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香色倾城(常书欣)-第7部分
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“嗯，虫草、红枣、姜片、香菇、雏鸡块、甲鱼，再加上锅贴，这是七样，对，还有火腿片，八样。”左南下一口气说了八样，光这八样倒令观者吃惊了，一锅简单的汤选料快赶上五星级酒店的水平了。一听专家这么说，各人俱是瞪着大眼看着氤氲着香汽的汤锅，回头又看看傻不拉叽的雷大鹏，多有不信之色。
左南下近前一步，深深一嗅，指点着道着：“这八样选材色泽红黄白三色，关键是熬出来汤色浅中带黄，再熬一会儿，会变成趋于金黄的汤色，再加上这金灿灿的玉米饼，这就是你们说的金玉满堂的由来吧？”
哦声，一行人恍然大悟，不由得对这几个貌似顽童的报以惊讶一眼，雷大鹏乐了，呲着牙嘿嘿得意地笑，不远处烤鱼的单勇微微一惊，暗道这老头是个老吃货了，连兄弟几人配的料都说了个差不多，一般人说不出这么多来，最起码雷大鹏偷他爹那把冬虫夏草，认识的人就不多。
司慕贤笑了笑，像是很认可了，不过软软地加了一句：“老人家您很有眼光，不过最好的，您好像漏了。”
左老仿佛也胸有成竹，兴致大来，指着锅道着：“最好的应该在锅上吧，这是乌金石凿出来的石锅，这种炊皿现在可不多见了。”
石头的，这一下左熙颖兴致上来了，趋到了锅前，伸指小心翼翼的触了触发黑发亮的锅沿，一触惊讶地回身说着：“对呀，爸，是石头做的，最早有记载的烹饪焗法，就是以石为器皿吧？潞州现存最早的食器秦鳌，也是石制的。”
“嗯，对，这种方式加热均匀、散热缓慢，火熄两到三个小时，锅还是热的，而且加热用的是普通的柴草，最大限度地保持了原味，有点意思，除极度好吃的人，没人下这笨功夫了。”左南下评价了一句，不知褒贬，几人看着雷大鹏，呵呵笑着。那左熙颖的兴趣也上来，举着胸前的数码机喀喀嚓嚓连拍几张，边拍边问着锅边的司慕贤：“小老板，我爸说的对不对。”
“厉害，看来老爷是行家。”司慕贤由衷赞了个。
众人附合一笑，那许部长自然是吹捧有加，直说左老的闲情雅致不浅，曾经在某报某刊有过若干篇关于美食的文化的杂谈，很有影响力，这是陪同前下的功夫，马屁也拍得颇好，左南下颇为受用地笑笑谦虚了句，几人围着锅边的司慕贤问长道短，这下子，司慕贤露脸了，可把雷大鹏冷落了，这货鼻子重重哼了哼，不屑地道：“什么破教授，什么美食家，差远了，连我们蛋哥都不如，你十美才说了八样，剩下那两样是什么，把你们几个脑袋打破都猜不出来。”
咝，司慕贤气得咬牙瞪眼，恨不得把雷大鹏煮锅里，这货嘴一张倒一片，本来有客上门都是随着客人的性子，瞎糊弄着高兴了，谁较这个真，可这句说得，一竿子打翻一船人了。许部长搞得尴尬站在当地，左南下眉毛一挑，脸拉长了，左熙颖眼光征询着司慕贤，一双仿佛会说话的大眼睛，司慕贤瞬间明白了姑娘的意思，要找个圆场，刚要张口，不料圆场的来了，雷大鹏得意洋洋抢到司慕贤面前，对着左熙颖，一眼大一眼小，笑眯眯地道：“美女姐，你想知道不，我告诉你。”
