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红楼之尴尬夫妻-第167部分
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阿雅不服气道：“这是最薄的了，不信你来试试，再薄一点，一煮就破了。”
另一个叫阿华的丫鬟道：“煮了会破，你不知道蒸呀？”
还有一个叫阿媛的丫鬟却一语道中了天机：“透明的皮，会不会是澄面？”
澄面？
金钏是不知道，倒是那三个广州的丫鬟眼睛一亮，纷纷叫道：“就是这个就是这个。”
几个人又跑去厨房，问本地的厨子要了澄面来，试着又拿澄面做了几个虾饺出来，又试着用蒸的方法，还真做出几个隐隐能看见里头粉红色的虾饺来。
邢霜一整天都没见着自个的大丫鬟了，一问玉钏，这才知道，那丫头混在厨房里了。
邢霜不由纳闷：“她去厨房做什么，这传饭并不归她管着，再说这不是还没到饭点？”
玉钏掩嘴笑道：“太太来时说的点心，她正要那几个广州的丫头做出来呢。”
邢霜恍然大悟，又想起什么，忙让玉钏把金钏叫了回来，问她：“是不是这几个广州的丫头也不知道虾饺？”
金钏见瞒不过了，这才承认道：“阿雅她们回去问了家里人，说是都没听过，许是外地人传错了。可太太惦记着，咱们也不能让太太失望，这才研究了一上午。”
邢霜听了不由大笑起来，笑了半天都没缓过劲来。
她只知道广州的早茶好吃，可却忘了，早茶的由来好像并没有这么早。据说是清朝末年才开始有早茶的习俗，那这会儿没有虾饺才是正常。
既然没有虾饺，那这几个丫头能研制出来，岂不是成了她这里独一家了？邢霜想了想，来了兴致，亲自去了厨房，看几个丫鬟做的虾饺。
阿雅等人见太太来了，赶紧把刚蒸得的虾饺奉上，邢霜看了一眼笑道：“这是澄面？倒是机灵，只是这澄面擀出来要回弹，待你包好了，又缩得厚了不是？”
阿玲忍不住叫道：“太太说的太对了，澄面难擀，我们想着多些水，却又太稀了不能成团。”
邢霜先尝了一口，发现味道极为鲜美，虽然外观不像，但内里竟然和自己现代吃过的差不多。只是虾全剁成了虾泥，缺少了整虾的口感。
她干脆撸起袖子来，兴致大发道：“我来试试。”
金钏见状笑了起来道：“这可好，太太可有些日子没下厨了。你们可不知道，太太的手艺可好了，我们大姑娘最善厨艺，就是跟着太太学的。”
邢霜笑了笑，开始重新和面。
看到太太用来和面的水是开水，几个丫鬟都惊呼了起来，可看到太太一点都不怕烫似的，徒手就把面和成了团，她们又忍不住围过来啧啧的称赞。
两个厨子也停了下来，纷纷围过来看邢霜动手。
这面和好了，需醒一会儿，趁着这功夫，邢霜将整虾剥颗，又另取了一些虾剁成泥状，和少许猪肉馅混在一起，用盐胡椒姜末料酒等调味。
广州的厨子干脆洗了手过来，帮邢霜把醒好的面搓成条，又切成小挤子。待他要擀面时，邢霜突然叫住了他道：“不用擀的，你用菜刀压它。”
广州的厨子愣了愣，照着邢霜说的用刀去压，只是压了几回形状都不成圆的，他又试了几回，终于压出一个不规则的圆形来，邢霜那边早和好了馅在等着，见这个能用，便拿来包了起来。
虾饺的形状与普通睡觉需区分开，最重要的就是那虾饺上的褶子。褶子越多的虾饺，就越证明包饺子的水平。只是邢霜费了老大的功夫，也才包出七个褶子的来，连最基础的九个褶子都包不出来。
她心里不由叹道，这不是正经学厨出来的就是不行，早知道自己在现代该去新东方培训培训的。
“好大气，居然一个饺子包了一整个虾子！”阿雅在一旁小声的说道：“这个饺子一定好吃，虾子就很好吃了，还有猪肉和虾泥呢。”
邢霜听到这话，差点又笑场了。但想了想还是对阿雅道：“一会儿蒸了出来，你替我尝尝可好？”
