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大唐第一厨-第65部分
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莫文远思忖道：“不妥不妥，若是牵连尔等反而不妥，我与羊较为敏捷，若有突发情况也能躲避一二。”先前在某城中他被一些娘子的“高空坠物”吓到了，唐人表达热情的方式与现代人略有相似之处，都喜欢砸东西，绝大多数人砸花，但是激动起来扔贵重物品也有，扔罕见的瓜果美玉等等等等，仅一回莫文远就被过于狂热的爱吓得半死。
大黑羊非常有担当，此时他像是真正的男子汉，挺起角咩咩咩咩咩道：莫小远不必担心，万事有我。
他看起来就像是英雄。
“那就拜托羊了！”
……
城门的隧道很短，几步就走进去了，执金吾网开一面让众人在门洞间停留，然而京师大门来来往往之人甚多，他们蜷缩在门洞内时，已有人将莫文远一行人归来的消息带入城中。
“取糖队回来了！”
“莫大郎回来了！”
声音在低空盘桓，久久不消散。
闻说莫大郎回归，无论在做何事之人都要伸头凑热闹，更不要说那些原本就等着的郎君娘子。
大道上好些，没有站满人，但左右两排停滞脚步的人实在是多，眼睛要不黏在莫文远投上，要不黏在羊身上。
“莫大郎！”
“好俊俏的人！”
“羊，是羊！”
“两年未见，莫大郎可好？”
他认识的，他不认识的，在今日好像都忽然认识莫文远似的，想来这些人到外乡闲谈之时，少不得加上一句我同长安莫大郎是认识的，我们还说过话。
荣归故里怕就是这样。
莫文远不是很享受在“镁光灯”下的生活，他的嘴角僵硬，手却还是要摇摇摆摆同两边人打招呼，心中猛地腾升出总错觉。
同志们辛苦了——
首长好——
此错觉让他的表情囧了一下。
大黑羊倒是很享受，他天生就是张扬的性子，又很为自己的样貌神通得意，有人关注他再好不过，哪有避之不及的道理？
进入光德坊后，那现场才是真正的火爆，饶是大黑羊都被唬了一跳，漫山遍野都是众众众众众，人群仿佛是拥挤在罐头中的沙丁鱼，被高垣限制死在一地，莫文远便是想走，都寸步难行。
实在是夸张极了。
李三娘等人被卡在房门口，拥挤的路况让他们都不得出去接莫文远，也难怪两年不见想来溺爱儿子兄弟的家里人没有来找他。他们根本出不去！
他们家人的身量都长，李三娘在女郎中都是难得的高挑，此时为了醒目脚踩胡床站起来，同莫文远招手，身边人知他们爱子／弟心切，将胡床的位置空出来，否则少不得谴责他们没有公德心，可是不知光德坊今日寸土寸金？竟然占用公共资源！
莫文远囧着脸挥手道：“阿娘！大兄！”
大黑羊发出声绵长的咩，以示招呼。
两声像是点燃炸弹包的火引子，人群沸腾，尖叫声伴随着鲜花瓜果向人与羊飞驰而去，莫文远与羊避之不及，前者身形纤细，此时完全不讲兄弟爱，踩着羊的背，足尖使力，飞身上一层楼的屋檐顶，好似身怀绝世轻功。
羊没想到莫小远关键时刻很没义气，发出一连串难以置信心碎欲绝的咩咩咩咩咩声，仿佛在指控，莫小远怎么能这样，你怎么能把我丢下？
羊身埋没在了人群中。
莫文远的眼中闪过一丝痛惜，但下一秒他的面目变得坚定，像是没有感情的，杀了很多羊的厨子。
夫妻本是同林鸟，大难临头各自飞。
食材与厨子的友谊小船翻船了！
……
顺利回家后，莫文远的任务十分艰巨，不仅要应对阿娘等人的嘘寒问暖，还要挽回大黑羊千疮百孔的心。
友谊的小船帆船后，大黑羊忽然硬气了，他用屁股对着莫文远，表示自己心情很糟糕。
莫文远讪讪笑了，他自然知道自己行为有缺，对大黑羊想要弥补一二，便咳嗽两声道：“今日是我不对，你想吃甚我给你做，权当补偿。”
