莫挨老夫[娱乐圈]-第33部分

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　　既来之则安之，都到了这一步了难道还要怂么？
　　“不要露怯，越是心虚，越是装出无所畏惧的样子。”
　　杨篱的脑海里响起郑无束之前的劝告，抬头挺胸的走了进去。
　　“各位老师好，我是杨篱。”
　　杨篱走进来之后朝着在场的人深深的鞠了一躬，“这一次麻烦大家了。”
　　考虑到这一次来考验他的人基本上都不是娱乐圈的人，因此杨篱并没有怎么化妆，只是敷了面膜，整理了一下眉形和头发，尽量素颜示人，看着温和无害。
　　所谓伸手不打笑脸人，虽然杨篱给在场不少人的感觉不是很好，但进来的杨篱看起来也是谦和有礼貌，不免让人心里的厌恶之感去了一分。
　　“杨篱毕业于C大酿酒工程，每年的专业成绩都是第一。他的父亲就是酿酒师，是世代相传的手艺。”周龙帮忙介绍道，“在酿酒这一行，杨篱也算是从业二十年了。”
　　周龙一边介绍的时候，就有央视节目组的人将提前印好的杨篱的资料，发表的论文、取得的学业成绩，还有家里的情况等等资料分发到了大家的手中。
　　摄影师这边也将镜头对准了这些资料，表明这些材料的真实性。
　　“我见你的这一篇论文里引用到了朱翼中的《北山酒经》。”一个专家随手抽出一份资料，张口问道，“这里面提到酒之于世，礼天地，事鬼神，接下来几句是什么？”
　　“礼天地，事鬼神，射乡之饮，鹿鸣之歌，宾主百拜，左右秩秩。上至缙绅，下逮闾里，诗人墨客，渔夫樵妇，无一可以缺此……”杨篱利索的将下面一段给背诵了出来。
　　见杨篱丝毫不卡壳，提问的专家脸色稍霁，“看来你还是有准备的。”
　　“没点准备也不好意思过来。”杨篱微笑着回答道，“让大家见笑了。”
　　当然杨篱可以表现的更加谦虚一些，不过这一次来被考验本来就是来受刁难的，适当的强势一些效果会更好。
　　因此哪怕杨篱心里发虚，还是理直气壮的很。
　　接下来不少专家都就着酿酒方面问了不少问题，好在杨篱有多年经验积累，哪怕不能对答如流，也能言之有物。
　　这么几轮下去之后，专家们的脸色已经好了很多了。
　　如果杨篱不是要上央视的节目，而是他们自己的学生的话，现在他们已经会毫不吝啬的开始杨篱进行表扬了。
　　可惜不是，所以专家们只是将舞台留给了人，没有再多说什么。
　　林墨之不露声色的露出一点得意来。
　　就算这些老伙伴们对杨篱再欣赏也没有用，杨篱的毕业论文都是他指导的，就算真的要收徒弟也应该是他，轮不到别人来抢。
　　专家们还是理论知识这边问的比较多，虽然能够表明杨篱的专业知识没有倒退，见识也还算广，但仅仅这样，是不可能能够让别人心服口服的。
　　“在酿酒这一行里，如果只有理论知识丰富是不行的。”其中一个酒业集团的代表微笑着说道，“可惜酿酒不像做菜，当场就能品尝味道，而是需要大量的时间类积累美味。”
　　杨篱心里一紧，知道真正的重头戏来了。
　　专家老师们不会太过刁难杨篱，比如问一些他们自己也不确定的问题等等，多多少少还是看了林墨之的面子。毕竟杨篱上不上节目和他们之间没有多少利益纠葛，犯不着往死里刁难杨篱。
　　但是这些酒业集团和酿酒师们就不一样。
　　杨篱的出现无疑是从人家嘴里夺肉，还夺的又快又狠，自然要另当别论。
　　“酿酒的工艺流程不少，现在没有这个条件和时间来考验他，因此我们就用另一种方式来考一考。”代表一边说，一边将视线移向跟着来的张师傅和沈师傅，“作为一个酿酒师，需要出色的味觉和见识。不同的酒有不同的搭配，有时候能够产生奇妙的反应。因此，我身边的张师傅和沈师傅分别带来了三种酒，来请杨篱先生品尝。”
　　听到这里，杨篱已经知道对方要考他什么了。
　　辨酒。
　　这也的确是酿酒师所需要的重要技能之一。
