大唐第一厨-第72部分

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　　众人陷入沉思，最后还是魏文道：“去腥的方法那么多，我们一个一个试过去便是。”
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　　在尝试去腥的间隔中，莫文远还干了一件大事，那就是试图人工养殖鳜鱼。
　　中国有很长时间的养鱼史　，有史可依的记载中，大约在西周时代，人们就已经有了养鱼的意识，还发明出了鱼篓鱼罩等物。
　　等到春秋战国时代，更是出现了鱼塘，《吕氏春秋》有记载道：“　治塘圃，疾灌浸。”此塘圃指的就是鱼塘。
　　西汉时，京师的昆明池中就有很多池鱼，这些池鱼多到了什么地步，他们竟让京师的鱼价下跌，成功干扰是市场。
　　唐代的鱼养殖技术与西汉差不多，都是在池中养鱼的。
　　按理说鳜鱼的产量并不是很低，虽然不至于像鲤鱼一样，到处都有，但是江南地带，只要有钱便是能买到鳜鱼的，莫文远若是想要，找秦蔚山买便可。
　　他想人工养殖鳜鱼，并不是因为它很昂贵，而是想要实践一下好不容易从厨神系统中买到的技术。
　　随着莫文远的厨艺越来越精进，学过的吃食做法越来越多，厨神系统对他的帮助变得极为有限，于是乎莫文远便把视线放在了那些价格非常非常高，但却能起到改变社会作用的农业技术上。
　　就比如说是河鱼养殖技术，价格已经高到了能让莫文远这么多年积分清空一半的地步，但他比较一下其他，还是买下了此技术。
　　不知是否儿时的记忆太过深刻，初中地理书上的桑基鱼塘现在还历历在目，当时莫文远便觉得能够将众多农业糅合在一起的生产方式非常厉害，现在更不用说。
　　厨神系统买到的养育方式很全面，寻常鱼苗培育方式，总和培育方式，种种都有，他想学习哪种，随时都能调出查阅。
　　人工养殖鳜鱼技术直到新中国成立后七十年代后才开始研究，短短的三四十年中已趋近成熟。绝大部分人选择的都是池塘养殖鳜鱼，莫文远初次尝试，用的也是这种方法。
　　李三娘在江南置办了许多田地，其中不妨有带池塘的，他去考察过，池塘很大，很合适养鱼。有了这大池塘，他就不需要再挖一个了。
　　大黑羊跟着莫文远一同到池塘边，他们并没有雇佣其他人，而是独自完成池塘的清理工作，当然了，羊干大头莫文远一转眼的工夫，他就清理地差不多了。
　　“先把池塘周围清理干净。”话还没有说完多久，就听见羊“咩咩咩咩咩咩咩”来邀功了。
　　莫文远回头一看，发现池塘周围的杂草已经都消失了。
　　他顿了一下道：“然后是清理池塘底部的淤泥，我去拿石灰粉来。”
　　大黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩咩咩！”没关系，交给我就行！
　　清理淤泥、生石灰消毒，大黑羊的行动力非比寻常，转瞬之间全部完成，莫文远在看的目瞪口呆的同时，也再次感叹他的力量。
　　大黑羊兴致勃勃咩咩咩咩咩道：还有什么要做的！
　　“那我们就去选鱼苗吧。”
　　鳜鱼鱼苗的选育时间有两段，不是在春季就是在秋季，现在正值秋日，选育时间不算太晚，碍于此地并无人养殖鳜鱼，他只能纸上谈兵，依照资料中的内容选择鱼苗。
　　它的产卵时间是从六月开始的，现在在鳜鱼经常活动的河域能够找到不少小鱼苗，因为此年代并无人养殖鳜鱼，苗苗需要他们自己去寻找。