吃货大黑羊表示自己要吃这糖衣炮弹，但他绝不很轻易原谅莫文远，他要以此为要挟多提点要求，他咩咩咩咩咩道：想让我解气可不容易，你以为做一顿菜就能收买我吗？告诉你你错了！
起码要十顿才行啊！
莫文远在心中道就这么多年的点菜吃饭他们别说是十顿，十个一百顿一千顿大概都要有了，但对大黑羊小小的闹脾气他表示理解并且决定给予他宠溺的安抚，自然是百依百顺道：“好好好，十顿就十顿。”
眼下社日正是狂欢狂饮狂吃的好时节，不若就在此时大展身手，顺便讨好大黑羊。
李三娘道：“在家中呆几日可好？不去见圣人？”
莫文远道：“圣人的征召未至，想来是秋社临近，事务繁忙，应接不暇，便是要进宫也要等到社日之后。”
李三娘道：“也是。”
“此两年间长安城中改变不小，家中也是如此，因是社日我暂时放那些帮工回去了，店这几天也是不开的，待节日过去你可要好好看看为娘的新成果。”
“这是自然。”
……
莫文远到长安当晚，便有老者来寻他，此老者被称为方伯，乃是光德坊的德高望重之辈，他被推举为社日的社正。
社正是社司的最高主管。
来找莫文远是与他向上社日参加祭祀一事，街坊邻居一致认为他身为佛子，又很有名望，若他不当祭祀，其他人就当不了了。
此项工作莫文远之前也是做过的，只要是过了十四在唐代就算小半个大人，从那年以后他只要是在长安就会承担祭祀之职，还有人提议让他做主持，前几年是因为年岁太小拒绝，而今年是时间紧凑，他风尘仆仆，方才归京，主持工作繁重，众人体谅他不会让他做。
莫文远点头道：“可，此事交予我便是。”
社日开始前需要斋戒沐浴一天，莫文远换上干净的衣服，李三娘还颇为风雅地在家里点了香，想要让香味洗涤一下身心，大黑羊与莫文远藏着打了几个喷嚏，心说这香味一点都没有万家灯火的烟火气好闻。
世界上最好闻的就是厨房的香火味。
大黑羊眼巴巴看着他，语气变弱：如若、如若你太忙，那吃食之约可以先缓缓。
竟然还挺体贴？
莫文远宛若回头的浪子深情道：“我已辜负你一次，自然不会有第二次。”
大黑羊的脸烧起来了：矮油，你干嘛这样说话啦！
虽要沐浴焚香，但莫文远这祭祀人员干的事情不大风雅，他负责宰杀祭祀要用的牲畜，刀工一出，简直是惊天地泣鬼神，看那被解剖成骨头与肉，体态优美的羊，众人打趣次坊的杀羊官道：“我观莫大郎的手艺，都要超于你了。”
杀羊官坦然道：“确实如此，我只是杀羊，而莫大为此事，行云流水，赏心悦目。”他聪明道，“然让大郎杀羊分明是杀鸡用牛刀，一年一回便差不多了。”
大黑羊远观莫文远之技术，深深陶醉，一点都意识不到被戕害的是自己的“同类”。
围观者看他心中默默道：是头狠羊！
……
向社稷两神献酒还有赛神之类的娱乐活动，莫文远没有参加，他很会躲懒，拉着大黑羊趁人不备就溜回家了。
社日时圣人会发各种物产到社司，以示慰问，他知莫文远爱做菜，故而发了一堆新鲜捞上来的海味，质量很好，同大黑羊捕回来的相比不遑多让，其中最让莫文远看好的就是一桶螃蟹，各个个头肥大，生龙活虎，举着钳子跃跃欲试，随时都想把他的手指夹下来。
蟹有非常多的吃法，整蟹、煮蟹、醉蟹、呛蟹……不同的螃蟹以不同的手法烹饪，所迸溅出的美味也完全不同。
他巧妙地拿起螃蟹，任凭它挥舞爪钳却触碰不到自己，莫文远道：“今儿就用螃蟹做个你没吃过的。”
大黑羊的尾巴背叛了他的意志，转成了电风扇。
好、好期待哦！
那莫文远究竟准备怎么做蟹？说简单也简单，说复杂也复杂，说考验技术也考验技术，他准备做的正是螃蟹中做法相对不那么简单的避风塘炒蟹！
避风塘炒蟹属于粤菜菜系，可以说是香港的十大名菜之一。这里的避风塘指的是铜锣湾避风塘，他在十九世纪末落成，塘中渔船众多，在这些渔船中置有海上食堂，此地诞生了许多流传时间挺久的美味。
当然，菜的历史知不知道是无所谓的，菜的做法与味道才是最重要的。
