留香-楚寒衣青-第17部分

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　　还是变幻无穷的料理最有趣了=w=
　　这一次易白棠打算制作的酱料是火锅酱的一个变种。
　　一般的火锅店都有一个酱料台，酱料台上放置着一些基础的酱料，每位来到这里的食客就按照自己的口味混合这些酱料，这样也算照顾了最大的照顾了不同顾客的口味问题。
　　但易白棠现在制作的这个酱料不能以这种方式调配而成。
　　因为它需要除了材料不同之外，还需要一道简单的加工，等到加入了材料与简单加工之后，它将会……成为新一道的基础酱料！
　　易白棠开始放各种各样的材料。
　　首先是作为基底的熟牛肉用料理机打碎，这里刚好有。
　　接着是第二层的味道，涪陵的榨菜味道最鲜，绍兴的酱油别具风格。
　　再接着，就是各种各样的佐料，花生仁，熟芝麻，腰果，松仁一概在料理机中打成碎末，砂糖，耗油，香油，食用油按照用量与前两者一同入锅炒制，但如果只是这样，只是变种的牛肉酱而已。
　　真正的变化这时候才开始。
　　易白棠淡定地加入大量的水，用猛火开始熬煮。
　　然后打开背包，将自己带来的东西一一取出，分成两部分，一部分直接洗净入锅同现有的酱料一起熬煮；另外一部分则是洗净再同样用料理机打碎，并加入锅中。
　　这时锅中酱汁烧开，大火转文火，文火熬汁一小时之后，再以猛火收汤。
　　一切完成，时间五十五分，还剩十五分钟。
　　易白棠将厨房收拾干净，酱料装盘，拿着穿过天井来到会客室的时候，距离他进入厨房，正好一个小时又十分钟。
　　但这时候，会客厅里竟然空无一人。
　　不论是之前带他进来的老陈还是和他对话的许老，都不见踪影。
　　易白棠自己做好的酱料放在会客厅的桌子上，坐下来等待许老。
　　他的目光落在了院子里的一株大橘子树上，一会之后，就面无表情地思索起了橘子酱怎么做更好吃。
　　而这个时候，仅仅一扇拉门的间隔，许老一面看着外头已经出来等着自己的易白棠，一面无奈地看着偷偷摸摸来到这里的贵客。
　　他压低声音：“您老——”
　　贵客说：“去去，尝味道去。”
　　许老：“您也一起？”
　　贵客呵笑：“肯定做得不好吃，不吃。”
　　许老：“……”您要这么肯定，您倒是走啊，您跟着我来干什么！还一脸“我不我不我就不见他”，不知道的人还以为您不敢见他呢……
　　许老在心中腹诽了两句，到底也没能奈何这贵客怎么样，只能自己拉了门进入会客厅中，拉门的时候还不忘小心翼翼地遮掩着身后的情况，导致他一个明明不胖的老人应是从门缝中挤了出来，然后，就对上了易白棠转过来的视线。
　　尴尬。
　　许老咳嗽一声：“刚才稍微离开了一下，来，我们尝尝你新作的酱料。”
　　说着，他走到易白棠跟前坐下，先打眼看了酱料的形态一眼，也没啥形态，就是差不多耗油的颜色与粘稠度。酱料嘛，大抵也就这样子了，外型上反正做不出什么花来的。
　　出于重视，许老再次问道：“你创新的这个酱料真的没有名字？”
　　易白棠瞟了许老一眼，随口说：“那就叫口气清新酱吧。”
　　这名字……你还不如就叫酱料呢。
　　从桌子底下抽出筷子的许老无言片刻，还是探了筷子尖，沾取碟子里的一点点，放入口中品尝。
　　嗯……
　　基础的牛肉酱味道。
　　虽然鲜点，好吃点，香点，但还是牛肉酱的味道嘛。
　　叫什么口气清新酱，这不就是牛肉酱？以为取个新的名字牛就能变成马了吗？天真！
　　许老有点不悦。
　　他正要放下筷子，将来这里的小家伙给打发出去，但这时候，他嘴里的酱料已经彻底化开，之前被鲜和咸重重掩盖的味道突然在口腔之中蹿升起来，就像是某种一直被遮盖却孜孜不倦始终努力着的东西终于破土而出！
　　不，等等，这种味道是……？！
　　差不多同一时间，厨师协会驻京办事处的大门又被敲响了。
