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大唐第一厨-第9部分
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李三娘丝毫不觉得麻烦，她兴致勃勃，全身上下都是干劲，琢磨一番过后李三娘道：“看样子还要往洛阳跑几次才行。”她眼珠子一转道，“大郎，下次去洛阳，你与我同往吧。”
莫文远出过最远的远门，就是到长安城外的田野扫墓，忽闻要去洛阳，他睁大眼睛道：“我？”
李三娘越想越觉得带儿子出门是个好主意：“京中的生意教给小狗他们我也放心，他与赵二娘是一对，若有事也能开诚布公商量，你年纪尚小，却能帮我做许多事，不说别的，单单就看豆腐品质，还有人眼睛能比你尖？”
她的儿子，很是顶用。
莫文远人小，操的心却多，他本就担心李三娘一介女流独自在外，现听说自己能帮忙，连连答应道：“成，下回我与阿娘你同往。”
……
莫文远习惯未雨绸缪，去洛阳前便开始打听消息，洛阳城中豆腐价几许，品质如何，哪家店的豆腐卖得最好？
他的消息有天然来源，寺庙的僧人喜好云游四方，洛阳佛风浓厚，便是兴善寺的大和尚都时不时受到邀请前往洛阳讲经，故而他也不用找街边的贩夫走卒打探消息，直接找熟悉的僧侣便是。
恰巧慧空和尚才从洛阳回来，他去参加了一个佛学交流会，莫文远同小沙弥打探他正在何处，随即便去找人。
慧空正在刻雕版，现如今雕版印刷术已有专门的匠人负责雕刻，但身为第一个雕版的人，此项活动对他有特殊意义，再加上他经年练习，雕刻手法越加纯属，有空闲时便为寺院做些工作。
他放下雕版道：“你要去洛阳？”
莫文远道：“暂去而已，阿娘欲在洛阳开一家食肆，故而要先去打探情况。”他道，“你可知洛阳豆腐价格几许？”
慧空道：“洛阳与京中不远，豆腐价格相似，至于品质，我吃不大出，不过那里的寺庙中有我寺僧人借住，做出来的豆腐应该差不多。”
莫文远点头，洛阳城中既然有兴善寺的僧人，就不用太担心了。
他没想到的是，慧空和尚竟给出了意料之外的提醒，他道：“两京走廊不太平，莫小郎君赶路时还要小心点。”
莫文远奇道：“莫不是有山匪，亦或绿林好汉？”他心到洛阳可是靠近京城的大都，圣人怎会允许途中有匪人出没？
慧空的眼神有点奇怪，他道：“风调雨顺，天下太平，何来匪人？”
莫文远道：“那……”
慧空道：“两京走廊乃灵气汇集之地，途中极易生出精怪，绝大部分都不伤人，但莫小郎君颇具慧根，精气充沛，指不定会把小妖引来，途中万不可掉以轻心。”
莫文远变成了死鱼眼：“啊。”
不好意思长安太和平了，再加上他往来都是僧侣之辈，要不是慧空提醒，他都忘记自己是在有九九八十一难的玄幻大唐了。
不过，妖精啊。
想到慧空刚才的描述，莫文远的表情变得很凝重，他道：“慧空师傅啊，你说我不会跟玄奘法师一样吧？”
慧空丈二和尚摸不着头脑：“和玄奘法师哪样？”
莫文远期期艾艾道：“就是皮香肉嫩，妖精喜欢吃什么的。”
慧空哭笑不得：“皮香肉嫩，你听谁说的？玄奘法师什么时候有了这等传闻。”
莫文远奇怪道：“没有吗？”他记得自己小时候看过西游记电视剧，还有西游记的动画，都说唐僧皮香肉嫩，只要吃了他的肉就能长生不老，所以每一集他都会被各种各样的妖怪绑走。他可不信自己记错了。
玄奘西行取经前在大兴善寺停留过，当时是，慧空和尚还是一小沙弥，却有幸一睹玄奘法师真容，他肯定道：“三藏法师相貌俊秀，不输世家郎君，却不是弱不经风之辈。”直到现在，大兴善寺还流传着他的传说。
莫文远的眼睛变成了豆豆眼：“不弱吗？”他记得在西游记中，唐僧一直都是被救助的对象啊，当然咯，除了大圣之外，其他人好像没有什么英雄救美戏份。