时至今日，没有干辣椒已经阻止不了莫文远做出辣味了，经过天竺一行，他的鼻子更加敏锐，对香料的运用也更加自如，复合香料能够让他模拟出干辣椒的滋味，此法需要灵敏的鼻子一记精准的控制力，否则就算是差一点点都会走味。
他却偏偏不差那一点点。
刷刷刷刷刷，锋利的刀将螃蟹切块，小牙签倒倒将那些腌臜物小心翼翼地去除，再用清水冲洗干净，丢进盆里。
大片大片的生姜、葱段、黄酒被倒入盆中，盐是早就洒落在盆底的，他下手搅拌，让螃蟹块充分吸收到调味料的美味，蟹壳与肉的空隙很紧，却不是没有，重点腌制有薄薄蟹壳的部位，可以让酒的香浓与葱姜的辛辣越过壳透进去。
蟹块吸满了酱料后再在干淀粉上裹一圈，莫文远很有心机地在干淀粉中加入了面包糠，一会儿裹挟着面包糠一起炸，可以让其口感更加酥脆。
油水入锅，火起，最先炒的永远是碎碎的蒜蓉，大蒜整瓣整瓣进嘴的感觉可能不大好，但是与油翻炒时，那香味能用声势浩大来形容，它们以横扫千军之势钻进人的鼻孔，让人无暇顾及其他事。
在蒜蓉的味道充分混入油中后，莫文远把他们捞出来放至一边，随后又加入代替辣椒的香料，他的目的不是让蟹与他们一起翻炒，而是将其风味留在油锅之中
最后下锅的是干干净净的蟹肉块，一点点豆酱，一点点盐，一点点糖，面包糠与淀粉在翻炒中变成了金黄色，紧紧地包裹住肉，油锅面上冒噼里啪啦的小气泡，蟹肉的香味似乎被辛香料盖住，又似乎没有。
最后金灿灿的蟹块连同那些薄脆的面包糠被放在大黑羊的面前，他的眼睛已经不会转了！
“吃吃吧。”
蟹肉、面包糠、辣味、香料、葱姜蒜，每一种调味料都很有存在感，口感、香气、色泽、滋味，无论哪点都无可挑剔。
当大黑羊吃第一口时，他的脑海中宛若想起了仙乐合奏之声，不过声音要更加振奋，更加具有存在感。
哎，他到底应该怎么形容这道美食，是咯吱咯吱磨牙的金色面包糠俘虏了他，还是被炒至酥脆可以一同咀嚼的蟹壳更加抢眼，又或者是其中的蟹肉，或者是和面包糠相互纠缠的，流油的蟹黄……
一切的一切都是那么的和谐完美。
莫文远看吃的抬不起头的大黑羊，深深松口气。
耶，大黑羊该是不会同他置气了！
第79章
社日结束后； 圣人就征了莫文远等人进宫，进宫前莫文远与慧空他们遇在一起聊聊； 都说还是回乡舒服； 这几日睡在榻上很是安生。
一路上的各种见闻； 还有他们在天竺的收获，都已经写在信上快马加鞭送回京师； 此次进宫不过就是现场演示一番。
王玄策是正使，坐在最靠近圣人的位置； 其他几人靠后。
蔗糖的提炼方法还有甘蔗的种植法是圣人率先听的，摩揭陀国的国主虽不允许炼糖工匠与他们一起回大唐，但种植甘蔗的农民却没有限制，他干脆重金挖一老农同回大唐； 讲解如何在肥力有限面积也有限的地上种出尽可能多的甘蔗。
在种植问题结束后； 终于轮到较为关键的棉花问题了，李世民是知道白叠子的，不仅知道； 西域的人还将其作为贡品献给他过，他也就感叹下此花花期甚长，除此之外倒没别的想法。
他没想到此物竟有如此妙用。
王玄策想得比较全面； 如何切实感受棉衣的温暖，当然是亲自穿一穿； 但让圣人穿他们穿过的衣服，那是大不敬，所以在天竺时他就额外做了身衣服； 欲献给圣人。
李世民跟他想的一样，好奇地穿上了衣服，他也是知冷暖的，穿上后惊道：“此衣甚是暖和。”
“做此一件，需要多少白叠子？”
王玄策具体解释了：“做一件大棉服，需要约五两棉花。”
李世民沉吟，五两棉花，这数字比他想象的要少许多，而且他的衣服较为宽大，只需要五两，如果是给孩子还有女人穿，需要的棉花怕是还要少些。
现在要考虑的就是棉花究竟在什么地方种植，这点梵衍那国的农民略有些心得，其中有位农民跟王玄策他们一同回来了，李世民召见了他，他虽然是天竺之人，却也听过大唐的威名，此时表情严肃，用梵文叽里呱啦解释应该如何种植。