　　又来人了，今天这里还真是热闹！
　　守在门旁的老陈循着声音打开门，向外探头，等看清楚了站在门外的人之后，顿时笑开了：“我说是谁呢，原来是石总，石总今天怎么有空过来这里了？”
　　站在外头的石总是个大腹便便的中年人，他抚着自己突出的啤酒肚，眯眼笑道：“这不是一两个月没有过来了吗？我琢磨着时间也差不多了，想过来看看有没有厨师来放有价值的菜谱……”
　　
　　第35章　谁更了不起？
　　
　　会客室里头，许老在放下筷子前的那一刹那，突然顿住了。
　　不是因为别的，只是在浓厚的肉酱味道之下，又有另外一种全新的漂亮的味道一点点自他口腔中滋生出来。
　　这种味道很轻很淡，但却能够在口腔尝足了浓厚的味道之时再度被舌头感应到，有点像是破出坚实的秧苗，柔韧而绵长。
　　尝出了这口味道之后，许老一时半会间也没精神是大为不信，本来要放下的筷子半途一转，再升入小碟子中又沾了点酱料放入嘴里。
　　这一回，他不再像一开始那样漫不经心，而是从酱料进入嘴里的时候就开始细细琢磨。
　　没错，基底绝对是牛肉酱，这味道我不会弄错。
　　接着应该加了生抽、榨菜、以及各种坚果等调味料，这是第二层的味道，也是惯常的酱料的味道。
　　然后就来了！
　　许老精神一振！
　　他又发现了那种淡淡的清淡味道了，就藏在厚重的牛肉酱味道底下，他刚才觉得这种味道像是坚韧要发芽的种子，现在却觉得这种味道更像是和人捉迷藏的小顽童，你越是想去抓住它，它就越是不肯让你轻易抓住。
　　这一追一逃之间，虽然坚持得久了一些，但它最后也就像是之前牛肉酱的基本味道一样，跟着消散在口腔中了。
　　许老有点遗憾地动动舌头咂咂嘴，还是没有捕捉到这点清清淡淡的气息究竟是什么味道，像是青草的味道？又像是春天的气息？总之非常有趣，并不惹人讨厌，和之前的味道搭配在一起也算合适。
　　如果没有猜错，这种味道应该是一直藏在肉酱中，只是更为顽固，所以才在肉酱的味道挥发了之后依旧存在。
　　就是有一个问题。
　　他的舌头也算灵敏，尚且在最后的关头才能捕捉到这一点淡淡的味道；如果换成普通人的舌头，究竟捕捉不捕捉得到呢？
　　许老一边沉思一边继续用筷子尖沾着碟子里的肉酱吃。他还和这拖着尾巴的肉酱较上劲了，横吃竖吃上吃下吃就想弄明白这点味道究竟是怎么回事。
　　可在他弄清楚之前，再次探入碟子中的筷子尖已经“噔”的一声，碰到了瓷碟的底部！
　　许老顿时从魔性一般的尝味中回过了神来。
　　他定睛一看，原本满满一小碟子的酱料竟然在不知不觉中被他吃得只剩下了一半！
　　他老脸一红，为掩饰自己的尴尬，连忙一声咳嗽，说：“你刚才说这酱叫做口气清新酱是吗？”
　　易白棠“嗯”了一声。
　　许老打算给自己倒杯水，洗洗嘴巴里的味道，他琢磨着继续说：“口气清新酱啊，你打算贷款多少？”
　　易白棠：“两百万。”
　　许老“哦”了一声。
　　两百万倒不是很多。最近也没什么人来贷款，厨师协会倒是有一笔钱一直放着生灰尘，只要他把这个方子写下来做抵押，贷给他也没有什么问题……不过惯常来说，厨师过来开了价，他们多多少少，意思意思，也是要压压价的，艰难得到的东西才比较不容易被挥霍嘛。
　　那么我是要回一百五十万呢，还是要回一百七十万呢？
　　说起来那点小尾巴啊，嘶，还真是有趣啊！
　　许老喝了一口水。
　　然后他突然发现了自己口腔里的一点不对劲。
　　他发现自己的嘴里并没有残留酱料的味道——但这怎么可能？！
　　那么浓厚的牛肉酱，就算只吃一筷子，嘴里也必然残留有味道；他刚才可是吃了整整半碟的分量，如果不是他的味觉突然失灵了，就一定是——
　　许老霍然转身，瞪着坐在桌子旁的易白棠：
　　“你刚才说你的酱料叫做口气清新酱？它什么用途？”
　　易白棠：“……”