　　就像美食家需要有一条分辨各种食材和味道的舌头，酿酒师也同样需要出色的味觉和见识，最好能在不同的调酒之中分辨出大致的酒来。
　　酒是可以千变万化的。
　　哪怕是同样的原料，某一项多一点少一点，味道就可能截然不同。
　　这个世界上有专门的调酒师，有各种口感的鸡尾酒，这些不同的分类使得酒文化历久弥新，经久不衰。
　　“我们带来的酒里，有几种是混合了不同酒液的，也有几种只有一种味道，但是比较冷门。我们知道你年轻，所以也不会要求你全部答对，事实上这也不可能。我们只想要看看你了解多少种酒，有没有作为酿酒师最重要的素质——对酒的热爱。”
　　说话的人老成持重，岁月在他的脸上留下了深深的沟壑，使得他看起来比实际年龄还要老不少。唯有一双手白皙光滑，显出了几分手艺人独特的骄傲来。
　　“没有一个酿酒师敢说自己懂得这个世界上所有的酒。”沈师傅也在边上帮腔，“但我想要知道，你懂的多少。”
　　周龙在边上听着，觉得有些不合理，“这个是不是有点太难了，这种考验拿来考顶级的调酒师还算合格，但杨篱是酿酒师不是调酒师……”
　　酒的混合能够演变出无数种变化，杨篱才多大？这种题目也拿出来考验人，实在太过了一些。
　　这么想的人不仅仅只有周龙，边上的专家团的人脸色也不好看。
　　因为他们就做不到。
　　他们既然醉心于理论研究，自然不可能分辨出不同的混合酒来。同样的，很多酿酒师都可能只擅长其中几种酒而已，谁也不可能保证自己什么酒都会，什么酒都能分辨。
　　“这些是我从小就要学的。”沈师傅沉声道，“我小的时候，师父就蒙上了我的眼睛，让我单纯用舌头来品尝这些酒的滋味。当然，我不会这么要求你，你可以看，可以闻，可以品。说出混合酒的大致种类就可以，你做得到么？”
　　“老沈是做得到的。”张师傅在一旁慢悠悠的说道，“所以他的本事我很服气。”
　　杨篱自己就是酿酒的，知道这里面有多难。
　　爸爸酿的杨柳，其实也算是不同口味的调合，经过各种方法使得它取得一方面的平衡。
　　当然，这两位师傅没有用这么苛刻人的法子，只是单纯的调酒而已。
　　只是这些酒的种类什么的会比较多，比较杂。
　　“好。”杨篱答应了下来。
　　“忘记告诉你。”张师傅见杨篱答应，微笑着说道，“这些酒大多很烈，混合起来度数更高，劲头也很大。如果你不太能喝，可以要求中途停下休息。”
　　“一个酿酒师，不会喝酒怎么行？”杨篱这下是真的轻松的笑了，“我从学会喝水的时候，就已经开始学会喝酒了。我想，醉不醉方面的，应该没什么问题。”
　　“希望你的本事和口气一样大。”
　　张、沈两位师傅将自己带来的箱子打开。
　　里面分别密封着三坛酒。
　　一模一样的包装，一模一样的大小。
　　除此之外，还有六只酒杯。
　　“为了降低难度，我们每一种酒都会有不同的酒杯。”沈师傅将酒杯放在桌子上一字排开，“只要你答对一半就可以。”
　　“麻烦了。”杨篱还是没有露出什么惊慌之色来。
　　就胆量而言，杨篱做的还算不错。
　　节目组的人眼睛发亮，连忙将镜头对准这些酒。
　　真是有趣。
　　不愧是手艺人，这考验人的方法也很不一般啊。
　　“首先是我带来的第一种酒。”张师傅打开了一个酒坛，酒香瞬间就弥漫开来，“希望大家闻出来的人不要作声。”
　　场上很是安静。
　　张师傅不愧是酒业集团的人千辛万苦请回来的酿酒师，这手艺实在不错。
　　开封的这坛酒酒香宜人，带着若有似无的葡萄味，但过一会儿，这葡萄味似乎就有些淡了。
　　葡萄酒是最容易分辨的酒品种之一，因此这张师傅拿出来的第一种酒，其实算是给杨篱放了点水。
　　场上专家们的脸色也好看了点。
　　起码上来不是最难的，杨篱这一道题还是能答对的。
　　周龙有点馋，觉得自己这一次还真是来对了。
　　这些酿酒师平时都说什么“珍藏少”“没有好酒”，结果拿出来考人的时候就不说没有藏品了。
