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我种菜那些年-第62部分
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主持人的话一出口，台上台下顿时一片哗然。
其实大家都对于今晚的这个主题不算吃惊，之前元嘉庆也猜想过今晚会是什么比赛题目。
而既然是要出去比赛，顶着华国的名义，其中首当其冲的肯定就是华国在外的形象，既然是厨艺比拼，那么最有可能的就是在厨艺上展现出华国特色。
所以主持人宣布这个话题，倒是和元嘉庆之前的猜想无疑。
所以很快，主持人接下来的话也应证了元嘉庆的猜想。
“所以今晚，我们做菜只有一个主题，其余没有限制，大家做出来的菜只要符合主题就行，今晚的主题就是华国特色。”
主持人将比赛规则宣布完毕，然后说了一句计时开始，台上黑底红字的电子屏幕就开始倒计时了。
倒计时六十分钟。
时间一开始，大家都在和队友们互相商量着计划。
元嘉庆因为之前自己想到过这个主题，觉得有可能会出这个主题的比赛，所以就像是以前考试的时候押题一般，即使最后有可能根本不会考到这种类型的题，但是他还是会花时间跟精力去看类似的题型，然后做研究。
所以他在郭少樊开口之前，率先说出了自己的见解。
“诶，主持人刚刚宣布的主题，其实我自己只之前做过研究，我看过国外和国内的调查报告，关于外国人对于咱们国家的美食印象，觉得最能代表我们国家的美食是什么，得分最高的是饺子，然后是炸酱面。”
元嘉庆将自己做笔记的心得告诉郭少樊，结果引来了郭少樊难得一个赞许的眼光。
“看不出啦，做的不错。”
元嘉庆笑，只能说自己押题压得准。
以前读书的时候他就是这样，基本上每一次考试之前，他押的题都能押中老师出的，单靠平时上课听老师讲的重点和考点不说，运气也占了很大一股成分。
并且郭少樊听完他的话之后，也是这个调查的结果无比赞同。
他以前跟随着王石万出过国，在国外倒是看到有不少华国的食物，但是细细查看下来，最后总结出来的竟然也就是几种。
无非就是元嘉庆刚才说的饺子，炸酱面，还有火锅之类的。
纵观华国上下五千年历史，数代不同的饮食文化，随着时代潮流的演变，最终幻化出来的美食更是数不胜数。
没想到在外国人眼中既然只有那么几样的印象，这也让郭少樊莫名不爽。
最后他和元嘉庆想了想，决定选择饺子。
既然外国人那么喜欢吃饺子，而且饺子也代表了华国，那么他们就做饺子！
元嘉庆没有什么异议，点了点头同意了郭少樊的提议。
但是他们要做什么饺子，蒸饺炸饺水饺？
还有饺子里面包什么样的馅料？
这些也都是问题。
“既然是面向世界的，我觉得在咱们国人的口味上适当改编一下比较好。”
中西方饮食差异很大，就拿郭少樊曾经在米国吃过的一家华国餐饮连锁来说。
他和王石万初到异地，吃了好几天当地的汉堡薯条炸鸡之类的快餐食品之后，就感到了无比的厌倦。
那些东西油腻不说，并未对身体也不好，而且华国人的胃其实并不能接受油性那么强的食物。
所以郭少樊和王石万，在吃了三天的高热量高油量快餐之后，第四天的时候，打死也不想再吃组委会提供的三餐，决心自己出去找吃的。
然后郭少樊在当地的美食论坛里搜索华国菜，没想到还当真让他给找到了一家风平不错的华国餐厅。
这家餐厅还是在米国的连锁餐厅，看起来人气不低，论坛上好多好多米国当地人都给了五星的好评。
这让郭少樊心动不已，和王石万一商量，两个人第二天一大早就打车来到了距离酒店将近一个小时华国连锁餐厅。
然后兴致勃勃的看着手上的菜单，点了一大桌熟悉的菜色，满心期待的等着吃上熟悉的味道。
