大唐第一厨-第6部分

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　　僧众尚且不知什么叫做Q弹，豆花的模样却已让他们想到了诸如此类的形容词，再加上豆香浓郁，凭想象，他们的口水就要滴下来啦！
　　现场没有足够的陶碗，想要喝豆花，和尚们必须自备碗筷。磨坊与僧寮不远，端庄的和尚们原本还踱步行走，回去拿钵，见他人走的飞快脚下生风，也急了，生怕到晚就没有豆花喝，于是一个个加快脚步，硬生生走出了竞走的速度。
　　莫文远同慧空和尚站在锅边，舀豆花，慧空和尚不仅年轻英俊，善于雕刻，在数字上怕也有点天赋，他大勺一掂，就知分量几何，每位僧人分到的豆花都大差不差，待院内僧人都领完之后，锅见底，连白花花的边沿部分都被舀干净了。
　　农历九月，天还没开始转凉，最近又有秋老虎作祟，一碗热腾腾的豆花喝下去，僧人光滑的脑袋上都在冒汗。莫文远把被汗水粘成一搓的头发往旁边拨拨，高兴道：“成了。”
　　慧空和尚对一小碗豆花很珍惜，他小口小口吸，胖和尚都开始舔碗底了还没喝完，他道：“这就是菽乳？”
　　莫文远道：“还不是，菽乳还需要将其重物压一刻，这是比较薄的菽乳。”
　　慧空和尚哦了一声道：“为何叫豆花？”他还记得刚才莫文远的话。
　　莫文远镇定道：“豆浆与酸汤相容时，飘在汤面上的，可不像是一朵一朵花？”
　　慧空和尚回忆当时的画面道：“善。”确实很像。
　　他们站在一旁聊天，其他僧人却还在回味豆花的味道，特别是不了和尚，表情梦幻：“我从不知豆花竟如此美味。”
　　旁人笑道：“你以前根本不知豆花是何物！”
　　不了毛遂自荐道：“莫小郎君，可还要做菽乳不？我可以帮忙搭把手。”他们在莫文远附近，刚才慧空与他的对话都被几人收入耳中，他们心说豆花如此美味，菽乳该是怎样的珍馐啊！
　　但莫文远却拒绝道：“今日不做了，我要想想法子提高挤压豆浆的速度，人工挤压终归不是个事儿，耗人力太多。”他脑中不断盘算，定要做个简易仪器出来。
　　……
　　在兴善寺内做了一次豆花后，院内僧人都知道很有慧根的莫小郎君复原出了淮南王的菽乳，甚至还对其加以改进，创造出了豆花。
　　但问起围观僧人，菽乳如何做得？他们却只能复制到磨豆浆后人工挤压浆汁的步骤。
　　“莫小郎君点豆花用的汤汁是自带的，谁也不知那汤原料为何。”
　　“哎！做菽乳的关键怕就在汤里！”
　　大兴善寺内的和尚还算厚道，特别是他们已经占了雕版印刷术的便宜，便不好意思再打菽乳的主意，就算是磨豆浆后的步骤，也没让其他人知道。
　　慧远甚至还提醒莫小郎君：“万不可在他人面前做菽乳。”“保管好法子，别给其他人骗去了。”“你且同李施主说，让她拿个章程。”
　　莫文远听后，有点感动于慧远和尚的提醒，但更多却是哭笑不得。
　　他看上去真像是不经事的小孩儿，什么事都往外说？
　　酸汤的配料他没让和尚们知道，他与大兴善寺的和尚要好，却没有直接开诚布公，将方子拱手送人的道理。
　　他之前先与李三娘说过，但阿娘实在不知，也想象不出菽乳为何物，更不知莫文远是否能成功复原菽乳，便让他攒着酸汤方子，等自家磨盘搭好再说。
