如同壮年牛之肉，又一锅炖了，还不是人人都称道牛肉美味无比，非其他肉类可比拟？
　　李三娘与其余两人对视一眼，都看见了彼此眼底的紧张，身为一家之主李三娘假咳两声率先开腔道：“大郎啊，此肉怎么来的，可是让羊捉来的？其他人知道否？”
　　莫文远看李三娘紧张的眼神还能不知道她想了甚？立刻笑道：“阿娘且别多想，此肉并非牛肉，乃是羊在其他水域抓来的鱼，此鱼肉质同寻常鱼类不同，只有一根大骨，味道近似牛肉。”
　　“噢噢噢噢噢，不是牛肉就好。”
　　三人都松口气，这年头可耕地的牛是珍贵物资，杀牛吃肉是犯法的，唐初法律严明，政治相对清廉，便是官员都少有犯法的，更不要说是一般百姓。
　　他们仨是不可能大义灭亲的，在以为莫文远杀牛取肉后第一反应就是帮他遮盖罪证，看他杀牛一事有没有知情之人，现得知莫文远并未作出此事，好好松了口气。
　　“不是牛肉就好。”
　　“大郎切莫吓我等。”
　　李三娘道：“此物的食材来源可很珍贵，寻常人可否捕捞得？”
　　“当然是不可，否则此鱼还不是风靡江河湖海周边地区？到底是中黑羊神通广大才能带我找来。”
　　正在吃牛肉干的中黑羊忽然被戳，抬头茫然看看众人，又接着吃了。
　　李三娘听后道：“实在是可惜，否则就能在店里卖了。”说到此她又想到另外一吃食道，“桌上的肉干可也是你做的。”
　　“是，刘仁已经来问过我做法，我让他同洪家姐妹交流交流。”
　　“那玩意儿可做否？”
　　“不过是普通豚肉做的，当然可做可卖，不仅如此它便是在夏日都能放不少时候，等到了寒冷的秋冬，放上几月都不是什么问题。”莫文远不好意思道，“我做它出来本意带着西行路上吃，见成品滋味不错就想让阿娘你们尝尝。”
　　李三娘：既然刘仁可以做我们不妨嘿嘿嘿嘿嘿。
　　……
　　几日后，李三娘食肆又多新窗口，专卖猪肉脯，有些食客听说了还没当什么，肉脯，别说是李三娘食肆，唐朝甚至有卖脯的专店。
　　《礼记》中有记载过，周天子已经将肉脯腊味作为宴请的菜肴，而《论语·乡党》里也有”沽酒市脯不食”之语。唐如宗时期有道名菜历史留名，其名为红虬脯，以物制成虬形，贮于盘中食用。这物是不是猪肉所做，后世人是不知的，但以此也能看过唐代脯这种食品的普及之处。
　　沈煜排在队伍中段，听前面人聊天：“听闻三娘食肆有脯买，你可欲吃？”
　　“这，莫约是会吃的。”
　　“依我之间，她家的脯还是没甚好吃的，长安城中传承几十年的脯店比比皆是，三娘家最多算是半路杀出来的程咬金，品质定不如那些老牌人家，再加之莫大郎最近昏招频出，就拿那杯面来说，有买杯面的钱谁人不多买两块馎饦饼？”
　　“这话倒是没错，但我听闻杯面也有人买，莫约都是些世家郎君，钱多臊得慌。”
　　世家郎君沈煜用鼻子哼一声，奈何前两位聊天太狠，听不见他的哼声，他心道自己可没钱多臊得慌，分明是这些人未察觉到杯面的重要之处，店中的伙计可是说杯面能够存放八个月到一年，而露天面饼存储时间要短上一半，他从未见过能够存储如此时间的吃食，当然要买来研究研究。
　　至于李三娘食肆的肉脯滋味，哪里是什么百年不百年老店可分辨的，实在是庸俗！庸俗！
　　他好容易排完队，就立刻对伙计道：“给我一斤肉脯。”
　　伙计为难笑笑：“郎君，店中只剩半斤肉脯了。”
　　“只剩半斤？”他惊讶道，“卖得着实是快。”
　　“可不是，大郎命我等将肉脯当做是赠品，给其他客观尝尝，想来客官们对其滋味很是满意，故便照顾我们小店生意，买了不少。”
　　“半斤就半斤吧，你全给我包好便是。”
　　“得了！”
　　沈煜手持装肉脯的纸袋子，也不管甚世家郎君的姿，捻起一块塞入嘴中，幸福得眯起眼睛。
　　嗯！