然后当服务员一将菜端上来的那一刻，他和王石万就知道事情和他们想象中的差了有十万八千里。
他们点的京酱肉丝酱油放的简直快要把肉丝染成黑色，而麻辣水煮鱼却因为米国人不习惯吃麻和吃辣的原因，既不麻也不辣。
第215章
元嘉庆的这个提议仔细想想真的是非常不错。
他们当初在国外的时候，确实是见到当地人对华国菜印象最深刻的就是饺子和炸酱面，而且饺子在华国的传统中有着很重要的分量，大年三十的晚上一定要吃饺子才能算得上过年，所以选它来参加这一次比赛，在贴合主题不过了。
郭少樊想完这些之后，二话不说就开始低头在写字板上开始写着做饺子需要的东西。
不过在写的时候他还是象征性的问了问元嘉庆的意见，写完之后给他看看是否还需要添加一些什么东西。
元嘉庆别的不说，在厨艺方面，他是非常的信任郭少樊的能力，所以只是扫了一眼郭少樊写的材料之后，便干脆利落的点了点头，“我都听你的。”
将写字板交给工作人员之后，元嘉庆和郭少樊就陷入了等待的时间。
元嘉庆靠在一旁的琉璃台上，看着四周其余四组参赛选手。大家都是从两百多名选手之中脱颖而出，所以各方面条件自然是不用质疑的，几组人员进度都差不多，都处于等待食材或者是正在写写题板的步骤。
按照数字分组来说他们是第五组，排在了最右边，恰巧工作人员拿菜的时候必须从他们身边经过。
这时元嘉庆突然看见一个工作人员推着盛有各种食材的小车从他们跟前经过，因为这位工作人员不是负责他们的工作人员，所以元嘉庆在看到他推车上的食材时神情猛地滞。
只因为这推车上的食材竟然和他们所要的想差无几，元嘉庆记忆里很好，匆匆一眼扫下来，发现这上面的食材只有一两样不是刚刚郭少樊写的。
这也就意味着，有人和他们一样，一会要做的是饺子。
虽然这种做法带着点不太道德的嫌疑，元嘉庆还是略显沉重的将这个消息告诉了郭少樊。
他凑到郭少樊的身边，小声说着：“我刚刚无意间发现了有一组和咱们一样，都是准备做饺子。”
郭少樊闻言并没有什么吃惊的样子，神色淡淡的系着白色围裙，“正常，我们能想到的，大家也不是笨蛋。”
元嘉庆嘴唇微微张了张，看见郭少樊那一脸镇定淡然的表情，顿时也没了什么紧张感。
工作人员的动作很迅速，他们的食材也送了上来。不过也因为知道了有一组和他们同样做饺子的事情，郭少樊拿到食材之后却没有立刻动手做，而是将食材小心的摆在了面前之后，转身认真咨询起元嘉庆：“现在大家都做一样的东西，我们必须要在传统基础上面改良和创新，你觉得呢？”
元嘉庆刚刚一直也是在想这个问题，恰好与郭少樊说的不谋而合，点了点头之后将自己的想法也说了出来。
“其实我刚刚想到了一个事情，我们如果顺利晋级的话，到时候是要去国际上参赛的，就像你之前说的那样，外国人其实很少有能真正的接受我们的口味的，大多数食物传到国外去之后都是经过改良的，我们可不可以直接将这道菜改良成适合国外的人群喜欢吃的那种饺子？”
元嘉庆说完之后内心有些许忐忑，看着郭少樊不再说话。而郭少樊则是因为他的这番话陷入了沉思。
其实打心底来讲，郭少樊并不喜欢这种做法，因为在他的印象里，只有传统华国美食才能代表华国，改良的这种，已经不能算正宗的了。
但是同样的，元嘉庆说的话却也有几分道理，所以郭少樊陷入了沉思。
不过在这种场合，留给他空闲去犹豫实在是一种浪费时间的行为，所以主持人带着镜头走进他们的时候还特意贴心的告诉了他们一下时间。
“看来我们场上年纪最小的两位选手好像是遇到了什么问题了，但是我要在这里提醒一句哟，一个小时的时间已经过去了接近十分钟了哦。”
郭少樊皱了皱眉，定定的看了元嘉庆一眼，最终点了点头。
“好。”
元嘉庆听见他的同意声，于是很快把自己刚刚想到的具体点子说了出来。