　　几日后，莫文远家磨盘搭好，他就迫不及待做了一次豆花并豆腐。
　　此次依旧是人为压制豆浆，莫小狗本就喜欢喝豆浆，对传说中的菽乳也很向往，干活时充满干劲。
　　豆花才成型，家中三人就一人捞一碗，莫文远准备充分，还用生姜并丁点儿饴糖熬了甜浆汁，放入陶瓮中。
　　想要喝甜豆花的加姜汁，想要喝咸豆花的加酱清，充分满足咸甜两党的口味。
　　李三娘多厉害的人，手艺好又有商业头脑，她连喝三碗豆花，说的第一句话便是：“豆花定能开遍长安。”
　　她挺有诗才，此豆花与一般花朵不同，却也用开字。
　　莫文远道：“上回我在大兴善寺做过，可有妨碍？”
　　李三娘道：“有甚妨碍，菽乳的方子本就从藏经阁书中得知，豆花诞生有我儿一份却也有兴善寺一份。”
　　她明事理又知恩图报，深知这笔生意不可独占鳌头，与兴善寺捆绑挣钱才是长久之策。
　　她感叹道：“看来我又要往兴善寺走一趟了。”
　　……
　　在莫文远琢磨压豆浆器械时，兴善寺又出了一件大事。
　　慧空雕刻的金刚经板，终于完成了！
　　寺院内众僧欣喜若狂，赶紧派人告诉莫文远，并邀请他一同去观历史上第一本用雕版印刷术印出来的《金刚经》。
　　李三娘与莫小狗也知道此事，后者因不喜读书，对此并不关心，只知道聪明的堂弟又做了一件大事，对莫文远肃然起敬一小会儿后，又做事去了。
　　而李三娘受到专业领域限制，只能模糊感到雕版印刷的作用，实在无法与寺院众人感同身受。
　　慧远对她不断夸奖莫文远，将他身上的不凡之处无限放大：“令郎慧根深重，不肖几年定能成就一番事业。”这都是谦虚了夸，以慧远的想法，莫文远现在就很了不得了。
　　李三娘早就知道儿子聪明，每一论及此，她就如同老君八卦炉中锻炼过的孙大圣，大世面见得多了，自有闲云野鹤的淡定气。
　　她对莫文远道：“你就去看看吧，记得回来吃饭。”
　　莫文远哦了一声，懒洋洋趴在驴背上。
　　说实话，他对雕版印刷兴趣一般，但最开始好歹是自己提出来的，就算有始有终，都要去看看。
　　而且，那可是第一本雕版印刷作品《金刚经》啊！想到这，他还是产生了一丝丝见证历史的新奇感。
　　到了寺内，他被和尚迎着前往正殿，僧人皆聚集于此。
　　慧空和尚身为雕版的完成者，被众僧团团围住，解答他们的疑虑，但他一看莫文远来了，立刻拨开人群，献宝似的将木板还有经文呈现到他面前。
　　慧空道：“最后用的还是经折本的装订法，我技艺不佳，在一张大板上刻字更容易。”
　　刻完后在平整的白纸上印下经文，正反折叠，再贴上封面，《金刚经》应运而生。
　　莫文远将经书拿在手中前后翻看，末了感叹道：“真厉害啊。”
　　说的是寺院众僧，他提出含糊的概念竟然能被完善至此，古人的智慧不可小觑。
　　他们的智慧与现代人相同，欠缺的只是历史积淀的灵光一现，一旦莫文远打开了思路，勤劳勇敢的僧人们就能突破旧的桎梏，完成创新。
　　在与慧空就经折本聊天时，一名干枯如柴的老僧出现在莫文远身后，言明：“住持邀见小施主。”
　　莫文远点头道：“就来。”
　　……
　　兴善寺住持年事已高，平日里多在禅房内参悟佛经，莫文远出入寺庙多次，都没见过住持。
　　他心知住持找他定是为了雕版印刷术之事，在路上便打了好几遍腹稿。