　　他由衷希望向刚才两人一般看不起食肆肉脯的人多些，如此他就有更多的机会可买肉脯了！
　　……
　　是夜，明月皎洁，凉风阵阵，春天已至，然夜晚依旧露水深重，温度偏低，莫文远特意多穿件衣服，再跨上羊背。
　　大地一片寂静，夏日鸣叫的虫蛙还没有被孵化出来，冷冷清清的月光下，寂静铺天盖地向两人永来。打破几乎凝结沉寂的，是执金吾的脚步声，他们负责在宵禁后巡逻，找那些胆大包天敢闯宵禁之人。
　　莫文远翻身上羊背，他二者都静悄悄的，也不知是不想被执金吾发现，还有单纯不远出声。他们俩说好了，今晚出去补充批“牛肉”，潜伏着的蠃鱼是他们狩猎的目标。
　　“我们准备去哪？”
　　“咩咩咩咩咩咩咩咩咩。”先到南海附近，不少蠃鱼生于南海，由南海一路向内陆飞，给河道沿线带来水灾，我等往海上去，更有可能发现蠃鱼，同时也能将它们扼杀在萌芽中。
　　想想能把大小蠃鱼一锅端了，中黑羊就垂涎欲滴。
　　羊飞至南海上空，唐代时设立南海郡，它相当于今广东省的大部分地区，中黑羊刚到云层之下，莫文远就感到热风扑面，直接脱了外套并几件衣服。
　　海面平静，偶有微风吹过，有浪花涤荡，但无论是天上水下都看不见蠃鱼的身影。
　　蠃鱼有鱼的身躯，有鸟的翅膀，它常在天空与海面中出出入入，广阔的天地与海域让人们难寻觅到它们的行踪，即便是偶然遇见了，那也常伴随着水灾，蠃鱼从城镇的上空略过，带来密集的雨水。
　　“我们能找到蠃鱼？”莫文远问道。
　　“咩咩咩咩咩咩咩咩咩。”可以可以，我能闻到它们的味儿。
　　饕餮自己也是山海经食谱中的一员，当然和其他精怪不同，他是吃精怪的，不是被吃的，上回在淮扬栖灵塔前未闻出蠃鱼的味儿，是因有降妖伏魔阵干扰，若没有了阵法，他还是能捕捉到空气中丝丝缕缕的气味的。
　　莫文远听了中黑羊的话，越发相信他神通广大，脑中也盘算了一下，究竟是什么神仙或什么神仙的坐骑是羊型，而且可以同中黑羊一般，但想来想去他都没有得到答案，只感叹自己才疏学浅，对仙人的了解不够多，连中黑羊根脚如何都看不出来。
　　其实他若是问中黑羊，对方一定会告诉他，但莫文远就是不愿意问，他将猜测对方身份视为生活中的小小乐趣，非要自己猜出来不可。
　　中黑羊东嗅嗅西嗅嗅，忽然捕捉到了些许气味，他咩咩咩咩咩道：我闻到了，它们在那！说着就风驰电掣向南海深处驶去。
　　深处只可见礁石海浪，也不知是否为莫文远的心理作用，总觉得这里的天更暗，云层更厚，浪花也更加汹涌。汹涌的浪花中有漆黑的剪影，那黑影的大小绝对超对了一般鱼类能有的体积，若在现代，可能是鲸一类的生物，但放在玄幻大唐，此些物为精怪的可能，大大增加。
　　忽然，半空中出现了蠃鱼的影子，只见长着翅膀的大鱼猛地窜出云层，向大海中扑去。
　　有此动作的蠃鱼还不止一条两条，是五条一起行动的，莫文远观其身行大小，判断这几条蠃鱼是一家的，前两条非常大，后面接的三条小鱼个子小点，他还在心中感叹，蠃鱼明明是鱼，生活习惯却同鸟类差不多，成年的蠃鱼会哺育还年幼的。
　　中黑羊见有五条鱼，兴奋极了，立刻发出一声龙吟：“————”
　　莫文远与他搭配默契，当时就抄着金刚降魔杵冲了上去，蠃鱼尚且在眩晕中，就给他一条一榔头敲晕了。
　　中黑羊对着五条鱼流口水：“咩咩咩咩咩咩咩！”有五条鱼啊，我们应该怎么吃？
　　想不到莫文远竟然严肃道：“虽有五条鱼，但我们只能吃两条，剩下三条没成年的要放归大海。”
　　中黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩？”为什么呀？