阿雅头点的都快断掉了，又看着太太手脚麻利的连包了二十几个虾饺出来，直到把馅料都用完了才停手。
“隔着蒸笼蒸上，七八分钟就好了。”邢霜交代了一句，想起什么又嘱咐金钏：“你留着看着时间，他们怕是不知道分钟是什么意思。”
金钏赶紧点头应了下来，又问：“这些蒸出来，是各房都送去，还是先尝了再说？”
邢霜对自己的手艺还是有信心的，虽然饺子包的不大好看，但味道是不会错的。加上后头的澄面已经合格了，想来也会达到晶莹剔透的效果，便对金钏道：“你按着几个主子的人头算，一人两个送去。这东西只能当点心吃，又不饱肚子的，勿送的多了。剩下的，留给你们尝鲜了。”
等邢霜回了房，厨房顿时都乐开花了。金钏守着蒸笼等了八分钟，上前一揭盖子，忍不住就叫了一声。
那广州的厨子凑了过来，看到实物也忍不住叫道：“好靓！”
几个广州的丫鬟也围了过来，七嘴八舌的议论了起来。
“真的好靓！”
“同太太说的一样，系透明的。”
“点解要用滚水和面？”
广州的厨子笑着道：“开水和面，面就死了，不弹了。只是不好擀，所以要用刀压，才够薄。”
金钏早忍不住，快速的将里头的虾饺挪了出来，这才发现每个虾饺下面还放了片切得极薄的胡萝卜。
“这又系咩也？”阿雅问：“唔通怕腻，配着食噶？”
一旁京城来的厨子不屑的哼了一声：“傻了吧，这是澄面，一蒸外头就黏答答的，不切一片东西垫在底下，蒸出来就粘锅了。”
金钏这时已把虾饺装好，让四个丫鬟快些给各房送过去，再回来尝鲜。
第五百九十一章 私房菜
邢霜知道现代虾饺的味道，所以由她亲手调制出来的虾饺，自然也将美味到达了现代的标准。除了外表还没有那么美观之外，味道方面可以说是尽善尽美了。
所以这虾饺做好，送至各房，王熙凤和甄英莲就纷纷带着“回礼”去了邢霜的院子。
一进屋，王熙凤就忍不住笑道：“这便是太太路上提过的虾饺，果然美味。”
邢霜这儿正品着甄英莲送来的荔枝冻，见大儿媳也来了，忍不住笑了起来，指着对面的八仙椅道：“坐吧，尝尝你弟妹的荔枝冻，也是极美味的。”
王熙凤坐了下来，让平儿送上她带来的东西，笑着道：“巧了，弟妹与我都想着法子折腾这荔枝了。”
邢霜点了点头道：“京城路远，荔枝难以保存，所以一年能见着荔枝的次数，也是屈指可数。可是到了这儿，这荔枝就不是什么稀罕物了，又味美，也难怪你们钟意。”
王熙凤尝了尝荔枝冻，发现这并不是简简单单把荔枝放入冰窖冷藏那么简单。这一颗颗的荔枝看似一整个，可实则里头的核已经掏空，填入了用鱼胶调和过的奶冻，再放进冰窖里冷藏过，拿出来后一咬下去，既有荔枝的鲜美，又有牛乳的香醇。
“太太说这虾饺也是听人传错了，此地并没有此物呢。”甄英莲喝了一口王熙凤送来的荔枝清露，忍不住叫道：“真爽口，比荔枝淡了些，没那么甜腻，但却清清凉凉的，里头加了什么？”
王熙凤道：“是薄荷叶子，广州这气候，若是冬日来倒是极好，偏偏咱们夏季才到，真真是热死人了。好在番商那里买得到薄荷，我这几日可是离不开它了。”
邢霜听着儿媳妇们在这儿大谈美食，心中突然一动，笑道：“难得咱们几个都爱研究这些，不如开个私房菜如何？”
王熙凤和甄英莲都不懂这私房菜是什么意思，邢霜便大略解释了一下，又道：“不过咱们这样的人家，自然不方便让人上门品尝。倒是可以去外头买个宅子，就做成民宅的样子，也不告诉别人是谁家开的。”
王熙凤挑了挑眉道：“这倒是个不错的主意，正好家中产业该卖的都卖了，也不能坐吃山空。虽这食肆赚不了多少钱，可好歹每日也有个产业能打点的，消磨消磨时光。”
邢霜听她语气里似乎并不看好食肆，抿嘴一笑没有解释。现代的私房菜可贵着呢，并不是那些小餐馆能比的。
一桌少则上千，还不能挑菜单，主人家今日买了什么食材，便给你做什么。偏偏就这样，还有无数人趋之若鹜。