　　第一种酒被倒入了酒杯之中。
　　它是带一点橘红色的，有点像是兑了水的橙汁的颜色，看起来还有些像是茶，最底下还有一点淡淡的白。
　　可见，这混合的两种酒度数已经有些差别，所以分层才会明显。
　　“杨先生，请吧。”张师傅将倒好的酒杯推到杨篱面前，一双眼睛紧紧的盯着杨篱，大概想要从他脸上看出什么来。
　　杨篱洒然一笑，双手接过了这杯酒，“没想到我这一次来还能品尝到美酒，真是有口福了。”
　　他轻轻嗅了嗅这酒的味道，心里已经有了几分底。
　　一饮而尽。


第49章　
　　辨酒，主要讲究从它的色、香、味上反复推敲，说起来和厨师做菜倒是有不少共通之处。
　　西方酒和东方酒其实也有一些差别。
　　就比如国产的葡萄酒和西方的红酒，其实大致做法过程相差不大，但口感做出来却完全不一样。
　　这其中当然也有葡萄这种水果在国外国内长得口味不一样的原因，也有几千年来不同流域饮食习惯的不一样。
　　如果是调酒师来们平常杨篱现在喝的这款酒，大概会开始从以葡萄酒为主的经典鸡尾酒配方开始想。
　　可这么一来，反倒入了误区。
　　这里面的确加入了葡萄，却不是葡萄酒。
　　“这是长乐烧和花雕的混合。”杨篱喝下去之后，“花雕柔和，酒色里带了一点微黄，和这杯酒的颜色相符合，而长乐烧蜜香不断，馥郁芳香，我在嗅的时候就察觉到这里面带了一点不同寻常的香味，想来只有长乐烧有这样的酒香。喝下去之后，我就更加确定了。”
　　杨篱回答的斩钉截铁，边上的周龙却好奇不已，“没有葡萄酒么？我分明闻见了葡萄酒的气味。”
　　“没有葡萄酒。”杨篱冲着张师傅笑了笑，“我想，应该是这酒在送过来之前，张师傅在里面泡过几颗大葡萄，后来又将葡萄取出去了。所以这里面才会有葡萄的香味。不过葡萄酒是果酒，和长乐烧花雕并不相容，配合起来也未必能有多好的味道，反而浪费了这起码十五年以上的花雕，我敢肯定，这里面没有葡萄酒。”
　　“不是十五年，是十九年，差一年就二十年了。”张师傅纠正了杨篱的错误，“原本，我是想要等到明年再开封这坛花雕的。”
　　花雕讲究的就是越陈越香，十九年的花雕和二十年的花雕，虽然只只有一年的差别，但是价值上起码要折个个儿。
　　可既然是来考验杨篱的，张师傅也不可能随随便便就拿着几瓶酒就来考验人了，自然要用自己的珍藏。
　　“这还往里面放葡萄啊。”边上的一个专家愣了一下，“这……这干扰项可真是厉害。”
　　“西方的鸡尾酒不少都有放汽水果汁的，我不过是放两颗葡萄而已。若是连这种简单的干扰项都尝试不出来，又何必来上央视呢？”张师傅淡淡的说道，显然不觉得自己有什么不对。
　　那专家说完之后也觉得自己有些失态，便闭嘴不再说了。
　　杨篱倒是有些不好意思，“我家很少酿花雕，我基本没怎么喝过二十年的花雕，只喝过十年的，这十五年是我估算出来的。”
　　酒的品种那么多，杨家又是主打果酒的，别的酒杨篱爸爸虽然也经常酿，但也不可能次次等个十几二十年才喝。杨篱喝过的花雕，顶天了也就十年，这还是已经最长的那种。
　　这长乐烧被成为客家人的仙酒，杨篱也是以前旅游的时候慕名而去，好不容易和村寨里最能喝的那个老爷子喝了个两三天，这才有幸尝到最正宗的滋味。
　　记忆深刻。
　　“你能去掉葡萄酒的干扰项，在你这个年纪已经算不错了。”张师傅微微点点头，总算是正眼开始看杨篱了。
　　从杨篱辨酒的效率和过程来看，其实可以发现很多东西。比如杨篱真的尝试过不少名酒，而且记忆力出众，记住了这些酒独特的滋味和香味，这才能在喝下去不久就顺利的辨别出来。
　　当然，具体要求到杨篱分辨出这里面用了多少的花雕多少的长乐烧就完全是强人所难了。
　　这起码要有四十年以上的酒龄才能试着去分辨一二。
　　张师傅也不打算用这么苛刻的标准去对待杨篱。
　　对于一个有本事的年轻人，他其实没有那么讨厌。