　　他不明白为什么这么简单的用途会有从事厨师行业的人尝不出来，只好解释说，“用途就是让口气清新。”
　　许老：“……”
　　他也不明白为什么有人能把这种创新与发明说得这么简单！
　　他恨恨一拍桌子，说：“很好，你成功地吸引了我的注意，这个两百万贷款我——”
　　“咚”的一声！
　　声音突然从会客室的背后传来，打断了许老即将说出的那句话。
　　会客室中两个人的对话暂时中止。
　　易白棠先将略带疑惑的目光转向声音传来的一扇门之后，而后又停留在许老身上。
　　许老这才想起背后还有个贵客在呢！
　　他一时半会间也来不及和易白棠说什么，连忙从座位上站起来，一溜儿跑了进去，不过一会，又一溜儿跑了出来，当着易白棠的面，拿了一碟新的酱料再跑了进去。
　　易白棠：“……”
　　然后他就听见一道奇怪的声音从里头传出来：“哼，不就是加了薄荷和部分花瓣，和牛肉酱一起搅碎熬煮而已，我还当是什么开天辟地的创新呢。”
　　易白棠：“……”
　　他挑起了眉头，视线定在会客室的拉门之上，只见一高一矮的两道虚影模糊映在门上，高的就是刚才和他说话的许老，矮的却胖得有点出奇，就好像是一个大冬瓜蹲踞在那里，比寻常人更宽一倍左右。
　　从今天早上进来开始到现在，除熬煮酱料之外，易白棠第一次将注意力集中起来：“哦？你尝得出我具体放了什么材料？”
　　“这有什么难的。”里头哂笑的声音传来。接着，那个稍微有点奇怪的声音继续说，“薄荷叶的分量最重，接着有百合，有韭菜花，没有玫瑰，没有桂花，没有香味重的花瓣……嗯，果肉你八成也放了一些，至少有苹果对不对？”
　　不过一眨眼之间，坐在里头的人已经如数家珍，将易白棠在酱料中所用的种种材料一一分析个八九不离十。
　　易白棠看着拉门的目光凝重起来。
　　片刻之后，他说：“不错。”
　　那里头的人又继续说：“我还知道你的思路。肉酱味重，吃完之后嘴里不舒服，你就用这种浅淡但持久的味道去掩盖肉酱的味道。到了最后，人的嘴里不是没有味道，而是残留了花与果的味道，味道还是有的，只是从破坏的味道变成了温和的味道。”
　　会客室里外的人正在交谈，一扇拉门内外的两方人马都没有注意，就在他们说话的当口，还有两个人沿着小院走到了这边来。
　　走在前头带路的人本想将身后的人直接带进会客室，但这时候正是会客室中大冬瓜开始说话的时间，那跟在后边的人制止了老陈的举动，驻足停留在大橘子树下，认真倾听。当听见“味道从破坏变得温和”的时候，他眼中精光一闪，目光先是落到了摆在会客室桌子的酱料上，接着又落到了酱料的主人身上。
　　再然后，就饶有兴趣地看起了热闹。
　　易白棠一直默不作声地听完了大冬瓜所说的种种。
　　他的目光一瞬不瞬地盯着大冬瓜的位置，在那庞大的影子将一席话彻底说完之后，他忽然一笑，慢吞吞说：“一半是吃了出来，一半猜我的意图反推我的用料。我做出这个酱料固然没有什么了不起的，你……”
　　他冷冷道：
　　“也不见得有什么了不起的。”
　　
　　第36章　真正的做法√　
　　
　　会客室之后，易白棠不能具体看见的地方，一个老人正盘腿坐在飘窗之上。
　　早晨的阳光透过敞开的窗户照进来，照亮了屋子里的一切，包括这位老人现在正常人所不能理解的造型。
　　他倒是穿着很正常的黑白色老年运动衫，虽然年纪已经不小，却腰背直挺，四肢有力，就连一双眼睛都闪烁着奕奕光彩，一点没有上了年纪的人特有的浑浊。
　　但偏偏这样精神的人不知从哪里搬来了一床棉被，将整床棉被都披在自己的身上，又不知从哪里弄来一个插着电的小话筒，正对着话筒一句句说话。
　　站在旁边的许老看着面前这人，几乎要晕倒了。
　　这……这究竟是发生了什么？
　　我不过出去尝了一道酱料的时间而已，怎么屋子里就多出了一床棉被和一只变声器？这些东西究竟是什么时候被人偷渡进来的？
　　不，不对，重点不是这个。