慧空肃容道：“此言差矣，身体孱弱之辈怎堪当西行重任？”
“前往天竺之路本就遥远，玄奘法师又得菩萨真言，要经历九九八十一难，所受到的辛苦劳顿远超寻常僧人。好在他西行之前便是有些降妖除魔的薄名，若非如此，怎会让他孤身上路？”
莫文远以为自己听错了：“降妖除魔？玄奘法师不是以经文见长？”
慧空和尚道：“玄奘师傅曾云游四方，除了传播佛法之外，还渡化了许多当地肆虐的妖魔。”他露出了端庄的笑容，心理活动却不是很正经。记得在他小时候还曾听见师兄们偷偷议论，只要是玄奘法师停留的寺庙，前来捐香油钱的年轻娘子就特别多。
谁叫玄奘法师长得俊秀，就连光头的形状，都比其他人圆润些。
莫文远颤颤巍巍举手道：“渡化是我想的那个渡化？”
慧空道：“阿弥陀佛，我佛慈悲，若能用言语渡化，晓之以情动之以理，自然是言语，若不能，禅杖也是极好用的。”
莫文远：“……”
天哪，三观都被颠覆了！
……
直到回家，莫文远依旧无法回神，从慧空的话中他勾勒出了一长相俊秀却武艺高强的暴力圣僧形象，玄奘法师好像完全不是电视剧中的模样，反而像是西游后传中帅气又能打的那位，在民间留下了不少传说。
想想其实还挺符合常理的，从长安到天竺路途遥远，又有匪人出没，僧人有自保之力才是常态。
他猛地抓自己的头发：“啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！！！”
还是很难接受啊！唐僧怎么会能打？！
太奇怪了吧！
因为太过纠结，莫文远决定给自己烧一桌丰盛的菜，以美食来排解自己心中的愁绪，更不要说再过两日他就要和李三娘动身前往洛阳，一去之后半月不得回，莫小狗想到这段时间不能吃莫文远做得菜，泪眼汪汪，就算是赵二娘都眼巴巴盯着他看。
哎，他们的胃口都被大厨养刁啦！
做饭受到食材限制，莫文远在厨房里摸索一阵，发现肉菜不多，找了半天除了豚肉馅之外就翻到几条肉皮，心下有了主意。
干脆用肉皮熬个肉皮冻，再包生煎馒头吃吧。
沪菜厨子的灵魂之火在熊熊燃烧，上海生煎作为沪菜的经典主食，不会做都说不过去，而且相较于那些需要从原料阶段就要他自己发酵的大菜，生煎馒头无疑容易许多，现在开始做，半个时辰不到就可以做好了。
既能重温一下当年做厨子的感觉，又能用美食犒劳被现实打击得千疮百孔的心，何乐而不为？
面团都是发酵好的，肉馅也是他亲自调的，莫文远真要处理的仅仅只有肉皮，他先将肉皮过火燎，把上面的残毛都收拾干净了，随后洗净放入开水中煮。
煮了大约一刻，再捞上来，把残余的肥肉刮干净。
莫小狗有意路过厨房好几次，探头探脑道：“大郎，今晚做啥吃食？”
莫文远投也不抬道：“生煎馒头。”
莫小狗哀嚎道：“怎是馒头，不做点好的吃了？”不是说馒头不好吃，但谁叫他们家做蒸饼营生，馒头什么时候都能吃得，几年下来就算是莫小狗对馒头都缺少热情了。
莫文远道：“生煎馒头生煎馒头，和普通馒头自然不一样，而且我何时在吃食尚亏待过你？只要是我做的你就放心。”
莫小狗被他三言两语安抚住了，这才安安心心做活。
处理干净肉皮后将其放入鼎中，一起扔下去的还有放油葱段酱椒的调味香囊，肉皮在红褐色的汤汁中不断翻滚，皮吸满了汤汁，也变成了相似的褐色，但这褐色却犹如布丁底部的焦糖一般，晶莹剔透，看着就让人充满了食欲。
他把小馒头皮擀好之后，将肉皮捞出来，红褐色的肉皮安静地匍匐在砧板上，手起刀落将其切成小块，胶原蛋白黏在刀板上，肉眼看就能想象到用牙齿咀嚼时，其特有的韧性与弹性。
越嚼越香，越嚼越香。
肉皮与馅儿一齐裹进薄薄的皮中，莫文远又把特意打造的铁锅架在灶上。大锅底部抹油，白胖可爱的小馒头整齐摆放在底面。火舌猛地涌上，粘在锅底上的馒头逐渐变焦，白色的底呈现出诱人的橘黄色，细细的黑芝麻、翠绿的葱花自上而下洒在馒头表面。