左熙颖看着脸没洗、嘴没擦、腮帮一高一低，眼睛一大一小的雷大鹏这猪哥样子，蓦地被雷了个外焦里嫩，掩着嘴笑了，笑着点点头，雷大鹏夺着司慕贤手里的长勺一伸锅里，稍一动正中咕嘟的汤和大王八，这一下露底了，王八下面，还压着一窝圆滚滚、白生生的蛋蛋，比鸽子蛋大、比鸡蛋却小，一瞅便知，雷大鹏一缩勺子，得意洋洋盖上了锅盖，回头面对这一行客人道：
“继续猜，谁猜着了，今天我请他吃，要吃得不香，你们把我当王八煮了。”
这四人大眼瞪小眼，先惊后乐，看来谜中有谜，要不这傻哥们不会这么拽，有了先前的雷语，大家反倒不敢先开口了，他们不猜，雷大鹏可忍不住，恨铁不成钢地教训着众人道：“哦哟哦哟，刚才还专家美食家，这上面王八下面蛋，合在一块，不就是王八蛋么，这么容易都猜不着。”
扑声，司慕贤嘴一漏气，咬住了，侧过脸不敢笑了，那几位憋得脸色通红，被这么个傻乎乎的家伙当院训一顿，甚至觉得这谜底有指桑骂槐的意思了，司慕贤刚忍住笑，蓦地觉得空气凝重了，猛然省得，这犯了开饭店的大忌，恐怕雷哥这一句，要把这群来头不小的食客全给惹喽……
第11章 此味最是奇香美
第11章此味最是奇香美
那脸盘大小的王八下煮的蛋圆滚滚一层，一闪而过，究竟是什么蛋不重要了，重要的是因为这蛋很没面子，左老涵养再好也挂不住了，青着脸道着：
“不可能，鳖蛋一般在五到十克，外层蛋清不是凝固蛋白，你就煮一天它也成不了型，再说了，你煮那蛋多大，应该是小鸡蛋吧？……小后生，有理不争上门客，我们大老远来，你这意思是……”
意思是逐客喽，话有理有节，中气十足，本来有追着对方认说错话的意思，可不料对象错了，雷大鹏不屑地纠正着：“谜底告诉你了，你都不明白，我说王八蛋，没说王八下的蛋，是有王八味道的蛋，所以我们叫它王八蛋，这王八蛋和你说王八蛋不一样，还不光有味道那个简单，这蛋中有蛋，不是那么普通的祑ww。hetiqi。ビ从矗陕枘阍趺从执蛭摇！？
说着的雷大鹏又挨了一家伙，回头不悦地跟干妈滕红玉叫嚷上了，不过结果是又挨了干妈一脚踹，被踹过一边了，原来是滕红玉听着嚷嚷奔出来了，一奔出来吓了一跳，来晚了，四位客人脸色不好了，滕红玉一手端着凉拌的马齿菜，一手请着众人：“请请，屋里坐……别跟这孩子一般见识，这孩子有点傻……请，来来，这位姑娘，里面请。”
滕红玉陪着笑脸，说尽好话，好容易把众人重新请进了屋里二层，不一会儿脸铁青着出来了，雷大鹏却是了解这位火爆脾气的干妈，掉头就往院门外跑，眨眼溜了。这得性倒把滕红玉给气笑了，一笑又是气不自胜地上到烤鱼摊前，气撒儿子身上，吧唧一个后脑勺直训着：“以后别带这傻草包回来，多来几回，得把客人都给气跑了。”
单勇缩着脖子，吃吃笑着，没和老妈犟，滕红玉气咻咻絮絮了几句，回身到厨房里了，不一会儿雷大鹏贼头贼脑回来了，凑到单勇跟前，小声问着：“蛋哥，我说错了吗？”
“没错，说得挺好。它就是一锅王八祑ww。hetiqi。！？