　　重点是，贵客他为什么要这样做啊？
　　贵客现在一点儿的注意力都没有放在许老身上。
　　外头的易白棠能够看见里头的人影，里头的他当然也能够看见外头的人影。
　　他撑着棉被，拿着变声器，盯着易白棠的身影，慢吞吞说：“哼……姑且不无意义地比较现在谁更了不起，你想用酱料的配方换两百万的贷款，可我既然已经吃出来里头的配方了，你还觉得这个配方值得两百万吗？”
　　话说到了这里，站在一旁的许老倒是从晕眩中慢慢回过了味来，意识到这位贵客究竟想要做什么了。
　　但他的纳闷更重了。
　　因为面前这个人，可是……他怎么也不该对一个看上去明明大有前途的年轻人出这样难题啊！
　　但更出乎许老意料之外的，还是接下去从外头传进来的声音。
　　是那个年轻人的声音。
　　年轻人干脆利落说：
　　“不值。”
　　易白棠说完“不值”两个字后，眯了眯眼，打量着映在拉门上的身影，淡淡说：“我认为不值。但我做出的东西，肯定可以排在你们这里收到的最值配方的前五。”
　　“所以……”
　　“你想要怎么样？”
　　“嘶！”
　　同样的声音同时响在许老与旁听的石总的嘴里。
　　这两个旁观者一齐心道：好大口气。
　　不过许老不忿一瞬之后，再认真想想，愕然发现自己居然不好反驳易白棠的话，毕竟他确实也觉得对方的口气清新酱很有趣，很想拿了配方好好琢磨琢磨。
　　相比其余两个沉不住气的家伙，撑着棉被的贵客可气定神闲了。
　　他笑道：“不怎么样，一个厨师除了做菜还能怎么样？我觉得你这个酱料不怎么样，你就用这个酱料做出一个怎么样的菜来给我尝尝了不就好了？记得别随便糊弄人了，再这样……你可一毛钱都拿不到。”
　　易白棠思索片刻，没有反驳，默不作声地站起来，再次回到厨房，准备接下去的一道菜。
　　至少对方第一句话说得没错。
　　一个厨师除了做菜还能怎么样呢？
　　一个厨师唯独需要的，就是做一道好吃的菜。
　　当事人从位置上离开了，见周围暂时没有了第三个人，一直站在旁边的石总也开始行动。
　　只见他趁着老陈发呆的时间从橘子树下大大方方地走出来，悄无声息地进入了会客室，堂堂皇皇走到桌子旁边，用身体挡住老陈的视线，然后以迅雷不及掩耳的速度伸出手沾了点碟子里的酱料，放进嘴里细细品尝。
　　嗯，牛肉酱的味道。
　　咦？淡淡的清香？
　　啊！牛肉酱的味道在最后果然被淡淡的清香覆盖了！
　　哦哦哦，果然神奇极了！！！有一种无端变化的无穷魔力在啊！！！
　　我是不是应该——
　　“嗯咳。”一道不阴不阳的声音在石总背后响起。
　　石总吓了一跳，连忙转身，就见许老站在自己的身后不远处，正不那么友好地盯着自己看。
　　他顿时打个哈哈：“这不是许老吗，哈哈，刚才进来的时候没看见许老，都没和您老打个招呼，您老最近可好啊？”
　　许老没好气说：“托福，暂时还健康着呢。你没事来这里干什么？”
　　石总呵呵笑道：“来看看有什么值得出手的配方嘛，您老也知道，做食品生意那是不能故步自封的，毕竟永远有更多好吃的等在我们的前面。就比如说——”他的目光飘向了碟子里头的酱料。
　　许老警惕说：“做生意讲究先来后到，你可不能破坏行规。”
　　石总说：“那是，那是，我们多少年的老交情了，您老就放心吧，我怎么会破坏呢？”
　　他说这话的时候，眼珠一转悠，又轻飘飘地飘向了天井之后的厨房方向，正好看见易白棠的身影出现在厨房的窗户里头。
　　他的内心可也有自己的小九九：
　　刚刚只尝过了一次味道许老就出现了，他现在可不能轻易就下结论，反正进去的那个年轻人也是要用这种酱料做出新的菜肴料理来，他大可以等菜上了桌，味道进了嘴里，再决定要抢不要抢。反正今天许老也不知道脑袋撞着了什么东西，一两百万的事情也这么不干脆，这样一看，我拿小钱换大利润的机会很不小嘛……