香味从厨房往外飘，且别说是嗅觉灵敏如同莫小狗，就算是李三娘赵二娘都不由自主放慢了手上的活计。
“大郎做了什么？”
“听说是馒头。”
“馒头能有这香味？”
他们赶忙做到矮桌前，等待开饭。
老陈醋在碗底荡漾，黑色的醋，雪白的馒头面，焦黄的底，黑亮的芝麻，苍翠的葱花，各种颜色在视网膜上相交融，汇聚成名为美食的交响曲。
“咕咚——”口水按捺不住从舌中涌现而出。
莫文远抬起筷子道：“吃吧！”
唯有美食才能安抚他受伤的心灵！
第20章
生煎馒头受到了莫文远全家的一致好评，第二天，他便上街找铁匠打了两口大锅，正式将小馒头的名字添加进入食肆的菜单。
做生煎馒头的锅与其他铁锅不同，锅底一片平坦，只有边沿处略高，使得馒头不会在锅转圈时从边上滑出来，两口大锅架在灶台上，莫文远教莫小狗如何看火，如何转锅，又什么时候需要把木头盖子盖在锅上，将小馒头闷熟。
他老神在在道：“你要会看皮的颜色，等烧至金黄，就可以出锅了。”
与寻常馒头不同，生煎包用的面皮是白面揉成，白面的价格比肉还要贵，包肉馅时后厨的小娘子都小心翼翼，在保证皮不弄破的前提下尽量少用面，莫文远说了好几次，她们才忍痛将焦底的白面加厚。
还是李三娘的安慰来的有用些，她道：“怕啥，卖馒头时把价格定高些罢了，味儿这么香，还怕白面的钱挣不回来？”
她深知一分价钱一分货的道理，更不肖说长安城中富豪颇多，他们家的东西只有供不应求，万万没有卖不完的。
于是乎，在去洛阳之前，李三娘食肆新推出的生煎馒头又在城里引起一番风潮，别说是受到平民百姓追捧，据说还上了圣人吃饭的矮桌。
兴善寺的不了和尚更是偷偷摸摸找到食肆，悄悄对莫文远道：“小郎君啊，你那新做的馒头，可否给我来几个？”
他很馋肉，然大兴善寺清规戒律颇多，即使破戒也不敢明目张胆，只能私下里求小郎君帮忙，给他加个餐。
不了身宽体胖，腰肚滚圆，不像是积年累月素食能够养出来的，在与莫文远相熟之后他就经常避人耳目，借找他办事的道理，来食肆偷偷加餐。
莫文远看他脸上略带些讨好的笑容，摇摇头，趁无人关注此地便给他偷偷加了几只小馒头，不了将铜板塞他手上，躲边上狼吞虎咽，把生煎馒头全吞了。
“你嘴唇上有芝麻粒子。”
舌头一舔，成功毁尸灭迹。
一顿肉下肚后，不了满意至极，终于想起正事，他严肃道：“听闻莫小郎君欲前往洛阳，慧远师傅托我将此佛器带予你。”
说着从袈裟内拿出一布包严实的棍状物，观其外表，并不是很长。
莫文远见他表情严肃，也不由收敛情绪，他打开布包惊讶道：“禅杖？”
禅杖不同于锡杖，并非黄金所铸有铁环悬挂。北宋《释氏要览》中曾有记载：禅杖竹苇为之，用物包一头。令下座垫行；坐禅昏睡，以软头点之。也就是说禅杖本身是木制的，作用是敲醒坐禅时睡着的年轻僧人。
莫文远将不了带来的禅杖拿在手上细细打量，内部应该是实心木所制，重量惊人，外镀一层黄金，即便他们不在室外，无阳光直射，都能看见金属反光。镀金表面上倒影着莫文远的脸。
不了道：“慧远师傅言先将禅杖借与你，等归来后还给他便是。”
莫文远道：“我阿娘也曾在两京走廊行走，并未见甚妖魔鬼怪，我携一禅杖行走，会不会有点小题大做？”
不了好言相劝道：“小郎君，还是带上罢！妖怪出没本就无定性，没有遇见最好，若遇见了你有禅杖在手，不愁无法将妖怪渡化，到时候留下一段降妖除魔的美名也是极好的。”
莫文远：“……”
“渡化妖怪，师傅你太高看我了。”
他真滴不懂，自己就一再普通不过的小厨，怎么和尚对他如此有信心，天天指望他降妖除魔？
……
待莫文远不在店里后，慧智用幻术化形，一口气买了十几只馒头，他怀揣着馒头回到寺庙附近，将其连同布包一股脑儿摊在地上。