“既然大部分的外国人都喜欢吃高热量能量的食物，那么我们也不要做传统的水饺了吧，咱们做炸饺吧。”
但是更加细致的想法元嘉庆就暂时想不出来了，他目前只有这么一点头绪而已。
不过他这一番话倒是让郭少樊脑海中念头一闪，挑了挑眉，郭少樊嘴角一动，竟然露出一个罕见的微笑，看的元嘉庆莫名头皮发麻。
“好主意。”
说完之后郭少樊很快把自己的想法也告诉了元嘉庆。
原来他听到炸饺子的时候突然想起了以前做过的一道菜，叫做炸酥饺，这道菜完全可以放在这次比赛上而且完美的贴合了他们俩刚才说的一些东西，不过唯一有一点和真宗的饺子不同的是，这个炸酥饺其实只能算作一种零食小吃，因为大多数炸酥饺里面包裹的馅料并非他们平常吃的什么猪肉韭菜，白菜馅之类的，而是紫薯或者豆沙，还有花生馅的。
“可是咱们如果做那种的话，材料不够。”
最开始他们写上去的不过是最普通的猪肉白菜，毕竟这种口味应该是对应了大多数华国人的口味，但是现在看来其实并不算特别理想，因为如果他们要用这种馅的饺子拿去油炸的话，白菜里面的水分会过于太多，对炸酥饺的焦脆口感会造成损失。
“那干脆不要白菜了，毕竟在我印象中，外国人是不是不太喜欢吃蔬菜啊？”
元嘉庆没有出过国，一切对于国外的印象和知识全部来自书本和课堂上英语老师的讲解，所以问出这话的时候他的语气也是不他确定的。
倒是郭少樊竟然很快的同意了，“行，那就不要白菜了。”
作为亲身在国外待过的人，他发现元嘉庆说的也没什么错，在他的记忆里确实是见到他们吃的肉比蔬菜多了去了，简直可以说是无肉不欢。
第216章
最后他们一致决定在饺子里面只塞纯肉馅，争取做到让大家一口就吃到满足。
接下来就是分工合作了，元嘉庆和面的本领还不错，所以郭少樊很放心的将这个任务交给了他，而他自己则是去研究怎么把肉馅处理好，要做到肥而不腻，一口咬下去不会让人觉得齁得慌。
毕竟炸酥饺本身就已经很油腻了，要是一口咬下去的肉馅也是满满的肉感的话，口感上会给人一种不清新的感觉。
元嘉庆经验没有郭少樊那么丰富，想来想去也暂时想不出该怎么办，于是只好老老实实的去和面了。
和面很快就和好了，盖好之后醒二十分钟左右就可以做饺子皮了，元嘉庆将一个盘子覆盖在面团上，抬头看了一眼时间，发现还有四十五分钟到时间。
本以为绰绰有余的一个小时，现在看来确实是不够了。
做好手头上的工作之后，元嘉庆便看向郭少樊，看看自己有什么能帮上忙的地方没有。
他转头的时候，恰好看见郭少樊一只手拿着一把刀正在飞快的剁着肉馅，双手有节奏的一下一下，力道也控制的非常好，声音很轻。
然后他跟前的肉就以肉眼可见的速度慢慢变得细腻劲道，元嘉庆看郭少樊脸上的表情很正常，一点也不累，所以放心大胆的开口问他打算怎么做。
“机械的温度会改变肉质的纤维，而坚持用大刀剁碎，再敲打的目的就是为了让肉馅香而不腻。”
郭少樊手上动作不停，开始像个老师讲课一般为元嘉庆讲起了手工敲打肉馅的好处，本来是牛头不对马嘴的回应，但是元嘉庆却偏偏明白了他的含义。
郭少樊想表达的应该是要再更加细小的环节处体现他们的优势，因为炸酥饺在大的方向上根本没有办法加以改动，所以他们只能靠一些小的地方来为他们加分。
元嘉庆刚刚消化完他的话，郭少樊又开口了，他问元嘉庆：“你吃过撒尿牛丸吗？”
“啊？”
元嘉庆愣了一下，然后点了点头。
撒尿牛丸这个词语其实他最早听到是在一部叫做食神的电影里，然后被主角做出的撒尿牛丸所震撼。
咬下去一口之后里面滚烫的肉汁可以一喷喷的很远，让人有一种吃着东西却很奇妙的玩乐感。
后来他也是在来到京城之后，在白老爷子到教导之下自己尝试着做过，但是自己坐的吃起来却没有电影里看起来那么震撼好玩。
不过元嘉庆还是诚实的回答了郭少樊的话。
“没吃过正宗的，我只吃过我自己做的。”