单勇笑着道，手翻着已经烤得滋滋冒油的鱼，边说边刷了一层油，翻过来继续烤。这个“王八祑ww。hetiqi。笔窍欣次奘拢隼匆憎闲值艿模床涣辖裉烊鞘律橇耍羌肝汇栋炎约和飧雒派铣叮岳状笈舳裕ビ轮澜馐褪嵌嘤嗟摹９焕状笈粢惶ビ轮С郑淳⒘耍敝缸糯盎У溃骸澳羌父霰康埃墙餐醢说岸继欢浚棺懊朗臣摇＞偷案缒隳峭醢说埃夷没厝ジ衣璩⒘顺ⅲ酝暌桓鼍⒊乙Ｊ翟谑亲龅锰眩还ぷ鞫疾挥谜伊耍勖亲ㄗ鐾醢说岸汲伞！？
听这话乐了，单勇瞅着雷大鹏不屑的表情，扬头直笑，挑了条小点的鱼，洒上了点辣椒、孜然，直递过来：“吃吧。”
下面的将说未言，雷大鹏看得烤得金黄色的鱼儿，两眼放光，拿着盘子一接，滋吧滋吧吃上了，单勇也知道，自己这位兄弟，只有嘴里塞着东西是最安全的，安排着别忘了翻鱼烤鱼。回身到了厨房里，老妈正端着酱驴肉和苦菜鸡蛋，瞅着儿子来了个无奈的眼神，这其中倒是有点责怪，一家人就靠着这小店生意，但凡有客上门都是竭尽全力招待周到，那有和客人发生争执的，单勇安慰着道：“妈，没事，我上去给他们道个歉，保证他们欢欢喜喜出门，这总成了吧？”
老妈哎了声，像是无奈，默认了，出了门，单勇在成摞的食盘里翻着，挑了个钵大的瓷盘，老爸单长庆提醒了句：“小单，你妈身体不好，别惹你妈生气。”
“没事，爸，这几位又不是喝多了不讲理的。”
单勇应了声，回头看着锅旁正红油准备炒菜的老爸，多年的烟熏火燎，每每所见好像脸上总有化不开的愁色，特别是奋斗半辈子开的驴苑酒楼前几年倒闭之后，总能见到老爸脸上这种愁色。
不经事不知道难，每每所见父母作难，总让单勇有一种黯然的感觉。出了门，到了石锅边上，提着勺，司慕贤知道闯祸了，小声地道着：“对不起，老大，没料到出这事，这货的嘴太快。”
说着一瞅雷大鹏，这家伙把刚才不快早忘了，高高地提着鱼骨头，正吃得起劲，单勇掀着盖子，舀着汤，捞了几个煮好的蛋，司慕贤知道做饭店生意上门的都是爷，恐怕老大得屈尊赔个笑脸哄客人高兴了，自告奋勇地道：“要不我去。”
“你脸皮没我厚，这活你可干不来。看着锅。”
单勇一言定性，说得司慕贤不争了，虽然在锅边提勺，可这一锅单老大原创的蛋，里头道道究竟有多少，他就一看锅的，还真一时说不清楚。
单勇端着汤，直进了正房，又被老妈拉着了，嘱咐着别跟客人争执，单勇又是应了几声，直上了楼梯，敲响了二层第二间的门，应声而进时，正和四位百无聊赖浅尝着打个了照面，迎着众人有点不悦，有点疑惑的眼光，单勇笑着问：“大爷，不认识我了，上午在漳泽水库咱们还见过面的。”
呃，左熙颖看清了，嘴里没吃东西也被噎了一下子，脸刷地红从腮边直红到耳根，不迭地伸手遮脸，仿佛是她春光外泄了一般。左南下也是眼睛一直，一指单勇，皱着眉头道：“哦，是你！？那这儿？”
“是我家。”单勇笑道。
“哦，那就可以理解了。”左南下抱以理解的态度，这小后生张口就是傻老头，要怨得怨自己贱了，跑到门上找不自在了。
“你们……你和左老认识，唉，那认识，怎么还能这样吗？”许部长打着圆场，不过却是尴尬着不知道该说句什么，左南下手指摇摇道着：“没事，你可以走了，饭菜挺好，不会少你饭钱的。”