　　“重点是要找生长旺盛、生命力强的鱼苗。”莫文远打比方道，“主要选择尾巴有力，并且喜欢抢食的鱼。”
　　饕餮是龙子，命令小小鳜鱼苗，小菜一碟，鱼苗们几乎是列队进入大桶中，在被运送到了灌好水的鱼塘中，莫文远按照一亩八百条到一千条鱼苗放鱼，这个数字比较合适。
　　他与羊站在鱼塘边上，满脸餍足，秋天种下许多鱼苗，明年就能收获许多大鱼啦！
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　　三个臭皮匠，胜过诸葛亮，更不要说魏文与胡韦臻还不是臭皮匠，有了两位鱼鲜大师的加入，莫文远很快就克服了困扰他一段时间的问题。
　　如果去掉鱼腥味，很简单，腌制之前用烟熏一下就好了。
　　烟熏法是少见但是实用的去腥方式，一般人都是在野外使用的，因为还要进行后期腌制，不需要彻底熏熟，只要稍微过一下，达到去腥的目的就足够了。
　　在用了这种方法后进行二次腌制得到的鱼，不仅少了腥味，鱼肉中还多出了木头的芳香，味道比以前提升了不少。
　　腌制好的臭鳜鱼不仅味道好，存放时间也大大提升了，虽然比不上腌菜，却能与火腿相比，成为了外出携带的好物。
　　唯一的问题是，还是有不少人无法接受鳜鱼的臭味，适用性一半一半。
　　不过就莫文远而言，他已经很愉快了。
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　　莫文远已经是唐代的成年人了，既然是成年人，就要有些社交活动，更别说在江南店中他的资历最深厚，那些世家郎君或是大商人邀约，偶尔也是要去的。
　　此番邀约，乃是江南地带有名风流人物攒的局，莫文远与其中几位认识，知他们也不是太荒唐的人，便同意了。
　　随后他就享受了一番唐代年轻学子间的特产，集体买、春。
　　为首的郎君姓王，一般称他为王二郎，此人是个风流种子，对莫文远挤挤眼睛道：“今日带莫大郎到个好去处。”
　　莫文远：呵呵。
　　有种不好的预感。
　　莫文远和江南名妓张纤纤关系不错，偶尔也是要去假母家帮忙做宴的，但今日王二郎带他们走的路却与平常不通。
　　其他郎君走着走着，都露出了会心的笑容，莫文远心道：不、不会吧！
　　羊无论何时都跟随莫文远左右，此时心情比较抑郁，尾巴尖下垂，走路时尾巴都不晃荡了。
　　“到了。”
　　王二郎停下脚步，众人站在平房院落前，这院落与张都知家的院子也没甚不同之处，见王二郎来了，假母外出相迎。
　　只见出来的并不是风韵犹存的妇人，而是一名清秀的男人。
　　莫文远：你们文化人真会玩哦。
　　大黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩！”
　　忽然激动咩！


第87章　
　　在中国的历史上；　男色之风自古有之，纪晓岚在《阅微草堂笔记》中写：“杂说称娈童始黄帝。”
　　到魏晋南北朝时；　狎昵娈童的风气不仅在君王贵族间盛行；　士大夫普通民众也开始欣赏男色之美；　甚至还留下了许多歌咏之词。
　　唐代前期紧接魏晋南北朝，官员风气朴素；　少行此事，但世家大族的郎君；　有钱人家的子弟中，此风还在流传，就连王蔚少年时也被拉着拽着前往过南风盛行的场所，不过他好女色；　对龙阳之癖实在无甚兴趣；　故此，他虽是与莫文远关系最好的郎君，却从来没有带他去过那些地。