　　第一坛酒已经试验完了，张师傅就没有再吝啬自己的酒，反正开都开了，就完全交给专家团和其他的人去喝了。
　　这么一坛酒，分到在场的人也就一人一小口而已。
　　周龙慢慢的品尝了自己的那份，只觉得以前的酒都白喝了。
　　哪怕年份没有那么高，但是这口感也绝对不是其他酒能够比得了的。
　　……虽然他只能喝出花雕的味道来，长乐烧他是真的不熟悉，但没关系，这酒好喝就对了。
　　居然还能在酒里下水果么？
　　哦，也对，以前自己拍《三国》的时候，也是在酒里下过几颗青梅的。
　　这青梅口感脆甜，被酒液一泡，一口咬下去，滋味好得很。
　　周龙的思维不由都有点发散。
　　不过等到他回过神，发现大家也都带着一点若有似无的笑意。
　　对于懂酒的人来说，张师傅的酒，可以说借了杨篱的光才能喝上一次了。
　　“第一种算是简单的。”张师傅在众人的期待之下打开了第二坛酒。
　　这坛酒没有颜色，看起来就是普普通通，连香气都内敛的很。
　　他倒了一杯过去，推到杨篱面前，“第二种可能就没有那么容易了。”
　　看见这酒，杨篱心里就不由的重视了两分。
　　第一种酒去掉干扰项之外，其实真的算是比较简单的，因为颜色上其实就已经有提示了。不过这二种就没有颜色，气味也没有之前那么明显，只能靠自己品尝了。
　　杨篱一开始只呡了一点，发现有一点点的甜，但随即又有一种独特的药香味。
　　嗯？这莫非是药酒？
　　不，不对，药酒大多以白酒为基底，不是这个口感。
　　杨篱微微皱眉，将一杯酒尽数喝光，渐渐陷入了沉思。
　　“我也来试试。”林墨之在边上见杨篱似乎面有难色，便主动去倒了一杯，看看这第二种酒是个什么味道？
　　其他人也纷纷跟上。
　　周龙喝下去之后，脸色古怪，这怎么喝着像是他以前喝过的药酒啊？不过味道又有一点不对，应该不仅仅只是药酒这么简单的。
　　过了好一会儿，杨篱才反应过来，慢吞吞的看着张师傅，“张师傅，我喝掉四碗的话，算我过了么？”
　　恩？
　　不少人都朝着杨篱看了过去，似乎惊讶杨篱为什么会突然说出这句话来？
　　张师傅深深的盯了杨篱一眼，却没有急着反驳，而是询问道，“你确定自己能喝四碗么？”
　　“不瞒你说，我十五岁的时候，一口气喝过五碗。”杨篱笑着露出一口白牙，“但是我是真佩服您的本事，没想到您能有名的透瓶香弄得一点香味都没有？”
　　“你想学？”
　　“不不不，不用了。我不是您徒弟，可不敢学。”杨篱连忙摆手。
　　开什么玩笑，这肯定得是秘方啊，自己要是平白无故学了人家的秘方，就得当人家徒弟。
　　老头子还不弄死他？
　　辛辛苦苦养了杨篱这么多年都不肯继承杨家的酒艺，在外面混了一圈拜别人为师，杨篱怕是这辈子想要被打断腿！
　　张师傅脸色有两分遗憾，“算了。”
　　听见杨篱说这是“透瓶香”，专家们立刻就反应了过来。
　　“这是景阳冈的酒？”
　　“哎，的确。”
　　“可是景阳冈的酒没有这个滋味，也不会一点香气都没有啊。”
　　“是用了什么法子改良了吧。”
　　景阳冈因为《水浒传》的缘故，“三碗不过岗”已经是国人家喻户晓的话题。因此，当地政府就联合酿酒艺人，共同开发了这一种“英雄酒”，以五粮为原料，双轮底回沙发酵，有茅台的工艺，却比茅台多一个工艺，因此具有典型的药香，很好辨认，当然，这酒劲也不低就是了。
　　杨篱刚才问“我喝掉四碗算过了么？”其实就是在暗示自己已经知道这是什么酒了，只是单纯的好奇张师傅是怎么将这工艺弄成这个样子的？
　　景阳冈的酒相比起其他名酒来说还是少了点底蕴，颇有站在前人的肩膀上摘桃子的意味。
　　“这里面我还加了一点别的酒，你有没有喝出来？”张师傅继续问道。
　　“天下第一银杏树，世上无双浮来春。您在这里面还加了一点浮来春，我喝出来了。”杨篱微微弯起嘴角，显得有两分得意，眼睛黑的发亮，却是叫人看了就舒服的很，舍不得移开目光。