很绅士的作答，很有风度，总不能和乡下人较真吧，单勇笑了笑道：“左老，我那位兄弟说话有点直，不过他说得没错，王八蛋就是王八蛋，既是王八蛋，也不是王八祑ww。hetiqi。６呛屯醢颂牢兜阑肴灰惶宓牡牡埃业爸杏械埃颐切值苋龆甲觳觯刻於枷胱欧ㄗ颖渥呕ㄑタ诟＃馐俏颐羌父鱿凶琶皇伦聊コ隼吹摹２皇怯幸馊媚芽！？
委婉地道歉，左老的脸色稍好看了一点，只不过单勇的话实在不怎么中听，左一个王八蛋，右一个王八蛋，听着格外刺耳，单勇知道这老家伙是个十成十的吃货，杀手锏出来了，笑吟吟地又问：“老爷子，美食无尚品，适口即为珍，我们这一锅准备了一周多时间，石锅里的十全十美谜底都在蛋上，您不会不想尝尝吧？”
嗯，一句勾起老头的好奇心了，明显地眼珠滴溜溜转悠着，怕上当也似地打量着单勇，那几位呢看看左老，看看单勇，这个放下的好奇心，又被勾起来，最起码那大锅的香气扑鼻绝对不是假的。
僵持几秒，单勇干脆先入为主了，腾着桌子，把一碗金黄清亮的汤放到了桌上，汤里漂着几片火腿，几丝香菇，沉底的果真是四颗个头椭圆，无限接近圆的祑ww。hetiqi。？
舀着汤勺，给每人盛了一小碗，很慢，慢得很专业，点滴不洒，放到左熙颖面前时，单勇有意地看了一眼，四目相接的时候，左熙颖像被他的眼光灼到一样，不迭地避开了。
果真是美得令人发指，那吹弹得破的肌肤看比汤盘里的蛋还要细腻。单勇暗暗感叹了一句，回手又把四颗蛋分放到四个碟子里，仿佛怕众人不会吃似的，把一颗最圆的一切两半，捧到了左南下的面前，一副敬请品尝的表情。
有好吃毛病的人但凡遇着稀罕物事，先是观形色，这蛋一剖为二，似乎和鸡蛋没甚区别，不过细看时，蛋白像玉一样，几近透明，蛋黄却成了红黄色，左南下知道那是浸了油脂的缘故。再往近凑，左南下嗅到了一丝若有若无的近似于药香的味道，慢慢地眉头皱紧了，似乎是辨着味道，似乎是在想着疑惑。这味道，杂和的几种配料的味道，却又有一种独有的不曾被调料夺去的味道，王八汤的原味！
众人看左老这么慎重，都大气不敢稍出，连左熙颖也被父亲的慎重表情感染了，暂时忘了身侧那货曾经裸奔在自己的视线中，不过对这人孰无几分好感，一直没正眼瞧一眼。
想了想，似乎想不明白，左老干脆舀了一勺汤，轻抿到嘴里，淡淡的香味顺着舌尖直滑而入，清淡而不失香醇，尝之有味蕾渐开的感觉，闭眼睁开时有余味难尽之意，微微颌首。中菜追求一种混合之美，这几种配料的香味都能感觉到，却都没有抢去王八特有的香味，而且更增了汤的绵软和持久，当是上品。
笑了，众人终于长舒一口气了，左南下抿了口茶，持着筷子，终于伸向了那一剖两半的“王八祑ww。hetiqi。保豢橹狈沤炖铮峤懒私溃缓蠼赖妹纪芬欢兀路鸹档匮柿耍缓蠛呛堑匦α恕？
众人正不解时，老头轻笑成了哈哈大笑，笑着指着单勇道：“我明白了，你这挑得是农村小笨鸡蛋，但仅仅是蛋白是鸡蛋，蛋黄却是鳖蛋的蛋黄，你偷天换日了。用特殊的煮法让两层都浸透油脂，就成了这一蛋两层三种味道的‘王八祑ww。hetiqi。由险饬窖媸墙鹩衤茫姥剑蠢词俏夜侣盐帕藈ww。hetiqi。，你这做法有随园袁子才‘八珍面’的风范了……大家尝尝，我今天还真是大开眼界了。”