　　慧空一同跟着来了，他似乎能看出小孩儿心中的紧张，安抚道：“无事，住持定不会为难与你。”
　　莫文远呵呵一笑，表情僵硬。
　　他真的有点小紧张呢！
　　待到禅房门口，慧空退至一边，莫文远只得自己进门，他心中好比十五个吊桶打水，七上八下，心跳得飞快。
　　住持身披袈裟坐在蒲团上，他身形瘦削，面容苍老，眼角堆满皱纹，裸露出来的手背上有老人斑，坐在那里悄无声息。看他外表，最少也有七八十岁。
　　莫文远才拘谨坐下，就看见老住持睁开眼睛，对他笑了一下。
　　眉眼中很有慈祥老头的味道。
　　然后慈祥老住持伸出手，手臂悬停在莫文远面前。他手掌缓缓张开，露出一块糖。
　　慧能大师道：“吃糖。”
　　莫文远：“……”
　　“谢过大师。”
　　慧能大师趁他吃糖时冷不丁杀入正题：“雕版印刷术与几种装订方法，你待如何？”
　　莫文远差点被糖呛到，问题太突然，差点不知如何回答。
　　好在他早有答案，将糖压在舌头底下，莫文远道：“我欲献给圣人。”


第13章　
　　将雕版印刷术的方子献给圣人是莫文远一早就做好的决定，他深知其与豆腐方子，桃子馒头不同，是能够引起社会大变革的发明。
　　他只是一长安城中的普通百姓，对皇帝与世家之间的争端不甚明了，自然也不知世家藏书带来了知识上的垄断，但就算是从小角度出发，他也知道“书籍是人类通向进步的阶梯”，一旦印刷术普及，读书人就有更多书可看，基础教育能够得到普及，平民也可以拥有书籍。
　　这些都是好事。
　　莫文远心平气和道：“印刷术本就是从菩萨那里窥得的门法，我平生志向又与其无关，这法子与其捏在我手中，不如献给圣人，让天下贫寒读书人都有书可读。”他道，“去岁阿娘为我开蒙，翻遍家中所有藏书，也只有千字文并急救篇了了几本，说是从我阿爷那儿传下来的，我通读两本书，就已草草知晓天地的道理，更是认识许多字，那时我便想，如果有更多书可读，不就能知更多道理？”
　　慧能和尚听他所说，长长呼声佛号：“阿弥陀佛，小郎君总角之年就悟出此道理，老衲惭愧。”
　　莫文远心说，只希望雕版印刷术献给皇上后，能够得到充分的运用，让书籍变得更加普遍，而不是达官贵人家的藏品。
　　从历史角度上来，李世民是个好皇帝，应该能够满足他的祈愿。
　　……
　　慧能住持做事很有决断，在寺内做出第一批《金刚经》后尚未在民间分发，便将雕刻经文的木板与经折卷一同献给圣人。
　　下朝之后，圣人正同几名大臣议事，两件小物一同映入众人眼。
　　即使是喜怒不形于色的圣人在见两小物时也露出惊骇之色，他反复询问一同来的僧人这木板可以使用几次，花多久雕刻而成。
　　僧人一一给出答复：“雕刻整本经书用两旬不到时间，这是寺内僧人所雕，若找熟悉此活的工匠，一旬便可。”
　　“经卷寺内已印不肖千本，雕刻板如初。”
　　圣人陷入沉思，挥手先让僧人出去了，屋内只剩下并房玄龄在内的几名大臣。
　　圣人道：“房相可知，手抄一本金刚金需要多少日？”
　　房玄龄道：“僧人需半日，学子需一日。”
　　僧人经常要抄写各种经书，金刚经身为入门级别的经书，他们都了熟于心，皆可背诵，有记忆有熟练度，抄得自然快。