小黑羊咩咩几声对他的行为颇为嫌弃，似乎在说馒头应该放在矮桌上，囫囵放地上，像什么样子？但他实在是饿极了，以生吞活剥的速度吃馒头，末了还眼巴巴盯着慧智看。
慧智知饕餮这种生物，无论吃多少都觉得饿，他叹口气道：“没了没了，今儿就这么多。”
小黑羊很不满意，用蹄子踢跶尘土：“咩咩咩。”
慧智道：“后几日也没有了，莫小郎君要往洛阳，两旬之内不会回来。”
“你就吃些别的，将就算了。”
“切忌，人不可吃。”
小黑羊扇动耳朵，鄙视地咩咩咩。
慧智放松眉头道：“我知你与寻常饕餮不同，不欲吃人。”便是他也极从未见过立志吃遍天下美食的饕餮，要知此种上古凶兽，胃口奇大无比，只要一出世便会引起大灾难，生灵涂炭，所过之处寸草不生。
若不是他为饕餮中的异类，孙行者见之定是一棒子打死，哪会受到玄奘法师所托，送与他？
慧智叹口气，但即便是他，也不知应如何处置他。
小黑羊的叫声变得急切：“咩咩咩咩咩咩咩！”
慧智一惊：“你欲跟随莫小郎君前往洛阳？”
小黑羊嗤之以鼻，当然咯，莫小郎君可是脆弱的人族，出了长安精怪遍地，若他有个三长两短，自己就没甚吃食可入口了。到时候他恐怕会成为饕餮一族的耻辱，因绝食而死的小饕餮！
其实慧智觉得完全没必要，莫小郎君本事如何，他这个传授的人最清楚了，若不是他醉心厨艺，放出去降妖除魔成一代圣僧绝对没问题。
他看小黑羊的眼神有点怪，要是没记错的话，上回差点被吃的不也是他？此时竟还叫嚣着要保护莫小郎君，也不知是艺高胆大还是不记仇。
“你若想去，便去吧。”
小黑羊满意得喷气，他一定要保护好莫小郎君！
好厨子是世界的瑰宝！
……
长安到洛阳间有平坦大道，再加上李三娘说好与相熟的商队同往，车马皆具，娘俩儿手提的行李并不算多。
除了干粮换洗衣服，与锅碗瓢盆各色调味料之外，也没带多少东西。
倒是相熟的行商见莫文远把小铁锅都带上了，惊道：“小郎君何故带此？”
莫文远笑道：“舟车劳顿，若只吃干粮难免味淡，若在途中能捉到野味，我就用此锅烹了。”
行商知莫文远有点本事，也没嘲笑他想法天真，帮他将锅一起放到车中。最后他随身携带的，只有包了布的禅杖还有各色丸药。
丸药也是大兴善寺的和尚给他准备的，什么“辟温杀鬼丸”、“仙人玉壶丸”、“太一神明陷冰丸”，僧人云游时总是随身携带，有的起降暑之用，有的则能在焚烧之后发出异味，驱散虫蛇，还有据说能够令妖魔鬼怪不近身，莫文远听了之后将信将疑，终归还是把丸药都带上了。
……
次日一清早，宵禁刚结束，商队便踩着开门的时间点往洛阳去了。妇女与孩童都坐在车内，马车摇晃，遇上不平坦的泥土路便一颠一颠，好在于城内时莫文远骑驴骑习惯了，除了屁股蛋子有点杠之外，不觉有甚不适。
出了长安城后，就是漫无边际的荒野，二京之中有几个郡县，世家大族多在郡县中置业。
行至傍晚，众人在一片林子中落脚，因为人多他们走的慢了些，便没能到旅店借宿。
莫文远看身后的林子鬼影幢幢，又有蚊虫飞舞，便道：“在此地落脚，安全否？”
行商笑道：“莫小郎不必担心，我等常跑两京走廊，相较于别地，这条路很是安全，此密林多有人停留，不必担心。”
“洛阳长安人杰地灵，游僧道士颇多，更不用担心有妖魔鬼怪出没。”
莫文远心道，这和大兴善寺的和尚说得正好相反，越是人杰地灵的地方就越容易出妖物，两京本就建立在龙脉之上，不仅人被养得好，妖怪也亦然，据说洛阳城中老物都能开灵智成妖。
他看行商并不担心，也不多言语，只是拿出“辟温杀鬼丸”，一把火点燃。
丸药融化在火中，发出阵阵清香，对人无害，聚集在一起的蚊虫却做鸟兽群散，众人周围立刻清出一片空地，再也听不见嗡嗡嗡嗡嗡的声响。
行商奇道：“小郎君用的是何丸药？效果如此之好。”
莫文远道：“是大兴善寺师傅配置的辟温杀鬼丸。”