　　莫文远道：“你想想，蠃鱼是山海经怪，相较于其他品种，它们种族的鱼可能比较多，但相对其他猪牛羊数量还是很少的，如果我们一天吃一条，一年就要吃三百条，指不定不到一年的功夫，世上就没有蠃鱼了。”
　　“所以我们要可持续发展，只吃最大的，小的留下来繁衍，等到小的长大了再生了小的，我们再寻回把大的鱼吃掉。”
　　“待会儿我试试能否布下阵法，将其活动范围限死在南海，如此既不用担心蠃鱼上岸作孽，下回我们想要吃鱼时也可以直接来捕捞，不需要到处寻找，一举两得。”他还在心中嘀咕不知如何分辨公蠃鱼母蠃鱼，将异性的鱼养在一起，等排卵过后他们说不定能生出更多的小鱼，蠃鱼生蠃鱼，他们的食材源源不断。
　　中黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩！”
　　哦，不愧是莫小远实在是太聪明了！
　　莫文远：吃精怪，我们也要可持续发展＝v＝！


第72章　
　　南海龙王发现；　他所管辖的海域近日异常和平。管辖海域的龙王比河流中的龙王更加忙碌，海面上的渔人是不多的；　然妖魔鬼怪却好栖息于海洋深处；　众多海洋中；　南海尤甚，鲛人蠃鱼等山海经怪皆栖息于此。
　　鲛人还好些；　他们开了灵智，除了居住在深海；　食鱼之外，同人类相似，不至于太打扰南海龙王，妨碍海底治安；　但蠃鱼就不同了；　它们在海底掀起风浪，捕食各种鱼虾，只要是蠃鱼经过的地方就会有磅礴大雨；　龙王掌管海与水，但蠃鱼所带来的灾害却是天道定的，他无法阻止；　只能任凭这群鱼逍遥。
　　也不知怎回事，蠃鱼忽然安分了；　它们蜷缩在小小一片海，潜藏在水底深处，南海龙王深感意外；　便到水中看看，发现有人在此撑开结界，结界薄而脆，并非大师手笔，蠃鱼们却不敢打破。
　　“嗯？”南海龙王看海中游鱼，捋龙须道，“怎都是些小鱼？那些大蠃鱼在何处？”蠃鱼不会说话，无法回答他的问题，龙王便找到鲛人询问。
　　鲛人中女性居多，她们身披薄纱，美艳至极，然而在被龙王询问时却瑟瑟发抖，非常恐惧，好像看见了吃人的怪物。
　　有一鲛人细声细气道：“它们、它们被吃了。”
　　“被什么吃了？”山海经中的精怪被吃，那还是远古时代的事，现在便是神仙、妖魔都不会如此行事。
　　“被、被一个人，还有一只羊。”鲛人想到当时的画面，眼泪从眼眶中奔涌而出，那些泪在半空中凝结，变成一粒粒圆润可人的珍珠，珍珠表面泛着润泽的荧光，落入大海。
　　“那人委实凶残，砍下蠃鱼的翅膀便炙了与羊和吃，香味很盛，但我等却十分惊恐。”
　　“有凑近的同族听到他们对话，说要把山海经上的精怪给吃遍了，那中黑羊发现了我等同族，还与他对视，眼神分外垂涎，似乎下一秒就能把他吃了。”
　　南海龙王：“……”
　　太凶残了！
　　“你且先放宽心，待我去打听打听究竟何人恐怖如斯。”
　　……
　　“可听说否？人间界能人异士频出，竟又来个食妖兽的。”
　　“听说了，据说食的还是山海妖兽。”
　　“呵！那山海经不就是大半本食谱吗？”
　　南海龙王到处打听是谁食了蠃鱼，神仙们听说此事后也觉得挺不可思议的，山海经为一上古时代的大能所作，凡人不知他们这些神仙却是知道的，此书于作者而言就是吃后感，否则也不会出现“食之”等字眼，还带有描写味道的。
　　观音菩萨上天庭时偶然听见此消息，羊和人的搭配实在是少见，再加上把蠃鱼烹了吃，如此丧心病狂的举动中透着一股熟悉的味道。
　　他也不趁着入夜寻找莫文远了，直接用化身慧智和尚找到中黑羊道：“南海的蠃鱼是你们吃的？”
　　中黑羊才吃饱了蠃鱼肉，正餮足，也有心情回答慧智的问题，他咩咩咩咩咩道：不错，正是我等，既吃蠃鱼又帮人间解除灾祸，多好的事。