　　圣人沉吟道：“若用印刷术，一日可印多少？”
　　房玄龄道：“圣人何不一试？以臣之见，一日内长安城内的寒门子弟怕都人手一本经书。”
　　俩人对视一眼，对各自想法都心知肚明。贞观年间，李世民已经完成了对世家态度的转变，若说一开始他需要拉拢世家，那现在作为皇帝，他心心念念的却是削减其影响力，其中重要一项，就是打破知识垄断。
　　为此他做了不少努力，诸如开科举，兴办学校，但很可惜，寒门子弟即使考官，也少有能做到七品以上，绝大多数都是芝麻小官。
　　雕版印刷术的出现，让他看见了新的路径。
　　圣人道：“听闻印刷术是一幼童梦中仙人授法所得，天佑大唐，实乃我朝之幸。”
　　童子的聪慧，不过多背两首诗，字写得比同龄人更好罢了，能够在五岁幼龄拿出此法，只能说是仙人授意，自己想出来那是万万不可能的。
　　圣人呼人给其赏赐，随后就将莫文远抛在脑后。
　　……
　　李三娘有点忧郁：儿啊，以后你做了什么，先同阿娘交代清楚，好让我有个心理准备啊！
　　两名官员并四名小吏站在饼屋门口，光是他们身上的官服就足够招人眼球，更不肖说人后有一车的金银布帛，米面粮食。
　　金银不多，最多的还是各种食材。
　　她赶忙将诸位官人迎进门，随后将生意交给林大娘，自己匆匆往院内去了。
　　莫文远正在磨坊研究压豆汁的机器，给李三娘一声喊得魂都要掉了，赶快跑回去。他跑的有点急，白皙的皮肤上飞上两抹绯红的轻云，葡萄似的眼珠子滴溜溜地转，灵动又可爱。
　　两位官人已到了做父亲的年纪，见莫文远模样，心生欢喜，同时也感叹，恐怕只有他这样聪慧俊秀的小郎君才会得神仙托梦吧。
　　三娘刚才已听官员们科普一番，知道送来的是圣人对雕版印刷术的赏赐，她知道莫文远同大兴善寺将印刷法献给圣人的事，当时也不过是感叹一句“这还能献给圣人”，就该做什么做什么了，哪里知道会有今天。
　　两位官员传圣人口信，夸李三娘“教子有方”，又夸莫文远“很有慧根”“少年英才”，就好像看不见他是个一米豆丁似的。
　　翻来覆去夸了好几遍后，他们又从李三娘的铺子中买了长安城内正流行的馒头，留下小吏忙帮卸赏赐，就先走了。
　　圣人的赏赐比较实惠，针对他们这种小民之家，赐下来的多是布匹，除此之外还有各种粮食并柴米油盐，他们可以自己吃，吃不完还能做蒸饼卖了。
　　小吏们将赏赐放好后就告辞了，莫文远也想悄悄溜走，却被李三娘老鹰捉小鸡似的一把拽住衣领，不许他跑。
　　李三娘道：“有圣人赐赏，你怎么不提前于我说一声？”搞的她看见官员胆战心惊，还以为家里出了什么事。
　　莫文远很委屈：“圣人赏赐前也没同我说啊！”他也不知道。
　　李三娘：“对哦！”
　　莫文远：“阿娘你能把我放下来了吗？”
　　风风火火的李三娘这才把莫文远放下来，他心说阿娘不愧是手扛三条羊腿也能健步如飞的女人，力气就是大，他虽是个豆丁，也不是轻得就跟纸片人一样，能够把他捞起来，阿娘真是天生神力。
　　他多看了一眼李三娘纤细的胳膊，还是想不通对方哪来的力气。
　　李三娘道：“那雕版印刷术究竟有何作用，竟然能让圣人给赏赐。”她活这么大岁数，还没见到哪家人接受过这个。
　　莫文远装小孩儿含糊道：“我也不知。”