慧远和尚在一旁翻译：“土地平坦，水源充足，天气要热，早上要热，晚上要冷。”
圣人听后陷入沉思，大唐地大物博，但同时满足这些条件的地方却不是很多，就譬如邻近西域，以后安西都护的位置昼夜温差就很大，但那里的水源却不是很充足。
江南一带水源是充足没错，日照时间好像又不够长。
圣人心道，此事还需尽快解决。
他迫不及待想要看见第一年棉花的收获量了。
莫文远也得到了几句嘉奖，都是针对他在龟兹国的卓越表现以及发现白叠子新用途上的，他既谦虚又沉稳，引得圣人称赞连连，道他是“英雄出少年”。
朝会结束后，各回各家。
……
时隔两年回家，莫文远只觉家里生意更加火爆，店内陈设也有很大变化。
大黑羊悠哉悠哉在店内一层躺着，享受周围众人的赞叹，那些声音、眼神被他听见被他捕捉，让他的心情变得好极了。
莫文远走进店哭笑不得道：“这是否不大合规矩？”
他们店很重视卫生，让羊这一活物大剌剌躺在这，未免太过分。
李三娘比他还要哭笑不得：“我也不欲如此，反倒是店内客官极力要求才如此。”
“极力要求甚？”
“要看羊。”
“好吧。”
凑近的客官听见二人对话，笑得停不下来：“不光是羊，我等更想看的明明是莫大你啊。”
莫文远作揖道：“那真是谢谢您了。”
羊见莫文远来了，悠悠起身，伸个懒腰，把头往人手底下蹭：“咩咩咩咩咩咩咩。”
我等之名在长安城传开，这些人中有不少都是特意来看你我的。
他说这话时还喜滋滋的。
莫文远算是看清楚了大黑羊的虚荣心，他挺无语，但是没说出来，手摸羊的角带他往外走，李三娘说要带着莫文远去看看她的最新成果。
社日结束后一天，长安城就恢复了以往的忙碌，莫文远发现，原本遍布半条街的各种窗口少了一大半，取而代之的是一栋二层大楼拔地而起。
这么大的改变第一天就看到了，但看到归看到，其中究竟如何，还要亲自去看才知。
三娘听说他欲看，该放下手中的工作，专程带领莫文远，搞得他怪不好意思的：“阿娘你忙吧，我这么大个人自己看也行。”
“还是算了，此店中玄机颇多，很能体现阿娘我之慧丝，若不带你去看，解释一二，如何让我坐的住？”说白了李三娘也想小小地炫耀一下。
她的性格很年轻，到现在于细节之处都能体现出少女感，按照莫文远的说法就是李三娘有颗年轻的心，这显然是很好的，她惊人的创造力怕就是来源于此。
大黑羊跟上“咩咩咩咩咩”道：我呢，我能同去否？
听懂他话的李三娘目露为难之色道：“我也是很想，但你的身形未免也太大些，跟我进店怕太拥挤。”
这哪里能难得住我们无所不能的大黑羊，伴随着咩咩咩之声，他的身体极速缩小，竟然能被莫文远捧在手心里。
莫文远表情严肃，他比划一下发现大黑羊现在的大小放在口袋中正合适，只需他把前爪子抬起来搭在口袋边缘就行了，真是名副其实的口袋羊啊。
在小心翼翼将羊安置好之后，他的心扑通扑通跳动得飞快，莫文远终于感受到了什么叫做“萌到肝疼”。
口袋羊未免也太可爱了叭！
……
二层楼中往来之人颇多，此楼被修得很大，便是同旁边的食肆相比，体积都膨胀一圈，莫文远在外打量，不知内里是甚情状，在李三娘的催促下才进门。
甫一进门他就被汹涌的人流给刺激到了，店铺中的人实在是太多，目及之处只能看见较高的货架以及攒动的人头，李三娘指着门口一出道：“此处放置多个大小相仿的藤条筐，进店铺欲买物之人都可拿一筐。”框子旁边站了几小儿，负责看筐子，来人后就递一个上去。
李三娘悄声解释道：“乃是城中的流民小孩儿，还有被任侠收留的小乞丐。”
“何故用乞儿？”而且还是任侠收留的？
只要是长安城中百姓都知道，城中若有人丢失钱财，大多都是乞儿做的，故而很少有商户雇佣他们做事。