这一说，几人又惊又喜，无意中还真撞到好吃食了，再问什么是八珍面，左南下的博闻强志倒也不是吹出来的，说了一番清代随园食单，这八珍面是用鸡鱼虾晒干，与鲜笋香蕈芝麻花椒，研成极细的末，加焯笋及煮蕈煮虾之鲜汁，和精面粉揉成面条，不但面条味美，煮过的面汤也是一道美味。随园食单里虽然山珍海味不缺，可独独这八珍面排在首位。
边说着，左老还不忘安排女儿留几张影，等尝着时候，这汤的味道自然是赞口不绝，再尝那几颗蛋，果真是层层味道不同，浸透油脂蛋白蛋黄脆中带粘、粘中含香，边吃边和一口清黄透明的王八汤，几口下去，左熙颖很意外地向着单勇竖了竖大拇指，报之以一个矜持的笑容。
那么点不快，又是无意，看来可以冰释了。单勇微笑示了意，轻轻地往门外退着，不料老头兴致来了，招手问着：“等等，小伙子，这个……能告诉我们，你是怎么做到的吗？不用卤法把味道做进蛋白里很不容易。”
“有点麻烦，不过不难，先用醋泡三到五天，蛋皮发软后上火快煮，煮的时间要把握好，等外层的蛋白凝固后，用针筒插进稍稍发软的鸡蛋皮抽出鸡黄，换进鳖蛋黄，稍微掺一点鳖油，然后再上火煮，等凝固成型，去掉外皮，在王八汤里泡一天一夜，煮新汤时再回火，出来味道就浸透蛋身了。”单勇笑着道。
好繁琐的工序，听得一干人发愣，没成想王八蛋里果真有这许多说道，左熙颖听着介绍，兴致来时，似乎又被这繁琐的工序吓住了，惊讶地道了句：“这么麻烦呀？”
“食不厌精、脍不厌细、香不厌烦，好吃的都不怕麻烦。”单勇道。左熙颖一副受教的样子，点点头，眼神中多有欣赏的意思。
单勇微笑示意着，轻轻退出了房门，关门时，看到了左南下伸着勺子，又进了汤盘里。
一个小小的不快眨眼过去了，等再次响起敲门声，进来的却是满脸堆笑的老板娘了，看着汤盘已经点滴不剩，在座的俱是谈笑风声，滕红玉也乐了，直把一盘小米饭分送给在座四位，刚放定，左南下憋了好一会儿按捺不住了，直问着滕红玉：“老板娘，刚才那位小伙是？”
“不是，我儿子。”滕红玉得意地道。
“那他这汤是……”左南下本来想再点这汤的，不过猛地觉得自己张口要似乎不雅。许部长察言观色，马上接口道：“这汤味道真不错，再给我加一份，多要几个那什么王八祑ww。hetiqi。１滤邓蛍ww。hetiqi。，我们照价付钱。”
一桌人皆笑，滕红玉一听客人高兴了，倒显得更大方了，直应声着：“要什么钱呐，几个猴孩子水库里捞的王八，瞎折腾呢，你们稍等。”
风风火火出去了，旋即就听到了声如唱戏的嗓门喊着：“儿子，再给二楼客人送一份石锅汤，多加几个王八祑ww。hetiqi。！？
单勇答应了声，开锅捞了四个，又揭了几个锅贴，这么大方送人，有人急了，雷大鹏扔下烤鱼的家伙急急地喊着：“我的蛋，我的蛋，都送人了，我还没吃呢。”
这回司慕贤拦得快了，生怕这货生事，追着拉着直拉到锅边一指道：“留着呢，你看，你看，你的蛋都在锅里呢，等我给你捞。”
雷大鹏被拽到锅前，一看尚有若干，这倒放心了，一放心回头瞪着司慕贤，不傻了，而且瞪着眼挑上刺了：“什么叫我的蛋在锅里呢，你丫就不会说人话，变着法损我是不是？”