放到这里来，自然不会一次上千银子那么惊人，毕竟这银子和钱还是有比例的。但一桌一百还是卖的出去的，一日就算只卖三桌，一个月也有九千两银子了。
若是在京城，或许还有人得看着风向，不敢如此奢靡。毕竟就在天子脚下，太过夸张了难免要被御史弹劾。
可这广州远在最南边，番商又多，正是富人聚集的地方，开这么一个私房菜，就不怕没有客人。
邢霜心中打定了主意，就更加有了想法，既然早茶的习俗在这个时代还没出现，那就说明现代很多点心，在这里都还不存在。
只要自己把这些点心都开发出来，加入私房菜中，还愁不火吗？
正好自己的产业都卖的精光，家里现在就只有一个橡胶园子，和两个还没开起来的厂子。再弄个私房菜出来，也算是个进项了。
想到这里，邢霜立马叫了金钏进来，对她道：“你让人去找一处番商居多的地方，但又要环境偏僻，地界要大。买下来之后，再叫工匠过来，我要造个园子。”
金钏闻言好奇道：“只造园子？不是别院？”
邢霜笑道：“园子也好，别院也罢，都得地先买了来。此事要紧，催人去速办。”
金钏应声退了出去，王熙凤问：“太太当真要开个食肆？”
甄英莲忍不住道：“开就开吧，如今家中一切稳妥，每日闲的发慌。有个产业，好歹还有些事做。”
邢霜扭头对二儿媳道：“你既无事可做，来给我打下手如何？我正寻思着，要再弄几个新方子出来，你来打个下手。”
甄英莲闻言笑道：“这自然是好的，我虽厨艺不如太太，动个手却也不差。”
王熙凤忙道：“太太莫丢下我一个，好歹给我也安排点差事。”
邢霜笑着骂她：“闲不下来的东西，自个的厂子都还没弄好呢，白操这份心思。真真把你那厂子弄起来了，才不枉我为你投了那么些钱。”
三人都笑了起来，又忍不住凑到一起开始盘算家里还有多少资产起来。这么一算下来，除去老爷买宅子造房花了三千多两，其余的竟丝毫未动。
加起来，贾家足足有三百万多两的白银，邢霜提出挪出五十万来做紧急小金库，其余的再购置产业另做打算。
王熙凤和甄英莲都不是短视之人，知道家中有这么多钱，竟也丝毫没有动心。王熙凤这边是因为自家就有钱，自己也有工作室，根本不在乎。
而甄英莲这边，也是富得流油，那育才学院可是越来越多分校了，就连广州也有一家呢。
邢霜就购置产业的问题，拿两个儿媳妇问主意，两人竟一时也给不出什么别出心裁的法子来。
倒是王熙凤提议道：“听闻二弟昨儿出发去了个小渔村，离咱们这儿不远。我想着咱家都爱海鲜，不如将那渔村无主的地方都买下来，再养些渔民出来，只当咱们在京城购的田了。”
甄英莲闻言道：“这主意极好，想来咱们在京城里也是有田有地的，每年才有庄子上的进贡。广州这边种地的极少，多是种果树的，不如再买几座山，叫人种上果树，也只当收贡了。”
邢霜听了觉得也挺好，立刻拍案下来，又叫来金钏，嘱咐她命人买山买地。
第五百九十二章 往哪儿画啊
不出一个月，贾家就买下了三座山来，皆是城外不远的地方，原是荒山无主之地，山下也有农户，经常在山里采些果子拿到城里来卖。
为了不断了这些农户的生路，邢霜买了山下来，又叫人跟那些农户皆签了协议，请他们每家每户承包一片，帮着种树。
至于树种，更是不必担心，原先去南洋一带，贾亮就带回了榴莲菠萝蜜等树种，加之广州本地盛产荔枝龙眼，光是这些，就够人种的了。
但邢霜并不就此罢休，又买通了几个番商，让他们去琉球一带买番石榴番荔枝和莲雾的种子回来，试着栽培。
这一忙乎起来，转眼进了七月。
贾家的私人宅邸终于建成，通家都搬了过去，而邢霜才刚安顿好家里，她的私房菜的地方也寻到了。
这一日邢霜带着甄英莲出门，去看新买的地。一路两人乘着马车，竟来到了码头附近，再往前走一段路，就是一片番商住宅的区域，车子七拐八拐的进去，在一处朱红色大门的宅子前停了下来。