　　莫文远看那清秀而妩媚的假母；　嘴角抽搐，脚真的很不想往前迈。
　　其他人也注意到了他的反应，起哄道：“莫大郎可是从来来过此地？”
　　“莫大郎与张都知熟识；　想来是个好姝色的，对男色莫约无甚研究。”
　　莫文远只能笑；　还能说什么，按照科学研究，绝大多数人都是双性恋；　只不过随着后天社会有了男或者女的偏向，他自认为是个双性恋，能欣赏女性的柔美，也能欣赏男性的刚阳之美，但是看见柔若无骨的假母，他心道此人穿着打扮，形容举止都肖似女性，他都不知该以何种眼光欣赏。
　　有郎君在莫文远身边耳语道：“他年轻时可是数一数二的美人。”
　　“是、是吗？”
　　莫文远实在放心不下，担心此情状给羊增添什么不得了的心理阴影，故而还特意回头看他，结果……
　　不仅没有退缩反而更加兴奋了！
　　莫文远额头都悬挂汗珠了，看羊那不断扇动的耳朵，看他螺旋桨一样回旋的尾巴，看他闪闪发亮的眼睛，为什么如此激动！
　　大黑羊心道：嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿，原来还可以不阴阳调和，而是阳阳调和吗？
　　不知为何，他更加坚硬如铁了！
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　　假母被称为周四，所以他家就被称为周四家。
　　周四家是淮扬一带最有名的南风场所，四进四出的院子内风光很好，前后花卉山水怪石，小路为碎石子所铺，蜿蜿蜒蜒直到大堂，三三两两的翠竹斜插在路两旁，更添雅致气氛，房门前小帘垂挂，又有灯笼悬在别处，红光打在帘子上半遮半掩，很有暧昧气氛。
　　莫文远比较后心道：这院落布置之巧思，不输张纤纤家。
　　郑都知家是无法比较的，南地北地风气差距很大，南方更雅致，北方略显粗犷。
　　但不管是在南方或北方，逛妓院的套路却是相似的，进大堂后先是开宴，不喝到月上中天，是不会进内间的。
　　莫文远的风评很好，从来不留夜，所以他喝的是第一场。
　　此次共同买、春的郎君都并不很熟悉，彼此之间不是生意伙伴就是点头之交，故而在入席之前还很是推辞了一番，莫文远此场合向来谦和，也不希望自己被注视，故而带着大黑羊到了角落坐。
　　大黑羊小声咩咩咩，还在挣扎：要不，要不我们坐得前一点吧。
　　莫文远脸色变青，态度更是坚硬，他义正严辞拒绝了大黑羊的要求道：“不行，你和我坐后面。”他是个挺敏感的人，见大黑羊如此躁动不安狐疑道，“你对此事很有兴趣？”他就差问你是不是不喜欢母羊喜欢公羊了。
　　然而再看羊懵懵懂懂的样，又觉得他是个孩子，应该不会想得很多。
　　众人坐定后，奏乐开宴，众人捧小食案鱼贯而入，捧小食案的都是年轻俊俏的男子，皆是在十五上下，男、娼有不成文的规定，以十三到十六的男子为上，若超过十八，模样长开，除非一些天赋异禀的，其他就行不了此职了。
　　他们的花期比女伎还要短。
　　莫文远一心想要避退，隐藏在暗处，但他名气实在是大，羊体积不小也很显眼，故而即使躲藏在犄角旮旯，也是会被人扒拉出来的，此时便是如此，一唇红齿白的小郎君端酒壶跪坐在他身旁道：“可是长安莫大郎？”
　　“嗯、嗯。”
　　汉人的妓子都很端庄，像胡人金发碧眼女子般豪放是做不来的，故而此子虽轻声细语坐在莫文远身边，行为动作却很规矩，只是说话罢了，然而闻到他身上的花香，莫文远还是觉得不大自在，他见此少年面抹白、粉，体态袅娜，终于有了决定，就将他当女子看待好了。