　　李三娘看他闪烁的眼神嘲笑道：“你可是我一手拉扯大的，你知不知阿娘能不清楚？”她脸上写满了坦白从宽抗拒从严。
　　莫文远无奈之下只能道：“我只能猜到一点。”
　　“寺院内的师傅已经试过雕版印刷术，只要雕一块板，能在几天内印成千上万册书，若此技术得到应用，市面上的书本数量就会大大增加。”
　　李三娘从商人角度思考道理：“量多价贱。”她夫君勉强算是贫寒读书人，她也曾见过夫君抄书，更知道书本价格奇贵无比，读书成本也高。
　　她脑中闪过智慧的火花：“书本多了，就有更多人买书，读书认字的人也会变多。”有朝一日，她小心翼翼保存的《千字文》说不定会走入千家万户，所有人都能读书认字。
　　李三娘为想象中的场景心惊不已，她说不上是兴奋还是恐惧，只知道若真同她想的一样，社会便会产生变革。
　　即使还需要很长很长时间。
　　莫文远含糊道：“总归是好事，谁叫我是梦中得法，仙人愿授我此法，证明其对民生有利。”
　　仙人：？？？
　　关我何事？！
　　……
　　莫文远同木匠一大一小蹲在摊内。木匠名为王复愿，五十上下，三代居于光德坊内，他爹他儿子他都是木匠，孙子也预定了未来职业。
　　莫文远同他孙子王亮年纪相当，玩得很好，他琢磨出了压手工压豆浆机的模样之后就直接来找王复愿做。
　　王复愿将木架子递给莫文远道：“小郎君你看如何？”他态度正式，一点像是对稚龄童子，反像是同大人说话。
　　前些日子官员小吏带赏赐进李三娘家门，街坊邻居都见到了，这年头邻里关系亲密，没一会儿众人就知是莫小郎君得了赏赐，似是献上什么方子，圣人大悦。
　　坊内人何人不知莫文远聪明伶俐，去了大兴善寺一趟之后竟还被大师说有慧根，现在几日就到寺院内学习一番，邻人听后莫不肃然起敬，看他像是看仙童佛子一般，故而这次莫文远找人定制木具，王复愿满口答应，还不愿让“笨手笨脚”的儿子上，非要自己来做。
　　木具样式并不复杂，先是底下一块小板，中间掏出几条空档，到时候将被细麻布包裹的豆渣压在木板上，浆汁可从掏空的缝隙中流入锅。
　　另一块背上有突出长方形条的木板用镂空板以绳子粘在一起，到时候木板压在豆渣包裹上，人用力向下压木棍，便能出汁。
　　莫文远道：“木条承重几何？”
　　王复愿道：“令两成年男子坐其上也不会折断。”
　　莫文远惊道：“竟能如此？”
　　王复愿佯装生气：“小郎君可怀疑王老儿说大话？”
　　莫文远笑嘻嘻道：“怎敢怎敢！王伯既说能够承几人，定没问题。”
　　他要给王复愿布匹做报酬他硬是不同意，最后还是李三娘出马对方才堪堪收下报酬。
　　莫文远手提沉重的木具，在路上一蹦一跳：回去做豆腐咯！


第14章　
　　四块沉重的石头压在悬浮的木板上，从一刻前起，酸浆就再也没从方形槽中溢出，莫文远掐着时间道：“差不多了。”
　　莫小狗与李三娘站在他身后，听他开口都不由自主吞咽口水，却不是因为紧张。就像是巴甫洛夫的狗一样，当大脑发送信号，说有好吃的，人体也会作出反应，回忆起豆花的香甜，两人对菽乳更是充满期待。
　　李三娘撸袖子同莫小狗上前，搬开十块，她还特意拉高了裙摆，怕酸浆把布料弄污糟了。
　　白嫩的豆腐，静静地躺在木槽内，状如白玉美人。