　　短短时间里头，易白棠再一次站在了厨师协会的厨房中间。
　　这一回，他的目光并不简单掠过厨房里头的种种食材，而是来到食材之前，蹲下去一一检查。
　　蔬菜菜叶上还沾着清水。
　　鸡鸭肉质饱满，底下的血水还没干涸。
　　海鲜类的贝壳被养在水里，一张一合着自己的屋子，也并没有大批死亡。
　　全部都是新鲜的材料。
　　易白棠转悠着看了一圈，沉吟片刻，不用海鲜类也不用肉类，只从菜篮子里挑出了一颗水灵灵的大白菜，决定做一份简单的酱淋白菜。
　　白菜不用刀切，一片片徒手撕开。
　　去除最外头的老的部分，取其中心位置的菜叶，清洗后入沸水一焯就起，再将方才熬煮的酱料重新煮开，再将其淋入白菜之上。
　　却并不立刻停止，而是趁热反复几次冲击浇淋，直到飞溅酱料味道冲入白菜内部为止。
　　这一道菜没有任何难度。
　　重点只在酱料与焯白菜上，需要手快与手稳罢了。
　　按道理来说，这么简单的菜肴，易白棠绝对不会做出不平稳的状态来。
　　但是不知道怎么的，今天在做这道菜的时候，他突然莫名其妙地想起了几个小时前才分开的商怀砚。
　　易白棠：“……”
　　他有点纳闷，不知道自己为什么会突然在做菜的时候想起不相干的商怀砚。
　　毕竟以前从来没有发生过这种情况。
　　但他的思维这时候好像变得不受控制起来了，不由自主就开始考虑起了一些有点莫名其妙的问题。
　　比如说，对于商怀砚而言，他究竟要怎么办呢？
　　当然，在想着要怎么办之前，首先他还要分析一下商怀砚究竟是什么样的属性。
　　是像小白菜一样清脆爽口，不需多加修饰，只要热水一汤沾点酱料就能上盘呢；还是像鸡鸭一样需要好好喂养，最好用人参枸杞萝卜红枣一起养得肥了，再放料酒下去泡个淋漓尽致，最后一蒸三个小时最后起锅来才香飘四溢呢？
　　再或者——
　　易白棠小小地舔了一下唇角。
　　我可以两种都试试？
　　然后在尝试的过程中确定对方真正的属性，再重新开发出对方真正的做法？
　　嗯……
　　开始有点期待了》///《
　　隔着半个城市，坐在办公室里的商怀砚看着看着文件，不知道怎么地，突然觉得身上一冷又一热，情不自禁地扭头打了个喷嚏。
　　他晃了晃脑袋，起身将挂在衣帽架上的围巾拿下来围着自己的脖子，心想最近温度降得厉害，可别感冒了，万一感冒了，晚上两人就得分床睡了……
　　他拿好了围巾，再次回到办公桌前，就见放在桌上的手机一声震动，滑开了看，居然是易白棠发来的一个消息！
　　商怀砚的眼睛瞬间亮起，连忙打开易白棠的消息，就见一道淋酱白菜出现在自己的手机屏幕中，末了对方还附带发送了一个微笑的表情。
　　这刹那之间，商怀砚的心都被照片中还冒着热气的白菜给熏热了。
　　他喜滋滋地笑起来，完全没有发觉任何不对劲，兴高采烈地打字回应：“现在你在哪儿呢？晚上我们一起吃什么呢？”
　　
　　第37章　我等你下来
　　
　　易白棠进入厨房不过十五分钟，一盘新的酱淋白菜就端上了桌子。
　　许老这时候正和石总一起呆在会客室中，当易白棠把淋了酱汁的菜肴端上来的时候，他赶紧动手，想将这盘子菜分为两盘，一盘留给石总，一盘准备带进去给贵客。
　　石总笑呵呵道：“麻烦许老了，这种小事怎么能让许老亲自动手呢？许老吩咐一声，我来分不就好了？哎呀，菜可算是上来了，让我来尝尝这个酱料沾在菜上的感觉！”
　　说话间，已经拿起筷子准备下箸了。
　　但这话也不知提醒了许老什么，只见本来要走了的许老突然又转回身，再次端起石总面前盘子，又将盘子里的内容一分为二，而后才端着四分之三的东西进入了会客室之后的那个房间。
　　石总面前的那个盘子还是易白棠一开始装菜的盘子。
　　一、二、三……
　　大大的椭圆盘子装着肉眼可数的三片白菜叶子，旁边被易白棠用酱汁勾得漂亮的猴子倒是没被破坏，只是原本好好的一副猴子捧白菜，现在变成了猴子拎菜叶，他的心都跟着碎