　　“我从小便是听莫大郎之俗讲长大的，今日第一次见到真人。”说着他给莫文远斟酒，言语之间很是恭敬。
　　莫文远自己听见这句话有点怪，他的年纪比此少年也大不了多少，却已经成了“从小听故事长大的人”了，但这话也是没有问题的，谁叫他成名的时间太早，小小年纪就降妖除魔了。
　　莫文远刚想说些什么，就看见大黑羊一摇一摆扭着屁股插、入了少年与莫文远之间，此人颇有弱柳扶风之姿，但大黑羊看他之眼神却如同秋风扫落叶般无情，很有敌意。
　　在风月场所生活，不能看不懂人颜色，见羊敌视自己，少年微微一笑，放下酒樽便走，他心中也反思了下自己的行为，世人皆知莫大郎是要入佛门的，也听说过莫文远即使在俗世间行走，出入风月场所，却从来都眼神清明，是个坐怀不乱的君子，他也不应该上前调戏之。
　　此时，妓子中相当于都知的人物也出来了，相较于那些面若好女的少年，此人倒像清俊文士，很有遗世独立的风采，莫文远观之，也觉得此人满身才气。
　　唐人喝酒是要行酒令的，才出来的那位风姿遗世独立的郎君就是席纠，席纠工作很多，宣令、行酒、判断诗好坏都是由他负责的。
　　莫文远并非文士，直接推脱道：“我不善饮酒，也做不出好诗，酒令就不行了。”
　　众人也知他脾性，此时并不强求，就让他在一旁自饮自斟。
　　等吃酒吃得差不多，夜色渐深，莫文远准备走了，而其余郎君则与那些面若好女的郎君一同，上楼去了。
　　莫文远大松一口气，他以为自己已经很有经验了，谁知唐代的郎君玩的更开，相比较之下他那点经验很不够看。
　　他急着想要走，大黑羊却表现出了截然不同的面貌，他咩咩咩咩咩道：就不再看看吗？
　　莫文远脚步一顿，回头很严肃地看了他一眼道：“再看看，再看什么？”他的视线严厉，堪比X光，将大黑羊从头到尾扫视一遍，任何花花肠子都躲不过他眼，大黑羊给看得两股战战，几欲逃跑。
　　“你是不是对男风很感兴趣？”
　　大黑羊只能咩咩咩撒娇，不敢说话。
　　莫文远想了一下，自己是个开明的朋友，对他来说性向如何都不是问题，而且大黑羊不是人，他们的繁衍方式可能与人有区别，两性界限也相对模糊，反思了一下自己刚才的态度，他觉得自己实在是反应太过，应该用宽容的胸襟引导大黑羊，于是他语重心长道：“你要是真的很感兴趣，我能带你去买两本书看看，但是直接与妓子厮混，最好还是不要的。”
　　想想看大黑羊长得比妓子好看多了，厮混都不知道是谁被占便宜。
　　大黑羊义愤填膺，咩咩咩咩咩道：我怎么会与妓子厮混，你太小看我了！
　　我只是好奇！好奇！
　　莫文远沉吟道：这莫非是传说中的性意识觉醒？
　　他打定主意一定要帮大黑羊搞点春宫图来。
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　　大黑羊其实没有顺清自己的心情，只知道他在听说男人能与男人一同欢好时心情激荡，心脏怦怦都要从嗓子眼跳出来了。
　　他认为应该找一人帮自己分析分析他为何会如此，于是便找到了自己唯一能够商量的对象，观音菩萨！
　　菩萨此时正在化身之中，他流连人间界的臭豆腐，若在慧智身中就能经常吃到，故而最近是不怎么回普陀山的，这方便了大黑羊，在莫文远入睡后就瞬移到大兴善寺，把熟睡的和尚弄醒了。
　　“饕餮，你找我又有何事？”慧智眼皮子一跳，心中升腾起不好的预感。