　　［任务：还原豆腐（1/1）］
　　［奖励点：1000］
　　高昂的奖励点数让莫文远很是震惊，在中国食物历史上，豆制品浓墨重彩，豆腐更是关键之所在，若非如此，系统怎么会大手笔给出一千点的奖励？
　　他是用酸汤点的豆腐，酸汤的本质是碳酸钙，相较于卤水点豆腐，酸汤点的豆腐更嫩，味道也没有石膏点的那样，有股挥之不去的石膏味。又因为用石块压了一刻，豆腐内部结构也很紧实，他做出来的手工豆腐，兼具南北两种不同豆腐的优点，博采众长。
　　他在两大人的协助下将豆腐捞出来，在砧板上切块，除了确定今天晚上要吃的，其余的都再放回水槽中。
　　干完活回头，莫文远被吓了一跳，李三娘与莫小狗都眼巴巴地看着他，两人湿润的瞳孔中闪烁着饥饿的光芒。
　　李三娘有点不好意思，她还想要保持一下在儿子面前的威严，但美食不可辜负，她按捺刺溜的口水道：“大郎，菽乳怎么吃？”
　　莫小狗道：“烧着吃炒着吃蒸着吃还是直接就能吃？”看他垂涎欲滴的模样，恨不得抱着砧板上的豆腐块生啃。
　　莫文远想，豆腐的吃法可多了，不过来日方长，他们有时间一个一个实验过去，第一次吃的话，还是用最能还原其本味的吃法，他道：“就拌小葱吃吧。”
　　……
　　小葱拌豆腐作法不难，莫文远照例站在小凳子上，指挥李三娘动手。李三娘早已习惯了自家小郎君在吃食上的知识渊博，他好像生而知之似的，无论做哪道菜都能说出所以然来。
　　李三娘想到邻里的议论，在得到赏赐之后，总有人说莫文远是文曲星下凡，他阿爷在世怕是得到了神仙托梦，才取了“文远”这一名字。对此三娘嗤之以鼻，她儿若真是神仙下凡，那也是灶台娘娘啊！
　　这道菜本身没什么技术含量，起决定性作用的是豆腐的美味程度，莫文远自认手艺不错，第一次用简易方试点豆腐，成品质量绝对不算低，用手工豆腐做出的菜一定好吃。
　　锅很重，李三娘说什么都不愿他掂锅，但切菜却没有问题，他小手持刀柄，利索无比，三下五除二就把豆腐划成小块。莫文远刀功精湛，方块豆腐大小相似，是完美的正方形。
　　他边动作边同李三娘道：“先将菽乳入滚水烫一圈，去豆腥味，随后用冷净水过凉。”冷热交替可以最大程度保持豆腐的滑嫩口感，少一步菜品都不会完美。
　　李三娘将铁锅在灶台上预热，待温度升起后拿起猪油膏从边缘滑入锅底，浅黄色的固体猪油随着锅温度升高，颜色越来越浅越来越浅，最后变成了泛着油光的液体，最让人欲罢不能的是它散发出的香气，使人食指大动。
　　莫小狗站在边上拼命吸鼻子，他用力过猛，鼻孔一闭一张一闭一张，已陶醉在食物的香气中。
　　在熬猪油的时候莫文远已经完成了摆盘，软嫩的豆腐堆叠在一起，白玉上看似随意地撒了一小撮绿油油的葱花沫。李三娘直接端起铁锅，将溶化的猪油浇在豆腐上，碧绿色的葱花上挂着摇摇欲坠的油滴，豆腐的香气同猪油的香气结合在一起，霸道无比，一时间葱花的清香、猪肉的荤香、以及豆腐的豆香混合在一起，在人的脑内横冲直撞。
　　莫小狗实在忍不住了，他道：“我们开饭吧。”
　　李三娘马上道：“可以。”
　　圣人送来的油粮米面率先上了他们的餐桌，李三娘家的主食品种丰富，有时是蒸饼笼饼，有时是面片馎饦，有时则是