“我找了那收留乞儿的任侠刘明，既是开店铺，人多手杂，难免有偷儿光顾，找这些本就是熟手的乞儿看着，比找那些彪形大汉还要有用。”
莫文远的心情定格在了呐喊上，他有无数个问题，阿娘怎么找到任侠的，又为何想到以毒攻毒的方式找偷，还有她怎么确定乞儿不会监守自盗？太多的问题在他脑海中盘桓，然而看见李三娘自信的表情这些问题又忽然变成了空中的烟灰，迎刃而解了。
“取了藤条筐后如何？”
“自然是拿心仪之物走。”
李三娘带莫文远进门上二楼，他看清了货架上的物品，不由一愣，吃的喝的，什么都有，已经脱水的干货摆放在一起，什么油炸馎饦、粉丝条、面筋等等，嫩豆腐等入水的也在一起，一瓶瓶精致陈列，低矮柜面靠墙围的四四方方，柜面后有许多伙计正在忙碌，热气腾腾的豆花被倒扣在碗中，可以选择到一楼空出来的地吃，也可以选择带走。
莫文远震惊得无以复加，他看见的那里是寻常古代杂货铺，分明就很有现代超市的味道。
中国古代是有杂货店的，它们的名字还多种多样，堂、斋、幌、店、铺、肆都可能是店铺的名字，食肆不用说，与现代一般，小二点菜上菜，而其他店就不同了，就譬如药堂、书斋，都是在店主或店内小儿陪同下看货，随后掌柜结账。
自由购物，那是没有的，即便是有，店中所卖之物都品种单一。
李三娘食肆卖得东西很多很杂，虽说都是与吃食相关，但瓶装酱油、酒水、豆制品还有各色小吃糕点，跳度实在是太大，半成品、未加工品、熟食放在一起卖，而且任凭客人直接拿，早已脱离了杂货铺的性质。
莫文远道：“如此行事，可有人偷吃？”那些个可以放时间较长的糕点陈列在货架上并不是很安全。
“有是有，但乞儿任侠确实有火眼金睛，你看店中人是很多，却混有些我雇佣来的小儿，他们若发现有人行不可为之事，就会找任侠帮忙，随后直接扭送官府，有过几次后，以儆效尤，倒是没有人敢这么做了。”
李三娘说得轻描淡写，但其中究竟有多少关窍需要打通，她是怎么说服居无定所的任侠为自己工作，都提都未提。
莫文远光是靠想的就能知道，为开这家综合店，阿娘究竟付出了多少心血，他只能感叹道：“阿娘之妙思非常人可比。”
口袋羊对人世间的经营之道是不大感兴趣的，他一双迷你的豆豆眼早已锁定在全店最让他心动的柜台，那就是糕点专柜。
精美的蛋糕陈列在台上，旁有伙计看护，便是挑选好了也要找伙计小心翼翼地夹起来，清水蛋糕小饼干等物都用纸张包裹好，放在架子上，随意领取，空气中弥漫着甜点的香味。
对嗅觉灵敏的口袋羊来说，他在这里简直就是置身天堂。
“咩咩咩咩咩咩咩！”我、我可以吃吗？
莫文远却难得没有答应他的要求，他道：“等等再吃吧，我欲过会儿找到洪大洪二，教她们做些新的糕点，到时最好的糕点都给你吃，你看如何？”
还有如何，对中黑羊拿来说那真是再好不过了！
……
已过两年，洪大洪二俩姐妹却依旧没有成婚，眼见两人已到适龄，便是李三娘也旁敲侧击问了好几回，却发现她们都没那意思。
洪大直言道：“我姐妹已拜了师门，若成亲后嫁往他家，难不成带着一身做吃食的手艺传给他人？”媒婆已经上门多次，她们俩不仅不乏追求者，数量还很多，然打听打听究竟是何家人物，却发现大多都是甚蒸饼铺食肆老板的侄儿或亲子。
姐妹俩都快要气笑了，她俩家世不显，姿容最多就是秀丽，能够让这些家境殷实之人求娶，不是看重俩人的手艺那还看重什么？真是司马昭之心路人皆知。
当年既然能够特立独行到毛遂自荐拜莫文远为师，就证明她们俩与众不同，洪二性格稍显安静，此时也细声细气道：“我便是嫁人，不说找到相知相爱的，其他也是要能相敬如宾，不贪图我一手手艺。”
李三娘在将此事�
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