　　就这么来看，杨篱这样的风采，若是能完全绽放出来，在娱乐圈里也必定大红大紫。
　　周龙暗暗心道，这无束的眼光还真不错，混在娱乐圈里被埋没了这么多年的好苗子都能被他给挖出来？
　　见了鬼了。
　　张师傅见杨篱喝出来了，似乎比杨篱还高兴一些，“不错，我加了一点，不过不多。这酒我已经去了酒香，再加别的酒，你可能就要去猜是茅台了。”
　　酒业集团的代表轻轻拉了一下张师傅的衣角，示意他冷静点。
　　这才试到第二种呢，张师傅就已经见猎心喜了。
　　别看了，杨篱资质再好也不可能当他徒弟。
　　这是来砸场子的不是来拜师的！
　　张师傅被代表这么一拉，总算反应过来，脸色也重新端正了起来，“嗯，接下来就是我带来的最后一种酒了。”
　　喝完这一杯，张师傅这边的关卡就算是过去了。
　　就该轮到边上这不露声色的沈师傅了。
　　杨篱心里微微发苦，哎，再来两次，他怕是也要黔驴技穷了。天外有天人外有人，这些酿酒师的本事还真是厉害。
　　酒香都能这么悄无声息的去掉，差点他就真的去猜茅台了。
　　幸好，幸好他当年中二时期觉得有英雄情结，特意去景阳冈喝了四大碗酒，当天他记得因为他是最能喝的还直接免单了……
　　张师傅脸色严肃，慢慢的将最后一坛酒端了出来。
　　看见他这么认真的样子，杨篱也有些紧张起来。
　　这最后一种酒，不会真的这么难吧。
　　张师傅打开酒坛，给杨篱倒了一碗酒。
　　这酒就和之前两种不一样，酒味冲的很，一闻就知道是烈酒，可能一般人喝了两口就得醉倒的那种。
　　周龙后退了两步。
　　哎，他年纪大了，这种事不适合他，他也不敢喝，万一醉死过去可不能赖在人家电视台啊。
　　杨篱看着这杯酒，一口气喝了下去。
　　真的冲。
　　不是一般的烈啊。
　　其它几个自认为比较年轻的专家和代表也立刻跟着喝了，好几个都直接呛了出来。
　　“咳咳咳，怎么这么冲？”
　　“……我不服老不行了。”
　　“这度数有点太高了吧。”
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　　央视的镜头也马上对准了这些人，有几个干脆就直接捂着自己的脸，不好意思在镜头前丢人，“好了好了，不要拍了，老脸都丢光了。”
　　节目组怎么可能不拍？
　　这多有趣啊。
　　“这酒的答案我可以直接告诉你。”张师傅微微笑道，“我听说你很能喝。你要是能喝完一半不醉，我就算你过了，不过年轻人不要强求，不然去医院洗胃我可不管。”
　　“不用了，我也很少喝这样烈的酒。”杨篱摇摇头，将张师傅的那坛酒抱了过来，“我可以喝完它，不过我也不用您告诉我答案，我知道是什么。”
　　“哦？”
　　“烧刀子，不过您还加了几道工艺。”杨篱肯定道，“别的烧刀子没有这么烈。”
　　“你知道你觉得你还能喝下去？”
　　“不瞒你说。”杨篱摸摸自己的鼻子，“其实吧，我从小到大都挺希望自己能喝醉的，不过可能是体质问题，我身体分解酒精比常人要快很多，所以我很难会醉。”
　　说完，杨篱也不和张师傅客气，直接捧着酒坛子喝了起来。
　　……这可和电视剧里那些喝一半倒一半的英雄式喝酒法不一样，那多浪费，这么少见的酒，杨篱完全是小心翼翼的一口一口的喝下去的。
　　二十分钟过后。
　　“嗝——”
　　杨篱打了个酒嗝，肚子也微微鼓了起来。
　　脸上有一点点的红，但是眼神很清明，明显是没有醉。
　　张师傅的脸色已经彻底被惊讶取代了。
　　“这酒的后劲很大，你可别强撑。”
　　“嗯，的确有一点点晕头的感觉。”杨篱感受了一下，认真的回答道，“不过还可以，我之前和人家喝的时候，连续喝倒十几个人都是常事。”
　　这是真正意义上的千杯不醉了。
　　杨篱还特别对准了镜头，“请电视机前的小朋友们不要模仿，我是体质和家教问题，大家可不能学我，不是好榜样。”
　　……居然还有闲心去