训得那那叫一个虎气，不敢和干妈干哥哥叫板，可训贤弟没问题，训了几句，自个动手，先捞上了，等单勇下楼时，雷哥都盛了一大碗连肉带汤加王八蛋雏鸡块，坐在火边，满脸烟黑不洗不擦，配着锅贴吃得唏唏律律，看着单勇嘿嘿傻乐，好不逍遥，好不惬意………
第12章 筵尽人散意未已
左南下一行在滕红玉前引着下楼出门时，院子里那几位已经是吃得推杯换盏，不亦乐乎了。
宾主尽欢，那是最高兴的，说话间左老是直赞小店的野菜有风味，好多年未尝到了，滕红玉谦虚了几句，给客人介绍着响马村的景色，捎带着把自家的小店吹嘘了一番，留了个订桌的电话，许部长自然是乐得合不拢嘴，随手装起来了。
左南下本待要走，不过看到雷大鹏斜眼忒忒傻瞧人的样子，又想起来什么了，上前边朝三人走边说着：“谢谢几位小后生。还真是我有眼不识金香玉。”
“没骗你吧，好吃吧？”雷大鹏好容易说了句人粀ww。hetiqi。Ｗ竽舷滦ψ诺愕阃罚笔竽粗傅溃骸昂煤茫浅：茫獯位芈褐荩艹⒌侥忝钦饧父鐾醢说埃恍榇诵醒健！？
嗯，众人想当然地是吃到这几个所谓的‘王八祑ww。hetiqi。床涣仙荡笈袅⑹碧接锊±戳耍恢咐贤烦庾牛骸奥钊耸遣皇牵渴裁唇形颐羌父鐾醢说埃俏颐亲龅耐醢说！？
众人一愣，哈哈大笑，左南下赶紧地解释，兴喜之下失言了，很有风度地拱手道歉着，雷大鹏这一听乐了，一摆手，大大方方道：“得了，不跟你一般见识了。记住我干妈这店，有闲功夫就来尝尝，下回碰见我们，再请你吃稀罕玩意。潞州这地界，只有你想不到的，没有我们找不到的。”
这哥们把众人雷来雷去的，还真是让人难以受用，此时大家也理解大鹏这憨直性子了，都不介意了，左熙颖没多话，悄悄地架着相机，喀喀嚓嚓照了几张，把雷大鹏这张可爱的丑脸来了好几个特写，实在是印像太深了。镜头里，左熙颖看到了帅帅的、微笑着，正悄悄盯着她看的单勇，没来由地想起了水库边那情形，手颤了颤，而且发现了一样让她诧异的事，放下的相机，等话停时才手指着问了句：“那个……是什么？”
是什么呢？还在单勇手上，正握着两根切成两半的莲耦，不是吃，而是往藕孔里插了根吸管，滋滋律律地吸着什么，司慕贤笑着提着矮桌旁的桶，一抽几根，都是竖着的，上面插着吸管，直递给在场的四人每人一根，嘱咐着拿好，众人不解时，就听这位小个子解释着：“冰镇莲藕酒，吊在井里降的温，酒是曲酒，有甜味，喝着又甜又冰又香，混着莲藕的味道。潞州独此一家，别无分店。”
自然是独此一家，这办法可是老大和雷哥两个馋嘴想的喝法，既好玩又好喝。
左南下饶有兴致接到手里，滋滋吸一口，登时一直脖子，冰甜舒爽激得全身有感觉了，直竖大拇指，滕红玉笑着解释着：“这几个猴小子，山上河里能吃的，快被他们折腾遍了。尝尝，味道还真不错，他爸原来就在潞酒厂上班，品酒师出身。尝尝……姑娘，这酒稀释过了，根本不醉人。”
对左熙颖似乎特别关照，站在一旁殷勤地劝着，左熙颖放到嘴里，像吸饮料一般直吸一口，蓦地一股冰凉清香和着酒味、莲藕的味道直冲鼻子，嗯了声差点被呛着，再抬头，那哥仨呲牙咧嘴嘿嘿笑着不停，很矜持的左熙颖蓦地被弄了个大红脸。滕红玉斥了这几个野小子几句，
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