　　大黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩。”
　　我有一事要问你。
　　“咩咩咩咩咩咩咩。”男人与男人之间也可行那阴阳调和之事。
　　慧智：“……”
　　能不能不要为难出家人了？问点正经的与色、欲无关的事情可以吗？你这叫我怎么回答啊啊啊！
　　他甚至想要摇大黑羊肩膀告诉他：经过上次后你就没有意识到我上生理课的本事有多差吗，求求你放过我吧！
　　“首先，男人与男人之间不能叫阴阳调和，那是阳阳调和，你可以称之为龙阳之好。”
　　“其次，你为何要问此事。”
　　大黑羊咩咩咩道：就、就突然觉得阳阳调和能让我的心砰砰直跳！
　　比阴阳调和让他感兴趣多了！
　　慧智和尚心里一咯噔，心道不是吧！
　　他是个通透的，联想能力又强，大黑羊不好阴阳好龙阳，再联系联系他日日同谁厮混在一起，便能猜到他的心思，都说饕餮以食为天，即便是成熟之后涉及情爱之事，那对象也很有可能是厨子啊！
　　为了莫大郎的人生安全，慧智咳嗽两声直接道：“天地伦常，阴阳调和才为正道，这龙阳之事休要再提。”他难得严肃地训斥了大黑羊一通。
　　饕餮以死鱼眼看向慧智：“咩咩咩咩咩咩咩咩咩。”不知道就罢了，何必训斥于我，哎，我早就知和尚是不靠谱的，问你我也是傻了。
　　说完竟然就走了。
　　慧智：“……”
　　好、好担心莫大郎！
　　……
　　菩萨是有行动力的菩萨，他担心莫文远的贞、操，又担心大黑羊霸王强上弓，当晚就托梦莫文远。
　　看梦中菩萨有怒目金刚之相，莫文远一个激灵就开始盘算自己是否漏了给菩萨的供奉，算来算去是没有的。
　　“菩萨招我前来有何事？”
　　菩萨心道：我担心你的贞操！话藏在肚子里到底没有说出来，他也有点犹豫，心道要是自己猜错了怎么办，要是饕餮没有那意思，他岂不是破坏了一对密友的感情？
　　“我观黑羊有成熟之态，便想问他最近可有甚变化？”
　　莫文远心道他成熟很久了，时时刻刻都一柱擎天，但在庄严宝相貌平菩萨面前这话万万说不出，于是隐晦道：“大黑羊似不爱女郎。”
　　菩萨心道：莫大郎果然是个聪明的！
　　“他似有如此之志，还请大郎担待些。”菩萨道，“羊法力深厚，若他有越轨之举，我怕大郎你无力挣脱，在此传授你一段经文，若有甚事可以抵挡一二。”
　　莫文远：？？？
　　什、什么意思？！
　　在他纠结的时候经文已经牢牢刻在了莫文远的脑子里，菩萨手一挥把他赶出了梦境。
　　菩萨：给莫大郎的贞、操上了一道保险。
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　　梦醒时分，莫文远眼睛忽然睁开，看趴在地上睡觉的大黑羊幸福地砸吧嘴。
　　他是个聪明的，哪里不知道菩萨的意思，以他说法大黑羊莫非看上自己了？
　　但想他以往之举动，只觉得羊还一派赤子之心，尚分不清感情的界限，正如同孩子对青梅竹马会有朦胧的好感一样，大黑羊即便有那想法，怕也与孩童类似，不是真的欢喜。
　　莫文远还挺豁达，再加上他一向把大黑羊当孩子养的，并没有太把菩萨之语当回事，他心道自己还是先给大黑羊好的引导，再说之后事。
　　他是个狡猾人，很知道能做出绝美吃食的自己在羊心中的地位，把他的胃抓的死死，哪里担心羊有僭越之举？
　　哎，菩萨还是不通世事了些，哪里知道在吃货眼中，只有吃食才是最重要的？
　　合格的吃货，没得感情！