　　慧智都不知该做何反应，他叹口气道：“你等吃的时候悠着点，别把山海经中的小精怪吃没了，若真如此有违天道啊。”
　　中黑羊蹄子一跺道：切莫担心，便是为了常吃我等也不会把精怪一次性吃没了。
　　慧智听后表情微妙，不知该赞许中黑羊还是该告诉他吃山海经怪有违常理，而且，他是不是忘记自己也算是山海经怪中的一员了？
　　小心莫大郎哪天把主意打到你头上！
　　……
　　春日即将结束，夏日裹挟着过暖的风渐渐逼近，西天取糖的准备也做得差不多了，莫文远一行人即将远行。
　　远行之前，同行伙伴必须要见上一见，莫文远带鹤十六他们前往大兴善寺，与其余人见面。说来也乐呵，此番前行多是与兴善寺相关之人、之僧侣，再加上西行之路和尚作最为熟悉，圣人干脆拍板让他们在寺庙一见。
　　也就是佛风正盛的玄幻大唐才能有此事。
　　西行同伴有几人莫文远提前就知晓，他的忘年交慧空和尚是要一起走的，慧空和尚年纪轻轻却佛法精深，更兼之对百工行业有很深的了解，无论是本土的炼糖技术还是甘蔗种植技术，他都已登堂入室，此番西行要的就是他这般精通梵文又多才多艺之人。
　　此外还有一别寺庙的天竺僧人，梵文名为波罗亚尼，东土法号为真善，此人年纪不小，干瘦干瘦的，他曾经到大兴善寺借阅过佛经，与莫文远也有一面之缘，他们相互点头以致敬。
　　此外还有几名官府出生的匠人与小官员同他们一起走，这些人与他们佛教派的不大认识，但内部却又互相知其姓名，或是有联系，故而见面当日，众人已经被划分成了官府出身与佛门出身两派，听两派人对话，井水不犯河水。
　　这与中黑羊想象中的见面气氛不大一样，他以为西天取糖的人会很少，最好比唐玄奘带着徒弟去还少，只剩他和莫文远两人独行。在想象破灭之后他“咩咩咩咩咩咩咩”，咩声中充满了抱怨。
　　有辣么多人一起走！
　　路上便有好吃的，也不可能你我二人吃独食了！
　　莫文远挺无奈的，他道：“本就有很多人同行，我打开头不就与你说过了？更何况，即便没有官府之人，鹤十六、黄鼠狼精、硕鼠精还是要跟我们一起走的。”二人世界，不存在的。
　　中黑羊：！！！
　　可以说是非常难过了！
　　此番出使天竺的，零零散散总共二十余人，正使副使皆为朝廷之人，同莫文远无甚关系，他心知自己算是小半个技术人员，再加上令旅途更安全的降妖除魔人士，并不很张扬。
　　见过同行之人后，他便回家开始收拾路上行李，金刚降魔杵是要带的，防妖魔鬼怪的丸药与经文也是要带的，还有各色道具锅碗瓢盆换洗衣服……
　　收拾着收拾着，李三娘也进门帮他一起打包，她是见过大世面的女子，自己也走过大唐境内小半河山，水路、陆路、河道、洋流，种种赶路方式都尝试过，若放莫文远在两京之间走，或者江南京城往返，她是一点都不担心的，然而让他走出东土大唐的范围，从西丝绸之路过龟兹前往天竺，地遥路远，想不担心都不可能。
　　若不是此次出行为圣人钦点，莫文远自己也想往西天学习制糖技术，李三娘怕是会阻止他西行。
　　阻止不了，嘴上便更加挂念，言语间满是“儿行千里母担忧”之情，还教导他些生活哲学：“阿娘知你有降妖除魔之神通，然谁也不知西天行路上会有何种妖魔，人玄奘法师遇见九九八十一难，也不知你们队伍会遇上多少，与你同行的那些官人多多少少都有自保之力，便是没有，身上也会携带能够防范妖魔的法器，真遇上事你切莫冲到第一位，而是要躲在人后趁机行事。”
　　中黑羊蹲在莫文远的脚下，此刻一并接受李三娘的谆谆教诲：“你也是，我知你有上天入地之神通，一有甚不对的，带着大郎撤走便是，走时记得带着正使官员一同走了，到时候便只有你二人逃脱，也不能说你有甚不是。”
　　莫文远听后汗颜，心道阿娘就是阿娘，手段是真高明，在如何堵住悠悠之口上也有独特的见地，更重