郭少樊将剁好的肉馅放在白色的瓷盘里，闻言可有可无的点了点头。
“没吃过正宗的也没关系，只要知道这东西就可以了，一会你就负责帮我把肉馅捏紧就可以了。”
话说到这里，元嘉庆猛的抬头看向郭少樊的脸，面上尽是吃惊的神色，不过很快眼睛里就冒出惊喜的光芒。
他以前常常在白老爷子面前说自己比不过郭少樊，其实这真的不是他自谦，比如现在这种情况下，郭少樊很快想出来的办法就完全可以把元嘉庆的智商按在地上摩擦。
对于元嘉庆投来的目光，郭少樊从小到大不知道见过了多少，所以不仅没有一点不好意思得感觉，反而眉头紧皱一副不耐烦的样子，看向元嘉庆冷声说道：“还愣着干什么，还不过来帮忙。”
元嘉庆也不在意他的态度，毕竟早已经知道了他是个什么样的脾气，所以轻轻点了点头，走了过去。
“捏的肉丸大概多大比较好？”
他拿起一旁的一次性手套戴上，看着郭少樊有条不紊的往肉馅里放各种调味料，然后搅拌均匀。
郭少樊看了看时间，让元嘉庆将肉馅捏成月牙妆摆放在一旁，一会就可以很快的塞进饺子皮里。
他肉馅里放入的调料是自己研究出来的一种口味，不麻也不辣，但是却非常有自己味道，令人欲罢不能。
元嘉庆很听话，戴上手套之后就抓起适量的肉馅开始捏，至于其他的，他是真的帮不上什么忙。
而郭少樊和好肉馅之后就继续忙起来了别的。
万幸他之前写食材的时候因为想在汤饺里面加入虾仁，这样可以提升汤得鲜味，所以他们拥有着做可以爆出汤汁的丸子最不可或缺的一种材料，虾肉。
传统的撒尿牛丸做法不算简单也不算难，和其余的丸子做法差不多，不过它与其余丸子的做大区别就是一口咬下去可以爆出浓香滚烫的汤汁，那就是虾肉起的作用。
郭少樊将鲜虾去壳处理干净之后，将它们一一剁成虾泥，然后锅中烧开水，放入盐、胡椒粉、老酒、糖提味，将锅中的水熬制出味道之后，把虾泥倒进去煮至半熟，再将它们捞出放在盘了里凉一会，然后快速的放入冰箱冷冻室让半熟的虾泥变成虾冻。
做完这些之后，元嘉庆捏的月牙形肉丸也差不多捏好了，而且做饺子皮大面也醒大差不多了。
元嘉庆赶紧和郭少樊一起开始做饺子皮。
做饺子皮很快，元嘉庆几乎是一秒一张，擀好饺子皮之后，郭少樊把快速冻好的虾冻拿了出来，切成小拇指大小的小块，快速的塞进元嘉庆捏的肉丸中心，包裹好之后就包进了饺子皮里。
两个人动手只花了几分钟即搞定了这些事宜，剩下的最后一步就是油炸至熟了。
但是时间已经不算多，还剩二十分钟。
郭少樊把看着时间，锅内迅速倒下冷油，咕噜咕噜倒了至少有半锅，看的元嘉庆一阵肉疼。
但是他也知道，要炸东西油就不能少用。
而且因为饺子里面是肉的原因，他们需要炸的时间会稍微久一些，这个时候考验厨师的就有很多因素了。
其中油温的控制非常重要，郭少樊本来都准备上手了，却突然动作一顿，看了看台下的评委不住点头的姿势，嘴唇紧抿，然后侧身将勺子交给了元嘉庆。
“你来。”
第217章
元嘉庆神色不明的看着他的动作，并且随着他的视线看了过去，很快也看到了评委似有若无飘过来的注视。
他内心微微一震，转瞬就明白了郭少樊的意思，然后点了点头，接过郭少樊手上的勺子，走上前代替了他的位置。
元嘉庆做油炸这方面的东西比较少，但是基本功还是在的，所以虽然有点紧张但是却并不畏惧，况且白老爷子实在称得上是一位好老师，他曾经教过元嘉庆一个技巧，要想把油炸食物炸的更酥脆，炸的时候油温一定要高，等到锅内温度八成热的时候将饺子下锅，每次下锅的饺子数量不要太多，三十秒捞出，提高油温之后再下锅，然后三十秒之后再下锅，反复三次，饺子就会在一次一次的高温淬炼之下变得更加酥脆。
这种小技巧让一旁的郭少樊也不禁多打量了他几眼，趁着元嘉庆下油锅炸饺子的时候他也没闲着，而是用刚刚拿过来的白菜用小的雕刻雕刻成了一个像是翡翠一般的玉牡丹。