行商感叹道：“等下次回京，定要去兴善寺内求几粒丸药。”他们虽习惯野外露宿被蚊虫叮咬，但谁愿意睡觉时耳边有虫子嗡嗡嗡嗡嗡地叫。
之后，莫文远又将珍藏的铁锅拿出来，用木头架子搭建了一个简易的烧汤装置，他走之前和游僧学了两手，搭起来有木有样。
李三娘在附近拾点柴火，她对儿子的动手能力很有数，一旦都不担心。
露宿野外，吃得不易太复杂，他先扔了两块风干好的肉干，并些野菜蒸饼进锅熬制，肉的香味与菜的清香交叠在一起，麦饼在锅中越熬越烂越熬越烂，不多时就成了一锅顶饱的糊糊。
他一边熬一边想，要不趁太阳没有完全落山到林子里转两圈看看是否能抓到山鸡？看游记中的说法，荒郊野岭，多有野味，野鸡的肉质又细嫩，他们习惯在田野中寻找食物，腿部肉格外有嚼劲。
想着想着，他竟忽然看见有几个小野鸡扑腾着翅膀，一边咯咯咯咯咯一边惊恐地向他旁边的树撞过去。
莫文远：？？？
几只野山鸡在他面前撞晕了过去。
古有宋人守株待兔，今有莫小郎君守株待鸡。
他带着一脸惊讶之色，将几只晕过去的野鸡抓了起来，虽不知怎么回事，今晚可以添个菜了！
小黑羊：＝v＝
深藏功与名！
第21章 （不是加更！！！）
看见主动送上门的四只鸡，莫文远也觉得邪乎，他在原地等了会儿，见篝火不灭，树林中也无冒森森绿光的狼眼，才放下心来。
行商诸人原在吃酒聊天，并没太注意莫文远这里的动向，等到锅中肉干糊糊冒出异香，他们才被香味吸引回头，正巧看见莫小郎君处理四只撞晕的野山鸡。
领头的行商姓陆名忠，为人讲义气，在商旅间很有些薄名，在场众人以他为马首是瞻，他惯与李三娘交易，此次对母子两人很是客气，见莫文远处理山鸡惊道：“莫小郎君，这几只鸡是哪来的？”
莫文远道：“刚才从林子里跑出来的，一头撞在树干上，我见它们晕了，便准备杀了吃。”
陆忠听此异状，也很警惕，亲自带人拿火把到林子中转了一圈，并没见到野兽，才放下心道：“小郎君准备如何处理？”
莫文远盘算道：“两只做烤鸡，两只做叫花鸡。”
烤鸡行商们都懂，不就是将鸡拔毛处理过后串在串上烤？他们有闲情逸致时也曾做过烤物，但绝大多数都不太成功，烤出来的肉不是没熟就是太老，再加上只有盐调味，绝对不好吃。
陆忠道：“叫花鸡是何物？”叫花子这称呼是元代开始才有的，忽听此名，他甚至不能理解其中的含义。
莫文远回忆一下，平日里只听过说“乞儿”“流民”等词汇，叫花子确实不曾听闻，他立刻改口道：“就是乞儿在城郊破落庙宇中落户时做得鸡。”
“他们在破落庙中落户时，偶尔能捉到野鸡，但除了粗盐之外并无烹鸡的碗具，便想出了用泥土烤鸡的方法。”这些当然是胡诌的，叫花鸡固然是叫花子发明的，却不是现在的叫花子。
陆忠等人叫他说得一愣一愣的，不由看向当甩手柜的李三娘，三娘同他们解释道：“我儿从小就喜鼓捣些吃食，于此道上很有天赋，食肆中的菜色多是他弄出来的。”
若给士族的郎君听见，少不得还要鄙视莫文远一番，君子远庖房的理论自古有之，会在台前忙活的只有小娘子，大老爷们出入厨房，实在可耻。但听李三娘说话的是行商，士农工商，唐代的商人地位也不见得高，他们听了之后只觉得莫文远不愧是远近闻名的神童，小小年纪就能在食道上独具天赋。
陆忠他们大江南北跑遍了，难免要露宿野外，很有常识，选择落脚的地点依林傍湖，不远处就有一条清澈的小溪。莫文远从包裹中掏出一把菜刀，利落在鸡脖子上开口子，放鸡血掏内脏一气呵成。
叫花鸡处理的过程中有点很重要，就是不拔毛，他先用盐巴并水在腹腔内荡了一遍，又回车上拿了只竹筒出来，红综色的酱汁倒在刀刃上，他熟练将酱汁均匀抹在野鸡腹中。
莫小远秘制酱料，抹在肉上烤一烤，倍�
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