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　　次日起床，羊看眼胯、下挺立的某物，习以为常，不去管它，让其隐没在长长的羊毛内。
　　莫文远已经起来了，浓浓的菜香飘散在空气中，这气味成了指引大黑羊前进的道路，他一路吸着鼻子往堂前走。
　　若有若无的酸味勾的他口舌生津，大黑羊停在门扉前嗲嗲地“咩咩咩咩咩”：莫小院在做甚吃食？
　　莫文远道：“能够缓解尔心头躁郁的吃食。”
　　厚重的菜刀在他手中流转，清晨的阳光透过窗户折射在刀背面上，让本就锃亮的刀闪闪发光，刀尖与砧板接触“刷刷刷刷刷”，几声过后木砧板上就多出了一排厚薄合适的藕片，刀功精巧的厨师能够保证每片藕的厚薄相似，即便是用精密仪器测量，也测不出藕片之间的厚度有甚误差。
　　藕片切好之后直接被放入清水之中，大明寺的水甘甜醇美，与茶一起煮有异香，浸泡过的米饭瓜茄也会更加味美。
　　大锅中的水已经在咕咚咕咚咕咚，这声音昭示着攀升至顶点的温度，清水泡过的藕片被放入大锅中，焯烫几息的功夫后再度捞出来放凉水中冷却。
　　趁此功夫，莫文远将精心制作的果醋倒入容器中。
　　果醋在现代应用广泛，据说常吃果醋能够降低胆固醇、防止癌变、延缓衰老，种种有科学依据的说法让它们在市场上大行其道，其中卖的最多的是苹果醋，据说此醋中的维生素含量是最丰富的。
　　唐代尚且见不到苹果的影子，但做果醋的选择其实很多梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘等都能做醋，莫文远选择用杏做醋。
　　在杏丰收的季节他收了大量软杏，去核后将洗干净的杏皮投入大口瓦缸中放在炎炎烈日下暴晒，使其自然发酵。
　　发酵后会出洁净清亮的杏水，将此水与黄米干饭及醋曲混合在一起后发酵几旬，便会得到品质上乘的杏醋，颜色清亮，带有淡淡的杏味，即便是专门做醋的手艺人看来，都是难得的上品。
　　莫文远将凉好的脆生生的藕片放入醋中，浸泡一会儿后装盘，随后再在盘子上撒一把泡软的枸杞，果醋藕片就新鲜出炉。
　　他打开门，大黑羊迫不及待地冲入厨房内，果醋藕片被放在桌上，除此之外还有蒸好的大白米饭，看见插在白米饭桶中间的筷子，大黑羊自觉变成了人型，绝世美青年盘腿坐在榻上，下袍布料虽厚，隐见凹凸。
　　莫文远熟视无睹道：“开吃吧。”
　　口水滴答的大黑羊先吃一口藕片，白嫩的藕是他亲手帮莫文远从他地寻找而来的，口感爽脆，水分充足，香气清淡，正是最好吃的极品藕，杏仁醋的滋味已经渗入了藕的纤维间隙中，酸酸甜甜，异常爽口，在让他分泌更多口水的同时，杏的滋味与藕的滋味相交缠，作为一道优美的旋律，在他脑海中回荡。
　　不可思议的是，时时刻刻盘桓在他脑海中的焦灼被逐渐瓦解，他虽盘腿坐着，那刚刚需要被打上马赛克的部位也已在不知不觉间变得平坦。
　　大黑羊感到自己的身心都被洗涤了，什么青春期的躁郁，什么心中翻腾的火焰，都已经被和煦的凉风抚平，他的心中养育着一片静谧的草原，只有湛蓝的天空、轻柔的风、以及苍翠的草地。
　　好～宁～静～啊～
　　莫文远暗自点头，看，就没有什么是美食解决不了的，如果寻常的美食解决不了，那吃吃看清火的美食就行了！
　　他决定以后每天都变着法给大黑羊做清火的菜！
　　……
　　秦蔚山知道王家郎君设宴邀请莫文远去了，却没想到他胆子那么大，