车外金钏叫道：“太太，咱们到了。”
邢霜下了车来，打量着这宅子的围墙，颇有些不满道：“地方是不是小了点？”
金钏掩着嘴吃吃的笑了起来，只道：“太太只管进去瞧瞧，可是别有一番洞天呢。”
邢霜闻言，忙让人开门。甄英莲扶着太太往里走，越走越是惊讶。
门厅确实不大，一进门直接就是一个四四方方的小院，连穿堂都没有，直通堂屋。
整个堂屋仅有百来平米的大小，屋里空空荡荡的，什么都没有。
英莲见了忍不住道：“这么小一间，能做什么？”
金钏笑着往旁边指了指，又道：“二奶奶瞧那是什么？”
英莲望了过去，见堂屋左右两边各有一道小门，纳闷的扶了邢霜过去，嘴里说着：“太太当心，这里暗。”
邢霜边走边有些猜测，只怕这两道门分别通向不同的地方。这一进门的屋子，看似是堂屋，可说不定只是个穿堂，不过是被封起来了而已。
果然进了左边那道门，里头豁然开朗，竟是个游廊，游廊靠里，是个精美的花园，靠外一边竟全是厢房。
邢霜拉着儿媳妇直接从游廊下来到了花园，再往另一边瞧，果然也是一样的格局。
“真真是别有洞天，外头看着并不大，原来只是地势狭长，里头竟还能延伸。”甄英莲笑着道：“还是我见识浅薄了，我竟第一回见到这样的格局。”
邢霜笑着对她道：“不只你初次见，就连我也第一回呢。”
金钏笑着解释道：“奴婢来看时，也吓了一跳。后头才知，这原先是个苏州商人买下的宅子。只是地势狭长，不方便建成江南一带的样子，便改了改。原先的穿堂直接封了做成了堂屋，既遮了里头的风光，又能给来客暂时歇脚，还能避雨。”
邢霜很是满意，点头笑道：“这一处极好，你办的不错。”说罢又掏出荷包来，打赏给金钏，接着又道：“你这样的眼光，倒是适合替我打点外头的差事。以后就是嫁了人，你这差事也跑不了了。”
金钏闻言大喜，她本也快到年龄了，正愁以后放了出去该做什么，太太如今开了金口，那她这女管事的头衔就跑不掉了。
“多谢太太。”金钏开心的接过打赏，又殷勤的向两人道：“太太二奶奶往后头去瞧瞧，还好看着呢。”
不得不说，金钏这一处地方真的买的不错。游廊将花园围了一圈，到了游廊的尽头，就是一处三层的绣楼。
绣楼极大，并不似那些闺阁住所，反而像是一家人住的地方。每一层都至少有四个房间，用来做私房菜倒是绰绰有余。
而那些游廊上靠外的房间，只要打通了，用来做储藏间和厨房也是极好的。
邢霜看完一圈下来，问金钏：“地契可都过手了？”
金钏笑道：“回太太，地契昨儿就送来了，奴婢收在太太常放地契的匣子里了。工匠也叫好了，说是明日就来府上，听太太的吩咐。”
果然到了翌日，就有工匠上门，听了邢霜的要求后，那工匠笑着道：“太太好眼力，那处房子可是我们这里出了名的好看。如果不是张员外家中有事必须回去，只怕这会儿太太还买不到呢。”
邢霜不愿多说自己的打算，便只把自己要打通的地方告诉了工匠，至于厨房灶台那些，自家的婆子也能垒起来，便不让工匠动手了。
而她需要的架子台子，也干脆一并让这工匠造了，却不用他安。到时自己再派人自行安装就好，也省的泄露商业机密。
宅子还需要改动的时间，邢霜便趁着这些天，与甄英莲一道，开发了不少点心粥品出来，令还有需要现代早茶里有的小吃。
比如牛百叶、韭菜猪血和蒸排骨那些。每样都是刚试出来，就被厨房里试吃的厨子丫鬟们吃了个精光。
几个广州的丫鬟，在府里伺候一个月，不但没瘦，还都胖了一圈。皮肤也渐渐白皙了下来，看着一个个白白胖胖的。
阿雅都说：“能来伺候总督夫人真是天大的福气，我街坊的邻居们，没一个不羡慕的呢。”
邢霜听到这话，也只淡淡一笑。若是别人还怕什么弹劾，可她有多少身家，皇帝比谁都清楚，她临走时可是塞给了皇家一份大礼，这会儿就算有人故意嚼舌根子，她家也不怕呢。