两个人各自低头忙碌着，台下的白老爷子在看见郭少樊将掌勺的机会给元嘉庆的时候猛然送了一口气，心里的一块大石头也随之落地。
毕竟之前就元嘉庆和郭少樊两人的一番分工来看，元嘉庆简直就像是个打杂的小弟一般，丝毫没有任何出彩之处，虽然或许有可能做菜的点子是元嘉庆想出来的，但是这又不是比聪明大赛。
所以白来爷子在看到元嘉庆掌勺之前简直是操碎了心，心想自己这个傻徒弟怎么这么不会展示自己！
但是好在郭少樊还没有到达和他师父王石万一样心黑的地步，大大方方的把好机会让给了元嘉庆。
时间一分一秒的过去，元嘉庆眼睛时刻紧盯着锅内的饺子变化，在它们颜色变得最明亮最漂亮的那一刻快捞起。
而郭少樊则是配合着它立刻将盘子递了过去，两人的动作看起来还颇像那么一回事。
还剩五分钟的时候，元嘉庆用干净的白毛巾擦干净盘子的边缘，擦完之后抬起头看着郭少樊，郭少樊也看了看他，两人齐齐的点了点头，然后按下了桌上的铃。
工作人员将盘子盖严实，然后端着它转身离开。
元嘉庆双眼一眨不眨的看着工作人员的背影，他看到工作人员把他们做的炸酥饺放在评委面前的长桌上，他看到评委们朝他和郭少樊投来的视线，他甚至还看到了坐在评委后面第一排的白老爷子……
“想这么多干嘛，该做的也做了，听天命吧。”
郭少樊无论何时都是最淡定的那一个，看着元嘉庆僵直的身躯，云淡风轻的说了这么一句，说完之后就收拾起桌面来。
元嘉庆叹了口气，也只能暂时放下担忧和他一起收拾起来。
倒是让他没想到的是，刚刚做菜的时候明明觉得时间那么紧，但是现在这剩余的五分钟却让他觉得度日如年。
好不容易撑过这最后五分钟，听到了赛场内钟声的响起，所有人都停止了一切动作。
所有参赛选手听随着主持人的指令去后台稍作休息，整理一下自己顺便解决一下生理问题。
到了后台，大家都很沉静，至少元嘉庆丝毫没办法从其余几人中看出什么情绪。
他们不会像是以前上学时每次考完试那样，有的人会满脸高兴的说自己做的全会，有的人则是愁眉苦脸的。
所以大家都一副胜券在握的表情，着实让这次比赛的结果显得更加扑朔迷离。
而且这次的审核时间也因为是最后一场比赛的缘故，所以格外的长。
正在坐立难安的等待时，前面传来了一阵喧哗声，听着像是结果出来了一样。
元嘉庆的心立刻提了起来，果不其然，工作人员在下一秒就推开了他们面前的门，对他们说到：“比赛结果已经出来了，大家跟我来吧。”
上台的时候，明明是短短不到二十秒的路程，元嘉庆却觉得自己走的格外煎熬，一步一步，走向了决定命运的舞台。
主持人的热场依旧是那么绵长，但是这一次只挑选三位优胜者，而且是最后一场比赛，倒是丝毫没有卖关子。
“那么接下来，就让我们的评委代表来宣布咱们本次比赛的最终获胜名单！”
主持人的声音极富有感染力，全场的观众手掌简直都快拍肿了，使命的鼓着掌。
评委里派出来的是一位年纪比较轻，看上去好像只有三十几岁的青年，一副金边眼镜，白衬衫，清隽的五官，比起美食评委，元嘉庆觉得他或许去做模特或者选秀节目的评委来的更合适。
不过这位评委虽然面相看起来很温和，声音却冷冰冰的，低头看了一眼桌上的名单之后，废话一句也没说，直接念了三个名字。
“郭少樊，邵骁勇……”
这两位的实力算是大家有目共睹的强，所以人群中激烈的鼓掌声算是为这两位选手的庆贺。
还有最后一位，元嘉庆紧紧咬住嘴唇，背在身后的手死死绞在一起。在全场这么喧闹的鼓掌声，喝彩声，还有音乐声当中，他居然能将自己的心跳声听的一清二楚。
砰、砰、砰……
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