私房菜还没开起来呢，渔村那边又有了消息，说是整整一片海岸线都给买了下来，那村子有不少渔民都想依附贾家。
邢霜又抽空带着甄英莲去了一趟渔村，只是当看到对面的海岸线时，邢霜嘴角抽了抽，心里嘀咕了一句，该不会买到深圳来了吧？
估摸着方位，这个地方还真的有可能是以后深圳的地界，再算了算来往的时间，邢霜一阵汗颜。
这个……自己这一买，邓爷爷往哪儿画啊？
第五百九十三章 巡视
渔村看着虽小，其实也是有划分的，据说是划分在一个叫新安县的管理之内，只是县城离着海岸还有段距离。
这些渔民也归新安县管辖，但无奈新安县实在贫穷，没什么可发展的东西。农耕时代，一旦这地方没法种地，就会限制当地的发展。
而新安县几乎年年淹水，一到雨季，大片的土地会被海水淹没，所有居民都得去山上避难，直到雨季过了才能回家。
所以邢霜去到她买的海岸看过，再去周边渔民家看时，发现这边的渔民几乎都是住着残破的民居，有的家里墙壁上都还挂着海藻，甚至都没人去修复清理。
邢霜问清情况之后，倒是真心对这些渔民起了恻隐之心。
人都道穷乡僻壤出刁民，可这地方穷则穷亦，人却各个都保持着淳朴的心。再穷再苦，每家每户都很勤劳，没有出过一个懒汉懒妇。
当听说这一片的海岸有人买了下来，甚至不限制他们出海捕鱼时，这些渔民纷纷涌了过来，想瞧瞧这位买下海岸的大财主是什么样的。
当看到邢霜和甄英莲一身贵气的打扮，渔民们都愣在原地，再也不敢上前了。
邢霜有心雇佣他们为自己打渔，自然不想摆什么架子，因有家兴随行，可以随时翻译，便叫了渔村的村长过来问话。
这村长看似很老了，邢霜起初还以为他都六七十岁了，结果一问，居然才五十不到。
村长姓余，这余老汉在这个村子，自我介绍时，得知他已在此担任了二十年的村长。一直以来，若有涨水，都是他组织村民撤退，新安县的县衙从来没管过他们。
邢霜心中十分同情，这片海岸别说台风季节了，就是平时涨潮也会让渔民们很不方便，于是问那余老汉道：“为何不将住所退避几里，至少不受涨潮之苦。”
余老汉叹道：“贵人有所不知，我们这些人，平日只是靠海吃海，没有别的进项。每日一早便要出海打渔，若是晚了，一天捕不到鱼，便没了进项，一日两餐都难保周全。
“离得远了，是要安全不少，可每日来回的路程又得多上一个时辰。这么下来，别说每日打渔为生，便是打到了鱼，也没时间去县里换米粮了。”
邢霜琢磨了一番，扭头对家兴小声道：“这新安县县丞是哪一个，你可知道？”
家兴也小声回道：“县丞姓张名园，听闻也是珠大爷同批考生，今年不过三十出头。小的去买地之时也跟这位张县丞有所接触，此人倒是一心为民，只苦于县小，地处偏僻，县中贫穷又无甚银钱，几回整改也不成功。
“太太要是觉着这些人可怜，有心资助，倒不是不行，小的有一主意，不如将这些渔民皆收为佃户，反正他们也要出海捕鱼，不如咱们每日派人来收些鲜货，拿些米粮还给他们便是。”
邢霜摇头道：“这只治标并不治本，此事回头再说。不过我倒真真需要些佃户，你且与这余老汉谈妥此事，我先去别的地方转转。”
家兴连忙应下，邢霜便带着甄英莲往别处去逛。
这一片除了海岸线，再往内陆走，竟是一大片的树林，生态保持的很好，还有大片珍惜鸟类。
邢霜越看越觉得心喜，这是在后世看不到的美景，便忍不住对甄英莲道：“若是能在这里建个别墅，夏日来此避暑倒是极好不过的。”
甄英莲笑道：“太太怕是想着咱们在京郊的庄子了？虽此地也凉爽，只是还得避着雨季，这一片林子里建个庄子，怕不是一年要淹上三四个月了。”
邢霜心道，看来这淹水的问题，是这一带最迫切需要改变的了，便心里默默记了下来，准备回去同丈夫说一说。
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